defensa tesis pregrado: formas parasitarias en lechuga

Determinación de presencia de formas parasitarias gastrointestinales en lechugas (Lactuca sativa) comercializadas formal e informalmente en la comuna de Concepción

Memoria de Título

Alumno: César Ravanal RiveraProfesor Patrocinante: Dr. René Garcés Avilés

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14 /08 /13 César Ravanal Rivera

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s INTRODUCCIÓNETA/EP Situación Mundial Morbilidad / MortalidadParasitosis (s. inespecíficos)Parásito (+/-)Strongyloides(Autoinfección endógena / Hiperinfección)RegulaciónEstudios InternacionalesLechuga EscarolaRealidad Nacional

“Human strongyloidiasis is caused by a nematode Strongyloides stercoralis. Many species cause strongyloidiasis in animals. The parasite has predilection to one host only but the host specificity is not strict. When animal species infects humans there is intense allergic reaction in the form of cutaneous larva currens and larva migrans. Therefore, strongyloidiasis is in strict terms is a zoonotic disease”.


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s OBJETIVO GENERALDetectar formas parasitarias

gastrointestinales pertenecientes al género Strongyloides en lechugas variedad escarola (Lactuca sativa), comercializadas en puntos de venta de la comuna de Concepción, Región del BíoBío, Chile, durante la temporada estival de 2013, comparándolas con los resultados obtenidos en la literatura.


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OBJETIVOS ESPECÍFICOS- Determinar la presencia de formas

parasitarias gastrointestinales en lechugas variedad escarola (Lactuca sativa), mediante método cualitativo de pesquisa parasitaria. - Determinar la prevalencia de presentación de formas parasitarias gastrointestinales en lechugas variedad escarola (Lactuca sativa), comercializadas en la comuna de Concepción, Región del BíoBío, Chile, durante la temporada estival de 2013.


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OBJETIVOS ESPECÍFICOS- Comparar la prevalencia de presentación de formas parasitarias gastrointestinales en lechugas variedad escarola, con la obtenida en la literatura.

- Determinar si existe relación entre la presencia de formas parasitarias que posee una lechuga variedad escarola (Lactuca sativa), y el lugar donde ésta se comercializa: Feria, Mercado o Supermercado.


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s HIPÓTESIS

H1: La frecuencia de formas parasitarias encontradas en las lechugas escarola comercializadas en la ciudad de Concepción es diferente al 50% H0: La frecuencia de formas parasitarias encontradas en las lechugas escarola comercializadas en la ciudad de Concepción es igual al 50%.


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s HIPÓTESIS

H2: Existe relación entre la incidencia de parásitos y el tipo de establecimiento donde se comercializan las lechugas. H0: No existe relación entre la incidencia de parásitos y el tipo de establecimiento donde se comercializan las lechugas.


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Determinación Tamaño Muestral

Fórmula para determinación del tamaño muestral para población desconocida: n = (1.96)2*0.5*0.5 = 96,04 (0,1)2

Za = Índice de seguridad (95%)p = Proporción esperada (0,5)q = 1 – P (0,5) d = Precisión (0,01 ó 10%)n = Tamaño muestral (96)


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MATERIALES

50 g

400 mL6

532,5 G (1800 rpm) 10X / 40X

5´


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MÉTODOS

Análisis Estadístico

El estudio estadístico de tipo cualitativo relacionado con presencia o ausencia, se realizó por medio de asociación de variables no paramétricas Chi-cuadrado, mediante una tabla de 3 x 2.Software Microsoft Excel 2010. Tablas.

La diferencia de proporciones, se sometió a test de significancia estadística (p<0,05 ic: 95%). Software Epidat 2006. Tablas.Comprobación de hipótesis, Prueba Z.

14/08/13 César Ravanal Rivera

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MÉTODOS

Análisis Estadístico

Determinación de la Prevalencia P = Número de muestras positivas X 100 % ___________________________________

Número total de muestras


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RESULTADOS

Total muestras positivas (%)/ muestras negativas (%)/

total de muestras total de muestras

96 29(30) / 96 67(70) / 96

Tabla 1. Determinación de larvas tipo Strongyloides en lechugas variedad escarola vendidas en la ciudad de Concepción.


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RESULTADOS

Tabla 2. Determinación de larvas tipo Strongyloides de acuerdo al lugar de muestreo de las lechugas.

Lugar de muestreo

Ferias Mercados Supermercados

positivos(%) negativos(%) positivos(%) negativos(%) positivos(%) negativos(%)

17 (17,7%) 16 (15,3%) 12 (12,5%) 21(20,5%) 0 (0%) 33(33,3%)


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RESULTADOS

Tabla 3. Determinación de huevos y larvas de tipo Strongyloides encontrados en lechugas vendidas en diferentes puntos de venta.

Lugar de muestreo

Ferias Mercados Supermercados

larvas (%) huevos (%) larvas (%) huevos (%) larvas (%) huevos (%)

17 (17,7%) 3 (3,125%) 12 (12,5%) 0 (0%) 0 (0%) 0 (0%)


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RESULTADOS

Literatura Estudio0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Figura 1. Comparación de Prevalencia de formas parasitarias gastrointestinales encontradas en la literatura y en el estudio realizado.


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DISCUSIÓN

Clima

Manejo

Transporte

Agua

Fiscalización. Norma Técnica de 2006 (HACCP) (Art 69° RSA)

Control de Proveedores


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CONCLUSIONES

Se estableció presencia de formas parasitarias gastrointestinales en lechugas variedad escarola. La prevalencia de presentación de formas parasitarias gastrointestinales corresponde a un 30% de las lechugas (variedad escarola) comercializadas en la comuna de Concepción. Se pudo establecer que la prevalencia determinada en este estudio (30% ic 95%) presenta diferencia estadísticamente significativa respecto de la prevalencia citada en la literatura (50%). Se rechaza H0, aceptándose por ello H1. Se pudo determinar la relación entre incidencia de parásitos y el tipo de establecimiento donde se comercializan las lechugas (p < 0.05). Se rechaza H0, aceptándose por ello H2.

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AGRADECIMIENTOS

Dr. René Garcés Avilés.

TM Sandra Avello Romero.

Dr. Claudio Báez Beltrán.

Dr. Ítalo Fernández Fonseca.

Dra. Teresa Uribarren Berrueta.

BQ Felipe Contreras.

Por su atención, muchas gracias.

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César Ravanal Rivera

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