contenido colaborativo final

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e IngenieríaPrograma de Ingeniería Industrial Diseño de Plantas IndustrialesSustentación Oral Proyecto Aplicado - 2013II

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PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA MANUFACTURERA

Nombre: Colombina S.A

Colombina pertenece al sector industrial manufacturero, pues sus actividades y procesos están enfocados a la transformación de materias primas en productos terminados por medio de procesos mecánicos y manuales en una planta de producción. Su finalidad es la venta de estos productos terminados. Colombina se encuentra en el subsector de alimentos. En especial la elaboración de dulces innovadores, inocuos y de alta calidad. Logrando posicionar marcas tan reconocidas como Nucita, Choco break, Snack, Xtime, Splot, Menta Helada, Snow Mint, gomas Grissly, Bon Bon Bum, entre muchas otras.


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PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO SELECCIONADO

La empresa Colombina S.A. está especializada en la elaboración de dulces, por tanto se seleccionó el producto Bon Bon Bum, el cual es un caramelo duro, sabor a fresa, con relleno chicle, con un peso de 20 gr la unidad, de forma esférica y oval, con un palito cilíndrico insertado en el centro de la esfera que sirve para sostenerlo. El producto unitario es el que se muestra en la imagen.

Usos y Beneficios del Producto:

El Bon Bon Bum es un producto dirigido principalmente a niños y adolescentes, listo para consumir, solo es necesario retirar la envoltura. El palo permite sostener el caramelo con la mano y disfrutarlo hasta que el caramelo se deshaga y llegue al centro para encontrar el chicle, que después podrá masticar por un periodo de tiempo.


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EXPLICACIÓN DE LOS PROCESOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Diagrama de bloque vertical


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Los Subprocesos del Proceso Productivo de un Bon Bon Bum son: cocción, mezclado, temperado, enrollado, troquelado, enfriamiento, envoltura, envase, empaque.

SUBPROCESO COCCIÓNMisión: Cocinar los jarabes y glucosa (preparar sirope) Insumos: Glucosa y Jarabes Actividades: Cocinar en continua - Aplicar vacío - Recepción de caramelo en olla Producto: Caramelo virgen

SUBPROCESO MEZCLADO Misión: Agregar color y esencias al caramelo Insumos: Caramelo cocinado Actividades: Pasar el caramelo a la mezcladora - Adicionar esencia y colorProducto: Caramelo con esencia y color


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SUBPROCESO TEMPERADO Misión: Homogenizar el color y esencia en todo el caramelo y lograr temperatura optima Insumos: Caramelo con esencia y color Actividades: Pasar el caramelo a la amasadora - Fraccionar caramelo - Girar caramelo Producto: Caramelo fraccionado

SUBPROCESO ENROLLADO Misión: Pasar el caramelo al cajón de bastonadores Insumos: Caramelo listo para troquelar - Agua Actividades: Recepción de caramelo en mesa - Alimentar bastonadores con caramelo - Aplicar agua al caramelo Producto: Soga

SUBPROCESO TROQUELADO Misión: Formar cada bombón con su respetiva varilla Insumos: Soga - Varilla Actividades: Alimentar varilla - Ajustar velocidad y tamaño de soga Producto: bombones


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SUBPROCESO ENFRIAMIENTO Misión: Reducir la temperatura de los bombones para evitar aplastamiento Insumos: Bombones - Aire frio Actividades: Aplicación de aire - Control de humedad y temperatura Producto: Bombones desenvueltos

SUBPROCESO ENVOLTURA Misión: Revestir con lamina de envoltura cada unidad de bombón Insumos: Lamina de envoltura - Producto desenvueltoActividades: Alimentar envolvedora con lamina de envoltura - Alimentar envolvedora con producto desenvuelto Producto: Bombones envueltos

SUBPROCESO ENVASE Misión: Crear bolsas con 24 unidades de bombones Insumos: Lamina de envase - Producto envuelto Actividades: Alimentar envasadora con lámina de envase - Alimentar envasadora con producto envuelto Producto: Bolsas con producto


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SUBPROCESO EMPAQUE Misión: Empacar bolsas de Bon Bon Bum Insumos: Cartón - Cinta - Etiquetas Actividades: Llenar el cartón con el número de bolsas estipulado - Pegar etiqueta al cartón - Encintar el catón Producto: Cartón de Bon Bon Bum


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DISEÑO DE LAS ESTACIONES Y/O DEPARTAMENTOS DE LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Departamento de planeación cocción Departamento de planeación mezclado

Se requiere cuatro operarios y cuatro cocinadoras. Superficie 41,1

Se requieren cuatro operarios y cuatro mezcladoras Superficie 6,2


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Departamento de planeación amasado Departamento de planeación enrollado

Se requiere cuatro operarios y cuatro amasadoras.

Superficie 55,5

Se requiere cuatro operarios y cuatro bastonadores.

Superficie 35,3


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Departamento de planeación troquelado Departamento de planeación enfriamiento

Se requiere cuatro operarios y cuatro troqueladoras.

Superficie 18,4

Se requiere cuatro operarios y cuatro túneles de enfriamiento.

Superficie 88,7


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Departamento de planeación envoltura

Se requiere siete envolvedoras, 2 operarios (un operario puede operar entre 2 y 3 máquinas).

Superficie 101,6


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Departamento de planeación envase Departamento de planeación empaque

Se requiere una envasadora, cuya tripulación es: 1 operario de equipo y 1 operario alimentador. Superficie 14,78

Se requiere una encintadora y 2 operarios empacadores. Superficie 101,6


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DISEÑO DEL ÁREA DE EMBARQUE, DESEMBARQUE Y ALMACENAMIENTO

Diseño Áreas de Embarque, Desembarque y Almacenamiento

Superficie 226,3


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EXPLICACIÓN SOBRE EL DISEÑO DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Superficie Área de Producción: 649,88


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EXPLICACIÓN SOBRE EL DISEÑO DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Los departamentos del área de producción están dispuestos de tal forma que se optimice el espacio que quedan entre los equipos.

Se procuró conservar la linealidad entre los departamentos; es decir, que la salida de un departamento sea inmediatamente la entrada del siguiente departamento.

El área de producción esta contigua al del almacén, embarque y desembarque para agilizar la entrega de materia prima hacia las áreas productivas.

El área de envase y empaque se conecta al de almacenamiento por medio de una banda transportadora de los cartones.

De igual forma se consideró pasillos a través de todas las áreas para transporte de materia prima y producto terminado.


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SUPERFICIE TOTAL DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

SUMATORIA TOTAL DE AREASSuperficie área de producción 649,88 Porcentaje adicional para futuras ampliaciones 15% 97,48 Total en Metros Cuadrados Área de Producción (incluido porcentaje para posibles ampliaciones) 747,36

Se necesita de un terreno de al menos 747,36 para construir el área de producción de acuerdo a lo planeado.


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SISTEMA LOGÍSTICO DE LA EMPRESA MANUFACTURERA

Diagrama del sistema logístico


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SISTEMA DE FLUJO DE MATERIALES DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN


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SISTEMA DE FLUJO DE MATERIALES DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Explicación: las flechas rojas indican el ingreso al área de materias primas y el ingreso de cada subproducto entre departamentos. La flecha verde, el flujo de salida de subproductos de cada departamento y su movilización hacia las áreas de almacenamiento temporal. El departamento de cocción alimenta con caramelo cocinado al departamento de mezclado, el cual entrega un caramelo con color y sabor al departamento de amasado, este se encarga de homogenizar la mezcla y temperar el caramelo, entregando un caramelo homogéneo y con temperatura adecuada al departamento de enrollado para empezar a darle forma al bombón, este departamento entrega una soga al departamento de troquelado, donde se da la forma y se agrega la varilla, este subproducto pasa al departamento de envoltura donde se viste el bombón con una lámina, entregando producto envuelto al departamento de envase, aquí se producen bolsas con el producto envuelto y se empacan en cartones, para pasar el departamento de empaque y embalaje, donde se coloca la cinta y etiquetas respectivas. Aquí se combinan flujos rectilíneos y en forma de L.


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ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN

La localización propuesta para una nueva planta industrial es: LA ZONA INDUSTRIAL MIROLINDO. Se ha tomado esta ubicación por lo siguiente.-. Al momento de realizar la elección del terreno para la nueva planta industrial tomamos en cuenta los siguientes aspectos.LAS VIAS DE ACCESO. Esta zona nos muestra una serie de vías alternas que se comunican muy fácilmente a vías principales que se dirigen a las principales ciudades de Colombia, como lo son: La ruta dorada vía Medellín la costa.Vía a Girardot – Bogotá.Por la variante hacia la ciudad de Armenia-. Analizamos la posición geográfica de la ciudad, la cual nos presenta beneficios y bastantes oportunidades para el desarrollo de nuestras actividades. Dándonos alternativas de extender nuestro producto a varios departamentos a costos muy bajos ya que la cercanía de los departamentos es notable.-. Realizamos una encuesta en la ciudad sobre el desarrollo de la misma. Dándonos cuenta que la gente es muy optimista del desarrollo de la ciudad ya que se ve la inversión de grandes empresas que han llegado de otros departamentos para apostarle al desarrollo tolimense.

MACROLOCALIZACION


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EXPLICAR EL ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN-. Tuvimos en cuenta un factor importante para el desempeño de nuestra planta y es la de los servicios públicos. A lo que nos dirigimos directamente a la electrificadora del Tolima donde nos muestran un plano completamente convencedor de que el servicio de energía en la zona es de tipo A. (excelente)Dándonos el garante que no vamos a tener ningún tipo de sobrecargas, ni de bajas de energía porque contamos con una sub- estación para el sector, algo que tranquiliza y alienta para seguir en el proyecto.-. TERRENOS. En cuanto a terrenos la ciudad de Ibagué presenta una falla geológica ubicada por el cañón del combeima, algo que queda demasiado retirado del proyecto que estamos desarrollando.-. Podernos agregar que el aeropuerto aunque en estos momentos tiene poca capacidad y está entre los más pequeños del país, Cuenta con un proyecto bastante interesante a corto plazo para su ampliación, algo que nos favorecerá como ruta de acercamiento a los demás lugares del país y por qué no pensar en conquistar el exterior.-. Un factor importante que vimos además de los anteriores es la materia humana, personas con un alto grado de sentido de pertenencia y con mucha responsabilidad. Con muchos centros educativos de alto nivel lo cual nos brindara un personal muy profesional al servicio de la planta.

MICROLOCALIZACION


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• Al desarrollar esta actividad notamos que el campo de exploración de un ingeniero es bastante amplio e importante al momento de realizar una planeación y adecuación de instalaciones, ya que dé él depende un buen desarrollo de actividades de la parte operacional, cuidando siempre el bienestar y la protección social de ellos, además ayuda a la parte financiera dando propuestas de una mejor interrelación entre las áreas, para que haya un mejor flujo de producto en proceso.

• Entrando en el campo académico vemos con gran importancia cada uno de los temas desarrollados en el proceso, que nos abre conocimientos y oportunidades para desarrollar trabajos serios y responsables amparados en conocimientos técnicos de avanzada, lo que ayuda a mantener una imagen comprometida en la calidad del producto a desarrollar.

• Con el reconocimiento del flujo de materias primas y subproductos se logra determinar si el diseño de la planta es el adecuado, ya que se logra identificar si en realidad se está optimizando espacio y ganando tiempo.

• Al estudiar el área hipotética para ubicar la planta, se tuvo en cuenta el entorno, siendo este crucial cuando se decide llevar a cabo un plan como este.

CONCLUSIONES


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BIBLIOGRAFIA

MODULO Comercio y Negocios Internacionales. Popayán 2011.MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 0. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 1. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 2. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 3. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 4.MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 5. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 6. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 7. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 8. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 9. MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 10. http://www.colombina.com/http://www.planner5d.com/https://maps.google.es/

http://www.colombina.com/

http://www.planner5d.com/

contenido colaborativo final

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