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La comida rápida en España

por Marta Lozano Molina

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El fenómeno de la globalización está provocando la desaparición1 de muchos platos nacionales y está arrastrando la cultura gastronómica mundial hacia la dieta occidental: comidas con alto contenido de carnes, lácteos y azúcares. Además, la incorporación de la mujer al mundo laboral ha supuesto que ya no se cocine tanto en las casas y que nadie tenga suficiente tiempo para preparar una comida equilibrada todos los días. Así, en las últimas décadas han surgido por todo el mundo, y también en España, multitud de establecimientos de comida rápida (del inglés, fast food) que suelen caracterizarse por la ausencia de camareros que sirven en la mesa y, muchas veces, porque no es necesario utilizar cubiertos2. Cuando se piensa en comida rápida, enseguida nos vienen a la mente las consabidas3 hamburguesas. Entre dos bollos de pan podemos meter todos los ingredientes que se nos ocurran y comer el conjunto velozmente sin apenas mancharnos los dedos. El país de la comida rápida por excelencia es, desde luego, Estados Unidos, que gasta más de 50.000 millones de euros al año en este consumo. Le siguen a bastante distancia (alrededor de los 20.000 millones de euros) Japón y China. Mucho más abajo en la lista, se encuentran países como India (6.000 millones), Reino Unido (5.500 millones), Brasil (5.000 millones), México (4.700 millones) o Italia (1.700 millones). España se encuentra a la cola en el consumo de comida rápida en Europa, con un gasto inferior a los 1.000 millones de euros al año. Sin embargo, a pesar de no ser un país de grandes consumidores de comida rápida, la población española está abandonando la dieta mediterránea tradicional y adoptando conductas más propias de países sajones. Por lo general, la comida rápida no incluye ni verduras ni frutas frescas y sí muchas grasas que se acompañan con refrescos azucarados. Esto, sumado a los

Nivel: C1 Actividades Itinerarios de actualidad



hábitos sedentarios actuales, está provocando una generación de personas con problemas cardiovasculares y de sobrepeso. Es importante transmitir a los jóvenes la importancia de llevar una alimentación sana y variada. A pesar de que ya nadie tiene tiempo para cocinar, debemos intentar no recurrir a la alternativa fácil y poco saludable que nos ofrecen los establecimientos de comida rápida. Como con todo, no es preciso condenar este tipo de comida que puede resultar útil en algunas ocasiones, sino saber consumirla de una forma razonable y moderada. Los españoles disfrutan mucho de una buena comida, sentados, con una sobremesa que se alargue hasta bien entrada la tarde. No parece que la comida rápida vaya a imponerse en España. Notas: 1. desaparición: scomparsa 2. cubiertos: posate 3. consabidas: solite, usuali Nivel: C1 Comunicación Comprender una amplia variedad de textos extensos y con cierto nivel de exigencia, que incluyan vocabulario específico de una región o tema concreto. Ser capaz de producir textos claros, bien estructurados y detallados sobre temas de cierta complejidad, mostrando un uso correcto de los mecanismos de organización, articulación y cohesión del texto.

Cultura Comprensión de texto y vocabulario relativo a las fiestas tradicionales y al folclore. Toma de iniciativas en la búsqueda, incorporación y activación estratégica de nuevos conocimientos

-culturales, socioculturales y lingüísticos-, destrezas y actitudes para interpretar la nueva realidad desde una perspectiva plurilingüe y pluricultural.

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1. Comprensión del texto Contesta a las siguientes cuestiones:

- ¿Por qué se caracterizan los establecimientos de comida rápida?

- El texto cita la hamburguesa como la comida rápida por excelencia. ¿Se te ocurren otros ejemplos?

- ¿Cuáles son los tres países donde más comida rápida se consume?

- ¿Triunfa la comida rápida en España?

- ¿Por qué crees que triunfa/ no triunfa?

- ¿Cuáles son las consecuencias del aumento del consumo de comida rápida?

2. Hamburguesas sanas y riquísimas. Lee el siguiente artículo y la receta de una hamburguesa casera. Completa los huecos con las palabras que faltan. Después, vuelve a escribir la receta en la forma de "usted". Aunque es cierto que el ______ de las hamburguesas en cadenas de comida rápida hace que podamos tener problemas de sobrepeso, estas recetas que te proponemos son todas muy saludables. Te animamos a probarlas. Podrás comprobar que tenemos recetas con muchos tipos de carne e incluso de pescado, lentejas o tofu, para que todo el mundo pueda disfrutarlas. Esperamos que te gusten. ¡Manos a la obra! Ingredientes:

250 gr de carne _____ 1/2 cebolla picada 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de ketchup 1 huevo 1 cucharada de pan rallado sal

Preparación En un bol mezcla la carne picada, la cebolla picada y un huevo ______. Mezcla bien y sazona. _______ la mostaza, el ketchup y una cucharada de pan rallado y mezcla todo bien de nuevo.



Tapa la mezcla con papel film y métela en la nevera media hora para que se mezclen bien los sabores. Coge una parte de la mezcla y forma bolitas. Luego aplástalas para dar forma a la hamburguesa. En una sartén bien ________ o en una plancha con una _____ de aceite, fríelas a fuego medio-lento. A continuación, colócala en un panecillo con tus ingredientes preferidos: lechuga, tomate, ______, queso, etc. ¡Que ________ de esta hamburguesa casera! tofu picada cucharada gota pepinillos batido caliente consumo Añade disfrutes 3. ¿Sabes qué alimentos tienen fibra? ¿Y un alto contenido en grasa? Relaciona cada nutriente con el alimento que lo contiene. Nutrientes: Hidratos de carbono Grasas Proteínas Vitaminas Alimentos: Mantequilla Legumbres Huevo Bacalao Espinacas Nata Kiwi Patatas Tomate Aceite Pavo Cereales Ricos en hidratos de carbono: Ricos en proteínas:



Ricos en grasas: Ricos en vitaminas:

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