proyecto comida rápida

8/12/2019 Proyecto Comida Rpida

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

LICEO BOLIVARIANO CARLOS DEL POZO Y SUCRESANTA BRBARA-ESTADO BARINAS

IMPACTO DE LA COMIDA RAPITA EN LA OBESIDAD

Autores:Bandera MaraContreras JhoneidisMrquez MervisVarillas JosVillamizar Ana

Docente Responsable:Eder perez

Ao: 5toSeccin: D

Santa Brbara, junio de 2014


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IMPACTO DE LA COMIDA RAPIDA EN LA OBESIDAD EN EL SECTOR

PUEBLO NUEVO

MARQUEZ OLIVERO Mervis E; VILLAMIZAR ROLON Ana M; BANDERACARREO Mara E; CONTRERAS RAMIRES Yoneidi A; VARILLAS GARAYJos R; Correo Electrnico: [email protected]

Liceo Bolivariano Carlos del Pozo ySucreSanta Brbara, Estado Barinas. 2014

La comida rpida es uno de los problemas ms frecuentes en la poblacin mundial.

Este sentido el objetivo general plantea analizar el impacto de la comida rpida enel Sector Pueblo Nuevo, ubicado en la parroquia de Santa Brbara del MunicipioEzequiel Zamora, durante el periodo 2012 - 2013, en relacin a la metodologa lanaturaleza de estudio se encuentra paradigma cuantitativo en el cual el diseo deinvestigacin sobre el impacto de la comida rpida se utiliz el diseo de campo. Deacuerdo con los resultados obtuvimos que el 95% de las personas opinan que si sabenqu consecuencias tiene la comida rpida para la salud. En relacin a la pregunta legustara a usted recibir informacin sobre la importancia de consumir comidasaludable obtuvimos en la propuesta (si) 100% de las personas estn de acuerdo.Seguidamente la pregunta estara dispuesto usted a participar en charlas sobre elimpacto de la comida rpida respondieron el 87% en la relacin (si). Por talesrazones, se decide realizar en el sector pueblo nuevo charlas, trpticos, programas deradio para lograr disminuir y concientizar a la comunidad respecto a los efectosnegativos que tienen estos alimentos.


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INTRODUCINMARCO TERICO

La comida rpida a trae muchos daos en la salud y ocasionan enfermedades, en elestudio se considera comida rpida a la venta de aquellas comidas que se lleva a cabo en los

siguientes canales de venta o tipos de local. Restaurante de servicios rpido; son aquellos

locales en lo que se vende comida y bebidas que no se sirven en mesa ya que estas comida

ocasionan y causan problemas de salud como son: exceso de peso, colesterol en la sangre,

aumento de la presin arterial, diabetes, enfermedades cardiovasculares y trombosis; cada

da son ms las personas que optan por comer este tipo de comida por falta de tiempo la

cual el crecimiento de la poblacin y tanto como la mal ubicacin de los puestos, son

comidas rpidas que atrae a las personas para ms facilidad ya que tambin el consumo

excesivo da como efecto enfermedades producidas por la mal alimentacin que daan el

organismo.

Asimismo, es consumida en mayor medida por su buen sabor, precio econmico o

simplemente personas que se adaptan a la excesiva comodidad de la vida moderna. Pero

cuando convertimos la comida rpida en un buen mbito, las consecuencias pueden ser

inmediatas y observables a simple vista as, convertir en mbito la ingestin de algunas

comidas consumidas que ocasionan dao son: la hamburguesa, las pizzas, las papas fritas,panchas o milanesas, empanada entre muchos otros alimentos pertenecientes al grupo Fas-

food

As el clima perfecto sea creado para que este problema de la obesidad no tenga fin ,si

no que continu en aumento ,el poco tiempo de los trabajos para cocinar , la crisis mundial

y la publicidad de la comida rpida a un menor precio esto es lo que lleva a las personas a

consumir cada da mas comida de esta clase, por lo cual la obesidad sigue en aumento en

todo el mundo y junto a este se encuentra el costo de los alimentos saludables un

detrimento de precio de la comida chatarra que se publicita en las ms grandes ciudades se

entiende por cifras al nivel mundial las registradas en : Canad , Mxico , Estados Unidos,

Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Espaa, Italia, Holanda, Rusia, Japn,

China, Australia, entre otros; la mayora son naciones latinoamericanas con mayores

ndices de obesidad en la poblacin.


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De esto Venezuela ser el tercer pas con ms gente obesa en el mundo, con un 41,6%,

la cual la comida rpida se ha vuelto una parte fundamental de la dieta del adolescente

americano. Muchas veces no queda otra opcin que consumir estas comidas en camino ala escuela, antes del trabajo o para un almuerzo de volada. Es un mito comn ya que la

comida rpida es in saludable y engorda hoy en da en el mundo afecta ms a los nios a

temprana edad con problemas de obesidad la perspectiva para el 2020 apuntan, adems a

que seis de los con mayor obesidad en el mundo sern: Venezuela, Mxico, Guatemala,

Uruguay, Costa Rica y Repblica Dominicana entre los pases latinoamericanos...

En Venezuela, precisamente en el estado Barinas se encuentran diferentes locales de

comida rpidas, que debido a las pocas ganas de cocinar incita a las personas a comprar

comidas en la calles; la cual esas personas no toman en cuenta que el consumo de estas

comidas ocasionan daos en nuestro organismo y aumentan la obesidad en las personas que

van constantemente a comer tambin aumenta los triglicrido y colesterol en la salud de

las personas

El Municipio Ezequiel Zamora, Parroquia Santa Brbara el exceso de locales de comida

rpida muy seguidos, las causas y los efectos que nos afectan en la salud como crecimientode la poblacin, la cual afecta en desubicacin de los puestos de comida la economa

informal, la cantidad de empleo y el crecimiento de la poblacin, alimentos inadecuados

que produce la obesidad, consumo excesivo lo que nos afectan como enfermedades

cardacas, acumulacin de desperdicios lo que nos conduce a la mala higiene la comida

rpida nos afectan de muchas maneras en la salud y en el organismo humano.

Es importante no obtener estos mbitos en cuanto a las comidas, y en el caso que se

obtuvieran, se deberan cambiar cuanto antes debido a que producirn daos en nuestro

organismo y serios problemas. Es tan fcil como eliminar de nuestra dieta las

hamburguesas, pizzas y todo tipo de comida chatarra y restringirlas a una vez cada 1-2

semanas y alimentarnos cada vez ms a base de comida saludable como: frutas, verduras,

yogures, pastas, arroz o legumbres entre otros mucho alimentos ms sanos para nuestro


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organismo y con buen sabor. Este trabajo, trata recopilar los fundamentos ms relevantes

del tema de la comida chatarra o basura como lo llaman algunos autores que han hablado

de este problema, que abarca la mayora del mundo, a excepcin claro de los pases en vasde desarrollo que difcilmente pueden tener acceso a esta comida que se ha extendido

debido a la famosa globalizacin, bien este consumo al que estamos expuestos como

consecuencia del consumismo, bien, los productos estn llenos de qumicos, conservadores

y elementos nocivos, s nocivos para la salud a largo plazo, y que aparentemente son sanos

para nosotros (o eso nos hacen creer) daan nuestro organismo.

ANTECEDENTES

Cabe destacar el trabajo desarrollado por Chiesa en el ao 2008 en la Universidad de

Concepcin Uruguay, en su estudio titulado: Consumo de comida rpida y obesidad

infantil, el objetivo de la investigacin consisti en determinar la vinculacin del consumo

de comida rpida y obesidad en nios de 8 a 11 aos de una escuela de nivel primario, la

metodologa de investigacin se caracteriz por ser de naturaleza cuantitativa, el diseo de

campo.

La muestra empleada estuvo conformada por 50 nios de ambos sexos que concurren en

la institucin para el revelamiento de los datos se utiliz encuentro de frecuencia de

consumos de golosinas, refrescos y comidas rpidas, las variables que se utilizaron fueronpeso corporal, talla y permetro de la cintura.

Los resultados evidenciaron que en la poblacin infantil estudiada determin en

consumo excesivo consumo de comidas rpida y el desarrollo de sobrepeso u obesidad se

encuentran directamente relacionados.

El fin de este exhaustivo trabajo es que el lector sepa lo que consume que vea los riesgos

en los que pone su calidad de vida, as como la de su familia. Abarcaremos los daos ms

frecuentes que se han obtenido a lo largo de estos aos, y aprovechando hay que recalcar un

tema muy controversial y que apoya mi teora de que la comida chatarra est invadiendo

nuestra forma de vida apoyados por la radiacin que emiten aparatos como el microondas,

refrigerador por mencionar algunos; Mxico ocupa el segundo lugar en obesidad en todo el

mundo.


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El constante consumo de estos productos hace que subas excesivamente de peso, gracias

a sus altos contenidos de grasa, carbohidratos, grasas trans, lpido, entre otros. Recalcamos

que nuestra finalidad es crear conciencia de lo que comemos diariamente, que creemosconciencia y que optemos por un estilo de vida ms saludable, practicando algn ejercicio,

comer frutas, verduras y no comida nociva para nuestro delicado organismo.

Esperando que nuestro proyecto sea fcil de comprender para la mayora de los lectores,

invitamos a proseguir a la pgina siguiente y gozar nuestra colaboracin con un fin

comunicativo Especialistas del centro nacional de nutricin del ministerio de salud

alertaron que el excesivo consumo de COMIDA CHATARRA, combinada con la falta de

actividad fsica en la poblacin, es la causa del incremento de SOBREPESO,

HIPERTESION ARTERIAL, DIABETES del tipo II, CANCER.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar el impacto de la comida rpida en la obesidad en el sector Pueblo Nuevo,

ubicado en la parroquia Santa Brbara, Estado Barinas Ezequiel Zamora, durante el periodo

2012-2013

OBJETIVOS ESPECIFICOS1: Analizar a travs de un instrumento los niveles de consumo de comida rpida

2: Describir las causas que originan en el consumo de comida rpida y los niveles de

obesidad.

3: Disear un plan de accin para la disminucin del consumo comida rpida.


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MATERIALES, MTODOS Y PROCEDIMIENTOS

El presente trabajo titulado la comida rpida en el sector Pueblo Nuevo se estructura

metodolgicamente de esta forma: naturaleza de estudio, tipo de investigacin, diseo de

la investigacin poblacin y muestra, tcnica e instrumento y por ltima validez.

De acuerdo con la naturaleza del estudio se define un paradigma cuantitativo

caracterizado por datos numricos y la elaboracin de la tabla de frecuencia de barra.

En relacin al tipo de investigacin se caracteriza por ser una investigacin no

experimental bajo un proyecto factible que consisti en relacin a la problemtica del

consumo de comida rpida, tomando en cuenta no saludable y saludable al barrio sector

Pueblo Nuevo.

Seguidamente el diseo de investigacin corresponde a un diseo de campo obtenido los

datos numricos los datos primeros directamente en el lugar donde ocurren los hechos.

Especficamente este en el Sector Pueblo Nuevo.

De acuerdo a la poblacin muestra definida como un conjunto total de persona o objeto

de estudio en referencia a la muestra por subconjunto respectivamente de la poblacin se

considera a in total de veinte (20) personas de la comunidad pueblo nuevo.

En cuanto a la tcnica e instrumento se realizo mediante la observacin directa y el

cuestionario didctico escolar abierta que se realizo en la comunidad del sector pueblo

nuevo. Con relacin a la validez de tcnica de juicio del experto Eder Prez quien vali el

instrumento.


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RESULTADOS

1:) Sabe usted que consecuencia tiene la comida rpida para la salud?

DESCRIPCIN FR FASI 19 95%

NO 1 5%TOTAL 20 100%

En relacin a la frecuencia N 1 sabe usted que consecuencia tiene la comida rpida

para la salud se obtuvo que la opcin si respondieron diecinueve (19) personas presentando

solo el 95% en la opcin no respondi 1 persona el 5%.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Sabe usted que consecuencia tiene la comida rpida para la salud?

Si

No


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2:) Le gustara a usted recibir informacin sobre la importancia de consumir comidasaludable?

DESCRIPCIN FR FASI 20 100%

NO 0 0%TOTAL 2O 100%

En relacin a la pregunta N 2 le gustara a usted recibir informacin sobre laimportancia de consumir comida saludable se obtuvo en la posicin si respondieron (20)

personas representando el 100%, en la opcin no respondieron 0 personas representando el

0%.

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

Le gustara a usted recibir informacin sobre la importancia de consumir comida

saludable?

Si

No


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3:) Estara dispuesto usted a practicar en charlas sobre el impacto de la comida rpida?

DESCRIPCION FR FASI 17 85%

NO 03 15%TOTAL 20 100%

En relacin a la pregunta N 3 estara dispuesto usted a participar en charla sobre el

impacto de la comida rpida se obtuvo en la opcin si respondieron diecisiete (17) personas

representando el 85%, en la opcin no respondieron 3 personas representando el 15%.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Estara dispuesto usted a practicar en charlas sobre el impacto de la comida rpida?

Si

No


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4:) Considera usted que la comida chatarra la hacen con suficiente higiene?

DESCRIPCIN FE FASI 05 25%

NO 15 75%TOTAL 20 100%

En relacin a la pregunta N 4 considera usted que la comida chatarra la hacen consuficiente higiene se obtuvo en la opcin si respondieron cinco (05) personas representando

el 25% , en la opcin no respondieron 15 personas representando el 75%, haciendo el total

del 100% de los encuestados.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

Considera usted que la comida chatarra la hacen con suficiente higiene?

Si

No


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5:) Con que frecuencia visita usted los locales de comida rpida?

DESCRIPCIN FE FASiempre 03 15%

Casi Siempre 01 5%Poca Veces 11 55%

Nunca 05 25%Total 20 100%

En relacin a la pregunta N 5 Con qu frecuencia visita usted los locales de

comida rpida? Se obtuvo en la opcin siempre respondieron tres (03) personas

representando, el 15% en la opcin casi siempre respondieron 1 persona, representando el

5%, en la opcin pocas veces respondieron 11 personas representando el 55% en la opcin

nunca respondieron 5 personas representando el 25% de las encuestadas.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Con que frecuencia visita usted los locales de comida rpida?

Siempre

Casi Siempre

Pocas Veces

Nunca


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ndice de Masa Muscular

Descripcin Fr Fa

Bajo Peso 2 10%

Normal Peso 7 35%

Sobre Peso 4 20%

Obeso 7 35%

Total 20 100%

Lo anterior indica que el estudio nutricional de las 20 personas encuestadas, en

relacin a su talla/peso, se obtuvo en la opcin bajo peso un 10%, lo que equivale a 2

personas en relacin al total de la muestra.

En referencia a la opcin normal peso el estudio arrojo un 35% que representa a 7

personas, los cuales tienen pesos normales. En cuanto a la opcin sobre peso est

representado por un 20% lo que equivale a 7 personas finalmente, la encuesta aplicada

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

Estudi Nutricional

Bajo Peso

Normal Peso

Sobre Peso

Obeso


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CONCLUSION

La comida chatarra, es un trmino descriptivo para la comida considerada como poco

saludable y de poco valor nutricional. Est constituida por alimentos ricos es grasos, sal y

azcares (saturado, trans, colesterol) y pobres carentes de nutrientes esenciales como

vitaminas y minerales. La comida rpida es uno de los problemas de la sociedad que ha

impactado de forma negativa en la salud de la persona de forma frecuente a nivel mundial,causando en el organismo enfermedades como aumento de peso, colesterol, triglicridos.

Por tal razn, el presente estudio plate como objetivo general analizar el impacto de la

comida rpida en el sector Pueblo Nuevo, Parroquia Santa Brbara, Municipio Ezequiel

Zamora, Estado Barinas durante el perodo escolar 2013-2014.

En funcin del objetivo especfico nmero 1, orientado a analizar a travs de un

instrumento los niveles del consumo de la comida rpida se evidenci que (01) persona 5%

en la opcin casi siempre (03) personas respondieron 15% seguida la opcin pocas vecesrespondieron (11) persona representando el 55% en la opcin nunca (05) persona

representando 25% de los encuestadores.

De acuerdo al objetivo especfico nmero 2 referido a describir las causas que originan

el consumo de la comida rpida se constat que en la opcin SI respondieron (19) personas

representando el 95% en la opcin NO respondi persona, representando el 5% restante.

Por otra parte, en torno al tercer objetivo especfico relacionado al diseo de un plan de

accin para disminuir el consumo de la comida rpida se tiene que: en la opcin SIdiecisiete (17) personas representando el 85%en cambio en la opcin NO respondieron (03)

persona representando el 15% de los encuestados.

Finalmente se recomienda a la poblacin presente all sobre los efectos que esta comida

en exceso ocasiona a quien las consume, formando as una conciencia clara en esto que de


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una a otra forma disminuir el consumo de dichas comidas, para cuidar su salud y evitar

problemas graves en su organismo.

RECOMENDACIONES

Del resultado obtenido a travs del instrumento aplicado y de la observacin directa de los

estudiantes investigadores, se originan las presentes recomendaciones

Que en primera medida se d a conocer el dao que ocasiona a la salud el consumofrecuente y excesivo de la comida rpida.

Que se fomenten actividades informativas y educativas para educar a la poblacin

en cuanto a la importancia de los hbitos alimenticios como herramienta para

mantener la salud.

Que se ejecuten jornadas de sensibilizacin y concienciacin en la poblacin para

crear hbitos sanos de consumo de alimentos saludables y que no ocasiones daos a

la salud.

Cualquier otra actividad que contribuya a disminuir el consumo excesivo de

comidas rpidas por parte de la poblacin.


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BIBLIOGRAFA

Palella y Martins (2006) Metodologa de la Investigacin Cuantitativa. 2da Edicin

FEDUPEL. Caracas. Venezuela.

www.labutaca.net

www.monografias.com>salud>nutricion

www.sildeshare.net/evisandre/tesis-sobre-la-comida-chatarra

http://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/eat_disorder_esp.html

http://www.monografias.com/trabajos61/comida-chatarra-sobrepeso/comida-chatarra-sobrepeso.shtml
http://www.labutaca.net/http://www.sildeshare.net/evisandre/tesis-sobre-la-comida-chatarrahttp://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/eat_disorder_esp.htmlhttp://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/eat_disorder_esp.htmlhttp://www.sildeshare.net/evisandre/tesis-sobre-la-comida-chatarrahttp://www.labutaca.net/


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ANEXOS


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INSTRUMENTO

1. Sabe usted qu consecuencia tienen la comida rpida para la salud?

Si _____ No_____

2. Le gustara a usted recibir informacin sobre la importancia de consumir comida

saludable?

Si _____ No _____

3. Estara dispuesto usted a participar en charlas sobre el impacto de la comida

rpida?

Si _____ No ______

4. Considera usted que la chatarra la hacen con suficiente higiene?

Si _____ No ______

5. Con qu frecuencia visita usted los locales de comida rpida?

S ______ Cs _____ Pv ______ N ______

6. Con qu frecuencia consume usted comida rpida tales como: perro caliente,

hamburguesas, pizzas, papas fritas, entre otros?

S ______ Cs _____ Pv ______ N ______

7. Le ha ocasionado a usted alguna enfermedad por consumir alguna comida rpida?

S ______ Cs _____ Pv ______ N ______

8. Para usted que es la comida rpida?9. Sabe usted que enfermedad causa la comida rpida en el organismo?

10.Diga usted que beneficio tiene la comida rpida para la salud?

11.Nombre usted algunas comidas rpidas que haya consumido y para donde ha ido a

comer?


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