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Cervecería y Maltería Quilmes

Cervecería y Maltería Quilmes es una de las compañías de bebidas más importantes de la región. Produce, elabora, distribuye y comercializa cervezas, gaseosas, aguas minerales, jugos e isotónicos, en alianza con empresas internacionales líderes como PepsiCo y Nestlé.

La Compañía tiene una dotación de 4.850 empleados en su Estructura Central, 11 plantas y 8 centros de distribución. Además, cuenta con una red de 200 distribuidores independientes. Un plan de inversiones de 3.000 millones de pesos en el período 2011/2015, exportaciones a 30 países y un Programa de Jóvenes Profesionales al cual se han presentado 131.000 postulantes desde 1991, son ejemplos a través de los cuales Cervecería y Maltería Quilmes sigue demostrando su liderazgo hoy como siempre.

Desde su creación en 1890, Cervecería y Maltería Quilmes ha construido una trayectoria de compromiso responsable con el desarrollo social y económico de la Argentina. 

Cervecería y Maltería Quilmes forma parte de Anheuser-Busch InBev, la compañía cervecera internacional líder y una de las cinco empresas de consumo masivo más grandes del mundo, con sede en Leuven, Bélgica. Anheuser-Busch InBev cuenta con un portfolio de más de 300 marcas y con operaciones en más de 30 países.

Quilmes domina aproximadamente el 75% del mercado argentino de cerveza. Se caracteriza por tener un logotipo con los colores de la bandera de Argentina y es patrocinador oficial de la Selección Argentina de Fútbol y de Quilmes Atlético Club.

2La empresa posee plantas en Quilmes, Nueva Pompeya, Zárate, Córdoba, Tres Arroyos, Corrientes, Trelew, Tucumán y Mendoza. Su volumen de venta en el negocio de cervezas es de aproximadamente un total de 17 millones de hectolitros al año. También exporta su marca insignia Quilmes a varios países de Sudamérica, a España, a Estados Unidos, y Australia, entre otros.

Misión y Estrategia

Nuestra estrategia ‘SuperVoyager’ de cuatro pilares se concentra en: un portfolio de marcas ganadoras; lograr la preferencia de los consumidores en el punto de venta; eficiencia de primer nivel mundial, y crecimiento externo focalizado, consecuencia de la innovación, la gente/la cultura y la disciplina financiera.

Lograr la preferencia de los consumidores a través de nuestro portfolio de marcas ganadoras

Nuestra prioridad son los consumidores. Y nuestra promesa es crear lazos duraderos con ellos para que puedan disfrutar de nuestras marcas una y otra vez. Una forma de cumplir este objetivo es a través de nuestro excelente portfolio de marcas.

Ganar en el punto de venta

Este es el momento en que los consumidores al fin de cuentas eligen comprar o consumir nuestras marcas. Aprovechando las capacidades en ventas, merchandising y distribución logramos la preferencia del consumidor en el punto de venta. Esto implica construir capacidades de ventas y merchandising, lograr alianzas de proveedor de preferencia con los clientes y construir permanentemente el valor de nuestras marcas.

Eficiencia de primer nivel mundial

Nos estamos concentrando en un rango de iniciativas que incluyen nuestro programa de Optimización de Planta Voyager, que presenta un verdadero salto en la performance de producción. También implica elevar el status de nuestros procesos de contratación de modo de maximizar el poder de compra, lo cual nos ayuda a obtener los mejores resultados cuando estamos comprando una gama completa de bienes y servicios, que incluyen medios y tecnología informática, entre muchos otros. Y compartir las mejores prácticas mundiales, lo que redunda en un negocio más integrado.

Presupuestación Base Cero es un elemento crucial de la eficiencia de primer nivel mundial y una de las herramientas que nos ayudan a priorizar y controlar los costos. El concepto es sencillo; la puesta en práctica es mucho más difícil, pero para nuestros empleados es una práctica importante y parte de la cultura corporativa.

Factores habilitadores críticos

Innovación

3La base de estos cuatro pilares es la innovación. Buscamos combinar know-how tecnológico con una comprensión inigualable del mercado, para desarrollar un suministro continuo de innovación saludable.

Gente / Cultura

Nuestra gente representa nuestra ventaja competitiva más importante. Detrás de cada una de nuestras acciones hay excelentes personas porque creemos que las grandes compañías se construyen con la contribución de personas excelentes. Nuestra cultura se define con la idea de propiedad (ownership), ejecución disciplinada y foco en los resultados. Creemos que nuestra gente tomará mejores decisiones si piensan y actúan como dueños, y nuestros equipos están enfocados en la base de objetivos exigentes pero realizables. Nuestro sistema para fijar objetivos y transmitirlos a modo de cascada junto con nuestro modelo de remuneración también se construye sobre los principios de ownership. 

Disciplina Financiera

La disciplina financiera sustenta la estrategia SuperVoyager, asegurando que contemos con las métricas correctas, el enfoque adecuado para el seguimiento del desempeño, en conjunción con una administración eficaz del uso de los recursos tales como capital invertido y estructura de capital.

Calidad

Cervecería y Maltería Quilmes tiene un profundo compromiso con la calidad y la experiencia. Hoy, su marca emblema, Quilmes, es reconocida como el nombre de la cerveza en la Argentina. Para producir esta, y todas sus cervezas, la Compañía pone especial énfasis en la selección de sus materias primas, utilizando sólo los mejores ingredientes naturales. 

Más de 600 análisis fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos, realizados en los laboratorios de Control de Calidad y de Procesos durante todas las etapas de la fabricación de la cerveza, desde la recepción de materias primas e insumos de packaging, hasta la cerveza puesta en diferentes lugares del mundo, garantizan la Calidad Quilmes al final de cada etapa del proceso de producción. 

Desde el año 2004, el aporte de todas las áreas participantes en la producción, distribución y ventas, es reconocida mediante el programa Premio Quilmes a la Calidad que reconoce los mejores desempeños en el área de calidad mediante indicadores internos y mediciones en el mercado.

4Este premio muestra el reconocimiento por parte de la empresa a todos los empleados de Cervecería y Maltería Quilmes por su compromiso con la calidad. (Teoría Clásica).

Normas

El compromiso de Cervecería y Maltería Quilmes con la calidad se fundamentan en la capacitación de su gente y en el sistema de aseguramiento implementado bajo un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y de gestión de seguridad alimentaria HACCP certificado mediante una empresa externa, que aseguran la inocuidad de los productos para el consumidor.

El programa de gestión VPO (Voyager Plant Optimization) implementado en los establecimientos industriales, a través de su pilar de calidad, logra la sustentabilidad y mejora continua en los principales sistemas de gestión e indicadores de calidad de las plantas.

 El sistema de Aseguramiento de la calidad Quilmes ha sido diseñado con la filosofía de hacer las cosas bien en todas las etapas del proceso de fabricación de todos sus productos. Se extiende a la eficiente red de distribución de la Compañía y se realimenta con información de la calidad objetiva y percibida de los clientes y consumidores a través de sus canales de comunicación 0800-22-CERVEZA (2378392) y 0800-22-22372 para bebidas no alcohólicas.

Producción

Nada mejor que el know-how de sus profesionales y maestros cerveceros para garantizar la Calidad Quilmes durante el proceso de elaboración de todos sus productos. Además, importantes inversiones en tecnología de punta mejoran los procesos cada día, garantizando el liderazgo también en ese campo. 

El exigente esquema de controles de Calidad, tanto de procesos como de condiciones de higiene, se complementa con controles organolépticos sistemáticos no sólo de producto terminado (cervezas y gaseosas), sino también de componentes claves como ser el agua. En cada establecimiento los controles organolépticos son realizados diariamente por paneles de degustación formados por más de 20 profesionales altamente entrenados en identificar los componentes característicos que contribuyen al aroma, carácter, balance y sabores de las respectivas bebidas. El objetivo es respetar el sabor y aroma característico de nuestros productos, además de verificar que sea consistente y uniforme entre todos los establecimientos productores.

Estándares del Sistema de Calidad Quilmes

5Los altos estándares de calidad de Cervecería y Maltería Quilmes se complementan con los sistemas de calidad de cada uno de sus proveedores, con quienes se trabaja sinérgicamente, desarrollándolos para mantener y optimizar la calidad de los materiales que suministran. Para complementar este proceso, mediante auditorías de calidad en el mercado, se verifica que las condiciones de almacenamiento, transporte, exhibición en los puntos de venta y distribución sean las óptimas con el fin de asegurar que la calidad y la frescura de los productos se mantengan inalterables.

Nuestro Sueño, Nuestra Gente, Nuestra Cultura

Nuestro Sueño

Un gran sueño pleno de desafíos es lo que nos da la energía necesaria para lograr nuestros objetivos. Nuestro sueño es ser la mejor compañía de bebidas en un mundo mejor. Convertirnos en los mejores es nuestro compromiso y un desafío permanente. Constantemente apuntamos a elevar los estándares para construir una compañía que genere crecimiento y resultados sostenibles en el largo plazo.

La gente marca la diferencia

Ser los mejores significa tener la mejor gente. La gente es lo que respalda todo lo que hacemos, y nos da nuestra ventaja competitiva. Queremos atraer a la mejor gente, y creemos que esto tendrá un efecto multiplicador.

Nuestra cultura, nuestra pasión

Nuestra cultura tiene que ver con sentirnos propietarios: un espíritu de responsabilidad, en el que los resultados se obtienen con el esfuerzo y la ejecución disciplinada, sin atajos. Por sobre todo, somos una compañía impulsada por las ventas, y todo lo que hacemos apunta a nuestra misión de crear lazos duraderos con los consumidores a través de marcas y experiencias que acercan a las personas.

Negocios y Productos

Cervecería y Maltería Quilmes es una empresa líder de la industria de bebidas de la Argentina. Produce, elabora, distribuye y comercializa cervezas, gaseosas, jugos, isotónicos y aguas minerales en alianza con empresas internacionales líderes. 

Gracias a su reputación y trayectoria, Cervecería y Maltería Quilmes ha recibido de PepsiCo la franquicia exclusiva para producir, distribuir y comercializar en la Argentina toda su línea de productos. Asimismo, la Empresa participa en el negocio de aguas a través de Eco de los Andes S.A., -resultado de un joint venture con Nestlé Waters. 

6Los productos que la Compañía produce, elabora, distribuye y comercializa en la Argentina son:

Aguas: Eco de los Andes, Glaciar, Nestlé pureza vital, Awafrut, San Pellegrino, Perrier, Acqua Panna.

Gaseosas: En 2005 Cervecería y Maltería Quilmes consolidó la franquicia para producir, distribuir y comercializar en la Argentina toda la línea de productos de Pepsico: Pepsi, Pepsi Max, Pepsi Light, Pepsi Kick, Seven Up, Seven Up Light, Green by Seven Up, Mirinda, Paso de los toros, Paso de los Toros pomelo Light y la línea de aguas saborizadas H2Oh!, en todas sus variedades. 

Cervezas: Quilmes Cristal (Tradicional - Lager),Quilmes Light (Lager), Stout (Negra), Bock (Bock), Lieber (Sin Alcohol), Red Lager (cerveza roja), Bajo Cero, Quilmes Chopp.

Nuestro compromiso con la comunidad

Futuro Posible es nuestra iniciativa de acción comunitaria que enmarca los proyectos que implementamos en las localidades donde tenemos operaciones industriales. Nuestra política de relaciones con la comunidad se basa en el concepto de Promoción Social, haciendo foco en la salud y la educación de niños y adolescentes. 

Con el objetivo de maximizar la creación de valor en la comunidad, trabajamos en articulación con organizaciones sociales públicas y privadas, buscando que los programas que desarrollamos sean autosuficientes y autosustentables en el tiempo.

Nuestros programas de relaciones con la comunidad trabajan sobre cinco ejes de acción definidos por Cervecería y Maltería Quilmes: salud, educación, medioambiente, voluntariado corporativo y donaciones.

Vivamos Responsablemente

7Vivamos Responsablemente es un programa integral desarrollado por Cervecería y Maltería Quilmes, basado en los pilares de Educación y Consumo Responsable. El programa abarca diversas iniciativas sociales orientadas a promover el consumo y la venta responsables de alcohol a mayores de edad, contribuir a la toma de conciencia sobre la incompatibilidad de combinar las acciones de beber y conducir, y la promoción de valores saludables.

Hito Histórico

1890-1910 Los Orígenes En 1888, Otto Bemberg, un inmigrante alemán que trajo desde su país el entusiasmo y la pasión por la cerveza, fundó la Cervecería Argentina. Dos años después, el 31 de octubre de 1890 se "tiró" el primer chopp. Desde entonces comenzó a venderse con la marca Quilmes, que rescata el antiguo nombre indígena de la localidad.

Bemberg, quien había llegado a la Argentina en 1852, daba así los primeros pasos de un proyecto que con el tiempo se convertiría en una de las principales empresas de la Argentina.

Higiene, Seguridad y Medio Ambiente

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Cervecería y Maltería Quilmes comprende la importancia y el valor de respetar los recursos naturales y humanos para el bienestar de las generaciones actuales y futuras. Por ello, el cuidado de las personas y del medio ambiente es una de las prioridades de la Compañía.

Las actividades que la Empresa lleva a cabo en este campo se agrupan en tres grandes segmentos: Gestión Ambiental, Seguridad Industrial y Promoción de la Salud.

Gestión Ambiental

En esta área, la Compañía cuenta con diversos programas para la reducción del consumo de agua, energía eléctrica y combustibles, como así también para reducir las emisiones de dióxido de carbono (Co2). 

En la actualidad, las plantas de Cervecería y Maltería Quilmes tienen niveles de consumo que están entre los más eficientes a nivel mundial. Estos programas optimizan el uso del agua e implican el ahorro de este recurso vital. La reducción de las emisiones industriales de Co2 se traduce en una menor contaminación y en una consiguiente reducción del efecto invernadero, beneficiando así a toda la comunidad.

Cervecería y Maltería Quilmes aprobó las auditorías externas para la versión 2004 de las normas ISO 14001 en las plantas de Zárate, Mendoza, Corrientes y Acheral (Tucumán) y Maltería Tres Arroyos, así como también comenzó con la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental básico en el resto de sus plantas, apuntado al control de las variables ambientales críticas. 

El control de la emisión de efluentes líquidos, gaseosos y residuos es también parte esencial y permanente de la gestión de las plantas industriales de Cervecería y Maltería Quilmes, siempre siguiendo los parámetros establecidos por las leyes vigentes. Además, la Empresa implementa constantemente planes de control y de mejora de sus instalaciones de tratamiento de efluentes. Como ejemplo de esta política, la

9Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES) distinguió a la Compañía con el premio "Hacia la excelencia ambiental empresaria" por su gestión ambiental más allá de las exigencias legales vigentes.

Asimismo, con la idea de involucrar a todos los empleados y sus familias en la importancia del cuidado de los recursos naturales, todos los años –en el marco del Día Internacional de Medio Ambiente–, la Empresa pone en marcha el Concurso de Dibujos, del que participan hijos de empleados. Los trabajos ganadores reciben como premio la oportunidad de integrar la selección de dibujos del almanaque que se distribuye a todos los empleados.

Seguridad Industrial

Desde hace años, Cervecería y Maltería Quilmes se asegura de garantizar los máximos estándares de Seguridad Industrial. 

En este sentido, el sistema de gestión de Seguridad y Salud Ocupacional se encuentra calificado en el máximo nivel según la legislación argentina (Nivel IV). Todas las plantas cerveceras están en Nivel IV, de igual modo que el Centro de Distribución de Pompeya. Y en lo que se refiere a plantas de gaseosas, todas están en Nivel IV, excepto Trelew. 

El objetivo prioritario en materia de seguridad industrial es reducir el número de accidentes de trabajo a partir de la detección preventiva de riesgos y la gestión para su control, mediante un seguimiento sistemático que comienza con el registro en una base de datos informatizada de toda la información que garantice el cumplimiento de los objetivos planteados. La Compañía ha definido una serie de indicadores preventivos que complementan los tradicionales indicadores de seguridad (frecuencia, incidencia, gravedad). 

Por otro lado, con el propósito de motivar y mantener presente el cuidado personal de cada empleado de las áreas Industrial y Comercial en relación con la prevención de accidentes, Cervecería y Maltería Quilmes lanzó en marzo de 2005 el programa 3D, que se basa en el concepto: “determino los riesgos, defino cómo cuidarme y decido trabajar con seguridad”. 

Promoción de la Salud

La salud de los empleados constituye para Cervecería y Maltería Quilmes un factor importante para el pleno desarrollo de sus capacidades humanas, influyendo tanto en la calidad de vida individual, como en la calidad de la gestión de sus diversas actividades. La Compañía entiende que se debe privilegiar la Promoción y la Prevención, a fin de evitar la enfermedad, de tal forma que cada individuo cuente con la información apropiada y pueda

10"construir y mantener" su mejor estado de salud. 

Es así que, desde 2001, la Compañía lleva a cabo el Programa de Promoción de la Salud (PSS), con acciones concretas dirigidas tanto al personal de planta como al personal fuera de convenio de todo el país. El Programa de Promoción de la Salud se basa en la elaboración del perfil de salud del personal a través de exámenes anuales sobre la base de los factores clásicos de riesgo cardiovascular: hipertensión arterial, tabaquismo, niveles del colesterol, diabetes, sobrepeso y sedentarismo. Se realiza un seguimiento de las personas con factores de riesgo más elevados, analizándose acciones a implementar tendientes a la modificación de los hábitos y conductas no saludables, su éxito o su fracaso y las estrategias a seguir. Otra de las acciones concretas consiste en Seminarios de Manejo de Estrés, de los que ya han participado alrededor de 180 empleados. Esta actividad está a cargo de profesionales especializados.

MotivaciónDesde el punto de vista de la Teoría Burocrática, la Empresa Quilmes es muy rígida en cuanto a la elaboración de sus productos, los controles y su puesta a punto. Desde el punto de vista de la Teoría Estructuralista la empresa Quilmes le da mucha importancia al medio ambiente y a todo su entorno, lleva a cabo varios planes para mejorar el entorno, ya sea medio ambiente como hacer tomar conciencia a la gente del consumo del alcohol. Desde el punto de vista de la Teoría Clásica, la empresa Quilmes es muy formal y directa en cuanto a órdenes y elaboración de sus productos. Desde el punto de vista de la Teoría de las Relaciones Humanas la empresa, hace mucho énfasis en la capacitación de sus trabajadores y en su bienestar dentro de la Empresa.