calor de hogar 11 de febrero

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Viernes 11 de febrero de 2011 PÁGINA 11-B h o g a r calor de Fundadores Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z. • Editor-Director Carlos Álvarez del Castillo G. Supervisora: Aimeé Muñiz • [email protected] La línea de cosméticos MAC pre- senta este verano un tono de som- bras que, sin lugar a dudas, será la sensación durante toda la tem- porada. Rani es un tono similar al fucsia que se imprenga en la tota- lidad del párpado, ofreciéndote un efecto eléctrico y radiante. Ideal para hacer contraste con to- nos oscuros; procura combinar con un labial del mismo color. La temporada invernal está a punto de concluir, los aires he- lados desaparecen y qué me- jor forma de decirle adiós que con un té de manzana y cane- la. Hierve en un litro de agua, tres rebanadas de manzana y una raja de canela durante cinco minutos. Espera a que enfríe un poco y sirve acom- pañado de galletas. Ten a la mano un botiquín de emergencia para cual- quier incidente dentro del hogar o trabajo. El estuche debe estar en una zona de fácil acceso. Procura reno- var cada elemento o medi- camento de auxilio al utili- zarlo, cerciórate de que se encuntre en un lugar seco y sin exposiciones al Sol. Sabor para relajar al alma Color durante todo el día ESPECIAL ESPECIAL ESPECIAL Por cualquier cosa Educación canina Un buen dueño hace a un buen perro La disciplina en la crianza de un can es un factor que no debe descuidarse, especialmente si deseas una buena mascota • Con tiempo, dedicación y constancia lograrás sorprendentes resultados en la educación y entrenamiento de tu can, sin importar su raza. La adquisición de un perro como mascota va más allá de sólo comprarlo porque sí; es toda una responsabili- dad, la cual debes tener en cuenta que durará entre 10 y 15 años, de acuerdo al periodo estimado de vida de cada can. Elegir un cachorro no es una tarea fácil, pues no hay que perder de vista dos factores que son de suma impor- tancia: lo que tú esperas de tu perro y lo que éste espera de ti. Para poder elegir la raza ideal es necesaria una buena asesoría con un profesional en el tema. Primero que nada, hay que tener en cuenta que cada raza tiene un fin específico. Ya sea de protección, compañía para tus hijos o para salir a ejercitarse; cada una de ellas, según su origen y objetivo, puede o no adaptarse a tu estilo de vida. Cabe mencionar que una mala elección, ha- ce que tu perro se convierta en un ver- dadero problema, ejemplo de ello es aquella persona que quiere un perro que cuide a su hogar y a su familia, en- tonces adquiere algún cachorro que cumpla con estos requisitos, pero no toma en cuenta que esta clase de pe- rros, como los Pastor Alemán, Belga Malionis, entre otros, son canes que re- quieren de ejercicio diario, y si esa per- sona no tiene el tiempo para propor- cionárselo, entonces el perro será un caos en el hogar. Hay que entenderlos Los perros por naturaleza son ani- males que se manejan mediante jaurías, es decir, reconocen de la manada a un lí- der, que es aquel que pondrá las reglas y al cual obedecerán. El hecho de que un perro sea destinado como mascota en el hogar, no quiere decir que pierda su esencia, él –desde su llegada a la casa– comenzará a distinguir quién es el líder, de no encontrarlo, asumirá el cargo y se- rá complicado tener un domino sobre la mascota. Para poder establecer este vín- culo entre tu perro y tú, y definirte como su líder, debes ser constante con pre- mios y castigos; la disciplina es un factor muy importante en este sentido, pues el perro sabrá que tú eres el que manda en su “manada”, que en este caso serán los integrantes de tu familia. Establecer ho- rarios de salidas, comidas y aplicar co- rrectivos y premios, es la manera acer- tada para que tú tomes ese rol. Los perros, en diferentes propor- ciones, necesitan ejercitarse frecuen- temente; si has decidido tener un perro grande que además tienda a ser hipe- ractivo –como el caso de las razas co- mo el labrador, beagle, pastor alemán, entre otros– debes dedicarle al menos 40 o 50 minutos diarios de ejercicio, es- to complementado con juego, así el pe- rro gasta energía suficiente y puede te- ner una mejor conducta en el hogar. Una alternativa eficaz es la pelota. Malos hábitos En primera instancia se tiene que diferenciar entre educación y entrena- miento. La educación tiene que ver con toda aquella conducta impropia como saltar sobre las personas, morder obje- tos, entre otros. Un perro debe comen- zar a educarse desde el momento que llega a tu casa y si lo has adquirido ca- chorro, será aún mejor. Entre los pro- blemas más frecuentes que un perro presenta, se encuentra el acto de defe- car u orinar dentro de la casa. La mejor manera de corregir este mal hábito, es establecer horarios estrictos de comi- da, pues aproximadamente a los 15 o 20 minutos de que tu perro termine de comer, tendrá ganas de defecar. Si lo que deseas es que haga fuera de tu casa, entonces, con reloj en mano, cuenta es- te tiempo y sácalo a donde tú quieres que haga, espera un poco y práctica- mente lo conseguirás. Existen canes que presentan mayor dificultad, si es así, puedes incentivarlo con algo de ejercicio al trote, esto ayudará a que su digestión se acelere un poco. Es de su- ma importancia que cuando el perro haga en el lugar que tú querías, lo pre- mies de manera excesiva, así él asocia- rá esta acción con algo que a ti te agra- da; los premios no tienen que ser comida, algunas caricias en su cuello o palmadas acompañadas de palabras en tono suave le serán suficientes. Nor- malmente, cuando este proceso está en su parte inicial, es frecuente que el ca- chorro recaiga, entonces, hay que re- prenderlo con un fuerte “no”, y sacarlo al lugar que se le ha destinado para ello. No deben pasar más de tres o cuatro se- gundos de que lo haya hecho, ya que si pasa más de este tiempo, el perro no sa- brá por qué lo has regañado. De igual manera pasa con aquellos cachorros que suelen morder todo lo que se encuentran a su paso. Es común en edad temprana, que el perro intente ruñir zapatos, mesas, sábanas y hasta ropa. Es necesario reprenderlo con un fuerto “no” mientras lo está haciendo y darle un juguete que sí pueda morder. El trabajo de educación de un cachorro es de paciencia y tenacidad, pero los resul- tados pueden ser redituables, sobre to- do cuando el perro ha entendido tu je- rarquía y las reglas, es entonces cuando gozarás de una buena mascota. Adiestramiento canino Llevar a tu perro a una escuela ca- nina es una herramienta útil que puede mejorar la convivencia en el hogar en- tre tu familia y tu mascota. “Lo que más nos solicita la gente es que puedan sa- car a pasear a su perro sin problemas, es decir, que los jalen o se les suban a los niños; un perro que ha superado es- to mejora bastante, pues hay muchas personas que por esas conductas no de- seadas los dejan de sacar a la calle”, afir- ma Gerardo López Pimienta, médico veterinario y director general de la aca- demia canina Wolfs. El adiestramiento consiste bási- camente en la ejecución de ejercicios como el sentado, echado, sentado quieto, echado quieto, venir a la orden y caminar juntos, sin jalarse o atrasar- se. Se divide en dos pasos: básico y el avanzado. El primero se realiza me- diante una correa, a diferencia del avanzado, el cual se ejecuta ya sin ésta. Guardia y protección Existen diferentes razas cuyas ca- racterísticas genéticas son propicias para tener un buen perro de protección personal o empresarial. Aunque los es- tándares raciales marcan una fuerte in- clinación por la guardia, como es el ca- so el Pastor Belga Malinois, Pastor Ale- mán, Rottweiler, Pastor Australiano, Bulldog Americano, entre otras, no to- dos los ejemplares son aptos para este tipo de trabajo. “El perro, para poder ser sometido a esta disciplina, necesita ser equilibrado, con temperamento fuerte, pero sin presentar problemas como la timidez, agresividad hacia sus dueños y, sobre todo, que sea alerta y se muestre gustoso al trabajo”, asevera Gerardo. Un perro de este tipo es capa- citado para defender a su dueño o ma- nejador, realiza actos de alerta, morder, soltar, morder a distancia y cuidar ob- jetos, entre otros. ACTITUD RESPONSABLE Tener un perro como compañero, para muchos es un verdadero placer, pero no por ello debes olvidar que es un ser con vida, que tiene necesidades de ejercicio, tiempo, dedicación y aseo. Un buen dueño hace un buen perro; aquel propietario que es disciplinado, va a fomentar en su can esa misma actitud, que se verá reflejada en un excelente compañero Gerardo González Pimienta, médico veterinario. • La mordida y agitación, son los ejercicios claves para el entrenamiento de guardia y protección. • Premiar a tu perro es la mejor técnica para su entrena- miento, el cual inicia con el pa- seo con correa, en el que tu perro deberá andar a tu lado izquierdo sin jalarse, adelantarse o cruzar- se entre tus piernas. FOTOS: EL INFORMADOR • E. FLORES

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Calor de Hogar 11 de febrero

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Page 1: Calor de Hogar 11 de febrero

Viernes 11 de febrero de 2011 PÁGINA 11-B

hogarcalor de

Fundadores • Jesús Álvarez del Castillo V. • Jorge Álvarez del Castillo Z. • Editor-Director • Carlos Álvarez del Castillo G.

Supervisora: Aimeé Muñiz • [email protected]

La línea de cosméticos MAC pre-senta este verano un tono de som-bras que, sin lugar a dudas, serála sensación durante toda la tem-porada. Rani es un tono similar alfucsia que se imprenga en la tota-lidad del párpado, ofreciéndoteun efecto eléctrico y radiante.Ideal para hacer contraste con to-nos oscuros; procura combinarcon un labial del mismo color.

La temporada invernal está apunto de concluir, los aires he-lados desaparecen y qué me-jor forma de decirle adiós quecon un té de manzana y cane-la. Hierve en un litro de agua,tres rebanadas de manzana yuna raja de canela durantecinco minutos. Espera a queenfríe un poco y sirve acom-pañado de galletas.

Ten a la mano un botiquínde emergencia para cual-quier incidente dentro delhogar o trabajo. El estuchedebe estar en una zona defácil acceso. Procura reno-var cada elemento o medi-camento de auxilio al utili-zarlo, cerciórate de que seencuntre en un lugar secoy sin exposiciones al Sol.

Sabor para relajar al almaColor durante todo el día

ESPECIAL

ESPECIAL

ESPECIAL

Por cualquier cosa

Educación canina

Un buen dueño hacea un buen perroLa disciplina en la crianza de un can es un factor que no debedescuidarse, especialmente si deseas una buena mascota

• Con tiempo, dedicación y constancia lograrás sorprendentes resultados en la educación y entrenamiento de tu can, sin importar su raza.

La adquisición de un perro comomascota va más allá de sólo comprarloporque sí; es toda una responsabili-dad, la cual debes tener en cuenta quedurará entre 10 y 15 años, de acuerdoal periodo estimado de vida de cadacan. Elegir un cachorro no es una tareafácil, pues no hay que perder de vistados factores que son de suma impor-tancia: lo que tú esperas de tu perro ylo que éste espera de ti.

Para poder elegir la raza ideal esnecesaria una buena asesoría con unprofesional en el tema. Primero quenada, hay que tener en cuenta que cadaraza tiene un fin específico. Ya sea deprotección, compañía para tus hijos opara salir a ejercitarse; cada una deellas, según su origen y objetivo, puedeo no adaptarse a tu estilo de vida. Cabemencionar que una mala elección, ha-ce que tu perro se convierta en un ver-dadero problema, ejemplo de ello esaquella persona que quiere un perroque cuide a su hogar y a su familia, en-tonces adquiere algún cachorro quecumpla con estos requisitos, pero notoma en cuenta que esta clase de pe-rros, como los Pastor Alemán, BelgaMalionis, entre otros, son canes que re-quieren de ejercicio diario, y si esa per-sona no tiene el tiempo para propor-cionárselo, entonces el perro será uncaos en el hogar.

Hay que entenderlos

Los perros por naturaleza son ani-males que se manejan mediante jaurías,es decir, reconocen de la manada a un lí-der, que es aquel que pondrá las reglasy al cual obedecerán. El hecho de que unperro sea destinado como mascota en elhogar, no quiere decir que pierda suesencia, él –desde su llegada a la casa–comenzará a distinguir quién es el líder,de no encontrarlo, asumirá el cargo y se-rá complicado tener un domino sobre lamascota. Para poder establecer este vín-culo entre tu perro y tú, y definirte comosu líder, debes ser constante con pre-mios y castigos; la disciplina es un factormuy importante en este sentido, pues elperro sabrá que tú eres el que manda ensu “manada”, que en este caso serán los

integrantes de tu familia. Establecer ho-rarios de salidas, comidas y aplicar co-rrectivos y premios, es la manera acer-tada para que tú tomes ese rol.

Los perros, en diferentes propor-ciones, necesitan ejercitarse frecuen-temente; si has decidido tener un perrogrande que además tienda a ser hipe-ractivo –como el caso de las razas co-mo el labrador, beagle, pastor alemán,entre otros– debes dedicarle al menos40 o 50 minutos diarios de ejercicio, es-to complementado con juego, así el pe-rro gasta energía suficiente y puede te-ner una mejor conducta en el hogar.Una alternativa eficaz es la pelota.

Malos hábitos

En primera instancia se tiene quediferenciar entre educación y entrena-miento. La educación tiene que ver contoda aquella conducta impropia comosaltar sobre las personas, morder obje-tos, entre otros. Un perro debe comen-zar a educarse desde el momento quellega a tu casa y si lo has adquirido ca-chorro, será aún mejor. Entre los pro-blemas más frecuentes que un perropresenta, se encuentra el acto de defe-car u orinar dentro de la casa. La mejormanera de corregir este mal hábito, esestablecer horarios estrictos de comi-da, pues aproximadamente a los 15 o20 minutos de que tu perro termine decomer, tendrá ganas de defecar. Si loque deseas es que haga fuera de tu casa,entonces, con reloj en mano, cuenta es-te tiempo y sácalo a donde tú quieresque haga, espera un poco y práctica-mente lo conseguirás. Existen canesque presentan mayor dificultad, si esasí, puedes incentivarlo con algo deejercicio al trote, esto ayudará a que sudigestión se acelere un poco. Es de su-ma importancia que cuando el perrohaga en el lugar que tú querías, lo pre-mies de manera excesiva, así él asocia-rá esta acción con algo que a ti te agra-da; los premios no tienen que sercomida, algunas caricias en su cuello opalmadas acompañadas de palabras entono suave le serán suficientes. Nor-malmente, cuando este proceso está ensu parte inicial, es frecuente que el ca-

chorro recaiga, entonces, hay que re-prenderlo con un fuerte “no”, y sacarloal lugar que se le ha destinado para ello.No deben pasar más de tres o cuatro se-gundos de que lo haya hecho, ya que sipasa más de este tiempo, el perro no sa-brá por qué lo has regañado.

De igual manera pasa con aquelloscachorros que suelen morder todo loque se encuentran a su paso. Es comúnen edad temprana, que el perro intenteruñir zapatos, mesas, sábanas y hastaropa. Es necesario reprenderlo con unfuerto “no” mientras lo está haciendo ydarle un juguete que sí pueda morder. Eltrabajo de educación de un cachorro esde paciencia y tenacidad, pero los resul-tados pueden ser redituables, sobre to-do cuando el perro ha entendido tu je-rarquía y las reglas, es entonces cuandogozarás de una buena mascota.

Adiestramiento canino

Llevar a tu perro a una escuela ca-nina es una herramienta útil que puedemejorar la convivencia en el hogar en-tre tu familia y tu mascota. “Lo que másnos solicita la gente es que puedan sa-car a pasear a su perro sin problemas,es decir, que los jalen o se les suban alos niños; un perro que ha superado es-to mejora bastante, pues hay muchaspersonas que por esas conductas no de-seadas los dejan de sacar a la calle”, afir-ma Gerardo López Pimienta, médicoveterinario y director general de la aca-demia canina Wolfs.

El adiestramiento consiste bási-camente en la ejecución de ejercicioscomo el sentado, echado, sentadoquieto, echado quieto, venir a la ordeny caminar juntos, sin jalarse o atrasar-se. Se divide en dos pasos: básico y elavanzado. El primero se realiza me-diante una correa, a diferencia delavanzado, el cual se ejecuta ya sin ésta.

Guardia y protección

Existen diferentes razas cuyas ca-racterísticas genéticas son propiciaspara tener un buen perro de protecciónpersonal o empresarial. Aunque los es-tándares raciales marcan una fuerte in-

clinación por la guardia, como es el ca-so el Pastor Belga Malinois, Pastor Ale-mán, Rottweiler, Pastor Australiano,Bulldog Americano, entre otras, no to-dos los ejemplares son aptos para estetipo de trabajo. “El perro, para poderser sometido a esta disciplina, necesitaser equilibrado, con temperamentofuerte, pero sin presentar problemascomo la timidez, agresividad hacia susdueños y, sobre todo, que sea alerta y semuestre gustoso al trabajo”, aseveraGerardo. Un perro de este tipo es capa-citado para defender a su dueño o ma-nejador, realiza actos de alerta, morder,soltar, morder a distancia y cuidar ob-jetos, entre otros.

ACTITUD RESPONSABLETener un perro como compañero, paramuchos es un verdadero placer, perono por ello debes olvidar que es un sercon vida, que tiene necesidades deejercicio, tiempo, dedicación y aseo.

Un buen dueñohace un buen perro;

aquel propietario que esdisciplinado, va afomentar en su can esamisma actitud, que severá reflejada en unexcelente compañero

Gerardo González Pimienta,médico veterinario.

• La mordida y agitación, son los ejercicios claves para el entrenamientode guardia y protección.

• Premiar a tu perro es lamejor técnica para su entrena-miento, el cual inicia con el pa-seo con correa, en el que tu perrodeberá andar a tu lado izquierdosin jalarse, adelantarse o cruzar-se entre tus piernas.

FOTOS: EL INFORMADOR • E. FLORES

Page 2: Calor de Hogar 11 de febrero

PÁGINA 12-B Viernes 11 de febrero de 2011EL INFORMADOR

HOGAR

“Somos lo que comemos”. Así rezaun dicho muy popular que en esta oca-sión alude a lo que distingue en esenciaa un oriundo de la ciudad de Guadalaja-ra. Nuestra urbe es rica en muchos as-pectos y la cocina no se queda atrás, pueses de los factores más distintivos de laPerla Tapatía.

Quizá para los jaliscienses ciertosplatillos resulten tan familiares, que in-cluso no se sabe a ciencia cierta si son ono de Guadalajara. Ejemplo de ello es elpozole, que por décadas ha formado par-te de nuestra carta gastronómica, peroque por su popularidad se hace tambiénen diferentes partes de la República Me-xicana. Este platillo hecho a base de cal-do con maíz y carne de cerdo o pollo, ennuestro Estado se caracteriza por ser decolor rojo o blanco.

La historia ha sido testigo de la evo-lución de ciertos ingredientes que hoyen día, forman parte central de platillosoriundos de nuestra ciudad. Incluso hayquienes dicen que aquel turista que vinoa Guadalajara y no probó una torta aho-gada, es como si no hubiese venido. Sise habla de platillos que se han creadogracias a la fusión de culturas, éste esuno de ellos. La Perla Tapatía es el único

lugar donde se realiza el tradicional bi-rote salado, pan de origen francés quefue introducida a México por un cocine-ro de la corte de Maximiliano de apelli-do Birrott, de ahí se derivó el nombre dela pieza; después se asentó de lleno enGuadalajara, donde se perfeccionó sucalidad y sabor, gracias al clima, presiónatmosférica y humedad, pues aunquemuchos imitadores han querido igualarla técnica, el sabor jamás se compara.Con base en este producto nació la tortaahogada, antojo típico de nuestra urbeque se prepara a base de salsa de jito-mate con especias, salsa picante conchile de árbol y se puede acompañar decebolla y limón.

Y si se sigue por la línea de la car-ne, ahora toca el turno a otro de los pla-tillos más frecuentados por propios yextraños: la carne en su jugo. Este gui-so consiste en preparar la carne de resde manera que se aproveche al máxi-mo su jugo, haciendo un concentradoque se mezcla con algo de tomate,acompañado de tocino, cilantro y ce-bolla. En la Zona Metropolitana deGuadalajara existen varios lugares detradición donde se puede degustar es-te plato típico.

La birria, agradable picor

Esta “artesanía” gastronómica deJalisco también forma parte de la his-toria culinaria de nuestro Estado. Al-gunos antecedentes históricos seña-lan que la receta original nació aprincipios del XVII, y tomó mayor po-pularidad por los Altos de Jalisco. Estesingular platillo tiene mucho trabajoartesanal, pues su preparación origi-nal marca que debe ser cocinada bajola tierra, en un pozo con rocas previa-mente calentadas, donde se coloca laolla, para posteriormente taparla conhojas de maguey. La base es la carne dechivo o cordero, aunque ya se le ha idoincluido la ternera, entre otras. Su cal-do es a base de especias y se acompañacon una picosa salsa elaborada conchile de árbol, lo cual le da un toque de

picor muy especial. Este platillo hoy endía, es un buen pretexto para salir a co-merlo fuera de la urbe, en un ambientecampirano.

Para rematar

Ya hablamos de los platillos más re-presentativos de Jalisco y especialmentede Guadalajara. Ahora es tiempo delpostre, que también ocupa un lugar muyespecial en nuestra ciudad.

Si damos un leve paseo por barriostradicionales de Guadalajara, entoncesbien valdría la pena hacer una paradaen el Santuario de la Virgen de Guada-lupe. Este lugar se conserva como laembajada de los buñuelos y el atoleblanco, que forman un maridaje perfec-to, cuya experiencia gastronómica em-pieza desde el momento de percibir el

aroma del carbón de los braceros quemantienen caliente el atole.

Y si de refrescarse se trata, qué taluna bebida típica de Guadalajara hechaa base de masa en fermentación: el tejui-no. El barrio de La Capilla de Jesús, esconocido por ofrecer el mejor tejuino dela ciudad, que conquista los paladarestanto de oriundos como de visitantesque, por cierto, no pueden perderse laoportunidad de probarlo. Se sirve connieve de limón, limón y sal.

¿Cómo dejar fuera al postre más tra-dicional y arraigado de nuestra ciudad?La jericalla, una delicia de la reposteríatapatía que combina a la perfección concualquier platillo. Para un final feliz enuna rica comida, este postre elaborado abase de leche, huevo y canela, es el inme-jorable culmen de una buena comida enla Perla de Occidente.

Lo mejor de nuestra gastronomía

Así es elpaladar delos tapatíos

Se habla de nuestra cocina como una mezclaancestral de culturas, desde el postrehasta el plato fuerte, seduce paladares

• Para muchos, remedio infalible para la resaca; para otros, el platillo más rico y tradicional de Guadalajara: las tortas ahogadas.

• Hoy en día se puede disfrutar de la birria en diferentes pre-sentaciones, tales como res, pollo y ternera.

• La carne en su jugo se torna un verdadero deleite al paladar,pues el consomé que despide la carne es la esencia del platillo.

• El refrescante tejuino se combina perfecto con un toque de li-món, acompañado de nieve de garrafa y una pizca de sal.

La cultura a través del tequila

¡Un buen trago de arte!Disfrutar de una buena comida,

una reunión con los amigos o sólo fes-tejar la vida, es un motivo que nos llenade felicidad y si se acompaña de unbuen trago de tequila, ¡qué mejor! Perosi además le añadimos una pinceladade arte, el resultado puede ser verdade-ramente memorable.

Difundir el arte nacional y sobre-todo el tapatío, es la meta que se hapropuesto Alfonso Azpeitia, directoradministrativo y de ventas del tequila“Otra vida”, que lleva en el mercado delas bebidas tan sólo unos meses, peroque ya ha logrado captar la atención nosólo de Guadalajara, sino de otros paí-ses como Suecia, República Dominica-na y Costa Rica. “A través de la botellamanejamos el concepto del arte y la di-fusión de las obras de nueve artistas,ocho de Jalisco y uno de la Ciudad deMéxico, que han aceptado nuestro pro-yecto con gran entusiasmo”.

Distintas ramas artísticas

Artistas con diferentes técnicas plas-man sus poemas, pinturas, grabados yhasta cartones en la etiqueta del tequilaque cuenta con una ventana para quepueda apreciarse la obra. “Es impulsar elarte por medio de las botellas y depen-diendo del tequila, si es blanco, la obra esa color, si es reposado o añejo será un poe-ma, un cartón o un grabado”, dice Alfonsoal tiempo que mira una de las botellas conla obra Elevación, de Indira Castellón.

“Causa mucha impresión porque esalgo original y la intención es promoverel arte de personajes consagrados y tam-bién impulsar a nuevos artistas que estánde acuerdo con este concepto”.

La misión de esta empresa, en laque trabajan alrededor de 15 personas,es difundir el arte desde el proceso de

fermentación y creación de la bebidamexicana, “Queremos proporcionar anuestros consumidores un tequila ela-borado de manera artística, con todos

los pasos que se necesitan para que seade la mejor calidad: la materia prima, loshornos de mampostería y el destilado'',comenta Azpeitia.

EL I

NFO

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Desde los inicios de la vida elhombre ha buscado compañía parasuperar la soledad, con señas y actitu-des mostraba el interés por tener unarelación de acercamiento para supe-rar el vacío y falta del afecto que comoser humano necesita, acto que fue lle-vando al individuo a involucrarse sen-timentalmente y, sin sentirlo, poco apoco se fue convirtiendo en una rela-ción de amor.

El sentirse amado en todos los as-pectos, puede llegar a cambiar la vidaen el ser humano, tanto que en alma,mente y cuerpo realiza una transfor-mación totalmente favorable paraquien ama y se siente amado. Esta con-dición va aumentado en la persona laseguridad y aceptación al sentirse que-rido e importante. Como señala el Dr.Charles Denko, cuando se recibe cari-ño de verdadero afecto, aumentan lasendorfinas que son agentes bioeléctri-cos trasmisores de la energía vital.

No sólo el amor por la personaamada lo es todo en la vida. El granamor de la madre para los hijos superaenormemente nuestra condición co-mo seres humanos. Este amor da iniciodesde el seno materno, madre e hijo sefusionan para dar paso al sentimientomas noble de la vida, el amor.

Mostrar el sentimiento de amorque la persona tiene por alguien, pue-de ser en ocasiones difícil, tal vez seapor nuestra condición humana quenos impide expresar nuestro verda-dero sentir.

Cuida de nunca herir al corazónque te ama, pudiera ser que éste, nosea fácil de sanar.

Visualizar el mejor regalo

¿Cuánto tiempo ha transcurridosin decirle a tus seres queridos y ami-gos cuánto los quieres? Este día regalaamor, porque eso nunca se olvidará yestará presente por siempe; y para ti,pide otro regalo que se ha ganado através del tiempo. Abrázame fuerte…muy fuerte.

Felicidades para este tan especialdía.

La importante necesidadde amar y ser amado

Asómate a la bellezaBLANCA ALCALÁ ([email protected])

ESP

ECIA

L

• Aprovecha este 14 de febreropara abrazar a tus seres amados.

ESP

ECIA

L

• Alfonso Azpeitia, director administrativo y de ventas del tequila “Otra vida”.

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Viernes 11 de febrero de 2011 PÁGINA 13-BEL INFORMADOR

HOGARAprender de ellosJOSÉ LUIS CUÉLLAR DE DIOS

Difícil entender el porqué de la his-tórica indiferencia que las iglesias hanmostrado, incluyendo la católica, hacialas personas con discapacidad intelec-tual: Down, autismo, parálisis cerebral,retardo mental y otras más. Épocas hu-bieron en las que la confinación de estaspersonas en condiciones inhumanasfue la “solución” para su atención. Pa-sando por considerarlos enviados “delmal”, hasta ejemplos de la “Ira de Dios”,este colectivo ha soportado paciente ycalladamente todo tipo de afrentas y dis-criminaciones, incluso la terrible dispo-sición del código Romano que permitíaasesinarlos sin ningún miramiento.

Los tiempos han cambiado, losavances de la ciencia, la tecnología y losderechos humanos, nos permiten coti-dianamente aprender de estos serescuya misteriosa naturaleza esta llenade virtudes en constante ejercicio. Estiempo de que las iglesias, en especial

la nuestra, la católica, adquiera uncompromiso serio y constante de aten-ción hacia este colectivo. Atender a per-sonas en extremo vulnerables como loson los seres humanos con discapaci-dad requiere de una tarea congruentecon el mensaje de caridad que durante2011 años ha pregonado y ejercido,además de su histórica capacidad deconciliación, la Iglesia católica.

El reto es enorme y sacrificial, nosólo es necesario privilegiar la caridadsobre respetables normas o injustifica-dos desconocimientos, sino tener pre-sente que lo que es digno de hacerse, esdigno que se haga bien, a la caridad hayque sumarle la pericia en el conoci-miento correspondiente. De una histó-rica omisión y su reivindicación pue-den generarse caminos de santidad.Buen principio sería descubrir en ellosla belleza, verdad, el misterio y profun-didad de su inescrutable mensaje divi-

no. La sabiduría de la Iglesia ha com-probado que del dolor brota el amor;rodearlos de amor y atención es dar porbuena su vida, además, todo será pocopara quienes tanto necesitan. Muchostabúes serán derrumbados en el mo-mento que miembros de la Iglesia, pre-parados en el conocimiento de la dis-capacidad promuevan ante los fieles elsentimiento de inclusión, amor, pa-ciencia y comprensión hacia las perso-nas con discapacidad intelectual.

Si bien hay que reconocer quedesde hace tiempo algunas parroquias-las menos- hacen una extraordinarialabor en beneficio de este colectivo,también es cierto que muchos miem-bros activos de la Iglesia carecen de lamás elemental preparación en el tema,iniciando por el manejo de una semán-tica adecuada. A las personas con D. I.hay que llenarlas del amor que Cristoenseñoó con dichos y hechos, para que

todas sus penas merezcan la pena. Laindiferencia hasta ahora manifestadaresulta perturbadora, por decir lo me-nos. Un movimiento permanente y sin-cero a favor de este colectivo, nacidodesde “los púlpitos” de la Iglesia seráuna iniciativa animada por el anhelocristiano del amor al prójimo. No sepuede pedir que estas vulnerables per-sonas sigan resignados a resignarse.

Esperemos que pronto la Iglesiacatólica sea inspirada por la fe, toleran-cia y humildad de las personas con dis-capacidad. Un buen inicio será conver-tir la omisión en examen y reflexión, loque permitirá admirar la plétora de vir-tudes que a diario despliegan. En otraspalabras, que la atención, el cuidado yel amor hacia ellos se convierta en ungozoso deber. Con la intervención de-cidida de la Iglesia el colectivo de la dis-capacidad adquirirá una enorme visi-bilidad. Amén de los amenes.

Tomar partido y actuar

Mujeres quedejan huellaMAYA NAVARRO DE LEMUS([email protected])

Luz Patricia Ramírez Aceves desea informarcómo trabajar en las escuelas de forma incluyen-te con los niños con Necesidades Educativas Es-peciales. Su meta: concientizar el trabajo educa-tivo cuando se presentan problemas físicos,neurológicos, alumnos sobresalientes con talen-tos específicos, conviviendo todos acordes en elmismo salón de clases.

¿Rasgos de estos niños?“Tienen sobredotación: Necesitan un

aprendizaje diferente. También los que no alcan-zan a resolver sus retos, con dificultades en gra-mática, matemáticas u otras áreas del desarrollo.Igualmente puede ser a nivel neurológico, mo-triz, sin moverse o desarrollar lo que normal-mente hacen otros niños”.

¿Los sobresalientes?“Son los alumnos A; en México desde 1986

crearon programas. Son escuelas específicas,y solo el 2% de la población tiene esta necesi-dad. Hubo el Primer Foro en Jalisco de alumnossobresalientes y talentos específicos, el colegio–Los Altos– fue invitado. Participaron dosalumnas ganadoras del Concurso Nacional, ob-teniendo el primer y tercer lugar. Yo representéa las maestras y la ponencia: cómo trabajar enel aula con estos alumnos y los altos retos querepresentan”.

¿Tienen intereses más profundos?“Sus preguntas, incluso como maestros, de-

cimos: ‘Déjame analizar la respuesta’. Tener hu-mildad y amor para decirle al alumno: ‘No lo sé,investigaré en tu necesidad específica’”.

¿Alumnos de nivel más bajo?“Si es déficit de atención existen tres tipos y

diferentes grados. Niños con parálisis cerebral,será diferente trabajar con ellos.”

¿Tus inicios?“En 1993 en una escuela pública de sexto

año. Juanito, con parálisis cerebral, no caminabani hablaba bien, ocurriéndome lo más importan-te: Me abrió el corazón el amor de su madre al tra-tarlo. Me involucré. He tratado a niños con disfa-sias neuronales, retraso en el aprendizaje ylenguaje, dislexia, incluyéndolos en el grupo: Fuelo más importante.”

¿Quiénes te apoyan?“Veo recomendaciones de médicos, psicólo-

gos, terapeutas, para armar un plan de trabajo ymucha comunicación con los padres de familiaque en ocasiones se niegan a reconocer las limi-taciones exigiéndoles más de lo debido. Debe-mos trabajar juntos: escuela y casa.”

¿Los súper dotados?“Influyen varios factores, no solamente te-

ner un coeficiente intelectual alto, debe teneruna relación socio-afectiva con otros diferentestipos de inteligencias. Hacer un test para ver encual encuadra: Matemáticas, lingüísticas, so-ciabilidad, y a que grado lo vamos a encaminar.Los niños con aficiones musicales, arte, puedendestacar en un solo ámbito y potencializar estoque traen nato”.

¿Los niños valoran sus capacidades?“Cuando se les empieza a impulsar y a moti-

varlos, los padres se asombran de los talentos nodesarrollados en sus hijos. Siempre contesto: ‘Sí,lo era y estamos puliéndolos’”

¿Vocación?“Dios va poniendo los caminos. Me preparó

para entender a los niños con educciones espe-ciales, y mis dos hijos están clasificados en esterango. Comprendo a los papás, qué hacer comomaestra y cómo lo viviría un niño. Ponerte en loszapatos del otro. Cuando no tenemos un hijo así,no somos tan sensibles. Entiendo la desespera-ción materna, no sólo es diagnosticar y dejarlo.Buscar terapias, médicos, comprender que escansado y agotador. Ver los frutos, aunque seanmínimos, así pasen años para aprender una letray valorarlo como si hubiera hecho una maestría”.

¿Prioridades?“La preparación como maestras desarro-

llando proyectos especiales. Detectamos alum-nos sobresalientes, trabajando con ellos las inte-ligencias múltiples. Esta generación de 5° gradoes musical y les preparamos una obra. Otras sonlingüísticas: impulsamos a que escriban y lean”.

Luz Patricia Ramírez, tiene varias carreras:Profesor de Educación Primaria, Administraciónde Empresa, Contaduría Pública, Maestría enPsicoterapia Gestal. “Su vida está centrada enayudar a los demás en los diferentes ángulos desus profesiones”.

Necesidadeseducativasespeciales

• Luz Patricia Ramírez Aceves, una pro-fesional de la educación.

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ECIA

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