Ao de la Diversificacin productiva y del Fortalecimiento de la EducacinUNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALIFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASESCUELA PROFESONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME N 4

CURSO: Biologa General TEMA: IDENTIFICACION DE LIPIDOSALUMNO: WALTER NOREA MERINODOCENTE: ING.IDELFONSO AYALA ASCENCIO CONSEJERO : ING. EDGAR VICENTE DE LA CRUZ SEMESTRE : I

PUCALLPA-PER2015

I INTRODUCCION

Los lpidos son sustancias que producen cidos grasos, as hay muchos otros compuestos biolgicos solubles en grasa. Las grasas y los aceites son mezclas glicridos mixtos, es decir, esteres del glicerol con diversos cidos grasos. Tambin los lpidos constituyen la principal fuente de caloras en la nutricin humana. En el organismo produce bixido de carbono, aguas, su poder calorfico es mayor que los carbohidratos tambin las grasas saturadas tienen a elevar el contenido del colesterol en el organismo se sabe que un contenido alto de colesterol en la sangre constituye a endurecer las arterias y provocar enfermedades cardiacas, por lo tanto, se procura sustituir grasa saturada por aceite de maz y crtamo, que contiene cidos grasos.

Dentro de este grupo heterogneo, que genricamente se designa por lpidos, se encuentran las materias grasas tanto slidas como lquidas que normalmente y diariamente se ingieren junto con la dieta. Debe eso s diferenciarse entre grasa de depsito, constituida principalmente por triglicridos ymaterias grasas estructuralesque, adems de estos componentes, estn constituidas en parte importante por fosfolpidos u otro tipo de estructuras ms complejas como esfingolpidos, cerebrsidos, etc.

II OBJETIVOS

Comprobar algunas propiedades de los lpidos, como solubilidad, Saponificacin y coloracin.

Reconocer los procesos y los cambios fsicos y qumicos

Analizar segn que vamos avanzando en el experimento y observar que sucede.

III MATERIALES

DEL LAVORATORIO: Sudan III Hidrxido de sodio Cloroformo Xilol ter de petrleo Gotero Lapis de vidrio Tubo de ensayo Bao mara Gradilla para colocar tubo de ensayo

DEL ALUMNO:

Mandil Aceite Alcohol Tinta Cuaderno de apunte Lpices

IV PROCEDIMIENTO

SAPONIFICACION.

1. Preparamos un tubo de ensayo despus medimos con una probeta y lo echamos 2 ml de aceite.

V RESULTADOS

Los resultados de los lpidos se tratan de las reacciones qumicas y fsicas tambin tuvimos como resultado los cambios de colores tambin cuando elaboramos o experimentamos sali un tipo de jabn.

VI CONCLUSIONES

En conclusin,los lpidos se dan mediante cambios fsicos y qumicos tambin reaccionan de funcionan de gran forma para el almacenamiento deenerga, estos se depositan en la grasa y as proporcionan una serie funciones beneficiosas. La grasa sirve como una suerte de almohada o proteccin, proporciona un soporte estructural (o mecnico) que ayuda a evitar posibles lesiones en los rganos vitales (como el corazn, el hgado o los riones en donde abundan los lpidos). La grasa tambin asla el cuerpo en general, evitando la prdida de calor. Por ltimo, esos depsitos de grasa bajo la piel se pueden metabolizar y generar calor en respuesta a temperaturas bajas.

VII RECOMENDACIONES

Tener cuidado en el momento de estar experimentando No jugar en el laboratorio No olvidar llevar todos los materiales que vamos a utilizar Ir correctamente vestido con el mandil Llegar a la hora exacta en el laboratorio

VIII BIBLIOGRAFIA

http://curiosidades.batanga.com/3925/los-lipidos-reserva-energetica-de-los-animales