avanzadas 2014. bordeaux

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AÑADA 2014 EN BORDEAUXComo ya es tradición desde hace 16 años, un equipo de cinco personas de Vila Viniteca viajamos a Burdeos cada primavera para probar y conocer de primera mano la nueva cosecha de los mejores châteaux. Este año, la semana de las degustaciones de Primeurs fue del 29 de marzo al 2 de abril. En cinco intensos días degustamos vinos de la añada 2014 en numerosos châteaux. En el Médoc visitamos Château Latour, Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Montrose, Château Cos d’Estournel y Château Palmer. En Pessac-Léognan Château Haut-Brion y en Sauternes Château Climens. En la Rive Droite, Château Ausone, Château Angélus, Château Cheval Blanc (donde degustamos también Château d’Yquem), Château Pavie, Tertre Roteboeuf y Château Canon La Gaffelière en Saint-Émilion. En Pomerol: Petrus, Château Lafleur, Le Pin y Vieux Château Certan. Finalmente, y para tener una visión más amplia de la añada realizamos también diversas catas en la sede de algunos négociants, y también en las degustaciones de Grands Crus por appellation que organizaba la UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux) en Château Léoville Poyferré, Château Lynch-Moussas, Château La Lagune y Château Dauzac.

La asistencia de compradores durante esta semana, y la anterior y posterior, fue parecida a las añadas precedentes, sin que hubiera un gran aumento de expectación por una cosecha a priori mejor. En general, y como ya viene siendo tradición desde 2011, el negocio del vino continúa reclamando una bajada significativa de los precios y la propiedad de los châteaux sigue argumentando que no es posible debido a los bajos rendimientos y a que los trabajos de orfebrería en viña y bodega habían disparado los costes. Además, este año había un nuevo argumento: “¿Cómo vamos a bajar los precios de la 2014 si es superior a las tres cosechas anteriores y no tenemos vino para vender? Los clientes no lo entenderían”. Así pues, parece que definitivamente los négociants y la propiedad hablan lenguajes distintos, pero la realidad constata que los 25 châteaux míticos siguen vendiéndose añada tras añada y que la demanda, a pesar del sobre estoc en países asiáticos y las fluctuaciones de algunas monedas, sigue estando ahí. Para el resto de las propiedades, o sea la gran mayoría, es otra historia. Nosotros hemos comprado más cantidad de cajas que en las tres añadas precedentes y recomendamos a nuestros clientes hacerse con algunas botellas de sus châteaux preferidos. Una añada de buena guarda y que en la mayoría de las propiedades supera a 2011, 2012 y 2013.

Para comprender un poco más cómo funciona la venta a la avanzada y la importancia de la semana de las degustaciones en Primeur de Bordeaux recomendamos la lectura de tres fantásticos artículos imprescindibles publicados en el Blog de Vila Viniteca: “¿Nos hemos desilusionado con Bordeaux?” por Fiona Morrison MW (esposa de Jacques Thienpont de Château Le Pin y Master of Wine), “La fascinación y frustración de Burdeos” por Andrew Black (imparte todo tipo de cursos de vino en inglés en la región de Burdeos desde grupos hasta formaciones a medida para directores de los más famosos châteaux) y “Robert Parker, el fenómeno más significativo en el comercio de vinos finos en los últimos 50 años” por Christopher Cannan (fundador de Europvin y propietario de Clos Figueras en Priorat).

La campaña de Primeurs de la cosecha 2014 ha venido también marcada por la celebración de Vinexpo. Aunque no de una manera tan sensible como en 2011 –cuando se vendieron los vinos de la excelente cosecha 2010–, en los años en que se celebra la feria, las visitas a châteaux y la concentración de compradores y vendedores en la plaza bordelesa terminan por incidir en la campaña de ventas. El balance de esta edición ha sido dual: por un lado algunos expositores desengañados por la falta de público y por el otro los que estaban satisfechos porque no había aglomeraciones y por haber realizado cómodamente las reuniones con sus importadores. Como en todas las ferias –y ésta no es una excepción– el trabajo previo y la concreción de rendez-vous es fundamental e imprescindible para el éxito comercial. Esperar que alguien que “pasea” descubra y compre tu vino parece ya tan futurista y lejano como un cómic de Flash Gordon. Y claro, paralelamente a la feria, cada hora y especialmente por la noche se sucedían los actos y cenas en châteaux y restaurantes. La inaugural Cena de Gala del sábado en Château Smith Haut Lafitte –con los mejores vinos de Pessac-Léognan– sería una antesala de la del lunes en Domaine de Chevalier y de la espectacular cena del martes para presentar en sociedad la nueva sala de vinificación de Château Margaux, obra de Sir Norman Foster. Todo el who is who del negocio del vino en una impresionante “carpa” disfrutando diferentes añadas de Margaux con la cocina del estrellado chef Guy Savoy. Pero el miércoles por la tarde sucedería en Château Latour el acto más impresionante al que hemos asistido en los últimos años. Después de una cata de los distintos lotes (por parcelas) que conformarán el Grand Vin de Château Latour 2014, una cena excepcional disfrutando de 100 años de Château Latour a través de 17 botellas irrepetibles. ¡¡¡De 1966 a 1865!!! Pero esta es otra historia que merecerá próximamente una crónica a parte en nuestro blog.

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Bordeaux 2014 por Bordeaux Vins Sélection. Una gran añada salvada milagrosamente.La historia de la añada 2014 empezó con un atmósfera de preocupación. Esperábamos lo peor pero un milagro tuvo lugar: un increíble verano indiano dio luz y optimismo a las peores predicciones. De hecho, el mes de septiembre se convirtió en la fuente de alegría de los viticultores de la región gracias a un perfecto clima cálido y ventoso. ¿Una gran añada? Para ser honestos, es demasiado pronto para hacer ciertas afirmaciones pero podemos decir que exhibe ciertas calidades que quizás algún día podrán llegar a ser de excelencia.Sumario de la añada. La añada 2014 empezó con una primavera suave que permitió un desborre precoz entre las viñas. Una primavera seca vino seguida por un mes de junio muy cálido que aseguró un armonioso progreso en los viñedos, en una línea parecida a la vivida en la añada 2010. Desde abril a junio, se registraron altas temperaturas con encantadores días soleados y limitadas precipitaciones. Como consecuencia, la floración y el cuajado se desarrollaron bajo unas perfectas condiciones. En junio, el calor disparó la fotosíntesis. El resultado de todo fue una aceleración en el desarrollo vegetativo. En ese momento, la curva fenólica (inicio de floración, final de floración y cuajado) era casi idéntica a la de la añada 2010. Desde principios de julio, un verano frío con odiosas oscilaciones provocó desequilibrio y causó problemas en el viñedo, sobre todo alargando un eterno envero. La ausencia de sol y temperaturas por debajo de la media, combinado con lluvias y tormentas forzó la alerta constante de los viticultores para mantener alejados tanto mildiu como la podredumbre gris. Otra consecuencia de las inclemencias del tiempo fue el incremento en el tamaño de las bayas con un contenido en azúcar inferior a la media y con una concentración elevada de ácido málico. Este hecho fue algo que pudimos ver también en la añada 2008. Curiosamente, pasamos de una añada precoz (meses de abril a junio) a una añada tardía gracias a un verano atlántico frío. Los análisis indicaban unos bajos niveles de antocianos y taninos –provocando una ligera preocupación pero en la misma línea que la añada 2008, razón para tener esperanza. La drosophila, una pequeña mosca llamada susukii, también hizo su aparición. Todos estos hechos combinados, junto con algunas infecciones de podredumbre gris no significaron un estado de felicidad. Finalmente, se aliviaron todas las preocupaciones. El mes de septiembre fue cálido, veraniego y ventoso y favoreció la condición de las uvas hacia un camino que jamás hubiéramos sospechado. La dificultad fue pues, en cómo afrontar y cómo eliminar la falta de consistencia en la maduración de las bayas. La extensión del verano indiano permitió la espera paciente de los viticultores. Gracias a unas temperaturas medias por encima de la media y a una baja precipitación, las uvas pudieron madurar. El nivel de antocianos se incrementó facilitando una buena extracción, los taninos eran cada vez más concentrados y el tamaño de las bayas disminuyó y las pieles se volvieron más finas. El ácido málico se vio finalmente reducido. Los viticultores dibujaron de nuevo una sonrisa. El viticultor pudo tomar los riesgos necesarios para vendimiar a la carta, con una cosecha que se prolongó durante un largo período, dependiendo de las zonas. Este fue el caso concreto de los merlot, que tenían raspones rojos y duros. Para los cabernet se tuvo que esperar hasta final de octubre, momento en el cual tenían la certeza de que estaban excelentes. Los resultados en los depósitos confirmaron todas las esperanzas. La paciencia ha recompensado el duro trabajo. Pese a que los viticultores se sintieron descorazonados durante todo el año, los enólogos fueron deleitados con unas uvas que han liberado un color fantástico. Un largo período en depósitos, entre 30 y 35 días, ha confirmado la calidad: un amplio espectro aromático indicativo de un frescor atlántico, una buena concentración sin exceso y unos taninos suaves. Unos vinos encantadores y capaces de dar mucho placer. 2014, una añada para aquellos que supieron esperar y tomarse tiempo para escuchar las viñas.

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PAUILLACCHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2014 90 349,001er Grand Cru Classé. Durante el invierno de 2014 las precipitaciones fueron importantes, superiores o equivalentes a las medias anuales. Las temperaturas se mantuvieron por encima de las normales con ausencia casi absoluta de heladas invernales. El desborre fue precoz, seguido de una floración homogénea durante la primera semana de junio, favorecida por un incremento de las temperaturas. El envero se realizó en dos etapas, la primera a finales de julio y la segunda después del 15 de agosto, lo que provocó diferencias de maduración en los racimos de una misma cepa. En el momento de la vendimia, que empezó el 22 de septiembre con el merlot y acabó el 8 de octubre con el cabernet sauvignon, se realizó una selección máxima en campo y en bodega. El ensamblaje final está formado mayoritariamente por cabernet sauvignon (87%), un 10% de merlot y un pequeño porcentaje de cabernet franc (3%). En nariz tiene un carácter mucho más opulento que Carruades y Duhart-Milon, con una gran carga de fruta –roja, azul y negra– aunque la negra es la más presente. La barrica casi no se nota y tan sólo un ligero perfume de chocolate aparece con timidez. La boca, voluminosa y suculenta, tiene una gran concentración de taninos en suspensión que se van depositando lentamente sobre la lengua. Largo, muy largo, y con un delicioso recuerdo de frutas negras, nuez moscada y canela. ¡Gran éxito!

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2014 120 295,001er Grand Cru Classé. La añada 2014 será recordada por sus contrastes. Después de un invierno típicamente bordelés, la primavera se instaló con un mes de abril más soleado y seco de lo habitual. Al mes de mayo, regado y fresco, le sucedió un episodio soleado, aunque marcado por unas precipitaciones y tormentas muy localizadas el 22 y 23 de junio. El verano 2014 fue muy variable. El mes de julio fue ligeramente más seco que la media y el mes de agosto más fresco y menos soleado, aunque más seco de lo normal. A partir de finales de agosto, se instaló uno de los veranos indianos más largos y más excepcionales que se recuerdan, con una sucesión de jornadas cálidas, soleadas y secas hasta finales del mes de octubre. Las vendimias se llevaron a cabo en unas condiciones perfectas –entre el 19 de septiembre y el 9 de octubre– con el tiempo suficiente para recoger las uvas en el momento de maduración óptima. Château Mouton Rothschild 2014 está formado por un 81% cabernet sauvignon, un 16% merlot y un 3% cabernet franc. Tiene 13º de alcohol. En nariz hay intensidad y profundidad, con frutas negras, clavo y una agradable sensación de piel de naranja. En la boca, una perfecta sucesión de taninos se van disponiendo como una fina y delicada manta que cubre con delicadeza la lengua. Sin tener un gran volumen, posee una gran cantidad de materia en suspensión, perfectamente delineada. Largo perfume final de fruta negra y notas de especias dulces de la barrica.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2014 60 75,902ème Grand Cru Classé. Es un ensamblaje formado por un 80% cabernet sauvignon y un 20% merlot. La vendimia se desarrolló desde finales de septiembre hasta el 16 de octubre. Se está criando en un 80% de barricas nuevas. Analíticamente tiene un pH de 3,8 y un IPT de 91. En nariz es delicado, con recuerdos de cera de iglesia, especias como el incienso y una fruta negra muy precisa. En la boca tiene un buen tacto sin ser pesado, con taninos ligeros y un especial recuerdo final de carne y frambuesas. En un perfil completamente diferente a la mayoría de los vinos de la zona.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2014 36 83,902ème Grand Cru Classé. El ensamblaje está formado por un 65% cabernet sauvignon, 22% merlot, 7% cabernet franc y 6% petit verdot vendimiados entre el 16 de septiembre y el 20 de octubre. Tiene una nariz bien delineada y con mucha fruta roja. En la boca hay tensión y una textura suave y delicada.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2014 60 58,304ème Grand Cru Classé. Pertenece a los mismos propietarios que Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 55% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 29 de septiembre y el 10 de octubre) y un 45% merlot (vendimiado entre el 23 y el 29 de septiembre). Se está criando en un 50% de barrica nueva. Con un perfil de fruta más maduro que Carruades. En el momento de la cata estaba marcado por una buena imprenta de la barrica, con vainilla, ahumados y especias. En la boca, tiene una buena trama de taninos todavía por pulir pero con una sensación final bastante suculenta. Sabroso y fresco final.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2014 60 84,905ème Grand Cru Classé. Propiedad de Alfred Tesseron. Décima añada reconvertida a la viticultura biodinámica, una rareza entre los Grands Crus del Médoc. Vendimias realizadas entre el 29 de septiembre y el 10 de octubre. El ensamblaje final está formado por un 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet franc y un 1% petit verdot. Se está criando en barricas nuevas en un 50%, 15% de un año y el 35% restante en ánforas de cemento. En nariz destacan frutas negras junto con un conjunto especiado. La boca tiene unos taninos finos y precisos acompañados de una vibrante sensación fresca. Una añada en el perfil clásico.

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CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2014 48 75,905ème Grand Cru Classé. Propiedad de 100 ha que pertenece a la familia Cazes desde 1934. Ensamblaje de 69% cabernet sauvignon, 26% merlot, 3% cabernet franc y 2% petit verdot criándose en un 75% de barrica nueva. Rendimientos de 40 hl/ha. Tiene un color granate muy intenso. En nariz parece cerrado y muy profundo, con una tímida fruta negra que va apareciendo junto con el chocolate y el regaliz. La boca tiene mucho extracto. Una bomba de taninos con un final que recuerda el chocolate con menta. Para los amantes de los vinos intensos.

CHÂTEAU CLERC MILON 2014 48 39,905ème Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). Es un ensamblaje de 58% cabernet sauvignon, 29% merlot, 11% cabernet franc, 1% petit verdot y 1% carménère. En el ensamblaje destaca un porcentaje más reducido de merlot que en los años anteriores porque las viejas viñas tuvieron rendimientos de tan sólo 15 hl/ha. Tiene un color granate muy intenso. En nariz es balsámico, con la madera bastante marcada y notas que recuerdan los ahumados del whisky. En boca la fruta madura está bien fundida con la madera y los taninos. Un Clerc Milon con peso y un delicioso final fresco y con mucha fruta negra.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2014 60 27,955ème Grand Cru Classé. Propiedad de la familia Rothschild (Château Mouton Rothschild). El ensamblaje está formado por un 50% cabernet sauvignon, 36% merlot, 12% cabernet franc y 2% petit verdot. Tiene un delicado e intenso color granate. En nariz es muy expresivo, con mucha fruta roja y negra en su punto de maduración (fresas y moras), una punta fresca y el toque especiado de la barrica. La boca tiene un tanino sedoso y cremoso, con una bonita trama perfectamente delineada. Con equilibrio, frescor, longitud y un recuerdo final tostado y de cítricos frescos. Rico y delicado.

CARRUADES DE LAFITE 2014 72 113,80Es el segundo vino de Château Lafite Rothschild. Ensamblaje formado por un 58% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 29 de septiembre y el 8 de octubre) y un 42% merlot (vendimiado entre el 22 y el 27 de septiembre). En nariz tiene una deliciosa carga de fruta que recuerda las cerezas negras, un ligero matiz mineral y un final refrescante. La boca es estricta, con una textura marcada por un tanino prieto, denso y sedoso. Buen volumen, trama y gran trabajo con la barrica que acaba con un intenso perfume de fruta negra.

LE PETIT MOUTON 2014 48 92,30Es el segundo vino de Château Mouton Rothschild. El ensamblaje es exactamente igual que el año pasado: 93% cabernet sauvignon y 7% merlot. En nariz tiene un aroma profundo y dulzón, con fruta negra madura, regaliz, carne ahumada y en un momento que está bastante marcado por la barrica (clavo y vainilla). La boca tiene una textura que te acaricia, con una buena frescura y un tanino que se hace más presente al final de la lengua. Suculento y con un gran recuerdo fresco.

MARGAUX

CHÂTEAU MARGAUX 2014 120 289,001er Grand Cru Classé. La añada 2014 empezó con un invierno suave y lluvioso, sin ningún período frío remarcable, seguido de una primavera con un mes de mayo más bien fresco y un mes de junio más cálido, con una floración que se desarrolló en la fechas habituales y bajo unas condiciones muy favorables y de manera muy rápida y homogénea, al contrario que en el año 2013. El mes de julio no aportó ninguna gran sorpresa; pero en cambio, el mes de agosto fue particularmente fresco, siendo, sin duda, uno de los más fríos de los últimos años. Estas bajas temperaturas dificultaron y alargaron el envero. Afortunadamente, no llovió demasiado pero no se instaló una sequía severa ni en julio ni en agosto. El tiempo verdaderamente estival de septiembre permitió una maduración perfecta de las uvas y las vendimias –entre el 29 de septiembre y el 10 de octubre– se desarrollaron en unas condiciones óptimas. La nueva y moderna bodega, diseñada por Norman Foster, ha permitido y permitirá en un futuro la obtención de unos vinos cada vez más precisos y equilibrados. En el ensamblaje del Gran Vino –que representa el 36% de la cosecha– tan sólo ha entrado un 5% de merlot (una única parcela) y el resto está repartido entre un 90% de cabernet sauvignon, un 3% cabernet franc y un 2% de petit verdot. Se está criando en 100% barrica nueva. En nariz es preciso, expresivo y con una gran cantidad de matices, con fruta roja –fresas frescas– y sutiles notas balsámicas muy evocadoras. En la boca destaca una textura sedosa de taninos redondos y sin aristas. Volumen, peso y con una trama y estructura fantásticas. Final perfumado y largo, con fruta negra, café, chocolate negro y una punta refrescante. Un gran Château Margaux.

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CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2014 48 38,902ème Grand Cru Classé. Propiedad de 75 ha de viña con una media de edad de 35 años, dirigida desde 1992 por Henri Lurton. Ensamblaje formado por un 77% cabernet sauvignon, 21% merlot y 2% cabernet franc vendimiados entre el 22 de septiembre y el 9 de octubre. Un conjunto –tanto en nariz como en boca– perfectamente equilibrado entre fruta, frescor e intensidad. Dulces recuerdos de chocolate al final de la boca.

CHÂTEAU LASCOMBES 2014 12 53,802ème Grand Cru Classé. Propiedad de 84 ha con viñas de unos 25 años. Ensamblaje de 50% merlot, 45% cabernet sauvignon y 5% petit verdot. En nariz es profundo y especiado, con una buena concentración de fruta negra. En boca tiene una agradable sensación de fruta negra madura, conjugada con unos taninos de madera ligeramente secantes al final. Buen perfil.

CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES 2014 36 35,202ème Grand Cru Classé. 25 ha en propiedad plantadas con un 70% de cabernet sauvignon, 26% merlot, 2,5% cabernet franc y 1,5% petit verdot. Se está criando en un 50% de barricas nuevas. Tiene una nariz seria, con aromas de fruta negra, la huella de la barrica, con chocolate y un toque refrescante final. En la boca tiene un buen volumen, es ligeramente magro, con taninos marcados y de calidad. Bien.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2014 36 36,952ème Grand Cru Classé. Propiedad de Gonzague Lurton desde 1992. Son un total de 55 hectáreas plantadas a densidades que oscilan entre las 6.600 y las 7.700 cepas/ha. El ensamblaje está formado por un 90% cabernet sauvignon (vendimiado entre el 29 de septiembre y el 15 de octubre) y un 10% merlot (vendimiado entre el 19 y el 29 de septiembre). Rendimientos de 37,5 hl/ha. El Gran Vino representa el 55% de la producción. En nariz es fresco y vivaz, con un buen compendio de frutas negras ligeramente especiadas por la barrica. En la boca tiene un tanino domado y un sensual final.

CHÂTEAU PALMER 2014 48 186,803ème Grand Cru Classé. En 2014 se cumplen 200 años del nacimiento de Château Palmer. Una añada que empezó bien, con un invierno lluvioso que permitió renovar las reservas hídricas en el viñedo. En primavera, la floración fue buena, menos en algunos casos de corrimiento en los viejos merlot. Pero a principios de julio, el tiempo se volvió inestable y las cepas se concentraron más en su crecimiento vegetativo que en los racimos. El mes de agosto no fue mucho mejor, ya que el envero fue lento y las uvas empezaban a crecer… Por suerte, el sol volvió de nuevo a finales de agosto. Poco a poco, las extraordinarias condiciones climatológicas del mes de septiembre modificaron el perfil de la añada 2014. Las diferencias entre las cepas en el envero disminuyeron y el tamaño de las uvas decreció, concentrando todos los elementos y creando esta nueva añada. Finalmente todos los niveles aumentaron, tanto de azúcar, como de taninos y de antocianos. La vendimia empezó el 22 de septiembre por algunos jóvenes merlot y terminó el 14 de octubre. Este año, y después de dos años de experimentación reduciendo el nivel de sulfuroso en los vinos, decidieron no añadir sulfuroso en las uvas vendimiadas para permitir que expresen inmediatamente su complejidad. El ensamblaje está formado por un 49% cabernet sauvignon, un 45% merlot y un 6% petit verdot. Rendimientos de 33 hl/ha. Tiene un denso e intenso color granate. En nariz es profundo y serio, con una mayor delineación que Alter Ego. La boca tiene más potencia, carga y contundencia. Es una bomba de taninos encarrilados con una bella carga aromática floral y de fruta. Un perfecto equilibrio, fineza y sofisticación. Gran botella de guarda.

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2014 36 40,603ème Grand Cru Classé. Es un ensamblaje de 58% cabernet sauvignon, 39% merlot y 3% petit verdot. Se está criando al 100% en barrica nueva. Tiene un color muy profundo y opaco. En nariz es intenso, con una buena concentración de fruta y sin atisbo alguno de verdor. La boca es compacta, profunda y voluminosa, con un tanino masticable y muy agradable. Largo, jugoso y exuberante.

CHÂTEAU GISCOURS 2014 24 31,453ème Grand Cru Classé de los mismos propietarios que Château du Tertre. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 20% merlot y 18% petit verdot vendimiados entre el 22 de septiembre y el 16 de octubre. En nariz es fresco, con mucha fruta negra. La boca tiene un gran espesor con taninos ligeramente magros al final. Muy aromático.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2014 60 109,40Es el segundo vino de Château Margaux. En esta añada 2014 ha representado el 24% de la cosecha, mientras que el tercer y sobre todo el cuarto vino representan el 40%. El ensamblaje final lo forman un 77% cabernet sauvignon, un 22% de merlot y un 1% de petit verdot. Se está criando en un 59% de barrica nueva. En nariz es encantador, con delicadas notas de fruta roja sazonadas con una deliciosa fragancia de vainilla. En boca tiene una textura fantástica. Carnoso y con unos taninos que acompañan toda la boca con grasa. Sin aristas y con un largo final perfumado con frutas rojas y un leve recuerdo especiado. ¡Buen Pavillon!

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ALTER EGO 2014 60 45,40Es el segundo vino de Château Palmer y fue elaborado por primera vez en 1998. Ensamblaje formado por un 52% merlot, 35% cabernet sauvignon y un 13% petit verdot. Rendimientos de 33 hl/ha. Se está criando en un 20% de barrica nueva. El día de la cata el vino se mostraba en una fase muy abierta, con mucha fruta crocante y un buen perfume floral. La boca estaba arropada con mucho y buen tanino que se marcaba más al final. Delicioso y expansivo, donde aparecían frutas, flores y hierbas frescas que perduraban en el paladar. Un buen “segundo”.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2014 48 19,95Cru Bourgeois. Ensamblaje de 50% cabernet sauvignon, 48% merlot y 2% petit verdot. Se está criando en un 50% de barrica nueva. En este momento de la crianza, en nariz la madera lo marca, quedando escondida la fruta. La boca es concentrada, con una buena grasa y volumen. Agradable y dulce sensación final como un perfume de moras.

SAINT-ESTÈPHE

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2014 60 98,702ème Grand Cru Classé. En 2014 se han cumplido 15 cosechas desde que el Château fuera adquirido por Michel Reybier (Tokaj-Hétszölö). El Gran Vino es un ensamblaje de 65% cabernet sauvignon, 33% merlot y 2% cabernet franc vendimiados entre el 25 de septiembre y el 10 de octubre. Los rendimientos fueron de 33,7 hl/ha. Analíticamente tiene 14,2 de alcohol, un pH de 3,77 y 87 de IPT. Se está criando en un 80% de barricas nuevas. Su color es extraordinariamente cubierto y profundo. La nariz es intensa, con frutas como el casis, un punto cárnico, flores, regaliz, notas frescas de rafia y un final de especias dulces. En boca tiene un gran volumen desde el principio, además de contar con un gran esqueleto periférico dispone de un gran peso en el centro de la boca. Pura textura de coulis de fruta negra. Un mágico y placentero Estournel.

CHÂTEAU MONTROSE 2014 60 112,802ème Grand Cru Classé. Propiedad con 68 ha de viñedo. La añada 2014 empezó con un invierno suave, con temperaturas que, por lo general, estuvieron por encima de los 0 grados. A principios de año y hasta mayo, cayó una considerable cantidad de lluvia, rellenando las reservas hídricas del suelo. La climatología del mes de abril encorajó un crecimiento vegetativo rápido en todas la variedades, con una floración que se desarrolló a partir del 5 de junio en unas condiciones perfectas. El mes de julio fue más frío que la media, y el envero llegó más tarde de lo normal, durante un húmedo agosto. El ciclo vegetativo se recuperó lentamente a finales de agosto bajo un tiempo cálido y seco que se mantuvo hasta mediados de octubre. Unas condiciones climáticas excepcionales con unas temperaturas que sobrepasaron en muchas ocasiones los 30ºC, una milagrosa cantidad de sol y un estrés hídrico considerable, que ayudaron a alcanzar una perfecta maduración. Un buen tiempo y unas noches frías marcaron un tranquilo inicio de vendimias a mediados de septiembre, con una cosecha en perfecto estado sanitario. La calidad estaba garantizada, pero para asegurarse la perfecta maduración, los vendimiadores tuvieron que pasar hasta seis veces por la misma parcela. Château Montrose 2014 representa el 47% de la producción y es un ensamblaje formado mayoritariamente por cabernet sauvignon (61%) y el resto repartido entre merlot (30%), cabernet franc (8%) y petit verdot (1%). Tiene un profundo y opaco color granate. En nariz es sugerente, ligeramente marcado por la barrica –cacao y especias dulces– y un buen cargamento de violetas. En boca tiene una trama y estructura magníficas, con un tanino sedoso y con grasa, peso y una buena profundidad. Fragante y complejo.

CHÂTEAU CALON SÉGUR 2014 24 53,203ème Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por 66% cabernet sauvignon, 19% merlot, 13% cabernet franc y 2% petit verdot. Rendimientos de 41 hl/ha. Se está criando en barricas nuevas por un período aproximado de 20 meses. Tiene 13,8º de alcohol. En nariz está ligeramente marcado por la madera. Opulento y con ligeras notas florales. La boca tiene estructura y unos taninos firmes y con una agradable sensación fresca.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2014 24 26,204ème Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por un 66% cabernet sauvignon, 26% merlot, 4% cabernet franc y 4% petit verdot vendimiados entre el 1 y el 15 de octubre. Tiene 13º de alcohol. Se está criando en un 50% de barrica nueva y el resto usada. En nariz destaca una intensa y exuberante fruta roja y negra con el toque picante de la pimienta. La boca tiene peso, densidad y un refinado final con recuerdos de regaliz y ciruela. Buen equilibrio para una buena evolución en botella.

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LES PAGODES DE COS 2014 72 31,10Es el segundo vino de Cos d’Estournel. Ensamblaje de 55% cabernet sauvignon, 43% merlot y 2% de petit verdot vendimiados entre el 25 de septiembre y el 10 de octubre, obteniéndose rendimientos de 33,7 hl/ha. Analíticamente tiene 13,9º de alcohol y un IPT de 73. Se está criando en un 50% de barricas nuevas. En nariz se mostraba más hermético y menos extrovertido de lo habitual, con una buena carga de fruta negra madura, levadura de pan y un delicado perfume floral final. En la boca tiene una trama sedosa y deliciosa, con un buen peso y volumen y un tanino ligeramente austero. Al final, recuerdos de especias como el clavo y la nuez moscada. ¡Buen segundo!

LA DAME DE MONTROSE 2014 48 27,40Es el segundo vino de Château Montrose. Entre los años 1944 y 1960 a esta cuvée se la llamaba Yvonne Charmolue. Es un ensamblaje de 50% merlot, 45% cabernet sauvignon y 5% petit verdot. Representa el 37% de la producción del Château. En nariz tiene un agradable perfume de confitura de frutas negras, recuerdos de té negro con bergamota y un toque de regaliz. La boca tiene una entrada sedosa y delicada, con un buen ejército de taninos ligeramente austeros que se van acumulando uno tras otro al final de la lengua. Necesitará acabar la crianza y un tiempo puliéndose en botella para su pleno disfrute.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2014 24 29,50Cru Bourgeois propiedad de la familia Gardinier desde 1985, con una superficie de 70 ha de viñedos plantados hace más de 30 años. Ensamblaje de 64% cabernet sauvignon y 36% merlot. Rendimientos de 35 hl/ha. Tiene 13,5º de alcohol. Se está criando en un 50% de barrica nueva. Tiene un profundo perfume de fruta negra, granada y ciruela combinado con una parte fresca. La boca entra como un bloque, con todo muy comprimido y denso. Placentero y fresco. Bueno.

CHÂTEAU DE PEZ 2014 54 25,50Cru Bourgeois Exceptionnel. Propiedad de 26 hectáreas. Ensamblaje formado por un 56% cabernet sauvignon, 41% merlot y 3% petit verdot. Se está criando en un 40% de barrica nueva. Analíticamente tiene 13,55º de alcohol y un IPT de 69. En nariz está muy abierto y directo, con mucha fruta roja y negra con notas refrescantes al final. La boca, aunque sin exceso de longitud, tiene una buena trama que se conjuga con el tanino de la madera que no destaca. Fresco y placentero final.

SAINT-JULIEN

CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2014 36 119,952ème Grand Cru Classé. El Clos de Léoville Las Cases, con una extensión de 60 hectáreas plantadas con cabernet sauvignon y cabernet franc, está situado a la salida de Bourg de Saint-Julien en dirección a Pauillac. Ensamblaje de 79% cabernet sauvignon, 11% cabernet franc y 10% merlot vendimiados entre el 30 de septiembre y el 13 de octubre. Han incluido un 6,8% de vino de prensa y se han obtenido rendimientos de 33 hl/ha. Analíticamente tiene 13,8º de alcohol y un pH de 3,49. Se está criando en un 85% de barrica nueva. En nariz es intenso, con precisas notas minerales y de fruta. La boca tiene linealidad, definición y una excepcional trama tánica con una gran elegancia.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2014 24 101,902ème Grand Cru Classé. Ensamblaje de 90% cabernet sauvignon y 10% merlot vendimiados entre el 25 de septiembre y el 15 de octubre. Analíticamente tiene un pH de 3,81 y un IPT de 81. Se está criando en barricas nuevas al 100%. En nariz es una explosión de fruta negra madura, especias y flores. La boca es firme y clásica, con un buen esqueleto y delineación. Para guardar y disfrutar.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2014 36 55,902ème Grand Cru Classé. Anthony Barton es el propietario de este château de 47 ha. Ensamblaje formado por 83% cabernet sauvignon, 15% merlot y 2% de cabernet franc vendimiadas entre el 25 de septiembre y el 8 de octubre. La crianza se realiza en un 60% de barricas nuevas. Analíticamente tiene 13,5º de alcohol. Su color es bastante cubierto. En nariz es intenso, con notas de frutas negras como las moras y ligeramente marcado por la barrica. En boca la textura recuerda un coulis de frutas negras que se alarga por el paladar casi sin la presencia de la barrica. Espeso y con una buena carga tánica todavía por pulir. Bueno.

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2014 24 56,202ème Grand Cru Classé. Château dirigido por Didier Cuvelier, quién tiene en propiedad 80 ha de viñedo. El ensamblaje final está formado por un 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 3% cabernet franc y 2% petit verdot. Las vendimias se desarrollaron entre el 1 y el 14 de octubre, un poco más tarde que la mayoría de sus vecinos de Saint-Julien. Los rendimientos fueron de 36 hl/ha. En nariz tiene la fruta negra muy intensa, té negro y las especias de la barrica. En boca es serio, equilibrado y con una buena densidad y tanicidad. Gran perfume final de chocolate, cítricos y fruta negra.

IVA no incluido



CHÂTEAU TALBOT 2014 48 34,654ème Grand Cru Classé. El château tiene 107 hectáreas en propiedad plantadas con una densidad de 7.500 cepas/ha. Cuentan con el asesoramiento enológico de Stéphane Derenoncourt y Eric Boissenot. Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 32% merlot y 6% petit verdot. En nariz es muy expresivo e intenso, con fruta negra crocante y un leve recuerdo de cedro y hierba luisa. La boca es expresiva, con mucha fruta, taninos y frescor. Bien.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2014 30 49,954ème Grand Cru Classé. Ensamblaje de 51% merlot, 39% cabernet sauvignon, 5% petit verdot y 5% cabernet franc. Vendimias entre el 25 de septiembre y el 14 de octubre con rendimientos de 38 hl/ha. La mitad del vino se está criando en barricas nuevas y el resto en barricas usadas. En nariz tiene la fruta junto con los ahumados que le aporta el paso por barrica. La boca tiene un buen equilibrio y una buena concentración de taninos. Seductor.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2014 24 36,904ème Grand Cru Classé. Propiedad de 50 ha. Ensamblaje formado por un 65% cabernet sauvignon, 27% merlot, 6% petit verdot y 2% cabernet franc. Vendimias entre el 24 de septiembre y el 11 de octubre con rendimientos de 40 hl/ha. En nariz tiene una seductora percepción dulce. La boca se presenta con una apariencia sedosa y detrás aparece una buena carga de taninos que le dan una morfología prismática.

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES

CHÂTEAU HAUT-BRION 2014 72 282,701er Grand Cru Classé. La añada 2014 estuvo marcada por un verano indiano remarcable y salvador. Las buenas condiciones climáticas de la primavera aseguraron un desarrollo normal del ciclo vegetativo, aunque con la llegada del verano, las difíciles condiciones del período ralentizaron la maduración de las uvas. Afortunadamente, el mes de septiembre fue espectacular, con un tiempo seco, particularmente soleado y con temperaturas alrededor de los 30ºC. Esta bonanza climatológica, junto con las noches frescas, permitió una perfecta maduración de las uvas en un magnífico estado sanitario. El ensamblaje final está formado por un 50% merlot, un 39% de cabernet sauvignon y un 11% de cabernet franc. La vendimia empezó el 11 de septiembre y finalizó el 10 de octubre, con rendimientos de 42,9 hl/ha. Se está criando en un 70% de barrica nueva, porcentaje que va disminuyendo año tras año. Tiene un gran color y un bonito perfume de flores (violetas), fruta negra y especias. Con una boca bien tramada, de textura espesa y rellena de todo, con taninos nada magros pero tampoco súper delicados. Muy buen perfil con un final fresco y con delicados recuerdos de mazapán y anís. ¡Grande!

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2014 60 168,20Grand Cru Classé de Graves. Desde 1983 pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 54% merlot, 45% cabernet sauvignon y 1% cabernet franc. La vendimia se alargó del 15 de septiembre al 8 de octubre. Se está criando en un 55% de barricas nuevas. Tiene un intenso color granate. En nariz tiene una percepción fresca, con tinta china, betún fino y fruta negra y roja. En la boca tiene unos buenos taninos semi-melosos con una buena carga al final. Trama lineal y bien delimitada, con un refinado perfume de frutas negras maduras, casi en confitura. Buen perfil y gran calidad.

CHÂTEAU LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2014 12 62,80Es el segundo vino de Château Haut-Brion, anteriormente conocido como “Bahans Haut-Brion”. Ensamblaje de 80% merlot, 16% cabernet sauvignon y 4% cabernet franc. En nariz es nítido y serio, con una fruta negra que sobresale por encima de todo y con tímidas notas de la barrica. En boca la textura te envuelve con una buena elegancia sorprendente para un segundo vino. Aquí hay orden y un tanino que desfila dando una sensación estructurada y voluminosa. Final largo y delicadamente dulce con un refrescante recuerdo cítrico. Muy bueno.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2014 36 62,50Grand Cru Classé de Graves. El ensamblaje está formado por un 57,5% merlot, 37,5% cabernet sauvignon y 5% petit verdot, vendimiados entre el 24 de septiembre y el 20 de octubre. Se está criando en un 60% de barricas nuevas. En nariz tiene de todo, frutas negras, vainilla y un sugerente toque de chocolate. La boca es densa, con la barrica bien puesta y un buen peso y frescor.

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CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2014 24 55,90Grand Cru Classé de Graves. Asesorado por M. Jean-Bernard Delmas padre (antiguo consultor del Château Haut-Brion y actualmente de Château Montrose). El ensamblaje está formado por un 66% cabernet sauvignon y un 34% merlot, vendimiadas entre el 24 de septiembre y el 15 de octubre. Se está criando en barricas nuevas al 50% e incluye un 8% de vino de prensa. En nariz es muy preciso, con la fruta negra agazapada tras las especias. La boca es fresca, con taninos desde el principio hasta el final. Gran textura, delineación y peso.

DOMAINE DE CHEVALIER 2014 60 41,90Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 43 ha sobre suelos con gravas y arcillas. Asesorado por Stéphane Derenoncourt. Ensamblaje de 64% cabernet sauvignon, 30% merlot y 6% petit verdot. La vendimia empezó a finales de septiembre y finalizó el 15 de octubre. En nariz es delicado, con fruta roja y un sutil toque que recuerda el maquillaje. En la boca hay un excelente equilibrio entre el tanino de la fruta y la madera, con una estupenda textura y volumen. Bien.

CHÂTEAU DE FIEUZAL 2014 48 25,90Grand Cru Classé de Graves. Propiedad de 48 hectáreas rodeando el château, 39 plantadas con variedades tintas y 9 con variedades blancas. Ensamblaje formado por un 65% cabernet sauvignon, 25% merlot y 10% cabernet franc. En nariz tiene el carácter de la fruta roja con el toque de la vainilla y sin ninguna nota vegetal. La boca está rellena de taninos. Buen volumen y con un recuerdo final de frutas.

SAINT-ÉMILION

CHÂTEAU AUSONE 2014 48 499,701er Grand Cru Classé “A”. Propiedad de la familia Vauthier. 7 hectáreas plantadas con una densidad que va desde las 5.500 a las 12.600 cepas/ha sobre suelos arcillo-calcáreos y calizos sobre restos fósiles (estrellas de mar fosilizadas). Ensamblaje formado por un 60% cabernet franc (vendimiado los días 9, 10 y 11 de octubre) y 40% merlot (vendimiado en dos días, el 4 y el 8 de octubre). Para el gran vino los rendimientos fueron de 27 hl/ha. La vinificación se realizó en tinas de roble termoreguladas y la crianza, que se alargará durante unos 20 meses, se está realizando en un 85% de barricas nuevas. La producción en esta añada 2014 ha sido de 14.000 botellas. Tiene un color extraordinariamente cubierto. En nariz es sensual, con una bella fruta roja crocante y un toque especiado encantador de la barrica. La boca tiene una textura casi sublime, en la que destaca su volumen y frescor. Sin aristas, con el tanino redondo y perfectamente integrado y la morfología de gran vino. Equilibrado y con mucha fruta y notas de regaliz al final.

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2014 48 455,001er Grand Cru Classé “A”. El encanto de la añada 2014 se hizo esperar hasta el final. Si las lluvias primaverales pudieron llegar a desamparar al viticultor, el envero tardío que acabó a finales de agosto, el tiempo seco y soleado de septiembre y octubre permitió una vendimia satisfactoria y madura. Una añada de viticultor, donde la multiplicación de las operaciones vitícolas permitió obtener sobre cada parcela una maduración homogénea y óptima. Es, finalmente, una buena añada, muy “Cheval Blanc”, floral y afrutada. La vendimia se prolongó entre el 19 de septiembre y el 8 de octubre. Los merlot tuvieron un período de maceración de 29 días y los cabernet franc de 25. Se está criando al 100% en barrica nueva. Tiene 13,25º de alcohol. En ensamblaje está formado por un 55% merlot y un 45% cabernet franc. En nariz es intenso y con mucha fruta roja fresca y la barrica en segundo plano le aporta especias y ahumados. La boca tiene un buen volumen y unos magníficos taninos perfectamente tramados y que parecen estar suspendidos en el vino. Delicado, especiado y fresco. Un buen Cheval que en el château lo comparan con las añadas 2001 y 2004.

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CHÂTEAU ANGÉLUS 2014 60 209,20CHÂTEAU ANGÉLUS 2014 | 3/8 24 104,60CHÂTEAU ANGÉLUS 2014 | MAGNUM 6 418,401er Grand Cru Classé “A”. Esta es ya la tercera añada con la nueva clasificación como 1er Grand Cru Classé “A”. Dirigido por Hubert de Boüard de Laforest, la propiedad cuenta con 39 hectáreas con un 50% merlot, un 47% cabernet franc y un 3% cabernet sauvignon. Los suelos son arcillo-calcáreos en la parte alta y franco arcillo-arenosos en la ladera. Las cepas están plantadas con densidades que oscilan entre los 6.500 y los 7.500 pies/ha. Las parcelas se vendimian y vinifican en diferentes depósitos según variedad y calidad, utilizando el acero inoxidable para los merlot más frescos, el hormigón para el cabernet franc y la madera para las parcelas de mayor calidad. El ensamblaje está formado a partes iguales por merlot y cabernet franc, vendimiadas entre el 2 y el 22 de octubre. Su color es opaco e intenso, casi negro. En nariz es fino y elegante, con las especias dulces, la fruta y los ahumados. La boca tiene volumen y una buena textura de principio a fin. El tanino está en el medio, arropado por una buena grasa y un magnífico perfume final. Fresco, compacto y con un gran potencial de guarda.

CHÂTEAU PAVIE 2014 24 229,801er Grand Cru Classé “A”. Como Angélus, tercera añada como 1er Grand Cru Classé “A”. La propiedad se caracteriza por una gran diversidad de terruños: por una parte el “plateau” calcáreo de Saint-Émilion, situado a unos 85 metros de la Dordogne y compuesto por un terreno arcillo calcáreo y fósiles marinos en superficie; y por otra el terruño correspondiente a la mitad de la pendiente, a unos 55 metros de la Dordogne, y compuesto por un suelo arcillo calcáreo marrón de textura fina. En los últimos años algunas parcelas sobre arcilla que estaban plantadas con merlot se han replantado con cabernet. Ensamblaje de 60% merlot, 22% cabernet franc y 18% cabernet sauvignon con rendimientos de 34 hl/ha. Analíticamente tiene 14,22º de alcohol y un pH de 3,59. Se está criando en un 80% de barrica nueva y el resto en barricas de un vino. En nariz tiene la intensidad y concentración de la fruta negra muy madura. En la boca sigue todo con intensidad y donde aparece todo amplificado: taninos, aromas, alcohol… Con mucho de todo. Para los amantes de los vinos intensos y voluptuosos.

LA MONDOTTE 2014 12 130,301er Grand Cru Classé “B”. Propiedad de 4,5 ha en un paraje excepcional. La supercuvée especial del Conde Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada por Stéphane Derenoncourt, también enólogo-consultor –entre más de 35 bodegas en 3 países– desde 2003 de la bodega Alonso del Yerro en la Ribera del Duero. Ensamblaje de 80% merlot y 20% cabernet franc procedentes de 34 viejas parcelas (algunas plantadas en 1939) vendimiadas entre el 27 de septiembre y el 10 de octubre. Rendimientos de 18 hl/ha. Tras 38 días de maceración, se está criando en barricas nuevas. El día de la cata su aroma estaba bastante marcado por la barrica, con toques ahumados, cárnicos, chocolate y una buena concentración de fruta negra al final. La boca tiene una buena trama, con peso y mucho y buen tanino que va acumulándose al final de la boca. Buen conjunto.

CHÂTEAU FIGEAC 2014 30 75,901er Grand Cru Classé “B”. Ensamblaje formado por un 40% de merlot, un 32% de cabernet sauvignon y un 28% de cabernet franc. La vendimia se desarrolló entre el 29 de septiembre y el 12 de octubre. Analíticamente tiene 13º de alcohol con un pH de 3,7. En nariz es preciso, con fresas, cerezas y ligeras notas minerales. La boca tiene un peso medio, con un tanino ligeramente austero pero con una buena estructura. Sabroso y placentero.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2014 12 84,301er Grand Cru Classé “B”. 12,5 hectáreas plantadas a principios del siglo XX. Es el antiguo Château Bélair que desde hace cinco años es propiedad de Christian Moueix. El nombre de Monange se ha introducido en memoria de Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix y la primera mujer de la familia Moueix establecida en Saint-Émilion en 1931. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot con un toque de cabernet franc. Tiene una fragancia extraordinariamente seductora y delicada, con aromas de maquillaje, lácticos, crema facial, pimienta negra y una fruta que se impone al final, con las moras, las cerezas y el casis. La boca tiene una perfecta trama tánica y una textura suave y rígida. Buen recuerdo final.

CLOS FOURTET 2014 12 59,901er Grand Cru Classé “B”. Château de 20 ha propiedad de Philippe Cuvelier (Château Poujeaux, Château Les Grandes Murailles, Clos St.-Martin y Château Côte de Baleau). Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor. Una parte del viñedo está conducido siguiendo los preceptos de la biodinámica. El ensamblaje está formado por un 89% merlot, 7% cabernet sauvignon y un 4% cabernet franc vendimiados entre el 3 y el 21 de octubre. En nariz es opulento, con la fruta negra y las especias dulces –como la vainilla– de la barrica. La boca tiene un tanino firme y redondo, con una percepción ligeramente fresca.

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CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2014 24 52,201er Grand Cru Classé “B”. Propiedad del Conde Stephan Von Neipperg cuenta con el asesoramiento enológico de Stéphane Derenoncourt. Un château que, junto a La Mondotte, está certificado como ECO a partir de esta añada. Ensamblaje formado por una proporción de un 90% de merlot y un 10% cabernet franc vendimiados entre el 25 de septiembre y el 9 de octubre. Rendimientos de 24 hl/ha. Criándose en un 70% de barrica nueva. En nariz tiene unos agradables recuerdos de fruta dulce, que continúan con una boca de entrada golosa y con un tanino totalmente domado. Buena estructura y equilibrio. Bien.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2014 36 29,60Propiedad de Clément Fayat desde 1969. Un total de 30 ha plantadas con merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, con una media de edad de 30 años. El arquitecto Jean Nouvel ha diseñado la nueva bodega. Este 2014 está formado por un 85% merlot y un 15% de cabernet franc que se está criando en un 80% de barrica nueva. Una nariz en la que destacan las frutas negras, las moras y un leve toque especiado. En la boca es voluminoso, con una bonita estructura de taninos todavía por pulir.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2014 24 24,90Propiedad de la familia Vauthier (Château Ausone). 7 ha de viñedos con una media de edad de 26 años, plantadas con una densidad de entre 5.500 y 12.600 cepas/ha sobre un suelo arcillo-calcáreo. El ensamblaje está formado por un 80% merlot –vendimiado el 3 y 4 de octubre, exactamente las mismas fechas que en la añada 2013– y un 20% cabernet franc, vendimiado el 7 de octubre. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y se está criando durante 18 meses en un 85% de barricas nuevas. Unos rendimientos de 30 hl/ha que se traducirán en una producción final de 18.000 botellas. En nariz tiene el toque de las pipas de girasol tostadas, una vertiente cítrica, fruta roja y un final ligeramente licoroso. La boca tiene una buena morfología, con un perfil fresco que resigue toda la boca y un final especiado y de chocolate.

CHAPELLE D’AUSONE 2014 36 126,40Es el segundo vino de Château Ausone. El ensamblaje está formado por un 50% merlot –vendimiado el 4 y el 8 de octubre–, 40% cabernet franc –vendimiado los días 9, 10 y 11 de octubre– y un 10% de cabernet sauvignon –vendimiado el 15 de octubre. Tras la fermentación en depósitos de madera, el vino se está criando durante 20 meses en un 85% de barricas nuevas. Rendimientos de 27 hl/ha, que supondrán una producción final de 6.500 botellas. Tiene un bonito e intenso color granate. En nariz se muestra reservado, todavía con recuerdos de levaduras y con una fruta roja y negra que aparece más tarde, con profundidad y una agradable sensación final de tinta china. La boca tiene un gran volumen, con una sensación suave y fresca y con un gran tanino para la guarda. Buena morfología y tanino fundido.

LE PETIT CHEVAL 2014 36 126,40Es el segundo vino de Cheval Blanc y este año representa el 25% de la producción. Ensamblaje formado por un 52% merlot y un 48% cabernet franc. El 70% del vino se está criando en barricas nuevas de roble francés y el resto en barricas de un vino. Tiene un delicado color rubí. En nariz es seductor. Aparece la vainilla, la galleta maría y la crema y en segundo término la fruta roja que va ganando terreno con sutilidad. La boca es fina, equilibrada y con unos taninos muy bien puestos. Suave, con una textura fundida y una gran sensación fresca final. ¡Buen perfil!

LE CARILLON D’ANGÉLUS 2014 54 62,10LE CARILLON D’ANGÉLUS 2014 | 3/8 12 31,05LE CARILLON D’ANGÉLUS 2014 | MAGNUM 6 124,20Es el segundo vino de Château Angélus. Ensamblaje formado por un 70% de merlot y un 30% cabernet franc vendimiados entre el 3 y el 22 de octubre. Se está criando durante 14 meses en un 50% de barrica nueva. Tiene un magnífico color púrpura. En nariz es complejo, con aromas de fruta roja, té negro, sándalo, cítricos y la madera que aparece por detrás. La boca tiene una buena textura de taninos sedosos, con materia, suavidad y volumen. Redondo y con un largo perfume final que recuerda el regaliz.

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2014 36 86,45Grand Cru Classé. Es la selección especial de Château Faugères elaborado con las viñas más viejas (45 años) de la propiedad. 100% merlot vendimiado entre el 1 y el 7 de octubre, con rendimientos de 20 hl/ha. Se está criando en un 65% de barricas nuevas de roble francés y un 35% en barricas de un vino. La producción es de tan sólo 9.000 botellas. En el día de la cata el vino estaba ligeramente marcado por la barrica, con toques ahumados que se mostraban por encima de una buena carga de fruta negra. En la boca tenía capas de tanino que se entrelazaban con la fruta, con una buena trama, peso y conjunto. Más materia, con equilibrio pero en el estilo de la casa. Seductor.

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CHÂTEAU FAUGÈRES 2014 180 28,20CHÂTEAU FAUGÈRES 2014 | 3/8 60 13,95CHÂTEAU FAUGÈRES 2014 | MAGNUM 12 61,50Grand Cru Classé. 49 ha sobre un terruño arcillo-calcáreo en pendiente. Château adquirido en 2005 por el suizo Silvio Denz, socio de Clos d’Agon en Calonge, propietario también de Château de Chambrun en Lalande de Pomerol, de Château Lafaurie-Peyraguey en Sauternes y copropietario con Peter Sisseck del nuevo Château Rocheyron también en Saint-Émilion. Cuenta con Michel Rolland como enólogo-consultor. Ensamblaje formado por un 85% merlot, un 10% cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon. Vendimias entre el 1 y el 18 de octubre, con rendimientos de 32 hl/ha. Actualmente se está criando, durante un período de 15 meses, en un 50% de barricas nuevas de roble francés y el resto usadas. La producción será de unas 80.000 botellas. En nariz es intenso y sugerente, con la fruta negra madura, la dulzura del chocolate negro aromatizado con vainilla y un ligero recuerdo medicinal. En boca tiene una buena disposición tánica y se muestra como un bloque firme y compacto. Una de las añadas con mejor volumen, frescor y estructura que recordamos.

CHÂTEAU ROCHEYRON 2014 840 78,60Grand Cru Classé. Propiedad de Peter Sisseck (Pingus) y Silvio Denz (Château Faugères, Château de Chambrun, Château Lafaurie-Peyraguey y Clos d’Agon) desde 2010. El viñedo de 7,4 hectáreas está situado sobre un plateau calcáreo con un 70% merlot y un 30% cabernet franc. Las viñas están plantadas con una densidad de 6.600 cepas/ha y conducidas con poda doble guyot. Después de la añada 2013, en que no se elaboró Château Rocheyron y sólo su segundo vino, los rendimientos de la cosecha 2014 han sido de 20 hl/ha. La vendimia empezó el 6 de octubre con el merlot y finalizó 9 días más tarde con la cosecha del cabernet franc. El ensamblaje está formado por un 94% de viejas viñas merlot y un 6% de viejos cabernet franc. La fermentación maloláctica se realizó en barricas y actualmente se está criando en barricas nuevas al 50%. Un Château Rocheyron profundo e intenso, con aromas de fruta negra. La boca es jugosa, con una extraordinaria estructura envuelta con muchos y finos taninos que parecen rodar sobre cojines. Aterciopelado y potente.

TERTRE ROTEBOEUF 2014 30 120,00Grand Cru Classé. 5,7 hectáreas propiedad de François Mitjavile y su familia. Terruño único situado en la vertiente sur de Saint-Émilion, donde se encuentran las dos parcelas (Tertre y Roteboeuf) plantadas con merlot y cabernet franc sobre suelos arcillo-calcáreos. En nuestra visita a la bodega, François nos comentaba que la añada 2014 fue la más tardía de los últimos 20 años y la definía como una añada de maduración de otoño. Las vendimias se desarrollaron entre el 15 y el 20 de octubre, buscando la degradación de los taninos hasta alcanzar la sensualidad. Como de costumbre, el ensamblaje está formado por un 80% merlot y un 20% cabernet franc. Como siempre, en nuestra ya tradicional visita a la bodega, François nos dejaba escoger las barricas a catar. Tenía un bonito color rojo guinda no demasiado intenso. En nariz aparecía el toque ligeramente tostado de la barrica, con una percepción de fruta roja (fresas) ligeramente sobremadurada junto con una parte aérea, etérea y muy delicada. En boca tenía el tanino marca de la casa: redondo, muy polimerizado y muy agradable. Con la fruta, la sensación espesa y el frescor, junto con un aroma de fruta roja dulce y carnosa. Más cercano al sensual Vieux Château Certan que a sus vecinos de Saint-Émilion. ¡Un gran Tertre!

POMEROL

LE PIN 2014 12 1.170,00Propiedad de Jacques Thienpont. Un raro viñedo de cinco parcelas contiguas plantadas con merlot y una pequeña parte de cabernet franc que nunca se utiliza en el ensamblaje del gran vino. La añada 2014 empezó con un invierno suave y calmado, interrumpido por frecuentes lluvias. La primavera fue normal y el tiempo mejoró, llegando el sol justo en el momento de la floración, a mediados de junio. El optimismo crecía y la predicción de la vendimia en agosto rondaba los viñedos. Lamentablemente, el verano rompió las expectativas por la sucesión de unos meses de julio y agosto nublados, tormentosos y ligeramente frescos. En contraste, el crecimiento vegetativo se desarrolló lentamente y de manera sosegada en la riba derecha de Bordeaux. En el momento del envero, el sol llegó y se instaló durante un mes y durante toda la vendimia. Una vendimia que empezó el 23 de septiembre por las viñas más jóvenes y se reanudó el 29 y 30 para vendimiar el resto del viñedo. Un lujo de vendimia que permitió a las uvas unas semanas finales de cálidos y soleados días sin exceso de temperatura ni sequía. Rendimientos de 24 hl/ha. Analíticamente tiene 13º de alcohol, un pH de 3,5 y un IPT de 77. En nariz tiene la fruta fresca muy crocante y un delicado carácter que recuerda la galleta maría, la vertiente refrescante de la clorofila y una profunda sensación mineral. La boca es fresca, y con una magnífica textura tramada que se acompasa con lentitud por la lengua. Seda, delicadeza y suavidad. Largo, larguísimo final.

IVA no incluido



PETRUS 2014 12 1.720,00Propiedad de Jean-François Moueix. Procede de un “botón” arcilloso de 11,5 ha en medio de la meseta de grava de Pomerol. El terreno es de naturaleza arcillosa a diferencia de las parcelas vecinas, que están formadas por una mezcla de arcilla y arena. La parcela está plantada al 100% con merlot, ya que se arrancó el cabernet franc que había plantado y que pocas veces había formado parte del ensamblaje final. Las vendimias se alargaron entre el 23 de septiembre y el 4 de octubre. Se está criando en un 50% de barricas nuevas e incluye un 3% de vino de prensa. Analíticamente tiene 14,5º de alcohol, el mismo contenido alcohólico que en las magníficas añadas 2009 y 2010. En nariz tiene una gran definición y mucho de todo, empezando por la fruta –guindas, frambuesas, moras…– la fragancia de la barrica, mentoles, especias, vainilla… y un delicado perfume floral que recuerda a las violetas. La boca tiene una textura delicada pero bien arrapada, con un buen volumen y una extraordinaria frescura detrás que te hace estremecer. El tanino parece estar cubierto de una pátina delicada que lo hace deslizarse con suavidad por la lengua. Larguísimo recuerdo final. Gran añada en Petrus.

CHÂTEAU LAFLEUR 2014 12 512,60Propiedad de la familia Guinaudeau y que con esta cuentan ya con 30 añadas a sus espaldas. 4 hectáreas plantadas con un 50% de cabernet franc y un 50% de merlot, donde se encuentran 4 tipos diferentes de suelos: arcillosos, arcillo-gravosos, arenosos con gravas y arcillo-arenosos. El ensamblaje de Lafleur 2014 está formado por un 56% de cabernet franc vendimiado los días 5 y 6 de octubre, y un 44% de merlot vendimiado el 25 de septiembre. En bodega definen la 2014 como una añada de climatología irregular y con un sorprendente final. Después de un suave y lluvioso invierno, apareció una cálida primavera que favoreció una floración homogénea y satisfactoria. El mes de junio llegó con un prometedor período de altas temperaturas, instaladas hasta principios de julio, afectando positivamente al desarrollo del fruto. La poda en verde jugó un papel importantísimo para el éxito de la añada 2014 debido a un tormentoso final del mes de julio, junto con un mes de agosto un poco fresco. La calidad final de la añada vino reforzada por las condiciones climáticas favorables del otoño. El magnífico tiempo de septiembre y octubre, con sus días cálidos y soleados, permitió a las uvas madurar lentamente, alcanzando el nivel de finura, complejidad y concentración deseado. Finalmente, 2014 es una añada única, y que quizás la comparan con las cosechas 1988 y 2001. Tiene un color más profundo e intenso que su hermano pequeño Pensées de Lafleur. Al acercarte a la copa se muestra tímido, pero rápidamente aparece la fruta negra en su punto de madurez y recuerdos mentolados. A medida que va abriéndose aparece la vertiente aromática más floral y de fruta roja sin nada de sobremaduración. En la boca tiene una magnífica textura, tramada en amplitud pero con finura. Estupendo perfil, peso y sutilidad, con un tanino que lo rellena y un aroma que te embriaga. Largo recuerdo, perfume y esencia. Uno de los exponentes más borgoñones de Bordeaux.

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2014 12 140,70Dirigido por Alexandre Thienpont. 14 ha con suelos de gravas y arcillas. Desde el invierno a principios de junio, la primera mitad de la añada 2014 estuvo marcada por un tiempo suave y frecuentes períodos de lluvia. La floración fue homogénea gracias a un soberbio tiempo al final de la primavera. A pesar de que el verano empezó con episodios tormentosos, el buen tiempo se instaló a partir de finales de agosto y hasta la vendimia. Por prudencia, efectuaron múltiples trabajos en verde desde el envero. Una semana antes de vendimias, un deshojado de la parte soleada fue necesaria para mejorar la maduración de las uvas. Gracias a este verano indiano, los cabernet franc se distinguieron por una calidad excepcional, aportando delicadeza, persistencia, raza y dando al vino su lado más brillante. Los merlot son muy equilibrados, perfumados, ricos y vinosos, aportando viveza y redondez. Vieux Château Certan 2014 es un ensamblaje formado por un 80% merlot, un 19% cabernet franc y un 1% cabernet sauvignon. Las uvas se vendimiaron en tres tiempos, el 19 y 20 de septiembre, del 29 de septiembre al 2 de octubre y, finalmente, los días 7 y 8 de octubre. Analíticamente tiene 13,4º de alcohol, un pH de 3,62 y un IPT de 63. Tiene un color más delicado y sutil que la mayoría de los grandes vinos de la denominación. En nariz tiene un agradable perfume floral que va acompañado de fruta roja y polvo de maquillaje. En boca tiene una textura soberbia y delicada, voluminosa y persistente. Con una etérea y ligera sensación final. Fresco, largo y con mucha fruta. Otra gran botella para conmocionar también a los amantes de la Borgoña.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2014 6 104,30Desde 1990 es de los mismos propietarios que Lafite Rothschild. La añada 2014 está formada por un 82% de merlot (vendimiado los días 22, 29 y 30 de septiembre y el 4 de octubre) y un 18% cabernet franc vendimiado en dos días, el 3 y el 7 de octubre. En la nariz tiene un fino perfume que continúa con una buena trama de taninos y textura en boca. ¡Bien hecho!

CHÂTEAU TROTANOY 2014 18 195,80Propiedad de Jean-Pierre Moueix. 7,5 ha con suelos de gravas arcillosas y arcillas negras con un 90% merlot y un 10% cabernet franc. La edad media de la viña es de 40 años. Tiene un color granate, oscuro e intenso. En nariz es concentrado, con capas y capas de fruta negra como las moras y las ciruelas, está ligeramente aromatizado con cítricos y un refrescante recuerdo de casis. En la boca tiene muchos y firmes taninos y todavía por domar. Al final, recuerdos de deliciosas frutas rojas y negras. Buena guarda.

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CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2014 90 142,20Propiedad de Jean-Pierre Moueix (Petrus) tocando a la viña de Petrus, con suelos de grava, plantados con un elevado porcentaje de merlot y una pequeña parte con cabernet franc. Se está criando durante unos 20 meses en barricas de roble francés, nuevas en un 33%. Tiene un bonito e intenso color rojo púrpura. En nariz hay una gran definición y mucho carácter de fruta roja con fresas y frambuesas delicadamente aromatizadas con un matiz de piel de naranja. La boca tiene una textura sedosa totalmente arropada y fragante y con un extraordinario perfil de taninos finos. Mucha fruta roja y negra concentrada y ligeros recuerdos de especias y hoja de tabaco que perduran en el perfume final. Redondo y sabroso. Un gran trabajo.

PENSÉES DE LAFLEUR 2014 6 89,30Es más el segundo Cru que el segundo vino de Château Lafleur. Se elaboró por primera vez en 1987. Procede de los terrenos con más arcillas y menos gravas, con más profundidad y más merlot. Tiene un carácter más Pomerol que su hermano mayor. El ensamblaje está formado por un 69% de merlot –vendimiado el 29 de septiembre– y un 31% cabernet franc, vendimiado el 6 de octubre. Su perfil aromático es serio, delicado y profundo, con el perfume de frutas, guindas y el toque fresco del laurel y con un encantador recuerdo final de mazapán. La boca es sedosa, sin aristas, con un buen volumen y una magnífica textura. Es cristalino, perfectamente delineado, con peso, volumen y un recuerdo fresco embriagador. Muy bueno.

CHÂTEAU PETIT-VILLAGE 2014 12 48,80Propiedad de AXA Millésimes, propietarios también de Château Pichon-Longueville Baron y Château Suduiraut en Bordeaux, Quinta do Noval en Portugal y Domaine Disznókö en Tokaj, entre otros. 10,5 hectáreas en una sola pieza de viñedo en la que predomina el merlot, seguido del cabernet franc y el cabernet sauvignon. Los suelos se caracterizan por presencia de gravas y arcillas con un subsuelo con un elevado contenido en hierro. Desde el 2006 Stéphane Derenoncourt es el enólogo consultor. La añada 2014 es un ensamblaje formado por un 72% merlot, un 16% cabernet franc y un 12% cabernet sauvignon. Se obtuvieron unos rendimientos de 32 hl/ha. Se está criando en un 65% de barricas nuevas. En nariz hay una percepción cremosa y bien definida. En la boca tiene un buen cuerpo de taninos suaves entrelazados con frutas rojas con especias. Buena botella de guarda.

CHÂTEAU MAZEYRES 2014 60 19,40Propiedad de Alain Moueix. 22 ha con una gran diversidad de terruños, con predominio de suelos arcillosos y de arena sobre arcilla rica en hierro. En nariz destacan los aromas de frutas rojas como las fresas. En la boca tiene un perfil marcado por finos taninos con una vibrante frescura. Largo y placentero final. Buena guarda.

CLOS RENÉ 2014 72 23,20Propiedad de Pierre Lasserre. Michel Rolland es el enólogo consultor. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot y por una pequeña parte de cabernet franc. En nariz es muy expresivo, con intensas notas de frutas negras y flores. La boca tiene tanino y un buen perfil aromático final.

LALANDE DE POMEROL

LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2014 24 73,10Es una súper selección de merlot procedente de 11 hectáreas –de viejas cepas de 60 años– de las diferentes parcelas del Château La Fleur de Boüard. Las cepas están plantadas sobre un terruño con grandes cantos rodados que recuerdan Châteauneuf-du-Pape. La vendimia se realizó manualmente y una vez en bodega, las uvas se escogieron con una máquina de selección óptica tras un breve paso por frío. Las uvas realizaron una maceración pre-fermentativa entre 8 y 10ºC y la fermentación se realizó en depósitos tronco-cónicos invertidos, permitiendo trabajar así, exclusivamente por gravedad. Se está criando –durante 33 meses– en barricas nuevas de roble francés. Se embotellará sin clarificar ni filtrar. Producción de 3.000 botellas. Tiene un intenso y extraído color sanguino. La nariz es profunda y compleja, con recuerdos de tinta china. La boca tiene un buen perfil, marcado por los taninos, una textura bien apretada y mucho frescor. Buen trabajo, con la grasa y el equilibrio justos. Muy placentero desde la mise.

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CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2014 240 18,90CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2014 | 3/8 24 9,45CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2014 | MAGNUM 6 37,80Propiedad de Corinne y Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) e hijos. El enólogo consultor es Michel Rolland. Tercera añada que elaboran en su nueva y moderna bodega en la que disponen de 31 depósitos tronco-cónicos de diferentes tamaños y se trabaja por gravedad sin el uso de bombas. Ensamblaje formado por un 85% merlot, 8% cabernet sauvignon y 7% cabernet franc. Se está criando en un 70-80% de barricas nuevas entre 18 y 24 meses. Producción de 100.000 botellas. Tiene un color y aroma intensos. En nariz destaca la fruta roja y negra matizada con las especias como la canela. En la boca aparece un tanino inmediato que acompaña de principio a fin. Equilibrado y armónico.

CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2014 24 16,90Ensamblaje de 75% merlot y 25% cabernet franc. Rendimientos de 30 hl/ha. Se está criando durante unos 16 meses, el 60% en barricas nuevas y el resto en barricas de un vino. En nariz es intenso y opulento, con mucha fruta negra madura. La boca tiene una buena integración de la madera y una larga persistencia final. Un buen ejemplo del potencial de los vinos de la zona.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2014 360 10,65Propiedad de 31 ha adquirida en 2005 por el suizo Silvio Denz. Ensamblaje formado por un 85% merlot, un 10% cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon vendimiadas entre el 30 de septiembre y el 15 de octubre. Rendimientos de 44 hl/ha. Se está criando –durante 12 meses– en barricas de roble francés de uno y dos vinos. En nariz tiene recuerdos frescos, fruta roja y negra como el casis y el toque de la vainilla. En boca tiene un buen perfil, trama y volumen. Buen trabajo. Será accesible unos meses después del embotellado.

CLOS PUY ARNAUD 2014 180 19,90Propiedad de Thierry Valette, quién sigue la agricultura orgánica desde el año 2000 y biodinámica desde el 2005. Una de las pocas propiedades bordelesas que cuentan con el certificado Biodyvin y forma parte de la Renaissance des Appellations. 10 hectáreas plantadas a 100 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos mayoritariamente calcáreos. Es un ensamblaje formado por un 60% merlot, un 35% cabernet franc y un 5% cabernet sauvignon. Se está criando en un 30% de barricas nuevas. En nariz se muestra ligeramente cerrado, con una tímida fruta negra. La boca tiene una entrada dulce y un buen recorrido lineal.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION

CHÂTEAU LA MAURIANE 2014 36 14,80Propiedad familiar desde 1850. Dirigido por Pierre Taïx, el Château tiene 4,33 ha de viñedo sobre un plano calcáreo y también con vertientes arcillo-calcáreas en el extremo sureste de Puisseguin Saint-Émilion. Las uvas que se vendimian en “La Mauriane” se vinifican a parte desde 1997 y disponen de la certificación de agricultura biológica.

MOULIS

CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2014 36 20,50Grand Cru Exceptionnel. Propiedad de Céline Villards-Foubet. Tiene una extensión de 80 ha y es uno de los tres Crus Bourgeois más conocidos de Médoc. Ensamblaje formado por un 55% cabernet sauvignon, un 40% merlot y un 5% de petit verdot. Se está criando durante 18 meses en un 50% de barrica nueva. Tiene una nariz intensa y muy bien definida con fruta negra y notas de soto bosque. En la boca tiene madurez, delineación y un buen equilibrio.

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CÔTES DE BOURG

ROC DE CAMBES 2014 156 42,00Roc de Cambes pertenece a la familia Mitjavile (Tertre Roteboeuf en Saint-Émilion). La propiedad se encuentra situada a 300 metros al este de la ciudad de Bourg. Una bodega secular formada por un anfiteatro en una pendiente que comprende una magnífica cava del siglo XIV. La viña está plantada con un 75% de merlot de 45 años, un 20% de cabernet sauvignon y un 5% de malbec sobre suelos arcillo-calcáreos. Por su situación y orientación sur, las cepas se ven favorecidas por una gran insolación templada por el efecto regulador del río Gironde, que atenúa los golpes de frío y calor y permite una fotosíntesis regular y una buena maduración de las uvas. La viticultura, vinificaciones y todos los demás trabajos se realizan con el mismo grado de exigencia y cuidado que en su otra propiedad de Saint-Émilion. La añada 2014 es un ensamblaje formado por un 80% merlot, un 15% cabernet sauvignon y un 5% malbec. En nariz hay mucha frescura, con matices de higo fresco, cítricos y una delicada nota especiada de agua de coco. La boca es un poco más austera que en Tertre Roteboeuf, con una entrada más ligera pero con un recorrido en el que van apareciendo más y más taninos que parecen desvanecerse al final del paladar. Buen trabajo. Producción de 55.000 botellas.

BORDEAUX SUPÉRIEUR

CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2014 600 10,60Año tras año, Jean-Philippe Janoueix ha consolidado su Croix-Mouton como uno de los referentes de calidad al mejor precio del bordelés. 88 ha plantadas mayoritariamente con merlot, seguido de cabernet franc y una parte minúscula de petit verdot. Ensamblaje formado mayoritariamente por merlot. En el momento de la cata, el perfume de la fruta estaba un poco escondido tras la barrica, y en la boca aparecían las frutas rojas bajo una delicada y especiada fragancia. Una atractiva botella de acceso rápido y para disfrutar durante años.

BORDEAUX

DOMAINE DE CAMBES 2014 120 28,00Este terruño pertenece a Roc de Cambes (Côtes de Bourg) y rodea el estuario de la Gironde. La viña está plantada sobre suelos arcillo-calcáreos que permiten alargar su ciclo vegetativo gracias a su elevada retención de agua. Las variedades que se encuentran plantadas son merlot (65%), cabernet franc (30%) y malbec (5%). Producción de 15.000 botellas.

BORDEAUX BLANC

PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2014 36 132,80Es el vino blanco de Château Margaux. Procede de una vieja parcela de 11 hectáreas plantada íntegramente con sauvignon blanc. Las últimas añadas de Pavillon Blanc desde 2011 han sido buenas o muy buenas, gracias tanto al progreso técnico como a las favorables condiciones climáticas para el sauvignon blanc. La añada 2014 se suma a ellas por la preservación de un remarcable nivel de acidez gracias a la frescura del mes de agosto. De hecho, la sucesión de un mes de septiembre cálido después de un agosto fresco, al revés que en 2013, ha permitido adquirir tanto un muy buen nivel de maduración como preservar la acidez. La precocidad de la sauvignon ha sido, en 2014, una ventaja todavía más determinante de lo normal, ya que las uvas pudieron llegar a su plena maduración antes que la botrytis empezara su serio desarrollo. El bajo vigor de las viñas, debido a sus 35 años y a un terruño con bajos rendimientos, han contribuido de igual forma a frenar la podredumbre, aunque la sauvignon sea naturalmente muy sensible. Antes, el mes de agosto, fresco y muy seco, contribuyó de manera esencial al éxito de esta añada, permitiendo la maduración de las uvas sin estrés y en unas condiciones que preservaron a la vez su expresión aromática y su acidez. Pavillon Blanc 2014 tiene un perfil aromático que se acerca más a un blanco del Loire que de Bordeaux, y en el momento de la cata tan sólo la barrica delataba su origen. Preciso, con fruta blanca, cítricos, fósforo, canela, chocolate blanco y un delicado perfume de flores blancas. En la boca había grasa pero sin sobrepeso, una buena acidez sin ser cortante y un ligero tanino de la barrica. Gran perfume final de piña, cítricos, chocolate blanco y el toque de la nuez moscada. Muy, muy bueno.

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CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2014 36 68,40Es el vino blanco de Château Cos d’Estournel, que con esta añada 2014 cumple su décimo aniversario. El viñedo está situado en Jau-Dignac y Loirac, al norte del Médoc. Los suelos se caracterizan por su naturaleza arcillosa y grava con cantos rodados. La localización, cerca del océano Atlántico, combinada con la extraordinaria amplitud del estuario, dota al entorno de un excepcional frescor en verano y temperaturas moderadas en primavera e invierno. Una añada en la que el sémillon tiene una mayor presencia de lo normal. Ensamblaje de 66% sauvignon blanc y 34% sémillon vendimiados entre el 22 de septiembre y el 9 de octubre. Se está criando en un 15% de barrica nueva. Analíticamente tiene 14º de alcohol y un pH de 3,1. En nariz es fresco, con cítricos amarillos como el limón, el melocotón de viña y una sutil punta de hierba pero sin ser vegetal. En boca continua la frescura, con una percepción delicada, direccionalidad vertical y una buena textura grasa. Gran perfume final de flores blancas (jazmín), cítricos, melocotón y especias. Un buen blanco de Bordeaux con una percepción de peso a medio camino entre Pavillon Blanc y Château Haut-Brion Blanc.

AILE D’ARGENT 2014 36 57,10Es el vino blanco de Château Mouton Rotshchild. El nombre hace referencia al cuento “Aile d’Argent La Magique” que explicaba el Baron de Rothschild a su hija Philippine de Rothschild. La uva proviene de tres parcelas (6 hectáreas) plantadas con variedades blancas a principios de los años 80 sobre suelos arenosos y con grava. Es un ensamblaje de 65% sauvignon blanc y un 35% de sémillon. En nariz tiene una gran percepción fresca y herbácea del sauvignon blanc. Más tarde aparecen cítricos, melocotón, flor blanca –acacia– y un toque de pimienta blanca. En la boca hay una buena textura, sin ser cremosa ni voluminosa, tiene un buen hilo conductor fresco acompañado de un agradable final floral.

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC

CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2014 12 759,00El vino blanco seco más deseado de Bordeaux procede de 2,7 ha plantadas con variedades blancas en Château Haut-Brion, en pleno casco urbano de la ciudad de Burdeos. La 2014 ha sido una añada más favorable para el sémillon y por este motivo participa en mayor proporción en el ensamblaje final (68%) que el sauvignon blanc (32%). Las vendimias fueron entre el 3 y el 11 de septiembre. Analíticamente tiene 14,75º de alcohol y un pH de 3,2. Una añada de gran equilibrio entre elevadas acideces y graduaciones alcohólicas en los vinos blancos del château. Tiene una nariz fresca y vibrante que recuerda la pera y los cítricos y donde también aparece el lado ahumado. La boca tiene una magnífica textura suave, cremosa y con una perfecta direccionalidad. Delineado, voluminoso y con un magnífico frescor cítrico. Al final es ligeramente dulce, con recuerdos de nuez moscada, chocolate en polvo y un ligero toque de nectarina. Será grande, aunque menos evidente y demostrativo que en otras añadas.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2014 6 595,70Es el antiguo Laville Haut-Brion Blanc, que recupera su nombre original que no se utilizaba desde el año 1930. Pertenece a los mismos propietarios de Haut-Brion. Ensamblaje de 83% sémillon y 17% sauvignon blanc. Analíticamente tiene un pH de 3,13. En nariz es delineado y nítido, con flores blancas, especias y un sutil recuerdo láctico (nata). En boca es más etéreo y ligero que Haut-Brion Blanc, con una sensación más delicada y delgada. Fresco, salino y cítrico final. Un La Mission de buena guarda.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2014 78 73,60Propiedad de 67 ha, 11 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Ensamblaje de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris y 5% sémillon. El 50% del vino se está criando en barricas nuevas. En la nariz se marca el carácter sauvignon, sin la exuberancia. En la boca es serio, con una muy buena textura y una tintineante sensación fresca durante todo el recorrido. Tiene grasa, peso y un buen potencial de guarda. Muy buena botella.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2014 42 75,20Grand Cru Classé de Graves. 38 ha con variedades blancas y tintas con una densidad de plantación de 10.000 cepas/ha conducidas con poda doble Guyot. Ensamblaje de 75% sauvignon blanc y 25% sémillon. Realizó la fermentación en barrica y está criándose en contacto con las lías, en barricas de roble francés nuevas al 40%. En la nariz es exuberante y tropical, con la vainillita de la barrica y el chocolate blanco. La boca tiene un buen punto crocante, fresco y con una buena longitud. Buen perfil que irá ganando grasa con la crianza.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2014 24 107,00Grand Cru Classé de Graves. Ensamblaje de 50% sémillon, 40% sauvignon blanc y 10% sauvignon gris vendimiadas entre el 8 y el 23 de septiembre. Tiene una nariz madura, con cítricos, miel y melón. En la boca hay equilibrio, potencia y una ligera viscosidad fresca y muy placentera.

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CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2014 60 23,90Grand Cru Classé. Propiedad de 60 hectáreas, 12 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Ensamblaje formado mayoritariamente por sauvignon blanc y un toque de sémillon y muscadelle. Un blanco complejo, fresco y con un claro recuerdo mineral. La boca es fresca y vibrante y con un final salino que le augura una gran guarda.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2014 240 16,40Propiedad de 95 hectáreas, 35 de las cuales están plantadas con variedades blancas. Cuvée Caroline se elabora a partir de una selección de 14 de estas 35 hectáreas. Los suelos son de arena y gravas sobre arcilla calcárea. Ensamblaje de 50% sauvignon blanc y 50% sémillon. Se está criando durante unos 9 meses en barricas de roble francés nuevas al 50%. En el momento de la cata, la muestra estaba ligeramente marcada por la barrica, con aromas de chocolate blanco y la parte fresca y cítrica del limón. Placentero y con un aromático perfume final que recuerda a las rosas.

SAUTERNES

CHÂTEAU CLIMENS 2014 60 53,90CHÂTEAU CLIMENS 2014 | 3/8 60 26,95CHÂTEAU CLIMENS 2014 | MAGNUM 6 107,801er Grand Cru Classé. Propiedad de Bérénice Lurton. Es el vino emblemático de Barsac y esta es la primera añada con la certificación biodinámica Biodyvin. La superficie de viñedo es de 30 hectáreas que se encuentran plantadas exclusivamente con sémillon, con una media de edad de 35 años y una densidad de 6.600 cepas/ha. La añada 2014 empezó con un invierno suave y muy húmedo, seguido de una primavera bastante cálida que avanzó el desborre a principios del mes de marzo. Pese algunas heladas los días 22 y 25 de marzo –que no afectaron en absoluto a las cepas– la viña ya llevaba 10 días de avance. Durante el mes de abril se sucedieron algunas lluvias y el buen tiempo volvió a principios de mayo acompañado de un viento glacial, aunque el calor se impuso enseguida a partir de mediados de mayo con temperaturas por encima de los 27ºC. El anticiclón de las Azores llegó para quedarse, dando un tiempo cálido y soleado de día y con noches más frescas gracias al retorno del viento del norte. Estas características climáticas retrasaron ligeramente la floración, aunque se desarrolló favorablemente en la mayoría de parcelas. A éste mes de junio estival se sucedió una primera quincena de julio de características otoñales: lluvias y temperaturas máximas de 22ºC. A partir del 17 de julio –y tras varios tratamientos biodinámicos a base de ortiga, cola de caballo o sílice– volvió el anticiclón de las Azores, alcanzándose temperaturas de 35ºC. El mes de agosto fue particularmente triste y fresco, con la aparición de algunos focos de mildiu en los bloques más vigorosos. El verano volvió para quedarse a partir de mediados de septiembre, con preciosos y soleados días con temperaturas alrededor de los 30ºC y sus frescas noches. Este verano indiano fue muy seco y con un gran déficit de lluvias, necesarias para el desarrollo de la podredumbre noble. La desesperación llegó al campo a partir del 15 de septiembre, momento en el que se hizo patente el bloqueo de la maduración y el marchitamiento de algún racimo. Bajo estas condiciones de sequía, la podredumbre noble tan sólo atacó en algunas uvas aisladas, apareciendo otra –y temible– podredumbre: la ácida, que transforma el azúcar en vinagre. La primera pasada de selecciónsanitaria empezó el 22 de septiembre por las parcelas más afectadas con el fin de eliminar las uvas infectadas, con la esperanza de evitar la proliferación de la plaga y de facilitar la futura vendimia. Por suerte, los pocos lotes vendimiados en el transcurso de esta primera selección eran impecables, y se desarrollaron magníficos. Tras 15 días de extraña vendimia, no se volvió al campo hasta el 20 de octubre. Una segunda vendimia selectiva que demandó mucho más rigor, paciencia e instinto que en la primera por culpa de la podredumbre ácida, que continuó desarrollándose en el corazón de los racimos: todos y cada uno tenía que ser inspeccionado por el vendimiador, se olía cuidadosamente y se cortaba en dos como mínimo, o se diseccionaba si era necesario. Una añada que, entre el corrimiento, la podredumbre gris, el marchitamiento, y la podredumbre ácida, provocó una gran reducción de los rendimientos hasta los 8 hl/ha (¡cuando la media de las últimas 20 cosechas está alrededor de los 13 hl/ha!). Resumiendo, una vendimia que se desarrolló durante 17 días en 2 períodos repartidos en 4 semanas: entre el 24 de septiembre y el 6 de octubre, el 25% de la cosecha; entre el 20 y el 27 de octubre el 71% de la cosecha y el 4% restante en un solo día, el 25 de octubre. En nuestra tradicional visita a Château Climens, Bérenice Lurton nos definió la 2014 como una añada fresca, vivaz y fina, y la comparaba con las 2001 y 2007. Pudimos degustar seis lotes diferentes según las fechas de vendimia: 1º: del 26 de septiembre al 6 de octubre. Es la suma de tres lotes vendimiados antes de la podredumbre ácida y representa el 18% de la producción total. Tiene una percepción de fruta que recuerda los albaricoques dulces. En boca tiene equilibrio y un jugo delicioso y fresco. 2º: 20 de octubre. Supone el 13% de la producción. Un toque más maduro, más desecado pero con un lado fresco. La partida con más alcohol. Nota floral y una boca más intensa con recuerdos más azucarados (145 g/l de azúcar). 3º: 21 de octubre. Tiene un perfume más floral y de melocotón confitado. En la boca tiene mucho frescor y una percepción de néctar. Este tercer lote supone el 11% de la producción. 4º: 22 de octubre. Un lote más fragante y volátil en nariz, con una boca con más peso, más riqueza de azúcar y puede que menos percepción fresca. Recuerdos

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de cítricos como la naranja. Representa el 9% de la producción. 5º: 23 de octubre. Aromas de rosa en nariz y una boca más concentrada, con una textura más cremosa y dulce. Muy largo y puro. 6º: 23 al 27 de octubre. Es la suma de los tres últimos lotes y supone el 22% de la producción. En nariz aparece la miel de flores blancas y en boca tiene una sensación hilada y concentrada, pero con mucha tensión. Al finalizar nuestra degustación de barricas y lotes de la cosecha 2014, Bérénice nos obsequió con una fantástica cata vertical. Cyprès de Climens 2013 quizás es el que se mostraba más hermético y difícil de catar, aunque en el perfil delicado y fresco y con un perfecto equilibrio. Cyprès de Climens 2012 es fino y sutil en nariz. Más robusto y voluminoso en boca y con un gran peso de azúcar. Château Climens 2013 estaba más abierto y accesible que Cyprès. Fresco en nariz y muy equilibrado en boca, con una marcada acidez. Buen volumen y peso de azúcar. Château Climens 2012 tiene la vertiente más confitada en nariz y una boca fresca y larga parecida a la 2014. En Château Climens 2011 hay más percepción de fruta carnosa como el melocotón maduro y el melón. Sutil y complejo. En boca tiene peso, definición y un rico recuerdo floral final. Château Climens 2010 se muestra con una definición aromática muy diferente, pera, manzana y miel. Con un buen volumen en boca y recuerdos cítricos. Château Climens 2009 es otro estilo. Más rotundo y firme en nariz. Sin florituras suaves ni discretas. Más contundente, con mucha intensidad de aromas de miel. Opulento, voluminoso y confitado, mucho contraste si lo comparamos con 2010.

CHÂTEAU RIEUSSEC 2014 24 48,101er Grand Cru Classé. Propiedad de Lafite Rothschild. La plantación de variedades blancas se extiende sobre 66 hectáreas sobre suelos de gravas y subsuelo de arcilla. Es un ensamblaje de 93% sémillon, 5% de sauvignon blanc y un 2% de muscadelle. La vendimia se alargó entre el 15 de septiembre y el 29 de octubre en 7 lotes de vendimia diferentes. En nariz es delicado y con mucha definición, flor de acacia, frutas carnosas y cítricos. La boca tiene un buen equilibrio, textura grácil y sensación liviana, sin exceso ni falta de nada. Bien.

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2014 24 55,401er Grand Cru Classé. Ensamblaje formado por un 95% de sémillon y un 5% de sauvignon blanc. La vendimia empezó el 12 de septiembre y se alargó hasta el 30 de octubre con cuatro pasadas sucesivas. Analíticamente tiene 145 g/l de azúcar residual y una acidez total de 4,5 g/l. En nariz es fragante y más en la fruta fresca (melocotón) que confitada. La boca tiene una buena concentración de azúcar, longitud y perfume final. Fresco y muy sabroso.

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2014 24 34,901er Grand Cru Classé. El ensamblaje está formado por un 83% sémillon, 12% sauvignon blanc y un 5% de muscadelle. Analíticamente tiene 130 g/l de azúcar. El sémillon se está criando en barricas de roble y las otras dos variedades en depósitos de acero inoxidable. En nariz se mostraba muy expresivo, con notas de naranja y melón cantaloup. En boca tiene un buen equilibro, potencial y una buena carga azucarada. Un Sauternes de paciencia que en sus primeros años agradecerá servirlo bastante frío.

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CHÂTEAU GUIRAUD 2014 24 35,101er Grand Cru Classé. Propiedad de 85 ha. El viñedo está plantado con una densidad de 6.600 cepas/ha y con una edad que oscila entre los 25 y los 30 años. Cuarta añada con certificación de agricultura biológica (AB). Ensamblaje de 65% sémillon y 35% sauvignon blanc. La vendimia, que empezó el 17 de septiembre y finalizó el 29 de octubre, se llevó a cabo por pasadas selectivas de uvas botritizadas, separadas en cuatro lotes. El vino fermentó en barricas de roble nuevas en un 90% y el resto de un vino, durante 3 a 6 semanas. Se está criando en barricas entre 18 y 24 meses. Analíticamente tiene 120 g/l de azúcar residual. En nariz es intenso y complejo, con aromas que recuerdan el melón maduro y las naranjas. En boca es voluminoso y cremoso, con una buena profundidad y acidez. Azúcar y equilibrio. Fresco y largo recuerdo final. Muy bueno. Producción de 50.000 botellas.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2014 24 28,401er Grand Cru Classé. La viña tiene una superficie de 12 hectáreas y fue adquirida a finales del 2012 por Bernard Magrez (Château Pape Clément, Château Fombrauge y Château La Tour Carnet, entre otros). La proporción de variedades que forman el ensamblaje final es igual al del año pasado: 95% sémillon y 5% sauvignon blanc, vendimiadas entre el 16 de septiembre y el 25 de octubre. Se está criando durante, aproximadamente, 20 meses en barricas de roble francés. Intenso y concentrado en nariz, con delicadas notas florales de rosa y cítricos. La boca tiene una textura untuosa, con una buena tensión y un conjunto muy sensual. Fino, complejo y con un final ligeramente salino.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2014 24 35,501er Grand Cru Classé. Elaboran su vino a partir de las 84 hectáreas de la propiedad. Ensamblaje formado mayoritariamente por sémillon con un poco de sauvignon blanc. Se está criando en un 40% de barrica nueva. En nariz tiene una agradable sensación fresca, de fruta amarilla, cítricos y el leve perfume de la barrica. La boca es equilibrada, con una textura sedosa y una tensión que lo alarga en el tiempo. Bueno.

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2014 60 39,951er Grand Cru Classé. Propiedad desde 2014 de Silvio Denz (Château Faugères, Château Rocheyron, Château de Chambrun…). Ensamblaje formado por un 93% sémillon, un 6% sauvignon blanc y un 1% de muscadelle. La vendimia se alargó durante 17 días con 4 lotes, entre el 17 de septiembre y el 27 de octubre. Los rendimientos fueron de tan solo 9,4 hl/ha. Se está criando durante 16 meses en un 40% de barricas nuevas de roble francés. Analíticamente tiene 135 g/l de azúcar residual en una añada que destaca por su elevada acidez. La nariz es intensa y diferente, en un Sauternes con más recuerdos de manzana roja que de frutas carnosas. La boca tiene una textura grasa y cremosa, con notas de frutos secos como el pistacho. Producción de 19.000 botellas.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2014 24 28,702ème Grand Cru Classé. 27 hectáreas en Barsac. Ensamblaje formado por un 85% sémillon y un 15% de sauvignon blanc. Analíticamente tiene 134 g/l de azúcar residual y un pH de 3,55. Criándose en un 50% de barricas nuevas de roble francés. En nariz es fragante, en el perfil floral y fresco, con recuerdos de melocotón, melón y cítricos. La boca es fresca y vibrante, con una excelente textura untuosa y direccionalidad. Recuerdos finales de albaricoques frescos. ¡Buen Sauternes!

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2014 24 29,602ème Grand Cru Classé. Propiedad de Denis Dubordieu (Clos Floridène, Château Reynon, Château Cantegril…). Ensamblaje formado mayoritariamente por sémillon y un poco de sauvignon blanc. Analíticamente tiene 144 g/l de azúcar residual y un pH de 3,7. Muy intenso y floral en nariz, con delicados recuerdos de rosas frescas. La boca es equilibrada, untuosa y fresca, con una bella tensión. Vivaz y cristalino.

CYPRÈS DE CLIMENS 2014 60 23,50CYPRÈS DE CLIMENS 2014 | 3/8 120 11,60Es el segundo vino de Château Climens. 100% sémillon. ¡¡¡Rendimientos de 800 litros por hectárea!!! Se elabora como Château Climens y finalmente se obtiene de la selección de las barricas que no formarán parte del ensamblaje final del Gran Vino. Vinificado y criado con el mismo cariño y dedicación. Imbatible en su segmento. Gracias a la homogeneidad en la calidad de la cosecha, en bodega auguran una menor proporción de Cyprès este año. Un Barsac imprescindible que cuesta mucho menos de lo que vale.


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