FRIO AEREOFRIO AEREO

AsociatividadAsociatividad como como herramienta de gestión y herramienta de gestión y acceso a los mercadosacceso a los mercados

Exportaciones Peruanas Exportaciones Peruanas Vía Aérea Vía Aérea -- 20032003

ProductoProducto ToneladasToneladas %%EspárragoEspárrago 71,00071,000 6565

FloresFlores 1,0001,000 11

Frutas y Hortalizas Frutas y Hortalizas DiversasDiversas 2,0002,000 22

Confecciones, Confecciones, Artesanías y OtrosArtesanías y Otros 35,00035,000 3232

TOTALTOTAL 110,000110,000 100100

Es importante señalar que el 99% de los Es importante señalar que el 99% de los sectores que exportan vía aérea tienen un sectores que exportan vía aérea tienen un alto índice de uso de mano de obra, es alto índice de uso de mano de obra, es decir, dan empleo de manera muy decir, dan empleo de manera muy significativa. significativa.

La privatización del aeropuerto de Lima La privatización del aeropuerto de Lima puede contribuir de manera importante en puede contribuir de manera importante en este objetivo socioeste objetivo socio--económico, al darle económico, al darle mayores facilidades a los exportadores con mayores facilidades a los exportadores con más vuelos a más destinos, a tarifas más más vuelos a más destinos, a tarifas más bajas, promoviendo de esta forma las bajas, promoviendo de esta forma las exportaciones peruanas.exportaciones peruanas.

El Perú es el 2do. productor mundial de El Perú es el 2do. productor mundial de espárragos con aproximadamente 20,000 ha. espárragos con aproximadamente 20,000 ha. sembradas. sembradas.

La mitad de la producción es espárrago blanco y La mitad de la producción es espárrago blanco y la otra mitad verde; prácticamente todo el la otra mitad verde; prácticamente todo el espárrago blanco sale vía marítima a Europa, espárrago blanco sale vía marítima a Europa, mientras que el verde lo hace vía aérea y en su mientras que el verde lo hace vía aérea y en su mayoría a USA. mayoría a USA.

Del espárrago verde, el 80% es exportado a Del espárrago verde, el 80% es exportado a USA y el 20% a la UE y otros destinos. Es claro USA y el 20% a la UE y otros destinos. Es claro entonces que el principal mercado es USA y el entonces que el principal mercado es USA y el principal destino Miami con el 70% de la principal destino Miami con el 70% de la producción total del espárrago verde fresco.producción total del espárrago verde fresco.

Mercado Americano del Mercado Americano del Espárrago Verde FrescoEspárrago Verde Fresco

El mercado americano es abastecido El mercado americano es abastecido básicamente por tres países básicamente por tres países productores: USA, México y Perú productores: USA, México y Perú (cada uno concentra aprox. un 30% (cada uno concentra aprox. un 30% del mercado y vende en diferentes del mercado y vende en diferentes épocas del año); habiendo otros épocas del año); habiendo otros países productores menores. países productores menores.

Perú es el país más alejado del mercado Perú es el país más alejado del mercado americano, por lo cual tiene ciertas americano, por lo cual tiene ciertas desventajas al tener mayores costos de desventajas al tener mayores costos de transporte, siendo muy significativo pues transporte, siendo muy significativo pues se trata de transporte vía aérea (fletes).se trata de transporte vía aérea (fletes).

El 46% del valor del producto se gasta en El 46% del valor del producto se gasta en flete aéreo. Para poder competir, los flete aéreo. Para poder competir, los productores peruanos han tenido que productores peruanos han tenido que profesionalizarse y organizarse al máximo.profesionalizarse y organizarse al máximo.

Han tenido que formar una industria que Han tenido que formar una industria que promueva la calidad en diversos aspectos.promueva la calidad en diversos aspectos.

Avances de la IndustriaAvances de la Industria

1.1. Control de la Cadena de Frío del Control de la Cadena de Frío del Producto (en todas sus etapas). Producto (en todas sus etapas).

2.2. Control de Calidad del Producto. Control de Calidad del Producto. 3.3. Sistema de Información Sistema de Información

(completo y permanentemente (completo y permanentemente actualizado).actualizado).

4.4. Programa de Compras Conjuntas Programa de Compras Conjuntas

1. Cadena de Frío1. Cadena de FríoControl de temperatura. Desde las plantas de Control de temperatura. Desde las plantas de empaque hasta la misma aeronave.empaque hasta la misma aeronave.

Ranking de temperaturas por exportador y Ranking de temperaturas por exportador y aerolínea. Controlamos el tiempo que las aerolínea. Controlamos el tiempo que las aerolíneas dejan el producto a la intemperie aerolíneas dejan el producto a la intemperie mientras cargan.mientras cargan.

Uso de mantas térmicas para la etapa previa al Uso de mantas térmicas para la etapa previa al embarque. Aseguramos una correcta cadena embarque. Aseguramos una correcta cadena de frío, la cual no excede de 1ºC de diferencia de frío, la cual no excede de 1ºC de diferencia entre las cámaras de frío y las aeronaves.entre las cámaras de frío y las aeronaves.

Ranking de Ranking de Temperaturas Temperaturas

por por ExportadorExportador

Ranking de Ranking de Temperaturas Temperaturas

por por AerolíneaAerolínea

Recepción de CargaRecepción de Carga

Control de TemperaturaControl de Temperatura

Inspección AntidrogasInspección Antidrogas

Inspección Inspección SENASA SENASA

yyADUANASADUANAS

Paletizado en Ambiente RefrigeradoPaletizado en Ambiente Refrigerado

Almacenaje en Tránsito Promedio (18 hrs.)Almacenaje en Tránsito Promedio (18 hrs.)

Control de Temperatura con Mantas TérmicasControl de Temperatura con Mantas Térmicas

La temperatura se incrementa 1 ºC / hr. a 25ºC La temperatura se incrementa 1 ºC / hr. a 25ºC de Temperatura Ambientalde Temperatura Ambiental

Estadía del Producto en RampaEstadía del Producto en Rampa

Tiempo Promedio fuera de cámaras 1:20 hrs. Tiempo Promedio fuera de cámaras 1:20 hrs. con una variación de temperatura menor a con una variación de temperatura menor a

1°C (Cadena de Frío Óptima)1°C (Cadena de Frío Óptima)

2. Control de Calidad2. Control de CalidadParticipación activa en la elaboración de la Participación activa en la elaboración de la Norma Técnica Peruana del Espárrago Norma Técnica Peruana del Espárrago Fresco (armonizada con la Norma Mundial Fresco (armonizada con la Norma Mundial del CODEX Alimentarius).del CODEX Alimentarius).

Control de Calidad del Producto siguiendo Control de Calidad del Producto siguiendo las Normas Técnicas Peruanas de Muestreo las Normas Técnicas Peruanas de Muestreo y del Espárrago Fresco.y del Espárrago Fresco.

Información diaria por mail de los controles Información diaria por mail de los controles de calidad en los terminales de exportación. de calidad en los terminales de exportación.

Norma Técnica PeruanaNorma Técnica Peruanadel Espárrago Frescodel Espárrago Fresco

Control de CalidadControl de Calidad

Reporte de Inspección de CalidadReporte de Inspección de Calidad

Ranking de Calidad por ExportadorRanking de Calidad por Exportador

3. Sistema de Información3. Sistema de InformaciónSe reportan las exportaciones diarias por Se reportan las exportaciones diarias por exportador a los cinco principales destinos.exportador a los cinco principales destinos.

Con la participación de todos los productores, Con la participación de todos los productores, se elabora una proyección general de se elabora una proyección general de exportaciones para toda la campaña, semana exportaciones para toda la campaña, semana por semana. Esto nos sirve para programar la por semana. Esto nos sirve para programar la contratación de aeronaves y abastecimiento de contratación de aeronaves y abastecimiento de los diversos insumos.los diversos insumos.

Se comparte esta información con los Se comparte esta información con los recibidores (clientes) para un mejor manejo de recibidores (clientes) para un mejor manejo de las ventas en destino.las ventas en destino.

Reporte de Información por Destinos

4. Programa de Estandarización 4. Programa de Estandarización y Compras Conjuntas y Compras Conjuntas

Primero se ha logrado estandarizar los Primero se ha logrado estandarizar los insumos de empaque, y estamos en camino insumos de empaque, y estamos en camino a lograrla en planta y campo.a lograrla en planta y campo.Al estar estandarizados, se logran Al estar estandarizados, se logran eficiencias en los proveedores de insumos, eficiencias en los proveedores de insumos, las cuales son trasladadas al exportador.las cuales son trasladadas al exportador.Así mismo la compra conjunto se hace mas Así mismo la compra conjunto se hace mas fácil de organizar y negociar.fácil de organizar y negociar.

1.1. Ampliación de las Cámaras de Ampliación de las Cámaras de Refrigeración en un 75%Refrigeración en un 75%

2.2. Programa de Compras Conjuntas (mayor Programa de Compras Conjuntas (mayor oferta de productos)oferta de productos)

3.3. Certificación Antidrogas US CUSTOMSCertificación Antidrogas US CUSTOMS4.4. Certificación ISO 9001Certificación ISO 90015.5. Certificación de la Dirección General de Certificación de la Dirección General de

Aviación CivilAviación Civil6.6. Información en Línea vía Página WebInformación en Línea vía Página Web

Servicios desarrollados en el 2003Servicios desarrollados en el 2003

ProyectosProyectosConstrucción de una Cámara de Fumigación para Construcción de una Cámara de Fumigación para el Espárrago Peruano con destino a USA.el Espárrago Peruano con destino a USA.Construcción de una Cámara de Frió en Miami, a Construcción de una Cámara de Frió en Miami, a fin de mejorar la logística en destino.fin de mejorar la logística en destino.Formar un consorcio exportador a fin de optimizar Formar un consorcio exportador a fin de optimizar los costos logísticoslos costos logísticosIncursión en otros servicios logísticos en Lima que Incursión en otros servicios logísticos en Lima que faciliten el comercio exterior y que conlleven a la faciliten el comercio exterior y que conlleven a la reducción de las tarifas aéreas.reducción de las tarifas aéreas.

Cómo nos juntamos y cómo trabajamos?Cómo nos juntamos y cómo trabajamos?

Movimiento inicial de 2 a 3 líderes que motivaron Movimiento inicial de 2 a 3 líderes que motivaron al resto y formaron la asociación.al resto y formaron la asociación.Una inversión inicial que los ata y les impideUna inversión inicial que los ata y les impide“patear el tablero”.“patear el tablero”.Un grupo de socios con experiencia y Un grupo de socios con experiencia y conocimiento para trazar una visión, con mucho conocimiento para trazar una visión, con mucho entusiasmo, aportando siempre.entusiasmo, aportando siempre.Una Gerencia con una clara imparcialidad, vital Una Gerencia con una clara imparcialidad, vital para generar la confianza inicial sobre la cual para generar la confianza inicial sobre la cual cimentar los avances futuros.cimentar los avances futuros.Resultados positivos desde el primer momento y Resultados positivos desde el primer momento y difusión de los mismos para seguir generando difusión de los mismos para seguir generando confianza. Transparencia total.confianza. Transparencia total.

Un trabajo escrupuloso en seleccionar al personal Un trabajo escrupuloso en seleccionar al personal operativo idóneo, con valores morales, capaces de operativo idóneo, con valores morales, capaces de inspirar confianza, imparcialidad y respeto.inspirar confianza, imparcialidad y respeto.Desarrollo de un sistema eficiente y profesional, Desarrollo de un sistema eficiente y profesional, con tecnología de punta que genere confianza con tecnología de punta que genere confianza también en la capacidad de gestión de la también en la capacidad de gestión de la Asociación y que permita consolidar la misma. Asociación y que permita consolidar la misma. Al sumarse mas asociados se tiene mayor masa Al sumarse mas asociados se tiene mayor masa critica, lo cual redunda en beneficios directos para critica, lo cual redunda en beneficios directos para los asociados, además que se abren nuevas los asociados, además que se abren nuevas oportunidades de desarrollo y de proyectos.oportunidades de desarrollo y de proyectos.El desarrollo de creativos sistemas de control de El desarrollo de creativos sistemas de control de calidad e información que les permitió compararse calidad e información que les permitió compararse entre si.entre si.

Convertir los problemas en oportunidades de Convertir los problemas en oportunidades de trabajo en equipo, difundiendo las ventajas de trabajo en equipo, difundiendo las ventajas de estar unido.estar unido.Trasladar al exportador rápidamente los resultados Trasladar al exportador rápidamente los resultados positivos, a fin de generar mayor confianza.positivos, a fin de generar mayor confianza.En resumen, generamos inicialmente confianza al En resumen, generamos inicialmente confianza al interior de la empresa a nivel operativo, para interior de la empresa a nivel operativo, para poderla transmitir al asociado (como concepto), y poderla transmitir al asociado (como concepto), y luego a los gremios empresariales y comunidad.luego a los gremios empresariales y comunidad.Trazar objetivos comunes a futuro.Trazar objetivos comunes a futuro.Escuchamos a los asociados, los cuales participan Escuchamos a los asociados, los cuales participan en las decisiones, haciendo que se involucren y en las decisiones, haciendo que se involucren y sean partícipes de los logros conjuntos. sean partícipes de los logros conjuntos.

Una coordinación permanente y Una coordinación permanente y capacitación a toda la cadena de empresas capacitación a toda la cadena de empresas que interviene en la logística, a fin de que interviene en la logística, a fin de mejorar los mismos (aerolíneas, servicios de mejorar los mismos (aerolíneas, servicios de rampa, agentes de carga y aduanas, rampa, agentes de carga y aduanas, proveedores, etc.).proveedores, etc.).Creación de un premio (Pingüino de Oro) Creación de un premio (Pingüino de Oro) para motivar a toda la industria.para motivar a toda la industria.Enfocados positivamente en buscar siempre Enfocados positivamente en buscar siempre la solución, y con una definida vocación de la solución, y con una definida vocación de servicio, buscando lo mejor para el servicio, buscando lo mejor para el exportador.exportador.

Muchas Gracias por suMuchas Gracias por su

atención e invitación !atención e invitación !