andrés gutiérrez fernando a. muñoz enfermedades estomacales … · frigerada a base de...

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Editor: Andrés Gutiérrez Coeditor gráfico: Fernando A. Muñoz Correo: [email protected] Sección Dominical EXPRESO Domingo 21 de Julio de 2013 DATOS & RECOMENDACIONES ENFERMEDADES ESTOMACALES Este verano: Cuide lo que come El calor descompone alimentos, por lo que debemos cuidar lo que comemos Agencia Reforma El calor del verano se relaciona con vacaciones y actividades re- creativas, pero también con in- fecciones gastrointestinales. Dichas enfermedades son comunes en esta temporada porque las altas temperaturas aceleran la descomposición de los alimentos y aumentan las probabilidades de consumir productos fermentados. Esta situación, aunada a una mala higiene al cocinar los ali- mentos y la falta de aseo de manos de quienes los preparan o con- sumen, incrementa el riesgo de contraer infecciones que dañan el aparato digestivo. Diarrea aguda, dolor abdomi- nal, náuseas, vómito y fiebre son los principales síntomas de las infecciones gastrointestinales denominadas científicamente como gastroenteritis. “Las diarreas agudas pueden ser causadas por virus, bacte- rias o parásitos”, señala el gas- troenterólogo César Antonio Marrufo García. La gastroenteritis provocada por virus es frecuente en menores, siendo el rotavirus el más común. “Los virus se transmiten como cualquier otro virus (como el de la gripa), a través del ambiente, estornudos, secreciones de sali- va, que entran en contacto con mucosas conjuntivales u orales”, advierte el médico internista. En cambio, la fuente principal de contagio de bacterias, y algu- nos parásitos, es la ruta fecal-oral. “Esta ruta se presenta cuando alguien enfermo de diarrea, por ejemplo un cocinero, que no ten- ga hábitos de higiene adecuados, al preparar los alimentos con sus manos contaminadas aumenta el riesgo de que las bacterias, toxi- nas o esporas sean ingeridas por las personas que consuman esos alimentos”, explica Marrufo. Dentro de este tipo de bacterias, la más común es la Escherichia coli con cuadros diarreicos de hasta una semana, así como la Salmone- lla y la Shigella thypi, cuyo periodo de evolución es hasta de un mes. “Los parásitos son menos fre- cuentes, pero también ocasionan cuadros de diarrea aguda, siendo la Entamoeba histolytica el más común”, señala el especialista. El calor descompone Las altas temperaturas también favorecen las intoxicaciones alimentarias, que a diferencia de las infecciones gastrointesti- nales son causadas por toxinas preformadas por patógenos que fermentan la comida. “Existe un grupo de bacterias que generan toxinas en la comida cuando queda expuesta al me- dio ambiente o no se refrigera de forma adecuada”, manifiesta el gastroenterólogo César Antonio Marrufo García. Al consumir el alimento, apa- rentemente en buen estado, las toxinas preformadas producen el cuadro de diarrea aguda. “El clásico ejemplo ocurre cuando te enfermas después de comer en un puesto de tacos. Culpas a la carne pensando que estaba echada a perder, cuando la salsa, expuesta a los 40 grados del medio ambiente, fue la que propició la formación de toxinas que te enfermaron al momento de ingerirlas”, explica. Entre las bacterias más comu- nes que producen toxinas en los alimentos destaca el estafilococo, que prolifera en la comida mal re- frigerada a base de proteínas, como queso, jamón y carne; el Bacillus cereus, que fermenta el arroz frito, y el Clostridium que se desarrolla principalmente en embutidos. “El Vibrio cholerae (cólera) es otra bacteria que se manifiesta con cuadros severos donde el pa- ciente se deshidrata rápidamen- te”, indica el médico internista. Los síntomas de las intoxica- ciones alimentarias también in- cluyen diarrea, vómito y fiebre. Pero a diferencia de las infec- ciones gastrointestinales, cuyo periodo de incubación puede tardar de 1 a 6 horas, o hasta 24 horas, en la intoxicación los sín- tomas se manifiestan casi inme- diatamente después de ingerir los alimentos fermentados. Tratamiento En la mayoría de las infecciones gastrointestinales el organismo se restablece con hidratación oral a través de sueros y una dieta blanda. “Lo más importante es tomar sueros y modificar la alimenta- ción con una dieta astringente a base de cereales y verduras cocidas como papa, zanahoria y chayote, sin grasas, harinas, irritantes ni lácteos”, advierte el gastroenterólogo César Antonio Marrufo García. La dieta debe seguirse por 5 o 7 días, tiempo que tarda el intes- tino en recuperarse. Por su parte, la pediatra Alma Rosa Marroquín Escamilla expli- ca que en el caso de los bebés que necesitan alimentarse con leche, corresponde al pediatra sugerir el cambio a cierto tipo de leche o suspender su consumo por lo menos durante 24 horas. El uso de antibióticos no es necesario en todos los casos de diarrea, sólo cuando el médico, a través de una valoración, justifica su requerimiento para controlar la infección. “Habitualmente las mamás le dan antibióticos a sus hijos, pero eso complica mucho las infec- ciones, sobre todo cuando son virales”, señala Marroquín. “Los antibióticos barren la flora intestinal, necesaria para la asimilación de los alimentos, y lejos de mejorar el padecimiento, lo pueden complicar con eventos prolongados de diarrea”. Marrufo añade que el 50 por ciento de las diarreas se resuel- ven solas en tres días. “Es la regla. En tres días, con hidratación oral y modificación de la dieta, el cuerpo es capaz de contener la infección sin nece- sidad de tomar medicamentos”, expresa el gastroenterólogo. El uso de antidiarreicos como el subsalicilato de bismuto y la loperamida, se recomienda só- lo para control de la diarrea del viajero, siempre y cuando no se presente fiebre ni evacuaciones con moco o sangre. También serán motivo de con- sulta los casos donde los síntomas persistan por más de tres días, la deshidratación se agudice, la fiebre aumente a 38.5 grados, haya seis o más evacuaciones diarias durante dos días seguidos, dolor abdominal intenso y evacuacio- nes con sangre. En especial si se trata de pacientes vulnerables, como infantes, adultos mayores y pacientes con diabetes, cáncer o problemas del corazón. “En cualquier situación, lo más importante es la hidrata- ción”, indica el médico internista. Las infecciones gastrointes- tinales se pueden evitar promo- viendo los buenos hábitos de ali- mentación e higiene. Los más pequeños La pediatra Alma Rosa Marro- quín Escamilla explica que en una gastroenteritis de origen vi- ral las diarreas son líquidas y no se acompañan de moco ni sangre. “Lo primordial es mantener a los niños con suficiente hidrata- ción a través de sueros, y evitar las dietas grasas”. Cuando las características de las evacuaciones sean diferen- tes, se deberá consultar al médi- co de inmediato. “Hay casos en los que no se de- be dejar pasar tiempo para acudir al doctor, sobre todo cuando el niño vomita de forma intensa”, advierte la pediatra. “En el momento en que el ni- ño deje de comer, tenga los ojos hundidos, la boca seca, la piel se- ca y se muestra sin energía, son síntomas de alarma que merecen la evaluación del médico”. TóMALO EN CUENTA La hidratación oral es eficaz en el tratamiento de la deshidratación. Los rotavirus son la causa más frecuente de gastroenteritis aguda en la infancia. Los niños, adultos mayores y los pacientes con enfermedades crónicas son más vulnerables a la gastroenteritis. Expreso Según la Secretaría de Salud del estado de Sonora, este año se han detectado: Más de 52 mil casos de enfermedades diarreas. Lo que significa un incremento del 15% en comparación al 2012. Se han detectado también 147 casos de Hepatitis A. RECOMENDACIONES El lavado adecuado de manos antes de preparar los alimentos y de comer. Evitar el consumo de comida de dudosa procedencia en la calle. Se debe verificar que los vendedores de comida traigan: Delantal. Uñas limpias. Que no sea la misma persona la que expenda los alimentos y la que cobre. DURANTE ESTAS VACACIONES Coma en restaurantes y pierda peso Consejos prácticos para disfrutar sus vacaciones y no subir de peso. Ing. Cecilia Muñoz Tonella DGP-1393613 / SSP-DGRS/94 Cada vez que comenzamos una dieta nos encontramos con un problema común... ¿Qué hacer cuando tengamos que ir a un restaurante? ¿Per- deremos todo lo ganado? ¿No debo salir? TENEMOS DOS OPCIONES 1. Ordenar alimentos con alto con- tenido de grasa, pero haberte preve- nido antes, consumiendo alimentos nutritivos y bajos en grasa y calorías, en tu casa; si se te olvidó planear, entonces lo mejor es pedir la mitad para llevar y compártelo con alguien más de tu familia. 2. Seleccionar menús nutritivos, bajos en grasa y calorías, como por ejemplo sustituir el puré de papa por un puré de espinacas o las cremas por salsas de tomate o verduras mixtas. A la hora de visitar un restaurante la manera en que pidas las cosas ¡Es vital! Sé amable con la persona que te atiende y pídele algunos cambios en tu platillo, no debe haber ningún problema. COMIDA MEXICANA Primero, devuelve los totopos, así te ahorraras alrededor de 650 calorías, pero quédate con la salsa mexicana que te puede servir como acompañamiento de algún pollo o pescado a la parrilla. Las fajitas de pollo son buena opción, solo evita el guacamole y la crema ácida. Ordena tus platillos sin queso, ejem- plo, las enchiladas puedes pedirlas horneadas en lugar de fritas y con poco queso, rellenas de pollo para que no se aumente mucho el contenido de grasa. De postre puedes pedir helado de agua y tal vez flan o gelatina. COMIDA CHINA ¡Come como los chinos! El arroz (al vapor) es el platillo principal, y los demás platos son adicionales. Cuando sea posible pide tus platillos horneados, no fritos ya que algunos están preparados con manteca de puerco. Si vas con un grupo, pidan un pescado al horno, es bajo en grasa, tiene gran sabor y es llenador. Tu porción debe ser del tamaño de un jabón de barra. Camarones son buena opción, son altos en proteína y AC Omega-3, solo que come únicamente media porción (5 camarones). Utiliza los palillos chinos para que comas lentamente y no te excedas. No olvides tu galleta de la fortuna ¡Solo tiene 25 calorías! COMIDA ITALIANA Puedes ordenar dos entradas como cena (la porción es más pequeña que el plato fuerte). Los camarones asados, no fritos, melón con prosciutto (el jamón serrano es alto en grasa, pero en los restaurantes utilizan solo por- ciones pequeñas) y acompañarlo con una sopa, las sopas italianas tienden a ser caldos con muchas verduras y casi nunca contienen crema. Ordena media porción de pasta y una ensalada, pide el aderezo al lado, pero asegúrate de solo utilizar una cuchara- da, ya que muchas veces traen grandes cantidades. ¡Piensa en tomate, tomate, tomate! Son altos en licopeno (compuestos que previenen el cáncer), las salsas de tomate son bajas en calorías y los tomates mozarela también. Ponte alerta con el queso, modera la porción. Evita el Pesto o divide la por- ción con alguien más, ya que es alto en grasa por los piñones, aceite de oliva y queso parmesano No olvides pedir pescado a la parrilla o pollo, preparado con una buena salsa de verduras siempre es excelente. Al final puedes terminar con capuchi- no preparado con leche descremada y sin azúcar (sustituto de azúcar), o tal vez una nieve de agua como postre. EN GENERAL PARA TUS VACACIONES Lo importante a la hora de salir a comer fuera es cuidar la cantidad y solo comer la mitad de lo que comemos en casa, ya que los productos comprados en el restaurante, tiene más grasa, calorías y sal, que los que consumimos a diario. Debemos ser precavidos y recordar que las porciones en los restaurantes siempre son más grandes que en casa, por lo que compartir con alguien no es tan mala idea. Cuídate en estas vacaciones, tus salidas son vitales; el ejercicio… el complemento perfecto, para que tus vacaciones te sirvan para bajar de peso o si no por lo menos mantenerlo. No olvides tus meriendas o no dejar pasar más de 3-4 horas sin alimento. El agua, la mejor bebida sin calorías para acompañar tus comidas. (2 lts.) ¡Tómala entre comidas!

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Page 1: Andrés Gutiérrez Fernando A. Muñoz EnfErmEdadEs EstomaCalEs … · frigerada a base de proteínas, como queso, jamón y carne; el Bacillus cereus, que fermenta el arroz frito ,

Editor: Andrés Gutiérrez Coeditor gráfico: Fernando A. Muñoz Correo: [email protected]

Sección Dominical e x p r e s o Domingo 21 de Julio de 2013

Datos & RecomenDacionesEnfErmEdadEs EstomaCalEs

Este verano:Cuide lo que come

El calor descompone alimentos, por lo que debemos cuidar lo que comemos

Agencia ReformaEl calor del verano se relaciona con vacaciones y actividades re-creativas, pero también con in-fecciones gastrointestinales.

Dichas enfermedades son comunes en esta temporada porque las altas temperaturas aceleran la descomposición de los alimentos y aumentan las probabilidades de consumir productos fermentados.

Esta situación, aunada a una mala higiene al cocinar los ali-mentos y la falta de aseo de manos de quienes los preparan o con-sumen, incrementa el riesgo de contraer infecciones que dañan el aparato digestivo.

Diarrea aguda, dolor abdomi-nal, náuseas, vómito y fiebre son los principales síntomas de las infecciones gastrointestinales denominadas científicamente como gastroenteritis.

“Las diarreas agudas pueden ser causadas por virus, bacte-rias o parásitos”, señala el gas-troenterólogo César Antonio Marrufo García.

La gastroenteritis provocada por virus es frecuente en menores, siendo el rotavirus el más común.

“Los virus se transmiten como cualquier otro virus (como el de la gripa), a través del ambiente, estornudos, secreciones de sali-va, que entran en contacto con mucosas conjuntivales u orales”, advierte el médico internista.

En cambio, la fuente principal de contagio de bacterias, y algu-nos parásitos, es la ruta fecal-oral.

“Esta ruta se presenta cuando alguien enfermo de diarrea, por ejemplo un cocinero, que no ten-ga hábitos de higiene adecuados, al preparar los alimentos con sus manos contaminadas aumenta el riesgo de que las bacterias, toxi-nas o esporas sean ingeridas por las personas que consuman esos alimentos”, explica Marrufo.

Dentro de este tipo de bacterias, la más común es la Escherichia coli con cuadros diarreicos de hasta una semana, así como la Salmone-lla y la Shigella thypi, cuyo periodo de evolución es hasta de un mes.

“Los parásitos son menos fre-cuentes, pero también ocasionan cuadros de diarrea aguda, siendo la Entamoeba histolytica el más común”, señala el especialista.

El calor descomponeLas altas temperaturas también favorecen las intoxicaciones alimentarias, que a diferencia de las infecciones gastrointesti-nales son causadas por toxinas preformadas por patógenos que fermentan la comida.

“Existe un grupo de bacterias que generan toxinas en la comida cuando queda expuesta al me-dio ambiente o no se refrigera de forma adecuada”, manifiesta el gastroenterólogo César Antonio Marrufo García.

Al consumir el alimento, apa-rentemente en buen estado, las toxinas preformadas producen el cuadro de diarrea aguda.

“El clásico ejemplo ocurre cuando te enfermas después de comer en un puesto de tacos. Culpas a la carne pensando que estaba echada a perder, cuando la salsa, expuesta a los 40 grados del medio ambiente, fue la que propició la formación de toxinas que te enfermaron al momento de ingerirlas”, explica.

Entre las bacterias más comu-nes que producen toxinas en los alimentos destaca el estafilococo, que prolifera en la comida mal re-frigerada a base de proteínas, como queso, jamón y carne; el Bacillus cereus, que fermenta el arroz frito, y el Clostridium que se desarrolla principalmente en embutidos.

“El Vibrio cholerae (cólera) es otra bacteria que se manifiesta con cuadros severos donde el pa-ciente se deshidrata rápidamen-te”, indica el médico internista.

Los síntomas de las intoxica-ciones alimentarias también in-cluyen diarrea, vómito y fiebre. Pero a diferencia de las infec-ciones gastrointestinales, cuyo periodo de incubación puede tardar de 1 a 6 horas, o hasta 24

horas, en la intoxicación los sín-tomas se manifiestan casi inme-diatamente después de ingerir los alimentos fermentados.

TratamientoEn la mayoría de las infecciones gastrointestinales el organismo se restablece con hidratación oral a través de sueros y una dieta blanda.

“Lo más importante es tomar sueros y modificar la alimenta-ción con una dieta astringente a base de cereales y verduras cocidas como papa, zanahoria y chayote, sin grasas, harinas, irritantes ni lácteos”, advierte el gastroenterólogo César Antonio Marrufo García.

La dieta debe seguirse por 5 o 7 días, tiempo que tarda el intes-tino en recuperarse.

Por su parte, la pediatra Alma Rosa Marroquín Escamilla expli-ca que en el caso de los bebés que necesitan alimentarse con leche, corresponde al pediatra sugerir el cambio a cierto tipo de leche o suspender su consumo por lo menos durante 24 horas.

El uso de antibióticos no es necesario en todos los casos de diarrea, sólo cuando el médico, a través de una valoración, justifica su requerimiento para controlar la infección.

“Habitualmente las mamás le dan antibióticos a sus hijos, pero eso complica mucho las infec-ciones, sobre todo cuando son virales”, señala Marroquín.

“Los antibióticos barren la flora intestinal, necesaria para la asimilación de los alimentos, y lejos de mejorar el padecimiento, lo pueden complicar con eventos prolongados de diarrea”.

Marrufo añade que el 50 por ciento de las diarreas se resuel-ven solas en tres días.

“Es la regla. En tres días, con hidratación oral y modificación de la dieta, el cuerpo es capaz de contener la infección sin nece-sidad de tomar medicamentos”, expresa el gastroenterólogo.

El uso de antidiarreicos como el subsalicilato de bismuto y la loperamida, se recomienda só-lo para control de la diarrea del viajero, siempre y cuando no se presente fiebre ni evacuaciones con moco o sangre.

También serán motivo de con-sulta los casos donde los síntomas persistan por más de tres días, la deshidratación se agudice, la fiebre aumente a 38.5 grados, haya seis o más evacuaciones diarias durante dos días seguidos, dolor abdominal intenso y evacuacio-nes con sangre. En especial si se trata de pacientes vulnerables, como infantes, adultos mayores y pacientes con diabetes, cáncer o problemas del corazón.

“En cualquier situación, lo más importante es la hidrata-ción”, indica el médico internista.

Las infecciones gastrointes-tinales se pueden evitar promo-viendo los buenos hábitos de ali-mentación e higiene.

Los más pequeñosLa pediatra Alma Rosa Marro-quín Escamilla explica que en una gastroenteritis de origen vi-ral las diarreas son líquidas y no se acompañan de moco ni sangre.

“Lo primordial es mantener a los niños con suficiente hidrata-ción a través de sueros, y evitar las dietas grasas”.

Cuando las características de las evacuaciones sean diferen-tes, se deberá consultar al médi-co de inmediato.

“Hay casos en los que no se de-be dejar pasar tiempo para acudir al doctor, sobre todo cuando el niño vomita de forma intensa”, advierte la pediatra.

“En el momento en que el ni-ño deje de comer, tenga los ojos hundidos, la boca seca, la piel se-ca y se muestra sin energía, son síntomas de alarma que merecen la evaluación del médico”.

tómalo en cuenta ◗ La hidratación oral es eficaz en el

tratamiento de la deshidratación. ◗ Los rotavirus son la causa más

frecuente de gastroenteritis aguda en la infancia.

◗ Los niños, adultos mayores y los pacientes con enfermedades crónicas son más vulnerables a la gastroenteritis.

ExpresoSegún la Secretaría de Salud del estado de Sonora, este año se han detectado:

◗ Más de 52 mil casos de enfermedades diarreas.

◗ Lo que significa un incremento del 15% en comparación al 2012.

◗ Se han detectado también 147 casos de Hepatitis A.

REcomEndacionEs ◗ El lavado adecuado de manos antes

de preparar los alimentos y de comer. ◗ Evitar el consumo de comida de dudosa

procedencia en la calle. Se debe verificar que los vendedores de comida traigan:

◗ Delantal. ◗ Uñas limpias. ◗ Que no sea la misma persona la que

expenda los alimentos y la que cobre.

durantE Estas vaCaCionEs

Coma en restaurantesy pierda peso

Consejos prácticos para disfrutar sus vacaciones y no subir de peso.Ing. Cecilia Muñoz TonellaDGP-1393613 / SSP-DGRS/94Cada vez que comenzamos una dieta nos encontramos con un problema común...

¿Qué hacer cuando tengamos que ir a un restaurante? ¿Per-deremos todo lo ganado? ¿No debo salir?

tenemos Dos opciones1. Ordenar alimentos con alto con-tenido de grasa, pero haberte preve-nido antes, consumiendo alimentos nutritivos y bajos en grasa y calorías, en tu casa; si se te olvidó planear, entonces lo mejor es pedir la mitad para llevar y compártelo con alguien más de tu familia.

2. Seleccionar menús nutritivos, bajos

en grasa y calorías, como por ejemplo sustituir el puré de papa por un puré de espinacas o las cremas por salsas de tomate o verduras mixtas.

A la hora de visitar un restaurante la manera en que pidas las cosas ¡Es vital! Sé amable con la persona que te atiende y pídele algunos cambios en tu platillo, no debe haber ningún problema.

comida mExicana ◗ Primero, devuelve los totopos, así te

ahorraras alrededor de 650 calorías, pero quédate con la salsa mexicana que te puede servir como acompañamiento de algún pollo o pescado a la parrilla.

◗ Las fajitas de pollo son buena opción, solo evita el guacamole y la crema ácida.

◗ Ordena tus platillos sin queso, ejem-plo, las enchiladas puedes pedirlas horneadas en lugar de fritas y con poco queso, rellenas de pollo para que no se aumente mucho el contenido de grasa.

◗ De postre puedes pedir helado de agua y tal vez flan o gelatina.

comida china ◗ ¡Come como los chinos! El arroz

(al vapor) es el platillo principal, y los demás platos son adicionales.

◗ Cuando sea posible pide tus platillos

horneados, no fritos ya que algunos están preparados con manteca de puerco.

◗ Si vas con un grupo, pidan un pescado al horno, es bajo en grasa, tiene gran sabor y es llenador. Tu porción debe ser del tamaño de un jabón de barra.

◗ Camarones son buena opción, son altos en proteína y AC Omega-3, solo que come únicamente media porción (5 camarones).

◗ Utiliza los palillos chinos para que comas lentamente y no te excedas.

◗ No olvides tu galleta de la fortuna ¡Solo tiene 25 calorías!

comida iTaLiana ◗ Puedes ordenar dos entradas como

cena (la porción es más pequeña que el plato fuerte). Los camarones asados, no fritos, melón con prosciutto (el jamón serrano es alto en grasa, pero en los restaurantes utilizan solo por-ciones pequeñas) y acompañarlo con una sopa, las sopas italianas tienden a ser caldos con muchas verduras y casi nunca contienen crema.

◗ Ordena media porción de pasta y una ensalada, pide el aderezo al lado, pero

asegúrate de solo utilizar una cuchara-da, ya que muchas veces traen grandes cantidades.

◗ ¡Piensa en tomate, tomate, tomate! Son altos en licopeno (compuestos que previenen el cáncer), las salsas de tomate son bajas en calorías y los tomates mozarela también.

◗ Ponte alerta con el queso, modera la porción. Evita el Pesto o divide la por-ción con alguien más, ya que es alto en grasa por los piñones, aceite de oliva y queso parmesano

◗ No olvides pedir pescado a la parrilla o pollo, preparado con una buena salsa de verduras siempre es excelente.

◗ Al final puedes terminar con capuchi-no preparado con leche descremada y sin azúcar (sustituto de azúcar), o tal vez una nieve de agua como postre.

En gEnERaL paRa Tus vacacionEs

◗ Lo importante a la hora de salir a comer fuera es cuidar la cantidad y solo comer la mitad de lo que comemos en casa, ya que los productos comprados en el restaurante, tiene más grasa, calorías y sal, que los que consumimos a diario.

◗ Debemos ser precavidos y recordar que las porciones en los restaurantes siempre son más grandes que en casa, por lo que compartir con alguien no es tan mala idea.

◗ Cuídate en estas vacaciones, tus salidas son vitales; el ejercicio… el complemento perfecto, para que tus vacaciones te sirvan para bajar de peso o si no por lo menos mantenerlo.

◗ No olvides tus meriendas o no dejar pasar más de 3-4 horas sin alimento.

◗ El agua, la mejor bebida sin calorías para acompañar tus comidas. (2 lts.) ¡Tómala entre comidas!

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2D e x p r e s o eSTELAR <Fecha> <Fecha> eSTELAR e x p r e s o 3D

A pesar del clima debes salir a la calle, procura mantenerte hidratadoAgencia ReformaAunque la alimentación de los ni-ños suele ser el principal tema de preocupación para los padres de familia, la ingesta de líquidos con suficiencia también es un aspecto fundamental que, de no atender-se, puede derivar en problemas de salud.

Por su dinámica escolar, el tipo de alimentación e incluso la falta de fuentes suficientes pa-ra satisfacer su sed, los infantes suelen padecer deshidratación en mayor medida que los adul-tos, por lo que se recomienda que consuman un promedio de ocho vasos de agua al día.

“Si el cuerpo no tiene una cantidad suficiente de líquidos, el sustrato en el que se realizan los procesos fisiológicos no opera del todo bien.

“El grado de hidratación está en función no sólo por la edad, sino del nivel de sudoración que tienen la persona”, señaló la especialista en nutriología Mónica García.

La ingesta debe ser repartida a lo largo del día al igual que se hace con los alimentos, pero prin-cipalmente cuando se pierden líquidos por la actividad física.

Es importante, explicó García, consumir agua simple pero pue-de ser acompañada con frutas de la estación que refieran un sabor más atractivo a los niños.

Pero la anterior recomenda-ción no obliga a restringir en su totalidad el consumo de agua azucarada pero se recomienda su elaboración a partir de frutas frescas y no de concentrados.

En cuanto al consumo de re-

frescos, la especialista sugiere que se reduzcan al mínimo, pues los aspectos nocivos sobrepasan, por mucho, al de otras bebidas.

“Los refrescos son los que jue-gan un papel importante pues su consumo es muy frecuente, apor-tan una cantidad importante de azúcares simples, tienen canti-dades de fosfatos y a la larga van deteriorando la densidad ósea, van haciendo más porosos los huesos”, señaló.

Actualmente, dice, se han detectado problemas de porosi-dad en los huesos de menores de edad equiparables a los cuadros de personas adultas, afectación que tiene amplia relación con el tipo de alimentación.

Domingo 21 de Julio de 2013 SALUD e x p r e s o DOMINICAL 3 DOMINICAL 2 e x p r e s o SALUD Domingo 21 de Julio de 2013

goLpE dE caLoRSi te sientes débil, mareado, con dolor de cabeza o aceleramiento de los latidos del corazón es probable que estés ante un golpe de calor.

¿Qué hacer? ◗ Descansa en un lugar fresco y sombreado. ◗ Toma mucha agua y otros líquidos. ◗ Evita beber alcohol porque éste puede

empeorar el golpe de calor.

◗ Si no te sientes mejor después de 30 minutos ponte en contacto con tu médico. Si el golpe de calor no se trata, puede pro-gresar a insolación.

insoLaciónOcurre cuando una persona se encuentra en un clima o ambiente muy cálido y no ha bebido suficiente líquido. Es más grave que el golpe de calor. Las personas que

están insoladas pueden parecer confundi-das, tener convulsiones o entrar en coma. La mayoría también presenta fiebre. Otros síntomas son vómitos frecuentes, falta de aire o problemas para respirar.

¿Qué hacer? ◗ Si estás ante alguien que podría estar

insolado, llévalo rápidamente a un lugar frío en la sombra y llama a un médico.

◗ Quítale la ropa innecesaria para ayudar-

lo a enfriarse. ◗ Abanica a la persona con aire fresco ◗ Humedece su piel con agua tibia.

dEshidRaTaciónLa sed puede ser un signo de deshidra-tación y una persona está deshidratada cuando su cuerpo no tiene suficiente agua para seguir funcionando correcta-mente. Otros síntomas son estar mareado

o cansado o con el ritmo acelerado y tener boca y labios secos. Otro signo de deshi-dratación es orinar menos de lo habitual.

¿Que hacer? ◗ Bebe pequeños sorbos de líquido, como

agua o jugo diluido, aunque no tengas sed. ◗ Come alimentos ricos en agua, como

frutas y verduras; si te duele el estómago es posible que no te convenga ingerirlos.

◗ Refúgiate en un lugar fresco.

FluiDo La hidratación en los niños sirve para:

◗ Mejora su elasticidad en articula-ciones, músculos y tendones.

◗ Reduce el padecimiento de estre-ñimiento.

◗ Mejora el transporte de nutrientes en su organismo.

◗ Ayuda a la regulación de la tempe-ratura corporal.

Agencia ReformaCuando las personas nadan, to-man clases de baile o se ejercitan en el gimnasio, suelen andar des-calzas por albercas, regaderas, vestidores y duelas, lo cual puede ser riesgoso, ya que es posible contraer enfermedades.

El pie de atleta es una de las principales infecciones, causa-da por el hongo de la tiña. Los síntomas incluyen picazón, ar-dor y piel quebradiza y escamosa entre los dedos de los pies, pero también puede presentarse en talones, palmas de las manos y entre los dedos de éstas.

Quienes andan descalzos tam-

bién corren el peligro de sufrir lesiones, como cortes y heridas punzantes. Para tratar estas afec-ciones es necesario acudir con dermatólogos, podólogos y ciru-janos de pie y tobillo.

Para los hongos se recomienda usar sandalias al salir de la al-berca o en las regaderas; lavarse los pies después del ejercicio y secarse muy bien entre los dedos.

Si sufre alguna lesión es nece-sario que consulte a un cirujano de pie y tobillo durante las prime-ras 24 horas después de ocurrida la herida, porque estas lesiones pueden incrustar partículas con-taminadas en lo profundo del pie.

CuídatE dE un

Trastorno de calorAprende a prevenir los daños provocados por el calor

Agencia ReformaLa insolación y el golpe de ca-lor son padecimientos que se presentan cuando el cuerpo no disipa más calor del que absorbe. Si tienes golpe de ca-lor o estás ante una persona con insolación considera los siguientes consejos:

EstE vErano

¡Aguas con la deshidratación!

Dígale que no a esos

¡Hongosen los Pies!

EfECto dEl sol

En tus ojosAgencia Reforma

Lagrimeo, dolor, visión borrosa, secreción ocular, carnosidad, ojo ro-jo y seco e irritación son causas de la exposición prolongada al sol de forma directa o indirecta, por medio de los reflejos, alerta Sandra Navarrete Be-tancourt, oftalmóloga del IMSS.

La forma de prevenir estos padeci-mientos, explica en un comunicado, es utilizando lentes oscuros con filtros ultravioleta, polarizados o que se os-curecen progresivamente, ya que si se emplea un lente sin filtro es igual a no traer protección.

La especialista asegura que la po-blación en general no tiene cultura de prevención y el uso del lentes oscuros se ve como algo estético y de moda, y en realidad es protección que se debe inculcar desde la niñez.

Agrega que con el uso de estos an-teojos se podrían evitar enfermedades como queratitis, carnosidades, catara-tas y pérdida de visión.

Menciona que pese a que no se esté directamente expuesto al sol, el reflejo que éste proyecta en la nieve, agua, are-na y vidrios puede provocar queratitis (inflamación ocular).

La oftalmóloga advierte que la ex-posición al sol con frecuencia provoca crecimiento fibrovascular en la super-ficie del ojo, llamado pterigión, mejor conocida como carnosidades.

Cuando una persona está expuesta al sol de manera prolongada desarrolla estos crecimientos, que pueden ser tan grandes que provocan que disminuya la visión.

Quienes presentan más riesgo de pa-decer carnosidad son los que trabajan sobre la vía pública, albañiles o choferes, por ejemplo, ya que los rayos ultravioleta son el principal factor que desencadena el crecimiento de los pterigiones.

Indica que los rayos solares pue-den ocasionar cataratas, que es el desarrollo de la absorción de rayos ultravioleta que dañan al cristalino y al opacarse disminuye la visión en grados variables.

cuiDa tu vistaPara prevenir ojos llorosos, irritados y resequedad ocular, toma en cuenta lo siguiente:

◗ Organización de los muebles. Colócalos de modo tal que la luz no alcance de forma directa a tus ojos; lo más recomendable es que la iluminación llegue de forma lateral, previniendo con ello el cansancio ocular por deslumbramiento.

◗ Intensidad de la luz. Los ojos tienen distintas necesidades de iluminación según las actividades que realizas y la hora del día. Para graduar la intensidad de la luz es recomendable utilizar focos y LEDs regulables.

◗ Control de la luz natural. Si la luz natural es muy intensa, puede molestar y dañar la visión. Si este es tu caso, utiliza persianas que puedan regular la entrada de luz.

◗ Pantallas y monitores. Pasar mucho tiempo frente al monitor puede produ-cir resequedad ocular. Para evitarlo se recomienda suavizar el color, el brillo y el contraste, y mirar hacia el horizonte dos o tres veces durante el día para descansar los ojos. Fuente: Lutron Electronics.

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4D e x p r e s o eSTELAR <Fecha>

DOMINICAL 4 e x p r e s o SALUD Domingo 21 de Julio de 2013

Es importante cuidar la salud de nuestra piel y no exponerla al sol sin tomar precauciones

Agencia ReformaImagine el peor de los escenarios en el cáncer de piel, donde una persona ha tomado cientos de pastillas, sufrido operaciones y padecido radioterapias sin lograr detener una enfermedad que lite-ralmente destruye su rostro, au-toestima y le impide salir a la calle.

Teresa Vega, especialista del Instituto Nacional de Cancero-logía (Incan), explicó que esta es la lucha que enfrenta el uno por ciento de los pacientes con carcinoma basocelular agudo, una enfermedad que no cede ningún tratamiento tradicional, pero para la cual se tiene ya un innovador tratamiento que en su primer estudio clínico ha proba-do su eficacia.

“Actualmente se sabe que el carcinoma basocelular se origina por alteraciones en los mecanis-mos de comunicación que tienen las células de la piel para repro-ducirse. Uno de los principales mecanismos de comunicación de las células de la piel es la llamada vía de señalización Hedgehog”, explicó la dermatóloga especia-lizada en oncología.

“Vismodeguib es el primero de una serie de fármacos que inhibe la vía de Hedgehog y se utiliza en pacientes con carcinoma recu-rrente que han fallado en cirugía y terapia. Es un tratamiento muy innovador que ha demostrado un beneficio clínico significativo”.

Y es que el fármaco elaborado por laboratorios Roche, probó en más de 200 pacientes que es capaz de detener el avance del carcinoma basocelular avanza-do, al actuar directamente con la forma en que se comunican las células y los resultados fueron presentados oficialmente en el

New England Journal of Medici-ne, añadió Susana Puig, coautora del estudio.

“El carcinoma basocelular tie-ne un pronóstico muy favorable cuando se detecta en etapas muy tempranas. Pero si los pacientes no se atienden rápidamente pue-de ocasionar destrucción de la cara y se pueden generar tumores donde se presenta la neoplasia”, señaló la coordinadora de Inves-tigación de la Unidad de Mela-noma y miembro del servicio de

Dermatología del Hospital Clíni-co de Barcelona, España.

“Tuve una paciente de 95 años que estuvo atacada por más de 100 carcinomas desde los 40 años. A las ocho semanas del tratamiento con esta droga huér-fana ella estaba mucho mejor y para las 16 semanas tenía ya una respuesta completa, fue en ese momento cuando decidió termi-nar con el tratamiento, pues se sentía mejor, sus nietos ya iban a verla, podía frecuentar a sus

amigos y podía hacer mejor su vida”, comentó.

En unos meses (junio-julio) iniciará un nuevo ensayo clínico que permitirá tratar a pacientes del Incan, el Hospital Manuel Gea González y el Hospital Gene-ral de México con este problema, lo que permitirá visualizar mejor su efecto en los mexicanos.

“Es un producto que comen-zaremos a probar en México en investigación clínica y será parte de un estudio que recolectará un

total de 2 mil a 3 mil pacientes de todo el mundo, en un periodo de año y medio”, dijo.

Vega añadió que en nuestro País existe un subregistro de tu-mores de piel y estadísticas del 2001 indican que este problema representa el segundo lugar de neoplasias de piel, se reportaron 11 mil 908 casos, de los cuales el carcinoma basocelular se presen-tó en 70 u 80 por ciento.

“Se estima que cada año se presentan alrededor de 11 mil nuevos casos de carcinoma ba-socelular que predominan entre las personas mayores de 60 años y a nivel mundial se estima que se presentan alrededor de 2 mi-llones de casos nuevos pos año”, indicó Vega.

Sigue este sencillo ejercicio para mejorar aspectos de tu personalidad

Por Lesly Bonilla S.El otro día se me ocurrió que así como existen las máquinas para ejercitar los músculos, deberían existir unas para ejercitar la per-sonalidad. Por ejemplo, que te levantaras un día y pusieras tu máquina en modo de “ejercitar confianza”, y que arrojara ejer-cicios para la mente en donde tuvieras que responder a ciertos estímulos para evaluar y a la vez trabajar la confianza en ti. O tal vez quisieras trabajar el tan difí-cil “deja ir” entonces presionarás el botón indicado y los ejercicios para trabajarlo aparecieran. Lo más interesante de esto fuera que no hubiera manera de hacernos los locos como cuando leemos un artículo, vemos un video o leemos un libro entero de algún tema en específico de superación personal, que terminamos muy pero muy inspirados, nos vamos a la cama a dormir y al día siguiente que nos levantamos con la cara inflada por haber comido tanta sal en la cena, automáticamente se nos olvida todo lo que había-mos pensado un día antes que cambiaríamos de nuestra actitud. Pues con éstas máquinas no pa-saría eso, pues así como cuando te subes a una escaladora y tus piernas trabajan porque trabajan, así sería también con nuestra au-toestima, fe, empatía, humildad, ego, y seguro no existen tantos músculos y partes del cuerpo co-mo aspectos de la personalidad que trabajar. En fin, todavía no conozco al valiente que se anime a inventarlas pero entonces ¿ya ni modo?, ¿seguimos con los libros, videos y revistas? ¿Nos seguimos esperando a que un autor llegue a nuestras manos para decirnos có-mo debemos reaccionar ante las situaciones desagradables? ¿Qué tal si mejor, escuchamos a nues-tra intuición? Mejor aún, ¿qué tal si se lo dejamos al destino? Aquí les va mi idea de máquina ejer-citadora de la personalidad y las emociones versión artesanal y por supuesto infalible.

La propuestaConsiste en que hagan 10 tarje-tas de cartulina tamaño media carta y escriban con un plumón indeleble de su color favorito una emoción o un rasgo de sus propias y únicas personalidades que saben que tienen que poner

a trabajar y no precisamente nomás para el verano sino pa-ra todo el año, porque estas no sólo las vas a lucir en la playa, sino en todo lugar en donde te pares y en todo momento. Una vez que hayas elegido cuales es-cribir, las vas a guardar en una caja pequeña que vas a decorar según tu estilo y la vas a poner ya sea en tu cocina, en tu ofici-na, en tu vestidor, o en cualquier lugar en donde sientas que vas a tener los 2 minutos necesarios

para sacar una al azar, leerla y poner tu mente en ese modo. Si mañana que me despierte saco la tarjeta con la palabra: amor propio, no precisamente voy a estar criticándome o juzgándo-me durante el día, sino todo lo contrario, puras flores y flores de mí para mí. La idea es que cada quien sabe que es lo que necesita y puede ejercitarlo diariamente, y ¿qué pasa si sacamos 4 o 5 veces la misma tarjeta en el mes? pues ya sabemos de dónde andamos

débiles o “aguaditos” como di-cen por ahí en el gimnasio.

Claro que si un día no quere-mos ejercitar nada, pues se vale no sacar tarjeta y simplemente ser nosotros mismos, ojalá nos sorprendamos de darnos cuenta de cómo se han ido endurecien-do y tonificando ciertas partes de nosotros. Si un día te encuen-tras a ti mismo agradeciendo el calorcito rico que está haciendo, o empezando con ese proyecto que sólo estaba en tu mente, o

disfrutando deliciosamente ca-da bocado de la comida porque está deliciosa, o dejando que te limpien el parabrisas porque la verdad si estaba un poco sucio, o incluso riéndote de que no im-porta que no tengas el control de lo que pase en tu día porque todo va a estar bien, entonces quiere decir que tu entrenamiento de la personalidad está dando sus frutos. Entonces, ¿crees que es importante ejercitar los múscu-los del alma o no?

dan EspEranza

En cáncer de piel¡oJo!El carcinoma basocelular aparece como lesiones en la piel que crecen lentamente, no duelen y no pican, pero que se no curan o cicatrizan. Tenga cuidado si presenta:

◗ Una úlcera abierta que sangra, forma costra y posteriormente vuel-ve a sangrar, no cicatriza y permane-ce abierta.

◗ Manchas rojizas o irritaciones que aparecen en cara, pecho, brazos, hombros o piernas. Llega a formar costras.

◗ Protuberancia brillante de color aperlado o translúcido, generalmen-te rosa, rojo o blanco, pero puede ser de color marrón o negro en personas de piel oscura.

◗ Bultos rosados con borde redon-deado ligeramente elevado con una hendidura con costra en el centro.

◗ Cicatriz de color blanco o amari-llento, con bordes indefinidos. La piel se ve brillante y restirada.

FacToREs dE RiEsgo ◗ Exposición solar crónica. ◗ Edad, arriba de 60 años. ◗ Fototipo de piel (personas de piel y

ojos claros lo presentan más).

tu mEjor vErsión

El ejercicio del futuro