proteínas, una macromolécula fundamental para los organismos
Post on 18-Aug-2015
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Proteínas
I Medios A ^ BProfesora Andrea Soto García
ProteínasLas proteínas dirigen prácticamente la
totalidad de los procesos vitales, incluso aquellos destinados a la producción de ellas mismas.
Determinan la forma y la estructura de las células. Sus funciones se relacionan con sus múltiples propiedades, que son el resultado de la composición de aminoácidos, de la secuencia y del modo en que la cadena se pliega en el espacio
Las proteínas son los principales componentes de los seres vivos. Constituyen más de la mitad de la masa seca de una célula y son responsables de una gran cantidad de funciones.
Todas están formadas por la misma estructura básica: son polímeros formados por la unión de aminoácidos. Éstos últimos son moléculas constituidas por C, H, O, N y en algunos casos poseen también átomos de azufre (S).
Los monómeros de las proteínas son los aminoácidos
Son moléculas formadas por un grupo amino (-NH2), que tiene características básicas, y un grupo carboxilo (-COOH), con propiedades ácidas. Ambos grupos se encuentran unidos a un mismo carbono α
Estructura de las proteínas
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura Cuaternaria
Propiedades comunes a toda proteína
Funciones específicas según tipo de proteína
Otras características que tienes que saber de las enzimas son
Factores que alteran el funcionamiento de una enzima
El cambio de pHLa temperaturaLa concentración del sustrato en el cual
actúan.
Cambio pH
Cambio de temperatura
Cambio en la concentración del sustrato
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