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DEPARTAMENTOS

HOTELEROS

CURSO: OPERACIONES EN EMPRESAS DE HOSPITALIDAD I

PRESENTADOR: BARRUETO POLO CESAR

CPT TURNO NOCHE

PROF: MANUEL MANRIQUE NUGENT

Organigrama

Estructura Organizacional

Gerencia General◦ La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo

cual tiene dentro de sus múltiples funciones, representar a la

sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través

del proceso de planeamiento, organización dirección y control a

fin de lograr objetivos establecidos

Funciones de la G.G Designar todas las posiciones gerenciales(operacionales, etc).

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las

funciones de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos

anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la

aprobación de los gerentes corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los

registros y sus análisis se están ejecutando correctamente.

Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes

corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento

de la empresa.

Departamento de Administración

Vela por el correcto cumplimiento de la normativa legal asociada a

las operaciones contables, tributarias y presupuestarias, asimismo

establecer, promover y controlar el cumplimiento de políticas y

procedimientos competentes a la Gerencia de Finanzas.

Administrar los recursos humanos, financieros y materiales que le

sean asignados para el cumplimiento del programa de trabajo anual

que establece la Dirección Ejecutiva y las funciones y procesos que

le son propios.

Registrar con exactitud, oportunidad y confiabilidad los hechos

económicos y financieros que realice la Empresa y velar porque las

operaciones de crédito y cobranza sean cumplidas de forma

efectiva y oportuna.

RR.HH

La administración de recursos humanos se puede definir como el

proceso administrativo aplicado al acrecentamiento y conservación

del esfuerzo, las experiencias, la salud, los conocimientos, las

habilidades, etc., de los miembros de la organización, en beneficio

del individuo, de la propia organización y del país en general.

MANTENIMIENTO

Dependencia encargada de implementar el conjunto de acciones

periódicas programadas para que el sistema funcione

correctamente. Además de administrar el sistema de control que se

utiliza para detectar y corregir los defectos que surjan por patologías

edilicias, defectos de diseño, defectos constructivos o por el simple

uso de la infraestructura y equipamiento.

ALIMENTOS Y BEBIDAS (AB)

Es la unidad encargada de la prestación de

servicios gastronómicos en diferentes

organizaciones o establecimientos.

Ger. A & B

Cocina y Pasteleria

Cocina

Principal

Pasteleria

Y

panaderia

Eventos Servicio Regular

Bar Restaurant

Cuartos (Housekeeping)

Es el Área encargada de la completa dirección y organización de

todo el departamento y sus empleados, coordinando trabajos de

acarreo del equipaje de los pasajeros, distribución y servicio de

habitaciones.

Es el departamento más operacional dentro de un Hotel por lo que

cuenta con el mayor número de personal necesario para el buen

desempeño de sus funciones.

RoomDirector

Executive

housekeeper

AssistantHousekeeper

Office

Coordinator

FloorManager

FloorManager

The Butler

Ventas Este departamento complementa a todos los demás, pero se dedica

principalmente a las ventas y a la publicidad, aquí es donde se contacta a los clientes y se les presenta la empresa para ofrecerles nuestros servicios.

Los directores de eventos, ventas y cuentas son los que informan a los gerentes correspondientes las decisiones de los clientes y:

Cierra trato con los clientes una vez que estos queden convencidos de que desean nuestros servicios

Elaborar estrategias de publicidad y promoción

Buscar clientes potenciales

Informar sobre las ventas al departamento de contabilidad y finanzas.

RECEPCIÓN

Departamento de la instalación hotelera que ofrece los

servicios relacionados con la llegada y salida de los clientes

además de controlar, coordinar, gestionar y brindar diferentes

servicios durante la permanencia de los huéspedes dentro de

la instalación.

JEFATURA

DE

RECEPCION

RESERVAS

C. TELEFONICA (CAC) BELLBOY RESERVAS RECEPCION