cortes de carnes de res

Cortes de Carnes de Res

PERÚ ARGENTINA BRASIL EEUU

lomo / lomo fino lomo file mignon tenderloinbifeangosto bife chorizo/ bife

angostocontra file striploin / short loin

bife ancho /churrascoredondo

bife ancho ponta de contra file

rib-eye

t-bone bife angosto con lomo

entrecot / t-bone steak

t-bone steak

ojo de bife ancho ojo de bife ancho coração de contrafilé

rib eye steak

entrecot bife ancho con costilla

bisteca / chuleta completa

prime rib steak

asado de cadera corazón de cuadril alcatra rump

colita de cuadril / bistec de cadera

colita de cuadril maminha rumpsteak / tri-tip

picaña / cadera tapa de cuadril picanha top round / tip of bottom round

vacío bife de vacío bife de vazio flank steak

vacío / malaya vacío vazio flap / thin flank

malaya / matambre matambre matambre matambre / rosemeat

pecho bife de palera butcher's roast

plateada tapa de asado acém short plate

costillar / asado de tira

costillar / asado / asado de tira

costela / costelào back ribs / short ribs

centro de entraña / huachalomo

centro de entraña frialdinha thick skirt / hanging tender

entraña entraña fina entranha skirt steak / outside skirt

mollejas mollejas moela sweet-bread