Algas Marinas: Beneficios, Propiedades y Tipos de Algas de MarLas algas marinas nos aportan minerales, vitaminas, estimulan el metabolismo y nos depuran por dentro. Sabes cmo utilizarlas? En este articulo te explicamos sus propiedades y beneficios, cmo prepararalas y cocinarlas y en que plato puedes aadirlas

Existen diversos estudios que demuestran que en las zonas donde msalgasse consume, la gentevive ms tiempoy de formams saludable. Y no es de extraar, teniendo en cuenta que la riqueza nutricional de lasalgaspuede llegar a ser hasta veinte veces mayor que la de cualquier otro vegetal.Beneficios de las algas de mar

Elconsumo regulardealgas de marbeneficiara la salud de toda la familia: Son absolutamenteremineralizantes, lo que afecta directamente a la salud de huesos y a la funcionalidad bioqumica general del organismo. Estimulanel funcionamiento de la glndula tiroidesy, por lo tanto,el metabolismo. Las personas con problemas de tiroides (especialmentehipertiroidismo) deberan evitar su consumo por completo. Son muyalcalinizantes, lo que ayuda a compensar laacidosisprovocada por exceso en elconsumo de carnesoalimentos procesados. Son extremadamentedepurativas, limpian la sangre, estimulan el funcionamiento de los riones ehgado, eliminan las toxinas y reducen la absorcin de metales pesados. Regulan latensin arterial. Mantienen lapiel, el cabello y las uasen un estado muy saludable. Adelgazany disuelven concentraciones de grasay depsitos de mucosidades creadas por exceso en elconsumo de leche.Propiedades nutricionales de las algas de marLosenormes beneficiosque nos aportan lasalgas de marderivan directamente de suspropiedades. Lasalgasson los vegetales ms antiguos evolutivamente hablando y de ah lagran riqueza demineralesque os aportan, no pudiendo compararse con ningn otro vegetal. Un detalle importante a tener en cuenta es que lasalgasno absorben tanta contaminacincomo elpescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminacin simplemente no pueden crecer. Por lo tanto, se trata de unafuente bastante limpia y orgnica denutrientes esenciales. Algunos de ellos son: Los minerales que ms necesitamosTodas las especies dealgasen general son extremadamente ricas enhierroycalcio(de hecho lasalgasfiguran entre los elementos vegetales ms ricos en estos minerales). Tambin contienen importantes cantidades demagnesioypotasio. Pero quiz el aporte ms importante, junto con elhierroy elcalciosea elyodo, un mineral difcil de obtener fuera del mar. cido algnicoSegn la Universidad Mogill de Montreal este cido permite la eliminacin natural detoxinas y metales pesadosfuera de nuestro organismo. Riqueza de vitaminasLasalgasson ricas envitamina A, grupo B (excepto laB12),C,D,Ey K. Protenas e hidratos de carbonoLasalgastambin contienen importantes cantidades dehidratos de carbonocompuestos, que son los ms beneficiosos para el organismo, y protena vegetal. Es importante conocer lasparticularidades de la protena vegetal, como uno de lostipos de protenas, para sacarle todo el partido.Una gran variedad de algas de marLos vegetales oalgas de marpresentan una gran variedad de especies. Suelen crecer con mayor abundancia enaguas frasy durante el invierno. Todas ellas contienen clorofila y realizan las funciones de fotosntesisdependiendo de la cantidad de luzque llega a la zona del mar donde habitan. La mayor parte de lasalgasverdes se han desarrollado en zonas cerca de la superficie, las marrones en lugares algo ms profundos y las rojas en las zonas ms profundas y con menos luz.As como en el reino natural terrestre existen muchas especies txicas, en el reino marino de las algas no sucede lo mismo.Todas las algas son comestibles. Pero eso s, no todo el mundo aprecia su sabor ni est dispuesto a a consumir las distintas variedades.Lasalgasno suelen comercializarse en supermercados tradicionales, pero encontraremos una gran variedad de ellasen establecimientos ecolgicos. Algunas de estas variedades comunes son:wakame,kombu, arame, nori, dulse, hiziki o agar-agar.Cmo preparar las algasLasalgasse venden secas, de forma que tanto su almacenamiento como uso posterior resulta muy cmodo yse pueden conservar durante perodos de tiempo muy largoscon todas sus propiedades intactas.Antes de utilizarlas hay que ponerlas enremojodurante algunos minutos en unos casos, o cocerlas durante algn tiempo en otros, dependiendo de la variedad de algas que vayamos a utilizar. Algunas consideraciones a tener en cuenta son: Una vez compradas, es mejor guardar lasalgas marinasenrecipientes hermticosy bien cerrados. Segn te vayas familiarizando con su uso irs te acostumbrando a las cantidades necesarias, pero las primeras veces que vayas a consumiralgas, recuerda quecrecen considerablemente de tamao una vez remojadas, por lo que debes usar cantidades muy pequeas. Las hiziki o wakame crecen mucho, por el contrario, las dulse o arame crecen poco. Lvalasen agua fra antes de poner a remojo.Tiempos de remojo segn la clase de algasAqu te mostramos los tiempos aproximados que debes remojar o cocer los diferentestipos de alga: Wakame:Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o aadir a cualquier guiso o plato. Dulse:Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o aadir a cualquier guiso o plato. Agar-Agar:Remojar 10 minutos y usar en ensalada o cocer 10 minutos para hacer gelatina. Kombu:Dependiendo de la procedencia del alga necesitar entre 30 minutos y 1 hora de coccin. Hiziki:Cocer durante al menos 30 minutos y consumir. Arame:Remojar durante 10 minutos o cocer durante 5 minutos y consumir. Nori:Se puede cocer durante 5 minutos para aadir a pur o tostar al fuego, sin aceite, durante 10 segundos para elaborar sushi.Cmo aadir algas a los platosSin duda, con el paso del tiempo y la experiencia irs descubriendo nuevas formas de incorporar estos deliciosos vegetales marinos a tus platos de mil maneras diferentes. Para empezar, prueba a aadir pequeos puaditos: En ensaladas En sopas En guisos En potajes En pats caserosY ten en cuenta que la mejor forma de acordarte de usarlas a menudo es tenerlas a la vista en la cocina yutilizar una variedad de todas ellasa lo largo de la semana, idealmente un tipo de alga cada da.Un poco de historiaVistas laspropiedades y beneficios de las algas, podemos entender lo positivo que es integrarlas en nuestra alimentacin.En nuestra moderna sociedad industrializada relacionamos la palabra enfermedad con hospitales y medicamentos y parecemos haber olvidado que la calidad de una dieta y loshbitos de vidainfluyen definitivamente en nuestro estado de salud.Sin embargo,nuestros antepasados estaban mucho ms conectados a la Madre Naturaleza y se dejaban guiar por la tradicin y la intuicin, utilizando los recursos naturales para mantener la salud y la vitalidad.Lasalgasson uno de esos alimentosconsumidosabundantemente desde la antigedadpor sus excelentes propiedades nutricionales,junto con loscerealesintegrales, laslegumbres, losvegetalesy los frutos secos.No es de extraar, vistas sus muchas propiedades. Precisamente, lasalgashan sidoutilizadas por pueblos alrededor de todo el mundo, desde poblaciones chinas a hawaiianas, pasando por celtas, romanos, galos o vikingos. Pueblos que han utilizado estos vegetales marinos como abastecimiento reconstituyente en viajes y batallas, o que las han puesto a merced de reyes y personalidades destacaspor suspropiedades medicinales, nutritivas y teraputicas.Pero, de todos los pueblos que han apreciado e integrado en su nutricin lasalgas de mar, el premio se lo lleva la dieta japonesa. Esta es la ms rica enalgas marinasy la ms creativa a la hora de incorporarlas a sus manjares culinarios. Japn consume ms de lo que es capaz de producir a lo largo y ancho de su costa rebosante de cultivos de todas las especies.Desde VidaNaturalia proponemos combinar de un modo eficiente las ventajas que nos ha trado el avance tecnolgico con lasabidura heredadadesde hace miles de aos. Con este planteamiento, el consumo dealgas marinasen todas las edades fortalecer nuestra salud y reducir nuestra dependencia de los hospitales y sus avanzadas tecnologas. Sigue nuestro consejo e incorpralas a la dieta.