probióticos marinos y algas marinas, una nueva historia en...
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Probióticos marinos y algas marinas, una nueva
historia en Ecuador
Fanny GIUDICELLI, PhD
Marine Akwa
Una situación muy preocupante
• Las enfermedades son:
• La principal causa de pérdida de productividad
• La 1ra causa de perdida de rentabilidad -> más de 3,5 millones de USD
en el mundo
• Ejemplo de enfermedades:
- WSSV: Mancha blanca – White Spot Syndrom Virus
- EMS: Early Mortality Syndrom
- TSV: Taura Syndrom Virus
- IHHN: Infectious Hypodermal And Haematopoietic Necrosis
- ….
Una situación cada vez más preocupante
• Observamos una disminución importante y significativa de la posibilidad
de utilizar antibióticos y químicos (preferencia de los consumidores
finales…)
• La Unión Europa y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA
de EEUU) redujeron la lista de antibióticos autorizados
• Aplicación de la Tolerancia cero
Autoridades atentas a las irregularidades
Luchar contra la resistencia a los antibióticos
En la historia del Ecuador
En el año 2000, el virus de la mancha blanca provocó la perdida de 53% de la
producción estimada a 516 milliones USD
En la historia del Ecuador
• Según un estudio realizado sobre 229 muestras de camarones (Ecuador):
• 92,2% tiene una resistencia al ampicilina
• 53,1% a la tetraciclina
• 22,1% a la amikacina
Porque buscar soluciones alternativas, preventivas y naturales?
• Constatamos la aumentación de la importancia de la prevención
• Se trata de disminuir el impacto de los patógenos sobre la productividad
• Se quiere controlar/prevenir las enfermedades (bacterias y virus)
• El interés de los ingredientes funcionales es:
- el aporte de un valor nutricional
- y el aporte de un valor funcional sobre la salud (reducción del riesgo de enfermedad)
Cuales son los beneficios de los ingredientes funcionales para los camarones?
• Una mejor salud intestinal para:
- el aumento de la digestión (crecimiento, FCR)
- el refuerzo de la barrera intestinal (más sobrevivencia)
• De que manera:
- con la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas
- y favoreciendo bacterias beneficiosas
El interés de los probióticos
Concepto: Micro-organismo vivo que, ingerido en cantidad adecuada, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, mejorando el equilibrio de la flora intestinal
• Beneficios:
- ayudan a la digestión (secreción de enzimas)
- reducen la presencia de bacterias patógenas (secreción de sustancia anti microbiana)
- estimulan el sistema inmunológico (secreción de activador del SI)
Nuestra innovación: los probióticos marinos
• Marine Akwa piense que el mundo marino es el futuro de la acuacultura
• El centro de I&D de Marine Akwa realizo el aislamiento de bacterias sobre los organismos sésiles
• Que son los organismos sésiles?
Los organismos sésiles
• Son organismos que no pueden mover
• Comó las algas, corales, esponjas
• Sin órgano de visión ni de audición
• Sin equivalente sobre tierra en el reino animal
Sus defensas
• Comó los organismos sésiles son incapaces de huir frente a las amenazas, producen un escudo químico = un coctel de moléculas de defensa
- Filtra las Ultravioletas
- Mantiene alejados los competidores
- Rechaza los colonizadores
- Disuade los depredadores
Ejemplo de las algas
• Producen una molécula de defensa: Furanona, que es un compuesto bioquímico
• La furanona es un inhibidor del quorum sensing que produce señales para la iniciación de la multiplicación bacteriana
• Bloquea también, los mensajes químicos de comunicación entre las bacterias, y les impide aglomerarse en gran cantidad en forma de "biopelícula”
Qu
oru
m s
ensi
ng
Un consorcio de probióticos marinos
• Seleccionamos diferentes cepas complementarias
• Para llegar a un coctel interesante de sustancias anti-microbianas, enzimas, factores de crecimiento, activadores del sistema inmunológicoy surfactantes
• Una sola cepa no hace todo!
Cepas probióticosMarine Akwa
Zona de inhibición
Vibrio
Un proceso industrial patentado
• Un consorcio de diferentes cepas de probióticos marinos encapsulados en nuestra selección de algas
• Las algas son un vehículo importante pero no inerte
• Las algas que seleccionamos tienen un valor nutricional muy interesante
• Pero también un valor funcional (β-glucan, polisacáridos sulfatos…)
Porque encapsularlos en algas marinas?
• Es evidente, las algas, los probióticos marinos comó los camarones
provienen del mismo mundo
• Los probióticos marinos son adecuados al entorno acuícola (ningún
problema de salinidad, de temperatura, de pH…)
Porque encapsularlos en algas marinas?
Apetencia
Porque encapsularlos en algas marinas?
Apetencia
Digestibilidad
Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Digestibilidad
Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Colonización del intestino
Digestibilidad
Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Sin desregular el entorno
Colonización del intestino
Digestibilidad
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
Al nivel de la estación experimental
D a y s
Su
rv
ivo
rs
%
0 5 1 0 1 5 2 0
6 0
7 0
8 0
9 0
1 0 0
C o n tro l +
C A
+ 1 9 .4 %
** ***
** ******** ****
****
* 2 w a y A N O V A ( IC o f 9 5 % )
Marine Akwa
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la estación experimental
Control
Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
18%
30 dpi
72%
% Sobrevivencia después de una infección con vibrios
Más de 54% con Marine Akwa
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la estación experimental
Control
Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
18%
30 dpi
72%
% Sobrevivencia después de una infección con vibrios
Más de 54% con Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
10%
30 dpi
% Sobrevivencia después de una infección con WSSV
Más de 44% con Marine Akwa
54%
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaroneraPe
so (
g)
5,4
7,2
Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa
Control
Marine Akwa
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaroneraPe
so (
g)
5,4
7,2
Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa
Control
Marine Akwa
Sob
revi
vien
ca%
85%100%
% Sobrevivencia al fin del Raceway (15 días)Más de 17% con Marine Akwa
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaronera
Gracias a los probióticos marinos encapsulados en algas
marinas, el camaronero puede terminar su raceway 5
días antes ( 3 raceways/mes a lugar de 2)
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
2228
Productividad
T
+30% productividad
Control
Marine Akwa
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
2228
Productividad
T
+30% productividad
Control
Marine Akwa
16
24
Productividad
T
+54% productividad
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Los probióticos marinos encapsulados en algas marinas,
aumentan la productividad y la estabiliza en caso de
estrés
2017: al nivel del laboratorio
• Aumentación de las reservas de energía en el hepatopáncreas:
- grupo control: Grado 2
- grupo Marine Akwa: Grado 3
• El contenido lípido de los ingredientes marinos tiene una calidad alta
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
• Absorción y almacenamiento de los lípidos en los túbulos del hepatopáncreas
• La digestión de los lípidos marinos permite:
- una disminución significativa del FCR
- una aumentación de la sobrevivencia (+12%)
2017: al nivel del laboratorio
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
• La análisis de metagenómica (fotografía de la microbiota intestinal) permite:
- observar una diminución de los vibrios patógenos
- una colonización de nuestros probióticos marinos
• Ayuda a la aumentación de la sobrevivencia
2017: al nivel del laboratorio
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
2017: al nivel de la camaronera
• Observamos:
- un mejor salud de los camarones (aumentación de la sobrevivencia)
- una aumentación de la eficiencia alimentaria (disminución del FCR)
- un crecimiento potenciado
• Ayuda al control de los costos de producción
Conclusión
• Este nuevo concepto de producto no es un probiótico, no es algas, es la sinergia de los dos para maximizar los efectos
• Marine Akwa desarrolla una solución marina que esta:
- 100% natural y marina
- biodegradable
- segura
- innovadora
- para maximizar su productividad
El primer probiótico marino encapsulado en algas del mundo
Para
El mejor camarón del mundo
Merci beaucoup!