Acción patógena

Intoxicación alimentaria (TOXINA EN EL HONGO) –

MICETISMO

Intoxicación por ingestión de toxinas

producidas en los alimentos –

MICOTOXICOSIS

Reacción de hipersensibilidad por mecanismos

inmunológicos- ALERGIAS

Infección por invasión de tejidos- MICOSIS

MACROMICETO

Degradar materia orgánica disponible

en la naturaleza. Y que asi puedan ser

utilizadas como nutrientes,

principalmente por las plantas

superiores

SETAS

Equilibrio ecológico

Comestibles

NO Comestibles

Los hongos o setas son, en realidad, sólo el aspecto visible de las especies

fúngicas, es decir su “fructificación”, su cuerpo vegetativo está formado por una

intrincada red de filamentos extremadamente finos llamados hifas, cuyo conjunto

constituye el micelio que crece en el suelo o dentro de la madera de los que

obtienen las sustancias nutritivas.

GIRGOLAS

Pleurotus ostreatus

HONGOS

COMESTIBLES

Agaricus bisporus

CHAMPIÑO

N

Mg 9mg

Hongo de pino

Amanita caesaria o huevo del reySuillus

caerulescens

nunca consumas un hongo si no tienes la seguridad de que éste es totalmente comestible.

Amanita phalloides Amanita muscaria

Boletus satanasLactarius torminosus Cortinarius

Russula emetica'

Sarcosphaera crassa

sombrero

laminillia

sanillo

pie

vulva

Hongos

venenosos

Intoxicación o envenenamiento

causado por la ingestión de

MACROMICETOS que contengan o

produzcan sustancias que NO pueden

ser descompuesta o por procesos

digestivos o metabólico del hombre y

que al se absorbidos provocan

reacciones que van desde una

diarrea hasta la muerte por

destrucción hepática y/o renal.

micetismo

INTOXICACIONES POR

HONGOS

CAUSAS

• Ignorancia

• Intencional

• Confusión en la recolección

• Uso de métodos popular o pocos rigurosos para

diferenciarlos

edad

Estado nutricional e

inmune

Factores del sujeto

Clasificación según:

comestibles• Sin riesgosNo comesti

bles

• Sin riesgo.

• De difícil digestión: Viejas, leñosas o desagradables

Tóxicos

• Trastornos leves: alucinaciones, taquicardia. Sin secuela post ttomedico

Venenosos Lesiones graves! Permanentes o mortales

corta • Síntomas en menos de 6hs

larga • + de 15hs a varios días

Tiempo de

latencia

Gastroenteritis aguda (síndrome resinoide)

Efectos tóxicos a corto tiempo

Lactarius, Russula, Boletus, Tricholoma, Entoloma, Clitocybe, Omphalotus, Scleroderma, Agaricus, Chlorophillum, Hebeloma, Hypholoma. Latencia 30´a 3hsSuele manifestarse por náuseas y vómitos y diarrea-Evoluciona espontanea en 24-48hs. Tratamiento: HIDRATACIÓN

Agaricus campestris

Scleroderma sp. Chlorophyllum molybdites

Alucinógeno

Efectos tóxicos a corto tiempo

Neurológico (Sme delirante)

A. muscaria

A. patherina

Panaeolus spp Pluteus sp

Cardiovascular(Sme coprinico)

Coprinus atramentarius. interfiere con el mecanismo oxidativo deletanol. Por tanto, si se consumen setas con alcohol(simultáneamente o al cabo de un tiempo), provocan náuseas,vómitos, enrojecimiento de la piel, sensación de calor ypalpitaciones, sequedad en la boca, arritmias e hipotensiónarterial.Tratamiento: soporte y O2

HemolíticoHelvella (Gyromtra esculenta) , Sarcosphaera, Peziza,Morchella . Acción hemolítica del ác. Helvético, ademáshepatotoxica y nefrotoxica.Tratamiento: sintomático

Efectos tóxicos a corto tiempo

Helvella lanuculosa Helvella elastica

Morchella spp (colmenilla)

Inocybe, Clitocybe, Mycena pura y Rubinoboletus. Latencia:30-60´. Efectos colinérgico, duración 24hs.Tratamiento. atropina

Síndrome muscarínico(colinérgico o sudoroso)

Efectos tóxicos a corto tiempo

Inocybe geophylla

Mycena pura

Intoxicación por setas con hidracinas (síndrome giromitrínico)

Efectos tóxicos a largo tiempo

Gyromitra esculenta Latencia: 8-9hs graves afeccionesmultisistémicas: náuseas, vómitos, diarreas de baja intensidad,arritmias, hipotensión, trastornos de la conciencia (hasta incluso elcoma), hemólisis y más adelante afecciones hepáticas y renales.Tratamiento: lavado de estómago, tratamiento de soporte ysintomático y vitamina B6.

nefrotóxicas

Cortinarius orellanus y especies afines: Latencia: 3-17días. Provoca: Sed poliuria e insuficiencia renal, en algúncaso irreversible: periodo de latencia tan largo y a vecesfalla el diagnóstico. No hay tratamiento. En casos graveshay que recurrir a la hemodiálisis o el trasplante renal.

Gyromitra esculenta

Amanita phalloides, A. virosa, A. verna, Lepiotabrunneo-incarnata y Galerina. Latencia: 8-15hs. Afectansíntesis proteica. Llevan insuficiencia hepatorrenal,diarrea, gastroenteritis. Mejoría transitoria.Tratamiento: equilibrio electrolítico hasta trasplantehepático

Faloideano (ciclopeptídico)

Resultados de búsqueda1.

Amanita phalloides

Amanita verna

Efectos tóxicos a largo tiempo

PREVENCION

1. No recolectar hongos silvestres

sin personal autorizado.

2. No ingerir hongos crudos.

3. No escuchar consejos acerca del

procesamiento

4. No utilizar tto empíricos:

dificultan el manejo adecuado

Los micetismos son patologías muy frecuentes en todo el mundo

concl

usi

ones

La mayoría de los envenenamientos por hongos son adquiridos en forma accidental. Excepto el alucinógeno VOLUNTARIO

No hay datos epidemiológicos precisos que lleva a desconocer tasas de morbi mortalidad

Ante la ingestión hay que conocer

TIPO CANTIDADÉPOCA DEL AÑOTIEMPO DE LATENCIAN° DE PERSONAS ENFERMAS