Bloque II.Nutrición en el desarrollo del

niño.

Temas:•La nutrición en los niños. La alimentación como factor que influye en el crecimiento y el desarrollo de los niños. La importancia del amamantamiento. Hábitos y costumbres alimenticias en los niños pequeños de la región.

•La salud infantil. La vacunación como elemento que apoya a la salud de los niños. Las principales enfermedades gastrointestinales y respiratorias, la morbilidad infantil. La higiene personal, de los alimentos y del hogar. Principalmente hábitos sanitarios y servicios de atención a la saluden la región.

Nutrición en el desarrollo del niño.

Generalmente, es durante la infancia cuando se desarrollan los hábitos nutricionales, y cuando el aprendizaje se realiza en gran medida por imitación de los adultos.

Los padres deben tener presente que el apetito y los gustos del niño varían con el tiempo. La actividad física tiene naturalmente mucho que ver con la intensidad del apetito. Los chicos más activos necesitan más calorías que los que no lo son.

Los nutrientes escenciales, se clasifican en seis grupos básicos:1. Carbohidratos.

2. Proteínas.

3. Grasas.

4. Vitaminas.

5. Minerales.

6. Agua.

La dieta incompleta de un niño debería incluir por lo menos tres porciones diarias del grupo de lácteos, una del grupo de carnes, tres del grupo de vegetales y frutas, dos del grupo de cereales y derivados, y cuatro del grupo de cuerpos grasos.

CEREALES, SUS DERIVADOS Y TUBERCULOS

FRUTAS Y VERDURAS

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Hay que tener mucho cuidado de lo que pasa en los recreos, en los entretiempos y en las salidas de fin de semana, en donde se adquieren grandes raciones de grasas difíciles de eliminar (papas fritas, bebidas gaseosas, cremas, hamburguesas, salchichas, galletitas).

Conductas alimenticias:Una buena alimentación se refleja en la apariencia

y se la asocia con una estructura ósea bien desarrollada, un peso armónico de acuerdo con la

estatura, una expresión alerta y despierta, pelo brillante, estabilidad emocional, buen apetito,

hábitos de sueño saludables, resistencia a la fatiga, tránsito intestinal regular y también buen humor.

“Somos lo que comemos, y en función de lo que comemos hoy seremos en el futuro”.

Nutrición y deporte.

No hay nada mejor que la actividad física para complementar una alimentación saludable. Pero una cosa es realizar la actividad por

placer y otra muy distinta la competencia. Esta última requiere de una nutrición especial.

La característica fundamental de la dieta del deportista es el aumento del valor calórico total.

Una buena provisión de agua es de particular importancia para el deportista. Las bebidas más apropiadas son el agua natural y el agua mineral sin gas, a las que pueden agregarse pequeñas cantidades de

jugos de fruta diluidos en agua (no en polvo). Las bebidas comerciales para atletas, suelen tener más azúcar, sodio y potasio de lo

necesario.

Desnutrición infantil.

La desnutrición normalmente es el resultado de la combinación de una ingesta alimentaria inadecuada y una infección. En los niños, la desnutrición es sinónimo de deficiencias en el crecimiento, ya que los niños desnutridos

tienen una estatura y un peso menores de lo que deberían tener atendiendo a su edad. Para conseguir una medida rápida de la desnutrición en una población, debe medirse y pesarse a los niños y compararse después los resultados con

los de la "población de referencia", de la que se sabe que ha crecido correctamente. Pesar y medir la estatura son las formas más comunes de

evaluar la desnutrición en la población. La desnutrición es definida como la condición patológica derivada de la

subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo. Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no

pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de

estos alimentos no es adecuada.

Desnutrición infantil: Enfermedad Económica.

• La piel cambia de color y de textura.

• Las defensas del organismo bajan abruptamente.

• Los deseos de comer desaparecen.

• El sueño se adueña del cuerpo para siempre.

Para los especialistas en nutrición es una regla sin excepción que, cuando existe desnutrición, afecta principalmente al niño menor de seis años. Ello se debe a que su rápido crecimiento tiene requerimientos nutritivos que son más elevados y específicos y, por ese motivo, difíciles de satisfacer.

En Gambia, mediante una serie de intervenciones dirigidas específicamente a mejorar la nutrición de las mujeres embarazadas, se está logrando que aumente

el peso al nacer de los niños y, a la vez, que disminuya considerablemente el riesgo de que mueran durante el parto o poco después de nacer.

Un amplio estudio regulado que se realizó en la región rural del Kiang occidental estableció que entre las mujeres embarazadas que recibieron una ración diaria de galletas de fabricación local, ricas en contenido energético, la cantidad de

niños con bajo peso al nacer disminuyó en casi un 40%, mientras que las tasas de mortinatalidad y de mortalidad perinatal de los niños disminuyeron en casi un 50%. Esos resultados notables confirman la tesis de que para disminuir los

casos de bajo peso al nacer hay que darles suplementos alimentarios a las mujeres embarazadas.

“El estudio demuestra claramente que el mejoramiento de la nutrición materna, que puede lograrse a través del sistema de atención primaria de la salud, puede

tener consecuencias sumamente beneficiosas cuando se concentra con eficacia en las mujeres que realmente lo necesitan”, dice uno de los autores del estudio, el Dr. Sana Ceesay, del Centro de Nutrición Dunn, afiliado a la Universidad de Cambridge, que ha trabajado en colaboración con el Departamento de Salud de Gambia. Los resultados del estudio se publicaron en el British Medical Journal

en agosto de 1997.

El reconocimiento del derecho a la nutrición.

La nutrición ha sido considerada expresamente como un derecho en los

instrumentos internacionales de derechos humanos aprobados desde 1924. Entre ellos hay declaraciones, que no son vinculantes, y convenios y pactos, que tienen fuerza de

ley.

Actividad 4 y 5:

4. Formular hipótesis sobre las relaciones entre deficiencias nutricionales y cuadros desfavorables de salud y su repercusión en la escuela, que se manifiesta en situaciones de inasistencia, abandono o bajo aprovechamiento.

5. Describir los hábitos alimenticios de niños en distintas zonas y grupos sociales y formular alternativas de mejoramiento y cambio nutricional, considerando los recursos públicos, colectivos y familiares disponibles.