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Más información e inscripciones en: www.veterinariosmunicipales.com

XXXVIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE INMUNOLOGÍA CLÍNICA, ALERGIA Y ASMA PEDIÁTRICA

JORNADA PARA PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN: ALERGIA ALIMENTARIA Y SEGURIDAD

Madrid, 10 de mayo de 2014

Asociación Española de VeterinariosMunicipales

ASOCIACIÓNESPAÑOLA DEALÉRGICOS AALIMENTOSY LÁTEX

COLABORA:

Ilustre Colegio O�cialde Veterinarios de Bizkaia

Ilustre Colegio O�cial deVeterinarios de la provincia

de Zaragoza

Ilustre Colegio O�cial de Veterinariosde la Región de Murcia

PROGRAMARECEPCIÓN Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN

INAUGURACIÓN

CONFERENCIA INAUGURAL: “Alergias e intolerancias alimenta-rias en los centros educativos. Escolarización segura”. Ponente: Dr. D. Ángel Mazón Ramos. SEICAP (Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica).

1ª PONENCIA: “Programa de control de alergenos del grupo Eroski”. Ponente: D. Juan Carlos San Vicente Galdós. Responsable de control de producto del grupo Eroski.

2ª PONENCIA “Impacto de procesos sobre alergenos alimentarios”. Ponente: D.ª María Lavilla Martín. Azti Tecnalia.

DESCANSO

3ª PONENCIA: ”Etiquetado: normativa de etiquetado en relación con las alergias alimentarias”. Ponente: D. Fernando Dalama Iglesias. Coordinador de Seguridad Alimentaria, alergias a alimentos y al látex de AEPNAA.

4ª PONENCIA: “Alergias Alimentarias en comedores escolares. Gestión de la información y protocolo de actuación ante episodios de alergias alimentarias”. Ponente: D. Juan Carlos Ortiz Menéndez. Departamento Sanidad, Calidad y Consumo. Distrito Hortaleza. Ayunta-miento de Madrid.

5ª PONENCIA: “Control analítico de alérgenos alimentarios”. Ponente: Dª. Cristina Romero Gonzalo. INGENASA.

COLOQUIO.

COMITÉ CIENTÍFICOD. Fernando Dalama Iglesias. AEPNAA (Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y al Látex).

D. Juan Carlos Ortiz Menéndez. Presidente de AVEM (Asociación Española de Veterinarios Municipales).

D. Jesús García López. Presidente de AVESA (Asociación Veterinarios Especialis-tas en Seguridad Alimentaria).

Dr. D. Luis Echeverría Zudaire. SEICAP (Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica).

D. Marco Aurelio Sánchez Moreiro. Presidente de SOCIVESC. (Sociedad Cientí-�ca Veterinaria de Salud Pública y Comunitaria).

OBJETIVOS:• Informar a los inspectores sanitarios, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias de la evolución y la importancia de los proce-sos debidos a alergias e intolerancias alimentarias desde el punto de vista de la seguridad alimentaria.

• Formar a los inspectores sanitarios, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias, sobre los factores críticos a controlar, especial-mente en el ámbito de la restauración social y colectiva, para prevenir los episo-dios derivados de las alergias e intolerancias alimentarias.

• Sensibilizar a los inspectores de sanidad, consultores de calidad y responsables de calidad de industrias alimentarias de la importancia de su trabajo en la prevención de este tipo de procesos, en relación con la seguridad alimentaria.

DURACIÓN DEL SEMINARIO: 5 horas. De 9:00 a 14:30 horas.

CUOTA DE INSCRIPCIÓN: GRATUITO.

PLAZAS LIMITADAS AL AFORO DE LA SALA: Es necesaria la inscripción previa en la web: www.veterinariosmunicipales.com. El plazo de inscripción termina tres días antes de la celebración del seminario.

SOLICITADA ACREDITACIÓN: Como actividad presencial de formación continuada por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.

SECRETARÍA E INFORMACIÓN: AVEM • Email: info@veterinariosmunicipales.com.Teléfono: 652 044 253.

DIRIGIDO A: Inspectores sanitarios de higiene alimentaria, consultores y auditores de calidad de seguridad alimentaria, responsables de calidad de empre-sas de restauración colectiva y platos preparados, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas.

LUGAR DE CELEBRA-CIÓN: HOTEL MELIÁ CASTILLA. C/ Capitán Haya, 43 - Madrid 28020

08:45 h.

09:00 h.

09:15h.

14:15 h.