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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA COMERCIO EXTERIOR
TÍTULO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO
EL CONOCIMIENTO DE LOS PROCESOS DEL EMPAQUE Y EMBALAJE COMO
ELEMENTO FUNDAMENTAL EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Y SU
INFLUENCIA EN LA FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES EN COMERCIO
EXTERIOR EN LOS ESTUDIANTES DE TERCER AÑO DE BACHILLERATO
DEL COLEGIO “DOCTOR FRANCISCO HUERTA RENDÓN”. DISEÑO
DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN CON EL ESQUEMA DE
UNA GUÍA DIDÁCTICA SOBRE EL PROCESO DE EMPAQUE
Y EMBALAJE CON ENFOQUE EN COMPETENCIAS
AUTORES:
Karoll Orrego Parra
Carlos Alcívar Sánchez
Código: BFILO-PCE-17P27
TUTORA:
MSc. Karina Moeses
Guayaquil, Febrero 2018
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
DIRECTIVOS
Arq. Silvia Moy-Sang Castro, MSc. Lcdo. Wilson Romero Dávila, MSc.
DECANA VICE-DECANO
MSc. Xavier Vivar Vélez Ing. Ab. Sebastián Cadena Alvarado
GESTORA DE CARRERA SECRETARIO
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DEDICATORIA
Dedico este Proyecto de Tesis primero a Dios que ha sido mi ayudador, y guía de mi camino, a mi madre Nidia y mi hermano Eduardo que me han brindado su apoyo, a mi esposo Juan Pablo y suegros por apoyarme cuando se los he pedido.
Especialmente lo dedico a mi hijo Pablo Adrián que ha sido mi fortaleza y mi inspiración para seguir adelante, que llena de risas y alegría mi vida con su candidez infantil.
Finalmente le doy gracias a todos los que de alguna manera pusieron su granito de arena para yo poder culminar con mis estudios, a mis amigos y a mis maestros por sus consejos sabios, a todos los quiero, y mis genuinos deseos de amor y felicidad, que la bendición de Dios siempre esté con todos.
Karoll Orrego Parra
Dedico este Proyecto de Tesis, primero a Dios, guía espiritual y mi inmensa fe por la protección que recibo; a mis padres Carlos y Azucena, quienes me han acompañado en cada etapa de mi vida, entregando consejos y amor incondicional a toda mi familia.
También a mi esposa Sandra compañera de
mi vida, que con su amor y comprensión me
apoya a cada instante y me da la fortaleza que
necesito para seguir cumpliendo mis sueños y
metas.
Por último, a mi hijo Carlos Andrés, razón de mi vida y motivo para un despertar dichoso cada día, a todos los amo infinitamente
Carlos Alcívar Sánchez
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AGRADECIMIENTO
Durante la experiencia de estudios universitarios, hasta la culminación
de esta Investigación, han existido diversas personas a las que agradecer,
tanto por sus enseñanzas, así como por su calidad de ser humano, además
de su apoyo incondicional en los momentos más difíciles de nuestras vidas.
A nuestros directivos, catedráticos y compañeros, quisiéramos expresar
nuestros más profundos agradecimientos, por cada uno de los aprendizajes
y momentos compartidos durante nuestra vida estudiantil. Muy especial
también es el agradecimiento a nuestra tutora la MSc. Karina Moeses por
el apoyo y valiosos aportes a la Investigación, los cuales han sido pilares
fundamentales para la exitosa conclusión de este proyecto educativo.
A la Universidad de Guayaquil, Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias
de la Educación, y a la querida carrera de Comercio Exterior, por brindarnos
la oportunidad de estudiar esta digna profesión de maestro y formarnos en
sus aulas cada día. También al colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón”,
prestigiosa institución de nuestra ciudad, a sus directivos, profesores y
estudiantes, por brindarnos el apoyo necesario para la culminación de
nuestra Investigación y el éxito del proyecto.
Karoll Orrego Parra
Carlos Alcívar Sánchez
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Índice PORTADA ................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
DIRECTIVOS ...........................................................................................................ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR ................ ¡Error! Marcador no definido.
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE .............. ¡Error! Marcador no definido.
DEDICATORIA .......................................................................................................vi
AGRADECIMIENTO ..............................................................................................vii
ÍNDICE DE CUADROS .........................................................................................xiv
ÍNDICE DE GRÁFICOS. ........................................................................................xv
ÍNDICE DE IMÁGENES .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
ÍNDICE DE ANEXOS. ...........................................................................................xvi
RESUMEN .......................................................................................................... xvii
ABSTRACT ........................................................................................................ xviii
Introducción............................................................................................................1
CAPÍTULO I .............................................................................................................3
EL PROBLEMA .......................................................................................................3
1.2, Formulación del Problema .........................................................................8
1.3 Sistematización ............................................................................................8
1.4 Objetivos de la Investigación .....................................................................9
1.6 Delimitación del Problema ........................................................................11
1.7 Premisas de la Investigación .......................................................................12
CAPÍTULO II ..........................................................................................................14
MARCO TEÓRICO ................................................................................................14
2.1. Antecedentes de la Investigación. ..........................................................14
2.2 Marco Teórico - Conceptual .....................................................................17
Empaque............................................................................................................17
Embalaje ............................................................................................................18
Historia del empaque y embalaje ..................................................................19
Importancia del empaque y embalaje ............................................................21
Tendencias del Empaque y Embalaje ............................................................23
Parámetros para seleccionar el empaque más adecuado. .........................23
Importancia, funciones del empaque y embalaje .........................................24
Legislaciones del empaque y embalaje .........................................................25
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Normas Técnicas Internacionales ..................................................................28
Marcado, simbología y codificación ..............................................................28
Marcado .............................................................................................................28
Símbolos pictóricos ISO ..................................................................................29
Simbología para mercancía peligrosa ...........................................................29
Codificación ......................................................................................................29
Desarrollo del empaque y embalaje en la producción y conservación de
los alimentos .....................................................................................................30
Transporte de mercancías ..............................................................................32
Transporte Intermodal .....................................................................................33
Transporte Multimodal.....................................................................................34
Transporte por carretera .................................................................................34
Transporte ferroviario ......................................................................................35
Transporte marítimo ........................................................................................35
Consolidación de la carga marítima ..............................................................36
Paquete de Servicios .......................................................................................36
Transporte Aéreo..............................................................................................37
Contenedorización ...........................................................................................38
Tipos de contenedores ....................................................................................39
Instituciones que regulan el empaque y embalaje .......................................41
Instructivos para la obtención del certificado de conformidad con el sello
de calidad INEN. ...............................................................................................42
Objetivo .............................................................................................................42
Alcance ..............................................................................................................42
Descripción .......................................................................................................43
Requisitos .........................................................................................................44
Calidad del producto ........................................................................................44
Sistema de gestión de la calidad ....................................................................45
Certificación ......................................................................................................46
Uso del Sello de Calidad INEN ........................................................................46
Vigencia .............................................................................................................46
Leyes y Reglamentos que deben cumplirse en la elaboración de
empaques. .........................................................................................................47
Normativas para el proceso de empaque y embalaje ..................................47
x
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Normas INEN .....................................................................................................48
Norma ISO 3394 ................................................................................................50
Normas NIMF 15 ...............................................................................................51
Productoras de empaque y embalaje a nivel local ......................................52
El emprendimiento ...........................................................................................54
Clases de emprendimiento .............................................................................55
Historia del emprendimiento...........................................................................55
La formación de emprendedora .....................................................................56
Currículo para los estudiantes del tercer año del Bachillerato general
Unificado ...........................................................................................................58
Perfil de salida del estudiante del tercer año de bachillerato general
Unificado ...........................................................................................................59
Tipos de proyectos en el ámbito del emprendimiento ................................61
Estrategias metodológicas: Acción activa del emprendimiento ................64
La formación emprendedora en el empaque y embalaje ............................68
Programa de capacitación educativa ............................................................69
Guía didáctica ..................................................................................................71
Estructura de la guía didáctica por competencia.........................................71
Aspectos que se consideran en una guía didáctica ....................................73
Funciones básicas de la Guía Didáctica .......................................................74
2.2.1. Fundamentación Epistemológica .......................................................75
2.2.2. Fundamentación Pedagógica ...............................................................76
2.2.3. Fundamentación Psicológica ...............................................................77
2.2.4. Fundamentación Sociológica ...............................................................79
2.3 Marco Legal.................................................................................................80
CAPITULO III .........................................................................................................82
METODOLOGÍA ....................................................................................................82
3.1 Diseño de la investigación ........................................................................82
Investigación cualitativa ..................................................................................83
Investigación cuantitativa ................................... ¡Error! Marcador no definido.
Investigación documental ...............................................................................85
Investigación de campo ..................................................................................85
3.2 Tipos de investigación ..............................................................................86
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Investigación descriptiva ................................................................................86
3.3 Métodos de investigación .........................................................................87
3.4. Técnicas De Investigación .......................................................................88
La entrevista .....................................................................................................88
La encuesta .......................................................................................................89
Observación científica .....................................................................................90
3.5 Instrumentos de investigación ................................................................91
Cuestionario ......................................................................................................91
Escala de Likert ................................................................................................92
POBLACIÓN Y MUESTRA ...................................................................................92
Población...........................................................................................................92
Muestra ..............................................................................................................93
Entrevista al Directivo del Colegio Doctor Francisco Huerta Rendón. .. 109
Entrevista al Docente del Colegio Doctor Francisco Huerta Rendón .. 111
Discusión de los Resultados ............................... ¡Error! Marcador no definido.
Correlación entre las Variables ........................... ¡Error! Marcador no definido.
Conclusiones ................................................................................................. 113
Recomendaciones ......................................................................................... 114
CAPÍTULO IV...................................................................................................... 115
LA PROPUESTA ................................................................................................ 115
Justificación ................................................................................................... 115
Objetivo General de la Propuesta ............................................................... 116
Objetivos Específicos de la Propuesta ....................................................... 116
Aspectos Teóricos de la propuesta ............................................................ 116
Aspecto Pedagógico ..................................................................................... 116
Aspecto Psicológico ..................................................................................... 117
Aspecto Sociológico ..................................................................................... 117
Aspecto Legal ................................................................................................ 117
Políticas de las Propuesta ............................................................................ 119
Factibilidad de su Aplicación: ..................................................................... 120
a) Factibilidad Técnica .................................................................................. 120
b) Factibilidad Financiera ............................................................................. 120
c) Factibilidad Humana ................................................................................. 120
xii
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Descripción de la Propuesta ........................................................................ 120
Presentación de la Guía Didáctica .............................................................. 123
Definición de Empaque y Embalaje ............................................................ 136
¿Qué es empaque? ....................................................................................... 136
Importancia y funciones del empaque: ...................................................... 137
¿Qué es embalaje? ........................................................................................ 137
Importancia y funciones del embalaje: ....................................................... 138
Factores a considerar en el Empaque y Embalaje .................................... 138
Orden Cronológico del Empaque y Embalaje según el tipo de material. 139
Orden cronológico del papel y sus productos .......................................... 139
Orden cronológico del cartón y sus productos ........................................ 140
Orden cronológico del vidrio y sus productos .......................................... 140
Orden cronológico del metal y sus productos .......................................... 141
Orden cronológico del plástico y sus productos ...................................... 142
Tipos de Empaques ...................................................................................... 144
Empaque primario o de venta ...................................................................... 145
Empaque secundario o colectivo ............................................................... 145
Tipos de materiales para empaque ............................................................. 146
Plástico ........................................................................................................... 146
Papel ............................................................................................................... 146
Cartón ............................................................................................................. 146
Vidrio ............................................................................................................... 147
Metal ................................................................................................................ 147
Madera ............................................................................................................ 147
Envases y empaques inteligentes ............................................................... 149
Empaque Semáforo ....................................................................................... 150
Empaques Reguladores ............................................................................... 151
Empaque Tetra pack ..................................................................................... 152
Empaques Activos ........................................................................................ 152
Empaque Atmósfera Modificada ................................................................. 153
Empaques flexibles laminados para envasar alimentos y demás .......... 154
Empaque atmósfera controlada .................................................................. 155
Marcado, Simbología y Codificación .......................................................... 157
xiii
xiii
Símbolos Pictóricos ISO .............................................................................. 158
Mercancía Peligrosa ...................................................................................... 159
Codificación ................................................................................................... 161
Tipos de Carga ............................................................................................... 163
Carga General ................................................................................................ 164
Suelta .............................................................................................................. 164
Unitarizada: .................................................................................................... 164
Carga a Granel ............................................................................................... 164
Modos de Transporte .................................................................................... 164
Consolidación de Carga ............................................................................... 165
Unitarización .................................................................................................. 165
Paletización .................................................................................................... 165
Pallet o Estiva .............................................................................................. 166
Tipos de pallets o estiba .............................................................................. 166
Tipos de estructura de los pallets ............................................................... 167
Contenedorizaciòn ........................................................................................ 169
Contenedo ...................................................................................................... 170
Tipos de contenedores ................................................................................. 171
Normativas para el Proceso de Empaque y Embalaje. ............................. 171
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 184
REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS .................................................................. 185
Anexos ……………………………………………………………………..188
xiv
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ÍNDICE DE CUADROS
Contenidos Pág.
Cuadro 1.- Operacionalización de las Variables………………….
Cuadro 2.- Aspectos de importancia en la selección de materiales del empaque y embalaje…………………………………
Cuadro 3.-. Asignatura Tronco Común…………………………….
Cuadro 4.- Horas adicionales para el tercer año de BGU………
Cuadro 5.- Población……………………………………………….
Cuadro 6.- Muestra………………………………………………..
Cuadro 7.- Empaque y Embalaje importantes para manipular productos………………………………………………………………
Cuadro 8.- Empaque y Embalaje fundamental en el emprendimiento………………………………………………………
Cuadro 9.- Empaque y embalaje en la cátedra………………….
Cuadro 10.- Formación de emprendedores……………………..
Cuadro 11.- Emprendedores en el comercio exterior………….
Cuadro 12.- Desarrollar actitudes emprendedoras……………..
Cuadro 13.- Beneficio de una Guía……………………………..,
Cuadro 14.- Empaque y embalaje se utiliza en el comercio exterior…………………………………………………………………
Cuadro 15.-Capacitación con la ayuda de recursos audiovisuales
Cuadro 16 Implementación de una Guía………………………….
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ÍNDICE DE GRÁFICOS.
Contenidos Pág.
Gráfico 1.- Empaque y embalaje importante para manipular productos………………………………………………………………
Gráfico 2.- Empaque y embalaje fundamental en el emprendimiento………………………………………………………
Gráfico 3.- Empaque y embalaje en las cátedras………………..
Gráfico 4.- Formación de emprendedores………………………..
Gráfico 5.- Emprendedores en el comercio exterior…………….
Gráfico 6.- Desarrollar actitudes emprendedoras………………
Gráfico 7.- Beneficio de un Guìa…………………………………
Gráfico 8.- Empaque y embalaje que se utiliza en el comercio exterior………………………………………………………………….
Gráfico 9.- capacitación con la ayuda de recursos audiovisuales
Gráfico 10.- Implementación de una Guía……………………….
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ÍNDICE DE ANEXOS.
Contenidos Pág.
ANEXO 1. – Formato de Evaluación de la propuesta……….
Anexo 2.- Acuerdo del Plan de Tutoría………………………..
Anexo 3.- Informe avance de la gestión tutorial……………….
Anexo 4.- Informe de Tutoría……………………………………..
Anexo 5.- Rúbrica de Evaluación de trabajo de titulación……..
Anexo 6.- Certificado de porcentaje de similitud………………
Anexo 7.- Rúbrica de Evaluación de memoria escrita…………
Anexo 8.- Carta de la carrera…………………………………….
Anexo 9.- Carta del colegio………………………………………
Anexo 10.- Foto de encuestas a los estudiantes………………
Anexo 11.- Foto de entrevista al docente del plantel…………
Anexo 12.- Foto de entrevista a la autoridad del colegio……..
Anexo 13.- Certificado de Prácticas Docentes………………..
Anexo 14.- Certificado de Vinculación…………………………
Anexo 15.- Formato de encuestas……………………………..
Anexo 16.- Fotos de tutorías de la tesis………………………
Anexo 17.- Repositorio Nacional en Ciencias y Tecnologías…
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA MERCADOTECNIA Y PUBLICIDAD
TÍTULO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO
El conocimiento del proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores en comercio exterior en los estudiantes de tercer año de bachillerato del colegio “Doc. Francisco Huerta Rendón” de la zona 8, distrito 36 provincia del Guayas, cantón Guayaquil, período lectivo 2017-2018. Diseño de un programa de capacitación con el esquema de una guía didáctica sobre el proceso de empaque y embalaje con enfoque en competencias
AUTORES: Karoll Orrego Parra
Carlos Alcívar Sánchez
TUTOR: MSc. Karina Moeses.
Guayaquil, Marzo del 2018
RESUMEN
El presente Proyecto tiene como objetivo estudiar: El conocimiento de los procesos del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores en comercio exterior en los estudiantes de tercer año de bachillerato del colegio “Doc. Francisco Huerta Rendón” de la zona 8, distrito 36 provincias del Guayas, cantón Guayaquil, a través de una investigación científica, de campo y bibliográfica donde se buscará información de la problemática presente. La Investigación tiene un enfoque mixto, el cual está basado en métodos tanto empíricos, como estadísticos que permiten una recopilación adecuada de los datos y una interpretación acorde para la identificación de la problemática con el fin de elaborar un preciso diagnóstico que permitirá desarrollar una propuesta que de una solución definitiva al conflicto detectado. Los datos para la investigación serán recopilados de los actores inmersos en el conflicto mediante la aplicación de instrumento de investigación como la encuesta y la entrevista
Palabras Claves:
Empaque y Embalaje, Formación de Emprendedores, Guía Didáctica
xviii
xviii
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
FACULTY OF PHILOSOPHY, LETTERS AND EDUCATION SCIENCES
CAREER MARKETING AND ADVERTISING
TITLE OF RESEARCH WORK PRESENTED
Knowledge of the processe of packaging and packaging as a fundamental element in international trade and its influence on the training of entrepreneurs in foreign trade in third-year high school students of the school "Doc. Francisco Huerta Rendón "from zone 8, district 36 province of Guayas, Guayaquil canton, school period 2017-2018. Design of a training program with the outline of a didactic guide on the process of packaging and packaging with focus on competencies
Author: Karoll Orrego Parra Carlos Alcívar Sánchez
Advisor: MSc. Karina Moeses
Guayaquil, March 2018
ABSTRACT
The objective of this Project is to study: The knowledge of the processes of packaging and packaging as a fundamental element in international trade and its influence on the training of entrepreneurs in foreign trade in the third year students of the high school "Doc. Francisco Huerta Rendón "of zone 8, district 36 provinces of Guayas, Guayaquil canton, through a scientific, field and bibliographical investigation where information of the present problematic will be sought. The research has a mixed approach, which is based on both empirical and statistical methods that allow an adequate collection of data and a consistent interpretation for the identification of the problem in order to develop a precise diagnosis that will allow developing a proposal that of a definitive solution to the detected conflict. The data for the investigation will be compiled from the actors immersed in the conflict through the application of a research instrument such as the survey and the interview.
Keywords:
Packaging and Package, Entrepreneurs Training, Teaching
1
Introducción
La formación de emprendedores es fundamental en el proceso de
empaque y embalaje para el área de Comercio Exterior, la comprensión de
los conceptos y el desarrollo de habilidades en emprendimiento en
estudiantes es algo que ya está implementado en el sistema educativo del
país. De tal manera que los docentes, diseñan toda su planificación
alrededor del liderazgo, con ideas innovadoras, creativas, con la capacidad
de iniciativa, de trabajo en equipo y la comunicación siendo competencias
vitales para el emprendimiento.
Sin embargo, se detecta un conflicto, debido a que en el país los ejes
de aprendizaje recién fueron enunciados en la Reforma curricular del año
2010, y a pesar de encontrarse –someramente detallados- en los libros de
la Actualización y Fortalecimiento curricular, no han sido tomados en cuenta
para su desarrollo.
A través de este estudio se pretende determinar la incidencia de la falta
de conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje en la formación
emprendedora de los estudiantes de 3er. año de bachillerato del colegio
“Dr. Francisco Huerta Rendón” de la ciudad de Guayaquil que reflejan un
bajo rendimiento académico.
Para desarrollar el estudio se ha determinado como variable
independiente: el proceso del empaque y embalaje, y como variable
dependiente: la formación de emprendedores. En la investigación es
utilizada metodología científica para diseñar y enfocar su estudio, así como,
en la recopilación de datos, la aplicación de técnicas e instrumentos tales
como las encuestas y entrevistas realizadas a la muestra poblacional en el
mismo lugar de los hechos, con el fin de obtener información confiable y
veraz para elaborar su respectivo análisis y diagnóstico.
2
El estudio abarca aspectos sobre la actitud de emprendimiento del
estudiante, lo que le permitiría obtener una fuente alterna de actividad
laboral y de ingresos, con una propuesta pertinente. El presente trabajo de
investigación está dividido en cuatro capítulos, los cuales se detallan a
continuación:
Capítulo I: El problema, aquí se detalla el contexto de la investigación:
problema de la investigación, la formulación del problema, sistematización,
objetivos de la investigación, justificación e importancia, delimitación del
problema, premisas de la investigación así como el cuadro de
operacionalización de las variables.
Capítulo II: Marco teórico: marco contextual, marco conceptual y marco
legal, en este capítulo, se concentran todos los fundamentos científicos y
académicos de la investigación, determinando los antecedentes y
desarrollando las dimensiones e indicadores que contiene cada variable.
Capítulo III: Metodología: se establece el diseño de la investigación, los
tipos de investigación usados, métodos de investigación, técnicas e
instrumentos de investigación, asi como población y muestra, análisis e
interpretación de los datos recopilados, entrevistas, y por último
conclusiones y recomendaciones.
Capítulo IV: La propuesta: se dan a conocer la justificación, los objetivos,
los aspectos teóricos, los resultados de la investigación, así como la
factibilidad de la propuesta, descripción y las conclusiones de la aplicación
de la propuesta; que consiste en el diseño de una guía didáctica basada en
la metodología del enfoque por competencias. Al final del documento se
especifican, las referencias bibliográficas, fuentes de consulta y los anexos.
3
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1. 1 Planteamiento del Problema de Investigación
Los países en vías de desarrollo han considerado el emprendimiento
como una alternativa laboral para el individuo con el fin de proyectar la
creación de riqueza con la autogestión empresarial. (Dornelas, 2012) “La
definición de emprendimiento ha sido ampliamente propagada en algunos
países en los últimos años, teniendo como marco la consolidación del tema
en el periodo 2000-2010” (p. 1).
El emprendimiento es una tendencia a nivel universal, que se vincula
intrínsecamente a las actividades del individuo, al igual que las creencias,
valores, y acciones que impactan en el desarrollo de la vida social, político,
económica y culturas de las personas. Esta tendencia es sustentada por la
Juventud de las poblaciones del orbe, al vivir la realidad de la falta de
generación de puestos de trabajo.
El emprendimiento ha evolucionado y direccionado su forma
manifestarse en el entorno internacional. Ya no se proyecta al emprendedor
como el individuo arriesgado, con un plan estratégico y financiero o por
alguna innovación tecnológica desarrollada. Más bien es un individuo que
desarrolla sus ideas apoyadas en las conocidas 3F (Family, Friends, and
Fool), que traducidas al español significa (Familia, Amigos y Locos).
Bajo estos aspectos se aspira lograr el financiamiento para llevar a cabo
una empresa. Cifras estadísticas revelan que un 40% de emprendedores
no poseen experiencias previas relacionadas a su proyecto.
4
Por tal razón las instituciones educativas a nivel mundial han optado por
formar emprendedores exitosos, capacitándolos con conocimientos
suficientes que les permita desarrollar sus ideas y proyectos empresariales
en un marco de fundamentos teóricos y prácticos que permitan lograr sus
deseados objetivos.
En Latinoamérica, según informes del Banco Mundial en el 2017, indica
que cada uno de tres trabajadores en la región es autónomo, muchos de
los cuales formalizan la micro empresa, y otros no, además se conoce que
gran mayoría de estas mini organizaciones no llegan a contratar personal
alguno durante su existencia.
El comercio internacional y los requerimientos para proteger las
mercancías de cualquier agente externo o de la manipulación del hombre
es cada vez cambiante buscando así mejorar el proceso del empaque y
embalaje. El interés de las industrias en acondicionar sus productos con un
empaque y embalaje adecuado que valla acorde a las exigencias y
necesidades de los diferentes países, facilitando así el transporte de estos.
Se establece, además, que en Latinoamérica existe emprendimiento,
pero existe falta de innovación, la creación de nuevos productos es mucho
más lenta que de los países de otras regiones, por decir, países como
Ecuador, Jamaica, y otros de Sudamérica y Centro América generan
menos innovación de productos en comparación con Tailandia y otros
países orientales.
Sin embargo, Brasil es la excepción, al invertir el 1% de su PIB, para
investigación y desarrollo, el resto de los países de la región no llegan al
0.5% de inversión. Esto origina que la generación de patentes en la región
se encuentre a la zaga. Esto contrasta, ya que la mayor parte de inversión
lo efectúan los gobiernos en vez de que sea la empresa privada.
5
(Lederman, 2014) Manifestó que: los emprendedores de éxito son
individuos que transforman ideas en iniciativas rentables. A menudo estas
transformaciones requieren talentos especiales, como la capacidad de
innovar, introducir nuevos productos y explorar otros mercados. Se trata de
un proceso que también precisa la capacidad de dirigir a otras personas,
priorizar las tareas para aumentar la eficiencia productiva y darles a los
recursos disponibles el mejor uso posible (p.s/n).
Según Global Entrepreneurship Monitor (GEM), en el 2016 a Ecuador lo
ubicó como el país con una tasa de emprendimiento muy alta en América
Latina, con el 31,8%, en relación al resto de países de la zona, a pesar de
la situación económica por la que atravesaba. Sin embargo, se generó una
baja del 2% menos respecto al año 2015.
El estado ecuatoriano actualmente tiene proyectado procesos de
capacitación sobre el emprendimiento, con la utilización de tecnología, con
el fin de elevar los conocimientos del emprendedor, en todas las áreas
donde se genera este fenómeno. La propuesta es que el emprendedor a
través de una página web ingrese sus innovaciones con fines exportables,
a más de la programación de eventos feriales donde sea posible exponer
lo que el talento ecuatoriano sea capaz de realizar.
Entre los proyectos planteados, se pretende exportar café desde Ibarra,
considerando el mercado de Estados Unidos a través de un convenio con
Pro Ecuador. En este proyecto participan dos universidades del país
realizando estudios de mercado para determinar qué cualidades y
características debe tener el producto para ingresar al mercado previsto.
La producción de café será uno de los ejes para el desarrollo de
emprendimiento en la zona de Guallupe, en donde existen cerca de 70
hectáreas de producción.
6
En los procesos de formación del país, se ha implementado la
asignatura de emprendimiento en el bachillerato de los centros educativos
con el fin de generar posibilidades de una fuente de actividad económica,
sin embargo, los estudiantes, solo se enfocan en el mercado laboral para
emplearse, esto le resta competitividad.
En el colegio Doctor Francisco Huerta Rendón de esta ciudad, los
estudiantes del tercero año de bachillerato poseen formación
emprendedora en comercio exterior. Sin embargo, se trata el estudio del
proceso del empaque y embalaje de manera superficial en la asignatura de
almacenaje, donde el perfil profesional del estudiante se ve disminuido por
la carencia de tales contenidos.
En el centro educativo antes mencionado, los estudiantes de
bachillerato, hacen proyectos dentro de la institución, los cuales son muy
interesantes y creativos, pero no traspasan fronteras, no generan la
exportación de un producto porque les hace falta esa formación en logística
sobre empaque y embalaje, no se tienen clara la idea de cómo
comercializar o realizar los procesos requeridos para trasladar al mercado
internacional los productos.
Además, la carencia de recursos audiovisuales como videos, imágenes,
etc., hace que el estudiante no muestre interés para aprender sobre el
tema, evidenciándose una formación emprendedora en comercio exterior
carente de contenidos fundamentales. Es decir, pese a tener asignatura de
emprendimiento no reciben contenidos que complementen la actividad
exportable como es el empaque y embalaje, proceso muy necesario para
el comercio internacional.
Entre las causas y efectos que se pueden enunciar y que conllevan a la
problemática de este estudio están los siguientes:
7
El bajo nivel de conocimientos en el proceso del empaque y embalaje
de acuerdo a la naturaleza del producto que posee el bachiller, se refleja
en la desestimación de acción activa de proyectos de emprendimiento
afectando al discente del tercer año de bachillerato del plantel, lo que limita
sus conocimientos en relación a la temática tratada en este estudio.
El perfil académico del docente del plantel no es acorde a la asignatura
que imparte, generando que los contenidos que reciben no sean abordados
de manera eficiente en sus cátedras, lo cual incide en el aprendizaje del
estudiante en el que provoca vacíos y confusión en el ámbito profesional.
El bajo nivel de capacitación y motivación que recibe el personal docente
sobre los procesos relacionados al emprendimiento, es la razón por lo cual
se generan improvisaciones que no llegan a completar el nivel académico
que se busca en los estudiantes, generando un mal desarrollo en la
transmisión de contenidos que son parte fundamental para el progreso de
esta actividad.
La disponibilidad de material didáctico que cuenta el docente en temas
sobre el proceso de empaque y embalaje es insuficiente, la misma que se
refleja en el poco conocimiento que poseen los estudiantes en esta área,
dando como resultado bachilleres no muy competitivos en el entorno del
comercio exterior.
La falta de una guía bien estructurada y actualizada sobre el proceso de
empaque y embalaje orientada al estudiante emprendedor y al docente,
genera un bajo nivel de competitividad y desarrollo educativo en lo
profesional, relacionado al mercado interno y a los negocios internacionales
que en un futuro serán necesarios aplicarlos por el estudiante cuando le
toque desempeñarse en su trabajo.
8
1.2 Formulación del Problema
¿De qué manera influye el conocimiento de empaque y embalaje en la
formación de emprendedora de comercio exterior en los estudiantes del 3ro
año de bachillerato del Colegio Doctor Francisco Huerta Rendón?
1.3 Sistematización
El estudio es delimitado, porque será realizado en el Colegio Dr.
Francisco Huerta Rendón con los estudiantes de tercer año de bachillerato,
zona 8 distrito 36. El tiempo estimado que se va a llevar a cabo la
investigación es de 3 meses.
La investigación es clara y comprensiva con ideas concretas y temas
claramente identificados para futuras consultas, con un lenguaje
comprensible y acorde con la edad de los estudiantes y de un fácil acceso
a su lectura.
Es evidente por la necesidad de fomentar el emprendimiento de los
estudiantes, desarrollando su intelecto y talento sobre el proceso del
empaque y embalaje, como elemento fundamental en el comercio
internacional.
Es factible, ya que cuenta con el apoyo de los directivos, personal
docente y estudiantes del Colegio Dr. Francisco Huerta Rendón.
Considerando la pronta solución del problema con un cronograma que
permita tratar los temas pertinentes en la formación de emprendedores en
comercio exterior en los tiempos y horas establecidas para no perder la
vigencia de los procesos utilizando los recursos disponibles.
9
Es relevante, debido a que se proyecta la futura producción de
bachilleres capacitados y competitivos que prestarán sus servicios a la
comunidad y al país con sus innovaciones emprendedoras aportando a la
solución de la falta de fuentes de empleos.
El tema objeto de estudio es original e inédito, ya que no existe registrado
tema igual en la secretaría de la carrera Comercio Exterior de la Facultad
de Filosofía de la Universidad de Guayaquil.
1.4 Objetivos de la Investigación
Objetivo general
Examinar la importancia del empaque y embalaje en la formación de
emprendedores en el comercio exterior, mediante un estudio bibliográfico,
análisis estadístico y de campo para el diseño de un programa de
capacitación con el esquema de una guía didáctica.
Objetivos específicos
1.-Identificar la importancia del conocimiento del proceso de empaque y
embalaje en la formación de emprendedores, la cual se cumplirá con la
inducción a través de la guía didactica que se presenta mediante este
trabajo investigativo y puedan a futuro desarrollar proyectos a nivel
comercial con planes a exportar.
2.- Analizar la formación de emprendedores en comercio exterior según los
datos obtenidos a través de los instrumentos de investigación, tales como
encuesta y la entrevista para elaborar el diagnostico respectivo.
3.-Seleccionar los aspectos más importantes de la investigación, para el
diseño de una herramienta didáctica que permita una solución definitiva a
la problemática encontrada.
10
1.5 Justificación e Importancia
La importancia del presente estudio pone en relevancia aspectos sobre
los conocimientos relacionados al empaque y embalaje de los productos,
ya que a través de ello se cuida la integridad, la calidad y cantidad de sus
contenidos; que son necesarios para garantizar al consumidor la confianza
que le permita el consumo del bien elegido.
La pertinencia de la investigación se sustenta que el país es por
naturaleza generador de productos primarios e industrializados que
precisan de un empaque y embalaje para ser transportados, almacenados
y distribuidos; lo que demuestra lo pertinente en conocer tales procesos
que además son utilizados como estrategia de mercado. Por medio de esta
investigación se busca fomentar la actividad emprendedora de los
estudiantes contribuyendo al mercado laboral.
El desarrollo de la investigación tiene como objetivo evidenciar la
necesidad de fomentar el conocimiento sobre el proceso del empaque y
embalaje, como elemento fundamental en el comercio internacional por
medio de un programa de capacitación, además generar la motivación de
emprendimiento y gestión en los estudiantes para su futuro desarrollo
profesional.
Los beneficiarios directos son los estudiantes de tercer año de
bachillerato del colegio Dr. Francisco Huerta Rendón de la ciudad de
Guayaquil, al adquirir conocimientos a través de una guía didáctica sobre
el proceso de empaque y embalaje, esta le facilitará la orientación,
capacitación y ayuda necesaria para fortalecer tanto su perfil académico
como profesional, así mismo se beneficiaran el personal docente que
actualizará sus conocimientos, y la comunidad educativa de la institución,
tanto presente como futuras promociones.
11
Generando a su vez estudiantes capacitados en el área de comercio
exterior, fomentando el emprendimiento en diferentes áreas productivas del
país, dando como resultado un desarrollo económico, social, comercial, por
todo esto se justifica la presente investigación.
1.6 Delimitación del Problema
Campo: Métodos de aprendizaje sobre el comercio internacional.
Área: Emprendimiento y gestión
Aspectos: Educativos, sociológicos, culturales, físicos.
Título: El conocimiento del proceso de empaque y embalaje como
elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la
formación de emprendedores en comercio exterior en los estudiantes de
tercer año de bachillerato del colegio “Doctor Francisco Huerta Rendón”.
Propuesta: Diseño de un programa de capacitación con el esquema de
una guía didáctica sobre el proceso de empaque y embalaje con enfoque
en competencias.
Contexto: El presente proyecto de investigación se centra en el Colegio
“Doctor Francisco Huerta Rendón” ubicado en la Zona 8, Distrito 36,
Provincia del Guayas, Cantón Guayaquil, de los estudiantes de Tercer Año
de Bachillerato, los cuales necesitan fomentar su formación emprendedora
mejorando sus conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje y
todo lo relacionado a este tema.
El colegio Francisco Huerta Rendón se creó en el año 1.971 como una
necesidad para terminar de forjar a los estudiantes de la Facultad de
Filosofía de la Universidad de Guayaquil, con el fin de facilitar las prácticas
docentes a los estudiantes de los últimos años de formación académica; y
que serán los futuros maestros del país.
12
1.7 Premisas de la Investigación
1.- ¿Cuán importante sería conocer sobre el proceso de empaque y
embalaje para comerciar productos de una manera adecuada?
2.- ¿Cuál importante sería en la carrera de comercio exterior dar a conocer
a los estudiantes la cadena logística del proceso de empaque y embalaje
que atraviesa un producto?
3.- ¿Será importante que los estudiantes reciban contenidos sobre el
proceso de empaque y embalaje en las cátedras de bachillerato?
4.- ¿Cuán importante sería para los estudiantes que la formación de
emprendedores en comercio exterior sea impulsada desde el bachillerato?
5.- ¿Cuán beneficioso sería reforzar la formación de emprendedores para
elevar el perfil académico de los estudiantes?
6.- ¿Sería productivo que los estudiantes de bachillerato utilicen sus
capacidades para desarrollar actitudes emprendedoras en comercio
exterior dentro de su formación académica?
7.- ¿Sería beneficioso para los estudiantes en su formación emprendedora
en comercio exterior contar con una guía didáctica sobre empaque y
embalaje?
8.- ¿Sería importante que la guía didáctica explique el proceso de empaque
y embalaje que se utiliza en el comercio exterior?
9.- ¿Cuán importante sería dar una capacitación sobre empaque y
embalaje con la ayuda de los medios audiovisuales?
10. ¿Cuál sería el beneficio que se obtendría con la implementación de una
guía didáctica y actualizada sobre empaque y embalaje?
13
Cuadro No 1
Operacionalización De Las Variables
VARIABLES DIMENSIÓN CONCEPTUAL
DIMENSIÓN OPERACIONAL
INDICADORES
1.- VARIABLE
INDEPENDIENTE
EL EMPAQUE Y EMBALAJE COMO
ELEMENTO FUNDAMENTAL EN
EL COMERCIO INTERNACIONAL.
El empaque y embalaje representa los factores y medios más importantes con los que cuentan los exportadores en el comercio internacional. Los dos en conjunto dan protección y calidad al producto.
Análisis técnico
Importancia del empaque y embalaje en el Comercio Exterior. Tendencias del empaque y embalaje: Etiquetado Normas técnicas internacional Tipos de contenedores de acuerdo a la naturaleza de las mercancías.
Instituciones que regulan los empaques y embalaje Normas INEN Normas ISO Productoras de empaque y embalaje
Leyes y Reglamentos para la elaboración de
empaques.
2.- VARIABLE DEPENDIENTE
LA FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES EN EL COMERCIO
EXTERIOR
El emprendimiento está dirigido para mejorar las condiciones monetarias del ser humano de acuerdo al tipo de falencias que identifique, es decir una forma de sacar provecho a la necesidad de algo.
Acción Activa del emprendimiento
Modelo Educativo Micro currículo del BGU de tercer año. Perfil del Bachillerato General Unificado de tercer año Tipos de proyectos en el ámbito del emprendimiento Estrategias metodológicas: Acción activa del emprendimiento
Fuente: Colegio Dr. Francisco Huerta Rendón Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos Alcívar
14
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes de la Investigación.
Revisando los trabajos de investigación realizados por algunos autores
se encontraron algunas referencias que guardan relación con este
proyecto; entre ellos están:
(Navia) “Empaque primario como estrategia de competitividad para las
Pymes exportadoras de América Latina”. (Tesis de Maestría). Universidad
de Palermo Buenos Aires Argentina, afirmó que:
La actualización de los mercados, los consumidores y sobre las
variables de las economías globales de Latinoamérica, donde el
consumidor ha elevado sus estándares de compra, los ingresos de
productos con un fuerte valor emocional a través de las imágenes han
logrado mostrar una realidad visual diferente, pero que de igual modo
cuestionan la capacidad competitiva frente a los productos que ingresan a
las góndolas locales, con aquellas que salen a competir en mercados
extranjeros.
La autora además manifiesta que han cambiado los esquemas de
comportamiento que se han resignificado las relaciones económicas y
sociales frente a los productos y a la comercialización y se está frente a una
inevitable conformación de una sociedad global en donde existen reglas de
manejo, desarrollo y gestión que sectorizan y confieren oportunidades de
competencia y de participación económica que finalmente se traduce en
ganancia y utilidad. Tomando la investigación de Navia.
15
Esta proyecta un importante e imprescindible enfoque dado al
empaque y embalaje de los productos terminados en el mercado
globalizado, hoy no solo se toma en cuenta la protección del producto en
su transportación hacia los canales de distribución, sino que por medio de
éste es posible comercializar.
Según lo expresado, en el diseño del empaque y embalaje deben
tomarse en cuenta las cantidades adecuadas dentro del mismo para la
utilización del producto, su fácil manipulación y el espacio que ocupe para
su almacenamiento. Un empaque o envase, en el mercadeo moderno debe
de contener un conjunto de características comerciales que protegen,
informan y venden por sí mismo.
(Aponte, 2012) “Optimización del empaque y embalaje de los productos
terminados”. (Tesis de Grado). Universidad Simón Bolívar de Sartenejas-
Venezuela, manifestó que:
Al realizar un proyecto de investigación en la empresa Zainella de
Ecuador S.A, ubicada en la ciudad de Quito, que se dedica a producir
pañales desechables y toallas sanitarias, donde existía un problema en el
producto terminado, específicamente en el apilamiento y compactación de
las torres de los bultos, en el sellado y en los empaques individuales.
Esto fue solucionado aplicando un estudio estratégico de la
problemática, esto fue distribuido en varias fases, las dos primeras
recolectando información, realizando las mejoras y dándole seguimiento,
las siguientes con retroalimentación y mejoramiento continuo, para
finalmente elaborar una guía de procedimientos en la fabricación, para
cuando se necesite renovar los empaques y los embalajes de estos
productos dispongan de ella.
16
Tomando en consideración la investigación de Gabriel Aponte, es
notorio que se transmite una de las causas por las que son rediseñados los
empaques, no siempre es debido al diseño de imagen e información, sino
por su estructura, su forma, el acabado, el material empleado, sea este
papel, plástico, tela, cartón, madera, etc.
Por lo tanto, se puede tomar como conclusión general que siempre se
estará buscando, la funcionalidad y eficacia del envase, el empaque, así
como el embalaje del producto para la optimización de espacios en su
almacenamiento con esto, facilitar la carga y descarga en la transportación,
manipulación y estiba de este. El empaque viene a interpretarse como la
presentación total de un producto para su venta.
En este sentido se evidencia que nuestro tema de investigación tiene un
enfoque diferente a los antecedentes de estudio de empaque y embalaje
anteriores, ya que nuestro tema, el conocimiento del proceso de empaque
y embalaje como elemento fundamental del comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores en comercio exterior.
(Cevallos D y Alvarez A, 2016) Los envases y embalajes del comercio
internacional y la normativa ecuatoriana en la facilitación del comercio
internacional. Tesis de Grado. Universidad de Guayaquil. Ecuador,
manifestó:
En el término "embalaje" se distinguen dos significados el primero es la
acción de embalar los objetos, colocando la mercadería dentro de
determinado recipiente y, por el otro es la caja o cubierta, se utiliza para
brindar protección a la carga ante riesgos. La oferta de venta debe estipular
el tipo de embalaje que se incluyó en el precio de la mercadería (cláusula
Incoterms) y, de acuerdo al país al que se cotiza, se debe tener en cuenta
no solo las normas internacionales sobre los mismos, sino la vigente en los
mercados de destinos.
17
La adecuada protección de la mercadería dependerá del correcto
análisis de circunstancias como la duración del viaje y el medio de
transporte. El embalaje de la mercadería debe adecuarse a las técnicas de
manejo o manipulación usadas en el buque, puertos, aeropuertos,
estaciones de ferrocarril o muelle de carga en camiones.
Las expresiones de Cevallos y Álvarez resumen las características que
debe presentar un producto para ser trasladado de un país a otro, donde
cuenta además de la integridad del mismo, la protección sobre los posibles
riesgos a los cuales puede estar sometido durante el trayecto y
manipulación del medio de transporte y del mercado o destino final al cual
se dirige la mercancía. A más de observar las condiciones de las cláusulas
incoterms previamente establecidas en el país de origen y del país de
destino que estén vigentes.
2.2 Marco Teórico - Conceptual
Empaque
El empaque es la envoltura de una mercancía, cuya finalidad es
contener, envolver y proteger en su integridad a todo producto. Así como,
dar comodidad para la manipulación y traslado del producto a su lugar de
destino. A demás la envoltura es la imagen y atractivo que se utiliza para el
mercadeo de este, del que va a depender el éxito de su demanda. El
empaque contiene la información necesaria para el consumidor, como
fecha de elaboración, expiración, procedencia, valor y contenido.
Existe un viejo dicho que afirma que el empaque es el producto. Esto es
especialmente cierto con muchos empaques de alimentos, medicinas y
cosméticos en los cuales el producto en sí quizá sea un polvo, un líquido o
cualquier otra cosa carente de atractivo. De ser así, el empaque es el que
logra la venta. (Gerstman, 2012, p.48).
18
De acuerdo a lo expresado por Gersteman, el empaque es la primera
cara que presenta un producto, el mismo que puede causar un atractivo o
rechazo del consumidor para su adquisición. Lo que está dentro de él, está
especificado para su uso. Es decir, el empaque promociona el producto que
contiene y es importante para comercializar productos.
Embalaje
Es una envoltura que agrupa de manera temporal unidades de
productos con la finalidad de facilitar su manipulación, transporte y
bodegaje, a más de la información sobre sus ingredientes, composición, la
manera de manipular, tiempo máximo de almacenamiento, su presentación
e identificación a través de sellos o logotipos, es posible identificarla en los
productos que adquirimos en el día a día.
Los empaques y embalajes según la American Marketing Associatíon
son contenedores utilizados para proteger, promocionar, transportar e
identificar los productos contenidos en él, los mismos que pueden ser de
distintos materiales, que muestran resistencia a factores como golpes,
calor, humedad, etc., y pueden estar constituidos de plástico, cartón,
madera, acero o tambor.
Es de clase primario el que contiene el producto, secundario cuando
contiene varios primarios, y terciario que contiene varios secundarios para
trasladar los productos en los diferentes tipos de transportes.
(Blanco, 2012) Afirmó: La utilización de los embalajes como elementos
protectores de la mercancía se ha realizado desde los comienzos del
transporte marítimo. Ánforas, pellejos y toneles fueron entre otros, los
primeros embalajes utilizados por los fenicios, griegos y romanos para el
transporte de aceites, esencias, aceitunas o vino.
19
En este relato Blanco, presenta una vista hacia tiempos remotos, donde
el comercio de ese entonces era muy incipiente pero organizado, ingenió
la manera y forma de transportar mercancías por mar y tierra cuidando su
integridad durante el trayecto del viaje, hasta llegar a su destinatario final.
Historia del empaque y embalaje
La historia del empaque y embalaje data desde los años 8.000 AC,
cuando el hombre utilizó el barro cocido en forma de vasijas para el envasar
alimentos. Desde entonces los recipientes han ido evolucionando de
acuerdo a las necesidades del ser humano, llevando a innovar y mejorar
tanto en materiales, capacidades, reducción de costos, preservación del
medio ambiente; incluso al espacio exterior.
(Salas, 2014), en su obra “Breve historia del packaging de la prehistoria a
nuestros días” dice que: La idea del envase tiene tanta antigüedad como la
misma civilización, el hombre tuvo la necesidad de transportar y almacenar
los alimentos y objetos, se buscaba la forma de protegerlos de los agentes
deteriorantes del medio ambiente como el polvo, la humedad, la lluvia,
utilizando para ello hojas, vasijas, recipientes, etc.
La intención era tener provisiones bien conservadas para su utilidad o
para comercializarlas en un futuro.
En las afirmaciones de Salas, se evidencia que el envase ha ido
evolucionando de acuerdo a las necesidades del individuo, por lo tanto, se
buscaba siempre el mejorar su utilización, de igual manera los materiales
fueron diversificándose según los riesgos por los cuales los productos
podían estar expuestos.
20
En el pasado las personas buscaban el instintito de conservación, desde
protegerse del clima, como viviendas y vestimentas adecuadas hasta la
conservación de los alimentos. Con el transcurso del tiempo y la evolución
tecnológica ha ayudado a innovar la conservación de los alimentos y el
mejoramiento del estilo de vida.
El envase es utilizado en diferentes áreas como: construcción,
alimentación, medicina, cosmética, etc.; es decir es una parte importante
en el uso y necesidades del consumo del hombre, muchos de estos
envases son reutilizados y otros no, buscando así alternativas para suplir
materiales de fácil degradación.
Hasta la revolución industrial del siglo XIX, había muy pocos o casi
ningún envasado de productos de consumo. Los alimentos y otros enseres
domésticos, se vendían sueltos, en pequeños negocios o en pequeños
stands en el mercado. El consumidor podía ver el producto, tocar, revisarlo
y si no le gustaba, no lo compraba.
El empaque con el tiempo significó para el ser humano un procedimiento
obligado para la protección y conservación de sus pertenencias ya que a
través de la envoltura un determinado producto se identifica, su
procedencia, su contenido, sus componentes, su precio, su peso, su valor
nutritivo, su utilidad, su aplicación, etc.
Se generó la necesidad de obtener la confianza de los consumidores,
por tal razón, la producción de bienes direccionó y proyecto la
mentalización de la marca del producto en el empaque, lo que adicionó un
elemento importante a la envoltura o envase del producto, los que tuvieron
infinidad de diseños, que hicieron atractivo la imagen de éste.
21
Hoy en día, el empaque Y embalaje son una combinación de
componentes comerciales seleccionados muy minuciosamente, donde son
tomadas en cuenta cada detalle, debe tener relevancia tanto su carácter
gráfico como su diseño, la cantidad de su contenido, el beneficio o riesgos
por su consumo, su fecha de elaboración, expiración, cumplimiento de
Normas, estándares de consumo y autorizaciones legales para su
comercialización. El empaque viene a interpretarse como la presentación
total de un producto para su venta.
Con los avances tecnológicos también innovaron los envases y
empaques para conservar los productos, preservar la frescura y en muchos
casos conservar sus propiedades alimenticias. Esto fue de la mano con la
logística y transporte, para que los productos lleguen rápido, en condiciones
óptimas y seguro a los consumidores que cada vez son más exigentes.
Debido al flujo de comercio o intercambio de bienes, surgió la necesidad de
cumplir normas de calidad y seguridad, tanto en la transportación y
empaquetado.
Importancia del empaque y embalaje
El empaque se diseña con la intención de obtener una adecuada
rotación del producto, dar estatus al local en que se exhibe, impulsar otros
productos similares o complementarios, es una estrategia comercial y una
herramienta básica para posesionar su imagen en la mente del consumidor,
la confianza, aceptación y preferencia del consumidor.
El empaque es necesario para entregar un producto al consumidor en
buenas condiciones, trátese de una botella para champú, o una caja con
recubrimiento absorbente de impactos para proteger bienes electrónicos
delicados. (Kotabe, 2012, p. 257)
22
De acuerdo a las palabras de Kotabe, hacer hincapié que el producto
final debe estar en óptimas condiciones, para esto debe de tenerse en
cuenta que tipo de empaque y materiales se debe usar según su contenido,
o si es un producto frágil en sí; sea cual sea el tamaño y la importancia de
este. La inversión financiera que el productor realiza en el empaque debe
justificarse en los resultados finales.
Esto es medible en los volúmenes de venta realizados en un período de
tiempo estimado, sobre todo estando presente la competencia con
productos de las mismas características; siendo el empaque reconocido en
la mente del consumidor como un distintivo más por su marca que por su
contenido.
Se puede resumir que la importancia del empaque es fundamental para
posesionar el producto y distribuirlo en el mercado, adquiriendo la confianza
y fidelidad del cliente. El cual siempre busca su conveniencia, que el
producto le ofrezca un beneficio, como por ejemplo un empaque reutilizable
a un buen precio. Si el empaque es fácil de transportación, manipuleo y
almacenaje logrará que el producto se distribuya más fácilmente,
encontrándose en cualquier lugar, causando una buena impresión de
manera que el cliente desee adquirirlo.
El empaque, es un artículo diseñado al igual que el envase para proteger
y conservar el producto, sin embargo, es aquí donde el fabricante logra
influenciar al consumidor, a través del diseño de las etiquetas del empaque,
donde presenta una imagen comercial, un mensaje, los permisos
sanitarios, y últimamente en el medio comercial del país el ya conocido
semáforo, que trata de los contenidos nutricionales de los alimentos.
23
Todos los productores buscan tener la atención de los consumidores,
por tal manera aplican todo su esfuerzo por conseguirlo, y; esta oportunidad
la encuentra en el empaque, que es el medio en el cual se logra maximizar
su presentación e imagen en los anaqueles de las tiendas comerciales
ocupando el mínimo espacio posible, el diseño del empaque aprovecha
todos los ángulos visuales posibles en la exhibición del producto.
Tendencias del Empaque y Embalaje
Parámetros para seleccionar el empaque más adecuado.
Del éxito de un empaque depende mucho, el éxito del trabajo del
productor. El desarrollo del empaque se ha dado de acuerdo a las
necesidades y exigencias de los mercados y de los consumidores, por tal
razón para lograr el éxito de un empaque se tomará en cuenta
determinadas directrices como:
Conocimiento la fisiología de un producto a empacar.
• Delicadeza de su piel
• Cantidad de respiración
• Necesidad de oxígeno
• Temperatura requerida
• Proceso de maduración
• Humedad adecuada
• Variedad producida
• Tamaño y peso clasificable
• Posibilidad de limpieza y encerrado
• Resistencia a la luz, a la compresión.
Cada producto tiene su propio comportamiento, que debe ir de acuerdo
al empaque que lo va a contener. Un punto importante es saber el lugar de
destino del producto, y el mercado en que se exhibirá y así tomar en cuenta
situaciones que puedan darse entre las que consideramos:
24
• Transporte adecuado para el producto a transportar
• Protección necesaria del entorno y del medio ambiente
• Tiempo para la rotación esperada del producto
• La cantidad contenida en los empaques a gusto de los consumidores
• Materiales y colores de preferencia por los consumidores
• Formas y sistemas de sellado del empaque aceptados
• La estimación del precio según el mercado.
• El tamaño ideal del producto ya empacado
• Hábitos de consumo
• Legislación y Normas según el país en donde se comercializará el
producto.
Tomado de: http://www.packaging.enfasis.com/articulos/64578-importancia-del-empaque
Importancia, funciones del empaque y embalaje
• -Contener la cantidad exacta del producto.
• -Preservar todas las características del producto durante su vida útil.
• -Resguarda de los agentes externos y las alteraciones que pueden
suceder por estos.
• -Promueve la venta de este por medio del marketing.
• -Suministra el uso del producto.
Los empaques y embalajes pueden ser clasificados según la función que
presten para la comercialización, para el proceso de manipulación,
transportación y conservación del producto, y para que llegue a su destino
íntegramente y sin alteraciones.
Tomado de: http://www.packaging.enfasis.com/articulos/64578-importancia-del-empaqu
25
Legislaciones del empaque y embalaje
El empaque y el embalaje deben acogerse a las disposiciones legales
que rijan en el país de destino al que va la mercancía. Estas legislaciones
son consideradas a continuación:
• Legislación relacionada a la protección del consumidor
• Legislación relacionada con la protección del medio ambiente
• Legislación relacionada con la comercialización de productos
• Legislación relacionada con el rotulado de los empaques y
embalajes.
De igual manera hay que considerar las normas que deben cumplir los
envases, empaques y embalajes de acuerdo en el país que se vaya a
comercializar un producto, entre las que se mencionan:
• Normas Nacionales
• Normas Regionales
• Normas Empresariales
• Normas referente al empaque y embalaje
• Normas Internacionales.
En la actualidad hay un nuevo género de empaques llamados
inteligentes, de los que ya se encuentran en el mercado, según el producto
alimenticio que vaya a contener, así tenemos:
• Para productos light
• Biodegradables
• Reciclables
• Para micro ondas
• Para productos congelados
• Para bebidas, y otros.
Tomado de:http://www.packaging.enfasis.com/articulos/64578-importancia-del-empaque
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Aspectos de importancia en la selección de materiales del empaque
y embalaje
El desarrollo de la tabla de aspectos sobre la selección de materiales
para la elaboración de los envases, indica detalladamente las
consideraciones a tomar en cuenta en una decisión para elaborar envases
o empaques, a más de eso el sentido del tacto en ocasiones influyen en la
preferencia de compra al sentir agradable o desagradable las superficie de
una envoltura.
En el diseño de los envases suele tenerse en cuenta determinados aspectos
ecológicos relacionados con su fabricación y posterior desecho una vez
consumido el producto. Es recomendable realizar un etiquetado tal que
especifique que el envase se ha fabricado con materiales reciclados y/o que el
envase vacío puede reciclarse. (Montero, 2012 p.172).
Las afirmaciones de Montero dan a entender la importancia de la
información que debe encontrarse en un envase o empaque, con la
finalidad de servir de guía para que el consumidor sepa si lo desecha o
recicla el envase entre otras cosas.
Siempre existirán motivos que se tomarán en cuenta para mejorar una
envoltura, envase o empaque de acuerdo con las exigencias de los
consumidores de los distintos productos existentes en el mercado.
A continuación se detalla en el cuadro No 2 aspectos de importancia,
como el aspecto y descripción para la correcta selección de materiales del
empaque y embalaje.
27
Cuadro No. 2
Aspectos de importancia en la selección de materiales del empaque y
embalaje
ASPECTO DESCRIPCIÒN
Compatibilidad con el producto a contener
El material no debe interactuar con el producto a contener, ni modificar sus características. De igual forma el contenido no debe afectar las características del material y hacerle variar sus propiedades. Los alimentos no deben emitir olores, ni sabores del material del empaque que los contiene
Resistencia mecánica Dependiente del producto, el material debe ser resistente a la tracción, a la compresión, al desgarre, a la fricción, al impacto o la penetración. Los artículos eléctricos, las obras de arte, las artesanías debido a su fragilidad requieren de materiales de empaque que sean resistentes a la compresión y al impacto
Propiedades de protección
Se requerirá la impermeabilidad al agua, a los gases, a la humedad, aislamiento térmico, intersección a los rayos ultravioletas, aislamiento de luz y de insectos
Propiedades de estabilidad
Referente a la aptitud del empaque para no presentar modificaciones de su estructura debido al contacto con el producto o con agentes externos.
Operacionabilidad La aptitud del material al ser sometido bajo una línea de empacado.
Conveniencia Aspectos como el peso, la ergonomía, la durabilidad, entre
otros serán considerados para la selección del material del empaque, en el caso de productos que no son consumidos en su totalidad
Aspectos Mercadológicos
Facilidad de impresión, brillo, transparencia o claridad, algunos productos como las artesanías o confecciones requieren ser vistas por el consumidor final antes de su compra.
Aspectos Económicos
Costos del material, almacenamiento, producción, el material utilizado debe justificar la rentabilidad del precio del producto.
Aspectos Legales Legislación y normativa vigente en cuanto a la utilización de
material para empaques permitidos en el país de destino
Disponibilidad y factibilidad del proceso
Se considera la disponibilidad de los proveedores de los materiales de empaque a seleccionar. Tener suficientes provisiones y la factibilidad de su fabricación, para cumplir con las exigencias y fechas de entrega del pedido de los productos.
Fuente:http://es.slideshare.net/roelmora/trabajo-envases-empaques-y-embalajes-2do- Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos Alcívar
28
Normas Técnicas Internacionales
Marcado, simbología y codificación
Las innovaciones en las formas y diseños de los empaques y embalajes
son frecuentes en el día a día, cumpliendo además con el etiquetado que
exige el mercado internacional. Los actuales diseños de los envases tienen
el fin de persuadir a ser adquiridos por el consumidor final, ya que son
motivadores en su forma y colorido.
Marcado
La Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI) expresó: que el
marcado es la forma de identificar cada pieza de la carga, contribuyendo
que esta llegue a destino en condiciones óptimas y así evitar riesgos e
inconvenientes a la hora de manipular las mercancías. El marcado, el
etiquetado y la codificación demuestra cada vez más su importancia en la
lucha contra el fraude y violación a las mercancías, existen tres tipos de
marcas para el transporte y manipulación de las mercancías:
Marcas estándar: contienen información sobre el importador, número de
referencia, número de unidades y de bulto que debe constar en los
documentos, destinatario etc.
Marcas informativas: es la información que aparece en el empaque o
embalaje como el país de origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso
bruto, peso neto, dimensiones de las cajas entre otros.
Marcas de manipulación: es la información sobre el correcto manejo y
advertencias al momento de manipular o transportar las mercancías por lo
cual se utilizan símbolos pictóricos internacionalmente aceptados. Tomado
de: http://www.diariodelexportador.com/2017/09/las-normas-tecnicas.
29
Símbolos pictóricos ISO
Estos símbolos pictóricos muestran las instrucciones sobre los cuidados
y precauciones que se deben tener en cuenta en el momento de manipular
las mercancías. Estos símbolos pictóricos fueron desarrollados por las
normas ISO 780-1983 e ISO 7000-1994 como un conjunto imágenes
usadas convencionalmente para el marcado de la mercancía a transportar,
con el fin de resolver los problemas de diferencias de idioma y el
analfabetismo de estibadores y consignatarios. Los símbolos deben ser de
color negro sobe fondo claro, el tamaño debe ser de 100mm.x 150mm.
Tomado de: http://blog.cajaeco.com/los-simbolos-iso-para-embalajes/
Simbología para mercancía peligrosa
Los riesgos de la mercancía peligrosa pueden variar según el transporte,
envase y empaque que se utilice ya que se presentan en estado sólido,
líquido, gaseoso o como productos elaborados, y se clasifican en diferentes
clases que son: explosivos, inflamables, combustibles, oxidantes, tóxicos,
infecciosos, radioactivos, corrosivos o de efecto múltiple. Las etiquetas de
la mercancía peligrosa deben tener la forma de un rombo con ángulos de
45 grados y dimensiones mínimas de 10 cm x 10 cm. En el caso de las que
se utilicen en los contenedores, no menos de 25 cm x 25 cm. Tomado de:
http://blog.cajaeco.com/los-simbolos-iso-para-embalajes/
La ley general del equilibrio ecológico y la protección al ambiente
(LGEEPA) expresa que la transportación de estas mercancías debe ser en
un envase y empaque correcto para que no halla complicaciones.
Codificación
La codificación se ha convertido en un elemento fundamental para los
empaques y envases de alimentos y bienes de consumo, consiste en una
secuencia de franjas negras y blancas paralelas y alternativas de diversas
30
dimensiones y grosor llamado código de barras, un escáner laser detecta
estas características como una señal electrónica la cual da un código
numérico, su función es captar de forma automática toda la información de
la mercancía reduciendo errores humanos y aumentando las capturas de
los datos. Tomado de: http://blog.cajaeco.com/los-simbolos-iso-para-
embalajes/
Existen diversas formas de identificación automática pero el código de
barras es la más utilizada por su reducido costo. Se utilizan varios códigos
de barras en el mundo como: El Código Universal De Producto (UPC),
Sistema Europeo De Numeración De Artículos (EAN) el GSI.
Desarrollo del empaque y embalaje en la producción y conservación
de los alimentos
La actual globalización de la comercialización de productos a nivel
internacional exige la aplicación de normativas en la creación de empaques
y envolturas. Ya que esta debe tener toda la información del producto que
contiene. El comercio exterior tiene muy claro la conceptualización de
empaque, donde a través de él, es posible salvaguardar la integridad del
producto con el fin de que llegue en perfecto estado al consumidor. A la vez
también lo protege de los agentes externos que puedan modificar su
composición original
Dependiendo la naturaleza del ambiente, la situación geográfica, el
clima, y otros factores atmosféricos, es que se realizan la elaboración del
empaque, el que tiene que pasar por determinados procedimientos de
prueba para medir y verificar su estabilidad. Muchas veces se rigen a
normas de calidad de acuerdo a la región, ejemplo: Unión Europea.
31
El desarrollo y tecnificación del empacado fue estudiado e investigado
en países extranjeros, los que aplicaron esta manera de conservar y
prolongar la vida de los alimentos.
La producción de empaques de plástico se la realiza a través de la
coextrusión del polietileno y la laminación. Estos materiales deben de ser
sometidos a pruebas como la resistencia a la ruptura, al impacto y al
coeficiente de fricción que pueda tolerar.
La industria local utiliza por lo general modelos de empaques ya
estructurados para alimentos que han sido aplicados en los países
desarrollados. Otro factor analizado es la prueba de barrera a los que son
sometidos los materiales midiendo su permeabilidad al vapor de agua, a
los cambios sufridos por la variación de temperatura, y la durabilidad de los
alimentos en estas condiciones.
Para el desarrollo de estas pruebas son utilizadas metodologías con la
aplicación de las Normas ASTM (American Society of Testing Materials),
que significa, Asociación Americana de Ensayo de Materiales, que es una
organización de normas internacionales que desarrolla y publica acuerdos
voluntarios de normas técnicas para una amplia gama de materiales,
productos, sistemas y servicios. Está ubicada en Pennsylvania- EE.UU.
La utilización de material con coextrucción de Bopp (polipropileno bio
orientado) es la más utilizada en el empacado de alimentos, por su
conveniencia en mantener la durabilidad de los productos, la resistencia a
los factores de impacto, ruptura y fricción, tomando en cuenta las
consideraciones de las condiciones y características de cada producto.
Boop del Ecuador, es una industria nacional que se dedica a la fabricación
de fundas para el empaque de alimentos, bolsas plásticas, cajones y cajas
de plástico, garrafones, etc.
32
Transporte de mercancías
En el comercio internacional, se utiliza varios tipos de transporte como
aéreo, marítimo y terrestre, el cual es considerado de acuerdo a la
naturaleza o material de la mercancía, el tiempo y destino de entrega;
confeccionando el empaque y embalaje ideal para que llegue en perfectas
condiciones. Es así que en países desarrollados existen controles
minuciosos para los productos que deseen ingresar por sus fronteras.
El emprendedor tomará en cuenta muchos factores al momento de
diseñar un empaque y embalaje de un producto donde la logística en la
cadena de transportación juega un importante rol. Es donde se va a
adecuar el producto a las circunstancias que se ve a presentar y los riesgos
durante el viaje. Por eso no solamente se instruye al estudiante en
empaque y embalaje, ya que la logística es fundamental para que los
productos lleguen en óptimas condiciones.
Las rutas y el transito comercial muchas veces se convierte en un
problema al momento de transportar mercancías, debido a las altas
demandas en temporadas especiales. Esto hace que se planifique con
mucho tiempo la contratación de los fletes. Las empresas transportadoras
suelen engañar al momento de contratar un flete o no se toman a
consideración los riesgos que corren dichos productos, ejemplo la
inclemencia del clima, situaciones políticas, robo etc. Es por eso que el
objetivo del empaque y embalaje es contener, proteger y conservar los
bienes transportados para que lleguen en buenas condiciones a su destino
final.
La transportación internacional es un factor a tomar en cuenta para el
diseño del envase, ya que el fin es que las mercancías lleguen a su destino
final en perfecto estado. Aquí se considera las diferentes estancias de las
33
mercancías, ya que desde las instalaciones de las empresas o de los
operadores logísticos son dirigidas a las bodegas de la Aduana, luego al
transporte, donde se dirige a las bodegas de la Aduana del país importador
para después ser trasladada a las bodegas del distribuidor, quien se
encargará de ponerla en sitios de exhibición para el consumidor final.
Factores a ser tomados en cuenta a la hora de elegir medio de transporte:
-Puntos de embarque
-Costos relacionados con el embarque, desembarque, fletes, estiba de la
mercancía.
-Tiempo estimado de la entrega
-Características de la mercancía respecto a su peso, volumen,
dimensiones, aclimatación, riesgos, etc.
-Aspectos legales, documentación.
Transporte Intermodal
Este tipo de transportación es caracterizada fundamentalmente, por la
transportación de mercancías en dos o más modalidades dentro de una
misma operación. En este modo de transporte cada transportador emite y
se responsabiliza de manera individual por el servicio para el que fue
contratado.
Esta modalidad de transporte reduce costes, dependiendo su ahorro de
factores como la distancia, zona geográfica, accesibilidad al sitio de
destino, etc.
Tomado de: https://prointer123.wordpress.com/2012/07/17/los-diferentes-tipos-de-transporte-en-la-exportacion-
34
Transporte Multimodal
Esta modalidad de transportación de las mercancías vincula el recorrido
de la carga respaldada en un único documento conocido con el nombre de
Conocimiento de Transporte Multimodal, donde no incide los medios de
transportes utilizados para que la mercancía llegue a su destino, en el caso
de vehículos navales o de vía férrea.
Ventajas
-Agilidad de la manipulación de la carga en el caso de trasbordo
-Optimización de la seguridad de la mercancía, evitando averías en su
traslado.
-Disminución de costes de transporte por cargas consolidadas.
-Competitividad en el comercio internacional al ser muy utilizada.
-Responsabilidad de la mercancía por operadores de transportes
especializados.
Transporte por carretera
La transportación por carretera se caracteriza por recoger mercancías en
la fuente o lugar de origen en el caso de las exportaciones. En la
transportación por carretera es posible realizar conexiones entre el
transporte multimodal y el intermodal o en los casos contrarios. Es un medio
eficaz para las cortas y medianas distancias de recorrido. A demás muy
aplicado en casos de apremio.
Ventajas
-Entrega directa de las mercancías al importador
-Mínima manipulación de las mercancías, al realizar viajes directos.
-Tiempos de entrega reducidos en distancias cortas.
-Uso de embalajes simples y de menores costes para el traslado de las
mercancías.
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Transporte ferroviario
En este tipo de transporte, las mercancías viajan en vagones que son
remolcadas por locomotoras, que siguen rutas establecidas. En este tipo
de traslados las cargas deben ser trasladadas hasta el ferrocarril para ser
embarcadas a través de estiba. Utiliza caminos únicos, desde que sale
hasta llegar al punto de destino donde la carga es recogida y trasladada en
otro medio de transporte hasta su punto de destino.
Ventajas
-Bajo costo de la transportación de la mercadería.
-No tiene problemas de congestionamiento vehicular
-Cercanías a terminales de cargas de las industrias.
-Permite trasladar grandes volúmenes de mercancías de una sola vez.
Este tipo de trasporte es utilizado para trasladar productos agrícolas,
minería, derivados del petróleo, y de la siderúrgica, así como de
contenedores.
Transporte marítimo
Este tipo de transportación es el emblema del traslado de la carga
internacional, la misma que genera millonarios movimientos de divisas, aun
cuando el costo de traslado de mercancías es muy económico.
En estos traslados se toman en consideración factores operacionales
como el CFR, CIF, o FOB, lo que permite saber las condiciones portuarias
en el aspecto de automatización y capacidades de carga, descarga y
trasbordo que se reflejaran en los bajos costos.
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Consolidación de la carga marítima
En este tipo de transportación está considerado el poder embarcar
varios lotes de mercancías que puedan provenir incluso de diversos
agentes embarcadores, los que cancelan el flete en valores proporcionales,
según el área o espacios que se utilicen en la embarcación para su traslado
al lugar de destino.
Este tipo de transporte en consolidación de la carga permite optimizar la
reducción de los costes del traslado de las mercancías tanto para
importadores como para exportadores. Así, el embarcador realiza las
cargas con la tasa que representa el espacio ocupado por cada tipo de
mercancías. Esta fracción del espacio es conocida en la práctica como
boxrate.
Las características más relevantes en este tipo de transporte de
mercancías, es:
-El menor coste al pagar el proporcional del costo total.
-Promueve la concurrencia entre los agentes consolidadores por medio de
la transferencia de parte de las diferencias de fletes obtenidas junto a los
armadores para los exportadores.
Paquete de Servicios
Las empresas navieras de transporte de cargas ponen a disposición
diversos tipos de servicios. Esto según el área de operaciones en las que
se desarrollan las líneas navieras. Entre los servicios ofertados esta:
Conferenciado: Es ofrecida periódicamente con rutas determinadas, con el
pago de tarifas únicas. Entre las compañías que forman parte de las
conferencias de fletes (Europa, Norte América, Extremo Oriente).
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Outsiders: Que está constituida por armadores independientes que no
conforman las conferencias de fletes, donde compiten directamente y
ofertando precios convenientes. No están sujetos a regularidad en las
frecuencias, operan con líneas fijas.
Tramps: Está formada por embarcaciones que no conforman las
conferencias de fletes, no poseen rutas fijas y no cumplen un itinerario o
programación de actividades establecidas. Es un trasporte apropiado para
la transportación de granos y mercancías sueltas. La tarifa del traslado es
acordado entre el dueño de la embarcación y el dueño de la mercancía.
Bilaterales: Es un tipo de transportación formal, entre las que se
establecen responsabilidades y obligatoriedades entre las embarcaciones
de dos países. Aquí, es posible incluir a las embarcaciones exclusivas, que
son de propiedad de los productores de las mercancías a ser trasladadas.
Transporte Aéreo
Este tipo de transportación es caracterizada por la velocidad del traslado
de las cargas a su lugar de destino. Este tipo de transportación goza de una
serie de factores que respaldan la seguridad, ética y operacionabilidad, que
están esta determinadas en las normas de la International Air Transpot
Association (IATA), y en los acuerdos convencionales de carácter
internacional.
Las características más relevantes de este tipo de transportación son:
-Creciente aumento de flotas y rutas
-Rapidez del traslado de las mercancías hacia su país de destino.
-Traslado de mercancías de bajo peso y volumen, pero de alta valoración.
-Eficaz para el traslado de muestras de mercancías.
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-Traslado de mercancías a lugares en que a otros medios de transporte les
resulta imposible de acceso.
-Reducción de los gastos por el almacenaje de productos
Tomado de: https://prointer123.wordpress.com/2012/07/17/los-diferentes-tipos-de-transporte-en-la-exportacion-
Contenedorización
El contenedor, que son estructuras o recipientes fabricados en hierro o
aluminio para utilizarse en la transportación, terrestre aérea o marítima,
donde puede ser colocada cargas en general, que estén correctamente
envasadas o empaquetadas en bolsas, cajas o sacos. Interiormente tienen
dispositivos de seguro como trincas, tendrá un peso bruto máximo de
24,000 Kilogramos o 52.910 libras, con un máximo de capacidad de carga
de 21.850 Kilogramos, o 48.170 libras, y su capacidad cúbica 33,2 m3, el
peso tara del contenedor es de 2.150 Kilogramos ó 4.740 libras.
Los contenedores deberán tener orificios de drenaje en el piso, por
donde permita que el agua fluya y no quede retenida, en el caso de
transportes marítimos, evitando de esta manera, posibles daños debido al
agua de mar. Los contenedores por lo general tienen dimensiones de 40 o
de 20 pies, deberán tener simbología internacional para su manipulación y
estar marcados con tinta a prueba de agua y en el idioma del país de
destino en caso de advertencias.
Los contenedores no deberán exceder su capacidad de carga, ya que la
mercancía podría llegar averiada a su destino. El empaquetar y embalar
eficientemente asegura la integridad del producto, ganado prestigio de
parte del consumidor, construyendo de esta forma una excelente
reputación, lo que se reflejará en la fidelidad del cliente, permitiendo la
continuidad del negocio.
39
Los contenedores hay de varios tipos y usos, por lo general sus
dimensiones son de 20 a 40 pies, cúbicos de capacidad, y según el
producto que vaya a ser transportado, existen los que están
acondicionados con equipos de refrigeración que mantienen una
temperatura constante bajo o sobre cero, en el caso del transporte de
carnes. Los hay con aislante térmico, que mantienen de igual manera una
temperatura constante pero sin necesidad de usar equipos generadores de
frio.
Tomado de: http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs
Tipos de contenedores
Se han identificado varios tipos de contenedores para el traslado de
las mercancías, los mismos que como se aprecia deben de cumplir las
exigencias de la transportación internacional de las mercancías para la
seguridad de las misma.
DRY VAN/BOX: Son los contenedores estándar Cerrados herméticamente
y sin refrigeración o ventilación.
REEFER: Son contenedores refrigerados, cuentan con un sistema de
conservación de frío o calor y termostato
OPEN TOP: son contenedores abiertos por la parte de arriba puede
sobresalir la mercancía.
FLAT RACK: Son contenedores sin paredes laterales e incluso sin paredes
delanteras y posteriores se emplean para cargas atípicas.
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OPEN SIDE: Es un contenedor abierto en uno de sus lados, se lo utiliza
para cargas de mayores dimensiones en longitud que no se pueden cargar
por la puerta del contenedor.
Tomado de: http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs.
El Empaque y Embalaje en la conservación del medio ambiente
En este trabajo investigativo también llamamos a hacer conciencia al
estudiante sobre el medio ambiente, es decir a cuidar el planeta en el que
vivimos, a utilizar empaques con materiales biodegrables y que no infieran
en la salud de los seres humanos, muchos empaques son hechos con
materiales baratos y no biodegradables y son utilizados para ahorrar
costos. La revolución industrial, la explotación de recursos no renovables,
la sobre producción, el mal manejo de los desechos dejo secuelas y ahora
vemos las consecuencias en el medio ambiente.
Es por esta razón que incentivamos al estudiante que investigue y este
actualizado con los materiales que son rápidos de degradar contribuyendo
así a la protección del medio ambiente, tenemos el ejemplo de los
supermercados donde las fundas de plástico se destruyen más rápido, o al
uso de fundas de tela que son reutilizables y otros empaques. Estas
medidas proteccionistas ayudaran al emprendedor en el momento de
realizar un proyecto a tomar muy en cuenta el medio ambiente y los
materiales a utilizar en el empaque y embalaje.
Muchos otros países a nivel mundial sobre todo la Unión Europea toman
en cuenta cada detalle que permita optimizar la conservación de los
productos, utilizando materiales biodegradables o reciclables en la
elaboración de los empaques y embalajes. El cartón corrugado es uno de
los materiales más recomendados. Y; el plástico está siendo reemplazado
por ser potencialmente contaminante del medio ambiente.
41
La protección al medio ambiente ha fomentado el uso de nuevas
tecnologías ecológicas, en los procesos de producción menos
contaminantes, con la creación de parques industriales para la
recuperación de materiales, el correcto tratamiento de los desechos e
incentivando el reciclaje, disminuyendo así la contaminación al compartir
bienes y servicios ecológicos entre países. El reciclaje toma un papel muy
importante en estos casos.
Instituciones que regulan el empaque y embalaje
Todos los artículos o partes de ellos, que son producidos en el país o
importados con la finalidad de ser comercializados en el mercado local o
transformado para luego ser comercializado al mercado externo, deberá
cumplir con normas de calidad exigidas por instituciones públicas
encargadas de velar por el cuidado de la salud del consumidor y del medio
ambiente.
Todos los tipos de envolturas, empaques o embalajes que estén en
contacto con alimentos o con otros tipos de productos de consumo, para el
caso de este estudio deberán estar registrados en el Instituto Ecuatoriano
de Normalización para poder ser comercializados en territorio nacional o
extranjero. Las instituciones rectoras y de control del empaque y embalaje
son:
1. Comité Interministerial de la Calidad CIMC, como ente coordinador
del sistema, tiene entre otras atribuciones, formular las políticas para
la ejecución de la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.
2. El Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN;
42
3. El Organismo de Acreditación Ecuatoriano, OAE;
4. Las entidades e instituciones públicas que en función de sus
competencias, tienen la capacidad de expedir normas, reglamentos
técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad; y,
5. El Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO), como institución
rectora del sistema, ejecuta las políticas dadas por el Comité
Interministerial de la Calidad, tiene entre otras atribuciones la de
designar temporalmente laboratorios, organismos evaluadores de la
conformidad u otros órganos necesarios para temas específicos.
Instructivos para la obtención del certificado de conformidad con el
sello de calidad INEN.
Objetivo
Este instructivo establece los requisitos que se deben cumplir para la
obtención del Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN
para un producto (envase, empaque o embalaje).
Alcance
Este documento es aplicable a empresas fabricantes de productos
manufacturados en el Ecuador, que en forma voluntaria, desean obtener
el Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN para el (los)
producto(s) que elabora(n).
43
Descripción
• La persona natural o jurídica, que esté interesada en obtener el
Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN para un
producto, debe presentar una solicitud escrita al Director
Ejecutivo del INEN o al Director Técnico de Validación y
Certificación. La solicitud para la obtención del Certificado de
Conformidad se encuentra disponible en la página web del
INEN: www.normalizacion.gob.ec.
• Una vez revisada la solicitud, auditores del INEN procederán a
realizar una evaluación inicial de la empresa fabricante del
producto a certificar, en la que se verificará: la disponibilidad de
un laboratorio de ensayos competente para realizar todos los
ensayos especificados en el documento normativo de referencia,
registros de la calibración de los equipos, registros de inspección
y ensayo de conformidad con el documento normativo de
referencia del producto a certificar, documentación del registro
de la marca del producto y de la constitución legal de la empresa.
• Si la empresa cumple los criterios establecidos para la
evaluación inicial, se emite el Informe de evaluación favorable,
caso contrario se notificará a la empresa solicitante los
incumplimientos encontrados en la evaluación, a fin de que se
superen las deficiencias detectadas. Atendidas éstas, la
empresa puede reiniciar el trámite respectivo.
• Auditores del INEN una vez emitido el informe de evaluación
inicial favorable procederán a verificar el cumplimiento de los
requisitos establecidos en el numeral 4 de este instructivo.
• En caso de no disponer de laboratorios acreditados o
designados para la realización de los ensayos del producto a
certificar, el INEN evaluará la competencia de los laboratorios de
44
ensayo de las empresas fabricantes de conformidad al
procedimiento de evaluación de laboratorios de ensayo vigente.
• Las empresas en proceso de obtención de Sello de Calidad
INEN tienen un plazo máximo de 6 meses contados a partir de
la recepción de la solicitud, para cumplir los requisitos
establecidos en el numeral 4 de este instructivo. Cumplido el
plazo indicado, la empresa solicitante debe reiniciar nuevamente
el proceso.
• La empresa en proceso de obtención de Sello de Calidad INEN,
no puede en ningún caso hacer referencia o utilizar el Sello de
Calidad INEN o realizar cualquier otra declaración que pueda
inducir a error, engaño o confusión al consumidor o cualquier
parte interesada.
Requisitos
Las empresas interesadas en obtener el Certificado de Conformidad
con Sello de Calidad INEN para un producto, deben cumplir los
siguientes requisitos de certificación:
- Calidad del producto.
- Sistema de gestión de la calidad
Calidad del producto
El producto a certificar debe cumplir permanentemente con todos los
requisitos establecidos en el documento normativo de referencia
vigente. Este requisito se verificará mediante auditorías a la calidad del
producto realizadas por persona técnico del INEN.
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Sistema de gestión de la calidad
Implementar un sistema de gestión de la calidad, en la empresa
fabricante del producto a certificar con cualquiera de las siguientes
opciones:
- Sistema de gestión de la calidad de conformidad con los requisitos
establecidos en la NTE INEN ISO 9001. Sistema de Gestión de la
Calidad. Requisitos. Este requisito se verificará mediante una auditoría
al sistema de gestión de la calidad, realizada por auditores del INEN a
los requisitos establecidos en los numerales 5.6, 7, 8.2.2, 8.2.4, 8.3,
8.5.2 y 8.5.3 de la NTE INEN ISO 9001.
- Sistema de gestión de conformidad con la NTE INEN 2537. Sistema
de gestión integral para la micro, pequeña y mediana empresa.
Requisitos. Este requisito se verificará mediante una auditoría al
sistema de gestión, realizada por auditores del INEN a los requisitos
establecidos en los numerales 4.4.1, 4.4.2, 4.4.3, 4.4.4 y 4.4.5 de la NTE
INEN 2537.
- Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
- Sistema de gestión de conformidad con la Norma ISO 22000. Sistema
de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier
organización en la cadena alimentaria o similar.
Para la verificación de los dos requisitos anteriores, auditores del
INEN verificarán que la empresa tenga un certificado vigente que
asegure su cumplimiento o realizarán una auditoría al sistema de
gestión, según aplique.
46
Certificación
Las empresas que cumplen con los requisitos establecidos en el
numeral 4 de este instructivo, recibirán el Certificado de Conformidad con
Sello de Calidad INEN para el producto solicitado, previo informe
favorable de la Dirección Técnica de Validación y Certificación del INEN.
El Director Ejecutivo del INEN o su delegado emitirá el Certificado de
Conformidad con Sello de Calidad INEN correspondiente.
Uso del Sello de Calidad INEN
La empresa fabricante de un producto que ha obtenido el certificado
con Sello de Calidad INEN, debe cumplir permanentemente las
disposiciones establecidas en el Procedimiento para el uso de la marca
de certificación “Sello de Calidad INEN”, documento publicado en la
página web del INEN: www.normalizacion.gob.ec.; para conocimiento de
todas las partes interesadas.
Vigencia
El Certificado de Conformidad con Sello de Calidad INEN otorgado a un
producto tiene una vigencia de 3 años cuando se otorga por primera vez y
de 3 años en las renovaciones Según la página de normalización del
INEN.; toda empresa que fabrique un producto debe cumplir con ciertos
requisitos para obtener el sello de certificación del INEN, fuente:
www.normalizacion.gob.ec
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Leyes y Reglamentos que deben cumplirse en la elaboración de
empaques.
Reglamento Técnico Ecuatoriano (RTE) INEN 015-2006, rotulado de
productos- INEN-OIML r 79-2009, requisitos de etiquetado para productos
empacados.
Objeto: El rotulado debe proteger la salud de las personas, prevenir
prácticas que introduzcan al error, proteger al medio ambiente.
Código de lote: (alfabético, numérico o alfanumérico, establecido por el
fabricante.
Embalaje: Protege al producto de daños físicos y agentes exteriores, facilita
su manipulación durante transporte y almacenamiento.
Envases: Recipiente que contiene un producto, informa fecha máxima de
su uso, fecha hasta la cual debe comercializarse. La información no debe
ser falsa o engaños, no debe de llevar marca del sistema de gestión de
calidad (ISO 9001), etc.
Según lo investigado en la página web www.normalizacion.gob.ec que
trata sobre rotulado de los productos, nos expresa sobre las leyes y
reglamentos sobre la elaboración de empaques.
Normativas para el proceso de empaque y embalaje
Los procesos de empaque y embalaje están regulados por una serie de
parámetros determinados específicamente por cuatro normas:
48
1. Lo referente a las dimensiones de las cajas, los pallets, estivas y/o
plataformas paletizadas está claramente parametrizado en la Norma
ISO 3394, la cual puede ser consultada en: http://www.iso.org/
2. En cuanto a la descripción del contenido de un empaque o embalaje de
un producto de venta al detal se refiere la R- 87 es la encargada de
presentar los lineamientos. Esta norma puede consultarse
en: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2010:1
64:0046:0068:es:PDF
3. El manejo de los símbolos de advertencia y demás pictogramas
asociados al manejo de las mercancías se encuentra regulado mediante
la norma ISO 780 e ISO 7000.
4. Por último pero no menos importante, encontramos que la norma NIMF
N°15 es la encargada de presentar los parámetros fitosanitarios a
cumplir cuando se maneja embalajes en madera para exportaciones.
Esta norma puede consultarse en www.ica.gov.co/Embalajes.aspx
Según la página web sobre las normas ISO, nos indica los pasos a
seguir para el proceso de empaque y embalaje, fuente:
https://envipack.wordpress.com/2013/02/18/empaque-y-embalaje-
estandares-y-normas-internacionales/
Normas INEN
Las normas INEN, son leyes y reglamentos vigentes elaborados con el
fin de garantizar la calidad de los productos que están orientados al
consumo, los mismos que deben enmarcarse dentro de los lineamientos
exigidos por tales normas que son garantes de la confiabilidad y veracidad
de los procesos que generan su calidad.
49
La institución rectora de tales normas es el INEN, que es una entidad
técnica en materia de reglamentación, normalización y metrología, de
Derecho Público, adscrita al MIPRO, con personería jurídica, patrimonio y
fondos propios, con autonomía administrativa, económica, financiera y
operativa; con sede en Quito y competencia a nivel nacional,
descentralizada y desconcentrada, se rige conforme a los lineamientos y
prácticas internacionales reconocidas y por lo dispuesto en la Ley del
Sistema Ecuatoriano de la Calidad (LSEC).
El INEN formula las propuestas de normas, reglamentos técnicos y
procedimientos de evaluación de la conformidad, los planes de trabajo, así
como las propuestas de las normas y procedimientos metrológicos; prepara
el Plan Nacional de Normalización que apoye la elaboración de
reglamentos técnicos para productos; organiza y dirige las redes o
subsistemas nacionales en materia de normalización, reglamentación
técnica y de metrología; homologar, adaptar o adoptar normas
internacionales, entre otras.
El Sello de Calidad INEN, constituye el reconocimiento oficial que otorga
el Gobierno Nacional del Ecuador a los productos que cumplen
permanentemente con los requisitos de una Norma Técnica de referencia
de cada producto. Este Sello garantiza al consumidor un producto confiable
y fortalece las exportaciones.
Según lo dispuesto en la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad
todos los productos ecuatorianos deben cumplir con la norma de calidad
INEN, esto ayuda a que el producto sea reconocido por los consumidores
porque significa que el producto a pasado por altos estándares de calidad
y esto facilita su compra. Fuente: http://www.industrias.gob.ec
50
Norma ISO 3394
Todo producto incluyendo los empaques debe cumplir normas
internacionales como las ISO, lo que garantiza la idoneidad del producto
elaborado, el mismo que a la vez protege el producto que contiene. Estas
normas son aplicadas hasta en los pallets en los que se apilan las cajas o
bultos que se trasladan en el comercio internacional, ya sea vía terrestre,
marítima o aérea.
Es una normativa internacional que se aplican a las mercancías en
procesos de exportación, y refiere a las dimensiones de las cajas master,
de los pallets y plataformas y de las cargas paletizadas.
Dimensiones de las cajas
Su base debe de tener 60 x 40 cm, en su medida externa, su altura se
acondicionará de acuerdo a la mercancía que vaya a contener. Estas
dimensiones pueden ser modificadas en múltiplos o submúltiplos conforme
la necesidad de acoplarse al requerimiento.
Dimensiones de los pallets
Para la unitarización de la carga los pallets deben de tener las siguientes
dimensiones:
• Si la mercancía es enviada por vía aérea tendrá 120 x 80 cm. Su
base
• Si la mercancía es enviada por vía marítima tendrá: 120 x 100 cm.
Su base.
Según lo investigado sobre la norma ISO 3394 para empaque y
embalaje explica las dimensiones que deben tener las cajas y pallets para
ser transportados fuente: http://studylib.es
51
Normas NIMF 15
Es la Norma Internacional sobre Medidas Fitosanitarias, que reglamenta
los embalajes de madera utilizados en el comercio internacional, y describe
las medidas fitosanitarias para reducir el riesgo de introducción y
diseminación de plagas y enfermedades forestales en los países que
realizan actividades de exportación e importación.
Los países que aplican estas normas son los desarrollados, y tienen la
potestad de impedir el ingreso de mercancías que han sido transportadas
en cajas o pallets de madera sin tener las certificaciones exigidas conforme
a estas normas.
Existen fabricantes de cajas y pallets de madera que tienen su marca
registrada como tratada y procesada contra plagas. Esto facilita la
introducción de las mercancías a los países de destino para su descarga.
También son considerados como permitidos y exonerados de certificación
algunos estuches o embalajes de madera como los de los cigarros, barriles
de vino, cajas de madera para los licores, etc., porque su elaboración no
presentan riesgos de transmisión de plagas.
La ONPF (Organización Nacional de Protección Fitosanitaria), de cada
país, se encargará de establecer los requisitos fitosanitarios de ingreso de
productos forestales, con la finalidad de mantener un nivel adecuado de
protección de los riesgos sobre plagas. Donde al no cumplir el exportador
con estas Normas, es posible que no se autorice el ingreso de esas
mercancías al país.
Según lo investigado sobre la norma NIMF 15 para empaque y embalaje
explica las medidas fitosanitarias que debe cumplir los pallets y empaques
de madera para entrar a los diferentes puertos internacionales fuente:
www.ippc.int
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Productoras de empaque y embalaje a nivel local
El comercio exterior en el Ecuador, es una de las principales fuentes de
ingreso de divisas, por lo tanto los productos que exporta al mercado
internacional deben tener competitividad y para ello necesitan ser exhibidos
de manera que se auto promocionen y cautive la atención de los
consumidores a través de su empaque o envoltura.
En el país existen algunos fabricantes de empaques y envolturas que
reúnen los estándares requeridos a nivel internacional y local, las mismas
que ofrecen sus servicios a los productores nacionales, entre las que
tenemos: Ecuapack, Flexiplast, Conversa, Ecopubli, Plastiempaques,
Hostelería, entre otras, las mismas que utilizan variedades de materiales
para la elaboración de los empaques según su contenido.
Según datos estadísticos del diario El Comercio del 20 de Junio del
2011, el material plástico ocupa el 60% en la producción de empaques o
envases de productos. Arturo Sánchez, vicepresidente general de
Flexiplast, una firma con sede en Quito que elabora empaques plásticos
flexibles, calcula que el plástico es el material predominante en los envases
de primera necesidad. “Por lo menos el 60% de los productos alimenticios
se comercializan hoy en empaques plásticos”.
Para Sánchez, los envases pasaron de la lata al vidrio y de este al
plástico. “Pasar al ‘sachet’ o a los empaques pequeños es una tendencia.
Esto ocurre por el tema de costos”. El representante de Flexiplast cree que
empacar en otro material, sea cartón o vidrio, puede costar un 30 ó 40%
más de lo que resulta el plástico.
53
El crecimiento de la producción de Flexiplast refleja el aumento de la
demanda de envases plásticos. Hace dos años la empresa producía 450
toneladas al año. Hoy son 750 toneladas. “Este crecimiento es un indicador
de cómo se ha dinamizado el mercado en general. Este incremento en la
industria, según el empresario de plásticos Karel Drauer, se debe al
aumento de la demanda de alimentos preparados y a la eficiencia del
segmento que cubre la demanda con envases de alta calidad.
Francisco Alarcón es el presidente de Plásticos Ecuatorianos, una firma
que produce botellas para agua, vasos, contenedores de alimentos y otros
productos plásticos. Él opina que “prácticamente todo tipo de envases para
productos de consumo masivo se elaboran en el Ecuador”.
La materia prima básica para elaborar envases plásticos ligeros y
resistentes es el PET, uno de los insumos básicos para producir diversos
tipos de plásticos. Las estadísticas de la Asociación Ecuatoriana de
Plásticos (Aseplas) muestran que se importaron USD 22 millones de este
insumo entre enero y mayo del 2010.
Juan José Vaca, de la Asociación Nacional de fabricantes de alimentos
y bebidas, aporta con más elementos. Asegura que el mercado se dinamiza
porque el consumidor busca productos que le convienen. “Quiere llevar su
producto a la mano en su maleta, no quiere empaques grandes.
La tendencia es el empaque personal, por eso hay cada vez más
empaques pequeños de plástico”. Además, los fabricantes innovan en
diseños y materiales que no afecten a los productos. Para lograr aquello,
se requieren inversiones.
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El emprendimiento
La palabra emprendimiento proviene del francés “entrepreneur” que
significa pionero, la cual representa capacidad de hacer, ejecutar con
resolución y empeño alguna actividad que un ser humano puede realizar.
Muchos empresarios se los considera emprendedores porque han
innovado y le han dado un valor agregado al producto o servicios que
ofrecen, demostrando que con buenas ideas se pueden alcanzar metas
económicas.
El emprendimiento está dirigido para mejorar y lucrar de forma
monetaria al ser humano de acuerdo al tipo de falencia que se presente, es
decir una forma de sacar provecho a la necesidad de algo. Siendo posible
producir bienes de una manera rápida, creativa, innovando, mejorando algo
que ya existe, dándole un nuevo valor, uso o beneficio. Se definió al
emprendimiento como tal en el año 1732, como el individuo que inicia una
actividad por si solo con mucho ahínco y trabajo.
El emprendimiento sería un factor que ha contribuido a eliminar la
ineficacia de las organizaciones en un primer momento, bien como la forma
no organizada para reducir los costes en el caso de las empresas que
atraviesan dificultades en sus negocios, o quizá la falta de adherencia a la
innovación (Moreno, 2015)
Las afirmaciones de Moreno, dan cuenta que el emprendimiento es una
alternativa de actividad laboral, en la cual se puede ejercer el lucro, a la vez
la generación de fuentes de empleo en proyectos innovadores que tienen
como objetivo desarrollar la creatividad y eficiencia de las empresas que no
la poseen. De la misma manera, el emprendimiento es sinónimo de auto
empleo.
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Clases de emprendimiento
Para una mejor visión del tipo o clase emprendimiento, estos pueden
clasificarse en: Emprendimiento Productivo y Emprendimiento Social. A la
vez cada clasificación abarca áreas como la tecnología, la cultura y la
economía, donde cada emprendedor se ubica según su competitividad en
el mercado laboral.
Es relevante considerar otra clasificación del emprendimiento según su
comportamiento, entre los cuales se menciona: Emprendimiento por
necesidad, medio, dinámico, de origen, de mejora, de reproducción,
productivo, improductivo y destructivo, los que de alguna manera logran
mantener en actividad a quienes se encuentran en el desempleo.
Historia del emprendimiento
Desde el inicio de la humanidad, se ha podido observar que el ser
humano siempre ha luchado por sobrevivir, en base a las necesidades que
se le presentaban, fue buscando las maneras de hacer las cosas de
diferentes formas y más fáciles para mejorar su calidad de vida, adaptando
formas, materiales, e incluso desafiando a la naturaleza.
Así, conforme a su desarrollo se fue formando una cultura en la cual se
fundamentó a base de los valores, creencias, ideologías, hábitos,
costumbres y normas, compartidas por personas que tuvieron el deseo de
emprender, lo que generó con esto, comportamientos colectivos e
interrelación social e identidad.
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Diversos autores como (Grebel (2008), 2012), Filion (2008) y Kruger
(2009) consideran que el concepto de emprendedor tiene su origen en
Francia donde se denominaba como “entrepreneurs” a las personas que
llevaban a cabo actividades importantes para el reino (conquistas, acciones
militares, etc). Además la clasificación de los agentes económicos en tres
grupos diferenciados: propietarios de la tierra, prestamistas y
emprendedores. (Grebel, 2012)
Según la expresión de los autores el emprendimiento nace a partir de
las actividades que tenían cada individuo en el reino los cuales usaban el
emprendimiento para llevar a cabo sus actividades, así como también la
clasificación de los agentes económicos en la que los primeros y segundos
aportaban un papel pasivo a la economía mientras el emprendedor es un
agente activo en el desarrollo económico haciendo una conexión entre la
oferta y la demanda.
El emprendimiento con el tiempo evolucionó en importancia, logrando
introducirse en la educación formal de las personas de las sociedades
actuales, desplazando la idea de que el individuo se educa para obtener un
empleo que será su actividad de por vida.
La formación de emprendedora
Si bien es cierto que las aspiraciones de todo individuo es poder iniciar
una actividad empresarial que le otorgue una independencia económica y
Un estatus de vida ideal, para ello es fundamental el tener por lo menos los
conocimientos básicos necesarios para llevar cabo tal objetivo, el ser
humano debe de dar lugar a sus ideales de autorrealización, al
pensamiento creativo y a la autoevaluación del rendimiento de sus
actividades productivas y comerciales que se ajusten a su realidad.
57
Así, entonces para el emprendedor no basta con las experiencias
personales o ajenas adquiridas en el trayecto de la vida, sino una formación
emprendedora con una educación formal que ayude tomar en
consideración aspectos como las competencias que se posee, a parte de
la adquisición de conocimientos sobre todo lo relacionado a los riesgos y
beneficios que hay que confrontar.
El desconcierto entre el alumnado por la cantidad de requisitos y
obligaciones que perciben los jóvenes, cuando se explican los pasos para
la creación de la empresa o los planes de negocio, por lo que esta
formación o estas actividades, sino están planteadas o se realizan con la
finalidad de informar en detalle sin seleccionar sobre el mundo de la
empresa, pueden generar el efecto contrario y desanimar la iniciativa
empresarial (Rodriguez, 2010 p. 184).
Según las expresiones de Rodríguez, hay que ser concretos al momento
de dar a conocer las causes del emprendimiento, se debe motivar a serlo,
en el caso de esta investigación a los estudiantes del tercero de bachillerato
del colegio Huerta Rendón, no es fácil pero tampoco imposible el lograrlo,
es una combinación de conocimientos necesarios, la voluntad e impulso
propio y las fuentes del financiamiento para la creación de una empresa.
El liderazgo, las ideas innovadoras y creativas, la iniciativa, la capacidad
de trabajo, el trabajo en equipo y la comunicación son competencias vitales
para el emprendimiento, a más de organizar un esquema de empresa,
como metodologías ágiles, conocer sobre finanzas o tener asesorías,
liderazgo para dirigir e impulsar el producto a ofrecer, y los conocimientos
sobre el marketing on line muy importante en la actualidad de los negocios.
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Currículo para los estudiantes del tercer año del Bachillerato general
Unificado
Las actuales reformas educativas vigentes en el país determinan la
obligatoriedad de la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes en todos
los centros de formación de nivel medio que cursen el tercer año de
Bachillerato General Unificado los contenidos del llamado tronco común
con las siguientes asignaturas:
Cuadro No.3
Asignatura Tronco Común
Asignatura Tronco Común
Lengua y literatura 4
Matemática 4
Idioma Extranjero 5
Emprendimiento y Gestión 2
Educación para la ciudadanía 3
Educación Física 2
Total de Horas comunes obligatorias 20
Fuente: Ministerio de Educación
Los estudiantes que opten por el Bachillerato en Ciencias, además del
tronco común, deben cumplir con 5 períodos académicos semanales de
asignaturas definidas por la institución de acuerdo a su proyecto e identidad
institucional.
En el caso de los estudiantes que opten por el Bachillerato Técnico,
además del tronco común, deben cumplir con 25 períodos académicos
semanales para desarrollar los módulos de formación técnica
correspondientes a cualquiera de las figuras reconocidas por el Ministerio
de Educación que sean ofertadas en la institución educativa.
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Cuadro No.4
Horas Adicionales para el tercer año de Bachillerato General Unificado
Horas Semanales Adicionales Horas de Clases para tercer año de BGU
Horas a discreción de cada
plantel (en el bachillerato en
ciencias)
5
Horas adicionales al
Bachillerato en Ciencias
15 (optativas)
Horas adicionales al
Bachillerato Técnico
25
Fuente: Ministerio de Educación
Se aplica así el plan de estudios para las dos modalidades de
Bachillerato: Bachillerato en Ciencias con 40 períodos académicos
semanales en cada año; Bachillerato Técnico con 45 períodos académicos
semanales en cada año
Perfil de salida del estudiante del tercer año de bachillerato general
Unificado
Este perfil de salida se define a partir de tres valores fundamentales: la
justicia, la innovación y la solidaridad y establece, en torno a ellos, un
conjunto de capacidades y responsabilidades que los estudiantes han de ir
adquiriendo en su tránsito por la educación obligatoria —Educación
General Básica y Bachillerato General Unificado—. Está escrito en primera
persona del plural, pensando que los estudiantes se apropien de él y lo
tomen como un referente en su trabajo cotidiano en el aula.
En relación del primer valor, al estudiante bachiller se le considera:
-Entendedor de las necesidades y potencialidades del país, involucrado en
la construcción de una sociedad democrática, equitativa e inclusiva.
-Actúa con ética, generosidad, integridad, coherencia y honestidad en todos
sus actos.
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-Procede con respeto y responsabilidad con las personas, con la naturaleza
y con el mundo de las ideas. Cumple sus obligaciones y exige la
observación de los derechos.
-Refleja y reconoce las fortalezas y debilidades para ser mejores seres
humanos en la concepción del plan de vida.
En relación al segundo valor:
-El bachiller tiene iniciativas creativas, actúa con pasión, mente abierta y
visión de futuro; asume liderazgos auténticos, procede con proactividad y
responsabilidad en la toma de decisiones y está preparado para enfrentar
los riesgos que el emprendimiento conlleva.
-El bachiller pone de manifiesto la curiosidad intelectual, indaga la realidad
nacional y mundial, reflexiona y aplica conocimientos interdisciplinarios
para resolver problemas en forma colaborativa e interdependiente
aprovechando todos los recursos e información posibles.
-Sabe comunicarse de manera clara en nuestra lengua y en otras, utiliza
varios lenguajes como el numérico, el digital, el artístico y el corporal;
asume con responsabilidad los discursos.
-Actúa de manera organizada, con autonomía e independencia; aplica el
razonamiento lógico, crítico y complejo; y practica la humildad intelectual
en un aprendizaje a lo largo de la vida.
En relación al tercer valor:
- Asume responsabilidad social y tiene capacidad de interactuar con grupos
heterogéneos, procediendo con comprensión, empatía y tolerancia.
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-Construye la identidad nacional en busca de un mundo pacífico y valora la
multiculturalidad y multietnicidad, respetando las identidades de otras
personas y pueblos.
-Armoniza lo físico e intelectual; usa su inteligencia emocional para ser
positivo, flexible, cordial y autocrítico.
- Se adapta a las exigencias de un trabajo en equipo en el que comprende
la realidad circundante y respeta las ideas y aportes de las demás
personas.
Según lo investigado el perfil de salida del estudiante de tercer año de
bachillerato general unificado habla sobre los valores, capacidades y
responsabilidades que debe tener el estudiante fuente:
https://educacion.gob.ec
Tipos de proyectos en el ámbito del emprendimiento
La sociedad del conocimiento requiere de individuos con actitud
emprendedora, con iniciativa, creatividad y capacidad para trabajar en
equipo. El desarrollo de estas habilidades es esencial para conseguir una
realización personal satisfactoria, ejercer una ciudadanía activa y disponer
de una buena empleabilidad.
Los jóvenes estudiantes emprendedores tienen algo en común: El deseo
de crear. Sin embargo, es importante saber qué motiva la energía para
acometer un proyecto emprendedor ya que esto permite adelantarse a los
posibles problemas que surjan. Las motivaciones de un emprendedor son
diferentes y por tanto se pueden diferenciar 5 tipos de emprendimientos
que pueden realizar. Tomado de: https://brainly.lat/tarea/7879359
62
1.- Proyecto de emprendimiento centrado al segmento de mercado,
como grupo determinado o tipo de personas o de instituciones. Se centra
en generar valor y solucionar los problemas a determinados tipos de
clientes, independientemente de cuál sea la solución o la tecnología que
aporta valor. La manera de crecer de estas empresas es solucionado un
problema en concreto e irá encontrando más necesidades durante la
relación con el cliente, necesidades para las que irá creando más
soluciones y en consecuencia más volumen de negocio.
2.- Proyecto de emprendimiento centrado en el problema, es un tipo de
proyecto desarrollado cuando un emprendedor decide empezar una
empresa por que ha experimentado un problema en sus propias
experiencias personales y que decide solucionar, su fuente de motivación
es el problema.
Para llevar a cabo este tipo de proyecto, es necesario que el problema lo
hayan observado terceros o por quejas en su entorno. Esto es un buen
punto de partida, que el problema sea compartido por un número suficiente
de personas y que la solución no esté condicionada por tus necesidades,
es decir que se proponga una solución que sea suficiente y efectiva para
todas las personas que experimentan el problema.
3.- El proyecto sobre un producto, En este tipo de emprendimiento, el
promotor, tiene en mente un producto cualquiera. Es el tipo más común de
proyecto emprendedor y también uno de los que más riesgo entraña. La
pregunta que debe hacerse el emprendedor que tiene un producto en la
mente es ¿cuán importante es el problema que soluciona? y si ¿la solución
dada por el producto es suficiente?
Para que este tipo de proyecto se sustente necesita que exista un mercado
para el consumo del producto.
63
4.- Cuando a un emprendedor le mueve una tecnología
Significa que ha inventado una plataforma o una invención para la que se
debe encontrar aplicación. Un ejemplo de plataforma puede ser un nuevo
material con determinadas propiedades para el que no existe aplicación
aún, una plataforma para generación de páginas web como wordpress,
facebook también es una plataforma, ebay, google market , twitter, app
store de Apple, istockphoto son más ejemplos de plataformas y tecnologías.
Cuando en este tipo de proyecto se ha creado una tecnología, busca
problemas que resolver, lo cual le lleva a definir el segmento de clientes.
Lo habitual es que el modelo de negocio se base en vender licencias de
uso de la tecnología o vender el acceso a la plataforma.
5.- Ventas
Es un proyecto para oportunistas, ya que se ha detectado una oportunidad,
y hay que explotarla. El producto, la tecnología o el segmento de clientes
no le son tan relevantes al emprendedor como el propio hecho de conseguir
ventas. Normalmente este tipo de proyectos de emprendimiento, vienen del
mundo comercial, cerrar tratos y ventas es lo que le hace generar la
adrenalina que le motiva a continuar. Este emprendedor genera canales de
venta en forma de comercio on-line o mediante venta directa de productos
existentes y con clientes conocidos.
Esta clasificación, pretende servir como guía para tomar consciencia y
conocer mejor que tipo de proyecto es lo más conveniente llevar a cabo
por el estudiante emprendedor.
Tomado de: https://brainly.lat/tarea/7879359
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Estrategias metodológicas: Acción activa del emprendimiento
La asignatura de Emprendimiento y Gestión requiere manejar un
proceso de enseñanza-aprendizaje modular, que tiene una secuencia
articulada entre los diferentes cursos del nivel de Bachillerato General
Unificado, en función de la praxis de las etapas de emprendimiento que un
emprendedor de cualquier tipo aplica para implementar una nueva idea de
negocio.
Se entiende por emprendimiento al inicio y realización de una actividad
que le es atractiva al estudiante en el ámbito económico, artístico, cultural,
deportivo, social, religioso, político, etc., pudiendo tener carácter individual,
familiar, comunitario o asociativo y que incluye cierto nivel de riesgo.
Es fundamental mencionar que el emprendimiento abarca el
fortalecimiento de las actividades existentes, por ejemplo, de negocios
familiares o la mejora de un emprendimiento social existente en la zona
geográfica en la que reside el estudiante.
El emprendimiento involucra acción, se enfoca hacia la ejecución de
actividades prácticas y vivenciales. En este marco, cobra particular
relevancia la aplicación de metodologías prácticas y reales que permiten al
estudiante asimilar los principios de Emprendimiento y Gestión.
Desde su propia realidad y mediante vivencias, realizando entrevistas
a emprendedores del sector, visitando empresas, participando en ferias,
concursos y eventos que viabilicen la práctica en situaciones reales, y
posibilite analizar y contrastar diversas dinámicas para aprender a enfrentar
problemas y persistir hasta su resolución.
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Las actividades que se detallan en los lineamientos curriculares de la
asignatura emprendimiento aportan al perfil de salida del bachillerato, en
cuanto en lo que el emprendimiento y su gestión implican:
• Audacia, determinación y pasión para enfrentar la incertidumbre que
produce lo desconocido e ingenio y, resistencia frente a los desafíos de
nuevas construcciones.
• Comunicación creativa y con alto grado de credibilidad para inspirar en el
público confianza en su oferta innovadora.
• Capacidad de observación y escucha atenta para detectar oportunidades,
potenciarlas y aprovecharlas.
• Apertura y flexibilidad mental para aprender de la experiencia.
• Equilibrio físico, mental y emocional para atraer a otros hacia su proyecto,
desde la inspiración que produce el bienestar propio y la búsqueda del
bienestar común.
• Reflexión individual y trabajo colaborativo que potencie la investigación,
el anhelo de aprender permanentemente y optimizar el uso de los recursos
que se tenga a disposición.
• Compromiso de mejoramiento personal, familiar y comunitario.
• Integridad, honradez y ética con un profundo sentido de equidad, justicia
y respeto por la dignidad y los derechos de las personas para garantizar el
éxito de su emprendimiento.
• Pensamiento crítico y creativo al momento de tomar decisiones.
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• Análisis y reflexión para comprender fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas.
• Empatía, sensibilidad, respeto, solidaridad e inclusión para potenciar el
radio de incidencia de su emprendimiento.
Tomado de: https://educacion.gob.ec/estructura-del-ppe
El proceso natural de creación de un emprendimiento considera tres
etapas:
1) Gestación:
En esta etapa, el futuro emprendedor se motiva a la creación de un
emprendimiento a partir del desarrollo de sus capacidades personales.
Posteriormente, inicia un proceso de investigación, analiza varias ideas y
selecciona aquellas de mayores potencialidades de éxito en función de
metodologías prácticas. De esta manera, el emprendimiento seleccionado
es viable de llevarlo a la práctica, en función de los recursos económicos y
personales y las oportunidades generadas en su entorno.
2) Puesta en marcha:
En una segunda etapa, el emprendedor elabora un Proyecto de
emprendimiento con todos sus componentes, es decir, planifica los
diferentes aspectos operacionales de su emprendimiento, y en paralelo se
diseña y se fabrica el producto o servicio, en calidad de prototipo. Con estos
insumos, se inicia la actividad emprendedora.
3) Fortalecimiento:
Una vez que el emprendimiento está creado, la tercera etapa es
consolidarlo y fortalecerlo. Para ello, el emprendedor puede utilizar una
metodología de “prueba-error” para verificar el mejoramiento, en función de
los aprendizajes que tiene diariamente en su gestión.
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Según lo investigado sobre las estrategias metodológicas vistas en la
asignatura de emprendimiento y gestión constan varias actividades y
etapas anteriormente expuestas fuente: https://educacion.gob.ec/
Formación emprendedora en la educación
El sistema educativo se ha sustentado tradicionalmente en la
transmisión de los saberes, conocimientos y experiencias de
investigaciones y fenómenos acontecidos, ahora toda esa información está
en el internet, con desborde informativo al alcance de todos. Esto motiva a
que los paradigmas educativos sean cambiados, con la innovación de
metodologías en las cuales los estudiantes deben ser capaces de manejar
las tecnologías y poder de manera autónoma, encontrar la información que
desean.
Uno de los primeros pasos que se necesitan para reforzar la inteligencia
emocional del estudiante es inculcar la autoconfianza y la capacidad para
establecer y lograr sus metas, donde el optimismo y el esfuerzo son
factores críticos del éxito que se deben interiorizar. El ser creativo implica
ver las cosas desde otras perspectivas a lo normal y convencional, el
emprender no solo significa montar una empresa.
La formación emprendedora, llega mucho más allá, es acometer un
empeño, una obra o un proyecto social. Es en la educación donde hay la
oportunidad de desarrollar estas aptitudes, los talentos, habilidades y
destrezas innatas organizándolas a manera de darle un sentido, una
orientación que logre potenciar su autodeterminación y autorrealización en
su vida.
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(Igual, 2015), manifiesta, “El emprendimiento basado en el conocimiento
y la innovación, es un emprendimiento de alta calidad, que favorece que
las economías sean más competitivas, algo vital para que, entre otras
cosas, mejorar la empleabilidad” (pag.12).
Según las expresiones de Igual, es necesario tener conocimientos
suficientes a través de la capacitación o de la formación escolarizada de
las personas para que desarrollen un exitoso emprendimiento en cualquiera
de las áreas en las que sea aplicado. Obviamente que, para emprender un
proyecto, no solo basta con la idea, sino, conocimientos sobre organización
y administración de los recursos disponibles, así como, claros objetivos y
metas alcanzables según las posibilidades con las que se cuente.
Tomado de: https://educacion.gob.ec/estructura-del-ppe
La formación emprendedora en el empaque y embalaje
La formación emprendedora es muy importante para el desarrollo de las
personas que está en el ámbito comercial, el emprendedor no solamente
crea y dirige un negocio, es incitar con sus ideas, experiencias ganadas a
través de sus años en las actividades comerciales. Pero debe formarse en
una institución no solo en su área específicas si no en otras áreas, ya que
actualmente el comercio está innovando, necesita tener conocimientos que
el comercio demanda en el mercado
A nivel mundial, el 75 % de los productos terminados necesitan envase,
los cuales el 90% son destinados para la industria alimenticia; lo que
conlleva a los productores a emprender e innovar el desarrollo de
empaques y embalajes en el comercio exterior ajustándose a las
necesidades, exigencias del consumidor, teniendo en cuanta su destino
final y la cultura del país que llegue, es aquí que aplicamos la formación
emprendedora para consolidarse como un buen hombre de negocios.
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En el Ecuador la formación emprendedora no se la ha fortalecido desde
los inicios escolares, es ahora con la nueva imagen que se le está dando
al país como exportador y productor que busca dar a conocer nuestros
productos al exterior. Es por eso que en nuestra patria se está
implementando en las cátedras la formación emprendedora a los
bachilleratos y universidades, buscando formar e incentivar el espíritu
emprendedor de los estudiantes, creando futuros comerciantes exitosos.
Programa de capacitación educativa
Es un plan, donde se intenta enseñar nuevos conocimientos a
estudiantes o personas. Es un instrumento que sirve para explicitar los
propósitos formales e informales de la capacitación y las condiciones
administrativas en las que se desarrollará, y que responderá a las
demandas y necesidades de los estudiantes. Estableciendo currículos que
defina un plan que norme y conduzca un proceso concreto y determinado
de enseñanza –aprendizaje.
El programa de capacitación debe referir a un conjunto de contenidos
seleccionados para alcanzar los objetivos establecidos en el tiempo
establecidos para su aprendizaje. Las cartas descriptivas, se refieren a las
guías detalladas de los cursos, la forma operativa en que se distribuyen y
se desarrollan los contenidos.
En el programa de capacitación es una guía en los que se enlistan los
pasos a seguir en la ejecución de la misma, para la consecución y éxito se
tendrán claras las ideas y conocimientos, de lo que se pretende transmitir
poniendo las prioridades en forma lógica y por categorías, teniendo el
objetivo principal como premisa mayor, y los pasos a seguir como premisa
menor.
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Esta percepción ampliamente compartida, no es sino una manifestación
clara de la conveniencia de una preparación para desempeñar el
mentorazgo con la mayor eficiencia posible. Admitida pues esta premisa,
los trabajos de investigación se han orientado, hacia cual deba ser el
diseño, más adecuado de estos programas de capacitación (Andújar, 2013
p.445).
Según Andújar manifiesta que el programa de capacitación debe referir
a un conjunto de contenidos seleccionados para alcanzar los objetivos
establecidos en el tiempo establecidos para su aprendizaje. Las cartas
descriptivas, se refieren a las guías detalladas de los cursos, la forma
operativa en que se distribuyen y se desarrollan los contenidos.
Los pasos a seguir en una programación de capacitación se pueden dar
de la siguiente manera:
• Detección de necesidades: Es la identificación de lo que se está
haciendo y de lo que se debería hacer en el ámbito educativo y en
la enseñanza aprendizaje del estudiante-docente.
• Clasificación y jerarquización de las necesidades de capacitación:
Permite identificar las más urgentes, las de una persona, las de un
grupo, las de un nivel académico, etc.
• Definición de objetivos: Refiere a que tipo de comportamiento se
quiere inculcar en los participantes de la capacitación al concluir
ésta.
• Elaboración del programa: Para diseñar la capacitación se debe
solventar las siguientes interrogantes. ¿Qué contenidos? ¿Cómo?
(técnicas y estrategias). ¿Cuándo? (Fechas y horarios). ¿A quién?
(destinatarios). ¿Quién? (instructor). ¿Cuánto? (presupuesto).
• Ejecución: Es el momento en el que el instructor, utilizando cierta
metodología y estrategias didácticas imparte los contenidos a los
71
destinatarios en el lugar, horario y fechas programas a un cierto
costo.
• Evaluación de resultados: Es el momento en que se mide los
alcances de los resultados. La reacción del grupo, los conocimientos
adquiridos, los comportamientos modificados, y los resultados
específicos posteriores a la capacitación
Guía didáctica
Es una herramienta de orientación técnica para el estudiante, donde se
encuentra incluida toda la información a utilizarse en el correcto uso y
manejo de la misma. La guía didáctica sirve al estudiante para decidir los
procedimientos a seguir respecto a un determinado cuestionamiento que
debe ser resuelto, donde encontrará, contestación a ¿Qué?, ¿Cómo?,
¿Cuándo? ¿En qué tiempo?, deberá desarrollar una determinada actividad
en relación a la enseñanza aprendizaje de un tema considerado.
La tecnología aplicada a la docencia ha llevado a desarrollar materiales
didácticos a través de proyectos de innovación docente como impartir
docencia mediante asignaturas virtuales u otras enseñanzas. La evolución
constante que se desarrolla la educación permite formar nuevos
paradigmas, con los cuales el docente tiene la opción de interrelacionarse
con sus estudiantes en las cátedras y actividades de investigación.
Estructura de la guía didáctica por competencia
Para estructurar una guía didáctica, es necesario considerar que es un
instrumento que sirve al docente para organizar e impartir la programación
de la acción formativa. Por tanto, hay que determinar lo siguiente:
72
• ¿A qué grupo va dirigida la guía didáctica?: Imprescindible saberlo,
en tanto que permitirá justificar el contenido de la guía didáctica
y animar al estudiante a que continúe su lectura, así como a
comenzar la acción formativa que se ha diseñado.
• ¿Qué se considerará que aprendan los estudiantes al término de un
ciclo de estudio?: En esta parte del documento, el estudiante sabrá
de la importancia sobre el dominio de un determinado conocimiento
tanto para su haber cultural como profesional pero, también es
importante, que el estudiante sepa que competencias profesionales
adquirirá al cursar la acción formativa y en qué grado. Además, el
tutor, deberá hacer saber al estudiante, el grado de las competencias
a adquirir con la acción formativa por lo que será importante realizar
un desglose en objetivos generales y específicos.
• ¿Qué conocimientos los estudiantes deben adquirir para que
alcancen los objetivos previstos?: Llegado a este apartado de la guía
didáctica, el estudiante dispondrá de la información necesaria para
decidir si realizar el curso en tanto en cuanto se le justificó tanto la
vigencia y actualidad de la acción formativa como aquellas
competencias profesionales que desarrollará a lo largo de su
proceso de formación y aprendizaje. Por ese motivo, éste será un
buen momento para compartir con el estudiante el contenido del
curso, es decir, la estructura del contenido formativo que utilizará.
• ¿Con qué actividades se deberán trabajar en el salón de clases?: El
tutor, y diseñador de la acción formativa, informará al estudiante
sobre el procedimiento que se seguirá para que pueda adquirir las
competencias descritas. Para ello deberá informar tanto de la
duración del curso como la metodología de aprendizaje que se
utilizará, la descripción del proceso de aprendizaje que también
incluirá si para la adquisición de competencias se desarrollarán
73
trabajos grupales o se aportará material adicional que refuercen los
conocimientos adquiridos por el alumno.
• ¿Qué tiempo es el disponible para desarrollar actividades con la
guía?: La guía didáctica, debe ser un apoyo al estudiante, con
vigencia durante todo el período formativo, por lo que deberá incluir
información relativa a las fechas de inicio y fin del período formativo
así como la distribución del tiempo que dispone el alumno por temas
o unidades didácticas.
• ¿Qué medios didácticos son los disponibles para realizar éstas
acciones?: Resulta conveniente realizar una descripción de los
recursos formativos por naturaleza para que el docente del
curso pueda realizar un proceso de mejora y actualización continua
de estos recursos para la formación y aprendizaje.
• ¿Cómo saber si se ha producido el aprendizaje?: Se deberá incluir
información relativa al sistema de evaluación, así como una
distribución porcentual de aquellos elementos que ponderarán para
el cálculo de la nota final.
Además de conocer la distribución de la valoración de las distintas
unidades didácticas de la acción formativa, este apartado puede
utilizarse como elemento motivador porque a través de la distribución
de la puntuación a alcanzar en cada una de las unidades didáctica se
puede fomentar el trabajo continuo del alumno.
Aspectos que se consideran en una guía didáctica
• Ofrece información acerca de los contenidos
• Presenta orientaciones sobre las metodologías
• Definir los objetivos específicos y las actividades de estudio.
74
Funciones básicas de la Guía Didáctica
• Orientación: establece, aclara, especifica las dudas.
• Promoción del aprendizaje auto sugestivo: Analiza, reflexiona y
propicia la transferencia y aplicación de lo aprendido.
• Auto evaluación del aprendizaje: Establece y propone estrategias de
monitores.
Es incuestionable que el obtener una independencia cognoscitiva de los
estudiantes durante el aprendizaje, plantea nuevas exigencias en la
didáctica no sólo en el tercero de bachillerato, sino en el resto de áreas de
estudio que lo requieran.
(García, 2014) Las guías didácticas en la educación adquieren cada vez
mayor significación y funcionalidad; son un recurso del aprendizaje que
optimiza el desarrollo del proceso enseñanza aprendizaje por su
pertinencia al permitir la autonomía e independencia cognoscitiva del
estudiante (p.5)
Según García la guía didáctica constituye una herramienta pedagógica
que ha sido utilizada tradicionalmente en la educación para la formación de
profesionales de las diversas áreas, y por aquellos que sustentan su labor
docente en el constructivismo, Además representan un recurso esencial del
cual no se debe prescindir en los procesos de aprendizaje.
Por tal motivo se realiza el presente estudio con el objetivo de transmitir
información acerca de ellas en el contexto de la educación de nivel medio
y hacer énfasis en la importancia de su uso como elemento esencial para
el trabajo del profesor y los estudiantes. Se expone la fundamentación
teórica de su utilización a través de las teorías constructivistas y de la tarea
docente como factor fundamental en los procesos de enseñanza
aprendizaje llevados a cabo en el salón de clases.
75
En esta investigación se ha considerado la necesidad de fortalecer los
conocimientos de los bachilleres en pos de producir futuros profesionales
que sustenten el desarrollo de las actividades productivas del país, ya sea
involucrándose en el mercado laboral relacionado al comercio exterior o, a
través del emprendimiento en el área mencionada, como una alternativa de
solución laboral.
2.2.1. Fundamentación Epistemológica
El presente proyecto, ha tomado como fundamento epistemológico a la
corriente del constructivismo, ya que la realidad presente se basa en la
experiencia ya conocida sobre la problemática estudiada.
(Vargas, 2012) Manifestó: En la sucesión de los intentos de dar
fundamento a las disciplinas y preferiblemente a las ciencias, han aparecido
distintos posibles puntos de partida, uno es la Filosofía, otro la Psicología,
otra la Lógica y por último la Epistemología. En cierto modo, tal sucesión
ha sido en su turno la de hegemonías discursivas (p. 233).
(Vargas y Añez, 2015) afirmó: La epistemología se ocupa de la definición
del saber y de los conceptos relacionados con las fuentes, los criterios, los
tipos de conocimiento posible y el grado con el que cada uno resulta cierto.
La relación exacta entre el que conoce y el objeto conocido. En la educación
se refiere al conocimiento que se produce en esta rama educativa, tratando
sobre los métodos, técnicas, procedimientos y teorías que han hecho
posible mejorar (p.s/n).
Según lo expresado por los autores Vargas y Añes es fundamental el
uso de las ciencias tales como la filosofía, la psicología, la lógica y la
epistemología para dar fundamento a lo investigado a las diferentes
disciplinas, así como también los tipos de conocimiento posibles y su
76
relación al objeto, tratando los procedimientos, técnicas y métodos en la
rama educativa haciendo posible mejorar cada vez más.
Una realidad presente en el sector productivo del país es la falta de
generación de fuentes de empleos en todas sus áreas. A más de la
producción de profesionales faltos de competitividad para un mercado
laboral cada vez más exigente. En virtud de lo expuesto, el comercio
internacional al ser una actividad estratégica para el desarrollo de la
economía del país necesita que los conocimientos del profesional del área,
sean profundizados.
2.2.2. Fundamentación Pedagógica
La pedagogía es la ciencia que tiene como objetivo la formación y
estudia a la educación como fenómeno socio-cultural, una de las
principales tendencias pedagógicas con la que contamos es el
constructivismo ya que es parte de la responsabilidad del sujeto sobre su
propio proceso de aprendizaje.
El proceso de enseñanza desarrollado en este proyecto posee un
sistema conceptual de leyes, categorías y de métodos generales que
abarcan lo instructivo y educativo, con la intención de desarrollo académico.
La presente investigación toma consigo la demanda social de formación de
la personalidad y educativa del individuo como parte de una comunidad
para la convivencia armónica y el desarrollo de la misma. La interrelación
de los elementos externos hace un complejo proceso que se sustenta en la
teoría del aprendizaje.
77
Como teorías del aprendizaje con principios comunes podemos citar al
humanismo, la teoría genética de Jean Piaget, la teoría del aprendizaje
significativo planteada por Ausubel, La teoría del procesamiento de la
Información, La teoría neurofisiológica, y el Constructivismo.
Este proceso tiene un carácter permanente, se despliega recogiendo
todas las etapas del eje vital y con la participación mancomunada de
diferentes actores sociales: la familia, la escuela y la sociedad en general,
por lo que implica, al mismo tiempo, la integración de los espacios formales,
no formales e incidentales. La Pedagogía una ciencia que estará presente
en las actividades de la enseñanza aprendizaje.
El estudio de la necesidad que aqueja a los estudiantes del tercero de
bachillerato de la Unidad Educativa Francisco Huerta Rendón de la ciudad
de Guayaquil se lo realizará socializando la visualización de una
problemática existente por determinar, utilizando los medios eficaces y
apropiados para de una manera científica se logre analizar la situación en
que se encuentre en su aprendizaje durante el desarrollo de su formación
académica.
2.2.3. Fundamentación Psicológica
Podemos definir a la psicología como la ciencia que estudia los
diferentes procesos mentales y la conducta humana, su comportamiento, y
su interacción con el ambiente que lo rodea. En el ámbito educativo estudia
varios aspectos tanto el comportamiento, su entorno social como su
funcionamiento y desarrollo da la mente del ser humano ayudando a
superarse cada vez más.
78
El psicólogo suizo Jean Piaget ha ejercido una influencia decisiva para
la psicología educativa. Su teoría ahondó en las etapas que pasan los niños
en relación a su capacidad cognitiva, hasta que logran desarrollar el
pensamiento lógico abstracto en torno a los once años de edad. Es uno de
los máximos referentes en el campo de la psicología del desarrollo. (Piaget,
1896-1980)
Según Jean Piaget mediante la teoría del aprendizaje transmite que las
etapas cognitivas que atraviesan los niños en el área de aprendizaje se van
desarrollando a través del tiempo y se complementa a la edad de once
años. La mente del niño es como una esponja, es decir absorbe todo tipo
de conocimientos que luego los aplica a su diario vivir, formando carácter,
personalidad, gustos, aptitudes ante los problemas que en la vida se
presenta.
La fundamentación psicológica es muy importante porque ayuda al
desarrollo del individuo en su comportamiento ante la sociedad, el
desarrollo de su pensamiento, comprendiendo mejor los patrones de la
personalidad. La presencia de psicólogos en las instituciones educativas
ayudará en las problemáticas del niño tanto en el ámbito social y familiar,
dado que muchas veces afecta el avance o mejoramiento en el proceso de
aprendizaje, ayudándolos a superar este tipo de situaciones.
La fundamentación psicológica de la investigación, es el estudio de los
principios psicológicos aplicados al proceso de enseñanza-aprendizaje en
el contexto educativo. Enfatiza en los hechos científicos producto de la
investigación que describen el crecimiento y desarrollo físico, cognoscitivo
y de la personalidad, incluyendo el desarrollo emocional y social y sus
implicaciones en la educación.
79
2.2.4. Fundamentación Sociológica
La fundamentación sociológica del presente estudio, se sustenta ya que
esta inmersa en un conflicto detectado en la formación educativa del
estudiante del tercer año de bachillerato del colegio Francisco Huerta
Rendón de la ciudad de Guayaquil, donde se aplicará una investigación de
campo para obtener información y datos que permitan identificar factores
generadores de los fenómenos detectados en éste entorno educativo
además, la búsqueda de soluciones posibles a la problemática mencionad
a previo al análisis estadístico que se desarrolle y del diagnóstico obtener.
Es menester reflexionar que el ser humano es por naturaleza social, y que
busca estar interrelacionado con sus semejantes.
La investigación, en la sociología del conocimiento, nos ofrece la
esperanza de poder llegar a una etapa de exactitud, porque en ningún ca
mpo de la cultura es tan patente y determinante la interdependencia, esa
interdependencia implícita en los cambios de sentido y de énfasis, como e
n el pensamiento mismo” (Maanheim, 2012).
La afirmación de Maanheim, dan sentido al fundamento de esta investi-
gación, donde se precisa estudiar la interrelación de los actores y sus inter
dependencias con respecto a la problemática allí detectada el bajo nivel d
el desempeño emprendedor, en la formación profesional del estudiante
de tercer año de bachillerato que es objeto de la presente investigación.
El término sociología fue acuñado por primera vez en 1839 por este
último autor. Su idea fundamental era que todas las ciencias tenían una
dependencia jerárquica y acumulativa de tipo piramidal. En la base situaba
a las matemáticas, encima a la mecánica, la física, la química, la biología,
etcétera. En el vértice de la pirámide, de acuerdo a su perspectiva, se
debería encontrar la sociología o Ciencia de la Sociedad.
80
2.3 Marco Legal
El desarrollo del proyecto de investigación educativa, está sustentado s
egún las leyes y reglamentos estipulados en la Ley Orgánica de Educació
n Superior (LOES), con el fin de cumplir con los requisitos exigidos previa
a la obtención del título de Licenciados en Ciencias de la Educación, estab
lecidos para todas las Universidades del país. Fuente: http://www.ceaaces
.gob.ec
De igual manera estarán consideradas las leyes y reglamentaciones
expresas en las leyes y reglamentos de la educación intercultural, de nivel
medio y relacionadas con el emprendimiento como factor de desarrollo
socio económico del individuo y de las comunidades, a más de justificar el
emprendimiento como una alternativa laboral para las comunidades en
proceso de crecimiento.
De la Ley Orgánica de la Educación Superior
Art. 144.- Tesis Digitalizadas. - Todas las Instituciones de educación sup
erior estarán obligadas a entregar las Tesis que se elaboren para la obten
ción de títulos académicos de grado y posgrado en físico y en formato digi
tal para ser integradas al Sistema Nacional de Información de Educación
Superior del Ecuador para su difusión pública respetando el derecho del
autor. Fuente: www.loes.gob.ec
REGLAMENTO DE RÉGIMEN ACADÉMICO DEL SISTEMA NACIONAL
DE EDUCACIÓN SUPERIOR
Capítulo VI - Del Trabajo de Titulación.
Art. 34. El trabajo de titulación o titulación constituye uno de los requisit
os obligatorios para la obtención del título o grado en cualquiera de los
81
niveles de formación. Dichos trabajos pueden ser estructurados de man
era independiente o como consecuencia de un seminario de fin de carrera
de acuerdo a la normativa de cada institución.
Art. 36. Las Instituciones de Educación Superior pueden autorizar la
denuncia del tema de titulación, una vez que el estudiante de tercer nivel
o de pregrado haya aprobado al menos el 80% del programa académico
Fuente: http://www.ces.gob.ec
82
CAPITULO III
METODOLOGÍA
3.1 Diseño de la investigación
El Diseño de investigación que se utilizará es de tipo Empírico, ya que se
utilizó la observación directa en campo y la modalidad de proyecto factible
se detectó un desconocimiento del proceso del empaque y embalaje como
elemento fundamental del comercio internacional y su influencia en la
formación de emprendedores en comercio exterior. El diseño de la
investigación es la “columna vertebral” del protocolo de investigación.
El diseño de la investigación es el pegamento que mantiene el proyecto
de investigación cohesionado. Un diseño es utilizado para estructurar la
investigación, para mostrar como todas las partes principales del proyecto
de investigación funcionan en conjunto, con el objetivo de responder a las
preguntas centrales de la investigación (TROCHIM, 2005, pág. s/n)
(ARIAS, 2006), manifiesta: “El diseño de la investigación es la estrategia
que adopta el investigador para responder el problema planteado. (p.26).
Según las afirmaciones de los autores Trochim y Arias la estructura de un
proyecto para que sea exitoso depende en gran manera de su diseño de
investigación que junto a los objetivos lograrán los resultados esperados,
buscando así responder a todas interrogantes planteadas por el
investigador para llegar al objetivo que beneficie a la verdad o respuesta
que se busca.
83
Investigación cualitativa
El método cualitativo, es una técnica científica que se utiliza en
diferentes pautas en las diferentes ciencias, especialmente sociales. Por
esta razón se utiliza muestras pequeñas para enfocar o profundizar un tema
en particular porque es difícil generalizar y la cual se puede hacer mediante
hipótesis que pueden ser verificadas utilizando el método empírico.
(Galeano, 2010), manifiesto: “Desde la perspectiva metodológica, la
legitimización del conocimiento construido mediante enfoques cualitativos
de investigación social, se realiza a través de consensos fundamentados
en el diálogo y la intersubjetividad” (pág. 42).
Según lo expresado por Galeano el conocimiento se basa y se arma a
través de las ideas obtenidas en el dialogo, de los conceptos propios de la
ciencia, de la psicología social que analiza el comportamiento de un
individuo en un grupo social, y que a la vez analiza las relaciones
interpersonales de este; esto ayuda a diferenciar las cualidades y aptitudes
del individuo a investigar.
La investigación cualitativa estudia la realidad en su contesto natural y
como sucede, sacando e interpretando fenómenos de acuerdo con las
personas implicadas. Utiliza variedad de instrumentos para recoger
información como las entrevistas, imágenes, observaciones, historia de
vida, en los que se describe las rutinas y las situaciones problemáticas, así
como los significados en la vida de los participantes.
La principal diferencia entre las investigaciones cualitativa y cuantitativa
es que la primera busca las razones del comportamiento humano, y la
segunda busca demostrar mediante datos numéricos que estas hipótesis
pueden ser ciertas.
84
Investigación cuantitativa
El método cuantitativo toma como base los números para examinar
datos numéricos, sus principales herramientas más utilizadas por la ciencia
son las matemáticas, la estadística e informática; es decir nos muestra en
números, porcentajes y gráficos lo que hemos observado. Este método se
realiza mediante preguntas específicas como por ejemplo las encuestas y
de las repuestas se obtienen datos numéricos.
Los estudios de corte cuantitativo pretenden la explicación de una
realidad social vista desde una perspectiva externa y objetiva.
Su intención es buscar la exactitud de mediciones o indicadores soc
iales con el fin de generalizar sus resultados a poblaciones o situaciones
amplias. Trabajan fundamentalmente con el número, el dato cuantificable.
(Fernández y Díaz , 2012) afirmaron que: “La investigación cuantitativa
trata de determinar la fuerza de asociación o correlación entre variables. La
generalización y objetivación de los resultados a través de una muestra,
para hacer inferencia a una población de la cual toda muestra procede”
La investigación cuantitativa expresada por los autores Fernández y
Díaz trata de determinar la fuerza de asociación o correlación entre
variables. La generalización y objetivación de los resultados a través de una
muestra, para hacer inferencia a una población de la cual toda muestra
procede.
Desde el punto de vista de la investigación, se ha llegado a la conclusión
que el método cuantitativo es utilizado para obtener datos numéricos,
mediante el uso de las matemáticas, estadísticas, etc. Con el fin de dar un
resultado más exacto a lo que se está estudiando mediante los números.
85
Investigación documental
La investigación bibliográfica o documental, es la forma que se utiliza
para obtener información contenida en documentos, textos e internet; se
emplea para localizar, identificar y acceder aquellos documentos que
contienen la información pertinente por medio de métodos, técnicas y
estrategias.
La mejor fuente de información con la que cuenta el investigador son los
textos en general y la información que se obtiene en los medios
electrónicos. Este método de investigación sirve para sustentar los
aspectos científicos y teóricos, en el que se respalda los argumentos de la
investigación para el posible desarrollo, análisis y diagnóstico del tema
tratado. Las investigaciones que han sido realizadas de manera científica
con la aplicación de metodologías, quedan como referencias de nuevos
estudios.
Investigación de campo
La Investigación de campo consiste en la recolección de datos
directamente de la realidad donde ocurren los hechos, La investigación de
campo, al igual que la documental, se puede realizar a nivel exploratorio,
descriptivo y explicativo.
“La investigación de campo es aquella que consiste en la recolección de
datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde
ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variables
algunas”, (Arias, 2012). Lo expresado por Arias, se refiere al análisis
sistemático de problemas de la realidad, bien sea para describirlos,
interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar
sus causas y efectos, basándose en la información proporcionada.
86
Hay que tener objetividad de los acontecimientos, en vista de esto la
investigación de campo deberá realizarse en el mismo sitio donde ocurren
los fenómenos, para obtener datos estadísticos confiables a base de
encuestas y otras técnicas que son de gran utilidad para el investigador.
3.2 Tipos de investigación
Investigación descriptiva
La investigación descriptiva conocida también como investigación
diagnostica, consiste en caracterizar una situación o fenómeno señalando
sus rasgos comunes o diferencias, su objetivo es conocer las situaciones
predominantes por medio de la descripción exacta de los procesos, las
actividades y, o personas que existen entre dos o más variables
Trabaja sobre realidades de hecho y su característica fundamental es
la de presentar una interpretación correcta. Esta puede incluir los siguientes
tipos de estudios: Encuestas, Casos, Exploratorios, Causales, De
Desarrollo, Predictivos, De Conjuntos, De Correlación. De igual manera:
(Hernández, 2013 ), definió: “Es el tipo de investigación que busca
especificar propiedades, características y rasgos importantes de cualquier
fenómeno que se analice”, (p.119). Según Hernández la investigación
descriptiva es importante porque es más detallada y a través de ella se
analiza el mínimo dato, es decir es profunda, minuciosa, sobre cualquier
tipo de estudio o caso.
Es un tipo de investigación que se la utiliza cuando se quiera dar
información detallada sobre determinado conflicto identificado en un
entorno de estudio.
87
3.3 Métodos de investigación
La metodología es el instrumento que enlaza el sujeto con el objeto de
la investigación, sin la metodología es casi imposible llegar a la lógica que
conduce al conocimiento científico. La palabra método se deriva del griego
“meta”: hacia, a lo largo; y “odos” que significa camino, por lo que podemos
deducir que método significa el camino más adecuado para lograr un fin.
En esta investigación se aplicará el método Inductivo - Deductivo, en
el que se podrá obtener conclusiones sobre determinadas premisas
particulares utilizando instrumentos de investigación como la observación
en el mismo campo donde ocurren los fenómenos, clasificando, estudiando
los hechos y su derivación inductiva que permita llegar a una
generalización y su contratación.
Para tener más claro porque se considera que es el método más
conveniente a utilizarse en ésta investigación, se expone la siguiente cita:
El método inductivo, consiste en basarse en enunciados singulares,
tales como descripciones de los resultados de observaciones o
experiencias para plantear enunciados universales tales como hipótesis o
teorías. Ello es como decir que la naturaleza se comporta siempre igual
cuando se dan las mismas circunstancias, lo cual es admitir que bajo las
mismas condiciones experimentales se obtienen los mismos resultados,
base de la repetitividad de las experiencias, lógicamente aceptado
(Cegarra, 2012, p 83).
Según Cegarra, expresa que se debe tomar en consideración los
dictámenes u opiniones personales para obtener conceptos generales. Se
basa siempre que haya las mismas circunstancias se obtienes los mismos
resultados, que son lógicamente aceptados de manera universal.
88
El método deductivo, consiste en emitir hipótesis acerca de las posibles
soluciones a los problemas que se plantea y en la verificación con la
información con que se cuente y si esta coinciden con aquellas. Los
enunciados son universales y se los plantea hacia lo particular (Cegarra,
2012, p. 82).
Según lo expresado por Cegarra el método deductivo consiste en dar
soluciones a los problemas o hipótesis plantadas considerando que la
información sea comprobada siempre yendo de lo general a lo particular
deduciendo los hechos y argumentos de una manera concluyente.
3.4. Técnicas De Investigación
Es una selección de datos para verificar los métodos empleados en la
investigación para llegar a la verdad del evento estudiado, teniendo las
pruebas y una serie de pasos que se llevan a cabo para comprobar la
hipótesis planteada generalmente se utiliza dos o tres técnicas de
recopilación de datos entre las cuales está la entrevista, la encuesta, etc.
La entrevista
Es una técnica para obtener datos que consiste en un diálogo entre dos
personas: el entrevistador “investigador” y el entrevistado; se realiza con el
fin de obtener información de parte de este, que es, por lo general, una
persona entendida en la materia de la investigación.
Una entrevista consiste básicamente en una conversación donde uno o
varios usuarios reales, responden a una serie de preguntas relacionadas
con el sistema que el entrevistador les va formulando. El entrevistador es
el evaluador y va tomando nota de las respuestas para obtener las
conclusiones finales (Granollers, 2004).
89
Para efecto de esta investigación, la entrevista será aplicada a un
directivo y a un docente del instituto educativo, quien con sus
conocimientos y experiencia obtenidos a través de la diaria actividad en el
ejercicio de su profesión, se pueda suministrar suficiente información
acerca de la actual situación de la formación de los estudiantes en nivel de
bachillerato relacionando el comercio exterior y el emprendimiento como
alternativa para desarrollar actividades económicas de desarrollo personal.
Las preguntas que se realizarán serán simples y sencillas, las que están
direccionadas a la problemática en cuestión. Las respuestas no tendrán
limitaciones en sus expresiones, tanto el directivo como el docente
contestarán sin ningún tipo de restricción. Tales datos aportarán a
encontrar un diagnóstico que permita proyectar una propuesta de solución
del conflicto detectado en este centro educativo.
Para desarrollar la entrevista será necesario la intervención de un
entrevistado (directivo o docente) y un entrevistador (investigador), a más
de un cuestionario de cinco preguntas previamente elaboradas, las mismas
que serán claras y específicas. La entrevista se ejecutará al Msc.
Washington García Melena director del Colegio Doctor Francisco Huerta
Rendón y a la Lcda. Katty López docente del área de comercio exterior.
La encuesta
Es una técnica de adquisición de información de interés sociológico,
mediante un cuestionario previamente elaborado, a través del cual se
puede conocer la opinión o valoración del sujeto. Por lo general, la encuesta
es aplicada previa selección de una muestra estadística de donde se
obtienen datos veraces y confiables suministrados por la fuente primaria
sobre un asunto o fenómeno objeto de estudio.
90
Las encuestas son instrumentos de investigación descriptiva que
precisan identificar con prioridad las preguntas a realizar, las personas
seleccionadas en una muestra representativa de la población, especificar
las respuestas y determinar el método empleado para recoger la
información que se vaya obteniendo (Trespalacios, Vázques y Bello, 2012,
p.96).
En la encuesta a diferencia de la entrevista, el encuestado lee previamente
el cuestionario y lo responde por escrito, sin la intervención directa de
persona alguna de los que colaboran en la investigación. La encuesta va
dirigida a los estudiantes del tercer año de bachillerato del plantel, de los
cuales se tomó la muestra estadística significativa.
Observación científica
La observación científica como método consiste en la percepción directa
del objeto de investigación. La observación investigativa es el instrumento
universal del científico. La observación permite conocer la realidad
mediante la percepción directa de los objetos y fenómenos. Históricamente
la observación fue el primer método científico empleado, durante mucho
tiempo constituyó el modo básico de obtención de la información científica.
“Es una técnica que consiste en visualizar o captar mediante la vista, en
forma sistemática, cualquier hecho, fenómeno o situación que se produzca
en la naturaleza o en la sociedad, en función de unos objetos de
investigación preestablecidos”. (Arias, Observación científica , 2010, pag
69) La observación, como método científico, permite obtener
conocimientos acerca del comportamiento del objeto de investigación tal y
como éste se da en la realidad, es una manera de acceder a la información
directa e inmediata sobre el proceso, fenómeno u objeto que está siendo
investigado.
91
La observación estimula la curiosidad, impulsa el desarrollo de nuevos
hechos que pueden tener interés científico, provoca el planteamiento de
problemas y de la hipótesis correspondiente. La observación puede
utilizarse en compañía de otros procedimientos o técnicas (la entrevista, el
cuestionario, etc.), lo cual permite una comparación de los resultados
obtenidos por diferentes vías, que se cumplimentan y permiten alcanzar
una mayor precisión en la información recogida.
3.5 Instrumentos de investigación
Las técnicas e instrumentos de investigación a emplearse en este
estudio, dependerá de que se necesita saber y de que fuente se va a
extraer dicho conocimiento. Evitando obviamente los datos e información
innecesaria que no aporten para encontrar respuestas a las interrogantes
previamente planteadas en la investigación.
“Dentro de la expresión medios técnicos, están inmersos, por una parte,
los instrumentos-objetos con identidad independiente y externa, los
recursos y medios utilizados para obtener y registrar la información”.
(Pascual, 2011, pag 23). Según lo expresado para aplicar la técnica se
necesita el cuestionario de preguntas o un formato pre establecido que
permita recopilar datos de acuerdo al criterio del encuestado.
Cuestionario
Un cuestionario es un documento impreso que contiene un conjunto de
preguntas escritas utilizadas para obtener información sobre un tema
investigado e indistintamente para evaluar a una sola persona. Aun cuando
el cuestionario puede ser respondido por más de una persona, las
respuestas no forman parte de un análisis estadístico.
92
Escala de Likert
Es un mecanismo que consta de una escala psicométrica utilizada
principalmente en la investigación científica, y principalmente en la
investigación de mercados, para la comprensión de las opiniones, actitudes
y criterios emitidos por el encuestado, referentes a un tema objeto de
estudio. Sirve principalmente para realizar mediciones y conocer sobre el
grado de conformidad de una persona hacia determinado aspecto de modo
afirmativo o negativo.
La escala de Likert utiliza un sistema de respuestas objetivas, que van
del extremo de aceptación al extremo del rechazo, entre las utilizadas esta:
1.- Muy en desacuerdo
2.- En desacuerdo
3.- Indiferente
4.- De acuerdo
5.- Muy de acuerdo.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Población
La población se define como una agrupación universal de elementos,
seres o eventos concordantes entre sí en cuanto a una serie de
características, de la cuales se desea obtener alguna información. Entre las
definiciones también está: “El conjunto de seres en las cuales se va a
estudiar variable o evento, y que además comparten, como características
comunes, los criterios de inclusión” (Hurtado, 2012).
93
Según las afirmaciones realizadas por Hurtado, es necesario estudiar a
la población para adquirir la información que se desea, es un conjunto de
personas a las cuales se va a hacer un estudio, q tienen algo en común y
reflejan una problemática a solucionar. Con el presente resultado
tendremos más clara una propuesta la cual se aplicará a esta población.
El presente estudio se aplicó en el Colegio Dr. Francisco Huerta
Rendón, las personas en estudio son jóvenes estudiantes, docentes y
autoridades. Fue necesario la adquisición y utilización de carpetas, esferos,
lápiz, borrador; además de instrumental electrónico como computador,
impresora, cámaras fotográficas, copiadora, e internet. La población que
abarca el estudio consiste en 205 alumnos del Colegio Dr. Francisco Huerta
Rendón.
Cuadro No.5
Población
ITEM DETALLE FRECUENCIAS PORCENTAJES
1 AUTORIDADES 2 1%
2 DOCENTES 2 1%
3 ESTUDIANTES 205 98%
TOTAL 209 100%
Fuente: Colegio Dr. Francisco Huerta Rendón Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos Alcívar
Muestra
Es la parte del universo de elementos que llamamos población, y que
sirve para representarlo. Tiene diferentes definiciones según el tipo de
estudio que se esté realizando. Para los estudios cuantitativos, no es más
que un subgrupo de la población del cual se recolectan los datos y debe
ser representativo de dicha población.
94
“Para las investigaciones cualitativas, es la unidad de análisis o conjunto
de personas, contextos, eventos o sucesos sobre el cual se recolectan los
datos sin que necesariamente sean representativo del universo. (Sabino,
2010, pag 302). Para los estudios de investigación científica, se emplea la
muestra los cuales son los datos obtenidos de un subgrupo, si son grupos
grandes se emplea la metodología cuantitativa y los análisis se hace a
través de la estadística para resultados generales y si es un grupo pequeño
se emplea la metodología cualitativa.
La muestra de elementos seleccionados en esta investigación está en
relación que estas personas tienen con el proceso de empaque y embalaje
en el comercio exterior de la materia emprendimiento y basados además
en la programación anual de los contenidos del estudio del 3er., año de
bachillerato del plantel inmerso en la investigación.
Fórmula para el cálculo de muestra poblacional
El signo Z, está relacionado con la constante del nivel de confianza
asignada.
N = Población = 209
P = Probabilidad de éxito = 0,5
Q = Probabilidad de fracaso = 0,5
P*Q= Varianza de la Población= 0,25
E = Margen de error = 5%
NC (1-α) = Confiabilidad = 95%
Z = Nivel de Confianza = 1,96
95
Reemplazando con valores se tiene que:
Realizando los cálculos obtenemos como resultado la cantidad total de
la muestra, donde están incluidos Directivos, Docentes y Estudiantes.
209 209 209 n= --------------------------- = ----------------------- = -------------- = 137 (0.05)2 (208) + 1 (0.0025) (208)+1 1,52
Una vez obtenida la muestra representativa (137 personas), será
necesario conocer los valores o cantidades que le corresponde a cada uno
de los estratos en la muestra, por lo tanto, se procederá aplicar la fórmula
para encontrar la submuestra mediante la fracción muestral.
Así tenemos que:
Nh(n) (Sub muestra) >>> nh = ---------- = (?) N
Dónde: (Nh), representa al valor de cada uno de los estratos de la
población inicial.
(n), representa la cantidad de la muestra representativa ya calculada (137
personas)
(N), representa a la cantidad de la población total inicial (209 personas)
Así, entonces:
Para calcular la cantidad correspondiente a los directivos (estratos) en
la muestra se aplica la fórmula y se obtiene:
96
La cantidad de Directivos en la población inicial = 2 ;
(2)*(137) nh= ------------ = 1,3205 = 1 (estrato en la muestra)
209
Luego, la cantidad de directivos a considerar en la muestra serán (1) por lo
tanto se hará entrevista.
La cantidad de Docentes en la población inicial = 2
(2)*(137)
nh= --------------- = 1,3205 = 1 (estrato en la muestra) 209
Luego, la cantidad de Docentes a considerar en la muestra serán (1) por lo
que se aplicara entrevista.
La cantidad de Estudiantes en la población inicial = 205
(205)*(137)
nh= --------------------- = 135 = 135 (estrato en la muestra) 209
Luego, la cantidad de estudiantes a considerar en la muestra serán (135)
por lo que se aplicara encuesta.
Una vez desarrollado el cálculo de los estratos en la muestra
seleccionada se procederá a elaborar las encuestas dirigidas para este
caso, a los 135 estudiantes. Sin embargo será utilizada la herramienta de
la entrevista para los casos de directivos y docentes.
Por lo tanto, la muestra quedará establecida de la siguiente manera:
97
Cuadro No. 6
Muestra
ITEM DESTALLE FRECUENCIA PORCENTAJE
1 Directivos 1 0,73%
2 Docente 1 0,73%
3 Estudiante 135 98,54%
TOTAL 137 100.00% Fuente: Colegio Francisco Huerta Rendón Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
Los resultados de las formulas indican que la muestra significativa para
la presente investigación está constituida por 137 personas entre los que
constan 1 directivo y 1 docente a los cuales se le hará una entrevista sobre
el tema del presente estudio, de donde se espera obtener información de
la fuente primaria veraz y confiable.
Por otro lado la cantidad de estudiantes resultantes en el cálculo
muestral indican que la encuesta será aplicada a 135 alumnos del tercer
año de bachillerato del plantel, de donde se espera extraer valiosa
información, sobre los aspectos de las variables presentes como empaque
y embalajes, así como la formación de emprendedores que en la actualidad
se práctica en el centro de estudio antes mencionado.
Para la encuesta será utilizado cuestionarios de preguntas previamente
elaboradas y de acuerdo a las variables independientes y dependientes
cuyos resultados serán analizados para establecer la relación o incidencia
que mantienen. Las respuestas a las preguntas serán objetivas y evaluadas
a través de la escala de Likert, que permitirá conocer las características
cualitativas del conflicto estudiado.
98
Universidad de Guayaquil Facultad de Filosofía letras y Ciencias de la Educación
Encuesta a los estudiantes del Colegio Francisco Huerta Rendón la ciudad de Guayaquil
Objetivo: Evidenciar la importancia del proceso de empaque y embalaje en la formación de emprendedores de los estudiantes del 3ro, de bachillerato. Instrucciones: Sírvase poner una X en la alternativa que usted considere adecuada según la siguiente escala:
5 = Muy en desacuerdo 4 = En desacuerdo 3 = Indiferente 2 = De acuerdo 1= Muy de acuerdo
Por favor consigne su criterio en todos los ítems
No. Detalle 5 4 3 2 1
1 ¿Está de acuerdo que el empaque y embalaje es
importante para guardar, proteger y servir de
medio para manipular productos?
2 ¿Considera usted que los conocimientos sobre
empaque y embalaje es fundamental en el
emprendimiento?
3 ¿Estaría usted de acuerdo en recibir contenidos
sobre el proceso de empaque y embalaje en las
cátedras del 3ro, de bachillerato?
4 ¿Está de acuerdo usted en que la formación de
emprendedores en comercio exterior debe ser
impulsada desde el bachillerato?
5 ¿Cree usted que la formación de emprendedores
en el comercio exterior sería beneficioso para
mejorar el perfil académico?
6 ¿Está de acuerdo usted que los estudiantes del
3ro, de bachillerato tienen capacidades para
desarrollar actitudes emprendedoras en comercio
exterior dentro de su formación académica?
7 ¿Considera usted que una guía didáctica sobre
empaque y embalaje beneficiará a los estudiantes
en su formación emprendedora en comercio
exterior?
8 ¿Estaría de acuerdo usted con la implementación
de una guía didáctica que explique el proceso de
empaque y embalaje que se utiliza en el comercio
exterior?
9 ¿Está de acuerdo con recibir una capacitación
sobre empaque y embalaje con la ayuda de
recursos audiovisuales?
10 ¿Apoyaría la implementación de una guía
didáctica, sobre empaque y embalaje?
Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar.
99
Cuadro No.7
Empaque y Embalaje importantes para manipular productos.
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 40 30%
De acuerdo 95 70%
1 Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 1
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
La mayoría de los estudiantes concuerda que el empaque y embalaje
es importante para guardar, proteger y servir de medio para manipular
productos
Es importante que el alumno conozca el proceso de empaque y
embalaje y por ende la correcta manipulación del producto, porque este
fundamental en su presentación y posterior comercialización.
Estos resultados son convenientes ya que los estudiantes de llegar a
recibir la enseñanza sobre dicho tema mejoraran sus perfiles como futuros
profesionales.
1. MUY DE ACUERDO
30%
2. DE ACUERDO70%
Emp. y Emb importantes para manipular productos
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
100
Cuadro No.8
Empaque y embalaje fundamental en el emprendimiento
ITEM CATEGORIAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 34 25%
De acuerdo 98 73%
2 Indiferente 3 2%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100%
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 2
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Casi todos de los estudiantes consideran que es muy importante que
los conocimientos sobre empaque y embalaje son fundamentales en el
emprendimiento, mientras unos pocos se muestran indiferentes.
La mayoría de los estudiantes confían en los conocimientos que van a
adquirir en la asignatura motivándolos a ser emprendedores ayudándoles
a desarrollar su intelecto en el comercio exterior.
Sería muy satisfactorio agregar estos temas en la asignatura ya que con
el pasar del tiempo estos conocimientos se verían reflejados en el campo
laboral.
1. MUY DE ACUERDO
25%
2. DE ACUERDO73%
3. INDIFERENTE2%
Empaque y embalaje fundamental en el empredimiento
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
101
Cuadro No.9
Empaque y embalaje en las cátedras
ITEM CATEGORIAS FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 50 37%
De acuerdo 83 62%
3 Indiferente 2 1%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100%
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 3
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Los estudiantes en su mayoría consideran que es muy importante recibir
información sobre el proceso de empaque y embalaje en las cátedras.
Esta encuesta refleja que la mayoría de los estudiantes están dispuestos
a recibir más información sobre el proceso de empaque y embalaje, lo cual
nos permite ahondar este proceso en la guía didáctica.
Al haber un porcentaje muy bajo que se muestra indiferente esto nos da
pie agregar este tema en la catedra por lo cual este pequeño grupo podría
interesarse.
1. MUY DE ACUERDO
37%
2. DE ACUERDO62%
3. INDIFERENTE1%
Empaque y embalaje en las cátedras
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
102
Cuadro No.10
Formación de emprendedores
ÍTEM CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 32 24%
De acuerdo 103 76%
4 Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 4
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
La mayoría de los estudiantes consideran que la formación de
emprendedores debería ser impulsada desde el bachillerato.
La formación de emprendedores no es solo enseñar sino de alentar e
incentivar el pensamiento creativo de los estudiantes Esto demuestra que
es necesario un estímulo para aprender, lo cual ayuda a la superación
personal del estudiante y a forjarse como un emprendedor y líder.
Estos resultados son convenientes por que la mayoría se muestra
dispuesto a ser un emprendedor y futuro autodidacta.
1. MUY DE ACUERDO
24%
2. DE ACUERDO76%
Formacion de emprendedores
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
103
Cuadro No.11
Emprendedores en el comercio exterior
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 20 15%
De acuerdo 108 80%
5 Indiferente 2 1%
En desacuerdo 5 4%
Muy en desacuerdo
0 0%
TOTAL 135 100%
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 5
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Los estudiantes casi en su totalidad creen que la formación de
emprendedores en el comercio exterior sería beneficioso para mejorar su
perfil académico mientras unos pocos se muestran indiferentes y en
desacuerdo
Mejorar el perfil académico es el anhelo de todo estudiante y que mejor
que apoyado en una formación de emprendedores, mejorando así, su
superación personal y académica.
Hay un porcentaje muy bajo que se muestra indiferente esto nos da pie
a que mejoren su perfil por lo cual este pequeño grupo podría interesarse.
1. MUY DE ACUERDO
15%
2. DE ACUERDO80%
3. INDIFERENTE1%
4. EN DESACUERDO
4%
Emprendedores en el comercio exterior
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
104
Cuadro No.12
Desarrollar actitudes emprendedoras
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 30 22%
De acuerdo 93 69%
6 Indiferente 2 1%
En desacuerdo 10 8%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: Colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
GRAFICO No. 6
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Casi el total de los estudiantes concuerdan que tienen capacidades
para desarrollar actitudes emprendedoras en comercio exterior mientras
algunos se muestran indiferentes y en desacuerdo.
Una actitud emprendedora es muy importante en un estudiante por que
hay una necesidad de auto aprendizaje constante mejorando así su
formación académica
Este estudio afirma que la mayoría puede desarrollar actitudes
emprendedoras solo vasta incentivarlos por medio de recursos
tecnológicos, internet, videos.
1. MUY DE ACUERDO
22%
2. DE ACUERDO69%
3. INDIFERENTE1%
4. EN DESACUERDO8%
Desarrollar actitudes emprendedoras
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
105
Cuadro No.13
Beneficio de una Guía
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 23 17%
De acuerdo 108 80%
7 Indiferente 4 3%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No.7
Fuente: Colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
La mayoría de los estudiantes están muy de acuerdo en relación a la
pregunta.
Este resultado obtenido muestra que una guía didáctica sería muy
beneficioso para que los estudiantes profundicen y mejoren sus
conocimientos sobre el proceso de empaque y embalaje por lo cual la
propuesta es factible.
La implementación de una guía didáctica sería oportuna para la
orientación de los estudiantes, ayudaría más a aclarar las dudas e
impulsaría a la minoría a interesarse más sobre el tema.
1. MUY DE ACUERDO
17%
2. DE ACUERDO80%
3. INDIFERENTE3%
Beneficio de una guía
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
106
Cuadro No.14
Empaque y embalaje que se utiliza en el comercio exterior
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 35 26%
De acuerdo 100 74%
8 Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: Colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 8
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendon” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Los estudiantes en su mayoría están de acuerdo con la implementación
de una guía didáctica que explique el proceso de empaque y embalaje que
se utiliza en el comercio exterior.
Esto demuestra que la implementación de una guía didáctica es una
ventaja para que los estudiantes conozcan el proceso del empaque y
embalaje más utilizado en el comercio.
Hacer del comercio exterior una enseñanza dinámica e interesante,
ayudando de esta manera al estudiante a desarrollar su intelecto y
participación en clase.
1. MUY DE ACUERDO
26%
2. DE ACUERDO74%
Emp. y emb. que se utiliza en Com. Ext.
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY ENDESACUERDO
107
Cuadro No.15
Capacitación con la ayuda de recursos audiovisuales
ITEM CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 45 33%
De acuerdo 85 63%
9 Indiferente 5 4%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 9
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Los estudiantes en su mayoría están de acuerdo en recibir una
capacitación sobre empaque y embalaje con la ayuda de recursos
audiovisuales pocos se muestran indiferentes.
Contar con la ayuda de recursos audiovisuales hará que las clases sean
dinámicas, interesantes buscando así la atención del estudiante en
aprender.
Por lo tanto la ayuda de recursos audiovisuales es factible, el material
que se va a impartir está diseñado para despejar todo tipo de inquietud
referente al empaque y embalaje.
1. MUY DE ACUERDO
33%
2. DE ACUERDO63%
3. INDIFERENTE4%
Capacitación con la ayuda de recursos audiovisuales
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
108
Cuadro No.16
Implementación de una guía
ITEM VALORACIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE
Muy de acuerdo 22 16%
De acuerdo 110 82%
10 Indiferente 3 2%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo
0 0%
TOTAL 135 100% Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Grafico No. 10
Fuente: colegio “Dr. Francisco Huerta Rendón” Elaborado por: Karoll Orrego Parra – Carlos Alcívar Sánchez
Los estudiantes concuerdan en apoyar que una guía didáctica sobre
empaque y embalaje sea implementada pocos se muestran indiferente.
Una guía didáctica sobre empaque y embalaje debe ser soportada con
buenas bases teóricas, científicas, etc. Haciendo un aprendizaje dinámico
y actual respaldados en la tecnología.
Contar con una guía permanente como ayuda es primordial
facilitándoles información y despejando sus dudas con lo cual la mayoría
está dispuesto y servirá para despertar el interés de los que se muestran
indiferentes.
1. MUY DE ACUERDO
16%
2. DE ACUERDO82%
3. INDIFERENTE2%
Implementación de una guía
1. MUY DE ACUERDO
2. DE ACUERDO
3. INDIFERENTE
4. EN DESACUERDO
5. MUY EN DESACUERDO
109
Entrevista al Directivo del Colegio Doctor Francisco Huerta Rendón
de la ciudad de Guayaquil al Msc. Washington García Melena.
Pregunta 1)
Sr. Directivo. ¿Considera usted de importancia el conocimiento sobre
el empaque y embalaje en el comercio exterior?
En las organizaciones comerciales locales y extranjeras es un tema
cada vez más presente en el debate del mundo actual. Tanto a nivel de
grandes negocios como de las pymes, es indudable la importancia del
empaque y embalaje como impulsor de la imagen del producto y de la
empresa.
Pregunta 2)
Sr. Directivo. ¿Considera usted que en el 3ro, de bachillerato del
colegio que usted dignamente dirige es necesario implementar
conocimientos acerca de empaque y embalaje para elevar el perfil
académico del bachiller?
Los objetivos y propósitos de la especialización Comercio Exterior en el
bachillerato es la formación, de estudiantes con capacidades para
desenvolverse en sus respectivas competencias, considerando como
elementos fundamentales el emprendimiento, la investigación, el desarrollo
tecnológico y la crítica social a través de un desarrollo Inter y
transdiciplinario, que aporte a generar progreso y desarrollo al país.
Pregunta 3)
Sr. Directivo. ¿Considera usted que la ayuda de una guía didáctica
sobre empaque y embalaje mejorará la formación emprendedora del
bachiller?
Por supuesto que sí. La formación emprendedora es donde se forma al
futuro profesional. En la actualidad, las personas trabajan no sólo por una
remuneración económica o para sobrevivir; muchas también lo hacen para
poder así sentir que realmente están haciendo algo que tiene valor, que les
apasiona y les hace sentir realizados. Es un objetivo de la institución.
110
Pregunta 4)
Sr. Directivo. ¿Considera usted que en la formación emprendedora del
estudiante de 3ro, de bachillerato, se debería implementar el estudio
sobre empaque y embalaje como soporte para su siguiente fase de
estudio académico profesional?
Los bachilleres egresados en la especialización deben estar
capacitados para desarrollarse como líderes emprendedores. El
emprendimiento forma parte del marco de referencia de la educación
media; sin embargo, comúnmente aparece asociado a la ocupación de un
cargo formal en la estructura jerárquica de las instituciones.
Es menester saber que muchos de los estudiantes son emprendedores
carismáticos, que poseen una habilidad natural para la organización de
grupos dentro y fuera del salón de clases, en donde ponen de manifiesto
su sentido organizativo, de visión, de creatividad y negociador.
Pregunta 5)
Sr. Directivo. ¿Considera usted oportuno implementar una guía
didáctica sobre empaque y embale en la asignatura de operaciones de
almacenaje con el fin de complementar los conocimientos adquiridos
para hacerlos competitivos en el ámbito laboral y emprendedor?
En los negocios internacionales, el empaque y embalaje es una de las
estrategias básicas que aseguran el desarrollo de las empresas buscando
personal apto con conocimientos en el área, por lo cual sería factible la
implementación de una guía que ayudaría a los estudiantes de la
especialización de comercio exterior, mejorando sus conocimientos y
beneficiándolos a futuro en el campo laboral.
111
Entrevista al Docente del Colegio Doctor Francisco Huerta Rendón
de la ciudad de Guayaquil, dirigido a la Lcda. Katty López
Pregunta 1)
Sra. Docente. ¿Considera usted de importancia el conocimiento sobre
el empaque y embalaje en el comercio exterior?
Desde todo punto de vista, la enseñanza de conocimientos relacionados
con el comercio local y exterior, es relevante. Esto debe darse en las etapas
formativas del estudiante para producir profesionales competitivos que
aporten al desarrollo del país.
Pregunta 2)
Sra. Docente.
¿Considera usted que en el 3ro, de bachillerato del colegio que usted
dignamente enseña su cátedra, es necesario profundizar los
conocimientos sobre el proceso de empaque y embalaje para elevar
el perfil académico del bachiller?
Los nuevos objetivos académicos de la reforma educativa, apunta que
la asignatura de emprendimiento debe darse en la formación de los
bachilleres del país. Por lo tanto, el transmitir conocimientos acerca de
temáticas como el empaque y embalaje en el entorno del comercio
internacional, es significativo para alcanzar tales metas educativas. El
trasfondo de esto es que el estudiante tenga un futuro emprendedor lo que
solucionaría la ausencia de fuentes de empleos en el país.
Pregunta 3)
Sra. Docente. ¿Considera usted que en la formación emprendedora
del estudiante ayudaría a elevar el perfil académico del bachiller?
Todo estudiante que presenta un elevado perfil académico y una actitud
emprendedora, es competente para desenvolverse en el campo laboral,
donde el éxito profesional depende de los conocimientos académicos
adquiridos o a través de la experiencia.
112
Pregunta 4)
Sra. Docente. ¿Considera usted que el estudiante conozca más sobre
el proceso de empaque y embalaje que atraviesa un producto y si se
beneficiaría en un futuro laboral?
Los empaques, envolturas o embalajes son un factor estratégico para el
éxito en la comercialización de todo producto, ya que es su imagen, es lo
que capta la atención del futuro consumidor y su posible compra. Por lo
tanto, los diseños de éstos, son una parte esencial dentro del proceso
productivo.
El ser un especialista en el campo de los empaques y embalajes con
seguridad va a generar oportunidades de desarrollo empresarial en el área
del comercio local y exterior. Visto de esta manera se recomienda la
continuidad de estudios relacionados después de cursar el bachillerato.
Pregunta 5)
Sra. Docente.
¿Considera usted que la implementación de una guía didáctica
ayudaría tanto al docente como al estudiante con el fin de
complementar los conocimientos adquiridos para hacerlos
competitivos en el ámbito laboral y de emprendimiento?
Si definitivamente, son temas que están íntimamente vinculados al
comercio exterior, y los docentes que forman bachilleres, deben
capacitarse plenamente con la temática, a fin de ser competentes en tales
asignaturas. Forjando competitividad en el estudiante, asegurando un
bienestar a la productividad de la sociedad y del país. Además que a través
del emprendimiento se elevarían las oportunidades laborales.
113
Conclusiones
• Hay vacíos de conocimientos sobre el proceso de empaque y
embalaje que atraviesa un producto para su posterior
comercialización.
• Se evidencia desinterés en temas relacionados al empaque y
embalaje en la formación emprendedora en comercio exterior.
• A pesar de que se cuenta con la infraestructura y el docente en el
área, debería haber más estudiantes en la especialización de
comercio exterior, causando que no haya un interés en invertir más
en recursos didácticos y tecnológicos.
• Se evidencia poco acceso a medios y recursos tecnológicos en el
área de comercio exterior que logren elevar el interés educativo en
aprender sobre el proceso de empaque y embalaje del bachiller.
• Ausencia de visitas educativas a empresas especializadas en el
área de comercio exterior, que trate sobre el tema de empaque y
embalaje o proyectos educativos a esta área.
114
Recomendaciones
• Capacitar sobre el correcto proceso de empaque y embalaje que
atraviesa un producto con la ayuda de la guía y los recursos
tecnológicos que existen.
• Implementar material didáctico, dinámico, actualizado, conciso que
despierte el interés del estudiante por aprender y a su vez que
realicen proyectos educativos para aplicarlos en el campo laboral.
• Promocionar más la especialización de comercio exterior en el
colegio, mostrando los beneficios que tendrían los estudiantes
emprendedores en un futuro laboral, por lo cual aumentaría la
cantidad de estudiantes.
• Tener más acceso a recursos audiovisuales una vez a la semana, lo
cual mejorara sus conocimientos y su función de aprendizaje visual,
lo que ayudará que el estudiante se muestre interesado.
• Programar visitas a empresas que se dediquen en el área de
empaque y embalaje, y puedan por medio de la observación tener
un aprendizaje más concreto y visual. Así mismo el colegio puede
afiliarse a instituciones relacionadas como a la cámara de comercio
etc. Además al realizar proyectos educativos sobre empaque y
embalaje el estudiante aplicara y mostrara lo aprendido.
115
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
Diseño de un programa de capacitación con el esquema de una guía
didáctica sobre el proceso de empaque y embalaje con enfoque por
competencias.
Justificación
El propósito es contribuir al fortalecimiento del campo educativo en la
implementación de esta guía didáctica con enfoque en competencias sobre
el proceso de empaque y embalaje. Este programa de capacitación servirá
de apoyo a docentes que necesiten una guía sobre este tema, el mismo
que orienta a buscar alternativas a los problemas que afectan directamente
a los estudiantes.
La importancia se sustenta en que a través de este instrumento didáctico,
será posible facilitar el aprendizaje individual o colectivo de los estudiantes
de éste nivel académico para incentivar su orientación y potencial
emprendedora que les permitirá tener al alcance una alternativa laboral que
pueda ser utilizada para su beneficio.
La pertinencia se enfoca en el entorno actual de las tendencias
educativas en el ámbito local e internacional, donde el país ocupa sitiales
relevantes de desarrollo empresarial y por la falta de fuentes de trabajo en
todas las áreas laborales lo que genera el incremento de población en
desempleo que es negativo para la sociedad que soporta actualmente el
embate de la delincuencia.
116
En los tiempos actuales que vivimos globalizados, estamos más
actualizados de todo por las telecomunicaciones, nos conlleva a estar
preparados para afrontar cualquier reto que imponga el trabajo; en nuestro
caso, los emprendedores antes de iniciar su carrera universitaria deben
tener una base en comercio que aportará positivamente a lograr sus
aspiraciones empresariales. Esto justifica la presente propuesta.
Objetivo General de la Propuesta
Diseño de una guía sobre el proceso de empaque y embalaje con
enfoque en competencias para mejorar el perfil profesional de los
estudiantes del 3ero de bachillerato del “Colegio Dr. Francisco Huerta
Rendón”.
Objetivos Específicos de la Propuesta
• Motivar a los estudiantes emprendedores a mejorar el desarrollo de
sus destrezas y habilidades con el aprendizaje sobre el proceso de
empaque y embalaje dando a conocer los beneficios e importancia.
• Incentivar el conocimiento sobre el proceso del empaque y
embalaje y su influencia en la formación de emprendedores.
• Capacitar a los emprendedores mediante exposiciones, videos y
diapositivas sobre el proceso de empaque y embalaje.
Aspectos Teóricos de la propuesta
Aspecto Pedagógico
La pedagogía es la ciencia fundamental aplicada a la transmisión y
enseñanza de los conocimientos, por tal razón la Propuesta del presente
estudio se ha estructurado de una manera pedagógica, con el fin de facilitar
a través de su estrategia metodológica de enseñanza se pueda optimizar
el aprendizaje a través de la Guía Didáctica.
117
Aspecto Psicológico
La asimilación de los saberes en la cognición del individuo será
desarrolladoras de iniciativas que potencien sus habilidades y destrezas. El
aporte del aspecto psicológico de la Propuesta se sustenta en facilitar que
los estudiantes del tercer año de Bachillerato del Colegio francisco Huerta
Rendón de la ciudad de Guayaquil, establezcan su autonomía de criterio y
confianza que les permitirá establecer la auto valoración como entes
competitivos en las actividades emprendedoras, que beneficiará su
desarrollo socio económico en el entorno laboral, social y familiar.
Aspecto Sociológico
La participación del estudiante de manera individual o colectiva, en los
procesos sus formación académica tiene nuevos parámetros educativos
cuyos objetivos es optimizar el aprendizaje a través de la investigación. La
diversidad de ideas expuestas en el salón de clases impulsa la socialización
del estudio sobre temáticas prácticas que beneficien el desarrollo personal
y profesional del aprendiz, donde el compartir criterios es relevante. Con la
ejecución del seminario propuesto se validará éste aspecto.
Aspecto Legal
El marco legal de la propuesta se sustenta en:
Capítulo IV: Del Bachillerato
Art. 28.- Ámbito: El Bachillerato es el nivel educativo terminal del Sistema
Nacional de Educación, y el último nivel de educación obligatoria. Para el
ingreso a este nivel, es requisito haber culminado la Educación General
Básica. Tras la aprobación de este nivel, se obtiene el título de bachiller.
118
Código de la Niñez y Adolescencia
Art. 37.- Derecho a la Educación, que reza lo siguiente: Los niños, niñas
y adolescentes tienen derecho a una educación de calidad. Este derecho
demanda de un sistema educativo que:
1.- Garantice el acceso y permanencia de todo niño, niña a la educación
básica, así, como del adolescente hasta el bachillerato o su equivalente.
4.- Garantice que todo niño, niña y adolescente cuente con docentes,
materiales didácticos, laboratorios, locales, instalaciones, recursos
adecuados y gocen de un ambiente favorable para el aprendizaje.
Art. 38.- Objetivos de los programas de educación, que dice: La
educación básica y media aseguraran los conocimientos, valores y
actitudes indispensables para:
a) Desarrollar la personalidad, las actitudes y la capacidad mental y física
del niño, niña y adolescente hasta su máximo potencial, en un entorno
lúdico y afectivo.
g) Desarrollar un pensamiento autónomo, crítico y creativo
h) La capacitación para un trabajo productivo y para el manejo de
conocimientos científicos y técnicos.
Fomento de la cultura del emprendimiento
Art. 8.- Para la formación de emprendedores:
a) Lograr el desarrollo de personas integrales en sus aspectos
personales, cívicos, sociales y como seres productivos.
Art. 16.- Constitución de nuevas empresas dirigida por jóvenes:
Las nuevas sociedades, se constituirán con observación de las normas
propias de la Ley de Empresas Unipersonales de Responsabilidad
Limitada, publicada en el Registro Oficial No. 196, del 26 de Enero del 2006.
Se tendrá como normas supletorias del Código Civil, Código de
Procedimiento Civil, Código de Comercio y el Código orgánico de la
Producción.
119
Políticas de las Propuesta
• Tendrán acceso a la Guía Didáctica todos los estudiantes, docentes
y la Comunidad educativa del plantel
• La presentación de la Guía Didáctica, será en los salones de eventos
del plantel
• La ejecución de la propuesta consistirá en cronogramas y
actividades que se realizarán para la aplicación de la misma.
• La estrategia a utilizar es el diseño de una Guía Didáctica enfocado
a los procesos del comercio exterior.
En este contexto, los estudiantes del 3ro, de bachillerato ha mantenido
un rol protagónico como actores del fenómeno estudiado, donde se busca
fortalecer el desempeño académico y el respectivo rendimiento dentro del
salón de clases, así pues, el docente contará con una herramienta
didáctica, que le permitirá desarrollar la transmisión de los conocimientos
de manera apropiada y eficaz.
Es así, como también actualizará los conocimientos previos y la
comprensión de los contenidos en la asignatura correspondiente,
potenciando la meta cognición del estudiante y la propia. El estudiante
mediante la propuesta tendrá la oportunidad de enriquecer sus
conocimientos ejecutando el comercio electrónico que será un puntal para
fortalecer su emprendimiento.
120
Factibilidad de su Aplicación:
a) Factibilidad Técnica
La factibilidad técnica serán los implementos tales como computador,
proyector, diapositivas y demás materiales didácticos necesarios, estos
recursos se solicitaron en una comunicación escrita dirigida al director del
colegio quien autorizó su utilización.
b) Factibilidad Financiera
La factibilidad financiera se sustenta en la aceptación, consentimiento y
apoyo de las directrices y docencia del plantel para asimilar los gastos que
genere la implementación de la Guía Didáctica en las instalaciones del
edificio del plantel. Los costes de papelería estarán a cargo de los
investigadores.
c) Factibilidad Humana
La factibilidad humana del proyecto se sustenta por tener la
disponibilidad del personal docente del plantel, la aceptación de los
estudiantes y sus representantes, así como, el consentimiento de sus
directivos de la institución educativa, a más de toda la información
necesaria para ejecutar la guía didactica.
Descripción de la Propuesta
La presente guía didáctica está desarrollada desde el ámbito de la
producción, comercialización hasta el consumidor final, planteando 2
instantes de su aplicación el correcto uso del empaque y embalaje de
acuerdo a la naturaleza del producto; y el adecuado uso del embalaje de
acuerdo al tipo de transporte.
121
El principal propósito de la elaboración de esta guía es fomentar el
espíritu emprendedor en la comunidad estudiantil, con los conocimientos
necesarios para general empresarios, estableciendo habilidades de
producción, organización, logística, marketing y venta; para que en un
futuro el estudiante pueda llegar muy lejos en el campo laboral.
Esta guía se cristalizará en un instrumento útil para incentivar la
producción de un producto, porque existe la demanda de exportar algo con
la calidad nacional que muchos países no poseen. La guía está
estructurada con información técnica, mediante una investigación de
campo y los principales argumentos legales que rigen en nuestro país.
122
GUÍA DIDACTICA SOBRE EL PROCESO
DE EMPAQUE Y EMBALAJE
Fuente:https://guayaquil.olx.com.ec/servicios-profesionales-en-logistica-integral-de-
comercio-exterior-y-aduanas-iid-976245300
Dirigida a los docentes y estudiantes del 3er. año de bachillerato del
Colegio Dr. Francisco Huerta Rendón de la ciudad de Guayaquil
AUTORES: Karoll Orrego Parra Carlos Alcívar Sánchez
2017 - 2018
123
Presentación de la Guía Didáctica
La presente Guía Didáctica ha sido elaborada por los estudiantes Karoll
Orrego Parra y Carlos Alcívar Sánchez, estudiantes de la Facultad de
Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la ciudad de Guayaquil. Su
contenido está relacionado sobre el proceso del empaque y embalaje y
dirigida a los docentes y estudiantes de tercer año de bachillerato del
colegio Francisco Huerta Rendón.
La estructuración de este instrumento didáctico tuvo la aportación de los
conocimientos de profesionales y docentes en la especialización, así como
conocimientos extraídos en la documentación bibliográfica y referencias
teóricas de trabajos anteriormente desarrollados cuyos autores han
comprobado científicamente sus hipótesis planteadas.
Las temáticas inmersas en el desarrollo de esta Guía alimentan
significativamente el aprendizaje del estudiante de tercer año de
bachillerato. Su metodología implementada facilita la comprensión y
entendimiento de sus contenidos ya que su redacción es clara y precisa
que permite una asimilación dinámica.
El proceso del empaque y embalaje es un concepto fundamental en la
comercialización interna y externa de los productos, razón por la cual su
importancia en profundizar los estudios al respecto. Del dominio de sus
conocimientos dependerá el éxito de los negocios internacionales y su
aporte al crecimiento económico del país.
Así, a través de esta herramienta, se pretende solventar las inquietudes
e interrogantes que se generen en los procesos de formación del estudiante
secundario, que servirán de base a su desarrollo emprendedor. Además el
docente podrá ejecutar sus cátedras respaldado con información adicional
y de elevada precisión, resumiendo de ésta forma la misión y visión de su
intención en el ámbito educativo.
135
Elaborado por: karoll Orrego y Carlos Alcívar
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El Proceso de empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 1 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
¿Qué es empaque? Importancia y funciones. ¿Qué es embalaje? Importancia y funciones. Factores y riesgos. Cronología del empaque y embalaje Visualización de videos sugeridos
Preguntas sobre productos que se consumen y que tipo de envolturas tienen.
Comercio Exterior
Reconocer los diversos tipos de envases, empaque y embalajes utilizados para protección de la integridad de los diversos productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Desarrollar emprendimiento orientado al comercio exterior.
Marcador Pizarrón Proyector Laptop Internet
Observa y reconoce los diversos tipos de envases, empaques y embalajes usados para protección del producto. Manipula diversos tamaños de empaquetaduras Clasifica las envolturas según su uso y funcionalidad.
136
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso del empaque y embalaje
Duración: 4 Horas
Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos Alcívar
Definición de Empaque y Embalaje
¿Qué es empaque?
Se considera empaque al recipiente hecho de cualquier material que tiene
contacto directo con un producto, a la vez sirve para contenerlo, preservar y
conservar su frescura o características generales, donde se puede incluir un
tipo de simbología informativa.
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
1
Definiciones
¿Qué es empaque?-importancia y funciones ¿Qué es embalaje? Importancia y funciones. Factores y riesgos. Cronología del empaque y embalaje según su material. Visualización videos sugeridos al final de la guía Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=REZaS1bCDE&list= PLXqJBkz4ig2pHJF462ik0Sy42jWa7nhHI Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=HVw2p7oWQWU
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
137
adaptaciondeproducto.blogspot.com
Importancia y funciones del empaque:
-Contener la cantidad exacta del producto.
-Preserva todas las características del producto durante su vida útil.
-Resguarda de los agentes externos y las alteraciones que pueden suceder.
-Promueve la venta de éste por medio del marketing.
-Suministra el uso del producto.
¿Qué es embalaje?
El embalaje sirve para proteger el producto, por lo general el vendedor o
productor se encarga en el detalle más mínimo para adecuar la carga durante el
trayecto de recorrido hasta el proveedor o comprador.
Fuente:comerciointernacionalmfjn.blogspot.com
138
Importancia y funciones del embalaje:
-Unitarización, donde una sola caja puede contener el mismo producto en mayor
cantidad.
-Distribución, permite una rápida distribución agilitando la logística de transporte.
-Almacenamiento, permite una mayor apilamiento sea por pallets o perchas.
-Tarifas de fletes, pueden ayudar al comprador en el ahorro de fletes si se trata
de una sola caja.
Factores a considerar en el Empaque y Embalaje
-Por el valor y la naturaleza de los bienes a transportarse.
-Las situaciones de manipuleo, marcas, almacenajes.
-La vía o vías de transporte a utilizarse, hay casos que los bienes a transportarse
usan más de dos transportes, marítimo y terrestre para llegar a su destino.
-El valor del transporte.
-Uso y comodidad.
-Función de servicio.
Riesgos a considerarse en el Empaque y Embalaje
Fuente: blog.rpp.com.pe Fuente: www.taringa.net
139
-Mecánicos tales como agitación, rompimiento, bamboleo, dispersión y choque.
-Físicos, manipuleo general de la carga.
-Térmicos y atmosféricos, frío, calor, bruma, moho, condensación, humedad,
corrosión.
-Substracción.
-Manipuleo en los terminales de arribo o tránsito, incrementos o movimientos
lentos indebidos.
-Almacenamiento del producto.
-Inflamación espontánea, coco, carbón, harina de pescado, algodón, etc.
-Contagio, cuando la carga es incompatible, materiales residuales, olores
Orden Cronológico del Empaque y Embalaje según el tipo de material.
Orden cronológico del papel y sus productos
FECHA PAPEL Y SUS PRODUCTOS
200a.C. -Hojas de morena, desarrollado por los chinos.
Tiempos Griego y
Romano
Botas y barriles de madera.
750 d.C. -La fabricación de papel llega al Oriente Medio; de ahí
pasa a Italia y Alemania.
800 a.C. -Hiervas entrelazadas, sustituidas pronto por tejidos.
868 -Primeros trazos de la imprenta en China.
1200 -La fabricación de papel llega a España; de aquí pasa
a Francia y Gran Bretaña en 1310.
1500 -Se crea el arte del etiquetaje de los venenos.
1550
-Hojas de palma para envolver productos de granja y
protegerlos de la contaminación. El envoltorio impreso
más antiguo que se conserva es de Andreas
Bernhardt (Alemania).
1700 -La fabricación del papel llega a Estados Unidos.
1825 -Los drogueros de Gran Bretaña adoptan normas para
el etiquetaje de los venenos.
Fuente: http://www.gestiopolis.com/envase-empaque-y-embalaje-de-productos/ Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
140
Orden cronológico del cartón y sus productos
FECHA CARTÓN Y SUS PRODUCTOS
1841 Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano; se plantea el tapón roscado en 1856.
1890 Aparecen las cajas de cartón impresas; se patenta el tapón de corona en 1892.
1900 El paquete de galletas de Uneeda abandona la caja de hojalata. M. W. Kellogg lanza el paquete de cereales.
1905 Aparecen las cajas de cartón compuesto, algunas arrolladas en espiral. También se diseñan tambores de fibra para quesos.
1909 Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel.
1990 Uso creciente, ya que los diseñadores buscan sacar partido de la revolución verde.
Fuente: http://www.gestiopolis.com/envase-empaque-y-embalaje-de-productos/ Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
Orden cronológico del vidrio y sus productos
FECHA VIDRIO Y SUS PRODUCTOS
8000 a.C. Vasijas de barro y vidrio sin cocer.
1550 a.C. La fabricación de botellas es una industria importante en Egipto.
Tiempos Griego y Romano 750 d.C.
Botellas de perfumes, tarros, urnas y botellas de barro cocido.
1700 El champán, inventado por Don Pérignon, sólo es posible en fuertes botellas y apretados corchos.
1800 Jacob Schweppe inicia su negocio en Bristol (Inglaterra) como fabricante de agua mineral (Schwepee's); Janet Keiller, de Dundee (Escocia), vendela primera mermelada de naranja en tarro de boca ancha
141
1890 Aparece:
• La primera botella de leche;
• El whisky escocés en Londres, que se exporta. La marca House of Lord's de James Buchanan, pronto es conocida como Black & White por su etiqueta;
• La Coca-Cola en botellas, siguiendo pronto la Pepsi-Cola.
1900 Se embotella la mayonesa en 1907.
1900-1930 Los frascos de perfume se hacen más creativos 1924 La United Daires de Gran Bretaña es la primera granja
inglesa que emplea las botellas de leche en sus entregas
1928 La industria USA de alimentos para bebés empieza a envasar los productos en tarros de vidrio.
1977 El vidrio empieza a usarse sólo para productos de valor elevado.
1990 El vidrio vuelve a conquistar la atención como medio de Embalaje reciclable.
Fuente:http://www.gestiopolis.com/envase-empaque-y-embalaje-de-productos/ Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
Orden cronológico del metal y sus productos
FECHA METAL Y SUS PRODUCTOS
1200d.C. Se desarrolla el hierro estañado en Bohemia. 1800 Los cartuchos de hojalata soldada a mano se utilizan para
alimentos secos. 1810 Peter Durand diseña el envase cilíndrico sellado, (lata).
1825
Se separa el aluminio de su mineral.
1841 Se empiezan a utilizar los tubos deformables ara pinturas de artista.
1890 Se inventa la pasta de dientes y empieza a aparecer en tubos deformables.
1900 1900 Se hacen tapas de aluminio para los tarros Mason.
1906 Se diseñan barriles de acero para transportar petróleo para la Standar Oil (actualmente Exxon), que sustituyen a los barriles de madera. Aparece el diseño de Oxo (letras blancas sobre envase de hojalata rojo) a principios de siglo.
1900-1930
Se emplea la hoja metálica (1913) para las barras de caramelo Life Savers.
1940 Se utiliza un aerosol como pulverizador de DD1.
142
1950 Primeros envases en hoja de aluminio.
1959 Se diseña la lata de aluminio.
1980 Continúa la disminución del espesor de los envases de hojalata; se pasa a diseñar latas de una sola pieza; resurge el interés por la hojalata como medio nostálgico.
Fuente:http://www.gestiopolis.com/envase-empaque-y-embalaje-de-productos Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
Orden cronológico del plástico y sus productos
FECHA PLÁSTICO Y SUS PRODUCTOS
1910 Se desarrolla el acetato de celulosa para uso fotográfico. La primera maquinaria para envoltorios se desarrolla en Suiza en 1911
1924 Du Pont fabrica el primer celofán en Nueva York. 1927
El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Los caros tapones de plástico se utilizan para artículos de lujo. El poliéster (un invento inglés) es adquirido por Du Pont, que le da una licencia a ICI para distribuirlo por Europa. Esto conduce al desarrollo del tereftalato de etileno 12 años más tarde.
1933 ICI desarrolla el polietileno; los alemanes desarrollan el poliestireno.
1939 Du Pont lanza el nylon.
1940
Un tipo de polietileno se emplea para envolver las tabletas de Mepacrine en la segunda guerra mundial. Se desarrollan las mejores técnicas de producción en 1946. Se obtiene la primera bolsa tubular por soplado en 1949.
1947
Se diseña una botella apretable para el desodorante Stopette.
1950 Se desarrolla el PE de alta densidad en gran Bretaña y EE.UU. Or la Phillips Petroleum y Standard Oil (Exxon) Desarrollo de los policarbonatos por General Electric y Bayer (R. F. de Alemania).
1959 Se desarrolla el polipropileno en Italia, apareciendo primero como envoltorio.
1960 Se usa el LDPE en sacos de gran resistencia para fertilizantes.
1973
Se lanza en Suecia la envoltura con estirable
1977
Se empieza a extender el PET como botella para bebidas carbónicas.
1980 - 1990
Uso del PET en alimentos y productos que se llevan en caliente, como las mermeladas. Se usa cada vez más los envases multicapa de protección. Guy La Roche usa PET en perfumes. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños.
Fuente: http://www.gestiopolis.com/envase-empaque-y-embalaje-de-productos/º Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar
143
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El proceso del empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 2 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
Tipos de empaques Empaque primarios Empaques secundarios Empaque terciario. Tipos de materiales-papel-cartón-plástico-vidrio-metal-madera Visualización videos sugeridos
Preguntas sobre
cuantas
envolturas se
observa que son
utilizadas para
empaquetar un
artículo para el
hogar.
Comercio Exterior
Reconocer los diversos tipos de envases, empaque y embalajes utilizados para protección de la integridad de los diversos productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Analizar de forma visual y táctil los envases inteligentes.
Marcador Pizarrón Proyector Laptop Internet Envases
Observa y reconoce los diversos tipos de envases, empaques y embalajes usados para protección del producto. Manipula las envolturas que están en contacto con los productos Clasifica las envolturas según su uso y funcionalidad. Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos
Alcívar
144
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso del empaque y embalaje
Duración: 4 Horas
Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego – Carlos Alcívar
Unidad 2
Tipos de Empaques
Fuente: es.slideshare.net
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
2
Tipos de empaques
-Empaque primarios
-Empaques secundarios
-Empaque terciario
-Tipos de materiales-papel-cartón-plástico-vidrio-
metal-madera
-Visualización videos sugeridos al final de la guía
fuente:https://www.youtube.com/watch?v=J6s9GRXk428
https://www.youtube.com/watch?v=zlkXYRC-
byI&list=PLMgiUxdt3twdz7_ZjWgcpXtaVJX6TJ2Ao
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
145
Empaque primario o de venta
Por lo general pertenecen las bolsas plásticas, frascos, enlatados, tetra-brick. Los productores incluyen información fundamental como nombre del producto, peso, marca, país de origen, productor, información alimenticia, fecha de producción, fecha de vencimiento, forma de manipulación, entornos de almacenamiento.
Fuente: logistica-faca.blogspot.com
Empaque secundario o colectivo
Lo definiremos como la caja externa que agrupa las unidades o los empaques primarios, su principal misión es guardar las cantidades para facilitar la distribución e inventario de los productos.
Encontramos aquí por lo general las cajas de cartón, cajas agujereadas, etc.; contiene ordenadamente las unidades, están marcadas con medidas métricas y con instrucciones de cómo ser apiladas, agrupadas y en qué tipo de condiciones.
Fuente: Jimmy77-empakarte.blogspot.com
Empaque terciario o de transporte
Fuente: es.slideshare.net Fuente: www.maproloc.nl
Se utiliza para integrar todas las cantidades uniformemente sean paletizadas,
en cajas o unitarizadas; por lo general su costo varía de acuerdo a la cantidad
de unidades que contiene o el tipo de distancia a ser entregado. Son construidos
bajo estándares internacionales, son bien resistentes a los peligros que el
entorno ofrece. Entre los principales son los contenedores en diferentes
tamaños, tambores bidones, etc.
146
Tipos de materiales para empaque
Plástico
Muy buena resistencia
comparada con los pesos
que saben contener, son
de gran exactitud, formas y
dimensiones. Por lo
general se lo utiliza en
detergentes, alimentos,
aceites, etc.
Fuente:es.slideshare.net
Papel
Son muy económicos en su aplicación,
muy recomendable para el medio
ambiente, seguros al polvo y
herméticos. Lo malo que no son estables
para la estiba vertical, y no resisten la
humedad, se lo utiliza más para
envolturas en general y productos
industriales. Fuente:es.slideshare.net
Cartón
Tiene amplia superficie, bajo costo, muy
fácil para sellar las cajas, Su debilidad
que no es permeable a las grasas y
líquidos, no ofrece barrera a gases. Tiene
una amplia variedad de productos que
son usados.
Fuente: www.elagricultor.com
147
Vidrio
Tienen la ventaja que cuando son utilizados tienen una muy buena presentación, son reciclables, estiba fácil. Sus debilidades es que es pesado, voluminoso y frágil a los golpes. Tiene varios mercados en los que se utiliza, como el Cosmético, farmacéutico, etc.
Fuente: www.jirglass.com.mx
Metal
Son reutilizables, resistentes, inviolables, herméticos, muy sólidos. Sus desventajas no son biodegradables, no soportan altas temperaturas, se oxidan; tienen aplicaciones en la industria en general.
Fuente: es.slideshare.net
Madera
Es muy fácil al trabajo, son rígidos, fácil de reciclarlos o incinerarlos. Entre sus desventajas requieren un tratamiento especial por las plagas, se hinchan con los rayos del sol, se pudren con la humedad. Se lo utiliza en general para productos de mecánica, partes de maquinaria y motores.
Fuente: noticias.infurma.es
148
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El proceso de empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 3 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
-Empaques y envases inteligentes -Empaque semáforo -Empaques reguladores -Empaque tetra pack -Empaque activo -Empaque atmósfera modificada -Empaques flexibles laminados -Empaque atmósfera controlada Visualización videos sugerido
Preguntas sobre
los tipos de
envases para
lácteos y carnes
Preguntas sobre
los símbolos que
se observan en
los empaques.
Comercio Exterior
Reconocer los
diversos tipos de
envases,
empaque y
embalajes
utilizados para
protección de la
integridad de los
diversos
productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Manipular diversos materiales para uso de empaques con función específica
Marcador Pizarrón Proyector Laptop Internet Envases plásticos, de cartón, tetra pack, espuma foam.
Manipula y reconoce los diversos tipos de envases, empaques y embalajes usados para protección del producto. Manipula las envolturas que están en contacto con los productos Clasifica las envolturas según su uso y funcionalidad. Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
149
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso de empaque y embalaje
Duración: 4 Horas
Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
Unidad 3
Envases y empaques inteligentes
Fuente: www.google.com.ec/search?q=empaques+inteligente
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
3
Empaques y envases inteligentes
-Empaque semáforo
-Empaques reguladores
-Empaque tetra pack
-Empaque activo-empaque atmósfera modificada
-Empaques flexibles laminados
-Empaque atmósfera controlada visualización
videos sugeridos
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=lgBuUY0X6Mg
https://www.youtube.com/watch?v=zlkXYRC-
byI&list=PLMgiUxdt3twdz7_ZjWgcpXtaVJX6TJ2Ao
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
150
La expresión inteligencia en los empaques innovadores del actual mercado
globalizado, refiere a que estos no solo se limitan a la conservación y protección
de un producto con respecto al entorno y medio ambiente, y es que estos nuevos
empaques desarrollados desde el año 1985 por el conocido profesor Ted
Labuzca de la Universidad de Minnesota EE. UU, donde se le dio al empaque
una funcionalidad específica y activa.
Estos empaques participan activamente en la conservación de los alimentos
y medicamentos, donde el empaque responde a los cambios del medio ambiente
o a los cambios del producto mismo. Lo cambiante de los mercados y de la
exigencia del consumidor, al requerir productos frescos, es que los productores
han buscado la manera de que sus productos permanezcan en tal sentido.
El empaque inteligente tiene la facultad de clasificar seleccionando lo que
pueda pasar a través de él, liberando compuestos de manera periódica y
progresivamente para transformar un gas o algún elemento presente,
permitiendo el paso de oxígeno, el dióxido de carbono o de algunos compuestos
aromáticos. Entre los empaques inteligentes activos están los conocidos:
Empaque Semáforo
Fuente: www.google.com.ec/search?q=empaques+inteligentes
151
El etiquetado de semáforo es una medida que se está impulsando para luchar
contra la obesidad fue creado por la British Food Standars Agency en Reino
Unido y que en otros países como Europa y Estados Unidos utilizan este sistema,
usando tres colores en la etiqueta del producto para diferenciar desde el poco
aconsejable de consumir, hasta el que es mejor consumir entre los q están:
Rojo: son los productos poco aconsejables de consumir pero que se admiten
para consumo ocasional.
Amarillo: consideran que el producto está bien pero que puede mejorar y para
consumir más frecuente.
Verde: son los considerados productos más sanos y se pueden consumir
regularmente pero todo esto debe ser basado en una dieta en proporción del
organismo de cada persona.
Empaques Reguladores
Fuente: www.interempresas.net
Este empaque tiene la funcionabilidad de la absorción de oxígeno,
de etileno, de compuestos aromáticos indeseables o de vapor de agua. Tienen
la facultad de liberar controladamente los agentes antimicrobianos como lo es
el etanol, gas carbónico, o el dióxido de azufre, que se utiliza en la industria de
la alimentación. Un empaque activo es capaz de transformar un compuesto
químico e inclusive energía.
152
Empaque Tetra pack
Fuente: dp3e.weebly.com Fuente:www.ocio.net
Este empaque es aséptico para líquidos, permitiendo que los alimentos que
los alimentos pueden ser conservado ambiente hasta un año, esto se hace bajo
el proceso de Ultra-Alta Temperatura (UAT o UHT para las siglas en inglés Ultra
High Temperature), facilitando su distribución a largas distancias sin necesidad
de una cadena de transporte frío.
El envase tetra pack está compuesto por seis capas diferentes, las cuales
son: 4 de polietileno, 1 de aluminio y 1 de cartón
Empaques Activos
Fuente: www.packaging.enfasis.com
153
Son aquellos que van a reaccionar y adaptarse a los agentes, factores y
condiciones externas, como los que controlan el paso de aire en función de la
temperatura para responder al aumento natural de las respiración de las frutas
en climas tropicales sobre todo. En este envase son aplicados controles de
prueba que garantizaran el buen estado y conservación del producto que
contiene, donde la calidad en el aspecto sanitario debe de ser prioritario, además
de cumplir con los estándares de las normas internacionales vigentes.
Empaque Atmósfera Modificada
Fuente: atmosferamodificada.blogspot.com
Esta técnica se encuentra en plena expansión, al permitir la prolongación de
la vida de los productos, enfocado en las propiedades organolépticas de los
alimentos, al encasillarlas bajo ciertas condiciones climáticas para su
conservación. Esto es reemplazando al aire del interior del envase por un gas
diferente para darle una atmósfera modificada pasiva, que a la vez permitirá la
seguridad en el consumo del producto.
154
Empaques flexibles laminados para envasar alimentos y demás
Fuente: www.plastlit.com
La utilización más común para empacar alimentos es el plástico, debido a
su versatilidad, a la facilidad de acoplarse a la forma distinta que tienen éstos,
su bajo peso es otro factor que motiva su uso, sin embargo, necesitan cumplir
con estrictos parámetros de calidad para así mantener a los productos aptos
para el consumo. Dependiendo la naturaleza del ambiente, la situación
geográfica, el clima, y otros factores atmosféricos, es que se realizan la
elaboración del empaque, el que tiene que pasar por determinados
procedimientos de prueba para medir y verificar su estabilidad.
El desarrollo y tecnificación del empacado fue estudiado e investigado en
países extranjeros, los que aplicaron esta manera de conservar y prolongar la
vida de los alimentos. La producción de empaques de plástico se la realiza a
través de la coextrusión del polietileno y la laminación. Estos materiales deben
de ser sometidos a pruebas como la resistencia a la ruptura, al impacto y al
coeficiente de fricción que pueda tolerar.
La industria local utiliza por lo general modelos de empaques ya estructurados
para alimentos que han sido aplicados en los países desarrollados. Otro factor
analizado es la prueba de barrera a los que son sometidos los materiales
midiendo su permeabilidad al vapor de agua, a los cambios sufridos por la
variación de temperatura, y la durabilidad de los alimentos en estas condiciones.
Para el desarrollo de estas pruebas son utilizadas metodologías con la
aplicación de las Normas ASTM (American Society of Testing Materials), que
significa, Asociación Americana de Ensayo de Materiales, que es una
155
organización de normas internacionales que desarrolla y publica acuerdos
voluntarios de normas técnicas para una amplia gama de materiales, productos,
sistemas y servicios. Está ubicada en Pennsylvania- EE.UU.
Empaque atmósfera controlada
Fuente: atmosferamodificada.blogspot.com
Con la tecnología de envasado con atmósfera controlada, los productos se
almacenan en espacios refrigerados y herméticos, esto para controlar el proceso
de degradación de la calidad de los alimentos, ya que existen alimentos que
maduran con rapidez después de su recolección aun estando con condiciones
climáticas óptimas para su conservación.
Las atmósferas controladas conservan una humedad más elevada entre un
90% a un 95% que los frigoríficos normales prolongando la frescura de los
alimentos y reduciendo las pérdidas que pudieran generarse por la maduración
de los alimentos. Las composiciones gaseosas se determinarán
específicamente para cada alimento.
En Ecuador, Evangrif C.A del Ecuador (Envasados Agrícolas y Frutales
Compañía Anónima), fundada en 1991, iniciando su producción en 1993,
ubicada en Quito, provincia del Pichincha, se dedica a la elaboración de pulpa
de frutas en veintiún sabores, conservas, salsa de tomate, y otros enlatados
relacionados, es una industria que tiene como misión ofrecer productos
nutritivos, sanos, inocuos y de alta calidad sanitaria para satisfacer al
consumidor, cubriendo el mercado local y para la exportación
156
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El proceso del empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 4 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
-Mercado
-Marcas estándar
Marcas
informativas
-Marcas de
manipulación
-Símbolos
pictóricos ISO
-Mercancía
Peligrosa
-Codificación.
-Visualización videos sugeridos
Preguntas de las
marcas sobre los
envases de
productos
Preguntas sobre
las simbologías
que contienen los
envases de los
productos.
Comercio Exterior
Reconocer los
diversos tipos de
envases,
empaque y
embalajes
utilizados para
protección de la
integridad de los
diversos
productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Identificar los mensajes que contienen los empaques
Marcador Pizarrón Proyector Laptop Internet Envases plásticos, de cartón, tetra pack, espuma foam.
Manipula y reconoce los diversos tipos de envases, empaques y embalajes usados para protección del producto. Manipula las envolturas que están en contacto con los productos Clasifica las envolturas según su uso y funcionalidad. Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
157
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso del empaque y embalaje
Duración: 4 Horas
Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
Unidad 4
Marcado, Simbología y Codificación
Fuente: www.revistadelogistica.com
La Asociación Latinoamericana de
Integración (ALADI) expresa que el marcado es
la forma de identificar cada pieza de la carga,
contribuyendo que esta llegue a destino en
condiciones óptimas y así evitar riesgos e
inconvenientes a la hora de manipular las
mercancías. El marcado, el etiquetado y la
codificación demuestra cada vez más su
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
4
Mercado, simbología y codificación
-Mercado
-Marcas estándar
-Marcas informativas
-Marcas de manipulación
-Símbolos pictóricos ISO
-Mercancía Peligrosa
-Codificación
Visualización videos sugeridos
https://www.youtube.com/watch?v=FOA9tV6Z4nE
https://www.youtube.com/watch?v=zlkXYRC-
byI&list=PLMgiUxdt3twdz7_ZjWgcpXtaVJX6TJ2Ao
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
158
importancia en la lucha contra el fraude y violación a las mercancías, existen tres
tipos de marcas para el transporte y manipulación de las mercancías:
Marcas estándar
Contienen información sobre el importador, número de referencia, número de
unidades y de bulto que debe-constar-en-los-documentos, destinatario etc.
Marcas informativas:
Es la información que aparece en el empaque o embalaje como el país de
origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones
de las cajas entre otros.
Marcas de manipulación
Es la información sobre el correcto manejo y advertencias al momento de
manipular o transportar las mercancías por lo cual se utilizan símbolos pictóricos
internacionalmente aceptados.
Símbolos Pictóricos ISO
Fuente: distribucionblogger.blogspot.com
Estos símbolos pictóricos muestran las instrucciones sobre los cuidados y
precauciones que se deben tener en cuenta en el momento de manipular las
mercancías. Estos símbolos pictóricos fueron desarrollados por las normas ISO
780-1983 e ISO 7000-1994 como un conjunto imágenes usadas
convencionalmente para el marcado de la mercancía a transportar, con el fin de
resolver los problemas de diferencias de idioma y el analfabetismo de
159
estibadores y consignatarios. Los símbolos deben ser de color negro sobe fondo
claro, el tamaño debe ser de 100mm.x 150mm.
.
Fuente: www.revistadelogistica.com
Mercancía Peligrosa
Fuente: www.unioncargo.com
160
Fuente: www.unioncargo.com
Los riesgos de la mercancía peligrosa pueden variar según el transporte,
envase y empaque que se utilice ya que se presentan en estado sólido, líquido,
gaseoso o como productos elaborados, y se clasifican en diferentes clases que
son: explosivos, inflamables, combustibles, oxidantes, tóxicos, infecciosos,
radioactivos, corrosivos o de efecto múltiple.
Las etiquetas de la mercancía peligrosa deben tener la forma de un rombo
con ángulos de 45 grados y dimensiones mínimas de 10 cm x 10 cm. En el caso
de las que se utilicen en los contenedores, no menos de 25 cm x 25 cm.
La ley general del equilibrio ecológico y la protección al ambiente (LGEEPA)
expresa que la transportación de estas mercancías debe ser en un envase y
empaque correcto para que no halla complicaciones.
161
Codificación
Fuente: www.elrincondekensla.com
La codificación se ha convertido en un elemento fundamental para los
empaques y envases de alimentos y bienes de consumo, consiste en una
secuencia de franjas negras y blancas paralelas y alternativas de diversas
dimensiones y grosor llamado código de barras, un escáner laser detecta estas
características como una señal electrónica la cual da un código numérico, su
función es captar de forma automática toda la información de la mercancía
reduciendo errores humanos y aumentando las capturas de los datos.
Existen diversas formas de identificación automática pero el código de barras
es la más utilizada por su reducido costo. Se utilizan varios códigos de barras en
el mundo como:
• El Código Universal De Producto (UPC)
• Sistema Europeo De Numeración De Artículos (EAN)
• El GSI
Fuente: www.emb.cl
162
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El proceso del empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 5 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
-Tipos de carga
-Carga general
-Carga a granel
-Modos de
transporte
-Consolidación de
carga
-Palatización
-Tipos de pallet
-Estructuras de los
pallet.
-Visualización videos sugeridos
Preguntas sobre
las formas de
distribución física
de mercancías
Preguntas sobre
los contenedores
y pallets.
Comercio Exterior
Reconocer los
diversos tipos de
cargas,
contenedores y
pallets utilizados
para protección
de la integridad
de los diversos
productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Establecer el modo de transporte apropiado para el traslado de producto
Marcador
Pizarrón
Proyector
Laptop
Internet
Investiga y determina los modos de transportes más adecuados para el traslado de mercancías. Experimenta físicamente los tipos de cargas empleado en el traslado de mercancía Manipula los materiales que forman la estructura de un pallet. Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
163
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso del empaque y embalaje
Duración: 4 Horas Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
Unidad 5
Tipos de Carga
Fuente: es.slideshare.net
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
5
Tipos de cargas
-Carga general
Carga a granel
Modos de transporte
Consolidación de carga
Palatización
Tipos de pallet-estructuras de los pallet.
Visualización videos sugeridos
https://www.youtube.com/watch?v=zlkXYRC-
byI&list=PLMgiUxdt3twdz7_ZjWgcpXtaVJX6TJ2Ao
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
164
Carga General
La carga general incluye una serie de productos que no tienen un límite de
tiempo de vida que se transportan en pequeñas cantidades como a granel cuya
preparación determina su tipo: suelta no unitarizada y unitarizada, no
representan un peligro para las personas ni para el medio ambiente y pueden
estar o no embalados algunos son telas, ropa, calzado.
Suelta (no unitarzada): Son bienes sueltos o individuales manipulados en
unidades separadas, paquetes, sacos, cajas etc.
Unitarizada: Está compuesta por carga suelta o elementos desunidos
agrupados en unidades como pallets y contenedores para ser transportados
Carga a Granel
Son productos secos o sólidos y líquidos que se transportan en abundancia y
sin embalaje que no está contenidos en un envase se almacenan en tanques,
barriles o silos y se transportan en containers y tráiler o contenedores cilíndricos
en grandes volúmenes o tonelajes.
Granel solido: son productos como madera, carbón, cemento, minerales,
granos comestibles, fertilizantes, abonos entre otros.
Granel líquido y gaseoso: son gasolina, petróleo, gas natural, lubricantes, entre
otros.
Modos de Transporte
El modo de transporte determina en
gran medida al tipo de carga y
recorrido el cual se transporta por vía
terrestre, ferroviario, aéreo y marítimo
si es un empaque robusto y pesado se
hace por vía terrestre o acuática si es
un empaque más ligero puede ser por
vía aérea.
Fuente: www.datuopinion.com
165
Consolidación de Carga
El objetivo principal es mejorar el
grado de protección de las
mercancías en su transporte,
almacenamiento, apilamiento,
carga y descarga, se debe
considerar todos estos
elementos al momento
consolidar la carga.
Fuente: www.ingenieriaindustrialonline.com
Unitarización
Significa el agrupamiento de uno o más
ítems (groupage) que se convierten y
movilizan en una carga general sobre una
plataforma construida con diversos
materiales llamadas pallets, paletas o
estibas. Modos de unitarización de carga:
Palatización y contenodorización.
Fuente: www.ingenieriaindustrialonline.com
Paletización
Es un proceso logístico que facilita las actividades de carga, transportación,
almacenamiento y descarga de las mercancías optimizando la eficacia de los
procesos en la cadena de abastecimiento en una sola operación sin mucho
esfuerzo con un menor tiempo y costo reduciendo los riesgos de daños al
manipular la carga.
166
Pallet o Estiva
Es una plataforma horizontal generalmente de madera de unas medidas
estandarizadas compatible con los equipos de manejo como montacargas y
estibadores las cuales se usan como base para apilar varios objetos,
mercancías pesadas o voluminosas que son difíciles de manipular. Su uso se a
extendido a todos los modos de transporte y operaciones multimodales aéreo,
terrestre y marítimo, los pallets o estibas brindan un sin número de ventajas hasta
el punto que el proceso logístico no podría realizarse sin su uso.
Tipos de pallets o estiba
En la actualidad podemos encontrar pallets de diversos materiales como
madera, plástico hierro, cartón y fibra prensada utilizándose en función de la
aplicación y del lugar a donde van dirigidos.
Pallet de madera: Son los más
utilizados y están fabricados en
pino, son de bajo costo, de fácil
reparación y reutilización
pueden durar hasta 20 usos.
Pallet plástico: Son utilizados
para ambientes húmedos, de
contacto directo con el agua, en
cámaras de congelado, en la
industria gráfica y sanitaria
pueden durar hasta 5 años
según su uso y manutención
puede ser reparado o reciclado.
Pallet de cartón: Son utilizados
para la carga aérea debido a su
bajo peso, son totalmente
reciclables y libres de controles
fitosanitarios por lo que se puede
transportar cargas alimenticias.
Fuente: es.slideshare.net
167
Pallet de Metal o Aluminio
Habitualmente de aluminio o acero, son los tipos de palets más duros y resistentes. Se usan preferentemente para transportar cargar muy pesada o que vaya a tener un trasiego importante, como el almacenaje de largo tiempo en exteriores, la carga marítima… Así como en sectores industriales.
Su construcción proporciona varias ventajas. Son resistentes a las plagas, no tienen astillas como los palets de madera, no dejan por el suelo tacos rotos –con el peligro de accidente que esto supone- y tienen un nivel de higiene muy alto, lo que es apreciado por las empresas con alto requisitos sanitarios, como es el caso de la restauración.
Los fabricantes están haciendo esfuerzos para reducir su peso, que suele ser mayor que el de otros pallets, para reducir el coste que esto supone en el transporte. En el mismo sentido, su precio es el más alto de todos, por lo que su presencia en el mercado es limitada y suele emplearse en sistemas cerrados o en los que el palet se recupera.
Fuente: https://www.transgesa.com/blog/tipos-de-palets/
Tipos de estructura de los pallets
Generalmente están
estructurados por 2 o 4
entradas, son
utilizadas mayormente
en el sector industrial,
este tipo de pallet
puede ser manipulado
por todos los aparatos
de elevación como por
ejemplo: carretilla
elevadora, transpaleta,
apilador, etc.
Fuente: es.slideshare.net
Todos estos nombres sirven para definir aquellos pallets que tienen salientes en
dos o en cuatro de sus lados para facilitar el empleo de sistemas de sujeción,
como la colocación de plástico retráctil o la suspensión mediante eslingas.
168
168
Guía Didáctica sobre el proceso del Empaque y Embalaje Tema: Guía Didáctica con enfoque metodológico para docentes
Nombre de Unidad de Atención: Francisco Huerta Rendón
Duración : 4 Horas
Descripción General de la Experiencia de Aprendizaje: El proceso del empaque y embalaje orientados al emprendimiento.
Unidad : 6 Objetivo de aprendizaje: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores
Tema:
Retroalimentación Ámbitos de Desarrollo y Aprendizaje
Destrezas Estrategias Metodológicas
Recursos y materiales didácticos
Indicadores para Evaluar
-Contenedorizaciòn
-Contenedor
-Tipos de
contenedores
-Normativas para
el proceso de
empaque y
embalaje
Visualización
videos sugeridos
Preguntas sobre
las formas de
distribución física
de mercancías
Comercio Exterior
Reconocer los
diversos tipos de
contenedores
utilizados para
protección e
integridad de los
diversos
productos
Experiencia: Observar los diferentes tipos de empaques y embalajes. Reflexión: Analiza, pregunta y responde sobre cómo mejorar el diseño y calidad de los empaques y embalajes. Conceptualización: Define la aplicación de cada uno de los elementos que lo conforman Aplicación: Analizar las normativas sobre empaques y embalajes para el comercio exterior
Marcador
Pizarrón
Proyector
Laptop
Internet
Investiga y determina las formas de protección en el traslado de las mercancías. Experimenta físicamente el volumen y tamaño de los contenedores Estudia los normas legales aplicadas al traslado de mercancías en los negocios internacionales. Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
169
PLANIFICACIÒN GUÌA DIDÀCTICA DE ACTIVIDADES
Guía Didáctica sobre el proceso de empaque y embalaje
Duración: 4 Horas
Eje Transversal: Educación Intercultural
Objetivo: Fortalecer los conocimientos sobre el proceso del empaque y
embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su
influencia en la formación de emprendedores.
Elaborado por: Karoll Orrego y Carlos Alcívar
Unidad 6
Contenedorizaciòn
Se utiliza una unidad de transporte
de carga llamado contenedor el cual
se utiliza en el transporte unimodal o
multimodal, permite el acarreo de la
carga como una unidad indivisible
segura e inviolable y se utiliza en el
transporte aéreo, marítimo y
terrestre. Fuente:https://trioperadores.com/2012/tipos-
de-contenedor-ventajas-e-inconvenientes-de-
un-contenedor/
UNIDAD DESCRIPCIÓN DURACIÓN EXPOSITOR
6
Contenedorizaciòn
Contenedor
Tipos de contenedores
Normativas para el proceso de empaque y embalaje
Visualización videos sugeridos
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=8ygtAitO490
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=m3397AR_LA0
4 Horas
Karoll Orrego
Carlos Alcívar
170
Contenedor
Fuente: http://anguerde.com/TTF-287013-container.html
Conocidos también por su nombre en inglés “conteiner” están usualmente
fabricados de acero corrugado, también hay de aluminio y madera reforzados
con fibra de vidrio. Son recipientes de carga que poseen dimensiones
estandarizadas y se lo denomina así por su gran tamaño que
se utiliza para transportar objetos voluminosos o pesados facilitando el
transporte de mercancías por varios modos de transporte su volumen interior
es de un metro cubico o más hay de dos tamaños de 20 pies (6mts) y de 40 pies
(12mts) constituyen un embalaje adicional que protege la carga
http://www.customhome.es/contenedores
171
Tipos de contenedores
DRY VAN/BOX: Son los
contenedores estándar Cerrados
herméticamente y sin refrigeración o
ventilación.
REEFER: Son contenedores
refrigerados, cuentan con un sistema
de conservación de frío o calor y
termostato
OPEN TOP: Son contenedores abiertos por la parte de arriba puede sobresalir la mercancía.
FLAT RACK: Son contenedores sin
paredes laterales e incluso sin
paredes delanteras y posteriores se
emplean para cargas atípicas.
OPEN SIDE: Es un contenedor
abierto en uno de sus lados, se lo
utiliza para cargas de mayores
dimensiones en longitud que no se
pueden cargar por la puerta del
contenedor.
Fuente: http://www.imexve.com/servicios.htm
Normativas para el Proceso del Empaque y Embalaje.
Los procesos de empaque y embalaje están regulados por una serie de
parámetros determinados específicamente por cuatro normas:
5. Lo referente a las dimensiones de las cajas, los pallets, estivas y/o
plataformas paletizadas está claramente parametrizado en la Norma ISO
3394, la cual puede ser consultada en: http://www.iso.org/
6. En cuanto a la descripción del contenido de un empaque o embalaje de un
producto de venta al detal se refiere la R- 87 es la encargada de presentar
los lineamientos. Esta norma puede consultarse
en: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2010:164:00
46:0068:es:PDF
172
7. El manejo de los símbolos de advertencia y demás pictogramas asociados al
manejo de las mercancías se encuentra regulado mediante la norma ISO 780
e ISO 7000 las cuales pueden consultarse en la página enunciada en el
numeral 1
8. Por último pero no menos importante, encontramos que la norma NIMF
N°15 es la encargada de presentar los parámetros fitosanitarios a cumplir
cuando se maneja embalajes en madera para exportaciones. Esta norma
puede consultarse en: http://www.ica.gov.co/Embalajes.aspx
VIDEOS DE YOUTUBE SUGERIDOS
EL PROCESO DE EMPAQUE Y EMBALAJE
Documental de NATGEO sobre la historia del empaque y embalaje desde sus inicios.
Duración de cada video:
1) 5.23 min. 2) 6.14 min. 3) 5.14 min. 4) 9.55 min.
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=REZaS1bCDE&list= PLXqJBkz4ig2pHJF462ik0Sy42jWa7nhHI
Funciones del envase, empaque y embalaje. Duración video: 1.30 min. http://www.powtoon.com/join
173
fuente:https://www.youtube.com/watch?v=J6s9GRXk428
Lista de reproducción completa de 8 videos sobre envase, empaque y
embalaje
https://www.youtube.com/watch?v=zlkXYRC-byI&list=PLMgiUxdt3twdz7_ZjWgcpXtaVJX6TJ2Ao
Pequeños conceptos
sobre envase, empaque
y embalaje
Duración video: 1.36
min
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=HVw2p7oWQWU
174
Proceso de empaque y
embalaje de producto
plástico.
Duración del video:
6.01 min
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=8ygtAitO490
Proceso de empaque y embalaje de
fruta.
Duración del video: 8.07 min.
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=m3397AR_LA0
Tipo de etiquetado para
empacar y embalar un
producto.
Duración de video:
7.17 min.
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=FOA9tV6Z4nE
175
Los empaques más
creativos ideales para
impulsar su compra.
Duración del video: 2.37
min.
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=lgBuUY0X6Mg
176
Evaluación Unidad 1
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué es empaque?, importancia y funciones
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2.- ¿Qué es embalaje? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.-Indique la Importancia del empaque y embalaje, las funciones. Loa factores
y riesgos.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- Desarrolle un cuadro sobre la cronología del empaque y embalaje según su
material (cartón).
177
Evaluación Unidad 2
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué se entiende por los empaques primarios?, explique brevemente.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2.- ¿Qué se entiende por empaque secundario?, explique brevemente ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.-. ¿Qué se entiende por empaque terciario?, explique brevemente
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- Explique e indique el uso de los diferentes tipos de materiales como el
papel, cartón, vidrio, metal y madera.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
178
Evaluación Unidad 3
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué se entiende por los empaques semáforo?, explique brevemente.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2.- ¿Cuáles son los empaques reguladores?, explique brevemente _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.-. ¿Cuál es la diferencia entre empaque activo y empaque flexible laminado?,
explique brevemente
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- ¿Cuál es la diferencia entre empaque atmósfera modificada y empaque
atmósfera controlada?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
5.- Describa al empaque tetra pack, al empaque activo y sus usos.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
179
Evaluación Unidad 4
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué se entiende por mercado?, explique brevemente.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2.- ¿Qué son las marcas estándar, informativa y de manipulación?, defina su
utilización.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
3.- Describa los símbolos pictóricos ISO y señale sus usos
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- ¿Qué se entiende por mercancías peligrosas? Describa y de un ejemplo
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
5.- Indique el uso de la codificación en el empaque y embalaje
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
180
Evaluación Unidad 5
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué es la carga general y la carga al granel?, ¿Cuál es la diferencia?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
______________________________________________________________
2.- ¿Cuáles son los modos de transporte que usted conoce?, Explique para que
tipo de mercancías se los utiliza.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
3.- ¿Qué entiende usted por consolidación de carga?. Explique brevemente.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- ¿Para qué sirve la palatización?. Indique los tipos de pallet.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
181
Evaluación Unidad 6
Fecha:
Nombre:
Curso:
Conteste las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué entiende usted por contenedorización?, ¿Cuál es su uso?.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2.- ¿Qué es un contenedor? Indique sus dimensiones
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
3.- ¿Cuáles son los tipos de contenedores que usted conoce?, Explique para
que tipo de mercancías se los utiliza.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4.- ¿Qué son las normativas para el proceso de empaque y embalaje?.
Explique brevemente.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
182
DEFINICIÒN DE LOS TÈRMINOS RELEVANTES
Impermeabilidad: Es la resistencia que ofrece un tejido a la presión de un
líquido.
Parámetros: Es el dato que se considera imprescindible, orientador, para
lograr evaluar o valorar una determinada situación.
Tolvas: es un dispositivo similar a un embudo de gran tamaño destinado al
depósito y canalización de materiales granulares o pulverizados.
Empaque inteligente: Es un empaque que siente e informa en la situación que
se haya un producto.
Dióxido de carbono: Es un gas incoloro, denso y poco reactivo, forma parte
de la composición de la atmósfera.
Atmósfera modificada: Es una alternativa para la conservación de los
alimentos, el aire interior del envase es reemplazado por un gas.
Antimicrobianos: Es una sustancia que mata o inhibe el crecimiento de
microbios, tales como bacterias, hongos, parásitos o virus.
Difusión: Acción de difundir, proceso de divulgar propagar algo.
Plagio: Idea literaria, artística o científica de un autor, que se presenta como-
propia
Sustentable: Que se puede defender con razones, con argumentos, que se
puede sustentar.
Intercultural: La interacción entre dos o más culturas de manera horizontal y
sinérgico.
Educación Laica: Hace referencia al tipo de educación que no se basa en
ninguna doctrina religiosa o credo, y que por el contrario queda en manos del
Estado, no discrimina al estudiante por la fe que profese.
183
CONCLUSIONES
Esta guía didáctica ayudará a mejorar el conocimiento sobre el proceso del
empaque y embalaje, en la que podrá apoyarse los profesores y alumnos
quedando como respaldo en la biblioteca de la institución educativa.
El uso de una guía con enfoque por competencias y su respectiva aplicación
en el aula de clases permite un desarrollo integrando diferentes saberes como
saber ser, hacer, conocer y convivir lo cual permitiría un desarrollo más acorde
con la realidad actual educativa encadenándose con una docencia de calidad
buscando así mejorar así el aprendizaje de los estudiantes.
La propuesta de una guía didáctica por competencias pretende orientar el
aprendizaje, la docencia, la evaluación mediante el uso continuo de la teoría con
la práctica en distintas atmósferas de formación con fines de aprendizaje y una
evaluación continua de logros.
El diseño de una guía didáctica por competencia se debe medir por los
resultados, a través del ejercicio práctico en diferentes situaciones existentes, no
solo a través de pruebas escritas que evalúan más bien conocimientos que el
estudiante dice saber o conocer y lo que realmente interesa es comprobar lo que
el estudiante puede hacer y valora.
A pesar de las expectativas planteadas y todas nuestras mejores voluntades,
advertimos que no se podrá llevar a cabo el uso y aplicación de esta guía
didáctica, mientras los docentes y estudiantes no estén dispuestos a mejorar sus
conocimientos implementando la ayuda los recursos tecnológicos, dándole así
la debida importancia al conocimiento del proceso de empaque y embalaje
184
BIBLIOGRAFÍA
Aguilera, J. M. (2011). Ingenierìa Gastronòmica. Santiago: Universidad catolica de
Chile.
Andùjar, C. (2013). Epistemologìa del saber docente. Madrid, España: UNED.
Obtenido de www.uned.es/publicaciones
ARIAS. (2006). EL DISEÑO DE LA INVESTIGACION PAG 26.
ARIAS, F. G. (2012). LA INVESTIGACION DE CAMPO.
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A N E X O S
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CARTA DE LA CARRERA
ANEXO 8
198
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CARTA APERTURA DEL COLEGIO
ANEXO 9
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
FOTOS EVALUACION ESTUDIANTES
ANEXO 10
200
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CERTIFICADOS DE PRACTICAS DOCENTES
ANEXO 13
201
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CERTIFICADOS DE VINCULACION A LA COMUNIDAD
ANEXO 14
202
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
Encuesta a los estudiantes del Colegio Francisco Huerta Rendón la ciudad de Guayaquil
Objetivo: Evidenciar la importancia del proceso de empaque y embalaje en la formación de emprendedores de los estudiantes del 3ro, de bachillerato. Instrucciones: Sírvase poner una X en la alternativa que usted considere adecuada según la siguiente escala:
5 = Muy en desacuerdo 4 = En desacuerdo 3 = Indiferente 2 = De acuerdo 1= Muy de acuerdo
Por favor consigne su criterio en todos los ítems
No. Detalle 5 4 3 2 1
1 ¿Está de acuerdo que el empaque y embalaje es importante para guardar, proteger y servir de medio para manipular productos?
2 ¿Considera usted que los conocimientos sobre empaque y embalaje es fundamental en el emprendimiento?
3 ¿Estaría usted de acuerdo en recibir contenidos sobre el proceso de empaque y embalaje en las cátedras del 3ro, de bachillerato?
4 ¿Está de acuerdo usted en que la formación de emprendedores en comercio exterior debe ser impulsada desde el bachillerato?
5 ¿Cree usted que la formación de emprendedores en el comercio exterior sería beneficioso para mejorar el perfil académico?
6 ¿Está de acuerdo usted que los estudiantes del 3ro, de bachillerato tienen capacidades para desarrollar actitudes emprendedoras en comercio exterior dentro de su formación académica?
7 ¿Considera usted que una guía didáctica sobre empaque y embalaje beneficiará a los estudiantes en su formación emprendedora en comercio exterior?
8 ¿Estaría de acuerdo usted con la implementación de una guía didáctica que explique el proceso de empaque y embalaje que se utiliza en el comercio exterior?
9 ¿Está de acuerdo con recibir una capacitación sobre empaque y embalaje con la ayuda de recursos audiovisuales?
10 ¿Apoyaría la implementación de una guía didáctica, sobre empaque y embalaje?
Elaborado por: Karoll Orrego - Carlos Alcívar.
ANEXO 15
203
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
FOTOS DE TUTORIAS
ANEXO 16
204
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: El conocimiento del proceso del empaque y embalaje como elemento
fundamental en el comercio internacional
Propuesta: Diseño de un programa de capacitación con el esquema de una guía didáctica sobre el proceso de
empaque y embalaje con enfoque en competencias
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): Karoll Orrego Parra y Carlos Alcívar Sánchez
REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
(apellidos/nombres):
MSc. Karina Moeses Jiménez
INSTITUCIÓN: Universidad Estatal de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Comercio Exterior
GRADO OBTENIDO: Licenciados en Ciencias de la Educación mención Comercio Exterior
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 204
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Empaque y Embalaje, Formación de Emprendedores, Guía Didáctica
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): El presente Proyecto tiene como objetivo estudiar: El conocimiento de los procesos del empaque y embalaje como elemento fundamental en el comercio internacional y su influencia en la formación de emprendedores en comercio exterior en los estudiantes de tercer año de bachillerato del colegio “Doc. Francisco Huerta Rendón” de la zona 8, distrito 36 provincias del Guayas, cantón Guayaquil, a través de una investigación científica, de campo y bibliográfica donde se buscará información de la problemática presente. La Investigación tiene un enfoque mixto, el cual está basado en métodos tanto empíricos, como estadísticos que permiten una recopilación adecuada de los datos y una interpretación acorde para la identificación de la problemática con el fin de elaborar un preciso diagnóstico que permitirá desarrollar una propuesta que de una solución definitiva al conflicto detectado. Los datos para la investigación serán recopilados de los actores inmersos en el conflicto mediante la aplicación de instrumento de investigación como la encuesta y la entrevista. ADJUNTO PDF: SI x NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0981040024
0999155812
E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: Unidad Educativa Universitaria Francisco Huerta Rendón
Teléfono: 042-316346
E-mail: [email protected]
ANEXO 17
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