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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA COMERCIO EXTERIOR.
TÍTULO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO
LA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
EN EL DESARROLLO COMERCIAL DE LOS
MICROPRODUCTORES DE ARROZ;
PLAN ESTRATÉGICO SOBRE LA
ELABORACIÓN DE HARINA A
BASE DE RESIDUOS DE
ARROZ CON FINES
EXPORTABLES
CÓDIGO:
AUTORES: BARZOLA PLÚAS ANA LUISA
PÉREZ TOALA MARTHA ALEXANDRA
TUTOR: Lcda. CATALINA VARGAS PÉREZ MSC
Guayaquil, Marzo del 2018
ii
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR.
DIRECTIVOS
Arq. Silvia Moy-Sang Castro, MSc. Lcdo. Wilson Romero Dávila, MSc.
DECANA VICE-DECANO
Lcda. Pilar Huayamave Navarrete, MSc. Ab. Sebastián Cadena Alvarado
DIRECTORA DE CARRERA SECRETARIO
iii
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR.
iv
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA COMERCIO EXTERIOR.
v
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA COMERCIO EXTERIOR.
vi
DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedico a todas
las personas que me han ayudado
a llegar a esta instancia del
camino de superación ya que
siempre han sido mi apoyo y mi
motivación para lograr realizar
este proyecto.
Barzola Plúas Ana Luisa
Mi tesis la dedico a DIOS ya que
gracias a él he logrado concluir mi
carrera a mis padres, porque siempre
estuvieron mi lado brindándome el
apoyo y consejos que necesite para
hacer de mí una mejor persona a mi
hijo por ser mi fuente de motivación e
inspiración para poder superar cada día
más para tener un futuro mejor a mi
esposo por su confianza por su amor
brindarme el tiempo y el apoyo
necesario para realizarme
profesionalmente a mi familia y todas
aquellas personas que de una u otra
manera han contribuido para el logro
de mis objetivos.
Pérez Toala Martha Alexandra
vii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por sus grandes
bendiciones que me ha permitido
lograr culminar este proyecto a
pesar de las adversidades que se
presentaron en esta etapa de mi
vida, también agradezco a todos
los docentes por compartir sus
conocimientos que fueron de gran
ayuda para culminar este
proyecto.
Barzola Plúas Ana Luisa
Agradezco a Dios sobre todas las cosas a la universidad de Guayaquil a la carrera de comercio exterior por darme la oportunidad de obtener mi título a todos aquellos directivos y profesores que través de sus clases me brindaron sus conocimientos experiencias que han sido parte de mi formación como estudiante. De manera agradezco a mis padres, hijo, esposo, hermanos y familia que durante todo este proceso me brindaron su apoyo, consejos, confianza y que han estados pendientes de mí en todo momento para no desfallecer en lo largo de mi camino.
Pérez Toala Martha Alexandra
viii
ÍNDICE
Directivos …………………………………………………………………..........II
Certificación del tutor revisor ................... ¡Error! Marcador no definido.III
Revisión final……………….…………………………………………..............IV
Licencia gratuita ………………………………………………………………...V
Dedicatoria .............................................................................................. VI
Agradecimientovii …………………………………………………………… VII
Indice ..................................................................................................... VIII
Indice de tablas …………………………………………………………….…XII
Indice de gráficos................................................................................... XIII
Resumen ............................................................................................... XIV
Introducción ...............................................................................................1
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1. 1 Planteamiento del problema de investigación .....................................3
1. 2 Formulación del problema ..................................................................6
1. 3 Sistematización ..................................................................................6
1. 4 Objetivos de la investigación ..............................................................7
Objetivo general ........................................................................................7
Objetivos específicos .................................................................................8
1. 5 Justificación e importancia ..................................................................8
1. 6 Delimitación del problema ................................................................10
1. 7 Premisas de la investigación ............................................................11
1.8 Operacionalización de variables .......................................................12
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Marco contextual ...............................................................................13
Contestación de las interrogantes de la investigación ..............................18
ix
2.2 Marco conceptual ..............................................................................20
Antecedentes históricos ...........................................................................20
Realidad foránea del comercio internacional y el emprendimiento...........21
Realidad nacional entre el comercio internacional y el emprendimiento ..21
Producción de arroz en cáscara en el Ecuador…………………………….22
Diversificación .........................................................................................28
Tipos de estrategias de diversificación de producto .................................28
Diversificación concéntrica. - ...................................................................29
Diversificación horizontal. - ......................................................................29
Diversificación conglomerada. - ...............................................................30
Tipos de medidas de diversificación ........................................................30
El aspecto de la diversificación que se trata de medir: .............................31
Diversificación relacionada y no relacionada ...........................................31
Relacionada: ............................................................................................31
No relacionada: .......................................................................................33
Beneficios de la diversificación empresarial .............................................33
La educación como parte del desarrollo empresarial ...............................34
Relaciones laborales e institucionales .....................................................36
Alianzas estratégicas una oportunidad para ganar experiencia
empresarial. .............................................................................................38
¿Qué es la educación? ............................................................................39
La educación superior en el ecuador .......................................................42
El conocimiento .......................................................................................43
Competitividad .........................................................................................45
Factores impulsores que brinda una formación empresarial ....................47
Formación empresarial desde el punto de vista de la microempresa .......48
Microemprendimiento ..............................................................................49
Inversión para microemprendimiento .......................................................50
Pilares de los microemprendimientos ......................................................51
Ventajas y desventajas de los microemprendimientos .............................52
Factores de precio del bien o servicio de un emprendimiento ..................53
x
Factores de precios .................................................................................53
Aporte del gobierno a los microemprendimientos ....................................53
Emprender ...............................................................................................54
El microemprendimiento ..........................................................................55
Importancia del microemprendimiento .....................................................56
Características de un emprendedor .........................................................58
El negocio del microemprendedor ...........................................................59
Factores de éxito de un negocio ..............................................................60
Fases para la administración de un negocio ............................................61
Planeación de un negocio........................................................................61
Organización de un negocio. ...................................................................62
Administrar un negocio ............................................................................63
Fundamentaciones ..................................................................................64
2.2.1 Fundamentación epistemología ......................................................64
2.2.2 Fundamentación filosófica ..............................................................65
2.2.3 Fundamentación psicológica ...........................................................66
2.3 Marco legal ........................................................................................67
CAPÍTULO III
LA METODOLOGÍA, PROCESOS, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE LOS
RESULTADOS
3.1 Diseño de la investigación .................................................................69
Investigación cuantitativa .........................................................................69
Investigación cualitativa ...........................................................................70
3.2 Tipos de investigación .......................................................................71
Investigación de campo ...........................................................................71
Investigación bibliográfica ........................................................................72
Investigación descriptiva ..........................................................................72
3.3 Métodos de la investigación ...............................................................74
Método deductivo. ...................................................................................74
Método inductivo .....................................................................................75
3.4 Técnicas e instrumentos de investigación. .........................................75
xi
Encuesta .................................................................................................76
La escala de likert. ...................................................................................77
3.5 Población y muestra ..........................................................................78
Población .................................................................................................78
Muestra ...................................................................................................79
3.6 Entrevista con el representante de la asociacion SEMBRANDO CON
ESPERANZA………………………………………………………………...…74
3.7 Análisis e interpretación de resultados ...............................................82
3.8Correlación de las variables ................................................................92
3.9Discusión de resultados ......................................................................94
3.10Conclusiones y recomendación ........................................................96
Conclusiones ...........................................................................................96
Recomendaciones ...................................................................................97
CAPITULO IV
PROPUESTA
Justificación .............................................................................................98
Objetivos de la propuesta ........................................................................99
Objetivo general ......................................................................................99
Objetivos específicos ...............................................................................99
Aspectos teóricos .................................................................................. 101
Desarrollo de la propuesta ..................................................................... 105
Cronograma de actividades ................................................................... 106
Sección de actividades I ........................................................................ 110
Sección de actividades II ....................................................................... 117
Sección de actividades III ...................................................................... 130
Bibliografía............................................................................................. 144
Referencia Web ……………………………………………………………...131
Anexos ...................................................... ¡Error! Marcador no definido.
xii
ÍNDICE DE TABLAS
Contenidos Pág.
Tabla 1 operacionalización de variables
Tabla 2 Modelo de escala de Likert
Tabla 3 Distributivo de la población
Tabla 4 Distributivo de la muestra
Tabla 5 Diversificación de productos
Tabla 6 Diversificación para comenzar una microempresa
Tabla 7. Formación Académica y Profesional
Tabla 8. Microemprendedor es sinónimo de empresario
Tabla 9. Desarrollo comercial es parte fundamental del
microemprendedor
Tabla 10. El conocimiento sobre el microemprendimiento
Tabla 11. El emprendimiento ayudara al desarrollo comercial
Tabla 12. Excelencia como microemprendedores
Tabla 13. Posibilidad de diversificar su propio negocio
Tabla 14. Diseño de un plan de negocio
Tabla 15 Desarrollo de la propuesta
Tabla 16 Sección de Actividades # 1 110
Tabla 17 Sección de Actividades # 2
Tabla 18 Sección de Actividades # 3
12
71
72
73
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
96
100
106
115
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Contenidos Pág.
Gráfico 1 Diversificación de productos
Gráfico 2 Diversificación para comenzar una microempresa
Gráfico 3 implementar el aprendizaje de diversificación
Gráfico 4 Microemprendedor es sinónimo de empresario
Gráfico 5 desarrollo comercial es parte fundamental del
microemprendedor
Gráfico 6 el conocimiento sobre el microemprendimiento
Gráfico 7 Los emprendimiento ayudara al desarrollo comercial
Gráfico 8 excelencia como microemprendedores
Gráfico 9 posibilidad de diversificar su propio negocio
Gráfico 10 Diseño de un plan de negocio
Gráfico 11 Cronograma de actividades
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
97
xiv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA MERCADOTECNIA Y PUBLICIDAD TÍTULO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO
TEMA: La diversificación de productos agrícolas en el desarrollo
comercial de los Microproductores de arroz
PROPUESTA: Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con fines exportables
AUTORES: Barzola Plúas Ana Luisa Pérez Toala Martha Alexandra TUTOR: Lcda. Catalina Vargas Pérez MSc.
RESUMEN
El arroz, es uno de los cereales más principales del mundo, lo cuál
será la materia prima del trabajo, donde se expone la diversificación
de productos agrícolas a los microproductores de arroz del cantón
Nobol, mediante un plan estratégico para la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables. Su principal
objetivo es contribuir en el desarrollo comercial con diferentes tipos
de investigación y con conocimientos teóricos y técnicos para
examinar la variedad del producto y el nivel de desarrollo comercial,
sobre el aprovechamiento del arroz mediante el proceso de estudio
aplicado en una encuesta dirigida a los microproductores de arroz,
específicamente a la asociación Sembrando con Esperanza.
Seleccionando aspectos importantes para implementar las
estrategias organizacionales y comerciales dándoles a conocer ideas
principales para la utilización de los residuos del arroz, lograr
nuevos retos en el desarrollo comercial y mejorar la calidad de vida
de acuerdo al cronograma de actividades que se realizara con los
microproductores de arroz del Cantón Nobol.
Diversificación, Formación Emprendedora y Exporta-Fácil
xv
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL FACULTY OF PHILOSOPHY, LETTERS AND EDUCATION SCIENCES
CAREER MARKETING AND ADVERTISING TITLE OF RESEARCH WORK PRESENTED
THEME: The diversification of agricultural products in the commercial
development of rice microproducers.
Proposal: strategic plan on the production of flour based on rice waste for
export purposes
AUTORES: Barzola Plúas Ana Luisa Pérez Toala Martha Alexandra TUTOR: Lcda. Catalina Vargas Pérez
ABSTRACT Rice is one of the most important cereals in the world, which will be the raw material of work, where the diversification of agricultural products is exposed to the rice microproducers of the Nobol canton, through a strategic plan for the elaboration of flour based of rice waste for export purposes. Its main objective is to contribute in the commercial development with different types of research and with theoretical and technical knowledge to examine the variety of the product and the level of commercial development, on the use of rice through the study process applied in a survey directed to the rice microproducers, specifically to the Sembrando con Esperanza association. Selecting important aspects to implement the organizational and commercial strategies giving them the main ideas for the use of rice residues, achieving new challenges in commercial development and improving the quality of life according to the schedule of activities to be carried out with the microproducers of rice of Canton Nobol. Keywords: Diversification, Entrepreneurial Training and Export-Easy
1
INTRODUCCIÓN
En el proyecto que se pone a disposición se centra en la búsqueda
de los conocimientos necesarios para esclarecer y otorgar un
empoderamiento sobre temas circulantes al emprendimiento, por ello se
realiza la investigación y análisis sobre La diversificación de productos
agrícolas en el desarrollo comercial de los Microproductores de arroz. Se
presenta la idea a partir de una situación imperiosa para que puedan
obtener una educación holística en temas de emprendimiento y su
enfoque hacia el comercio internacional, enfoque que es demandado
actualmente en el mundo comercial globalizado y cuya importancia evoca
a la implementación de nuevas prácticas comerciales internacionales en
los microproductores.
La idea que se ofrece será planteada a través de parámetros y
estándares de calidad que permitan una formación emprendedora, la
investigación también precisa responder a las interrogantes que surgen
de las variables planteadas que permitirán fortalecer las bases
comerciales de los microproductores que determina la investigación sobre
la formación emprendedora.
La población de una investigación constituye al conjunto de
personas que se quiere investigar, determinando que se encuentran en un
entorno donde existe una problemática, además es importante conocer
que la población constituye a medir ciertas características, en la formación
emprendedora se dará a los Microproductores de arroz del Cantón Nobol
conformado por 35 personas en esta asociación.
2
La investigación que se realizara a continuación en cada capítulo
se la desarrollara de forma procesual y concisa a través del
esclarecimiento de las variables para que determine el desarrollo de un
plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables. Se procede también a un planteamiento de la
idea con el contenido de los siguientes capítulos.
Capítulo I.- La estructura de este proyecto da a conocer el problema, el
contexto de la investigación, situación actual del conflicto, su respectivo
hecho científico de la investigación, las causas donde se formula el
problema y los objetivos que se determinan en manera general y
específica, desarrollando una serie de interrogantes y poniendo una
justificación para su ejecución.
Capitulo II.- Proyecto que es puesto a consideración consta de los
antecedentes de estudio que se buscó, las fundamentaciones
epistemológicas y las bases teóricas, su fundamentación psicológica,
sociológica pedagógica, andragógica, tecnológica, y su fundamentación
legal respectiva.
Capítulo III.- Se trabaja la parte metodológica, los procesos, análisis y las
discusiones de los resultados, diseños metodológicos, y los tipos de
investigación que se efectúan para buscar información dentro de su
población y muestra, cuadros de operacionalización, métodos de
investigación, técnica e interpretación de los resultados, conclusiones y
recomendaciones.
Capitulo IV.- La propuesta, la introducción de la misma su respectiva
justificación, objetivos, la factibilidad de la propuesta, tanto financiera
como técnica, humana, descripción de la propuesta y para finalizar se
elabora su bibliografía.
3
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento del Problema de Investigación
Se menciona que el desarrollo comercial se visualiza en las
empresas a través de la innovación o creación de nuevos productos o
servicios en los nichos de mercado, esto se realiza implementando las
estrategias necesarias para lograr el éxito, así como las capacitaciones,
seguimientos con un modelo de gestión comercial para medir el
desempeño de las actividades que se va a realizar en la empresa y lograr
sus mayores éxitos.
A nivel mundial las empresas que se encuentran en los países
desarrollados están estructuradas con una organización productiva que
aprovecha todos los recursos con los que cuentan, teniendo modelos muy
diversos en la organización empresarial y con una función muy importante
en los mercados mundiales que son las exportaciones, las cuales
incentivan a una mejor calidad de vida creando puestos de trabajo y
promoviendo el desarrollo de los países. Por este motivo se presenta la
idea sobre la diversificación de productos agrícolas en el desarrollo
comercial de los Microproductores de arroz. El cual permitirá que
mediante este proyecto se aproveche los residuos en vez de desecharlos
sin ningún provecho.
En América Latina las empresas que se dedican a la producción
agrícola superan un nivel alto de desarrollo comercial, debido a la
innovación y a la diversificación de sus productos, aprovechando sus
recursos para desarrollarse comercialmente y convertirse en empresas
muy poderosas, estas empresas mayormente son familiares, sus
principales actividades son la producción, industrialización y
comercialización,
4
Debido a esta circunstancia de innovación constante la mayoría de
empresas en América Latina cuentan con alta tecnología de punta para
variar y diversificar su producto de mejor calidad, obteniendo sus propias
marcas comerciales en diferentes presentaciones; esto los convierte en
líderes en el sector agrícola que permiten afianzar a otras empresas de
sus alrededores.
En Ecuador las actividades comerciales que se realizan permiten
crecer económicamente, pero de forma muy aletargada, debido al mal
enfoque comercial que se da a los productos que se comercializan en el
país, no se puede promover el desarrollo comercial y apertura a nuevos
mercados sin aplicar una diversificación mediante el aprovechamiento de
los derivados de la producción de productos primarios, para convertirse
en un país realmente industrializado se debe de fomentar el cambio de
matriz que en este caso se presenta en la elaboración de harina a base
de residuos de arroz con fines exportables.
En cuanto a la situación conflicto se menciona que Ecuador cuenta
con una vasta superficie agrícola donde se cultivan los productos que son
más rentables, por ejemplo, el cultivo de arroz, la mayor producción se
localiza en la provincia del Guayas, donde se encuentran arroceras con
altas tecnologías para darle diferentes variedades al arroz, con muy
buena calidad, pero aún hace falta mucha innovación para diversificar
este producto que permita el desarrollo comercial en dichos sectores.
En el Cantón Nobol, Provincia del Guayas, se encuentra un
estancamiento de desarrollo comercial en el sector agrícola arrocera,
debido a que los agricultores se dedican solo a la producción y a la
comercialización de sus productos, y no existen iniciativas por parte de los
microproductores en innovar sus frutos, porque no cuentan con el apoyo
de las autoridades locales y provinciales para darles a conocer el
reglamento general de llevar a cabo la diversificación de sus productos.
5
Los microproductores de arroz del Cantón Nobol, no se desarrollan
comercialmente en la zona arrocera porque no hay una iniciativa de
innovar su producto, ellos no cuentan con maquinarias tecnologías de
punta o un plan comercial que les permita dar variedad y diversificar el
arroz, se necesita un cambio en el enfoque comercial por ello se requiere
el apoyo de las autoridades locales y provinciales, aportando con
materiales indispensables, charlas, seminarios, talleres, etc.,
Se dará también a conocer las estrategias organizacionales de
marketing y con un campo abierto para el desarrollo de los
microproductores de arroz que se encuentran en el Cantón mediante la
diversificación de sus productos a nivel nacional e internacional a través
de las exportaciones.
Como causa principal tenemos que el conocimiento sobre la
diversificación de productos para los microproductores de arroz no es el
adecuado en las personas que se encuentran en esa asociación ubicada
en Nobol, por ello se busca combatir ese aspecto a través de la
investigación del actual proyecto.
También se refleja la como causa la iniciativa para la innovación de
productos agrícolas en la zona arrocera, esto se menciona por la poca
participación que tienen los microproductores en el campo internacional
por solo dedicarse a la comercialización del arroz sin ser procesado en un
producto comercial.
Otro aspecto que se debe abordar es el desarrollo comercial para la
elaboración y diversificación de productos elaborados de los derivados del
arroz., se ofrecerá en la investigación un contenido que ayude al
desarrollo de la diversificación de los productos terminados que tenga
como base el arroz.
6
Una de las causas relevante es la falta de implementaciones de
charlas, seminarios, talleres, sobre temas del desarrollo comercial con
fines exportables, la ausencia de estos contenidos son los que permite la
existencia de intermediarios que afecta al precio y a la industrialización de
los productos primarios.
Como ultima causa se menciona la ausencia de incentivos para los
microproductores hacia la elaboración de productos a base del residuo del
arroz. Esto afecta directamente a la estructura que permite la elaboración
de productos procesados; ya que sin estos incentivos se vuelve difícil la
industrialización comercial.
1.2. Formulación del Problema
¿Qué provoca la incidencia de la diversificación de productos agrícolas
como estrategia organizacional de marketing y su contribución al
desarrollo comercial en la asociación de microproductores de arroz del
cantón Nobol en la Provincia del Guayas?
1.3. Sistematización
Es delimitado porque solo se enfocará en la diversificación de
productos agrícolas en el desarrollo comercial de los Microproductores de
arroz, teniendo como finalidad otorgar en esta asociación de arroceros un
plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
7
El problema es claro porque se realizará el diseño de un plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz
con fines exportables en los Microproductores de arroz de una asociación
del cantón Nobol.
Es evidente que se debe de incursionar en nuevos parámetros
comerciales, y por ello se pone a disposición este proyecto sobre la
elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
en los Microproductores de arroz
El actual proyecto es relevante porque responsabiliza a todos los
actores inmersos en la asociación de cultivo de arroz, también se
pretende incentivar a nuevos proyectos que referencien al comercio
internacional como fuente de conocimiento.
Es original porque se enseñarán estándares que proveen una gestión
e importación de bienes de capital como práctica fundamental en el
desarrollo comercial de los Microproductores de arroz.
1.4. Objetivos de la investigación
Objetivo General
Determinar la diversificación de productos agrícolas y su
contribución en el desarrollo comercial de los microproductores de arroz
del Cantón Nobol mediante una investigación bibliográfica y de campo
para el diseño de un plan estratégico sobre la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables.
8
Objetivos Específicos
Analizar los conocimientos teóricos y técnicos que intervienen en la
diversificación de productos agrícolas como practica fundamental
en el desarrollo comercial para la elaboración de harina a base de
residuos de arroz
Examinar el nivel de desarrollo comercial sobre el aprovechamiento
del arroz mediante el proceso de estudio aplicado en una encuesta
dirigida de los microproductores de arroz del Cantón Nobol.
Seleccionar aspectos importantes para el diseño de un plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
1. 5 Justificación e Importancia
Este proyecto se lo realiza por el problema que aqueja a los
microproductores de arroz, los cuales no tienen el conocimiento de cómo
implementar las estrategias organizacionales para desarrollarse
comercialmente con respecto a la diversificación de arroz, y con la
adquisición de recursos técnicos darle variedad a su producto, y un realce
a la empresa, ya que en el sector alimenticio, el arroz es el producto de
mayor demanda comercial en el Cantón ya que los agricultores lo pueden
ofertar y obtener a través de las diferentes variedades un apalancamiento
financiero.
Se pretende mejorará por medio de este proyecto con enfoque
comercial hacia los microproductores de arroz del Cantón Nobol de la
Provincia del Guayas la calidad de vida mediante el desarrollo comercial
que derivará de la diversificación de productos, con la diversificación del
9
arroz ayudará a contribuir al desarrollo de la producción agrícola, las
personas que consumirán la harina de arroz cambiarán su rutina de
alimentación.
En cuanto a la idea de innovar la harina de arroz, existe interés por
parte de los agricultores para lograr nuevos retos en el desarrollo
comercial del Ecuador y así obtener equilibrio entre el desarrollo
económico, social y ambiental, el buen vivir que determina el gobierno es
de buscar transformar el sistema económico para que se convierta en un
sistema social y solidario en áreas rurales mediante un proceso que tenga
como fundamento la población que desde una perspectiva ha buscado
sustentarse y dar mejores servicios a la comunidad, utilizando los medios
que proporciona el ambiente para lograr los objetivos deseados.
Para alcanzar modelos de emprendimiento y desarrollo comercial
que sirvan como aporte para mejorar la situación de los microproductores
mediante la incursión de una nueva Matriz Productiva. Se debe de
enfrentar temas de diversificación de producto como el que ofrece este
tipo de proyectos, ayudando a fortalecer un contenido didáctico para los
que intervienen en las empresas que se dedican al pilado mediante una
preparación temprana del talento humano.
La Constitución de la República del Ecuador menciona en el Art.
276 que se establece la construcción de un sistema económico, justo,
democrático, productivo, solidario y sostenible, basada en la distribución
igualitaria de los beneficios del desarrollo. Este artículo es la base de
implementar estrategias y proyectos para fomentar el desarrollo de estos
sectores que están integrados por pequeños agricultores en una forma
empírica.
10
Por estos motivos que se establecieron como problemática de la
investigación que son la falta de desarrollo comercial y el desconocimiento
de la diversificación de productos se desea incorporar en los
microproductores el actual proyecto con un contenido que establezca las
ideas principales de las variables presentadas para poder concluir con el
desarrollo de la propuesta que es plan estratégico sobre la elaboración de
harina a base de residuos de arroz con fine exportables.
1.6. Delimitación del Problema
Campo: comercial, emprendimiento y comercio Internacional
Aspectos: Cognitivo, Hipotético-Deductivo
Título: La diversificación de productos agrícolas en el desarrollo comercial
de los Microproductores de arroz.
Propuesta: Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con fines exportables
Contexto: En la última década se ha reflejado en los países de
economías emergentes como los que se encuentran en América Latina
por tener recursos naturales, continua expansión y oportunidad de
inversión en ámbitos socio-económicos, Debido a esta circunstancia de
innovación se ofrece la idea de diversificar los productos de mejor calidad,
obteniendo sus propias marcas comerciales en diferentes presentaciones;
esto los convierten en líderes en el sector agrícola que permiten afianzar a
otras empresas de sus alrededores.
11
1.7. Premisas de la investigación
La diversificación de productos agrícolas mejorará el desarrollo
comercial de los microproductores de arroz.
Se obtendrá el desarrollo comercial mediante un plan de
diversificación.
El plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz mejorará los procesos de comercialización
internacional.
12
1.8. Operacionalización de Variables
Tabla 1. Operacionalización de variables
Variables Dimensión conceptual
Dimensión operacional
Indicadores
LA
DIVERSIFICACIÓN
DE
PRODUCTOS
La diversificación
puede lograrse a
través de una inversión
directa en un cierto sector (comprando maquinarias,
materias primas,
insumos, etc.) o incluso
adquiriendo otra compañía
Introducción a la
diversificación
Importancia de la diversificación
Beneficios de la diversificación
Exportación e Importación
Tipos de medidas de diversificación
Aspectos de la diversificación a medir
Realidad del comercio Realidad internacional
Realidad nacional
La diversificación de producto
como elemento básico de
conocimiento
Relaciones laborales e institucionales
Importancia de la diversificación como elemento básico del conocimiento educativo
DESARROLLO
COMERCIAL
DE LOS
MICROPRODUCTORES
Es el proceso mediante el
cual se posicionan los
productos y servicios en un mercado
determinado, sobre todo, cuando son
nuevos productos o servicios, o
con el mismo producto o servicio, en
nuevos nichos de mercado.
Formación esencial para
los micro productores
La educación superior
El conocimiento
Factores impulsores
Formación empresarial
Emprendimiento sostenible en el
desarrollo comercial
Factores impulsores de una microempresa
Emprendimiento
Inversión para el microemprendimiento
Pilares del microemprendimiento
Realidad de la formación hacia
el desarrollo comercial
Definición de la formación emprendedora
Formación para el emprendimiento
Realidad Internacional
El emprendedor y las Mipymes en América Latina
Realidad nacional
Importancia de la formación de emprendedores en el Ecuador Jóvenes emprendedores
Propuesta: Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
13
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 . Marco Contextual
En el actual proyecto de investigación se realiza la búsqueda de los
antecedentes de estudios, los cuales determinaran que la idea presentada
tiene el aval de trabajos similares realizados previamente. Se encontró en
el repositorio de la universidad de Guayaquil el trabajo investigación de
mercados para la diversificación de producto que ofrece la panadería La
Selecta en el sector de Víctor Emilio estrada Urdesa, al norte de
Guayaquil, realizado en el año 2016.
Este proyecto sirve como aporte de antecedente por el hecho de
que se investigó el tema diversificación de producto, la cual es la variable
independiente. El autor determino que una estrategia es cambiar el
nombre de la razón social para que todos los locales diversifiquen su
figura comercial a una panadería que ofrece los servicios de cafetería y
restaurante se posiciones de mejor forma en el consumidor. También se
determinó que se debe de provechar la recordación que tiene la selecta
para crear platillos con nombres selectivos alusivos a La Selecta.
Este nuevo enfoque que se realizó por parte de los investigadores
determino que la empresa debería de diversificar la figura comercial para
que los clientes puedan entender que no solo se desea entregar un
producto, sino que la atención sea plena al ofrecer una gran variedad de
oportunidades a su disposición.
14
Como segunda alternativa para otorgar una fundamentación de la
idea sobre la diversificación de producto se la realiza a través de la
ubicada en la universidad de chile facultad de ciencias físicas y
matemáticas departamento de ingeniería industrial con el tema de
desarrollo del plan comercial: estrategia de diversificación relacional
MARMAU S.A. servicios integrales. Desarrollado en el año 2013 por el
autor Nicolás Enrique Calderón Ortiz.
Esta investigación encontró la significancia sobre temas como el
desarrollo de un plan estratégico comercial para la incursión de la
empresa en mercados no explorados como potenciales nichos de
apertura, incluyendo por ejemplo redes de pesca, redes de seguridad y
redes para la acuicultura ya sea en Chile como en otros países. Este plan
permitió que el investigador otorgara a la empresa proyectar las futuras
decisiones y programas de acción.
Por ello se evidencian como referencia a la variable independiente
que el mercado de las redes de seguridad para la construcción presenta
elementos atractivos para dirigir la diversificación relacional, dada las
economías de ámbito que se presentan en algunos procesos productivos
de la empresa.
El investigador acoto que se debe de usar como estrategia la
diferenciación de productos para poder competir con ciertos productos
sustitutos que son de menores costos, que cumplen con la normativa
vigente; pero que tienen una funcionalidad en lo que se refiere a
seguridad, significativamente menor
15
En referencia al desarrollo de los antecedentes de la variable
dependiente se menciona el proyecto encontrado en la universidad
técnica estatal de Quevedo facultad de ciencias empresariales en el año
2015, creado por la autora Silvia Adriana Salvatierra Chiguano previa a la
obtención del título de ingeniería en gestión empresarial. Este proyecto
que se desarrolló sobre el desarrollo comercial con el tema “la formación
de emprendedores y su incidencia en el desarrollo empresarial, cantón
Quevedo, año 2014”.
La autora esclareció la problemática que determinaba cierto
desconocimiento sobre temas relacionados con el desarrollo comercial, ya
que ellos iniciaron sus negocios de forma empírica, la mayoría de ellos no
eligió ser emprendedor, sino que fue su única alternativa para poder
subsistir.
Es necesario que se fomente la cultura emprendedora sobre el
desarrollo comercial en los jóvenes que se los encamine a crear sus
negocios propios. También explico que unas de las necesidades
económicas de sus habitantes por salir adelante los han encaminado a
ser su propio jefe, demostrando sus habilidades y capacidades al crear su
propio negocio.
En cuanto a la referencia del proyecto actual se menciona que
deben aprovechar las habilidades y capacidades adquiridas a través de
su experiencia y retroalimentarse de conocimientos actualizados, esto les
permitirá desarrollarse en el campo empresarial, exponiendo su
creatividad e ingenio al poder traspasar fronteras con sus productos o
servicios y ser ejemplo para nuevos emprendedores.
16
Otro ejemplo que se menciona es el que se encuentra en el
repositorio de universidad técnica estatal de Quevedo facultad de ciencias
empresariales carrera de ingeniería en gestión empresarial, realizado en
el año 2015 por Domo Olvera Jessica Sayonara el tema “plan estratégico
para el desarrollo comercial de la farmacia la victoria del cantón buena fe,
periodo 2013-2016”. Este tema es relevante por tener contenido sobre
temas del desarrollo comercial, el mismo que se trata en el proyecto
actual que se pone a disposición.
El tema de la variable dependiente el desarrollo comercial es
enmarcado por medio del investigador de acuerdo al análisis de la
situación actual de la Farmacia La Victoria, se puede indicar que, ha
presentado problemas en sus operaciones reduciendo sus ventas esto es
debido a la falta de un plan estratégico como uno de los aspectos más
importantes para la identificación de las oportunidades de crecimiento en
el entorno empresarial, genero el desarrollo sostenido de la organización
en un mercado altamente competitivo, como es el de la comercialización
en uno de los cantones más poblados de la provincia de Los Ríos.
Por este motivo se define que surgió un impacto positivo dentro de
la función de planificación con lo que se mejoró temas respecto a lo
administrativo, legal, Social, Económico para lograr los objetivos, siendo
su prioridad la atención al cliente y los productos que se estarán
promocionando, impactando de manera directa en la productividad;
mejorando los indicadores de rentabilidad en el mercado, para
desempeñarse con la mayor eficiencia posible en su participación
comercial del Cantón.
17
Como ultimo antecedente se toma el proyecto ubicado en el
repositorio de la escuela politécnica nacional en el año 2014 con el tema
“elaboración de un plan estratégico para la empresa Rhenania s.a.
ubicada en la ciudad de Quito”. Este proyecto fue elaborado por Karina
Elizabeth Tobar Arias quien puso en marcha la idea sobre un plan
estratégico para mejorar la situación comercial en la empresa.
El tema que se desarrolló en la empresa ubicada en Quito nace de
la necesidad de contribuir al mejoramiento de la gestión empresarial, para
ello se elaboró una propuesta de plan estratégico que contribuyó a
obtener mejores resultados, además de ser una herramienta utilizada para
la toma de decisiones.
La propuesta de plan estratégico permitirá tener una visión definida
a dónde quiere llegar la empresa en el corto y mediano plazo, de la cual
se desprenderán objetivos, políticas y acciones adecuadas que serán de
beneficio para la empresa.
Para mejorar la situación de la empresa a través de un plan
estratégico se menciona que uno de los resultados que genera el plan es
el incremento de los ingresos se recomienda aplicar en su totalidad la
propuesta, así se obtendrán mayores ingresos y los clientes mejores
servicios, también se planteadas las soluciones, y para lograr el
cumplimiento del propósito, ejecución y financiamiento del plan, es
indispensable que los directivos y funcionarios sociabilicen los alcances
para que todos converjan al alcance de los objetivos.
18
Contestación de las interrogantes de la investigación
1.- ¿Cuáles serán los aspectos importantes que se deben de
investigar para el diseño de un plan sobre la diversificación de arroz
para los microproductores del Cantón?
Los aspectos importantes que se deben investigar son los
concernientes a los de las variables, los temas sobre la diversificación de
producto y el desarrollo comercial.
2.- ¿Cómo incidirán las estrategias organizacionales como nuevo
enfoque comercial de la producción agrícola con fines exportables
para los microproductores de arroz?
Estas estrategias servirán para el apalancamiento de la idea sobre que al
momento de estar en un emprendimiento no se debe de estancar la oferta
productiva en un solo producto.
3.- ¿Será idóneo el análisis de diversificación de producto para
fomentar la idea comercial de exportar?
El análisis tendrá un fundamento idóneo, ya que por este medio se
presentará una oportunidad comercial más diversa a los mercados
internacionales.
4.- ¿La diversificación de productos agrícola incide al desarrollo
comercial de los microproductores del Cantón Nobol?
La diversificación incide directamente en el desarrollo comercial, ya que al
tener una gama de producto se podrá incursionar en mercados que
cuenten con diferentes ofertas.
19
5.- ¿Se contará con la conformidad del desarrollo comercial los
microproductores de arroz del Cantón mediante la implementación
de este proyecto?
Se determinó una aceptación en las entrevistas realizadas a los
microproductores de implementar la idea de diversificación.
6.- ¿Para mejorar el desarrollo comercial de los microproductores de
arroz será importante la innovación de su producto a través de un
enfoque con fines exportables?
El enfoque comercial de incentivar a exportar la producción local es un
aspecto importante en el proyecto que se pretende otorgar
7.- ¿Sería necesario aumentar su nivel de desarrollo comercial a
través de la diversificación de producto?
El aumento del desarrollo económico es indispensable para sobrevivir en
el mercado local e internacional, por lo cual se otorga esta idea a los
micro productores.
8.- ¿Se proveerá de los recursos necesarios para la elaboración de la
harina de arroz?
Los recursos son necesario para el desarrollo de la idea por eso se
implementó todos los recursos necesarios
9.- ¿Tendrá influencia hacia nuevos mercados con la elaboración de
la harina de arroz?
Los mercados internacionales cuentan con una gran variedad de
demanda por lo que se presenta una oportunidad idónea para diversificar
la producción e incentivar el crecimiento comercial.
20
2.2 . Marco Conceptual
Antecedentes históricos
El Arroz
El arroz constituye el segundo alimento más utilizado después del
trigo, esconde un impresionante mundo de incógnitas y diversas
creencias acerca de su origen y cómo tuvo lugar su esparcimiento a
través de todo el planeta, pertenece al grupo de las 19 especies de
hierbas de las gramíneas; Naciones tan pobladas como China y la India
basan su alimentación directamente en este cereal por no decir que la
mitad de la población del planeta se centra en el arroz como una fuente
de principal de alimento.
Otro aspecto que encierra el arroz es la aparición de los primeros
arrozales que se encontraban situados en tierras árabes y gracias a ellos
se introdujo a Italia. De lo que sí se tiene certeza, es que representaban
un artículo de alto valor en la Edad Media, por lo que consideraba un lujo
característico de las personas más ricas de las ciudades.
Según Andrés Reyes (2016)
Se cultiva aproximadamente hace más de 7000 años oriunda del
sureste asiático, se han hallado pruebas de cultivos de arroz al
Oriente de China cerca del año 7000 A.C. y en una Caverna al
Norte de Tailandia, el arroz crece en terrenos muy cálidos y
húmedos alcanza un metro de altura con 6 estambres y un solo
pístalo, existen dos maneras de cultivar este cereal una de ellas
es que crece en suelos muy Húmedos o en los suelos muy secos
(P.102).
21
Actualmente podemos decir que se dedican al cultivo de arroz
grandes hectáreas a nivel mundial indagando pudimos encontrar que el
95% de cultivos de este cereal se extiende entre los paralelos 53°norte y
35° sur; Se calcula un aproximado de 7000 variedades de arroz en el
mundo con excepción al proveniente de la India conocido como WILD
RICE, que contiene gran cantidad de potasio y fibra.
Según Andrés Reyes (2016)
Gran parte de estos tienen el valor nutritivo parecido se
diferencian en ocasiones por su sabor y textura.
Desafortunadamente es entregado al consumo después de
cumplir un proceso de descascarillado, blanqueamiento y pulido,
quedando privado de su alto valor nutritivo, el salvado del grano
tiene proteínas y vitaminas E, K y del complejo B (P. 303).
El arroz blanco, es un alimento de menor calidad por ser despojado
del salvado nutritivo. La dieta de arroz blanco provoca enfermedades
Carenciales, como el beriberi. Por lo que de alguna manera se ha
incrementado el consumo de arroz integral o entero, sin descascarillar.
Realidad foránea del comercio internacional y el emprendimiento
Realidad nacional entre el comercio internacional y el
emprendimiento
Debido a la disminución de productividad pequeños comerciantes
se quedaron sin capital obteniendo perdida en vez de utilidad, pero en
Nobol la situación es diferente debido a que utilizan la semilla Iniap 17
que gracias a su resistencia ante plagas y enfermedades logran mejorar la
producción en esta zona, sin dejar de mencionar que a principios del año
la escasez de agua provoco estrés en las plantas.
22
Ministerio de Agricultura (2014)
Las distintas adversidades a las que está sometida la producción
de arroz y las diferentes disposiciones estatales han provocado un
alza en los costos de producción que varían entre un 15% y 20%,
el apoyo que están recibiendo los agricultores del gobierno es
notable en los próximos meses el Ministerio de Agricultura dará
inicio a la construcción de una planta que certifique la semilla de
arroz la misma que su sede será en el cantón Daule.
Con esta iniciativa por parte del gobierno se ayudará al productor
con semilla de calidad, su costo promedio seria $50 dólares, llenando un
saco de 45 kilos.
Producción de Arroz en cáscara en el Ecuador
Según La Organización para la Alimentación y la Agricultura de la
ONU (FAO) (2017) estima que la producción de arroz en cáscara de
Ecuador aumentará a alrededor de 1.23 millones de toneladas (alrededor
de 774900 toneladas de arroz elaborado) en 2015, un aumento de 1.17
millones de toneladas (alrededor de 737100 toneladas de arroz
elaborado) en comparación con el año pasado, debido a un aumento
esperado de la superficie cultivada mes pasado.
Estructura del grano de arroz
El grano de arroz es un cereal cariópsides al igual que la cebada y
el trigo, su forma es ovalada y con una longitud de 8-10mm. En la base
posee 2 glumas estériles pequeñas y encima de ellas otras 2
fluorescentes, se las conoce con el nombre de lema y palea, que
constituyen la cascarilla del grano, que le da una superficie abrasiva y
severa que le protege de deterioros mecánicos y de ataques por insectos;
constituyen el 22-25% del grano entero. Debajo de la cascarilla se
23
encuentra el pericarpio, la testa que es la cubierta de la semilla, la capa
de aleurona y el endospermo.
El Salvado
Constituido por diferentes capas que se encuentran por debajo de
la cáscara (pericarpio, tegumento, capas de aleurona),
El endospermo
Es la parte más importante del grano se denomina así a la estructura
interna la rodea una forma enladrillada para su protección.
El germen
Es el embrión de la semilla, es decir, la parte reproductiva que germina
para crecer y dar lugar a una nueva.
Cáscara
Capa externa que envuelve el grano y está compuesta por glumas u
glumillas.
Estructura del grano de arroz
El arroz a pesar de las creencias si contiene una pequeña cantidad
relativa de proteínas en relación a otros cereales que se cultivan, su
contenido de gluten esta alrededor del 7% a diferencia del trigo que posee
un 12%.
TIPOS DE ARROZ
Existe gran variedad de arroz que son cultivados por los
productores de la Cooperativa de arroceros veintinueve de Enero del
Recinto Guarumal zona ocho, cantón Daule de la provincia del Guayas
vamos a citar a los más utilizados.
24
25
Arroz Redondo
El arroz redondo es el que posee la mayor cantidad de almidón,
denominado también arroz común, siendo uno de los preferidos por los
españoles, su tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos sin
necesidad de lavarlo, una vez cocido su textura es jugosa, su tonalidad
blanquecina.
Arroz Patna
Una característica esencial para reconocer este tipo de arroz es
que su grano es largo de un blanco lechoso, su cocción es en abundante
agua y se añadirá sal; cuando está listo el centro de cada grano ofrece
una leve resistencia.
Arroz Integral
Este grano lo encontramos de diferentes tamaños largos, mediano
y corto, los de grano largo son los adecuados para la alimentación
humana, mientras que los cortos sirven para elaborar budines; Según lo
investigado nos afirma que este tipo de arroz sacia con rapidez la
sensación del hambre.
Arroz Silvestre
Es la semilla de una planta acuática que se da en los Estados
Unidos, es difícil de localizar, posee un sabor distinto y peculiar. Para
cocinarlo se le da un hervor en agua salada con un mínimo de tiempo de
media hora o hasta que los granos principien a abrirse.
26
CÁSCARA DE ARROZ TAMO
Definición
La cascara de arroz conocido también como tamo constituye a un
subproducto de arroz, por lo general se lo considera como una materia de
desecho, ya que es utilizado en un 5% el resto se desperdicia, se
considera que por cada tonelada de arroz se generan 200mkg de
cascarilla, se estima que más de 150 toneladas de tamo son producidas
en el mundo.
En un editorial de C.A. EL UNIVERSO (2016) “Quemar este sub
producto no es la solución, porque significa, aparte del costo económico,
la emisión masiva de contaminantes al ambiente. Arrojarla al río tampoco”
(P.2), porque además de aumentar la sedimentación bloquea los canales
de riego, y utilizarla como abono mucho menos, ya que arruina los
terrenos de cultivos porque contiene gran cantidad de químicos y
fertilizantes.
Por sus características físicas y químicas el tamo resulta
biodegradable por lo que se convierte en un alto contaminante
especialmente para las fuentes de agua, en Guarumal el tamo es
desperdiciado en grandes cantidades ya que el único provecho que le dan
es quemarlo para que sus cenizas sean utilizadas como un abrasivo
limpia metales o para elaborar abonos que se utilizan en las mismas
tierras o lo vende a los indígenas después de un periodo de 3 meses.
Composición
Es un tejido vegetal constituido por celulosa (± 40%) y sílice,
presenta un alto contenido de dióxido de silicio (SiO2), al fundirse con
otros óxidos metálicos genera diferentes variedades de vidrio y se utiliza
en la fabricación de cementos y materiales cerámicos. Entre los
27
porcentajes más significativos de la cáscara de arroz se encuentran las
cenizas, tiene un elevado contenido de materia volátil en comparación con
los carbones.
Principales características
El peso y volumen de la cáscara de arroz ocasionan elevados
costos de almacenamiento y transporte para la industria, además por ser
poco digestible su uso en la elaboración de alimentos concentrados para
animales es restringido.
Según Agustín Valverde G. (2015)
El contenido de humedad de la cáscara de arroz cuando sale del
descascarador varía entre el 5% al 40% después de haber estado
a la intemperie (en época no lluviosa por sus características
químicas presenta un 10% de humedad). Entre sus ventajas como
material de construcción se pueden mencionar: (P.2)
• Alto contenido de cenizas (materia sólida no combustible por kg
del material ± 20%).
• Elevado contenido de sílice de las cenizas (90%).
• Estructura física de la sílice
• Disponibilidad a lo largo del año.
• Retención de humedad.
• Material liviano.
• Material abrasivo
Usos
El cultivo del arroz y su beneficio genera un residuo denominado
cascarilla, de este tan solo un 5% se está aprovechando (limpieza de los
campos, combustión a campo, disposición del material en rellenos),
conduciendo a un problema de carácter ambiental. La cascarilla de arroz
28
genera un gran volumen de cenizas, RHA, del inglés Rice HuskAsh, que
tiene una elevada proporción de sílice. Se estima que por cada tonelada
de arroz se generan 200 kg de cascarilla y de ésta se pueden producir 40
kg de cenizas con un contenido del orden del 90% en sílice.
Diversificación
La noción de diversificación se utiliza con frecuencia en el ámbito
del comercio para nombrar a la estrategia que adoptan ciertas empresas
respecto a su oferta de productos. Si una compañía X centraba su
propuesta en dos tipos de productos, la diversificación supondrá que pase
a ofrecer una cantidad mayor.
Según Gardey, Julián (2015) menciona que:
La diversificación puede lograrse a través de una inversión directa
en un cierto sector (comprando maquinarias, materias primas,
insumos, etc.) o incluso adquiriendo otra compañía. En el ejemplo
anterior, la empresa puede invertir para producir los alimentos
dulces en su planta o directamente comprar una firma que se
encargue de ello.
Tipos de estrategias de diversificación de producto
La estrategia de diversificación es la amplitud de productos de la
empresa. Con una estrategia de diversificación la empresa llega a nuevos
mercados. Es decir, con esta estrategia una empresa puede incrementar
su oferta presentando a los clientes varios productos, ya sean
relacionados o no con el giro del negocio
Existen tres tipos de estrategia de diversificación:
29
Diversificación Concéntrica. -
Es la incorporación de productos nuevos a la empresa, pero
relacionados con el giro del negocio (actividad fundamental de la
empresa). Esta estrategia se puede aplicar cuando:
La empresa crece en una industria que crece lentamente o casi
nada
Cuando la venta de otros productos nuevos elevaría notablemente
las ventas de los productos actuales.
Cuando los productos nuevos, pero relacionados, tengan niveles
elevados de venta en determinadas épocas que equilibren las altas
y bajas de la empresa
Cuando los productos de la organización están decayendo en las
ventas o su demanda está decreciendo.
Es importante tener un equipo gerencial solidó con capacidad para
poder solventar y administrar esta amplitud.
Diversificación Horizontal. -
Esta estrategia se basa en la creación o incorporación de
productos nuevos, no relacionados con el producto principal, destinada a
los clientes actuales.
Cuando la venta de productos nuevos no relacionados incrementa
los ingresos de la empresa
Cuando la empresa compite en un sector de poco crecimiento
donde existen bajos márgenes de ingreso.
Cuando se tiene canales de distribución capaces de comercializar
productos nuevos a los clientes actuales
Para realizar esta estrategia debemos de tener en cuenta el perfil del
cliente, es decir conocerlo muy bien.
30
Diversificación conglomerada. -
Continuando con las estrategias de diversificación ahora es turno
de la conglomerada que consiste en la incorporación de productos nuevos
no relacionados, pero en este caso son destinados a clientes potenciales
(futuros clientes)
Se puede aplicar cuando:
Cuando la industria en la que se desarrolla la empresa está
registrando ventas y utilidades bajas anuales.
Cuando se cuenta con el capital y la capacidad gerencial necesaria
para competir en otra industria.
Cuando la empresa tiene la oportunidad de adquirir un nuevo
negocio con perspectiva a ser rentable.
Cuando los mercados existentes para el producto están saturados.
Tipos de medidas de diversificación
Después de haber definido el concepto de diversificación el paso
siguiente es hacerlo operativo, por esta razón, en este apartado se
describirá cada medida de diversidad, así como sus ventajas e
inconvenientes. Sin embargo, antes es necesario mencionar que: No está
generalmente aceptada la definición y las medidas de diversificación.
Como consecuencia de ello, los investigadores han tendido a desarrollar
su propia operacionalización individualizada de este concepto, cuyo
resultado es una considerable diversidad de enfoques y medidas. Por lo
tanto, es importante tener presente el argumento empleado por
Según Palepu, Richard (2013) menciona que:
Que la diversificación estratégica es un componente importante
de la Dirección Estratégica de la empresa. Donde la relación entre
la estrategia de diversificación de una empresa y su desempeño
económico es un tema de considerable interés para académicos y
31
directivos. No obstante, la Economía Industrial concluye que no
existe relación significativa entre la diversificación y el resultado
de la empresa y por otra parte, señala que existe una relación
sistemática entre la estrategia de diversificación de la empresa y
su resultado económico (P.202).
El párrafo anterior nos indica que la diferencia fundamental entre
estas dos corrientes de investigación se debe a la “metodología”
empleada para medir la diversificación corporativa. De hecho, tanto el
Enfoque de Economía Industrial como el Enfoque de Dirección
Estratégica emplean diferentes tipos de medidas, como veremos más
adelante.
El aspecto de la diversificación que se trata de medir:
a). - La extensión o el grado de la diversificación en la empresa, es decir,
la mayor o menor diversidad de su cartera de negocios.
b). - La dirección de la diversificación, relacionada y no relacionada
principalmente. La cual trataría de medir el grado de relación entre los
negocios de la empresa.
c). - El modo o método de diversificación, a través de crecimiento interno
o externo (por ejemplo, a través de adquisición).
Diversificación relacionada y no relacionada
Relacionada:
Como su propio nombre indica, la diversificación relacionada es
aquella que busca combinar dos o más actividades que guarden algún
tipo de relación. Sin embargo, no sólo se trata de actividades similares,
como en el caso del canal de televisión; también implica que las
actividades tengan algún tipo de compatibilidad tecnológica, comercial o
productiva.
Según Gonzalo Royo (2015)
32
La diversificación es relacionada cuando existen recursos
compartidos entre los negocios, canales de distribución similares,
mercados comunes, tecnologías compartidas o, en definitiva,
cualquier intento tangible de explotar de forma conjunta factores
de producción.
33
Lo esencial en este tipo de operación es que las dos acciones den
mejores resultados que los que darían por separado. Por lo general, las
empresas que recurren a este tipo de plan de diversificación lo hacen tras
haber detectado una oportunidad de negocio en su respectivo mercado.
No relacionada:
Es el caso contrario a la relacionada. Las nuevas actividades por
las que apuestan las empresas son completamente nuevas para su
filosofía y no guardan ninguna relación con los productos o servicios que
ha ofrecido hasta el momento. Se trata de la estrategia de aquellas
marcas que deciden invertir en espectros comerciales con los que no
tienen ninguna familiaridad.
Según Gonzalo Royo (2015)
la diversificación no relacionada o, también llamada,
conglomerada. Supone la forma más drástica de crecimiento para
la empresa, representa una ruptura con la situación anterior,
mediante la cual la empresa se aventura en industrias alejadas de
su actividad tradicional.
Las operaciones de diversificación no relacionada suponen un
mayor nivel de riesgo, aunque quienes las llevan a cabo tienen el capital y
los recursos suficientes para mitigar dichos riesgos. Numerosos grupos
empresariales en el mundo se han constituido a base de este tipo de
diversificación comercial.
Beneficios de la diversificación empresarial
Son varias las ventajas que la diversificación le ofrece a las
empresas, entre las que destacan:
34
Introducción en nuevos mercados. Las posibilidades de negocio
aumentan y también la probabilidad de beneficios económicos.
Diversificación del riesgo. Las empresas que centran sus
inversiones en un solo sector, tienen más riesgo de pérdidas en
situaciones de crisis o ante las amenazas propias de su actividad
comercial.
Aprovechamiento de recursos. Algunas veces, las empresas no
sacan todo el provecho a sus recursos productivos. La
diversificación puede ser una buena opción en este sentido.
Mayor presencia de las marcas. Diversificar implica ingresar en
espectros comerciales a los que hasta entonces no se ha accedido.
Cuando esto pasa, las empresas ganan en presencia y, si los
resultados son los esperados, consolidan su posicionamiento en el
nuevo mercado.
La educación como parte del desarrollo empresarial
Actualmente los escenarios competitivos a nivel mundial son muy
exigentes y más aún cuando se trata de una carrera amplia como lo es
Comercio Exterior. Por esta razón es necesario tener una excelente
formación académica que permite llegar a altos estándares competitivos y
que den una buena impresión sobre su ejecución, capacidad y desarrollo.
Jorge Santos (2016)
Para que el desarrollo empresarial se vea reflejado en una
persona este debe basarse en una buena educación básica,
haciendo referencia en todos sus niveles académicos, los nexos
sólidos, permanentes y fructíferos entre el mundo de la educación
35
y el medio laboral son uno de las principales relaciones para
ejercer un buen desarrollo empresarial.
36
Hay que tener muy en cuenta que todo sistema educativo tiene
como finalidad emprender mejores desarrollos competitivos,
educacionales y profesionales. Al formar estos elementos se obtiene una
buena formación académica que permite en el estudiante la capacidad de
enfrentar problemas y llegar a obtener soluciones inmediatas.
Otra de las razones básicas para que el desarrollo empresarial se
vea inmerso en los estudiantes es la preparación básica que obtuvieron
durante su ciclo educativo, depende de cómo llego a receptar toda la
información brindada por sus docentes. Para que de esta manera se trate
de fortalecer o ampliar conocimiento ya en una educación superior que
busca sacar adelante jóvenes emprendedores profesionales. Durante el
desarrollo empresarial, la educación y el marco laboral, los estudiantes
están comprometidos a demostrar su competitividad en el entorno. Las
recepciones de informaciones relevantes y ejecuciones de trabajos hacen
que la formación académica aumente de nivel, así como también su
profesionalismo sea más evidente en cada momento, hecho o
participación que se esté viviendo dentro y fuera del mundo laboral.
Por consiguiente, se establece que la obtención de una excelente
formación académica permite un mejor desempeño en el desarrollo
profesional. El trabajo brinda a los seres humanos dignidad, satisfacción y
autoestima, partes fundamentales para emprender un buen desarrollo en
cualquier campo de trabajo.
Relaciones laborales e Institucionales
Las instituciones técnicas y académicas tienden a desarrollar en
sus estudiantes competencias laborales que les permita estar en un
mundo productivo y competitivo. Las instituciones que tienen nexos con
compañías o instituciones del estado tienen la facilidad de mejorar el
desempeño laboral y que los estudiantes tengan una experiencia real de
lo que sucede a diario en entorno laboral.
37
Según David Pérez (2014) menciona que
La formación académica se asocia con los elementos teóricos
disciplinarios, conocimientos y desarrollos intelectuales que
posibiliten las capacidades profesionales y de las situaciones que
reflejan a diario en el campo laboral (P.69).
En este entorno existe una mayor probabilidad que los estudiantes
demuestren sus capacidades con elementos propios que obtienen en
cada ciclo educativo, en este preámbulo de competencias laborales se
genera una cultura institucional en el cual las ideas, la participación,
iniciativas relacionan la realidad con el entorno laboral creando una mejor
percepción de lo que acontece.
Se comprende que el desarrollo profesional depende de los
niveles de educación que obtiene cada persona en su vida como
estudiante, se hace énfasis en este tema puesto que en el ámbito laboral
las falencias de este desempeño son muy cautelosas y pueden llegar a
costar el desempleo por malas ejecuciones en sus respectivos trabajos.
Según Ministerios De Educación (2016)
Dentro del desarrollo profesional de competencias laborales toma
un giro en las instituciones académicas ya que estas no tienen las
posibilidades de entrar en este ámbito. Las instituciones
académicas elaboran proyectos para fortalecer o buscar
destrezas para puestos de trabajos. Se busca ampliar la visión
sobre las competencias generales para adaptarse a las
cambiantes necesidades del mundo global productivo.
Otra de las estrategias para buscar un mejor desarrollo
profesional es que las instituciones creen sus propios proyectos y que
dentro de ellos establezcan conexiones o vínculos con empresas
38
relacionadas al comercio exterior, de esta manera buscar potencialidades
en los estudiantes y que el entorno productivo demuestren los intereses
profesionales.
Ubicar dentro de las mallas curriculares contenidos laborales,
también es otra de las oportunidades para mejorar el desarrollo
profesional académico y laboral. Según David Pérez (2014) “Estos
proyectos permiten aplicar soluciones a situaciones que cambian
inesperadamente en cualquier ambiente laboral” (P. 363). De esta manera
el estudiante comprende la necesidad urgente de buscar soluciones para
mejorar en su propio desempeño.
El camino más preciso para establecer un mejor desarrollo
empresarial y que los estudiantes estén aptos para ejercer bajo su propio
mando es sin duda la práctica. Es decir la formación académica puede ser
excelente pero la realidad se versa en otro contenido cuando se está en
un ámbito laboral. Los roles y responsabilidades son propias de cada
individuo y estás tienen que ser demostradas en cada ejecución de
trabajo.
Alianzas Estratégicas una oportunidad para ganar experiencia
empresarial.
Se determina que la formación académica y el desarrollo
empresarial van encaminados hacia el mismo propósito, es decir buscar
profesionalismo, pero en este tema se brinda una mejor opción para que
este profesionalismo pase por su etapa de experiencia previa. Sin duda
una de las mejores componentes para desarrollar el desarrollo
empresarial es la práctica.
La práctica se la puede obtener a través de las alianzas
estratégicas, este método se aplica cuando las empresas buscan jóvenes
39
con excelencia académica y las respectivas instituciones educativas están
dispuestas a crean este vínculo. Esta unión hace que ambas partes
demuestren su interés por participar en este tipo de alianzas, lo cual es
muy vital para el estudiante ya que mediante aquello conocerá los
sistemas y método de trabajo que se llevan en una empresa.
Estas oportunidades tienden a mejorar los planes de desarrollo
empresarial. Las posibilidades de estar en contacto con medios del sector
productivo generan ideas positivas en los estudiantes, aparte de ganar
experiencia, es un camino que se abre para las oportunidades laborales.
Integrar este tipo de estrategias implica que las instituciones tengan
mayores oportunidades de trabajar conjuntamente.
¿Qué es la Educación?
La educación es uno de los procesos de socialización más
importante a nivel mundial que tienen los individuos. Los seres humanos
al educarse aprenden y asimilan conocimientos, relaciones e intercambian
opiniones, criterios, informaciones, entre muchas características propias
de la educación. Llámese también a la educación una concienciación
cultural y conductual.
Según Eugenia Brenes (2013) define
Si estamos dispuesto a concebir la educación como el proceso de
formas disposiciones fundamentales, intelectuales y emocionales
respecto a la naturaleza y al hombre. Los procesos educativos se
ejecutan en una amplia serie de actividades, habilidades y
valores, lo cual produce en el ser humano cambios emocionales y
sociales, de acuerdo al grado de concienciación logrado estos
elementos pueden asimilarse toda la vida o a su vez quedarse por
poco tiempo (P. 11).
40
Dentro de la educación escolar consiste en la formación básica y
elemental donde se sistematizan las ideas, hechos y técnicas en los
estudiantes. Dentro de esta etapa las personas ejercen influencia sobre
otra, con la intención de formarle. En el sistema escolar la sociedad
transmite y conserva una existencia realmente colectiva entre las nuevas
generaciones.
Dentro del campo educativo comprende los hechos de evaluar a
los estudiantes, lo cual consiste en retomar la información que fue
impartida por los docentes con la intención de mejorar los procesos de
aprendizaje y metodologías que se estén aplicando en su momento. Las
evaluaciones en cualquier calidad o etapa de enseñanza son
fundamentales para conocer los niveles de aprendizaje de cada ser
humano.
En el plano de la educación superior los objetivos son más
eficientes en el cual va destinado a proporcionar mediante capacitación
académica para que el estudiante pueda lograr alcanzar una plaza
laboral. Al momento de decir capacitar se refiere a las asignaturas
obligatorias que ejercen sobre la especialidad que elija cada estudiante.
Antes de enrolarse al entono de educación superior las personas
deben ver su vocación profesional e intereses personales. Teniendo en
cuenta las asignaturas que se relaciones a lo que desee en su vida
profesional, estas recomendaciones ayudan a tener un mejor desarrollo
empresarial en la vida cotidiana.
En vista que la educación tradicional en los últimos años tomo un
giro radical para dar paso a nuevos métodos de enseñanza, nuevas
tecnologías que son utilizadas en cada unidad educativa de cualquier
41
nivel. La educación superior es el campo primordial para obtener el mejor
conocimiento para formar una persona con una excelente formación
académica.
42
La Educación Superior en el Ecuador
La educación en ecuador desde los años 1996 al 2006 se vio
inmersa en una situación de conflictos políticos, movimientos sociales que
de una u otra forma reaccionaron ante el gobierno dando como resultado
ningún aspecto positivo para la educación ni para la sociedad ante toda
esta situación el tema educación superior no tenía mayor apoyo por parte
del gobierno.
En el año 2007 el señor Rafael Correa Delgado, luego de ganar
las elecciones presidenciales en una sola vuelta, declaro como esa
victoria como la revolución ciudadana, esta transformación dio lugar a que
se reconozca a las universidades como parte integral del sistema al
interés público sin fines de lucro dando así al mismo estado la
oportunidad de tener el control sobre la educación superior.
Desde entonces la situación de la educación ha tenido varios
cambios en su estructuración, aspectos funcionales, reglamentos,
rendiciones de cuentas entre muchas desviaciones más que se
establecieron en su debido momento. Además, se estableció igualdad de
oportunidades que manifiesta la gratuidad en el sector educativo.
Según Ministerios De Educación (2016)
De acuerdo a las nuevas reformas educativas el sistema de
educación superior está conformado por tres estructuras
jerárquicas que son las instituciones Secretaria Nacional de
Educación Superior, ciencia, tecnología e innovación.
(SENESCYT) en ella reposa las políticas estatales para la
educación superior. Además, está el Centro de Educación
Superior (CES), encargado de regular normas, sancionar
irregularidades dentro del plano educacional.
43
Por ultimo está el Consejo de Evaluación, Acreditación y
aseguramiento de la calidad de la Educación Superior (CEAASES)
encargada entre otras responsabilidades sobre la evaluación, acreditación
y habilitación de Instituciones de Educación Superior. Sobre todo lo antes
mencionado estas tres instituciones son las principales para direccionar y
mejorar la calidad de educación en el País.
Según Ministerios De Educación (2016)
Siendo entonces la inversión en la educación la más alta a nivel
de Sudamérica, proyecto de inversión para mejorar el talento
humano otorgando becas a los mejores desempeños
estudiantiles. Creando también universidades como Yachay,
UNAE, para fortalecer conocimientos y trabajar utilizando las altas
tecnologías que brindan estas universidades.
Las nuevas tecnologías y el avance global de la economía obligan
a que las universidades adopten medidas más eficientes para promover
un mejor nivel de educación evolucionando la colectividad con la
formación y preparación de nuevos profesionales para lanzar a la
sociedad personas en plena capacidad de resolver problemas de carácter
mundial.
El conocimiento
Son aquellos conjuntos de informaciones que se recepta en el ser
humano a través de la experiencia o mediante el aprendizaje o del
comportamiento del universo en determinados aspectos. Es decir que se
crea una relación estrecha entre algo desconocido y el conocimiento que
de este se obtiene. El conocimiento es una representación mental de un
determinado fenómeno.
44
45
Según (Norman Long, 2015)
El conocimiento está constituido por las maneras en que los
individuos o grupos sociales clasifican, procesan y otorgan
significado a sus experiencias. Como destaca este famoso autor
el conocimiento es en sí un conjunto de representaciones
abstractas que son adquiridas por el ser humano mediante la
observación, o adquisición de conocimientos múltiples.
Se obtiene una amplia variedad de datos que son interrelacionados
al momento de ser tomados por si solos, lo cual poseen un menor valor
cualitativo. Al conocimiento se lo conoce también como la disciplina que
tiene como objetivo considerar la validez y la expresión que se identifica
como la epistemología, es importante recordar que este es la rama de la
filosofía donde se concluye que los objetivos de estudios son
directamente los conocimientos científicos.
En la actualidad el conocimiento deriva a muchas ciencias que
existen para estudiar aspectos diferentes en el entorno universal.
Utilizando el método hipotético deductivo se intentan hacer conclusiones
sobre el objeto de estudio, de esta manera se intenta predecir
comportamientos mediante la experimentación. El conocimiento es una
actividad esencial en el ser humano mediante aquello permite captar lo
que sucede en su alrededor, de esta manera procesa la información,
analiza y obtiene una conclusión. Esta actividad es consistente en todo
individuo a cada momento de su etapa de su vida.
Competitividad
La competitividad en el aspecto empresarial hace referencia a las
diversas estrategias y métodos que en el mundo de los negocios las
diferentes empresas o entidades comerciales llevan en su transcurso para
mejorar los resultados económicos, sean estos mejorar los rubros, niveles
de venta, aspectos comerciales entre otras.
46
Según Patricia Rojas (2015) menciona
La competitividad es cuando en un determinado lugar existen
productos diferentes en cuanto a su calidad y precio, la capacidad
de innovación y otros factores que dan inicio a la competitividad
son los aspectos externos a la misma (P.12).
Según este autor indica que las competencias son propias de las
empresas o de quienes se dedican al comercio, son aquellas capacidades
que diferencia a cada una de ella para obtener ventajas comparativas que
le permitan desarrollar, innovar y disfrutar de las posiciones destacada en
los aspectos socioeconómicos. La competitividad está presente en todo
entorno que nos rodea, esto es un concepto relativo donde muestra las
diferentes posiciones en los sistemas empresariales, sectoriales. Se dice
que la competitividad es un doble aspecto tanto interno como externo.
La interna hace referencia a propio mecanismo de eficiencia y de
eficacia dentro de sus estructuras internas. Por lo tanto dentro de la
competitividad es necesario tener un excelente equipo de trabajo que sea
dinámico, que brinde soluciones, alternativas, estrategias, que estén
abiertos al cambio y con un conocimiento tecnológico capaz de innovar.
Estos elementos son propios de una persona que desea ser competitivo y
busque mejorar sus intereses o intereses de la empresa en la que este
laborando.
Dentro de la carrera de comercio exterior se necesitan personas
con estas características antes mencionadas, este conjunto de elementos
permite generar mayores logros a nivel profesional. En un mundo
globalizado las necesidades por mejorar su competitividad van a ser
consecutivas, de tal manera que se busca en este proyecto dar el apoyo y
la experiencia para promover profesionales de altos estándares.
47
Factores impulsores que brinda una formación empresarial
La formación empresarial no solo evita que los micro productores no
estén aptos para asumir un emprendimiento o que ellos por su
desconocimiento cometan errores en el campo laboral que se encuentren.
Tener un conocimiento empresarial desde cualquier etapa ayudara a los
estudiantes en impulsar factores positivos como:
Los avances tecnológicos, y en particular los avances en
tecnologías de la información.
La internacionalización de los mercados
La evolución de los sistemas de gestión y producción
La evolución de los productos.
Estos factores al ser desarrollado correctamente serán una gran base
en donde el emprendedor podrá seguir un crecimiento económico, pero
tendrá que asumir las funciones que derivan de estos factores que
impulsan la formación empresarial. Esta realidad se refleja en el trabajo
sobre “La responsabilidad social en el ámbito de la crisis” el cual
menciona de donde proviene la demanda.
Según García, Anna (2013) menciona que:
La formación empresarial responde en primer lugar a la demanda
empresarial: las universidades no deben ir en contra de las
mismas porque dejarían de tener alumnos. Así los estudiantes
que salgan de las instituciones educativas estarán bien formados.
pag.63.
48
Las autoras Anna Bajo Sanjuán y Nuria Villagra García, mencionan
una función importante es la adaptación en el cambio que existe en las
profesiones, esto quiere decir que no siempre los puestos de trabajo
estarán bajo el mismo parámetro de desempeño. Esta función está ligada
a la competencia que tendrá la empresa, por lo cual es fundamental
mejorar constantemente esta función para fortalecer nuestra oferta
competitiva.
Se considera de importancia lo que menciona el autor porque da un
concepto claro sobre los factores de impulso tomando en cuenta al
personal mediante una capacitación constante es lo recomendable para
combatir esta función que tiene como responsable absoluto al micro
emprendedor. Al implementar capacitación en el talento humano no solo
se beneficiará la empresa también se tendrá una promoción social que
permita a muchos trabajadores evitar el estancamiento en su calificación
profesional y mejorar su situación.
Formación empresarial desde el punto de vista de la microempresa
Toda empresa posee sus propias políticas por lo que se diferencias en
cuanto a los beneficios que desean obtener, pero existe parámetros que
todo tipo de empresa ya sea de carácter comercial macro o micro debe
cumplir e implementar por medio de su personal los cuales son la
eficiencia y la eficacia. A continuación, se menciona los parámetros
generales que demanda una empresa.
1. Para obtener eficacia la formación debe tener:
Utilidad: desarrollar habilidades que mejoren la propuesta de
la micro empresa
Fundamentos Prácticos: formación con estándares
educativos correctos para el aprovechamiento de los
recursos de la empresa.
49
Optimización de recursos: mejora la producción y
comercialización del bien o servicio que se ofrece.
2. Para obtener eficiencia la formación debe tener:
metodologías que estén dirigidas adecuadamente a la idea
del micro emprendimiento.
Rentabilizar los recursos por medio de una aplicación
correcta de los conocimientos.
Microemprendimiento
El micro emprendimiento es la puesta en marcha de una idea que
fue desarrollada por una o más personas como la solución a sus
problemas socio-económicos, es iniciar el proyecto de comercialización de
un bien o servicio inventado o simplemente ofertado con otros parámetros
o características. Para poder tener un emprendimiento rentable se debe
formar también una micro empresa unipersonal o limitada dependiendo de
la razón social a la que se quiera llegar.
Se toma el concepto del portal INVERSOR GLOBAL como fuente
para un mejor entendimiento del concepto de microemprendimiento.
Según Inversor global (2014) menciona que:
En palabras simples, es un ente que tiene como propósito realizar
una actividad económica durante un tiempo indeterminado y
puede estar conformada por una sola persona quien a su vez es
propietaria de la misma o puede tener un pequeño número de
empleados, que ponen a disposición sus aptitudes y
conocimientos para generar un producto a servicio.
https://igdigital.com/
50
En el trabajo mencionado de la cita anterior se recoge la idea de que
existen varios tipos de microemprendimiento que se puede ejercer en las
diferentes ramas comerciales. También se hace mención a los tipos de
microemprendimientos que existen para ser aprovechados por los
estudiantes que se preparan mediante una formación empresarial. Por
todo esto se considera a este autor para la investigación.
Informales. - son los que no cuentan con un capital necesario para
su correcta implementación
De expansión. - iniciativas que solo buscan obtener un ingreso
regular.
Transformación. - estos son los que se emplean para obtener una
participación en los mercados rentable y con opción de crecimiento.
Inversión para microemprendimiento
Se mencionó anteriormente que los microemprendimientos se
dividen en tres tipos, de los cuales solo el de transformación es el que
demanda la obtención de fondos para poner en desarrollo la idea
comercial. Desde hace pocos años Ecuador está implementando sistemas
de apoyo para este sector industrial a pequeña escala, pero con cifras
económicas aceptables
Se ofrece este tipo de ayuda por los entes públicos por que estos
proyectos derivan en fuentes de trabajo para los sectores poco
aprovechados y por el sector privado la ayuda que ofrecen a estas
iniciativas les significas ganancias exponencialmente regulares. Los sitios
idóneos donde se debe acudir el emprendedor para acceder a fondos o a
un préstamo que ayude al microemprendimiento tenemos:
51
o Bancos
o Cooperativas
o Instituciones Gubernamentales
Pilares de los microemprendimientos
Se denomina pilares a los factores que deben tener en cuenta la
persona que desea iniciar un microemprendimiento, factores que se
encargaran de controlar y fomentar estructuralmente ala micro empresa o
también en el ámbito comercial y de gestión. Una idea clara de los pilares
y sobre cómo debe de estar conformado un micro emprendimiento se
toma del autor Ignacio Saviotti quien afirma que:
Según Saviotti, Ignacio (2013) menciona que:
Los integrantes deberán trabajar en equipo, deberá haber un buen
compromiso y gran responsabilidad por parte de ellos,
seguramente habrá un miembro que resaltará entre los demás
integrantes y puede tomarse como líder, y se lo deberá aceptar
para una mejor labor en la conducción.
El autor menciona que para poder seguir los puntos que enmarcan
los pilares se debe de tener un guía que ayude al control general de todo
el microemprendimiento, esto servirá para evitar que la situación laboral
no se desmejore por pensamientos de liderazgo por separado.
Pilares del microemprendimiento
• Trabajo en equipo
• Compromiso y responsabilidad de tareas por parte de los
integrantes del equipo
• Aceptación de un líder en la conducción
• Capacitación constante y la adaptación a los cambios económicos
y sociales permanentes del mundo actual.
52
• Valores como solidaridad, creatividad, conciencia comunitaria.
Fuente: http://micro2c2.blogspot.com/2011/05/pilares-del-microemprendimiento.html
Ventajas y Desventajas de los microemprendimientos
Ventajas de los microemprendimientos
Las ventajas que ofrece el micro emprendimiento son las siguientes:
Se gestiona con poco capital y bajos costos operativos
Autodefinición de objetivos y logros
Autonomía de decisión
Amplitud horaria
Flexibilidad a los cambios
Acción directa hacia el consumidor
Desventajas del Microemprendimiento
Entre las desventajas que existen al momento de poner en desarrollo
una iniciativa se puede mencionar:
Tendencia a la dispersión respecto de la idea original
Ineficiente aprovechamiento del tiempo
Falta de conocimientos específicos del área en la cual se está
actuando
53
Falta de capacitación para el control administrativo
Falta de conocimiento del mercado potencial
Factores de precio del bien o servicio de un emprendimiento
Para determinar el precio de un producto en el mercado se emplea
muchas variables como los costos de producción, inversión,
comercialización y márgenes de ganancias. Pero existen factores que
también intervienen al momento de poner el precio al bien que el
microemprendimiento está ofreciendo, estos factores pueden ser internos
Factores de precios
Factores externos. - Consumidores finales, canales de distribución, la
competencia y el marco legal, bromatológico, etc.
Factores internos. - Objetivos de la empresa, los costos de producción y la
estrategia global de comercialización e inteligencia de mercados.
Fuente: http://www.elfinancierocr.com/
Aporte del gobierno a los microemprendimiento
En Ecuador el tema del microemprendimiento es adquirido por las
personas hace poco tiempo atrás, se lo puede denominar que es un
concepto relativamente desconocido para muchas personas en especial
para los estudiantes que recién están cursando la etapa de bachillerato.
Por eso es que se propone fomentar el cambio de esta situación al incluir
proyectos que enseñen la importancia que tiene realizar un micro
emprendimiento.
54
Pero no solo se observa la ayuda de reconocer e incentivar el
micro emprendimiento en el ámbito educativo, también se menciona que
el gobierno cuenta con iniciativas que permiten a los emprendedores
realizar eficazmente su iniciativa económica. Uno de estos aportes a los
microemprendimientos que implementa el gobierno se toma de un reporte
periodístico el cual ofrece la siguiente información.
Según Martínez, Alexander (2013) menciona que:
El Gobierno de Rafael Correa puso en marcha un plan para
estimular el regreso de los ecuatorianos que emigraron a finales de
los 90, sobre todo a España. Entre los incentivos está permitir el
ingreso sin aranceles de maquinaria industrial para crear
microempresas, así como otorgar subsidios y créditos. En cinco
años unos 37,000 ecuatorianos han regresado con ayuda oficial.
Como se menciona en esta noticia el ecuador ha abierto sus puertas
dando oportunidades a los emigrantes para que retornen e inviertan en su
propio negocio de emprendimiento, una ayuda importante es la de permitir
el ingreso de maquinarias industriales sin pagas de aranceles, esto
insentiva a los ecuatorianos que se encuentren fuera del pais con ganas
de volver.
Emprender
Es una acción que realiza una persona que tiene a capacidad de
luchar, así se le presente cualquier inconveniente. Trata de empezar un
negocio con el fin de llegar a un objetivo específico. La persona
emprendedora tiene actitud y aptitud que le permite emprender nuevos
retos, nuevos proyectos; es lo que le permite avanzar un paso más, ir más
allá de donde ya ha llegado.
55
Otra forma de denominar que es emprender como aporte teórico a
la investigación se lo realiza a través de una reacción socio-económica
que dice que “es lo que hace que una persona esté insatisfecha con lo
que es y lo que ha logrado, y como consecuencia de ello, quiera alcanzar
mayores logros”.
El microemprendimiento
El microemprendimiento es un término muy utilizado en todo el
mundo comercial y educativo. Aunque el emprendimiento siempre ha
estado presente a lo largo de la historia de la humanidad, pues es
inherente a ésta, en las últimas décadas, este concepto se ha vuelto de
suma importancia, ante la necesidad de superar los constantes y
crecientes problemas económicos.
Se trata de mejorar con la formación empresarial la iniciativa que
tiene un individuo para iniciar un proyecto o un negocio, midiendo el
riesgo que este asume. El emprendimiento se lo utiliza en todas partes
desde los pequeños negociantes hasta los grandes empresarios que
viven renovándose.
Según Nuria Toledano Garrido (2014) menciona que:
El espíritu empresarial es una forma de pensar razonar y actuar
vinculada y situada por la búsqueda de una oportunidad de
negocios. Su resultado es la creación, mejora, realización y
renovación de valor en el sentido más amplio del término, es decir,
no solo valor económico sino también social, y no solo para sus
propietarios (emprendedores o empresarios) sino también para
todos los grupos de interés vinculados con ellos (empleados,
clientes, proveedores, etc.) pag.18.
56
El autor menciona en su proyecto que el mejor camino para crecer
económicamente, para ser independientes, y para tener una calidad de
vida acorde a nuestras expectativas lo cual implica desarrollar una Cultura
del Emprendimiento encaminada a vencer la resistencia de algunas
personas a dejar de ser dependientes. Esto quiere decir que los
estudiantes deberán de prepararse de una manera no solo teórica,
también deberán de adoptar una cultura que le permite un desarrollo
económico mediante el emprendimiento. Otro concepto es el que
desarrollo M. Rodríguez Fernández manifestando que:
Según Fernández, R. (2016) menciona que:
Como se dijo anteriormente, un emprendimiento es un inicio o
proyecto, pero que lleva dentro de si el germen o la posibilidad o
no de competir abiertamente en el mercado. Un emprendimiento,
por definición precisara de elementos externos de apoyo para
poder sustentarse en el corto plazo. En este apoyo podrán confluir
una serie de componentes de unas estrategias definida dentro del
marco de una política destinada a la incorporación de los mismos
al conjunto de la economía pag.15.
El autor menciona que emprender es comenzar un proyecto con la
posibilidad de competir dentro de un mercado, con el objetivo de lograr
mantenerse en el tiempo.
Importancia del microemprendimiento
El microemprendimiento hoy en día, ha ganado una gran
importancia por la necesidad de muchas personas de lograr su
independencia y estabilidad económica. Los altos niveles de desempleo, y
la baja calidad de los empleos existentes, han creado en las personas, la
necesidad de generar sus propios recursos, de iniciar sus propios
negocios, y pasar de ser empleados a ser empleadores. Todo esto, sólo
es posible, si se tiene un espíritu emprendedor.
57
A pesar de que las estadísticas muestran las ventajas que tiene la
microempresa en el desarrollo económico, y que existen un sinnúmero de
organizaciones para apoyar estos proyectos, la razón principal por la que
muchos no se atreven a emprender una microempresa es el miedo, ¿a
qué? Al fracaso, podemos decir que el software mental implantado desde
la niñez es estudiar y conseguir un empleo seguro.,
Por lo tanto, es de esperarse que la idea de irse por otro camino
diferente despierte ciertas dudas, aun así, lo más importante al emprender
una microempresa es tener clara la visión de hacia dónde se quiere llegar,
y después crear un plan de acción con respecto a sus metas personales.
Existen dos fuentes importantes y relevantes en el tema de
emprendimiento y su importancia para un correcto desarrollo, estos
puntos son en ámbitos de valor y competencias. A continuación, se revela
los puntos que se deben de fomentar por parte del investigador para
alcanzar el objetivo de la propuesta.
Cuadro de importancia de valores y competencias
Valores
• Creatividad
• Innovación
• Liderazgo
Competencia
• Iniciativa
• Trabajo en equipo
• Decisiones
• Actitud al cambio
• Responsabilidad
58
• Eficiencia
• Eficacia
Fuente: http://www.finanzasdigital.com/
Características de un emprendedor
Una relación teórica que se puede tomar de referencia a las
características que se debe poseer para ser un emprendedor eficaz y
eficiente es:
Según Maria O. Lizarazo (2013) menciona que:
La generacion de oportunidades para la creacion de empresas
rurales se fundamenta en la identificacion de los activos o
dortaleza que posee el territorio para su desarrollo. Numerosas
experiencias de empresarios exitosos en America Latina
evidencia como la principal fortalezas con que cuenta un territotio
para su desarrollo son sus propios habitantes. Es la capacidad de
inovcacion, de asumir riesgos, de buscar un “mejor estar” y de
persistir la que determina el surgimeinto de emprendedores
exitosos pag. 27
El autor hace mencion a la importancia de reconocer los cativos y
fortalezas que se presentan en cada individuo en cualquier situación
social y económica. Entre las principales caracteriticas que debe tener un
emprendedor para la creaccion de su negocio:
Inteligentes
Seguros de sí mismo
Objetivos y metas claras
No culpa a los demás de sus fracasos
59
Buen negociante
Busca nuevas oportunidades de negociar
Autoestima
Capaz de solucionar problemas
Cree firmemente en sus capacidades y habilidades
El negocio del microemprendedor
Antes de iniciar un negocio, el microemprendedor debe preguntarse:
¿cuál será el beneficio para el cliente?, ¿qué problemas debemos
resolver?, ¿cómo vamos a satisfacer a nuestros clientes? El líder debe
saber con claridad qué necesidad va a complacer y de qué forma lo va a
conseguir. Para ello, debe centrarse principalmente en el beneficio que le
brindará al cliente.
Según Montserrat (2013) menciona que:
Definir el concepto del negocio es posiblemente una de las tareas
más difíciles y complejas a la que se enfrenta el nuevo
empresario. Y una buena definición del negocio es clave para el
éxito inicial y futuro de las nuevas empresas. La definición del
negocio será la base de todas las actividades de marketing y
comerciales de la empresa y es lo que asegura la coherencia
interna pág. 21
La autora demuestra que luego de esclarecer la idea de que negocio
se emprenderá, se debe descifrar cuál es el mercado y demostrar que
realmente existe clientela que consumirá su producto o servicio. Debe
identificar los grupos objetivos, obtener una estimación del tamaño, los
segmentos del mercado y conocer los elementos diferenciadores con
respecto a la competencia, si es que la hay. Finalmente, debe dejar muy
claro cómo se generarán los ingresos y en qué cantidad.
60
Factores de éxito de un negocio
Entre los factores de éxito que debe tener un negocio se menciona
que el microemprendedor debe ofrecer siempre algo diferente a la
competencia, algo que sea único y novedoso, algo que no ofrezcan los
demás y que te permita diferenciarte de ellos. Como emprendedor debes
ser capaz de ofrecer algo novedoso y distinto, algo que sea el motivo por
el cual los consumidores te reconozcan, dejen de comprar a la
competencia, y te elijan y prefieran a ti.
o Una buena idea.
o Un buen plan de negocios.
o La voluntad de sacarlo adelante y ser un triunfador
Un análisis sobre los factores de existo que intervienen para un
negocio se lo realiza mediante la fuente del economista Luis Martínez
quien en su trabajo aclara.
Según Luis Castañeda (2014) menciona que:
Muchos directivos y empresarios desconocen los factores que son
importantes para tener éxito en el negocio que participan, cuando
ocurren cambios en el mercado, o en la misma organización, no
saben que ocasiona que sus ventas y rentabilidad decaigan. En
todos los mercados existen factores que influyen en las
decisiones de compra de productos o servicios que influyen en las
decisiones de compra de productos o servicios. Estos factores
pueden ser, entre otros, precio, calidad, diseño, disponibilidad,
variedad, servicio, prestigio, publicidad, promoción, actualización,
etc. pág. 45.
61
Referente a la idea que el autor plantea se analiza que un plan de
negocio no tiene por qué ser algo complejo, simplemente debe ser un
documento en donde coloques toda la información que pueda servirte
para tomar mejores decisiones, tus objetivos, los medios o estrategias que
te permitirán alcanzar dichos objetivos, y tus proyecciones o
presupuestos. El plan de negocio te permitirá ser más eficiente y
minimizar el riesgo, te servirá de guía para emprender tus negocios, y
para poder operarlos los primeros meses de vida.
Fases para la administración de un negocio
Las fases que existen para la administración de un negocio son:
Planeación, Organización, Dirección y Control, las mismas que
contribuyen como una herramienta que permite una mejor administración
de nuestro emprendimiento, ya que por medio de estas fases el
emprendedor podrá tener un mejor control sobre la iniciativa de micro
empres
Planeación de un negocio
La planeación es importante porque propicia el desarrollo de la
empresa, reduce al máximo los riesgos y maximiza el aprovechamiento de
los recursos y tiempo
Según Agustín Reyes (2014) menciona que:
La planeación consiste en fijar el curso concreto de la acción que
ha de seguirse, establecido los principios que habrán de
orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo y las
determinaciones de tiempo y números necesarios para su
realización. Goez ha dicho que planear es “hacer que ocurran
cosas que, de otro modo, no habrían ocurrido”. Equivale a trazar
los planos para fijar dentro de ellos la futura acción pág. 244.
62
El autor menciona que planeación es fijar, como se llevará a cabo el
proyecto, estableciendo puntos específicos para lograr el objetivo trazado,
hay que tomar decisiones que en el futuro sirvan de beneficio para el
proyecto trazado.
Organización de un negocio.
Las personas tienen que estar organizadas y conocer la función que
cumplen dentro de la organización. Una función la pueden cumplir varias
personas y una persona puede cumplir varias funciones, así pues, con
independencia del tamaño de la empresa, debe de haber un organigrama
funcional que permita planificar la contratación del personal su desarrollo,
su formación, así como evaluar su rendimiento.
La Estrategia. -
La estrategia son las distintas alternativas para solucionar un
problema, forman parte del “saber cómo” de cada emprendedor y
su utilización permite conseguir los objetivos. Aunque la estrategia
se describe con detalle en el Plan de Empresa, continuamente hay
que revisarla, mejorarla o cambiarla, pues es la única forma de
“sobrevivir en un mercado por naturaleza cambiante.
Los Procesos. -
Un proceso es un conjunto de actividades realizadas
sistemáticamente para conseguir un objetivo.
Objetivo. -
Es el cumplimiento de acciones y responsabilidades asignadas a
diferentes agentes o instituciones “es un logro que queremos
alcanzar”.
63
Administrar un negocio
Actividad en que una persona controla, coordina y supervisa las
actividades laborales de otras personas que laboren dentro de esta, así
cuidar los recursos de una empresa. Se trata de conducir el negocio con
el éxito esperado a través de la planificación, organización, y control.
Planificación. - Evaluación procesos y resultados, identificar recursos
necesarios, pensar en un futuro deseable, algo que debemos lograr.
¿Qué hacer? ¿Cuándo hacerlo? ¿Dónde hacerlo? ¿Cómo hacerlo?
Organizar. - Es definir los objetivos acorto y largo plazo.
Dirigir. - Es definir quién los va a hacer (personal), cómo y cuándo los
va a hacer.
Controlar. - Es revisar que los objetivos se estén logrando y si no se
están cumpliendo, corregir acciones para que se cumplan.
Se debe coordinar bien con tu personal las funciones o tareas que
debe realizar, asegurarte del buen desempeño de éste, y corregir todos
los errores que tanto tus trabajadores como tú seguramente cometerán en
este primer día de operaciones.
Esforzarte cada día por hacer crecer tu negocio, asegurarte de
mantener siempre la calidad de tu producto o servicio, y procurar brindar
siempre un excelente servicio al cliente que no solo haga que tus clientes
te vuelvan a comprar o visitar, sino también que te recomienden.
64
FUNDAMENTACIONES
2.2.1 Fundamentación Epistemología
Se denomina epistemología a la disciplina que tiene como objetivo
el estudio del origen, naturaleza y validez del conocimiento. La
epistemología se deriva de la filosofía estudiante los fundamentos y
métodos científicos en base a los conocimientos encargándose de
estudiar el grado de certeza de lo que se investiga.
La epistemología es una de las fuentes de inspiración de Platón,
filósofo muy reconocido a nivel mundial, donde se determinaba que la
opinión es un punto de vista subjetivo, que no posee rigor y ningún
fundamento. La epistemología provoca dos posiciones, una llamada
empirista que indica que el comportamiento debe basarse en la
experiencia, y la racionalista que sostiene que la fuente del conocimiento
está en la razón.
La función de la epistemología es de esclarecer las circunstancias
de cada conocimiento. Por esta razón su principal herramienta son las
argumentaciones de ella se derivan los interrogantes para dar paso a las
investigaciones que demuestren la veracidad de lo que se dice.
Según el autor Tomas Gallegos (2014) menciona que “la
epistemología es la acción de investigar consiste en aquella actividad de
la persona que se dirige al descubrimiento de algo desconocido” pag.31.
Es considerada un de las ramas de la filosofía puesto que permite
estudiar las circunstancias objetivas, históricas y sociales que derivan de
ellas distintos tipos de conocimientos que son parte de un hecho
científico. Trabajando en investigaciones que demuestren la verdad,
justificaciones de lo que se trata, corroboraciones de lo que se estipula.
65
En análisis es como y bajo qué condiciones se produce el conocimiento
científico.
En este proyecto se aplica la fundamentación epistemológica
como herramienta que permite despejar las interrogantes al momento de
conocer nuevos conceptos. Esto direcciona hacia un tema de
investigación lo cual es necesario para el conocimiento en base a lo
investigado.
2.2.2 Fundamentación Filosófica
La filosofía se denomina al estudio de ciertos problemas
fundamentales relacionados con ciertas cuestiones tales como la verdad,
el lenguaje, el entorno el conocimiento, entre otros factores. Utiliza un
método crítico y por lo general tiende a ser sistemático, así como también
por sus énfasis en todos los argumentos racionales.
Según Fernández Liria (2013) define a la filosofía como: “la
preocupación por el saber, por la ciencia, por la verdad” pag.12. En
concordancia con este autor la filosofía trata de buscar el conocimiento de
las cosas utilizando el método filosófico. Lo cual está basado en
especulaciones y análisis.
Este tema es de vital importancia para el proyecto de tal manera
que los fundamentos filosóficos se establecen en los estudiantes la
materia de la filosofía ayuda a que las personas demuestren su interés
por averiguar, por conocer, por descubrir algo que no conocen en
plenitud, es decir despierta los intereses por adquirir mayores
conocimientos.
La filosofía es muy importante en todos los aspectos de la vida,
madre de todas las ciencias, por lo tanto, la filosofía enseña a pensar
dotando de a la persona más incompetente incapaz en diferentes
66
capacidades requeridas y de esta manera llevar una buena base de
fundamentaciones diarias para afrontar la vida. La filosofía se centra en el
conocimiento humanístico en el cual se hace punto de partida al ser y
estar de la persona.
Entendemos que la filosofía es aquella ciencia que tiene como
meta ocuparse de responder todas aquellas interrogantes que se generan
en el ser humano, estas interrogantes son respondidas para que el ser
humano alcance sabiduría a través de los análisis coherentes y racionales
que son consistentes en el planteamiento y de la respuesta de cuantas
veces se les ocurra.
2.2.3 Fundamentación Psicológica
La psicología es considerada una de las disciplinas que tiene
como característica indagar sobre los procesos mentales de los seres
humanos y de los animales. Otra función que cumple es la de analizar las
tres principales dimensiones de los procesos cognitivos, afectivos y
conductuales.
Actualmente la piscología se ha encargado de juntar hechos
sobre todo los tipos de conductas y también de las experiencias de los
seres vivos, de tal manera que se organiza sistemáticamente y procede a
elaborar teorías en base a su comprensión. Estos métodos de análisis
permiten explicar el comportamiento y llegar a predecir acciones futuras.
Las personas que desarrollan esta manera de analizar las
situaciones generales de los comportamientos de los seres vivos se los
denominan psicólogos. La metodología que se aplica a este tipo de
comportamientos se deriva en grandes ramas tales como ciencia básica y
psicología aplicada. La psicología básica su principal función es generar
nuevos conocimientos respecto a los fenómenos que suscitan en la rama
de la psicología. La psicología aplicada tiene como objetivo buscar la
67
solución de los problemas netamente prácticos mediante las aplicaciones
de los conocimientos que se producen por la psicología básica.
Según Francisco Morales (2013) menciona “la piscología es
aquella que se ocupa del comportamiento de las personas de cómo
interactúan y se relacionan” pag.14. en concordancia con lo que define
Morales, la psicología es una ciencia constante en cuanto se refiere a su
desarrollo y sus constantes análisis en base a los diferentes
comportamientos de los seres vivos.
En conclusión, se define a la psicología como una ciencia que se
encarga de entender, comprender cuestiones que contengan la forma del
espíritu, en la forma de sentir a las personas, sus aspectos, sus formas de
convivencia en las que se reflejan en su entorno, gracias a la psicología
se puede entender muchas cosas y descubrir métodos para resolver los
problemas.
2.3 MARCO LEGAL
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR TÍTULO II
DERECHOS
Derechos del buen vivir, Sección quinta Educación
Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida
y un deber ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área
prioritaria de la política pública y de la inversión estatal, garantía de la
igualdad e inclusión social y condición indispensable para el buen vivir.
Las personas, las familias y la sociedad tienen el derecho y la
responsabilidad de participar en el proceso educativo.
68
Art. 27.- La educación se centrará en el ser humano y garantizará su
desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al
medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa,
obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y
calidez; impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz;
estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual
y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y
trabajar
LEY ORGÁNICA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SECCIÓN TERCERA
Del Funcionamiento de las instituciones de Educación Superior
Art. 140. - Articulación de los programas y actividades de investigación del
sector público con el Sistema de Educación Superior. - Los centros e
instituciones del Sector Público que realicen investigaciones en cualquier
área, articularán sus actividades de investigación con una universidad o
escuela politécnica pública.
Art. 144.- Tesis Digitalizadas. - Todas las instituciones de educación
superior estarán obligadas a entregar las tesis que se elaboren para la
obtención de títulos académicos de grado y posgrado en formato digital
para ser integradas al Sistema Nacional de Información de la Educación
Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de
autor.
REGLAMENTO DE RÉGIMEN ACADÉMICO DEL SISTEMA NACIONAL
DE EDUCACIÓN SUPERIOR
Capítulo IV
Del número de créditos y duración de los niveles de formación
23.1 Para obtener el grado académico de licenciado o título profesional
universitario o politécnico, la aprobación de un mínimo de doscientos
veinticinco (225) créditos del programa académico. Además, se debe
69
realizar el trabajo de titulación correspondiente, con un valor de veinte
(20) créditos y cumplir con las horas de pasantías pre profesionales y de
vinculación con la colectividad en los campos de su especialidad.
CAPÍTULO III
LA METODOLOGÍA, PROCESOS, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE LOS
RESULTADOS
En este capítulo se mostró el uso de las técnicas y métodos de
investigación que permitan demostrar si es factible la aplicación de la
propuesta, realizando una investigación sobre la diversificación de
productos agrícolas en el desarrollo comercial de los Microproductores de
arroz que determina un plan estratégico sobre la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables
3.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
El diseño metodológico que se utilizó para la investigación sobre la
diversificación de productos agrícolas en el desarrollo comercial de los
Microproductores de arroz es de carácter no experimental. Para autores
como Kerlinger “la investigación no experimental o expost-facto es
cualquier investigación en la que resulta imposible manipular variables o
asignar aleatoriamente a los sujetos o a las condiciones”.
Lo que quiere decir que las variables independientes no pueden ser
manipuladas de forma intencional. En este tipo de diseño metodológico se
presta atención de las situaciones tal y como se presentan en su estado
original, para luego proseguir con el respectivo análisis.
Investigación Cuantitativa
El presente trabajo de investigación, se ha considerado la aplicación
de la investigación cuantitativa, el cual sirve para la medición de datos
70
numéricos dentro del proceso de investigación, como es el caso de la
tabulación de las encuestas que se realizarán a los Microproductores de
arroz del Cantón Nobol.
Se escogió adaptar este tipo de investigación por los niveles de
mediciones, comparaciones, evoluciones, entre otras, pero que serán
representadas de forma numérica. Según Sebastián Domingo, 2013 “El
método cuantitativo se denomina como un conjunto de
conceptualizaciones y procedimientos cuyo denominador común es
objetivar y designar una calidad numérica al fenómeno objeto de estudio”
pág.7
.
Investigación Cualitativa
La investigación cualitativa hace uso de la recopilación de
información que no se mide de forma numérica, por medio de las cuales
se podrá desarrollar preguntas de investigación que se deberán analizar
en base a la interpretación que se dé por parte de los investigadores.
Según Hernández Sampieri, 2016 menciona que:
Los estudios cualitativos pueden desarrollar preguntas e
hipótesis antes, durante o después de la recolección y el análisis
de los datos. Con frecuencia, estas actividades sirven, primero,
para descubrir cuáles son las preguntas de investigación más
importantes, y después, para refinarlas y responderlas.
Este tipo de investigación facilita la profundización al momento de
realizar el análisis de datos, interpretando las respuestas proporcionadas
por el entrevistado desde su propia perspectiva.
71
3.2 Tipos de investigación
Al iniciar el desarrollo de la metodología en el marco de la
investigación durante el proceso indagatorio es importante considerar los
tipos de investigaciones que se ejecutaran durante el desenlace
investigativo, ya que al elegir el tipo de investigación determinará los
pasos a seguir, sus técnicas y métodos que puedan emplear en el estudio
ejecutado. En otras palabras, permite dar un mejor enfoque de la
investigación influyendo en instrumentos, y hasta la manera de cómo se
analiza los datos recaudados.
Investigación de Campo
Se trata de la investigación en tiempo real, que se ejecuta en el lugar
objeto del proceso investigativo, que por medio de la observancia es
aplicada para comprender y resolver alguna situación, necesidad o
conflicto en un contexto determinado que se fundamenta en la necesidad
de presentar una alternativa de solución para mejoras.
Según Tadeo Hershel 2013 menciona que:
La investigación de campo es aquella que consiste en la
investigación de datos directamente de los sujetos investigados,
o de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o
controlar variable alguna, es decir, el investigador obtiene la
información, pero no altera las condiciones existentes pág.31.
Entendiendo lo expresado por Arias, la investigación de campo
consiste en un hecho directo donde se inicia un proceso investigativo que
mediante la observación en tiempo real permite conocer de cerca una
realidad que en primera instancia configura la existencia de posibles
problemas que a su vez requerirán de una alternativa que proponga una
solución inmediata.
72
Investigación bibliográfica
La investigación bibliográfica se caracteriza por hacer referencia en
un proceso de investigación de carácter científico, autónomo y
profesional, por lo tanto, para el proceso de investigación de este proyecto
los autores se han valido de este medio para el soporte del mismo, es
fundamental la adopción de este método, pues permite la validación del
trabajo investigativo, las fuentes de las informaciones por las cuales se
emplearon.
Según Simón Deler, 2015 menciona
El diseño bibliográfico, se fundamenta en la revisión sistemática,
rigurosa y profunda del material documental de cualquier clase.
Se procura del análisis de los fenómenos o el establecimiento de
la relación entre dos o más variables. Cuando opta por este tipo
de estudio, el investigador utiliza documentos pag.87.
En la conceptualización determinan que la investigación bibliográfica
es aquel procedimiento en donde se recolectan las diferentes fuentes de
donde se valida el trabajo investigativo que en función de las demás
investigaciones se vuelve imprescindible e importante las bibliografías por
el análisis que deberá ser sustentado en las fuentes objetas de la
investigación.
Investigación Descriptiva
La investigación descriptiva es aquella que proporciona una gran
cantidad de información mediante un análisis enfocado en la investigación
que describe aquellas características que se derivan de variables, la
misma que proporcionan datos que producto de un análisis causan un
73
impacto de solución, por el resultado de aquella investigación descriptiva,
que además se enfoca en el objetivo de llegar a conocer las situaciones,
costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta
de las actividades, objetos, procesos y personas.
74
Según Simón Deler, 2015 menciona que:
La investigación descriptiva consiste en la caracterización de un
hecho, fenómeno, individuo o grupo con el fin de establecer su
estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de
investigación se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la
profundidad del conocimiento se refiere pág.24.
Coincidiendo con lo dicho por Arias, se debe añadir que la
investigación de tipo descriptiva es de mucha preponderancia, ya que se
prevé de datos que en su caso determinan las informaciones que
permitirán dar solución a un problema al evaluar y medir diversos
aspectos, dimensiones o componentes del estrato objeto de la
investigación.
3.3 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
Los métodos de la investigación tienen como propósito dar conocer
los resultados obtenidos, existen diversos tipos de metodologías, pero
para conocer cuáles son los que convienen más para este tipo de
investigación se debe basar en el enfoque se quiere obtener. Esto
ayudará al investigador a tener claro cuáles serán los parámetros para la
obtención de la información requerida.
Método deductivo.
El método deductivo es un método científico que considera que la
conclusión se halla implícita dentro las premisas. Esto quiere decir que las
conclusiones son una consecuencia necesaria de las premisas: cuando
las premisas resultan verdaderas y el razonamiento deductivo tiene
validez, no hay forma de que la conclusión no sea verdadera. Según C.
Bernal (2015) menciona que “El método se inicia con un estudio individual
de los hechos y se formulan conclusiones universales que se postulan
como leyes, principios o fundamentos de una teoría” pág. 56.
75
Método inductivo
En el desarrollo de la investigación del presente proyecto, se ha
considerado emplear el método inductivo, ya que el inicio ideológico de
esta temática parte de lo macro a una actividad específica, por lo tanto,
dentro del proceso de investigación los autores se valen de este método
que permite sistematizar aquellas alternativas de solución a la
problemática que se presenta en el área objeto de investigación. Según
Sánchez J. C. (2014) “Es el camino lógico para buscar la solución a los
problemas que se plantean” pág. 82.
Estando de acuerdo con lo expresado por Sánchez sobre la
conceptualización del método inductivo, se puede complementar en que el
método deductivo es aquel método científico que permite determinar
varias variables de solución frente a un asunto planteado, están van a
depender de aquellas observaciones de carácter empíricas y abstractas
sobre el problema al que estamos analizando plasmar las posibles
soluciones mediante una doctrina especifica.
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN.
Es de particular importancia otorgar y no olvidar el valor que tienen
las técnicas y los instrumentos que se emplearán en una investigación.
Muchas veces se inicia un trabajo sin identificar qué tipo de información
se necesita o las fuentes en las cuales puede obtenerse; esto ocasiona
pérdidas de tiempo, e incluso, a veces, el inicio de una nueva
investigación.
Por tal razón, se considera esencial definir las técnicas a emplearse
en la recolección de la información, al igual que las fuentes en las que
puede adquirir tal información, por lo expuesto R. Soriano al referirse a las
76
técnicas e instrumentos para recopilar información como la de campo
señala lo siguiente.
Se menciona lo dicho por R. Soriano (2014. “La importancia de esta
fase, de las técnicas de investigación es que los instrumentos elegidos
deben ser idóneos, para que proporcionen información suficiente y
necesaria.” pág.66. De acuerdo con lo expresado por Ibáñez se puede
añadir que los instrumentos de investigación son todas aquellas
herramientas técnicas que necesitaremos para hacer efectiva una
investigación ya que por medio de ellas podemos determinar las
informaciones que vamos a necesitar en cuanto a los resultados.
Encuesta
La encuesta es un instrumento que desarrolla una función relevante
durante el proceso investigativo, es un procedimiento que permite
explorar mediante una serie de preguntas, a quienes están relacionados
con la temática a tratar, para obtener la información con el diagnóstico
realizado a una determinada cantidad de personas. Este medio permite
entender la opinión y la manifestación de criterios que han de ser
considerados para lograr el trasfondo de la problemática.
Según Israel Weta (2015) menciona
La encuesta según el autor es una técnica de investigación
cuantitativa, que cumple con la característica de obtener
información, en ella el encuestador se pone en contacto con el
encuestado, con el fin de obtener información, ya sea escrita o
verbal. Este proceso de comunicación se realiza mediante un
cuestionario pág.82.
77
De acuerdo con lo expresado por ambos autores, sobre la
conceptualización de la encuesta se puede argumentar que, la encuesta
en un factor fundamental en el proceso investigativo, pues da apertura a
la consolidación de datos necesarios para la recopilación de información,
esta se presta para coadyuvar al logro de la misma mediante una serie de
preguntas que apuntan a agrupar aquellas connotaciones individuales de
los encuestados.
La escala de Likert.
La escala de Likert, se la llama así en honor a su autor, se la
denomina también método de evaluación sumaria, que es una escala
psicométrica que da los pasos a seguir en una encuesta como también se
la utiliza en cuestionarios; y su formato comúnmente utilizado es el
siguiente diseño.
Tabla 2. Modelo de escala de Likert
Categoría Escala de respuestas
Muy de acuerdo 1
De acuerdo 2
Indiferente 3
En desacuerdo 4
Muy en desacuerdo 5
78
3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA
Población
Se define a la población como el conjunto de unidades o elementos
para lo cual se realizará el estudio, este puede estar ubicado en algún
lugar o momento, pero la población está en función de tener
características semejantes en el proceso de investigación. Es importante
identificar a la población la cual va a ser objeto de investigación, ya que
esta servirá como punto de referencia para partir con la concreción de la
investigación de la temática.
En virtud de lo expresado por los autores antes mencionados, sobre
el significado de la población dentro del marco investigativo, se puede
analizar y argumentar que la población enmarca un panorama de la
misma. Según Luna, Andrea (2013) “La población de la investigación es
generalmente una gran colección de individuos u objetos que son el foco
principal de una investigación científica”
Se compone un todo de algún fenómeno al que se pretende
estudiar, la población representa aquellos elementos que, estando
situados de manera holística, estos conforman el conjunto de cosas que
simulan como población. Para esta investigación se utilizará como
población a los Microproductores de arroz del Cantón Nobol.
Tabla 3. Distributivo de la población
No. Detalle Personas
1 Directivos 1
2 Microproductores 34
Total 35
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
79
Muestra
Muestra es una parte de la población que se selecciona o se separa del
total del universo, es una parte representativa de la misma por la cual se
obtiene la información para el desarrollo del estudio, análisis o
experimentación de la misma. Mediante la muestra se puede determinar
con profundidad datos con los cuales se identifican las características de
un determinado grupo menor que la población.
La muestra no es otra cosa sino una parte de toda una población, es
por eso que, añadiendo a lo expresado, una muestra es un conjunto de
elementos que estando en la condición de perecer a una gran mayoría
esta pasa a tener un resultado minoritario en comparación con la
población, puesto que cuya proporción está caracterizada por ser
parcialmente ejecutada y no de un total.
Tabla no. 3 Distributivo de la muestra
No. Detalle Personas
1 Directivo 1
2 Microproductores 34
Total 35
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
80
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN LICENCIATURA EN EDUCACIÓN CON MENCIÓN EN COMERCIO EXTERIOR
ENTREVISTA REALIZADA AL REPRESENTANTE.
TITULO DEL PROYECTO: La diversificación de productos agrícolas en el desarrollo
comercial de los Microproductores de arroz
OBJETIVO GENERAL: Determinar la diversificación de productos agrícolas y su
contribución en el desarrollo comercial de los microproductores de arroz del Cantón Nobol mediante una investigación bibliográfica y de campo para el diseño de un plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables.
3.6 ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN “SEMBRANDO CON ESPERANZA”
PREGUNTAS
1.- ¿Cree usted que el nivel de desarrollo económico en los
microproductores de la asociación “Sembrando con Esperanza”
depende de factores externos?
No depende de los factores externos, sino de que los agricultores
entiendan que es ser un microproductor para que esclarezcan cuales son
las responsabilidades y alcances que estos pueden llegar a tener en
búsqueda de un desarrollo comercial por medio de la diversificación.
2.- ¿Cuál considera usted que es la parte fundamental para realizar
un desarrollo económico viable en este sector?
El primer paso qué se debe realizar es la legalización de las tierras
para que no haya problemas en el futuro y lo traten como invasores
cuando comience hacer productivos. Una vez establecido esto se debe de
obtener un impacto en los asociados para que puedan ejercer como
empresarios a través del comercio internacional.
81
3.- ¿Considera usted que se debe de aplicar el plan nacional del buen
vivir en sectores vulnerables como es lomas de sargentillo?
El plan Nacional del buen vivir que actualmente se presenta en el
país debe de ser aplicado en cualquier sector del territorio, este manifiesta
la generación de riquezas a través de la creación de pequeñas
microempresas para ser generaciones económicas en los sectores, es así
como el sector se beneficiara con la comercialización a nivel nacional del
snack
4.- ¿Cómo se podría organizar a los microproductores de Nobol para
implementar el plan estratégico?
Para desarrollar un buen plan estratégico se debe seguir directrices
con objetivos esenciales que permitan una fuente eficaz de información
para proponer el producto, se deben desarrollar obligatoriamente,
analizando las ventajas y debilidades principalmente con el factor
económico es decir los préstamos.
5.- ¿Cree usted que un plan estratégico sobre la elaboración de
harina a base de residuos de arroz con fines exportables promoverá
el desarrollo comercial?
Si, se considera que mediante un plan estratégico con fines
exportables permitirá que el productor oferte no solo dentro del país, sino
que también tenga la oportunidad de apoderarse de los mercados
extranjeros; obteniendo un crecimiento paulatino que favorece a cualquier
emprendimiento que se desarrolle.
82
3.7 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Encuesta a los Microproductores
Tabla 5. Diversificación de productos
¿Considera usted que el conocimiento acerca de la diversificación de productos ayudara a los microproductores de arroz en el desarrollo
comercial? Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
1
Muy de acuerdo 24 70.58%
De acuerdo 5 14.70% Indiferente 2 5.88%
En desacuerdo 2 5.88% Muy en desacuerdo
1 2.94%
Total 34 100%
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 1 Diversificación de productos
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
De acuerdo a los resultados de la encuesta que se realizó a los
microproductores de arroz del cantón Nobol acerca del conocimiento de la
diversificación de producto están muy de acuerdo la mayoría de ellos
porque están interesados en darle un valor agregado a su producto y les
permitirá un mejor desarrollo económico a la población, mientras que los
demás tiene un poco de interés del tema.
71%
14%
6% 6%
3%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
83
Tabla 6. Diversificación para comenzar una microempresa
¿Cree usted que es necesario la formación empresarial mediante la diversificación para comenzar una microempresa?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
2
Muy de acuerdo 22 64.70%
De acuerdo 5 14.70% Indiferente 4 11.76%
En desacuerdo 1 2.94% Muy en desacuerdo
2 5.88%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 2 Diversificación para comenzar una microempresa
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Actualmente los microproductores de arroz del cantón Nobol
asisten a reuniones que realiza la Asociación “Sembrando con Esperanza”
por eso si están muy de acuerdo que es necesario la formación
empresarial para ellos trabajar en conjunto la diversificación de su
producto, darle más variedad y comenzar a trabajar como microempresa,
el resto se siente conforme solo como asociación.
65%
15%
11%
3%
6%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
84
Tabla 7. Formación Académica y Profesional
¿Está usted de acuerdo implementar el aprendizaje de diversificación de productos en los derivados de arroz?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
3
Muy de acuerdo 25 73.52%
De acuerdo 3 8.82% Indiferente 4 11.76%
En desacuerdo 1 2.94%
Muy en desacuerdo
1 2.94%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 3 implementar el aprendizaje de diversificación
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
En el cantón Nobol existe un alto índice de cultivo de arroz, es por
eso que están muy de acuerdo en aprender a diversificar su producto, ya
que solo se comercializa la materia prima, darle mas variedad al arroz y
desarrollarse económicamente, mientras que los otros microproductores
solo quieren seguir con sus actividades cotidianas, a lo que ellos están
acostumbrados y no les dan mucha importancia al plan que se les
imparta.
74%
9%
11%
3% 3%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
85
Tabla 8. Microemprendedor es sinónimo de empresario
¿Considera usted que ser microemprendedor se logrará llegar a ser un empresario?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
4
Muy de acuerdo 28 82.55%
De acuerdo 3 8.82%
Indiferente 2 5.88%
En desacuerdo 1 2.94%
Muy en desacuerdo
0 0%
Total 34 100%
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 4 Microemprendedor es sinónimo de empresario Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Los microproductores de arroz están muy de acuerdo en ser
microemprendedores porque ellos van a crear un producto a base del
residuo de arroz ya que ellos cuentan con alto porcentaje de la materia
prima, y así lograr llegar ser un gran empresario que se dedica a
administrar los negocios y está concentrada en que sus proyectos sean
rentables, los demás no requieren en llegar ser microemprendedores.
83%
9% 6%
3% 0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
86
Tabla 9. Desarrollo comercial es parte fundamental del microemprendedor
¿Considera que el desarrollo comercial es parte fundamental del microemprendedor?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
5
Muy de acuerdo 27 79.41%
De acuerdo 3 8.82%
Indiferente 3 8.82%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 1 2.94%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 5 desarrollo comercial es parte fundamental del microemprendedor
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Los microproductores de arroz del cantón Nobol están muy de acuerdo
con el desarrollo comercial, ya que es muy importante para esta nueva
empresa que se va a crear y es parte fundamental para el
microemprendedor porque muestra su capacidad de innovar un producto
y llegar a concluir su trabajo que esta enfocado a la elaboración de la
harina de arroz.
80%
9% 9%
0% 3%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
87
Tabla 10. El conocimiento sobre el microemprendimiento
¿Usted está de acuerdo con que se expanda el conocimiento sobre el microemprendimiento a través de la diversificación de
productos? Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
6
Muy de acuerdo 24 70.58%
De acuerdo 6 17.64%
Indiferente 1 2.94%
En desacuerdo 2 5.88%
Muy en desacuerdo
1 2.94%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 6 el conocimiento sobre el microemprendimiento
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
La mayor parte de los microproductores de arroz desconocen la
manera de diversificar su producto es por esto que están muy de acuerdo
en que se expanda el conocimiento sobre el microemprendimiento por
medio de la diversificación de productos para que ellos no solo
comercialicen la materia prima, sino que también le den un valor agregado
utilizando los residuos.
71%
17%
3%
6%
3%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
88
Tabla 11. El emprendimiento ayudará al desarrollo comercial
¿Está usted de acuerdo que el emprendimiento ayudará al desarrollo comercial?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
7
Muy de acuerdo 19 55.88%
De acuerdo 8 23.52%
Indiferente 1 2.94%
En desacuerdo 4 11.57%
Muy en desacuerdo 2 5.88%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 7 El emprendimiento ayudara al desarrollo comercial
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
La población aún no tiene bien claro como empezar con el nuevo
negocio, pero están muy de acuerdo que el emprendimiento ayudará al
desarrollo comercial de toda la población porque con la ayuda del plan
estratégico se les da a conocer como diversificar su producto, los demás
microproductores aún desconocen cómo empezar a emprender un
negocio.
56% 23%
3% 12% 6%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
89
Tabla 12. Excelencia como microemprendedores
¿Considera usted que el ser competitividad comercial nos asegura una excelencia como futuros microemprendedores?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
8
Muy de acuerdo 29 85.29%
De acuerdo 2 5.88%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 1 2.94%
Muy en desacuerdo
2 5.88%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 8 Excelencia como microemprendedores
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Se puede considerar la competitividad comercial para realizar una
buena empresa teniendo la capacidad de competir y lograr mayor ingreso
a los mercados, por eso están muy de acuerdo porque tienen una visión
de ser líderes en el sector Agro-industrial brindando un producto y servicio
de calidad, y además siendo generador de empleo, y el resto de la
población está queriendo lograr ser microemprendedores.
86%
6% 0% 3%
6%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
90
Tabla 13. Posibilidad de emprender su propio negocio
¿Usted ha considerado la posibilidad de emprender su propio negocio?
Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
9
Muy de acuerdo 21 61.76%
De acuerdo 7 20.58%
Indiferente 5 14.70%
En desacuerdo 1 2.94%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 9 Posibilidad de emprender su propio negocio
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
La población arrocera del cantón Nobol está acostumbrada a la
comercialización del arroz por eso están muy de acuerdo en la posibilidad
de que ellos puedan emprender un negocio propio y obtener un ingreso
que los ayude a desarrollarse económicamente y así también ayudar al
resto de los microproductores a promover un mejor estilo de vida.
0% 3%
15%
20%
62%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
91
Tabla 14. Capacitación de un plan estratégico
¿Les gustaría recibir una capacitación de microemprendimiento que le ayude a un plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con fines exportables? Ítem Valoración Frecuencia Porcentaje
10
Muy de acuerdo 27 79.41%
De acuerdo 4 11.76%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 2 5.88%
Muy en desacuerdo
1 2.94%
Total 34 100% Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Gráfico 10 Capacitación de un plan estratégico
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Los microproductores de arroz del Cantón Nobol están muy de
acuerdo en recibir una capacitación de microemprendimiento para
promover el desarrollo comercial y económico de la población por medio
del plan estratégico para la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables, lo que les permitirá conocer como poder
comercializar sus productos con valor agregado.
79%
12%
0%
6%
3%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
92
3.8. Correlación de las variables
La correlación es la que analiza la relación que existe entre las
variables del proyecto dado, lo que ayuda al investigador a no tener
ningún desliz al momento de realizar la propuesta.
Objetivo número # 1
Implementar nuevos Procesos de diversificación mediante el
empoderamiento productivo por parte de los microproductores para el
Catón Nobol para su desarrollo comercial.
Resultado del objetivo 1
Los procesos comerciales son la fuente básica que tiene toda empresa
que se dedica a ofertar un producto por lo que no diversificar derivaran un
problema económico fuerte por falta de ingresos, en el proyecto se realizó
la encuesta y en las preguntas 1,2,3 y 4 se tocó este tema teniendo como
respuesta el bajo conocimiento sobre la diversificación productiva
Conclusión del objetivo 1
Se muestra la conclusión de que su baja efectividad se debe a que
utilizan una metodología empírica generacional que no sirve en búsqueda
de mejorar su situación.
Objetivo número # 2
Incrementar el Desarrollo Económico por medio de una nueva iniciativa
productiva de elaboración de productos derivada del arroz en los
microproductores del Cantón de Nobol en función de un sistema
sostenible y rentable.
93
Resultados del objetivo 2
El segundo objetivo de la correlación se enfrenta como una variable
de desarrollo económico que conformaron las preguntas de la 4 a la 9 de
la encuesta, esta variable se produjo por la ineficiencia en los micro
productores para obtener ingresos que le permitan un desarrollo
económico.
Conclusión del objetivo 2
Para cambiar este panorama se debe emplear un nuevo estado de
referencia hacia el desarrollo económico por parte de los
microproductores determinando un plan de diversificación.
Objetivo número # 3
Sustituir el método empírico por un plan estratégico sobre la elaboración
de harina a base de residuos de arroz con fines exportables que permitirá
un crecimiento comercial individual y fuentes de empleos en el Cantón.
Resultados del objetivo 3
En este aspecto solo se involucra la última pregunta de la encuesta
y su fundamentación es simple porque solo mediante el diseño de un plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz
con fines exportables se tendrá el desarrollo comercial.
Conclusión del objetivo 3
Se debe de tener una mente involucrada totalmente por parte de
los microproductores en la recuperación de la economía para poner en
marcha este proyecto y obtener toda se rentabilidad posible.
94
3.9. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los Micro productores del Cantón Nobol consideran la actual forma
de negociar sus productos no es la indicada por lo que aceptan someterse
a un nuevo sistema que le permita el desarrollo comercial y económico.
Por lo cual es recomendable realizar la adaptación de este plan de
negocio para el sector que sirva como mejora en su situación socio
económico.
Se acepta por parte de los involucrados en la encuesta que no
representan ningún beneficio sustentable el margen de mercado que
poseen al comercializar de forma empírica, por ello los Microproductores
están de acuerdo en realizar otro tipo de comercialización mejor de la que
tienen actualmente. Las nuevas estrategias comerciales que ofrece el
proyecto permitirán a los microproductores un nuevo sistema para llegar a
un mayor número de clientes por ello el proyecto pretende mejorar la
economía local del cantón y también la economía del país por medio del
aprovechamiento de la matriz productiva reflejada en la elaboración de
snacks.
Para cualquier empresa lo primordial es ganas un mercado fijo en
donde pueda comercializar equitativamente con otros contendientes, pero
al no tener esto la iniciativa pierde validez y no importara cuánto dinero se
invierta. El proyecto otorga el conocimiento para que ellos puedan
obtener.
La competencia se presenta en varios niveles ya sea esta una gran
corporación mundial o simplemente un emprendimiento local, por lo que
competir se vuelve un arte, por ello sin una correcta comercialización no
se podrá ganar un espacio en el mercado. Los productores aprendieron
esto por su bajo margen de participación por lo cual desean aprender a
una nueva
95
El microemprendimiento sin duda siempre será una parte
importante para cualquier plan de negocio por lo que la capacitación
constante servirá como pilar para tener un sano emprendimiento, el micro
productor deberá de tener a su alrededor personal que desee superarse
mediante esta nueva idea de comercialización porque se debe de tener
un excelente personal para lograr un emprendimiento.
Mejorar el desarrollo comercial siempre será responsable el mismo
micro productor por lo que implementar un buen plan de negocio es
esencial para lograrlo, esta idea se tendrá como esquema para conseguir
el buen vivir, los micro productores del sector están consiente de que ellos
deberán de afrontar con responsabilidad el nuevo plan para aprovechar la
producción del Cantón.
Los microproductores que conforman la iniciativa en el Cantón
Nobol implementan un sistema de comercialización empírico y obsoleto lo
que ha llevado a que se desperdicie materia prima, atrayendo
intermediarios que solo lucran para su beneficio, por lo que ellos deseen
cambiar esto como mejora en su desarrollo económico por lo que
aceptaron la iniciativa. Esto refleja que los micros productores del cantón
Nobol si están interesados en nuevos procesos comerciales.
El empirismo no otorga las cualidades que un plan de negocio
estructurado puede dar por lo que los Micro Productores aceptan que su
sistema les perjudica cuando lo aplican. El plan de diversificaron negocio
que se otorga y que en las encuestas reflejan aceptación abarcaran todos
los puntos que se deben implementar para tener un sistema de
comercialización sólido y eficaz. En cuanto al sistema que se desea
implementar que es un plan de negocio sobre la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables tenemos que es muy
llamativo para los Micros Productores del Cantón Nobol.
96
3.10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN
Conclusiones
En este grupo de personas que conforman esta asociación en el
Cantón Nobol nunca ha existido una formación empresarial
mediante capacitaciones o proyectos que fomenten la
diversificación para comenzar una nueva etapa comercial,
siempre han trabajado con el producto de forma empírica y local
ocasionando un pobre desarrollo comercial.
También se observa que no se implementa una idea que permita
la diversificación de productos en los derivados de arroz, lo que
ocasiona una pérdida de productos secundarios que pueden ser
aprovechados de mejor manera.
Los micro productores del cantón Nobol no consideran la
posibilidad de emprender su propio negocio, esto se da por la falta
de conocimientos técnicos y teóricos sobre la comercialización en
mercados extranjeros, solo se dedican a la cosecha y posterior
venta a intermediarios.
Es necesario una capacitación de microemprendimiento en los
micro-productores que integran esta asociación en el Cantón
Nobol, para que entiendan las ventajas de aplicar un plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
97
Recomendaciones
Se recomienda que se sociabilice la idea de capacitaciones o
proyectos que fomenten la diversificación, en las personas que
conforman esta asociación en el Cantón Nobol, se los debe de
inmiscuir en una formación empresarial mediante un trabajado
administrativo y tecnificado con el producto, lo que ocasionara un
desarrollo comercial idóneo.
Implementa una idea que permita la diversificación de productos
en los derivados de arroz en los microproductores del Cantón
Nobol, esto determinara que ellos tengan el conocimiento
necesario para poder aprovechar los residuos de arroz y
convertirlos en productos terminados con un enfoque exportable.
Se debe de incentivar a los micro productores del cantón Nobol la
posibilidad de emprender su propio negocio, a través de una
capacitación de conocimientos técnicos y teóricos sobre la
comercialización en mercados extranjeros, anulando la
problemática de los intermediarios.
Es necesario la implementación de una capacitación a los micro-
productores que integran esta asociación en el Cantón Nobol,
mediante un plan estratégico sobre la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables para que
entiendan las ventajas sobre comercializar en el exterior.
98
CAPITULO IV
PROPUESTA
Título
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
Justificación
Con la implementación de la propuesta se pretende mejorar la
calidad de vida mediante un nuevo enfoque comercial hacia los
microproductores de arroz del Cantón Nobol de la Provincia del Guayas,
una vez investigadas las variables del desarrollo comercial que derivará
de la diversificación de productos; se ayudará a contribuir con mejoras a
la producción agrícola y las personas que consumirán la harina de arroz
cambiando su rutina de alimentación, porque al tener una oferta
diversificada de producto el consumidor final podrá variar su consumo.
En cuanto a la idea de innovar la harina de arroz, existe interés por
parte de los agricultores para lograr nuevos retos en el desarrollo
comercial del Ecuador y así obtener equilibrio entre el desarrollo
económico, social y ambiental, el buen vivir que determina el gobierno es
de buscar transformar el sistema económico para que se convierta en un
sistema social y solidario en áreas rurales mediante un proceso que tenga
como fundamento la población que desde una perspectiva ha buscado
sustentarse y dar mejores servicios a la comunidad, utilizando los medios
que proporciona el ambiente para lograr los objetivos deseados.
99
Objetivos de la propuesta
Objetivo General
Fomentar el crecimiento de negocios de los microproductores con visión,
socializando y capacitando a la comunidad del Cantón Nobol sobre la
diversificación comercial mediante técnicas pertinentes para la elaborando
un plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables.
Objetivos Específicos
Entender los alcances que se pueden lograr con la implementación de
un buen plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con fines exportables.
Establecer los procesos idóneos que deben implementar los
Microproductores para la obtención de un Desarrollo Comercial.
Seguir responsablemente los parámetros establecidos en el plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables.
ANALISIS FODA (FORTALEZA, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES
Y AMENANZAS)
Por medio del FODA se presenta la situación actual de la empresa, y
a base de este resultado se puede tomar decisiones para realizar las
actividades que se llevarán a cabo de acuerdo a los objetivos de la
asociación presentada.
Para determinar la fortaleza y debilidades se tiene el conocimiento del
producto de la empresa.
100
La amenaza se tomará en cuenta la competencia que existe en los
mercados y las oportunidades que se presentará por medio de este plan
estratégico.
FORTALEZA
Suficiente producción de arroz
Asociación activa para la aplicación del plan estratégico
Beneficios de la harina de arroz para elaborar diferentes
recetas
Manipulación y comercialización por parte de los
microproductores de arroz
DEBILIDADES
Falta de recursos económico para la adquisición de
maquinaria
Falta de conocimientos tecnológicos
Ubicación de mercados para la distribución de la harina de
arroz
OPORTUNIDADES
Alto desarrollo comercial para los microproductores de arroz
Elaboración de harina a base de residuos de arroz
Capacitación de plan estratégico
Dar a conocer el debido proceso de exportación de la
harina de arroz
AMENAZAS
Cambio de regulación sanitaria nacional
Exceso de demanda
Poco interés del producto por parte de los consumidores
Empresas existentes del mismo producto nacional e
internacional
101
Aspectos Teóricos
Dentro del marco de la propuesta de plan estratégico para
microemprendedores, se ha determinado en otros estudios el
planteamiento de soluciones que señalan la búsqueda de nuevas
propuestas, tomando en cuenta varios aspectos como lo detallamos a
continuación:
Aspecto Andragógíco
Se toma en cuenta este fundamento porque está dirigido a
personas que tienen la edad de considerarse adultos y adultos mayores.
Por lo cual es indispensable la aplicación andragógica que es el método
que sé que encarga de la enseñanza del adulto; la referencia que se toma
es la siguiente.
Este fundamento según María Márquez (2014) se lo describe como
“Los adultos necesitan ser partícipes de su propio aprendizaje y aprender
de manera diferente a los niños por lo tanto los guías deben de actuar
como facilitadores de los aprendizajes”. Se menciona este aspecto como
recaudo al momento de otorgar la enseñanza de aplicar los nuevos
métodos de comercialización en la zona de este Cantón, el mismo que
está integrado por los Micros Productores de edad adulta y el guía tendrá
que aplicar esencialmente este fundamento.
Aspecto Sociológico
Este fundamento es el que se experimenta de forma colectiva por
su naturaleza social, son muchas las variables que se deben tomar en
cuenta ya que cada individuo reacciona de forma independiente y
diferente de otros, el sector se encuentra con muchas variables
emocionales a superar y como ayuda se emplea el pensamiento que se
encuentra en el libro de sociología del editorial Natalia que enseña.
102
Según Whosthat (2014) menciona que:
Por debajo de las sensaciones de estar atrapado se encuentra
cambios aparentemente impersonales de la estructura misma de
las sociedades. Cuando un grupo de sociedad se industrializa el
campesino se convierte en un trabajador, y el señor feudal es
liquidado y convertido en un hombre de negocios; pero
habitualmente los hombres no imputan los vaivenes de la
sociedad.
El autor demuestra que es una base de los que puede acontecer
en los sectores poco conocimiento de aprovechar las oportunidades que
ofrece el comercio internacional.
Aspecto legal
Como fundamento legal se toma la referencia de la ley de la
economía popular y solidaria, la cual en su capítulo segundo objeto y
ámbito de aplicación define en el art.‐ 7.‐ la presente ley tiene por objeto
reconocer, fomentar, promover, proteger, regular, acompañar y supervisar
la constitución, estructura y funcionamiento de las formas de organización
de la economía popular y solidaria. Esta ley protege y fomenta los
emprendimientos que suscitan en sectores marginales conformados por
las pequeñas asociaciones agricultoras.
Localización
El proyecto tuvo como desarrollo realizar un fortalecimiento en los
procesos comerciales como fuente del desarrollo comercial y en esta
etapa del proyecto se define donde fue dirigido la propuesta. La cual es el
diseño de un Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con fines exportables realizado en el Cantón Nobol de
la provincia del Guayas periodo 2017 – 2018, es a este sector donde se
otorga el emprendimiento que permitirá tener una economía estable que
permita su desarrollo individual y colectivo.
103
Población
La población a quienes van dirigido la propuesta del diseño de plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz
con fines exportables es a los microproductores del Cantón Nobol de la
provincia de Guayas. Estas personas serán las que estarán encargadas
de realizar el desempeño del talento humano de cada uno de los puestos
laborales que contribuyan a la diversificación de producto que ofrece el
proyecto.
4.5. FACTIBILIDAD DE SU APLICACIÓN
FACTIBILIDAD TÉCNICA
Encontramos una estructura propia muy adecuada para impartir el
proyecto actual. La Asociación “Sembrando con Esperanza” está ubicada
en el Cantón Nobol, se ubican en la casa del presidente de la asociación
que es muy amplia, es el lugar donde se reúnen todos los socios, tiene
una capacidad de 50 personas, es donde se va a impartir el plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz
con fines exportables, a los microproductores se les entregará un folleto
donde encontrarán información de mucha importancia, se cuenta con un
dispositivo electrónico que se va a utilizar, que es la computadora, y se
les facilitará el proyector para una mejor exposición.
FACTIBILIDAD FINANCIERA
Es factible financieramente porque el plan estratégico que se les da a
conocer a los microproductores de arroz del cantón Nobol, permite lograr
grandes beneficios económicos utilizando los residuos del arroz, ya que
ellos cuentan con la materia prima en grandes cantidades, y tengan un
valor agregado como es la harina, hasta que sea reconocida por los
104
mercados donde vaya a ser comercializada. A continuación, se detallan
los gastos que se utilizaron en las secciones realizadas en la asociación.
RECURSOS CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
IMPRESIONES 200 $0.10 $20
FOLLETOS 35 $0.50 $17.50
REFRIGERIOS 37 $2.00 $74.00
CERTIFICADOS 35 $1.00 $35.00
TOTAL $146.50
Factibilidad humana
Los microproductores que pertenecen a la Asociación “Sembrando con
Esperanza”, del Cantón Nobol” han despertado gran interés en conocer el
plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables y sobre las estrategias para ser
comercializada en los diferentes mercados, este factor fundamental los
ayudará a obtener grandes beneficios económicos y formar una empresa
reconocida por sus grandes esfuerzos de cada uno de los que vayan a
trabajar en este proyecto y así cumplir con la misión y visión de esta
asociación.
105
DESARROLLO DE LA PROPUESTA
DATOS GENERALES
TEMA: La diversificación de productos agrícolas en el
desarrollo comercial de los Microproductores de
arroz
PROPUESTA: Plan estratégico sobre la elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables
AUTORES: Barzola Plúas Ana Luisa Pérez Toala Martha Alexandra
ASESOR DE TESIS: MSc. Catalina Vargas Pérez
DATOS INFORMATIVOS
INSTITUCION: Asociación Sembrando con Esperanza
APLICACIÓN: Aspectos procedimentales de elaboración de harina a
base de residuos de arroz con fines exportables
PLAN: CAPACITACION MEDIANTE SECCIONES
DURACION: 12 Horas
AÑO – LECTIVO: 2017 – 2018
OBJETIVOS DE LA CAPACITACION: Fomentar el crecimiento de
negocios de los microproductores con visión, socializando y
capacitando a la comunidad del Cantón sobre la diversificación
comercial mediante técnicas pertinentes para la elaboración de un
plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables.
106
Cronograma de actividades
Gráfico 11 Cronograma
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Socializar el plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con
fines exportables
SECCIÓN I
Elaboración de harina de arroz
Misión Visión La elaboración de la harina de
arroz Proceso de producción de
harina de arroz Mano de obra Propiedades nutricionales Tecnología y criterios de
selección de maquinarias y equipos
SECCIÓN II
ENFOQUE INTERNACIONAL
Presentación del producto Marca Etiqueta Diseño de logotipo Identificación del producto Análisis del producto en el
mercado Competencia directa Competencia indirecta Análisis de la demanda Determinación de la
demanda Diversificación
Actividades
Marzo –Abril
1era semana 2da semana
107
Sección III
Exportación
Personas que intervienen en la exportación y requisitos
o Exportación o Requisitos
Transmisión electrónica de la DAE
Declaración juramentada de origen (DJO)
Certificado fitosanitario Normativas Tipo de carga Post-embarque
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
108
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de
residuos de arroz con Fines exportables
2018
Autores: Pérez Toala Martha Alexandra
Barzola Plúas Ana Luisa
109
CONTENIDO PEDAGÓGICO SECCIÓN I Elaboración de harina de arroz
Misión y visión
La elaboración de la harina de arroz
Proceso de producción de harina de arroz
Mano de obra
Propiedades nutricionales
Tecnología y criterios de selección de maquinarias y equipos Sección II Enfoque internacional
Presentación de producto
Marca
Etiqueta
Diseño de logotipo
Identificación del producto
Análisis del producto en el mercado
Competencia directa
Competencia indirecta
Análisis de la demanda
Determinación de la demanda
Diversificación
Sección III Exportación
Personas que intervienen en la exportación y requisitos
Exportación
Personas que intervienen en la exportación.
Requisitos
Transmisión electrónica de la DAE
Declaración juramentada de origen (DJO)
Certificado fitosanitario
Normativas
Tipo de carga
Post-embarque
110
Sección de Actividades I
Tabla 15 Sección de Actividades # 1
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elabora-do por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
TEMAS Elaboración de harina de
arroz
Subtema
Misión y visión
La elaboración de la
harina de arroz
Proceso de
producción de
harina de arroz
Mano de obra
Propiedades
nutricionales
Tecnología y
criterios de
selección de
maquinarias y
equipos
DESCRIPCIÓN DE LA
SECCIÓN
Realizar un estudio general sobre los antecedentes y los procesos aplicados sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
OBJETIVO Entender los alcances que se pueden lograr con la implementación de un buen plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines
exportables.
RECURSOS Tecnológicos – didácticos – infraestructura – humano
COMPETENCIA Razonamiento lógico – criterio ético – trabajo en equipo
DURACIÓN DE LA SECCIÓN 3 horas
111
Misión y visión
Misión de la empresa
Satisfacer las necesidades de los clientes brindando un servicio y
producto de calidad.
Visión de la empresa
Llegar a ser líderes en el sector Agro-industrial a nivel cantonal y
provincial brindando un producto y servicio de calidad, siendo generador
de empleo.
ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACIÓN “SEMBRANDO CON
ESPERANZA”
PRESIDENTE
DEPARTAMENTO
FINANCIERO
DEPARTAMENTO
DE VENTAS Y
MARKETING
PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN ELABORACIÓN DE
LAHARINA
112
La elaboración de la harina de arroz
Antes de saber cuáles son sus beneficios tanto a nivel cosmético
como a nivel culinario. Puede ser blanco o integral, sólo afectará en las
recetas por su sabor y sus propiedades, pero a nivel cosmético es
indiferente.
Para su elaboración, lo único que tenemos que hacer es poner los
granos de arroz en la batidora y batirlo hasta que quede un polvo más o
menos fino. Eso sí, se debe tener muy en cuenta la cantidad de arroz que
molemos a la vez: si, se pone más de cuatro tazas de café al mismo
tiempo en la batidora, podemos hacer que la calidad de la harina
resultante disminuya mucho. Es mejor poco a poco.
Proceso de producción de harina de arroz
Mezclado y amasado
Harina de arroz
Almidón de maíz modificado
Agua
Masa de fideos
Amasadora Ko-Kneader
Variables:
Temperatura del agua: 85°C
Tiempo total de mezclado: 10 min
Velocidad: 40-50 rpm
Vacío: 0,08 - 0,09 bar
113
Extrusión
El objetivo del proceso de extrusión es lograr el moldeo de la masa.
Lo que permite finalmente darles forma, color, textura y aroma a los fideos
propiamente dichos parámetros:
Velocidad de giro: <20 rpm
Tiempo de extrusión: 5 min
Bajo vacío
Temperatura: <40°C
Diámetros de los orificios de salida de la boquilla
Partes del tornillo extrusor:
Tornillo de extrusión
Cilindro
Tolva de alimentación
Secado
Pre-secado
Tiene la misión de extraer cuánta agua sea posible de la pasta, a
alta temperatura, en breve tiempo y sin causar defectos en la misma.
Secado
El producto se seca hasta obtener una humedad final de 13%. El
tiempo total de secado es de 50 min, a una temperatura de 50°C y 40%
de humedad relativa.
46%H°
13%H°
Parámetros
Tiempo: depende del tipo de fideo, aprox. 40 min.
Temperatura: 75°C
114
Enfriado
Se realiza en la misma cámara de secado, haciendo circular aire a
temperatura ambiente hasta que la temperatura del producto desciende
hasta 30°C, en un tiempo de 10 minutos.
Envasado
Se embolsan en paquetes de 500g laminados de polietileno y
polipropileno
Mano de obra
En esta parte se obtiene una apreciación más exacta de la utilización
de la mano de obra y, en consecuencia, de la productividad. En
consecuencia, el desglose del conjunto de los trabajadores y empleados
en categorías separadas de acuerdo con la función económica que
desempeñan, sirve a varios propósitos de la siguiente manera:
Permite definir de una manera más precisa los principales
componentes de la demanda de mano de obra total, y por tanto
contribuye a ubicar los sectores que absorben mayor trabajo
Permite volver a calcular el producto físico promedio de la mano de
obra, diferenciada de acuerdo con las categorías ocupacionales.
Conduce a un examen más detallado del proceso de trabajo.
Propiedades nutricionales
Los residuos de arroz tienen un alto contenido proteico según lo
dispuesto por el Magap entre 30 y 46% cuya calidad nutricional es muy
buena cuando se procesa bien. El contenido de grasa y carbohidratos
puede servir para llenar requerimientos calóricos en una población
desnutrida. Las vitaminas y minerales pueden ser decisivos bajo
condiciones donde la disponibilidad es restringida (18.5%).
115
Tecnología, criterios de selección de maquinarias y equipos
Para la selección de las máquinas se realizó considerando los
siguientes aspectos:
La capacidad mínima factible de la maquinaria que interviene en
el proceso para lograr la producción diaria de harina de soya y
arroz, seleccionando la capacidad requerida para cumplir con
dicha producción.
La fiabilidad de la maquinaria, lo cual permite obtener productos
sin defectos.
La secuencia en el tiempo de operaciones para evitar tiempos
ociosos, o capacidad no aprovechada de algún equipo.
Los costos del equipo, los cuáles deben ser acordes con la
situación de disposición de los recursos financieros para
adquirirlos.
Selección de maquinaria
La maquinaria y equipo seleccionados son de diversos países,
debido a que se costearon algunas alternativas, existiendo interesantes
ofertas en algunos lugares que promovió a la selección diversa, se
eligieron los proveedores, debido a que disponen de la maquinaria con la
capacidad y características requeridas, entre las principales tenemos las
siguientes:
116
Molino de cilindros para harina
Mezcladora horizontal
Maquina selladora
117
Sección de Actividades II
Tabla 16 Sección de Actividades # 2
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
TEMAS Enfoque
internacional Subtema
Presentación de
producto
Marca
Etiqueta
Diseño de logotipo
Identificación del
producto
Análisis del producto
en el mercado
Competencia directa
Competencia
indirecta
Análisis de la
demanda
Determinación de la
demanda
Diversificación
DESCRIPCIÓN DE LA
SECCIÓN
Realizar un estudio general sobre los antecedentes y los procesos aplicados sobre la elaboración de harina a base de residuos de
arroz con fines exportables
OBJETIVO Entender los alcances que se pueden lograr con la implementación de un buen plan estratégico
sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables.
RECURSOS Tecnológicos – didácticos – infraestructura – humano
COMPETENCIA Razonamiento lógico – criterio ético – trabajo en equipo
DURACIÓN DE LA SECCIÓN
3 Horas
118
Presentación de producto
Para este caso, los microproductores tendrán el conocimiento de
cómo se define una presentación que proteja el producto, el cual facilita
su manejo, almacenamiento, transportación y distribución hacia el
consumidor solicitante. Además, que esté debidamente identificado con la
etiqueta de la empresa para que el producto sea reconocido dentro del
mercado.
Marca
Se realizará el estudio técnico para la implantación de sus
instalaciones, así como estrategias para introducción en mercados
extranjeros. Una marca es un nombre o símbolo (como un logo,
trademark, o diseño de envase) que identifica los bienes o servicios de
uno o un grupo de microproductores.
Los microproductores de arroz conocen de la marca que se ofrece
al consumidor es una garantía, y le permite protegerse de competidores
que ofrezcan productos que parezcan idénticos. En términos generales, la
119
marca, además de ser un signo de propiedad de empresas y
organizaciones, permite a los compradores:
Identificar con mayor rapidez los bienes, servicios o productos que
necesitan o desean.
Sentir la seguridad de que obtendrán una determinada calidad
cuando vuelvan a comprar el producto o servicio.
Por otra parte, es un signo empleado para distinguir y diferenciar
productos o servicios en el mercado. Presenta básicamente dos
características principales las cuales son, ser posible representarlo
gráficamente y tener aptitud distintiva. Una marca puede estar constituida
por palabras, dibujos, letras, números o embalajes, objetos, emblemas o
elementos figurativos, etc.
Etiqueta
Información obligatoria que presenta el fabricante que puede estar
impresa, resaltada, adherida o atada al producto véase anexo 3. Las
características de la etiqueta son las siguientes:
Debe ser adaptable al envase en tamaño, color, forma, Estudio
de mercado 55 etc.
El material debe ser resistente para que perdure desde la salida
del producto del almacén hasta llegar a las manos del consumidor final.
120
Debe estar perfectamente adherida al producto o al empaque
para evitar que se desprenda y genere confusión al pegarse
accidentalmente en otro.
Su diseño presentará lo siguiente:
Debe contener la información en el formato exigido por las leyes,
normativas o regulaciones del sector; caso contrario, deben incluir
información que el cliente necesita para tomar decisiones adecuadas.
Su diseño debe diferenciarlo de otros productos al mismo tiempo
que capta la atención del público.
De ninguna manera, debe contener información ambigua,
incompleta, engañosa o falsa que induzca al consumidor al error.
Debe incluir datos de contacto, como: teléfonos, fax, dirección,
sitio web, número de línea gratuita de atención al cliente, etcétera; de tal
manera, que el cliente sepa cómo comunicarse con el fabricante o
distribuidor para expresar sus quejas, dudas o sugerencias.
Diseño de logotipo
El logotipo debe de reflejar los valores de la marca mediante el uso
de formas, colores y tipografías. Su objetivo es inspirar confianza y
reconocimiento y ayuda a la empresa a desmarcarse de la competencia.
Se debe de tomar en cuenta la simplicidad ayuda a que sea fácilmente
reconocible y memorable. Los diseños sobrecargados o complejos son
más difíciles de asimilar por eso se recomienda:
Utiliza como máximo tres colores.
121
Deshacerse de lo que no resulte estrictamente necesario.
Elegir una tipografía fácil de leer.
No se utilizan efectos como degradados y sombras paralelas. Si el
logotipo se va a usar en web o en lugares donde admita algún
efecto concreto (reflejos, 3D, etc.) ya tendrás tiempo de adaptarlo
más adelante, pero la versión original debe ser lo más simple
posible.
Identificación del producto
Se plantea la producción de Harina de arroz, la cual se obtiene tras
el procesamiento de la mezcla vegetal (Leguminosa y cereal). La harina
de arroz posee aminoácidos notables, por lo que se puede considerar un
producto de alto poder biológico y de fácil digestión. Representa una
fuente significativa de vitaminas y minerales como lo son el calcio, hierro,
zinc, complejo B, vitamina A y ácido fólico, las cuales son deficitarias en la
población del país.
La harina de arroz y soya está dirigida especialmente para niños en
etapa de crecimiento y desarrollo. Adicionalmente, es beneficiosa para la
población de escasos recursos económicos no sólo por ser un alimento
completo y nutritivo, sino también por su bajo costo. Puede ser usada
como complemento o suplemento alimenticio, ya que posee una alta
cantidad de nutrientes esenciales para la salud y puede sustituir la
tradicional harina de trigo que tiene un costo mayor.
ENVASE. - La harina de arroz, tendrá 2 presentaciones de envoltura
plástica. La primera de 500 gramos y la segunda de 1 Kg. En la envoltura
del producto se incluirá la siguiente información:
Información nutricional
Marca
122
Slogan
Logotipo
Fecha de Elaboración y de Expiración
Registro Sanitario
Usos y
Contactos
Análisis del producto en el mercado
En los mercados internacionales existen una amplia variedad de
tipos y marcas de harinas, es por ello que existe la necesidad de
identificar quienes conforman nuestros competidores, sus fortalezas y
debilidades. Así mismo se debe determinar e identificar nuestros clientes
potenciales, dicho análisis se detalla a continuación.
Los productos a base de arroz es un alimento básico que forma
parte de la dieta tradicional en la mayor parte del mundo. La harina de
arroz es aquel que sustituye un parte de la harina panadera (a base de
trigo) por harina de arroz (suele ser entre 20% y 30%). Este nuevo pan
debe ser casi igual en términos organolépticos (textura, sabor, color y
olor) a aquel elaborado con un 100% harina de trigo.
Competencia directa
Se considera competencia directa a aquellos negocios que venden
un producto igual o casi igual al que poseemos y lo venden en el mismo
mercado que se desea alcanzar, en este caso el mercado de Estados
Unidos. Actualmente el país no existe la exportación de harina de arroz
elaborada nacionalmente. Por no encontrarse una competencia directa, al
menos en la región, debe ser considerada la competencia indirecta, la
cual se menciona a continuación.
123
El competidor directo de este tipo de mercado es Perú, también se
menciona que la harina de arroz es empleada en algunos países vecinos
como Colombia, Chile y Venezuela en la obtención de diversos productos
como fideos, sopas en polvo, pastas, en la elaboración de alimentos para
animales, etc. El Perú es un país arrocero. Nuestra producción actual es
de 2.4 millones de toneladas métricas (Producción total en el año 2006),
cantidad que nos permite autoabastecernos del cereal. Y esto se debe a
que los rendimientos por hectárea sembrada, cada vez son mejores.
Es por ello necesario darle cabida a esta posibilidad; más aún,
cuando el precio del trigo importado sigue aumentando –y con ello
aumenta el costo de la harina de trigo- tanto que debido a la última alza
producida en las últimas semanas del mismo mes de setiembre, en
algunas panaderías ya no se vende el pan a $.0.15 la unidad, sino a $.
0.20 la unidad, a más. Así con esos precios, el pan se está convirtiendo
en un “bien de lujo” para la mayoría de peruanos.
Competencia indirecta
La competencia indirecta es aquella que satisface las mismas
necesidades de la demanda del mercado con productos y servicios con
características diferentes a los ofrecidos por nuestra empresa. Dentro de
la competencia indirecta se encuentran las industrias de harina de: maíz,
trigo, cebada, plátano, quinua, amaranto, entre otras.
Políticas de precio
Las políticas de precio es el plan de cómo se llevará la variación de
precios, descuentos y ofertas al tipo de cliente o a los tipos de pagos
como son mediante dinero en efectivo y mediante crédito.
124
Las compras que realicen mediante un crédito serán con un precio
mayor a las de efectivo.
El precio base dependerá del volumen de compra.
Cuando el producto este en promoción no tendrá descuento.
Cuando se realice un descuento no se afectará por una promoción.
Al ver temporadas altas el precio variara.
En pruebas pilotos se podrá realizar la gratuidad como estrategias
comerciales
Análisis de la demanda
Al ser la harina de arroz es un producto nuevo e innovador se
procederá a usar un método de cuantificación. Una de las fuentes de
información para determinar la demanda del producto es a través de
encuestas para conocer el grado de aceptación del producto.
Determinación de la demanda
La determinación de la demanda se obtiene conociendo que será
igual al número de la población consumidora por la cantidad del producto
consumido. Se hará una estratificación de la población para saber el
porcentaje de personas de cada zona que se desee llegar
También se necesitará conocer la cantidad de consumo de cada
zona, para el mismo se realizarán encuestas y por medio de las preguntas
se darán a conocer las preferencias, necesidades y gusto de los
consumidores, donde una pregunta será la que determine la posible
cantidad y la frecuencia de consumo de harina de arroz.
El consumo de pan en EEUU según las cifras de la Asociación de
Panaderías del EEUU, se encontraba entre 29 Kg. y 31 Kg. anuales en
promedio por persona. Esta cifra es relevante en comparación, por
ejemplo, con; Francia (75 Kg. de consumo promedio anual por persona), e
125
Italia (80 Kg. de consumo promedio anual por persona), etc. Según la
Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo promedio de pan
recomendado es de 90kg por persona. Entonces, se necesitan medidas
más efectivas que permitan cambiar la situación que se presenta
actualmente de importación cada vez mayor de harina de trigo, precios
altos y menor consumo de harina de arroz cada año.
La harina de arroz es empleada en algunos países vecinos como
Colombia, Chile y Venezuela en la obtención de diversos productos como
fideos, sopas en polvo, pastas, en la elaboración de alimentos para
animales, etc. La producción local actual es de 2.4 millones de toneladas
métricas (Producción total en el año 2017), Esto se debe a que los
rendimientos por hectárea sembrada, cada vez son mejores.
Es por ello necesario darle cabida a esta posibilidad; más aún,
cuando el precio del trigo importado sigue aumentando –y con ello
aumenta el costo de la harina de trigo- tanto que debido a la última alza
producida en las últimas semanas del mismo mes de setiembre, en
algunas panaderías ya no se vende el pan a $.0.15 la unidad, sino a $.
0.20 la unidad, a más. Así con esos precios, el pan se está convirtiendo
en un “bien de lujo” para la mayoría.
Canales de distribución
Estos canales dependen estrictamente del tipo de negociación que
se desea otorgar, el término que se apague a este tipo de exportación es
el término FOB “franco a bordo”. El cual nos permite realizar un control
local del transcurso de la mercancía.
Los canales de distribución son los métodos y herramientas que
utilizara el vendedor para que su producto llegue a manos del comprador,
en este caso se utilizar un canal directo para que llegue el producto a
126
puerto extranjero. Esto es posible porque el único participante entre la
negociación es la SENAE.
Se utilizará la distribución mediante transporte marítimo a través de
la SENAE, pero como se lo menciona anteriormente el producto se lo
encuentra al norte del país y se tendrá que realizar el transporte adicional
hasta un puerto de embarque.
Se determina dos tipos de canales de distribución que se
emplearan para que el producto llegue a su destino los cuales son:
• La venta tradicional
• Venta no tradicional
Canales de distribución tradicionales
Las ventas tradicionales son las que se realizan en los lugares
comunes, aseo y al paso; estos puntos de ventas son demasiados e
impredecibles para ser contabilizados con exactitud pero se entiende que
son más de 300 mil en el extranjero especificando en los Estados Unidos
de Norteamérica, que es el mercado que se desea alcanzar los mismo
que se dividen de la siguiente manera:
Comunes: panaderías, tiendas, abarrotes, minimarket, etc.
Aseo: centros de estética, bazares, hospitales, etc.
Al paso: gasolineras, puestos de caramelos, licoreras,
Canales de distribución no tradicionales
Estos canales son los que se realizan de una forma arriesgada ya
que no se tiene la certeza de como resultaran las ventas, pero en muchos
casos son los que otorgan una participación mayoritaria en el mercado y
un empoderamiento de la marca en las mentes de los consumidores. Se
127
debe de implementar estos canales de forma progresiva para evitar un
fisco de marketing que destruya toda la producción, de forma paulatina
refiriéndose a lo que se consume cada mes.
Estos canales no tradicionales están representados de la siguiente
manera:
• Farmacias
• Gimnasios
• Centros de belleza
Diversificación
Los beneficios para la piel de la harina de arroz
La harina de arroz es un buen sustituto de los polvos de talco, así
que si te faltan en casa puedes usar este tipo de harina. Lo que hace en
nuestra piel si lo aplicamos en seco (sin añadirle nada) es secarla y
absorber las grasas.
Muchísimas mujeres usan este tipo de harina para sus pieles,
sobre todo para eliminar manchas y arrugas que se pueden producir el
paso del tiempo. Además, aporta luminosidad a la cara, y ya sabemos
que estas mujeres lucen una piel extremadamente clara. Lo que hacen
ellas se puede aplicar a cualquier tipo de piel: después de desmaquillarse
por las noches, se hacen una mascarilla a base de esta harina, de modo
que la piel amanece más cuidada, más tersa y con aspecto más limpio.
También sirve como exfoliante, ya que sus granos no son tan finos
como la harina de trigo que podemos adquirir en el supermercado, de
modo que podemos usar la harina de arroz para eliminar granitos y
espinillas del rostro.
128
Crepes de harina de arroz y almendras
La harina se usa mucho para hacer postres, y la variante de arroz
no va a ser la excepción. Con ella se pueden elaborar recetas tan ricas
como estas crepes de harina de arroz y almendras, que son aptos para
celíacos y para gente con diferentes tipos de alergias.
almendras
tazas de harina de arroz
taza de maicena
polvos para hornear
relleno (una buena opción es carne de cerdo y pimiento)
gelatina
maíz en grano
sal
Se hace un sofrito con la carne y el pimiento, se hierve con el maíz y la
gelatina unos cinco minutos y apagamos el fuego, pero no se retira la
comida para que no se enfríe. Después, se tritura las almendras con 100
ml de agua, se coloca en un bol, se añade la maicena y la harina de arroz
y se mueve hasta que quede una pasta homogénea. Licuar con una
batidora, y se puede corregir con agua o harina de arroz hasta que salga
una masa bastante líquida, como la de crepes tradicionales.
Bizcocho de chocolate con harina de arroz
Si te encanta el chocolate, pero hay ciertos alimentos que no puedes
comer, anota esta receta de bizcocho porque está deliciosa. Se necesita
lo siguiente:
chocolate
huevos
mantequilla
azúcar
129
harina de maíz
harina de arroz
levadura
sal
Debes derretir el chocolate al baño maría, y mientras se enfría, mezcla
el azúcar con la mantequilla con fuerza hasta que quede un producto
espumoso. Añade el chocolate y, sin dejar de remover, también las
harinas, la levadura y la pizca de sal. Cuando esté todo bien mezclado,
montamos las claras de los huevos a punto de nieve y también se pone la
mezcla.
130
Sección de Actividades III
Tabla 17 Sección de Actividades # 3
Fuente: Microproductores de arroz del Cantón Nobol Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
TEMAS Exportación Subtema
Personas que intervienen en la
exportación y Requisitos Exportación
Requisitos
Transmisión electrónica de la DAE
Declaración juramentada de origen
(DJO)
Certificado fitosanitario
Normativas
Tipo de carga
Post-embarque
DESCRIPCIÓN DE LA
SECCIÓN
Realizar un estudio general sobre los antecedentes y los procesos aplicados sobre la
elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
OBJETIVO Entender los alcances que se pueden lograr con la implementación de un buen plan
estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines
exportables.
RECURSOS Tecnológicos – didácticos – infraestructura – humano
COMPETENCIA Razonamiento lógico – criterio ético – trabajo en equipo
DURACIÓN DE LA SECCIÓN 3 Horas
131
Comercio exterior del Mercado de harina y códigos arancelarios
En base a los datos proporcionados por el Banco Central del
Ecuador sobre importaciones y exportaciones de los productos y sobre los
países de origen, tenemos:
Fuente: http://www.aduanet.gob.pe/servlet/EAIScroll?Partida=1103190000&Desc=
132
Exportación
Se presenta a continuación el proceso que debe ser realizado para
conseguir una exportación correcta, análisis de los acuerdos comerciales
relevante a la exportación de licor de agave y la cita de los certificados
que se requiere para poder exportar.
Personas que intervienen en la exportación.
Como dato inicial se da a conocer las personas naturales o
jurídicas que intervienen en el proceso de una exportación
Importador
Proveedor
Banco comercial
Empresas certificadoras
Agentes de aduanas
Servicio nacional de aduanas
Transporte
Seguro
Requisitos
Los requisitos con los que debe contar un exportador antes de
incursionar en una transacción comercial internacional.
• Obtener el registro único del contribuyente (RUC), otorgado por
el servicio de rentas internas (SRI) donde si indique la actividad
económica que va a desarrollar.
• Obtener el certificado de firma digital o TOKEN, otorgado por
banco central y security data.
133
• Registrarse como exportador en ECUAPASS, donde se podrá:
actualizar datos en la base, crear usuario y contraseña, aceptar
las políticas de uso, registrar firmas electrónicas.
Transmisión electrónica de la DAE
El pre embarque es la etapa donde se cubre todos los
requerimientos antes de llegar a la Aduana o SENAE, el primer
requerimiento es la transmisión electrónica de una DAE por medio del
sistema ECUAPASS, en la cual debe de adjuntarse la factura comercial y
los documentos de acompañamiento formando así un vínculo entre el
exportador y la SENAE.
información de la DAE
información del exportador o declarante
Descripción de los ítems de las mercancías
Información del consignatario
Destino de carga
Cantidad y peso
Demás datos relevantes
Incoterms
condiciones de pago
134
Declaración juramentada de origen (DJO)
1.- Una vez registrado como exportador ingresar al portal ECUAPASS
donde se coloca el nombre de usuario y la contraseña respectiva.
2.- Se presenta la ventanilla única ecuatoriana (VUE) donde se presenta
el certificado de origen (CO) Y la declaración juramentada de origen
(DJO).
3.- En este paso procedemos a elaborar la declaración juramentada de
origen lo cual requiere de:
• Identificación de la empresa
• Declarar un formulario por producto
• Utilización de documentos por competitividad aduanera
• Materiales extranjeros importados o adquiridos localmente de
forma indirecta
• Materiales nacionales
• Costo y valor del producto en fábrica terminado
• Descripción del proceso de producción
• Características técnicas del producto
• Aplicaciones del producto
• Valor agregado nacional (VAN)
• Selección de esquema para origen
• Representante legal
En esta etapa existen las opciones de guardado temporal, traer
información guardad y registrarse.
135
Certificado fitosanitario
Es indispensable para una exportación de productos procesados
de consumos obtener el certificado fitosanitario, este es recomendable
obtenerlo máximo 2 días antes del embarque. El certificado debe cumplir
con las exigencias que requiera el país importador para ser autorizado,
una vez cumplido con todos los estándares de sanidad se podrá envira el
documento a el control de agro-calidad.
Requisitos:
Reporte de inspección favorable.
Facturas comerciales del producto a exportarse.
Documentos que el país importador solicite (permiso de
importación, certificados de fumigación, análisis de laboratorio)
Costo de emisión del certificado
Partida
presupuestaria
Código
tarifario
Nombre del
servicio
Unidad
de
medida
tarifa
Detalles para la
comprensión de su
aplicación.
130111
01.01.007
SERVICIO DE
CERTIFICACIÓN
FITOSANITARIA
PARA
EXPORTACIÓN DE
PRODUCTOS,
SUBPRODUCTOS
PROCESADOS DE
ORIGEN
VEGETAL,
INCLUYE MADERA
INDUSTRIALIZADA
Por
envió
130
INCLUYE: REGISTRO, INSPECCIÓN, TOMA Y
ANÁLISIS DE MUESTRA Y EMISIÓN DE CADA
CERTIFICADO FITOSANITARIO DE
EXPORTACIÓN SIEMPRE QUE SEA
REQUISITO DEL PAIS DE DESTINO.
REFERIRSE A LA NIMF 32 PRODUCTOS DE
CATEGORÍA DE RIESGO FITOSANITARIO 1. SE
HAN PROCESADO LOS PRODUCTOS HASTA EL PUNTO EN QUE YA NO TIENEN CAPACIDAD
PARA SER INFESTADOS POR PLAGAS
CUARENTENARIAS.
Fuente: Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Agrocalidad
Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
136
Puntos de control de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria
Unidad de control en
fronteras
Unidad de control en
aeropuertos
Unidad de control en
carreteras
Sectores:
•Carchi: Rumichaca
•El Oro: Huaquillas
•Loja: Macará y Zapotillo
•Sucumbíos: San Miguel
Sectores:
• Pichincha: Aeropuerto
Internacional Mariscal
Sucre
• Guayas: Aeropuerto
Internacional José
Joaquin de Olmedo
• Cotopaxi: Aeropuerto
Internacional Cotopaxi
(carga)
• El Oro: Aeropuerto
Regional Santa Rosa
Sectores:
• Esmeraldas: La Marujita
• Manabí: El Carmen
• Guayas: El Guanábano
• Imbabura: Mascarillas
• Santo Domingo: La
Aurora y Alluriquín
• Azuay: Chaquillcay
• Cañar: Zhud
• Loja: Puyango y
Chaguarpamba
• Sucumbíos: Puerto Libre
• Napo: Baeza
• Pastaza: Mera
• Morona Santiago: Ñimón
y Méndez
• Zamora Chinchipe: El
Limón
Fuente: http://www.agrocalidad.gob.ec/ Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Normativas
Se menciona algunas normativas que intervienen en la obtención
del certificado fitosanitario para la exportación
NIMF 32 (categoría de riesgo fitosanitario)
Resolución de la CAN 1475 (categoría de riesgo fitosanitario)
Resolución de Chile 3589
Cancelación del establecimiento de requisitos fitosanitarios para la
importación a México de productos y subproductos vegetales
procesados y deshidratados.
137
Establecimiento de categoría de riesgo fitosanitario de plantas,
productos vegetales y productos vegetales por parte de Perú
Fuente: http://www.agrocalidad.gob.ec/
INEN
El certificado de conformidad es indispensable para comercializar
productos procesados en mercados internacionales, este certificado solo
se le otorga a la producción de carácter local. Una empresa tiene que
realizar esta gestión de forma voluntaria como refuerzo de la inocuidad de
sus productos exportables.
Para obtener este certificado se tiene que dirigir la petición al
Director Ejecutivo del INEN o al Director Técnico de Validación y
Certificación, el cual es el encargado de validar dicha solicitud. Esta
solicitud se la puede descargar en la página web
www.normalizacion.gob.ec.
El primer paso de revisión por parte del INEN lo realiza los auditores
designados por la institución los cuales verificaran lo siguiente:
La micro-empresa disponga de un laboratorio de ensayos
Mantenga los registros de la calibración o verificación de los
equipos de medición y ensayo
Mantenga registros de inspección
Se cuente con la documentación legal del registro de la marca de
producto y de constitución de la empresa.
138
Una vez terminada la inspección se notificará a la empresa si a
cumplido con estos requerimientos para poder seguir con la inspección de
calidad del producto, si la empresa no cumple con estos puntos se tendrá
que realizar las correcciones necesarias para poder retomar el trámite de
la obtención delo certificado.
Cuando se cumple con normalidad lo dispuesto y superando el control
de calidad del producto se procede a realizar la inspección del sistema de
gestión la cual consiste en realizar una de las siguientes alternativas:
Fuente: http://www.normalizacion.gob.ec/
Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Un sistema de gestión de la calidad, de conformidad con la NTE INEN ISO 9001. Requisitos.- la auditoría se realiza a los requisitos establecidos en los numerales 5.6, 7, 8.2.2, 8.2.4, 8.3, 8.5.2 y 8.5.3 de la NTE INEN ISO
9001.
Un sistema de gestión de Buenas Prácticas de Manufactura - BPM, ISO
22000. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Requisitos.-realizará la auditoria o verificará que la empresa tenga un
certificado que asegure su cumplimiento, según aplique.
Un sistema de gestión de conformidad con la NTE INEN 2537
Sistema de gestión integral para lamicro, pequeña y mediana
empresa. Requisitos. -una auditoría a los requisitos establecidos en los
numerales 4.4.1, 4.4.2, 4.4.3 4.4.4 y 4.4.5 de la NTE INEN 2537.
139
Cumplido con estos requerimientos será El Director Ejecutivo del
INEN o su delegado quien emitirá el Certificado de Conformidad INEN
correspondiente. El cual tendrá una vigencia de dos años por su
obtención en primera vez y de tres años cuando se realice la renovación.
El seguimiento que se realizara por parte del INEN será de tres
auditorias sobre la calidad del producto en los primeros años y dos
anuales cuando se realice la renovación y se evaluara el sistema de
gestión cada dos años.
Certificado de origen
El certificado de origen es el documento que hace el importador o
exportador para exhibir el país o región de donde se observa la originaria
de una mercancía, ya sea por que ésta haya sido obtenida en su totalidad
(vegetales, animales y minerales) o que haya sido suficientemente
transformada, integrándole a través de procesos productivos el suficiente
valor agregado para considerarlo como totalmente fabricado de dicho país
o región.
PASOS PARA OBTENER EL CERTIFICADO DE ORÍGEN
Registrarse en el ECUAPASS y dirigirse en la opción
“Solicitud de Uso”
En la página del ECUAPASS dirigirse al menú “Ventanilla
Única”, opción “ ELABORACIÓN de la DECLARACIÓN
JURAMENTADA DE ORIGEN” haciendo que el exportada
haga esa declaración que es el requisito para la elaboración
de la DECLARACIÓN JURAMENTADA DE ORIGEN, cuyo
objetivo es la de determinar que el producto cumplió con
todos los requisitos para el certificado de origen.
Para retirar el certificado de origen se debe ingresar al menú
“VENTANILLA UNICA” OPCIÓN “ELABORACIÓN DE
CERTIFICADO DE ORIGEN” se deberá llenar el formulario
en línea, para luego retirar el certificado en el MIPRO
140
Tipo de carga
Carga contenerizada
Se denominan a las cargas sueltas a los bienes individuales que
por su tamaño o naturaleza no son transportados en unidades de carga
(contenedores) y que se manipulan y embarcan como unidades
separadas.
En este tipo de carga denominadas sueltas se clasificarán
mercancías que al menos tuvieren algún tipo de embalaje de por medio
utilizado para conservar, exhibir, movilizar, entre muchas otras funciones,
las mercancías; y que éste, se encuentre en contacto directo con la
mercancía.
Para un correcto registro en los documentos se procede a detallar
los pasos a seguir:
141
documento Detalle Adicionales Concordancia
Paso 1
Declaración
Aduanera de
Exportación.
Escoger en el
campo "B22. Tipo
de carga" la opción
"[CS] CARGA
SUELTA".
Deberá
registrar los
pesos, número
de bultos y
demás
información.
Con la
mercancía a
exportar dentro
de la unidad de
carga.
Paso 2
Informe de
Ingreso de
Exportación
“depósito
temporal”.
Deberá registrar
como tipo de carga
"[CS] CARGA
SUELTA" por cada
número de DAE.
Indicar los
pesos, número
de bultos y
demás
información.
Con lo
registrado en
las respectivas
declaraciones
de la
consolidadora.
Paso 3
Transmisión
de los
documentos
de transporte
hijos.
Colocar en la
pestaña "Detalle del
Documento de
Transporte" en el
campo "Tipo de
carga", la opción
"CARGA SUELTA".
Esto lo realiza
la empresa
consolidadora
o agente de
carga de
exportación.
Con la
información en
el depósito
temporal.
Paso 4
Documentos
de transporte
máster.
Colocar en la
pestaña "Detalle del
Documento de
Transporte" en el
campo "Tipo de
carga", la opción
"CARGA
CONTENERIZADA".
Lo realiza la
línea naviera.
Con lo que se
registra en la
DAE.
CASOS
ESPECIALES
para los embarques marítimos que sean producto de consolidaciones
fuera del depósito temporal y la mercancía pertenezca a dos o más
exportadores, siendo su ingreso a depósito y su salida al exterior
dentro de una misma unidad de carga, es responsabilidad de los
Agentes de Carga de Exportaciones y/o Consolidadoras de Carga,
realizar el respectivo documento de ingreso
Fuente: servicio nacional de aduanas del ecuador (senae)
Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
142
Autorizaciones previas al embarque
Fuente: www.proecuador.com
Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
143
Fuente: http://aulacomercioexterior.com/publicidad/ecuapass/
Elaborado por: Barzola Plúas Ana Luisa y Pérez Toala Martha Alexandra
Post-embarque
Marca Regularizadora
Para dar finalizado la exportación referente al (régimen 40) se
procede a un registro electrónico ante la SENAE que permitirá obtener la
DAE definitiva.
El tiempo que se otorga para realizar este registro de la DAE y
obtener la marca regularizada es de 30 días post embarque y se
acompaña con los siguientes documentos:
• Copia de la factura comercial
• Copia de lista de embarque
• Copia de certificado de origen
• Copia no negociable del documento del transporte multimodal.
144
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Scheler, M. (2014). Metafísica y axeologia. Madrid: encuentro 2014.
tipos.com. (2013). Obtenido de http://tipos.com.mx/tipos-de-snacks
Torres, C. (20 de mayo de 2014). El ciudadano. Obtenido de el ciudadano:
http://www.elciudadano.cl/
147
148
ANEXO 1
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA COMERCIO EXTERIOR
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ANEXO 2
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
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ANEXO 3
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
INFORME DE AVANCE DE LA GESTIÓN TUTORIAL
Tutor: LCDA. CATALINA VARGAS PÉREZ MSc. Tipo de trabajo de titulación: __________________ Título del trabajo: TEMA: LA DIVERSIFICCIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL DESRROLLO COMERCIAL DE LOS MICROPRODUCTORES DE ARROZ.
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FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
INFORME DE AVANCE DE LA GESTIÓN TUTORIAL
Tutor: LCDA. CATALINA VARGAS PÉREZ MSc. Tipo de trabajo de titulación: __________________ Título del trabajo: TEMA: LA DIVERSIFICCIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL DESRROLLO COMERCIAL DE LOS MICROPRODUCTORES DE ARROZ.
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ANEXO 4
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
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ANEXO 5
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
RÚBRICA DE EVALUACIÓN TRABAJO DE TITULACIÓN
154
ANEXO 6
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado Lcda. Catalina Vargas Pérez MSc, tutor del
trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha
sido elaborado por Ana Luisa Barzola Plúas CI: 0916532104 y
Martha Alexandra Pérez Toala CI: 0930996210, con mi respectiva
supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título
de LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CON
MENCIÓN EN COMERCIO EXTERIOR.
Se informa que el trabajo de titulación: “LA DIVERSIFICCIÓN DE
PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL DESRROLLO COMERCIAL DE
LOS MICROPRODUCTORES DE ARROZ” ha sido orientado
durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio
(URKUND) quedando el 2% de coincidencia.
Lcda. CATALINA VARGAS PÉREZ MSc.
No. C.I. 0923836887
155
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ANEXO 7
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
RÚBRICA DE EVALUACIÓN MEMORIA ESCRITA TRABAJO DE TITULACIÓN
157
ANEXO 8
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CARTA DE LA CARRERA
158
ANEXO 9
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
Encuesta realizada a los Microproductores de arroz del Cantón Nobol
159
ANEXO 10
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
Entrevista realizada al representante de los Microproductores de
arroz del Cantón Nobol
160
ANEXO 11
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CERTIFICADO DEPRÁCTICAS DOCENTE
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162
ANEXO 12
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
CERTIFICADO DE VINCULACIÓN
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ANEXO 13
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
Formato de encuesta que se utiliza para recopilar la información de los
Microproductores de arroz del Cantón Nobol.
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ESPECIALIZACIÓN ADMINISTRACIÓN Y SUPERVICIÓN EDUCATIVA
ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN
NOMBRE DEL PROYECTO: La diversificación de productos agrícolas en el desarrollo comercial de los
Microproductores de arroz
Propuesta: plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines
exportables
En cada una de las siguientes afirmaciones, marque con una X el nivel que mejor se adecúe a su opinión sobre la
importancia del asunto en cuestión.
Escala de respuestas: 1=Totalmente en desacuerdo, 2= En desacuerdo, 3=Indiferente, 4=De acuerdo y, 5=
Totalmente de acuerdo
N° Afirmaciones Escala
1 2 3 4 5
01 ¿Considera usted que el conocimiento acerca de la diversificación de productos
ayudara a los microproductores de arroz en el desarrollo comercial?
02 ¿Cree usted que es necesario la formación empresarial mediante la diversificación para comenzar una microempresa?
03 ¿Está usted de acuerdo implementar el aprendizaje de diversificación de productos en los derivados de arroz?
04 ¿Considera usted que ser microemprendedor es sinónimo de empresario?
05 ¿Considera que el desarrollo comercial es parte fundamental del microemprendedor?
06 ¿Usted está de acuerdo con que se expanda el conocimiento sobre el microemprendimiento a través de la diversificación de productos?
07 ¿Está usted de acuerdo que el emprendimiento ayudara al desarrollo comercial?
08 ¿Considera usted que el ser competitividad comercial nos asegura una excelencia como futuros microemprendedores?
09 ¿Usted ha considerado la posibilidad de emprender su propio negocio?
10 ¿Le gustaría a usted recibir una capacitación de microemprendimiento que le ayude a un plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables?
165
ANEXO 14
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
TUTORÍAS DE TESIS
166
ANEXO 15
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA COMERCIO EXTERIOR
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: La diversificación de productos agrícolas en el desarrollo
comercial de los microproductores de arroz.
Plan estratégico sobre la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): BARZOLAPLÚAS ANA LUISA
PÉREZ TOALA MARTHA ALEXANDRA
REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
(apellidos/nombres):
MSc. CATALINA VARGAS PÉREZ
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Comercio Exterior
GRADO OBTENIDO: LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS:
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Diversificación, formación emprendedora y exporta fácil.
RESUMEN/ABSTRACT: El arroz, es uno de los cereales más principales del mundo, lo cuál será la materia prima del trabajo,
donde se expone la diversificación de productos agrícolas a los microproductores de arroz del cantón Nobol, mediante un plan
estratégico para la elaboración de harina a base de residuos de arroz con fines exportables. Su principal objetivo es contribuir
en el desarrollo comercial con diferentes tipos de investigación y con conocimientos teóricos y técnicos para examinar la
variedad del producto y el nivel de desarrollo comercial, sobre el aprovechamiento del arroz mediante el proceso de estudio
aplicado en una encuesta dirigida a los microproductores de arroz, específicamente a la asociación Sembrando con Esperanza.
Seleccionando aspectos importantes para implementar las estrategias organizacionales y comerciales dándoles a conocer ideas
principales para la utilización de los residuos del arroz, lograr nuevos retos en el desarrollo comercial y mejorar la calidad de
vida de acuerdo al cronograma de actividades que se realizara con los microproductores de arroz del Cantón Nobol.
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0996818093
0985811206
E-mail: [email protected]
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Teléfono:
E-mail:
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