Unidad N° 1Nutrición y Salud

Clase 1Profesora: Verónica Gajardo Calderón

Curso: Octavo BásicoAsignatura: Ciencias Naturales

Objetivo de AprendizajeO Investigar experimentalmente y explicar

las características de los nutrientes(carbohidratos, proteínas, grasas,vitaminas, minerales y agua) en losalimentos.

Alimento:O Son mezclas de

nutrientes.O Los nutrientes son

moléculas orgánicas e inorgánicas.

¿Puedes unir los 2 conceptos?

Los nutrientes.O Producto químico proveniente del exterior de la

célula.O ¿Por qué son importantes?O R: Sirven para realizar las funciones vitales.O Macronutrientes. Serían los nutrientes que

nos aportan energía. Son fundamentales para el organismo, en mayor cantidad que los micronutrientes. En este grupo se incluirían grasas, carbohidratos, proteínas y agua.

O Micronutrientes. Son imprescindibles para la correcta actividad diaria, pero la cantidad que requiere el cuerpo es menor que la de los macronutrientes. La labor que desempeñan es mayoritariamente la de favorecer numerosas reacciones químicas internas. En este grupo estarían las vitaminas y los minerales.

Nutrientes

Proteínas

Lípidos

Carbohidratos

Sales minerales

Agua

vitaminas

¿Para qué sirven los carbohidratos?

O Dan energía inmediata a las

células,

¿Para qué sirven los lípidos?O Son una reserva de

energía para las células.

¿Para qué sirven las proteínas?

O Están formadas por moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos.

O Las proteínas cumplen funciones relacionadas con el crecimiento,la defensa y la regulación

de tu cuerpo.

Agua O Ayuda a mantener estable la

temperatura del organismo. Permite el transporte de sustancias en el organismo y la eliminación de desechos a través de la orina.

Vitaminas y Minerales.O Regulación

metabólica.O Frutas y verduras.O Cereales.O Carnes.

Contenido de los alimentos

Calórico Nutritivo

Tipo y cantidad de nutrientes

Cantidad de energía de los nutrientes

(Kcal)

Recordemos….

Clasificación de los alimentos:Tipo de Alimento Función Nutriente principal Ejemplo

Constructores Reparar o renovar tejidos

Proteínas Carnes, lacteos, legumbres

Energéticos Energía para las actividades diarias

Carbohidratos y lípidos

Pan, cereal, palta, aceite

Protectores o reguladores

Participan en el metabolismo

Vitaminas, minerales y agua

Frutas, verduras, agua mineral

complemetarios No son necesarios dulces Chocolates, galletas, bebida

T.M.B: tasa metabólica basalO Cantidad mínima de energía requerida para realizar las

funciones vitales.O La fórmula requerida para ustedes está entre la edad

de 10-18 años.

Requerimiento energéticoO Cantidad de energía

que cada personanecesita diariamente.

O (TMB+ Act. Física)

Requerimiento nutricional: TMB + actividad física

Calcula tu requerimiento energético según la actividad física que realizas.

¿Consumes las calorías necesarias?

O Para saberlo debemos calcular el Índice de Masa Corporal (IMC

IMC= masa (kg)estatura x estatura (m2)

Calcule su IMC, sino sabe su masa o estatura, coloque alguna aproximación.

Plato Alimentario

Después de lo aprendido ¡ahora a practicar!

1. Define alimento.2. Define nutriente. ¿cómo se clasifican?3. Calcule las kcal totales que tiene un pan (100 grs) si posee 53 grs

de carbohidratos, 8 grs de proteínas y 2 grs de lípidos.4. ¿Qué es el requerimiento energético? ¿De qué depende?5. ¿Qué es la TMB?6. ¿Para qué se calcula el IMC?7. Calcule el requerimiento nutricional para una mujer atleta que masa

50 kgs y mide 1.65 m.8. Para el caso anterior calcule el IMC y la TMB.9. ¿Qué significa que los carbohidratos estén en la base de la pirámide

y que los dulces estén en la cúspide?

Ojo: recuerda que te puedes apoyar con el texto estudiantil páginas 11 a 19.

RECORDATORIO: Copiar la clase, preguntas y respuestas en el

cuaderno…devuelta a clases…retroalimentaremos lo

aprendido…

Cuídate y a los tuyos…Nos vemos en la próxima clase…