UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

Programa: INGENIERIA DE ALIMENTOS

TRAZABILIDAD VERTICAL

EN COLOMBIA Estudiantes:

DOLIS GUZMAN MIRANDA

OLINDA DIAZ MARQUEZ

LEANDRO ZUÑIGA MIRANDA

JOSE DIAZ CORREA

YURLEEIDIS ALTAMAR ALTAMAR

TRAZABILIDAD VERTICAL

Aquella que permite rastrear un producto desde la posesión por el consumidor hasta el campo o parcelas de producción primaria.

LACTEOS Y

PRODUCTOS LACTEOS

TABLA DE CONTENIDO

DECRETOS Y RESOLUCIONES PARA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS

DEC. 616 / 06 ( Requisitos técnicos de la leche para

consumo humano)

DEC. 1397 / 92 ( Alimentos para lactantes y

complementos de la leche materna)

RES. 02310 / 87 (Procesamiento,

composición, transporte y comercialización de derivados lácteos)

RES. 01804 / 89 (Modificación de la res.

02310 / 87 )

RES. xxx / 10 (Requisitos que deben cumplir los

derivados lácteos)

RES. 11961 / 89 (Modificación de la res.

02310 / 87 )

NTC PARA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS

TABLA DE CONTENIDONTC 391 (Leche cruda )

NTC 506 (Leche pasteurizada)

NTC 3856 (Leche UAT (UHT) y ultra pasteurizada)

NTC 879 (Leche condensada azucarada )

NTC 1419 (Leche liquida saborizada )

NTC 1036 (Leche en polvo )

NTC 930 (Crema de leche )

NTC 733 (Leche evaporada )

NTC 805 (Leche fermentada )

NTC 734 (Mantequilla )

NTC 5098 (Suero en polvo)

NTC 3757 (Arequipe yo dulce de leche)

TABLA DE CONTENIDO

NORMATIVA PARA QUESO

NTC 750 (Queso)

NTC 5894 (Queso fresco)

NTC 4320 (Queso

parmesano)

NTC 4307 (Queso

roquefort )

NTC 4310 (Queso tilsit)

NTC 4309 (Queso brie )

NTC 4311 (Queso

emmental)

NTC 4312 (Queso fynbo)

NTC 4313 (Queso

provolone)

NTC 4314 (Queso cheddar

)

NTC 4315 (Queso

mozzarella )

NTC 4225 (Queso fundido)

LECHE PARA CONSUMO HUMANO

ROTULADO Lo estipulado en la resolución 5109 del 2005 Leyenda “leche”; según su naturaleza: liquida En polvo Esterilizada Higienizada Clasificación según contenido de grasa

Decreto 616 del 2006

DERIVADOS LACTEOS

MANTEQUILLA (NTC 734) • ROTULADO• Indicaciones

de la NTC 512• Nombre

“mantequilla” o según producto obtenido.

• Indicar si se le adiciono sal

LECHE SABORIZADA (NTC 3757) Rotulado • Nombre mas proceso

de higienización y sabor adicionado.

• Leyenda “manténgase refrigerada”

• La adición de colorantes o edulcorantes deben indicarse en el rotulado.

CREMA DE LECHE (NTC 930) Rotulado • Indicaciones de la NTC

512-1 y NTC 512-2• Tratamiento térmico

utilizado. • Leyenda: "Una vez

abierto el empaque manténgase refrigerado y consúmase en el menor tiempo posible"

ALIMENTOS DE FORMULA PARA LACTANTES Y COMPLEMENTARIOS DE LA LECHE MATERNA

Rotulado Instrucciones de uso. Leyenda: “La Leche Materna es el

mejor alimento para el niño”. La indicación del uso higiénico de

utensilios de preparación y suministro destacando la taza y la cuchara.

Rotulado no puede tener: Dibujos y representaciones de figuras

humanas Dibujos y representaciones de biberones,

diferentes a los que se utilizan para indicar su preparación.

Leyendas, dibujos o alusión de que el complemento es mejor que la leche

materna.

PRODUCTOS LACTEOS: QUESO

ROTULADO Requisitos establecidos por la NTC 512. Se designa según proceso, contendido

de grasa y humedad. Leyenda “consérvese refrigerado”. Se debe declarar cualquier ingredientes

extra adicionado. Ej. Especias, vitaminas, vegetales etc.

Origen del nombre.

NTC 750

BEBIDAS

TABLA DE CONTENIDO

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA (NTC)

NTC 4676 ( Rotulado de bebidas alcohólicas)

NTC 1035 (Cremas) NTC 1245 (Aperitivos) NTC 1244 (Vinos de mesa) NTC 1588 (Vinos espumosos) NTC 278 (Ron) NTC 2972 (Sabajon) NTC 2974 (Cocteles) NTC 305 (Vodka) NTC 300 (Ginebra y ginebra

compuesta) NTC 3854 (Cerveza) NTC 4010 (Aguardientes de caña) NTC708 (Vino de frutas)

BEBIDAS ALCOHOLICAS

RESOLUCIONES

DEC. 1686 / 012 (Elaboración, envase, almacenamiento, transporte y comercialización de bebidas alcohólicas)

TABLA DE CONTENIDO

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA (NTC)

NTC 4676 (Rotulado de bebidas alcohólicas) NTC 3525 (Agua bebida envasa) NTC 3837 (Bebidas hidratantes y energizantés) NTC 4474 (Bebida de cebada malteada) NTC 2740 (Bebidas gaseosas o carbonatadas) NTC 5246 (Bebida lácteas con avena) NTC 5514 (Agua saborizada y refrescosde agua

saborizada) NTC 3549 (Refrescos) NTC 3506 ( Té )

v

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

RESOLUCIONES

DEC. 4150 / 09 (Requisitos que debe cumplir las bebidas energizantes)

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

ETIQUETADO Y ROTULADO Nombre y marca del producto. Nombre, ubicación y dirección del fabricante,

hidratador o envasador. Nombre, dirección y ciudad del importador,

si es del caso. Número del registro sanitario otorgado por el

INVIMA. Contenido Neto en Unidades del Sistema

Internacional de Medidas. Grado alcohólico expresado en grados

alcoholimétricos o en porcentaje en volumen a 20°C.

Decreto 1686 del 2012

BEBIDAS ALCOHÓLICAS Decreto 1686 del 2012

NUMERO O CODIGO DEL LOTE

Debe registrarse: tapa, material de envase o rotulo.

Indicación en clave: códigos numéricos, alfanuméricos, barras,

perforaciones

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Decreto 1686 del 2012

LEYENDAS OBLIGATORIAS

“ El exceso de alcohol es

perjudicial para la salud”

"Prohíbase el expendio de

bebidas embriagantes a

menores de edad“

"Hidratado o Envasado en Colombia".

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

VINOS (ntc 1588, 708 , 1244)Rotulado • Lo establecido en la NTC 4676• “vino de… “ y la fruta o proceso de elaboración.

RON (ntc 278)Rotulado • Lo establecido en la NTC 4676• La palabra ron y la marca de fabricante • Tiempo de maduración (blanco, añejo, viejo) • Grado alcoholimetrico

CERVEZA (ntc 3854)Rotulado • Marca comercial • Contenido alcohólico• País de origen (industria colombiana)

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

Rotulado Requisitos establecidos en la RES. 5109 /005.

Leyendas: “Contenido elevado en cafeína”. “No se recomienda el consumo de bebidas energizantes con

bebidas alcohólicas”. “No recomendado para personas sensibles a la cafeína”. “El límite máximo aceptable de consumo diario de este

producto es de tres (3) latas por 250ml”.

RESOLUCION 4150 DE 2009

BEBIDAS ENERGIZANTES

BEBIDAS LACTEAS CON AVENA (NTC 5246)

Rotulado * Nombre del producto, proceso de elaboración y saborizante si

se usa. * Leyenda “ “No necesita

refrigeración. Una vez abierto manténgase refrigerado y

consúmase en el menor tiempo posible”.

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

CEREALES Y

LEGUMBRES

CEREALES

RESOLUCIONES Y DECRETOS

• DEC. 1944 /1996 (Fortificación de la harina de trigo)

• RES. 4135/76 ( Normatividad de alimentos para uso infantil a base de vegetales)

• RES. 4393/91 ( Fabricación, empaques y comercialización de pastas alimenticias)

TABLA DE CONTENIDO

CEREALES

NTC-ISO 605 Granos, cereales y legumbres secas.

Determinación de impurezas, tamaño, olores extraños, insectos y

variedad de método de ensayo.

NTC 3806 Cereales y productos de cereales

molidos.

Determinación de la ceniza total.

NTC 529: Cereales y productos cereales.

Determinación del contenido de humedad

TABLA DE CONTENIDO

NTC 3749 PRODUCTOS DE

MOLINERÍA. CEREALES LISTOS PARA EL

DESAYUNO

NTC-1201 MAÍZ EN CONSERVA

NTC 1363 PAN.REQUISITOS

GENERALES

NTC 512-1 NTC 512-2ROTULADO O ETIQUETADO GENERAL

NTC 267 HARINA DE TRIGO

NTC 366MAÍZ EN GRANO PARA

CONSUMO

TABLA DE CONTENIDO

• Leyenda Harina de Trigo Fortificada• Declaración de las cantidades de los

micronutrientes adicionados en miligramos por kilogramo (mg/kg) de harina.

DECRETONÚMERO 1944 DE

1996 FORTIFICACION DE LAHARINA

DE TRIGO

• Además de lo establecido en la NTC 571-1 y NTC571-2.

• Empacarse en un material que proporcione adecuada protección e higiene.

• Solo para venta al por mayor se permite:• Ingredientes y aditivos sean

mencionados en las fichas técnicas.

NTC 267 HARINA

DE TRIGO

HARINA DE TRIGO

RESOLUCIÓN. 4135/76

Articulo 4. normatividad nutrientes y aditivos

Vitamina A deberá estar a prueba de oxidación

El Hierro deberá estar presente en

forma de compuesto asimilable

La relación calcio-fósforo deberá ser mínima de 11.2Deben

contener proteínas de calidad

NUTRIENTES

NTC 671 ARROZ ELABORADO (BLANCO) PARA CONSUMO

ROTULO Numeral 3 de la NTC

512-1

Deberán figurar siempre en el recipiente El nombre del producto La identificación del lote El nombre y dirección del

fabricante o envasador

ETIQUETA Fibras naturales Polipropileno Polietileno u otro

material que no altere la calidad del producto

NTC 267 HARINA DE TRIGO

Además de lo establecido en la NTC 571-1 y NTC571-2.

o Empacarse en un material que proporcione adecuada protección e higiene.

Solo para venta al por mayor se permite:o Ingredientes y aditivos

sean mencionados en las fichas técnicas.

DECRETONÚMERO 1944 DE 1996 FORTIFICACION DE

LAHARINA DE TRIGO

o Leyenda Harina de Trigo Fortificada

o Declaración de las cantidades de los micronutrientes adicionados en miligramos por kilogramo (mg/kg) de harina.

NTC 271 CEREALES, LEGUMINOSAS SECAS Y SUSPRODUCTOS MOLIDOS. MUESTREO DE LOTES

ESTÁTICOS

Procedencia del producto; Número de identificación del

barco, vagón o camión; Punto de partida; Fecha y punto de recibo (si es

aplicable); Destino; Fecha de llegada al destino; Cantidad del envío; Volumen o empaques

(incluyendo número de bolsas); Tipo de mercancías; Identificación de marca o

número de lote; Nombre del vendedor

Nombre de quien recibe (si se aplica)

Nombre del comprador Número de contrato y fecha Fecha de muestreo Fecha de descargue final Lugar y punto de muestreo Tipo de aparato utilizado para el

muestreo Nombre de la persona que llevó

a cabo el muestreo Razón para el muestreo Número de muestras duplicadas

que se tomaron.

AZUCARES

RESOLUCIÓN NUMERO 016563 DE 2002

Requisitos sanitarios para azúcar de caña y

remolacha azucarera

RESOLUCION 01618 DE 1991

AspartameResolución 3462 - Septiembre 11/2008Requisitos sanitarios

panela).

RESOLUCIÓN 000779 / 2006 Requisitos sanitarios panela

consumo humano

Resolución 2008029671- Octubre 20/2008

Mieles Vírgenes

TABLA DE CONTENIDO

RESOLUCIONES

TABLA DE CONTENIDO

NTC para azucares

• NTC 587 (Melaza de caña)• NTC 1311 (Panela)• NTC 778. (Azúcar refinado)• NTC 611 . (Azúcar blanco)• NTC 2085 (Azúcar blanco

especial)

AZUCARESNTC 1273 MIEL DE ABEJAS.

ENVASE Recipientes de boca ancha Materiales inocuos para la salud humana

ROTULO Además de las disposiciones de la norma NTC 512-1 "miel de abejas". Puede usarse la región geográfica o topográfica, si ha sido producida

exclusivamente en el área a que se refiere la denominación Nombre del producto, la identificación del lote, y el nombre y la dirección

del envasador deben aparecer en el envase. (al x mayor) Debe incluirse el nombre del envasador y la fecha de envasado.( al x

menor) La miel de abejas que cumpla con las especificaciones de la presente

norma, no requiere de fecha de vencimiento. (al x menor)

NTC 1311 PANELA Establece los

requisitos y los ensayos que debe cumplir la panela destinada para el consumo humano.

NTC 611 .AZUCAR BLANCO NTC 512-1 Llevar impresa la

leyenda "Azúcar blanco“ Forma de presentación  La leyenda "Producto al

imenticio, trátese con cuidado“

Registro sanitario

NTC 587 MELAZA DE CAÑA

Nombre común del producto  Nombre y dirección del fabricante Contenido neto en Unidades del SI  Análisis químico

NTC 778. AZUCAR REFINADO

La leyenda "azúcar refinado". La leyenda “Producto alimenticio, trátese con cuidado”. Masa neta expresada en unidades del Sistema Internacional. Forma de presentación, por ejemplo: granulado, en

polvo, moldeado entre otros. Nombre del fabricante y la marca comercial. Identificación del lote de producción. Nombre del país donde se elaboró el producto. Registro sanitario

FRUTAS Y HORTALIZAS

TABLA DE CONTENIDO

Resoluciones • Res. xxx de 2011 (Requisitos de inocuidad y sanidad

de frutas y verduras) • Res. xxx de 2012 ( Requisitos sanitarios de las

Frutas)• Res. 0002155 de 2012 ( Requisitos sanitarios para

hortalizas) • Res. 7992 de 1991 (Elaboración, conservación y

comercialización de jugos, néctares, pulpas y concentrados de frutas)

NTC para frutas frescas • Mango -------------- NTC 5140• Mora ---------------- NTC 5141• Fresa ---------------- NTC 4103• Lulo ------------------ NTC 5094• Piña ----------------- NTC 729-1• Uva ------------------ NTC 5231• Guanábana --------- NTC 5208 • Uchuva -------------- NTC 4580

• Tomate de árbol ---- NTC 4105• Granadilla ---------- NTC 4101• Higo ------------------ NTC 4100• Lima tahiti ---------- NTC 4087• Naranja --------------- NTC 4086• Pitahaya --------------NTC 3554 • Mandarina ----------- NTC 1330 • Curuba ----------------- NTC 1262

TABLA DE CONTENIDO

NTC para derivado de frutas•Pulpa -------------------------------- NTC 404 •Salsa de tomate ------------------ NTC 921•Salsa de ají -------------------------- NTC 1631•Salsa de fruta -------------------- NTC 5583•Concentrado de tomate -------- NTC 1287•Habichuela en conservas ----- NTC 929•Piña en conservas --------------- NTC 749•Peras en conserva -------------- NTC

4962 •Espárragos en conservas ----- NTC 4930•Melones-duraznos en conserva --- NTC 4929•Mermeladas y jaleas ----------- NTC 285•Refrescos -------------------------- NTC 3549•Néctares ----------------------------NTC 5468•Pepinos encurtidos -------------- NTC 4810•Jugo de tomate -------------------- NTC 190

NTC para hortalizas frescas• Espárragos -------------------- NTC 4101•Pimentón ------------------------ NTC 3632-1•Alcachofa ------------------------ NTC 3632-1•Coliflor --------------------------- NTC 1374•Espinaca ------------------------- NTC 1373 •Ñame ----------------------------- NTC 1269

•Yuca ------------------------------ NTC 1255

•Habichuela ----------------------NTC 1253 •Zanahoria ----------------------- NTC 1226 •Repollo -------------------------- NTC 1225 •Cebolla larga ------------------ NTC 1222 •Remolacha --------------------- NTC 1224 •Lechuga ------------------------- NTC 1064

FRUTAS Y HORTALIZAS

ROTULADO Deben cumplir con los requisitos para rotulado

general de alimentos para consumo humano establecidos en la Resolución 5109 de 2005

resolución 0002155 de 2012resolución xxx de 2012 y de 2011

FRUTAS Y HORTALIZAS

ROTULADO

Nombre del producto Identificación del productor Naturaleza del producto Origen del producto Fecha de empaque Coloración al momento de empaque ( cuando sea

aplicable) Simbología de manejo según la NTC 2479

NTC 5422

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS FRESCAS

ROTULADO Identificación del productor, exportador o empacador o ambos Nombre del producto. Procedencia y fecha de empaque. Características comerciales Masa (peso) neto en SI Fecha de empaque Designación de la calidad por color y tamaño. Impresión de la simbología que indique el manejo adecuado

del producto Color rojo --- calidad primera Color blanco --- calidad segunda

FRUTAS Y HORTALIZAS EN CONSERVA

Rotulado Nombre del alimento Declarar aderezo que caracterice el producto Forma de presentación (enteras, mitades, cuartas,

rodajas, etc.) Medio de cobertura como parte del nombre. Envasado en jugo natural se declara como “sin

edulcorar” Lista de ingredientes.

REFRESCOS

- Indicaciones de NTC 512-1.-No usa el termino “natural” o “100% natural”

- Se designa como “refresco de … “ y fruta utilizada- Declracion nutricional lo indicado en Indicaciones

de NTC 512-2.

SALSA DE TOMATE NTC 921

Requisitos

establecidos en la

legislación

nacional

vigente y lo establecido en la NTC

512- 1 y NTC 512-2

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

TABLA DE CONTENIDO

DECRETOS Y RESOLUCIONES

NTC PARA CARNES

Decreto 1500 /2007

(Sistema Oficial de

Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos

Comestibles y

Derivados Cárnicos)

Res. 2905 / 2007

(Reglamento técnico de

carne y productos

cárnicos de especie bovina y bufalina)

Res. 2640 / 2007

(Condiciones sanitarias

y de inocuidad

para ganado porcino)

NTC 1325 (Productos cárnicos

procesados no enlatados)

NTC 4572 (Carne y productos cárnicos)

NTC 4565 ( Carne y productos cárnicos-

Determinación de nitritos)

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

ETIQUETADO Y ROTULADO

leyenda de aprobación de la carne y del producto. uso de marcas oficiales fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de

vencimiento, nombre del corte. vacío y otras tecnologías como atmósferas

controladas deberán establecer la vida útil del producto y colocar las condiciones de

conservación del mismo avalados por INVIMA

Decreto 1500 de 2007

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

Etiquetado y rotulado

El rótulo debe cumplir los requisitos indicados respecto a los aspectos nutricionales.

El nombre del producto. En el rótulo o etiqueta del producto o en la cara

principal de exhibición, se debe incluir el logo-símbolo de categoría

La fecha de vencimiento para los productos cárnicos procesados cocidos no enlatados, debe ser reportada, de acuerdo con lo establecido.

NTC 1325

CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

Rotulado para la preparación o cocción de productos cárnicos

crudos

Instrucciones de preparación o cocción La información del contenido Ubicación.

NTC 1325

PESCADOS Y PRODUCTOS PESQUEROS

TABLA DE CONTENIDO

RESOLUCIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS Res. 776 / 2008 (Los productos de la pesca

(pescados, moluscos y crustáceos) Res. 000122 / 2012 ( Modificación de la

Res. 776 / 2008 )

NTC PARA PRODUCTOS PEQUEROS

NTC 5446 (Productos de la pesca)

NTC 5030 (Calamares congelados)

NTC 4346 (Camarones) NTC 1428 (Pescado salado y

seco salado) NTC 3434 (Jaibas, cangrejos

congelados y cocidos) NTC 5265 (Filetes de pescado

congelado) NTC 4346 (Camarones

congelados crudos) NTC 4347 (Langosta

congelada) NTC 1242 ( Sardinas en

conserva) NTC 1242 (Atún en conserva)

PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA

Rotulado Para los productos pesqueros aparece de la

siguiente manera: Nombre del producto Contenido neto «no glaseado» Instrucciones de almacenamiento «Tº de

congelación, refrigeración»

RESOLUCIÓN 000122 DE 2012

Art 1. « Se señalan los requisitos fisicoquímicos, microbiológicos y de algunos contaminantes químicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva, destinados para consumo humano»

SARDINAS EN CONSERVA

ROTULADO

Indicaciones de NTC 512. Legible la palabra “sardinas X”. Marca o nombre comercial. Procesos de ahumado o salazón deben

indicarse. Elaborado con su propio jugo o adición de

aceite. Peso de pescado escurrido y contenido

neto en gramos. Fecha de vencimiento. Lote de producción.

NTC 5422

Dec. 547 DE 1996 (Producción empaque y comercialización de sal)

Res. 4124 / 91 (aAntioxidantes que

se pueden usar en alimentos)

Res. 00001506 / 2011 (Requisitos de rotulado y etiqueta que deben cumplir

los aditivos)

Res. 4125 /91 (Conservantes utilizados en alimentos)

Res. 9553 / 88 (Empaques y

envases de sal)

TABLA DE CONTENIDO

DECRETOS RESOLUCIONES DE

ADITIVOS

NTC 1453 (Sustancias para conservación de alimentos)

NTC 1417 (Sustancias aromatizantes)

TABLA DE CONTENIDO

NTC DE ADITIVOS

ADITIVOS ALIMENTARIOS

ROTULADO O ETIQUETADO

Nombre del aditivo. Lista de ingredientes. Contenido neto. Nombre razón social y dirección del fabricante. Identificación del lote. Instrucciones y conservación y utilización. Fecha de caducidad o vencimiento. Aditivo alimentario irradiados. Etiquetado facultativo.

Resolución 00001506 de 2011

OTROS

TABLA DE CONTENIDO

NTC 1239 (Helados y

mezcla para helados)

NTC 5422 (Huevos de

gallina fresca)

NTC 574 (Manteca de cacao)

NTC 3534 (Café tostado

y molido)

NTC 3342 (Aceite crudo

de canola9

NTC 2188 (Industria

alimentaria – vinagre)

NTC 1629 (Industria

alimentaria – gelatinas)

TABLA DE CONTENIDO

ALIMENTOS DERIVADOS DE O.M.G

ROTULADO Envases o empaques que no sean

equivalentes con su homologo convencional.

Composición nutricional. Forma de procesamiento. Presencia de alérgeno. Diferencias en propiedades

organolépticas.

Resolución 00004254 de 2011

ALIMENTOS DERIVADOS DE O.M.G

EXEPCIONES Aditivos alimentarios. Alimentos preparados en punto de

venta. Alimentos con un solo ingrediente o

aditivo producido por OGM Alimentos que contengan ingredientes

procesados por enzimas producidas por OGM

No se permite declaraciones como “libre de OGM” o “ no contienen OGM”.

Resolución 00004254 de 2011

CHOCOLATE Y PRODUCTOS DE CHOCOLATE

ROTULADO Requisitos establecidos en la resolución 5109 del 2005. Especificar tipo de chocolate Chocolate para consumo directo: “Chocolate”, “Chocolatina”

o “Chocolatín”. Los sucedáneo se declaran como “Chocolate sucedáneo” o

“sabor a chocolate”. Chocolates de consumo directo se le designa su clasificación. Chocolate relleno: “Chocolate, chocolatina o chocolatín con

relleno de...”. Chocolates aromatizado: “Chocolate con sabor a mantequilla” La cobertura se designa con este termino. Chocolate blanco se le designa este termino.

Resolución 1511 de 2011

MARCADO Y ETIQUETADO DE LOS HUEVOS

HUEVOS DE GALLINA FRESCOS

ROTULADO Tamaño del huevo, según lo indicado en la tabla. Nombre y dirección del productor o distribuidor.

clasificación de los huevos según su masa

NTC 5422

Tamaños Masa en gramos

ExtraAAABCD

69 en adelante63 a 68,9

56,0 a 62,950,0 a 55,945,0 a 49,9

menos de 45

HELADOS Y MEZCLAS PARA HELADOS

ROTULADO

Indicaciones de NTC 512. Indicar clasificación seguido del

ingrediente que lo caracterice. Indicar la reducción de calorías si es el

caso. Manténgase refrigerado.

NTC 1239