TRABAJO PRCTICO 1: MEMORIA Y ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

71.04 ORGANIZACIN INDUSTRIAL I AMERICAN PLAST S.A.Prof: Ing. Fabin Chafir 1 Cuatrimestre 2011

TRABAJO PRCTICO 1: MEMORIA Y ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Introduccin.

La empresa es unsistemade coordinacin central; una unidad dedireccino planificacin. Esta coordina los distintos factores de produccin, capital, mano de obra, recursos naturales y el recurso empresarial, cuyafuncines producir y su finalidad viene determinada por elsistemadeorganizacineconmica en el que la empresa se halle inmersa. La finalidad de las empresas con fines de lucro es obtener un beneficio econmico. De esta manera el grupo de personas involucradas puede vivir de ella retribuyendo con su trabajo.Para analizar las funciones de cada departamento constituyente de la empresa, entendemos como funciones bsicas de la misma: Vender, Fabricar, Administrar y Desarrollar.

A travs del organigrama se busca expresar las relaciones de dependencia formal de cada unidad. ste no es esttico sino que depende del tamao, tipo y finalidad de la empresa.Ejemplo terico: Gerencia

FinanzasProduccinInvestigacin y desarrollo

Ingeniera de ProductoRRHHComercialCompras

Ing de PlantaIng. IndustrialIng. de ProcesoVentasMarketingComercio exterior

Programacin y control de la produccinControl de Calidad

Las funciones estndares de cada sector son:

Recursos Humanos: Contrata al personal, Se encarga de la capacitacin, determina si habr o no aumento en el salario de los capacitados, entra otras cosas.

Finanzas: Se encarga de las finanzas de la empresa, qu se hace con la plata sobrante, Cundo se paga a los proveedores, siempre antes de que ventas acuerde un plazo.

Comercial: En l se encuentra ventas, y exportaciones y Marketing. Ventas pone en la calle vendedores, busca nuevos clientes; y algo muy importante, es el nexo entre le cliente y la empresa (toda informacin que provenga del cliente entrar por ventas). Marketing se ocupa de la difusin del producto.

Compras: Se diferencia del departamento comercial, porque tiene mucha importancia. Compra los insumos al menor costo posible, siempre cuidando la calidad, determina el plazo que dichos insumos tardarn en llegar.

Finanzas: se ocupa de la obtencin de los fondos a un costo mnimo, planifica y predice la necesidad de fondos para inversiones de capital.

Produccin:

Ing. de Procesos: Define qu hay que hacer para lograr el producto deseado, cmo se lleva la materia prima hasta el producto final. Tecnologas a utilizar y volmenes a producir.

Ing. Industrial: : Forma el diseo y las instalaciones de los distintos sistemas productivos de bienes y servicios para optimizar la mano de obra, maquinarias y materiales.

Ing. de Planta: Se encarga de operar todos los servicios auxiliares. Maquinaria en condiciones. Mantenimiento continuo y de urgencia. Estudio de las paradas.

Abastecimiento/compras: Recibir, almacenar, comprar, administrar (rendir cuenta de cundo se repone o no). Conocimiento de su mercado proveedor (alternativas). Programacin y control de compras.

Fabricacin: Administra todos los recursos que se han definido para producir. Consigue la produccin. Conjunto de hombres-maquinaria-materiales.

Programacin y Control de la produccin: En funcin de lo que dice Ingeniera Industrial, programa el uso de los equipos y su produccin. En funcin del control se realiza la programacin, o se mejora si hay desvos.

Control de calidad: Controla en todos lo mbitos el grado de concordancia entre el objetivo del servicio y la forma en que se cumple en relacin con el precio.

Investigacin y Desarrollo:

Ing. del Producto: Desarrollo y diseo tcnico de los productos. BOM. Especificacin del producto. Actualizacin en materiales, procesos y tecnologas avanzadas. Documentacin: planos, diagrama de armado, materiales.Una sociedad annima es una sociedad mercantil muy utilizada entre las grandes compaas. El capital se encuentra dividido en ttulos y acciones. La participacin de cada socio es relacin directa del porcentaje de acciones que posee. . Por eso, participar en una S.A. tiene un nivel de seguridad financiero bastante alto.AMERICAN CLAVE.

Datos de la Empresa para la MEMORIA.

American Plast, fundada en el ao 1970 producan 1,5 millones de envases mensuales, destinados bsicamente a la industria lctea para el envasado de yogur. En el ao 1973, por el crecimiento de la demanda y la necesidad de nuevos equipos, se incorporaron a la sociedad dos grupos econmicos de la industria lctea: Osvaldo Mendizbal Productos Lcteos S.A. y Productos Lcteos Lactona S.A. Entre los aos 1973 y 1975 el crecimiento fue continuo, alcanzando los 15 millones de envases mensuales, con un consumo de materia prima de 100 toneladas por mes. La necesidad de espacio para la evolucin del negocio, se vio reflejada en la construccin de un nuevo edificio, el cual triplic la superficie de la planta. En el ao 1978, mediante la firma de un contrato de exclusividad con la empresa Bellaplast Maschinenbau de Alemania, se introducen equipos Inline, produciendo as un cambio tecnolgico en la fabricacin de envases, que los situ a la altura de los mejores del mundo.

El crecimiento y la incorporacin de maquinarias continuaron en forma ininterrumpida.

En 1990 la Empresa expande sus instalaciones, alcanzando una superficie cubierta de 10.635 m2. As mismo se concreta la adquisicin de tres impresoras nuevas, una de las cuales permiti expandir las actividades a la produccin de envases rectangulares para margarina.

Posteriormente, American Plast ampli su mercado incorporando equipamientos para proveer de vasos de polipapel a embotelladoras y cadenas de fast food. En 1993 American Plast S.A. ingresa en la Bolsa de Valores de Buenos Aires y en diciembre de 1995 pasa a formar parte del Grupo DIXIE TOGA, quien adquiri su paquete accionario mayoritario.Luego de su incorporacin al Grupo Dixie Toga, American Plast continu su poltica de crecimiento y as nace en marzo del 2001 American Clave, como resultante de la fusin de dos empresas, fundadas en la dcada de los aos 60, American Plast S.A. y Clave Plast S.A. lderes del mercado Argentino.

Actualmente American Plast SA, que acta bajo el nombre comercial de American Clave, es el mayor productor de envases rgidos de la Argentina. Posee un programa de inversin en maquinaria de ltima generacin y est en la bsqueda constante de calidad, eficiencia y servicio. La produccin anual alcanza los 1440 millones de unidades y la facturacin anual es de aproximadamente de US$ 30 millones, siendo su participacin en el sector de aproximadamente el 55% del mercado Argentino.

AoCapacidad

(millones de envases por mes)

19701,5

197515

2010120

La Planta est ubicada en Pablo Nogus, Avenida del Sequicentenario 1455. Esta es la nica planta y sucursal de la empresa en todo el pas y no tiene representantes

La rama industrial que abarca son las soluciones de packaging, la produccin de envases plsticos. Produce potes, tapas, sobretasas y vasos, tanto de polipapel como de plsticos

Todas las divisiones American Clave estn provistas de tecnologas de ltima generacin, que son empleadas en las mejores industrias de envases del mundo. Se adoptaron programas, tales como TPM (Total Productivity Maintenance) e ISO 9000.Actan principalmente en 5 segmentos:

Industrias Lcteas Grandes.

Industrias Lcteas Medianas y chicas.

Industrias Margarinas.

Otras Industrias Alimenticias.

Otras Industrias No Alimenticias.

Entre sus clientes se encuentran las principales Industrias alimenticias, Cadenas de fast food, vending y mayoristas, empresas nacionales e internacionales, tales como La Serensima, Danone, Nestle, Dnica, Sancor, Arcor, Mc Donalds, Burger King, Coca Cola, Pepsi Cola, Quilmes, entre otras.

Tambin actan en los mercados de Brasil, Uruguay, Paraguay, Chile y Bolivia, entre otros, abasteciendo importantes empresas en forma continua.

En el anterior grafico se puede observar la distribucin de ventas internacionales que ha realizado la empresa durante los ltimos aos. Los datos se miden en FOB (Free on board) que indica el valor de la mercanca, y los costos de transporte y maniobra hasta el puerto convenido.

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA.Observamos que el rea de Planeamiento y Control de la Produccin esta denominada como Jefatura Logstica y Planeamiento.Adems dentro del rea comercial, no existe un departamento de Marketing debido a que la empresa no tiene el fin de promocionar sus productos abiertamente. Sus clientes son fijos, y se trata siempre de grandes empresas que terciarizan el packaging de sus productos.

Personal. Informacin de Recursos Humanos.El personal se puede subdividir en dos sectores desde el punto de vista funcional: operarios y administrativos. Los administrativos tienen un horario de trabajo de lunes a viernes de 9 a 17 hs. Los operarios cumplen turnos rotativos de 8 hs, cubriendo las 24 hs de lunes a viernes y medio da los sbados. No se trabaja con contratistas sino que el personal pertenece a la empresa. En caso de requerir personal se utiliza la base de datos de la empresa, sin recurrir a ningn tipo de consultoras.

American Plast cuenta con aproximadamente 500 personas cuya antigedad es de entre 25 y 30 aos en promedio.Se realizan tablas para organizar y analizar el ausentismo y sus distintas causas con el fin de proyectar y comparar ao a ao.

2011%ene-11feb-11mar-11abr-11may-11jun-11jul-11ago-11sep-11oct-11nov-11dic-11PROMEDIO

CON AVISO/PERMISO0.360.370.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.06

SIN AVISO0.170.180.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.03

ENFERMEDAD0.670.710.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.12

ACCIDENTE1.350.300.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.14

SUSPENSIN0.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.00

TOTAL %2.551.560.000.000.000.000.000.000.000.000.000.00

OBJETIVO 20112.002.002.002.002.002.002.002.002.002.002.002.00

Promedio ao2.552.060.000.000.000.000.000.220.000.000.000.00

TOTAL 2010 % %1.941.861.513.032.172.252.321.711.111.231.742.89

Ausentismo porcentual Objetivo 2011

Total 2010

Al ingresar se capacita al personal en BPM (buenas prcticas de manufactura), normas generales de seguridad e higiene; etc. Adems existen polticas de desarrollo personal, realizacin de masters y posgrados, donde la empresa financia el 80 % y el empleado el 20%. Tambin es posible solicitar un prstamo de hasta un sueldo bruto, cancelable en tres meses. El nico beneficio social que brinda la empresa es una poltica de guardera que reembolsa a las mujeres con hijos un porcentaje fijo destinado al pago de la guardera.Ingeniera de Producto.Bsicamente Ingeniera del producto se desarrolla a partir la necesidad del cliente. Existe un coordinador, que realiza la gestin y controla los avances, otra persona disea y realiza en escala los trabajos pedidos por el cliente. Hay un proyectista que marca los limites del proyecto, adems disea y define la Matricera. Adems hay dos tcnicos de planta, especialistas en moldeo e impresin, que llevan a la prctica el proyecto y determinan los parmetros de fabricacin.

En cuanto al desarrollo de nuevos productos, el cliente primero solicita unplano sobre la idea, luego un prototipo de forma real por lo menos con el exterior igual y luego se contina con un lote pequeo. Si los resultados son los esperados, se prosigue a la produccin de grandes lotes.

Las tcnicas de anlisis de valor son empleadas por el rea comercial y no por Ingeniera del Producto.

El diseo del producto esta determinado por el cliente, la empresa marca los limites fsicos y realiza recomendaciones varias, como por ejemplo: tipo, legibilidad o deformaciones. En cuanto al empaque de los productos terminados, se determinan diferentes puntos de evaluacin y control que debern cumplir, definido por la empresa y, en algunos casos, por el cliente.

La materia prima esta normalizada dentro de la empresa, segn las pautas de validacin de materiales, para poder garantizar la prestacin y caractersticas del producto final. La empresa cuenta con la ventaja de la comunizacin de la materia prima, ya que todos de los productos se realizan con polipapel, poliestireno y/o polietileno. Los proveedores son fijos (Petrobras y Petroken) y los pedidos no presentan grandes variaciones.Teniendo en cuenta el producto seleccionado para el anlisis, Vaso de Sundae, pueden indicarse especificaciones bsicas a cargo de este departamento como por ejemplo:

- Pote 220cc. Dimetro 75mm.- Material: polipropileno (PP)

- Masa: 4 gramos aproximadamente (+ - 0,4)- Color: "natural" (forma en que se adquieren los palets de PP)ProduccinDurante el desarrollo del trabajo practico se estudiara el vaso del sundae, fabricado para Mc Donalds.El vaso se realiza en polipropileno y es la nica materia prima necesariaEn los ltimos seis meses se ha producido alrededor de 6000000 de vasos. Para llevar un control de los procesos, se miden las devoluciones de producto por parte del cliente y retenciones internas por control de calidad, en unidad de kg rechazados / kg vendidos. Y a su vez se contabilizan los reciclos y scrap en todos los sectores.

La produccin es realizada contra pedido, aunque tratndose de productos estandarizados se conoce previamente un estimativo en cuanto a cantidades. En consecuencia, el stock de productos terminados es relativamente chico. La empresa pone en practica polticas relacionadas a CRM (Customer Relationship Management), ya que en caso de variaciones en pedidos American Plast esta dispuesta a asumir los costos de dicha disminucin.A diferencia de algunos productos, el estudiado, se produce de manera intermitente.Programacin y Control de la Produccin

La programacin de las plantas propiamente dicha, la realizan 2 personas. Como fue mencionado, en esta empresa en particular, el sector de Planeamiento se ve acoplado con el de Logstica y esta formado por aproximadamente 25 personas.PCP cuenta con la informacin de mtodos de operaciones y tiempos estndares para la produccin de cada mezcla de productos, debido a que existe un sistema de gestin (software) que tiene un maestro de artculos, esto indica para cada producto, el BOM (Bill of Material) , los procesos que lo integran, las mquinas que se deben utilizar, los tiempos de fabricacin, entre otros parmetros. Tambin se conocen los tiempos de set up dado que el proceso de produccin es en gran parte intermitente.

Para coordinar con el rea de compras, este sector tiene en cuanta el material almacenado en el deposito de materias primas y en silos, que son tres (dos de poliestireno natural y uno de cristal). Se conoce el stock mediante la utilizacin de un sistema de gestin y de indicadores digitales ubicados en cada uno de los silos. Adems se contabilizan las cantidades a pie de maquina y con toda la informacin reunida se solicitan las materias primas necesarias.

Control de Calidad.El sector de control de calidad consta de un jefe, MBA e Ingeniero Industrial, cuatro analistas (estudiantes prximos a recibirse o Ingenieros) un asistente tcnico in house de la planta Danone (Ingeniero en alimentos) y seis auditores de calidad (tcnicos).

Este personal interacciona directamente con el proceso productivo. Al visitar la fbrica, se vio que al menos un tcnico, observaba el trabajo de los operarios y el cumplimiento de las normas de seguridad. Esto ocurre ya que la calidad de los productos es controlada directamente por el operador de mquina una vez por hora contra la especificacin, aceptando o rechazando el sublote.Como se explico previamente, el ingreso de materias primas se realiza al momento de ser utilizadas, ya que el sistema empleado se asemeja a un modelo just in time. Es posible proceder de este modo ya que existe confianza en el proveedor y por lo tanto no se hacen controles directos a la materia prima. Para los productos terminados, se utiliza la norma IRAM 15 para muestreos en caso de que el cliente lo especifique. Un caso particular es la evaluacin de los vasos de polipapel, que se realiza tomando 27 de los mismos y llenndolos de agua para determinar posibles fallas.El maquinista esresponsable de controlar las variables crticas de proceso determinadas en el Set up estndar de cada producto. Los auditores de calidad, muestrean productos/mquinas crticas y colaboran en la toma de decisiones ante desvos que surjan.La empresa dispone de un laboratorio para realizar ensayos, que en su mayora son ensayos fsicos de producto (altura, contraccin, espesor y peso). Debido al costo del instrumental y la frecuencianecesaria del control, los anlisis qumicos sonrealizados en laboratorios externos calificados (por ejemplo: INTI).

Comercializacin

Este sector esta conformado por aproximadamente 15 personas.

La distribucin anual de ventas es uniforme y es por esto que para los ltimos 6 meses se considera que el valor total de ventas fue del 50% de las anuales.

American Plast posee aproximadamente 100 clientes fijos. De esta manera abarca gran parte del mercado nacional. Uno de sus clientes mas importantes es Danone, a quien brinda el 75% de sus envases. Solo existe un competidor de notable tamao, que abastece el resto del mercado.

La venta es directa a distribuidores, empresas mayoristas y representantes. Se trabaja con distribucin directa. Costos.El sector de costos forma parte del rea de Administracin y Finanzas. El mismo utiliza un sistema de Costeo StandardPara el vaso de sundae se estima que la incidencia de la mano de obra en el costo es del 27% y la de la materia prima, del 73%. Ingeniera de Planta.Dentro de la estructura de la empresa el rea de ingeniera de planta la denominan Coordinacin de mantenimiento y se encuentra dentro de Gerencia industrialA cargo de este sector se encuentra los siguientes departamentos: Supervisin de Mantenimiento Mecnico, Mantenimiento Elctrico y Matriceros. Ver plano de planta en la siguiente hoja. El mantenimiento preventivo esta a cargo de 25 personas, incluyendo a los mecnicos que realizan los cambio de moldes en maquinas. Se terciarizan las actividades de mantenimiento y control de equipos de fro, compresores, transformadores, matricera y limpieza. La energa consumida por pieza, se estima en funcin del consumo mensual; debido a que la produccin es por lotes y los productos son tan heterogneos que se hace muy difcil poder calcular un consumo por producto. Sin embargo existe una media por mquina.

Se efecta un parte de produccin al final de cada uno de los 3 turnos donde se realizan las observaciones ms relevantes como: tiempo de cambio, paradas por diversos motivos como rotura de pieza y cambio de la misma, falta de personal y falta de materia prima, entre otras.

Los servicios auxiliares requeridos en la produccin son el aire comprimido, la refrigeracin y la electricidad.Ingeniera Industrial.Puede verse la organizacin del sector, que se denomina Gerencia Industrial, en el siguiente organigrama:

Esta empresa no mide la productividad especifica de cada producto sino que evala la eficiencia global de planta y tambin por sector y por maquina. Por otro se han realizado estudios de mtodos de trabajo, de tiempos y de racionalizacin administrativa. Estos dieron origen a lo que hoy constituye el maestro de artculos, rutas y estructuras.Existen estndares de produccin por operacin y producto. Se calcula para 100 cajas de producto terminado que cantidad y tipo de materias primas, y que tiempo de maquina se requieren.

American Plast posee un sistema de Ganancia Compartida (SGC) que tiene en cuenta la productividad, la eficiencia, los accidentes, los costos y las ventas, entre otras variables. De acuerdo a este ndice se otorga un incentivo anual a todos los empleados.

Informacin financiera.Pueden observarse los sectores incluidos en el siguiente organigrama:

Estructura de la empresa. Ctedra Organizacin Industrial.

Introduccin a la economa. Organizacin de la empresa. Ctedra Introduccin a la Economa y Organizacin de la empresa.

Informe realizado por EXI

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