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Infórmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera según cada sede (Diurno, Vespertino).Infórmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera según cada sede (Diurno, Vespertino).

CAMPO LABORALEl Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria se podrá desempeñar en empresas y organismos vinculados a la industria agroalimentaria en general, pertenecientes tanto al sector público como privado. En al ámbito privado, puede desempeñarse en empresas del sector agroalimentario, especialmente en aquellas orientadas a la exportación de productos (frutas y hortalizas frescas, deshidratadas, en conserva y congeladas; semillas; carnes de bovino, porcino, ovino, caprino, aves y pescados; lácteos y sus derivados; industria vitivinícola; alimentos procesados o semielaborados). También puede desempeñarse en empresas dedicadas a la acreditación de normas y estándares de higiene e inocuidad de los procesos agroalimentarios, y en laboratorios de análisis de productos agroalimentarios. En el ámbito público, puede trabajar en oficinas de inspección y control de procesos agroalimentarios y de elaboración de alimentos de servicios como el Servicio Agrícola y Ganadero, SERNAPESCA, el Instituto de Salud Pública o Seremis de Salud, entre otros.

PERFIL PROFESIONALEl Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria está capacitado para colaborar en el aseguramiento de la inocuidad de productos agroalimentarios en todo el proceso de producción

(recepción, procesamiento, envasado, almacenaje, despacho), de acuerdo a los reglamentos nacionales e internacionales, los procedimientos del sector productivo, y la normativa vigente. Entre sus funciones debe monitorear el cumplimiento de normas de inocuidad e higiene, comprobar la inocuidad de productos agroalimentarios y controlar factores de riesgo en todo el proceso de producción agroalimentaria. Para esto, aplica normativas y reglamentos nacionales e internacionales sobre calidad, higiene e inocuidad. Reporta y colabora con jefes de áreas de calidad, higiene e inocuidad, ingenieros en alimentos, ingenieros agrónomos y veterinarios, entre otros.

CERTIFICACIÓN ACADÉMICA INTERMEDIALa malla curricular de la carrera permite al alumno obtener las certificaciones de:1. Certificado en asistente en sanitización de la industria agroalimentaria.2. Certificado en operador de técnicas de laboratorio de los alimentos.3. Certificado en analista de calidad agroalimentaria.4. Certificado en asistente en técnicas de la inocuidad alimentaria.5. Certificado en controlador de sanidad alimentaria.

SEDES DONDE SE IMPARTEPuente Alto, San Bernardo, Valparaíso.

TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA

TOTAL CRÉDITOS CARRERATÍTULO MODALIDAD DE ENSEÑANZA CRÉDITOS MÍNIMOS CRÉDITOS OPTATIVOS

PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO

Los colores de las asignaturas indican su relación con tipos de competencias:

Profesionales Básicas Empleabilidad Formación Complementaria y Optativos

Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria Presencial 236 232 4

OPTATIVO FORMACIÓN CRISTIANA

INGLÉS BÁSICO I INGLÉS BÁSICO II

ÉTICA EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓNANTROPOLOGÍA

NIVELACIÓN MATEMÁTICA

COMUNICACIÓN ESCRITA

COMUNICACIÓN ORAL

CERTIFICADO EN ASISTENTE EN SANITIZACIÓN DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

HIGIENE Y SANITIZACIÓN DE FABRICAS

DE ALIMENTOS

CERTIFICADO EN OPERADOR DE TÉCNICAS DE LABORATORIO DE LOS ALIMENTOS

ROTULACIÓN Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS

AGROALIMENTARIOS

CERTIFICADO EN ANALISTA DE CALIDAD AGROALIMENTARIA

EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS

DE ORIGEN PECUARIO

NORMATIVA Y PROTOCOLOS SANITARIOS

BIOESTADÍSTICA TÉCNICAS DE ANÁLISIS

QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS

CERTIFICADO EN ASISTENTE EN TÉCNICAS DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

CERTIFICADO EN CONTROLADOR DE SANIDAD ALIMENTARIA

PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS

DE ORIGEN ANIMAL

INOCUIDAD EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN

DE ALIMENTOS

BUENAS PRÁCTICAS DE INOCUIDAD E HIGIENE EN LA CADENA AGROALIMENTARIA

EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS

DE ORIGEN AGRÍCOLA

PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS

DE ORIGEN VEGETAL

PREVENCIÓN Y CORRECCIÓNDE LAS PRÁCTICAS DE

HIGIENE DEL PERSONAL

IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA

CALIDAD AGROALIMENTARIABUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA

UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS EN LA HIGIENE DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

REGISTRO E INSPECCIÓN DE LA INOCUIDAD

DE LOS ALIMENTOSEQUIPAMIENTO DE ANÁLISIS

DE ALIMENTOSCONTROL Y MANEJO DE

RESIDUOS AGROALIMENTARIOS

PORTAFOLIO DE TÍTULO

I A IV NIVELAPROBADO

PRÁCTICA PROFESIONAL

I A IV NIVELAPROBADO

TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA

Portafolio de Título, Práctica Profesional