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TALLER/INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS

DE PROYECTOS TURÍSTICOS A EMPRESAS DE TURISMO RURAL COMUNITARIO

Programa de Pequeñas Donaciones/PNUD Núcleo Turismo-Instituto Nacional de Aprendizaje

Del 11 al 14 Mayo, 2004

OBJETIVOS DEL TALLER/INTERCAMBIO

1. Construir el concepto de empresa de turismo rural comunitario y sus características, Las características y destrezas de un/a empresario/a TRC exitoso.

2. Brindar las herramientas financieras básicas para la definición de tarifas, costos mínimos de operación y punto de equilibrio de la empresa turística comunitaria, y en base a esa información cómo tomar decisiones empresariales.

3. Brindar información sobre aspectos esenciales (seguros de riesgo, accesibilidad a créditos, código de turismo responsable) para el funcionamiento de las empresas turísticas

4. Facilitar el conocimiento mutuo y el intercambio de experiencias entre los grupos socios del Programa.

A QUIEN SE DIRIGIO El Seminario se dirigió a todos los grupos que son apoyados por el Programa de Pequeñas Donaciones del PNUD, y que se encuentran ejecutando un proyecto de turismo rural comunitario o que tengan algún componente en este tema.

ORGANIZACIÓN PARTICIPANTE 1. Casa Calateas Luis Zúñiga 2. Kekoldi Wak Ka Koneke Lucas 3. Casa de Mujeres Bernarda Morales 4. Buena Vista Maribel Zúñiga 5. Casacode Olga Obando 6. Los Campesinos Misael Agüero 7. Nacientes Palmichal Ana Beatriz Ramirez 8. El Copal Patricia Gómez 9. La Amistad Miriam Jiménez Calderón 10. Monte Alto Oscar Waddy

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ORGANIZACIÓN PARTICIPANTE 11. Montaña Verde Zaida Leiva 12. Villa Mills Joel Hernández 13. Unaproa Alberto Rivas 14. El Yue Emilia Díaz 15. Heliconias Donald Varela 16. Typha tour Marlene Ruiz 17. Playa Grande Laura Jaen 18. Tres Colinas William Solano 19. El encanto Piedra Blanca Mayela Sandí 20. Sol de vida Fatima Montealegre 21. Nuevo Arenal Bibiana Marchena 22. Guías naturalistas de Nicoya- Asepaleco Javier Peralta

QUÉ INSTITUCIONES PARTICIPARON EN LA ORGANIZACIÓN El Taller fue organizado por el Programa de Pequeñas Donaciones del PNUD/Fondo para el Medio Ambiente Mundial, con el apoyo de la Embajada Británica, la Asociación conservacionista de turismo rural (ACTUAR) y el Núcleo de Turismo del Instituto Nacional de Aprendizaje. DONDE Y CUANDO TUVO LUGAR El taller de intercambio se celebro del 11 al 14 Mayo, del presente año, en las instalaciones del Núcleo de Turismo del INA, y como sede de hospedaje de los participantes el Hostel Toruma ubicado en los Yoses San Pedro, ciudad de San José. CONTENIDO DEL TALLER DE INTERCAMBIO Se abordaron los siguientes temas de interés para los grupos: De proyectos a empresas de turismo rural comunitario: Por qué es importante dar el salto de proyecto a empresa turística, conjuntamente se definirá el concepto de empresa turística, y cuales son las características relevantes de éstas. Además, qué habilidades o destrezas tienen que tener los empresarios (as) turísticas, para que sean exitosos. Por otro lado se definirá la estructura organizativa ideal para que una empresa de TRC brinde servicios de calidad y de manera eficiente. Herramientas financieras básicas: Cuáles son las herramientas financieras básicas y su aplicación, que permitirán al empresario turístico tomar decisiones empresariales. Determinación de costos y fijación de precios en alimentación y hospedaje, planificación de compras, control de inventarios, control de facturación, control de ocupación, control de personal, registros de la información.

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Información esencial: Se brindara información esencial a los grupos sobre los siguientes temas: - Pólizas de seguros responsabilidad civil: Se contó con la participación de un agente de

seguros del Instituto Nacional de Seguros, que platicó acerca de las pólizas de seguro de responsabilidad civil, los requisitos, los beneficios, los costos y cómo agenciarlas eficientemente.

- Normativa del ICT para empresas de turismo rural comunitario: Se contó con la

participación de un funcionario del Instituto Costarricense de Turismo, que contemplo en su exposición los siguientes temas de importancia para el desarrollo de las empresas de turismo rural comunitario:

- papel del ICT en el desarrollo del turismo nacional - la declaratoria turística y el contrato turístico: requisitos y beneficios - obligaciones e impuestos para las empresas de turismo - el Certificado de Sostenibilidad Ambiental - Importancia de la calidad en la empresa turística - Posibilidades de apoyo por parte del ICT al turismo rural comunitario (promoción,

ferias, incentivos) -

- Fuentes de financiamiento: se brindó información acerca de opciones de financiamiento a través de crédito que ofrece el sistema bancario nacional, con la participación de la directora y un funcionario del fondo de crédito Fodemipyme del Banco Popular.

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PROGRAMA REALIZADO DURANTE EL TALLER 11-14 Mayo, 2004

Primer Día - Martes 11 Mayo 8:00 Bienvenida a los Participantes/presentación de los participantes 8:30 Presentación de los objetivos del taller Programa de Pequeñas Donaciones 8:45 Mercado del turismo rural comunitario y las herramientas para la competencia 10:30 Café 10:45 La experiencia de un empresario de turismo rural/ empresa que vende servicios 12:30 Almuerzo 1:30 - 5:00 El papel del ICT en el desarrollo del turismo nacional

Segundo día-Miércoles 12 Mayo 8:00 La empresa de turismo rural comunitario y las características del empresario

turismo rural comunitario 10:00 Café 10:15 Calidad en las empresas de turismo rural comunitario (estándares de calidad del

PPD) 12:30 Almuerzo 1:30 Pólizas de responsabilidad civil 3:00 Café 3:15 Opciones de financiamiento 4:30 Fin del día Tercer día- Jueves 13 Mayo 8:00am. MODULO I.

Por que es importante el uso de herramientas financieras/ para que sirven Las principales herramientas financieras y su uso MODULO II. ALOJAMIENTO

Cuarto día- Viernes 14 Mayo 8:00am. MODULO III. COSTOS DE PERSONAL

MODULO IV. REGISTRO DE INFORMACIÓN

4:00 Entrega de certificados 4:30 Cierre de la actividad

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DESARROLLO DEL TALLER Primer día: La inauguración del Taller fue realizada por el coordinador del Programa de Pequeñas Donaciones el señor Eduardo Mata Montero, el cual dirigió unas palabras de motivación a los participantes acerca de la importancia de dar el salto de proyectos financiados a ser empresas sostenibles en las áreas ambiental, administrativa y financiera. Posteriormente se realizó una presentación de todos los participantes del taller, indicando su nombre y la organización de donde provenían. Es importante indicar que a pesar de que se han realizado varios talleres de capacitación siempre hay participantes nuevos y por ello, el intercambio taller siempre es rico en el compartir experiencias. Se inició, el taller con la charla de Mercado del turismo rural comunitario y las herramientas para la competencia, facilitada por Kyra Cruz, la directora ejecutiva de Actuar. A continuación una breve síntesis de la misma:

1. Mercado del turismo rural comunitario y las herramientas para la competencia. Kyra Cruz, ACTUAR

Los objetivos definidos para la charla fueron los siguientes:

- Definir el perfil de los compradores de turismo rural comunitario para ofrecer un producto a la medida de las necesidades de nuestros clientes potenciales. - Analizar la competencia y explorar las herramientas para ser cada vez más competitivos.

Metodología de la exposición:

Trabajo en grupos y preguntas abiertas a los participantes ¿Qué es un mercado?

nSe considera un mercado como un grupo de personas que pueden identificarse por algunas características, interés o problema común; que podrían usar nuestro servicio y sacar provecho de éste; que podrían tener el dinero para comprarlo, y a los cuales se podría llegar por medio de un medio de comunicación. Un mercado es entonces un grupo de compradores potenciales de nuestro producto turístico.

¿Qué es la segmentación de mercados?

n La segmentación de mercados consiste en la forma en que dividimos un mercado, o grupo de compradores potenciales.

n Se puede realizar una segmentación geográfica – Mercado Estadounidense, Alemán,

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Holandés, etc. n Segmentación por el uso del producto o servicio – Mercado de consumidores de

aventura, naturalistas, sol y playa, entre otros. n Segmentación por el estilo de vida n Segmentación por la edad, entre otros.

Exploremos el mercado turístico que viaja a Costa Rica n Segmentación geográfica: Estados Unidos, Canadá, España, Alemania, Holanda,

Reino Unido, Francia, Italia

Segmentación de acuerdo a interés Cada uno de estos mercados se puede segmentar en diferentes tipos de viajeros, de acuerdo al uso del servicio o producto turístico:

n Sol y playa n Naturaleza n Turismo Rural n Aventura n Caminantes n Pajareros n Entre otros…

II. Exploremos el mercado del turismo rural comunitario ¿Cómo son los compradores de turismo? Datos del 2002

Sol y playa 63,4 Pesca Deportiva 6.7 Surf 8.8 Buceo 13,7 Cabotaje 9,1 Caminatas por senderos 44.4 Observación de aves 33.4 Observación flora y fauna 47.6 Visita a familiares y amigos 19.3 Seminario, congreso 13.7 Visita a clientes, proveedor emp 11.0 Aprendizaje de la lengua esp. 6.7

n Defina cuáles son los mercados (o compradores potenciales) de turismo rural

comunitario. Si identifica diversos tipos de compradores (o mercados), sepárelos y descríbalos tratando de responder la mayor cantidad de las preguntas que se le indica abajo. Nombren un líder del grupo para presentar los resultados.

Los compradores de TRC n ¿Qué necesidades tienen? n ¿De qué países provienen?

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n ¿Cuáles son sus valores? n ¿Qué intereses pueden tener? n ¿Cuál es su nivel adquisitivo? n ¿A través de qué canales de comunicación y/o canales de venta nos contactan? n ¿Cómo viajan? n ¿Cuántos días se quedan en Costa Rica? n ¿Qué nivel educativo tienen?

Resultado del trabajo en grupos:

UBICACIÓN GEOGRAFICA

VALORES/NECESIDADES

NIVEL ADQUISITIVO EDUCATIVO

INTERES ESPECIFICO

CANALES

De todas partes EEUU Costa Rica Alemania Canadá Inglaterra Francia Suiza Austria

Interés en lo tico Contacto con naturaleza Intercambio cultural Actividad sana/descanso Respetuosos Cambio de ambiente Descansar Aprender Diversos

Diferente nivel adquisitivo Universitarios Nivel Medio Profesionales Nivel Medio alto

Contacto con naturaleza Interés cultural Caminatas Agric orgánica Organiz. comunal Visitas a unidades productivas Voluntarios Complemento de turismo Combinación de turismo convencional con turismo rural Aventura

Brochure TV Boca a boca Internet Agencias o individuales Correo Guía “Costa Rica Auténtica” La Extra Amigos y contactos clave Participación en premiaciones Ferias de turismo Radio Mapa de Cultoutica Opinión ambiental

Competitividad y ventaja competitiva n Competitividad: n El conocer los gustos y preferencias de nuestros compradores nos permite acercar

nuestra oferta más a sus necesidades. Mientras más nos acerquemos a responder las necesidades de nuestro segmento de mercado, seremos más competitivos.

El precio es importante!

n Pregúntese si el precio de su producto calza con el grupo meta que usted ha escogido.

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- Mantenga en mente a su grupo meta. ¿Cuánto pagarían por un producto como el suyo? - Considere las tarifas de la competencia y compare. - Descuentos especiales para grupos, estudiantes, temporada baja, entre otros. - Sepa dónde está parado!

n Para ser competitivos no sólo debemos conocer las necesidades de nuestros compradores, sino que también debemos conocer nuestras fortalezas y debilidades, así como las de nuestros competidores.

Ventaja Competitiva

n La ventaja competitiva diferencia a la empresa de turismo rural comunitario de sus competidores. La ventaja competitivas se puede medir de acuerdo la calidad (entendida en el turismo responsable como calidad en cuanto al mercadeo (responsabilidad social, económica, ambiental), el precio, la ubicación y el servicio.

n La ventaja competitiva debe desarrollarse con cuidado porque es la razón por la que los clientes le compran a un negocio en particular en lugar de hacerlo con sus competidores.

Otros aspectos muy importantes

n Cada cliente es un individuo, trátelo como tal! n Investigue y entienda las necesidades de su cliente n Sepa algo acerca de la empresa que representa n Investigue quienes son los tomadores de decisiones n Conozca las necesidades y valores de su cliente n Concéntrese en la cuenta y no solo en la venta n Relaciónese con sus clientes

Análisis de la competencia

n Para poder establecer la estrategia competitiva de su empresa, es importante conocer perfectamente bien a las empresas que compiten por el mismo mercado. Es importante evaluar los puntos fuertes y los puntos débiles de nuestros competidores. ¡A través de ellos podemos aprender y mejorar! En esto consiste una competencia sana

¿Cómo se identifica a los competidores? Algunos aspectos que se toman en cuenta para definir quiénes son nuestros competidores son:

n Mercado al que se dirigen n Tipo de albergue: por ejemplo, pequeño, hospeda alrededor de 8 huéspedes n Ubicación n Ofrece turismo rural comunitario

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2. La experiencia del Hotel de Montaña Savegre – Rolando Chacón Como segunda actividad del día, se llevó a cabo la presentación de la experiencia de un empresario de turismo rural, para ello se invitó al señor Rolando Chacón del Hotel de Montaña Savegre. Se consideró importante mostrar la experiencia de esta empresa por las siguientes razones:

o Es una empresa costarricense o Inicio en la década de los 70 o 80, como un proyecto familiar el cual ha evolucionado en

el transcurso de los años, hasta convertirse en una empresa formal o Posee una gran visitación y goza de gran imagen

A continuación se presenta el extracto de la charla brindada por el señor Rolando Chacón, gerente Ejecutivo del Albergue de Montaña Savegre: El origen del hotel viene desde un día en que mi papa llegó a cazar y se perdieron los perros. Entonces descubrió el lugar y decidió que era un buen sitio donde instalarse. Luego sembramos truchas en el rio, por lo que venían pescadores y empezó la demanda de algún lugar donde hospedarse. El lugar comenzó a llamarse “El Bajo de Los Chacón”, y mi mamá le puso el nombre de San Gerardo de Dota porque San Gerardo es el patrón de los embarazos, y nosotros nacimos 11 hermanos y 11 primos. Los comienzos fueron duros, porque no teníamos faxes y había que ir a Cartago, volver al hotel y regresar a poner el fax para las reservaciones. Era muy complicado trabajar así pero las agencias nos obligaban a innovar. Tuvimos que comprar una computadora y aprender ingles. Como parte de la modernización tuvimos que familiarizarnos con cosas como Internet. Fue muy importante la conservación pues el turismo iba a ver la naturaleza, aunque en ese momento no se hablaba de Sostenibilidad. A veces se habla de turismo y se piensa solo en cabinas y restaurantes, pero no es así, pues hay muchos otros servicios y actividades. Desarrollamos guías naturalistas y hubo que aprender más sobre aves y plantas, y tener un servicio de transporte. Además de la actividad turística, nos dedicamos a labores agrícolas y ganaderas. Producimos manzanas y melocotones porque un funcionario del MAG le dio a mi padre unas semillas traídas de Israel. Combinamos agricultura y turismo. Tuvimos que pedir créditos para trabajar en agricultura, y el proyecto de turismo se ha ido autofinanciando. Un consejo es que no tenemos por qué temer, si el mundo se orienta hacia un norte tenemos que seguirlo, y hay que modernizarse y utilizar las herramientas que hay en el mercado, como internet.

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El Hotel hoy en día tiene 30 habitaciones, alquiler de caballos, tienda de souvenirs, sala de conferencias, internet para los turistas. Hasta el hecho de vender estampillas simplifica la vida a los turistas, o tener un buzón para que pongan la tarjeta postal y llevarla al correo nosotros. Lo visitan turistas de todo el mundo. Tenemos investigadores de diferentes universidades. Es muy importante la promoción, invitar a la prensa para que saquen artículos en prensa o en televisión. Hoy el proyecto se rige bajo la norma de Sostenibilidad. Sabemos que nuestra riqueza es la naturaleza. Por eso tratamos de no contaminar las aguas, desarrollar programas de reforestación, usar productos biodegradables. Algunas recomendaciones brindadas por el señor Chacón a los participantes : • Proyección y perfil: qué tipo de turista queremos y qué negocio queremos desarrollar • Dónde queremos llegar es incierto, pues hay que crecer en función de las necesidades de los

turistas. • Un lugar selectivo. Podríamos escoger qué tipo de turista queremos, y hay que ubicarse en

el entorno. • Edificación: qué tipo de construcción queremos, hay que tener cuidado porque la

infraestructura es muy cara, lo que hagamos nos tiene que ser útil en 15 o 20 años. Y debe ir de acuerdo al entorno. Usar materiales amigables con el ambiente. Los lugares deben ser cómodos, con buena ventilación y claridad, aptos para personas discapacitadas.

• Decoración sugestiva y en relación con el entorno. • Promoción: La promoción por internet es lo más moderno, y nos ayuda mucho porque nos

pueden ver en cualquier parte del mundo. Es igual de caro hacer una página mala que buena. La ventaja es que el cliente nos contacta directamente. Otros medios de promoción son revistas. Brochures. Guías de mano como Exploring, Ecotravel, etc. Ferias de turismo, aunque son un arma de doble filo porque en algunas lo que se logra es más que nada imagen. Nosotros no vamos tanto por vender sino para mantener presencia y una imagen. Es muy importante cuando participamos en una feria darle seguimiento a los clientes, pedir la tarjeta de presentación y contactarlos después. Televisión, sería bueno contactar para que hagan un reportaje de la zona. Pero lo más importante es la promoción boca a boca. No podemos exagerar al hacer la promoción.

• Capacitación y asesoría. Son muy importantes los posibles cursos del INA. • Turismo rural. Podemos explotar todo lo que se nos ocurra, involucrar al turista en nuestra

vida cotidiana: ordeñar vacas, coger café, que el turista se hospede en las casas de vecinos, paseos en carreta. Hoy en día se busca más hospedarse en hoteles pequeños y no tanto en grandes hoteles.

• El factor humano es lo más importante, estar motivados, tener una buena comunicación con los colaboradores. Es muy importante el aporte de todo el personal, y darles la confianza para que todos aporten.

• La primera impresión es muy importante. Cuando nos contacta un cliente debemos demostrarle seriedad y responsabilidad, preguntarle su nombre y anotarlo, brindar información y ser amable. Explicar bien cómo llegar o enviar un mapa por fax.

• Valor agregado. Es todo aquello que el cliente no espera, y se puede cobrar sin que se dé cuenta. Poner un ramo de flores o unos chocolates en la habitación.

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• Sostenibilidad. Se deben cuidar los recursos naturales, desarrollar programas de conservación, causar el mínimo impacto en el ecosistema.

• Asociatividad. Trabajar unidos, interactuar, participar en cámaras de turismo, hacer alianzas estratégicas entre colegas. Buscar logros como grupo ante instituciones estatales o privadas. Podemos unirnos y tener ventajas ante proveedores y tener precios mejores.

• Servicios y actividades adicionales. Tener una computadora con internet para los clientes, una pequeña tienda con cosas útiles como cepillo de dientes, etc. Juegos de mesa para llenar los ratos libres y cuando no hace buen tiempo. El transporte, entretenimientos para los niños, etc.

• Responsabilidad y seriedad en lo que ofrecemos. Ser muy serios en lo que ofrecemos y en las tarifas. Cumplir los horarios. Qué podemos hacer en caso de accidentes o robos. Atender las quejas de los clientes.

• Tener medidas en caso de emergencia. • Posicionamiento de la marca. Usar siempre las mismas fotos, eslogan, logotipo, tipo de

letra en los brochures. Patrocinar una actividad. Hay que buscar tener una cierta imagen en el mercado. Participar en ferias.

• Servicio al cliente de calidad. Tenemos que transmitir al turista que disfrutamos lo que hacemos. Tener un buen trato al cliente. Sonreír. Dar un lugar a los niños. Estar siempre atentos a las necesidades para satisfacer lo que puede requerir el cliente. “Ver sin ser visto”. Dar un servicio humanizado, con calor, llenar las expectativas del cliente.

• Terminología: Saber qué significa precio rack y neto, CPL, VIP, Check in y Check out, Service charge, fee, walk in.

• Simplificarle al cliente las cosas. Tener un mapa de cómo llegar, un mapa interno de las instalaciones, tener información útil para el turista, rotulación interna y externa. Buena señalización.

• Cultura. No perder nuestra identidad. No dejarse afectar por la influencia de un turismo nocivo que trae drogradicción, prostitución y otras influencias negativas.

q Las cosas cuestan, pero hay que perseverar. q La calidad no está en el producto, sino en la parte humana. Nosotros le damos vida a un

negocio. q El efecto multiplicador de lo que hagamos bueno o malo depende de nosotros, y de nadie

más.

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3. El papel del ICT en el desarrollo del Turismo Nacional. – María Eugenia Murillo y Alberto Salas Como tercer tema del día, se solicito la participación de dos funcionarios del Instituto Costarricense de Turismo, con el fin de que realizaran una ponencia acerca de los deberes, obligaciones y derechos que tienen que cumplir por ley las empresas de turismo rural comunitario. Estos temas son de vital importancia tanto para el PPD como para las empresas de turismo rural comunitario que están naciendo, debido a que uno de los pasos que tienen que dar estos proyectos para convertirse en empresas, es ponerse en regla con lo que exige la ley en términos de la operación turística con la venta de servicios de alimentación, hospedaje y tours. Además de los requerimientos legales de operación como el permiso de salud, el registro ante el Ministerio de Hacienda como pequeño contribuyente, la contabilidad al día y su reporte, el pago de impuestos municipales, etc. Esto porque se podría tener la percepción errónea de que al nacer como proyectos deben quedar en la informalidad, por el origen del capital que da lugar a los servicios que se prestan. Los funcionarios del Instituto Costarricense de Turismo que apoyaron esta charla son: Sra. Ma. Eugenia Murillo-Dpto de Promoción y Alberto Salas de Fomento. A continuación un breve resumen de la presentación realizada por ambos, involucrando los siguientes temas: El papel del ICT en el desarrollo del turismo nacional, la Declaratoria Turística y el contrato turístico: requisitos y beneficios, Obligaciones e impuestos para las empresas de turismo, El Certificado de Sostenibilidad Ambiental, Importancia de la calidad en la empresa turística, Posibilidades de apoyo por parte del ICT al turismo rural comunitario (promoción, ferias, incentivos). Comisión Nacional de Acreditación del CST Características del CST

• Inscripción voluntaria y en línea o por fax • Certificación sin costo* para empresas • Proceso de inducción y asesoría previa • Certificación cada dos años • Para empresas de todo tamaño y tipo • Base de datos de empresas proveedoras • Apoyo en mercadeo diferenciado

(*): por ahora.

Procedimientos de aplicación

• Inscripción (por carta o por fax y en línea). • Documentación exigida:

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• Declaración jurada de cumplimiento de leyes ambiental, forestal, de vida silvestre, de zona marítimo-terrestre, arqueológica, de patrimonio histórico, laboral, sanitaria, etc.)

• Inducción (visita o entrevista de asesoría). • Evaluación (visita de campo a la empresa) • Determinación del puntaje • Certificación (acreditada por la CNA). • Auditoraje para verificar (autoevaluación).

Resultados del CST (en C.R.)

• 50 Empresas de hospedaje certificadas (a Abr.04) • La mayoría son PyMEs (82 % de menos de 49 hab) • Accesible a empresas comunitarias • Mercadeo más agresivo desde este año • Este año se aprobó estándar p/Turoperadores • También habrá un CST+ para Ecoturismo • Se trabajará en certificar Destinos • En búsqueda de sustento autofinanciero • Transparencia del programa en internet • Reconocimientos al CST • Impulso Internacional del CST

VALORACION POR PARTE DEL PPD DE LA EJECUCIÓN DEL PRIMER DIA DEL TALLER GESTION EMPRESARIAL

La charla realizada por la Sra. Cruz motivo la participación de los miembros de las organizaciones, y muchos narraron su experiencia en comercialización, promoción, así como los aciertos y los obstáculos. La segunda charla llevada a cabo por el señor Rolando Chacón fue muy interesante, sin embargo puso mucho más énfasis a las lecciones aprendidas que al paso de empresa a proyecto, esto dificultó la participación en términos de preguntas por los participantes. Las charlas del ICT generaron interesantes tareas para el sector: 1. Solicitar al ICT la inclusión del concepto de TRC y por ende su categorización como

empresas de turismo sostenibles. 2. Solicitar al departamento de promoción el impulso de rutas turísticas por regiones para el

TRC Estas tareas fueron anotadas por los miembros de Actuar, para ser revisadas en Junta Directiva y serían un comienzo interesante para la incidencia política de la organización. Como conclusión de la charla se puede decir que estar a derecho con el ICT en el pago del 3% y que la declaratoria turística no genera ningún beneficio económico a los grupos, sino más bien representa un paso para estar en regla. Que el Certificado de Sostenibilidad turística es un paso interesante para las organizaciones con respecto a la coherencia de ser sostenibles ambientalmente.

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Como método de evaluación de

cada día, los participantes dibujaron en papelitos una cara expresando su impresión después del día de taller. DIA DOS: Actividad número uno La empresa de turismo rural comunitario y las características del empresario de turismo rural comunitario.- Arantxa Guereña, PPD Utilizando como metodología preguntas generadoras y trabajo en grupo. Los objetivos propuestos para esta sesión fueron los siguientes:

A continuación la síntesis de la sesión y el resultado del trabajo en grupos: Se inicio con la conceptualización de que es un proyecto y que es una empresa: Las iniciativas de turismo rural comunitario surgen desde asociaciones, cooperativas, fundaciones y otro tipo de organizaciones de base comunitaria, que decidieron emprender proyectos turísticos como un medio para generar ingresos complementarios que dieran sostenibilidad a la organización y generasen oportunidades de empleo a los vecinos de la comunidad. Por las características de estas organizaciones, en muchos casos ha sido difícil que estos proyectos pasen a ser manejados con una visión empresarial, y esto pone en riesgo la sostenibilidad económica de la actividad y por tanto la sostenibilidad de la organización. Si no se genera la rentabilidad necesaria, la iniciativa turística podría demandar recursos de la asociación y no al contrario, permitir generar ingresos para la misma. Por eso es aún más importante llevar

1. Llegar a una definición común y propia de la empresa de turismo rural comunitario 2. Identificar las condiciones o cualidades que debe reunir una empresa de turismo

rural comunitario para ser exitosa

Valoracion del primer día por parte de los

participantes en el taller

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un control financiero que permita separar la contabilidad de la asociación de la contabilidad de la empresa turística. Uno de los objetivos del taller fue comenzar a introducir en nuestro vocabulario la palabra EMPRESA, e ir dejando de utilizar el término PROYECTO, y esto con el fin de generar un pensamiento empresarial y que se refleje en un manejo de la actividad turística con criterios empresariales. Pero, antes que nada, se hace necesario establecer las diferencias entre “proyecto” y “empresa”, para a continuación identificar los aspec tos que hacen únicas y diferentes las empresas de turismo rural comunitario, respecto a cualquier otro tipo de empresa convencional.

¿QUÉ ES UN PROYECTO?

• Plan y disposición detallados que se forman para la ejecución de una cosa

Si queremos la subvención, el proyecto ha de ser aprobado por el ministerio.

• Propósito o pensamiento de hacer una cosa Están haciendo proyectos de boda.

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Diferencias entre proyecto y empresa Los participantes definieron las características que hacen la diferencia entre un proyecto y una empresa:

PROYECTO

- Donación No muy serio de cara a los

operadores - Trabajo voluntario - Depende del financiamiento: empieza

y se termina

EMPRESA

- Competitividad - Genera ingresos económicos - Trabajo remunerado - Duración indefinida, más estable - Más seria - ¿No pueden solicitar donaciones?

Credibilidad y confianza en la venta de servicios

¿QUÉ ES UNA EMPRESA?

• Entidad integrada por el capital y el trabajo, como factores de la producción, y dedicada a

actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos

Una empresa de venta de tamales.

• Acción importante, y en especial la que resulta ardua y dificultosa y que se comete

con resolución. Emprendió la empresa de recaudar fondos para

construir la nueva escuela.

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Trabajo en Grupos. Preguntas generadoras: ¿CÓMO ES LA EMPRESA DE TURISMO RURAL COMUNITARIO? • ¿Cuáles son las características que hacen única a la empresa de turismo rural comunitario? Se pidió a los participantes en el taller escribir en cada tarjeta una característica o cualidad que debería tener una empresa ideal de turismo rural comunitario, refiriéndose a aspectos económicos, sociales, ambientales, culturales o de otro tipo. • ¿Qué condiciones debe reunir una empresa de turismo rural comunitario para poder ser competitiva y exitosa en la industria de turismo? Se pidió escribir en cada tarjeta una condición importante para el éxito de su empresa, mencionando los aspectos más importantes de infraestructura, servicio al cliente, cualidades del producto que se ofrece, etc.

CONDICIONES QUE DEBE REUNIR TODA EMPRESA DE T.R.C. Infraestructura Adecuada y limpia Usando los recursos del medio Habitaciones confortables Con buena iluminación natural

Personal Capacitado Amabilidad, disponibilidad y voluntad Buen trato

Precios accesibles Variedad en lo que se ofrece Definir segmentos de mercado, hacer estudios de mercado

Acceso Facilidad de acceso Convertir la llegada en parte del atractivo Seguridad

Ambiental Tratamiento adecuado de desechos Uso de productos amigables con el ambiente

Social Resaltar el trabajo social que hace la empresa Aseo Agua potable

Servicio Comida típica Guías capacitados Senderos en buenas condiciones

Información y comunicación adecuada

DIA DOS: Segunda actividad:

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La calidad en las empresas de Turismo Rural Comunitario.- Gabriela Calderón, PPD Como antecedente es importante mencionar que el PPD inició el financiamiento de proyectos en turismo rural comunitario en el año de 1994, cuando se financió a las mujeres de Stibrawpa, y que año con año se han sumado más proyectos en esta actividad como un medio de conservación de la biodiversidad. En la actualidad, existen más de 40 iniciativas en turismo rural comunitario, y siguen llegando más solicitudes al programa para el apoyo de estas actividades. En el año 2001, el PPD analiza la cartera de proyectos financiados y se descubre que el mayor porcentaje de proyectos financiados era en el área de turismo rural comunitario, seguido de Pago por Servicios Ambientales y corredores biológicos. Es por ello, que en ese año se inicia con una caracterización de los proyectos, producto de ese trabajo se concluyo que hay deficiencias en calidad y niveles muy heterogéneos, entre los proyecto financiados. Unido a la anterior falta de confianza en el sector y dificultades para su comercialización hacían imposible que el círculo productivo se completara, es decir se cuentan con productos turísticos-se brindan servicios turísticos -se venden los servicios turísticos y -se generan ingresos – y por ende se mejoran las condiciones de vida. Esta situación dio pie al Programa de fortalecimiento del PPD y a la definición de una herramienta que permite : • medir el nivel de calidad y Sostenibilidad de los proyectos financiados • brindar una herramienta a las organizaciones para la auto evaluación continua y la toma de

decisiones de inversión • mejorar la calidad general de las empresas de turismo comunitario • que las organizaciones analicen y se apropien del concepto de calidad, la relación

calidad/precio y competitividad. Los estándares de calidad se han venido aplicando a 10 grupos meta, con el fin de contar con un grupo de proyectos que a corto o mediano plazo sean susceptibles de graduar y en el mediano plazo se pretende aplicar a todos los proyectos. Los objetivos de la sesión, con los participantes del taller fueron los siguientes

1. Compartir esta herramienta para que todas las empresas las puedan utilizar para su auto evaluación

2. Aplicar los estándares de calidad de manera regional, con el fin de contar con un panorama nacional

3. Definir y compartir un criterio estándar de calidad para todas las empresas de turismo rural comunitario del PPD

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Se utilizó la metología del semáforo, la cual consta de una serie de preguntas que tienen asignado un valor de un punto. Se deben sumar las respuestas a las que se contesto sí y sacar un promedio simple. Se establecen tres rangos:

10 puntos se esta bien 9 a 5 es necesario mejorar algo 4 a 1 punto crítico, hay que llevar a cabo acciones rápidas.

A continuación se observa este rango de datos en términos de luces de semáforos

METODOLOGIA Posteriormente de la explicación se dividieron los participantes por zonas geográficas, a continuación se presenta un resumen de los resultados por zonas:

10 puntos, estamos bien De 9 a 5, es necesario mejorar algo

De 4 a 1, punto crítico

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REGION Y GRUPOS PARTICIPANTES

REGIÓN: ZONA NORTE Y VALLE CENTRAL Grupos participantes: Nuevo Arenal, las Heliconias, El Copal, Codece, Nacientes Palmichal

REGIÓN: Zona SUR Grupos participantes: Los Campesinos, Montaña Verde, Unaproa, Asoprola, Tres Colinas, Asoprofor

REGIÓN: TALAMANCA GRUPOS: Yorkin, Casacalateas, Yue, Casacode

REGIÓN: Guanacaste Grupos: Sol de Vida, Isla Chira, Asepaleco, Baulas, Typha Tour, Monte Alto

Infraestructura y equipamiento

puntaje puntaje puntaje Puntaje

• Aspectos generales

7 4.8 2.8 5.71

• Habitaciones 7 5 6 8.0 • Servicios

sanitarios y baños de habitaciones

8 8.7 7.5 6.25

• Servicios sanitarios y baños públicos

6 na 6.2 3.75

• Cocina y área de comedor

6 8.8 6.6 6.6

• Áreas comunes 5 2.5 2.5 2.5 • Senderos y

zonas verdes 4 8.5 2.5 5.71

OPERACIÓN Y SERVICIOS

REGIÓN: ZONA NORTE Y VALLE CENTRAL Grupos participantes: Nuevo Arenal, las Heliconias, El Copal, Codece, Nacientes Palmichal

REGIÓN: Zona SUR Grupos participantes: Los Campesinos, Montaña Verde, Unaproa, Asoprola, Tres Colinas, Asoprofor

REGIÓN: TALAMANCA GRUPOS: Yorkin, Casacalateas, Yue, Casacode

REGIÓN: Guanacaste Grupos: Sol de Vida, Isla Chira, Asepaleco, Baulas, Typha Tour, Monte Alto

• Operación 3 5 2.5 5.0 • Atención y

servicio 10 10 10 10

• Alojamiento y bebidas

10 10 10 8.75

• Información 1 5 5 3.3 • Seguridad 1 3.3 3.3 3.3

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Como se puede observar en la tabla anterior las regiones presentan fortalezas y debilidades comunes en las siguientes áreas:

q Fortalezas en las áreas de atención-servicio y alojamiento y bebidas q Debilidades: en las áreas de seguridad, áreas comunes y aspectos generales de

infraestructura y equipamiento En las restantes áreas de Infraestructura-equipamiento y operación, es necesario establecer medidas correctivas para que el servicio se preste con mayores estándares de calidad. Gestión del Riesgo. Polizas de responsabilidad civil.- Alcides Granados, INS Como siguiente actividad del día, se analizó el tema de Pólizas de Responsabilidad Civil, para ello se contó con la participación del señor Alcides Granados del INS. A continuación un extracto de la charla brindada: Aunque todos ofrecen servicios diferentes, lo que tienen en común es que trabajan con personas. Pero son personas que debemos proteger. A veces estas personas vienen con su protección contratada, con seguros que cubren en caso de muerte o enfermedades. Pero estos son seguros de tipo voluntario. Pero, ¿qué pasa si alguna de las personas que atendemos se enferma o se accidenta? ¿De quién es la culpa? Estamos frente a un fenómeno de exposición a un riesgo. Por ejemplo, una mordedura de serpiente, o un accidente a caballo. La exposición a riesgos conlleva a un marco legal al que está sujeta toda actividad productiva. En el Código Civil se dice que yo soy responsable de todo lo que le cause a los demás. Y que si se actuó con dolo (engaño) o negligencia (descuido), mala intención, impericia, fraude o cualquier otra causa y se provoca un daño en un tercero, deberá resarcir ese daño junto con las pérdidas. Y si se produce una demanda, la persona va a solicitar que se le compense por la pérdida, como por ejemplo si queda con una lesión y no va a poder hacer en el futuro algunas cosas. La demanda puede llegar a ser muy alta, de millones de colones. Y si la empresa no puede pagar, se embargan las propiedades porque la ley dice que se responderá con dinero sobre la demanda, o si no se tiene, con el patrimonio, y si no se tiene patrimonio, se paga con prisión. Y no se pude decir que no se sabía la ley, porque la constitución dice que el desconocimiento de la ley no exime de su cumplimiento. EJEMPLO: Si en un parque nacional como Río Celeste se hace un tour y se da un accidente en un tour que da Heliconias, al cruzar el río. El Estado no prohíbe hacer el tour en el río ni hay ningún cartel que prohíba cruzarlo. Pero Heliconias es quien vendió el servicio. Entonces Heliconias es responsable por este accidente.

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OTRO EJEMPLO: Una piscina natural en un río en Quebrada Arroyo. Se tira a la poza un hombre muy gordo, de pie y se lesiona porque es muy poco profundo. Si no hay ningún rótulo que diga la profundidad de la poza, y dejamos que se tire, entonces también somos responsables. OTRO: En Yorkin, en el bote están los chalecos salvavidas pero la gente no se los quiere poner. Hay que obligarlos, y si no, no se les hace el tour. Porque no vamos a poder demostrar que no se lo quiso poner si tiene un accidente. ¿Y si se hace firmar al turista un documento en el que se hacen responsables por sus riesgos? Según la Constitución, eso no tiene validez, porque uno no puede nunca renunciar a sus derechos. Nosotros somos siempre responsables por lo que pongamos a hacer a las personas a las que les vendemos un servicio. A través de la gestión del riesgo debemos ser cautos y saber hasta dónde podemos controlar los riesgos. Sin embargo, existen otros riesgos que son fortuitos y debemos tomar una protección obligante . Como el que vende el servicio, yo debo cubrir la eventualidad de que se dé ese riesgo. Sin embargo, por mucho que revisemos la salud de los turistas y controlemos los riesgos o tomemos todas las medidas preventivas que se nos ocurran, puede suceder algo fuera de nuestro control que afecte o incluso mate a los visitantes. El problema es que los seguros médicos y de accidentes en Costa Rica son muy caros para el sector de turismo, pues la exposición a siniestros es muy alta. Cobran 500 colones por día por cada turista, lo que sería muy caro y no se le puede cargar al turista porque elevaría mucho los precios. Pero entonces, ¿cómo nos podemos cubrir? Para eso existen las pólizas de responsabilidad civil. PÓLIZAS DE RESPONSABILIDAD CIVIL. LAS PÓLIZAS COLECTIVAS Estas pólizas lo que hacen es responder frente a una posible demanda en la que nos declaren culpables. No significa que cubra inmediatamente los gastos médicos del turista afectado, sino que cubre la sentencia que nos imponga un juez. Tras un proceso judicial se determina la responsabilidad y si existe una condena el seguro cubre el monto. Pero depende del monto por el que estemos asegurados. La prima es de un 2.35 % . Es decir, son 23,500 colones por cada millón por el que nos aseguramos. La única aseguradora que hay en Costa Rica es el INS, y lo que hace es colocar con otro reasegurador sus fondos.

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Una opción es hacer una PÓLIZA COLECTIVA a pesar de las diferentes actividades que se ofrecen. Podrían buscar una tarifa favorable y protegernos ante los riesgos a los que estamos expuestos. El seguro de responsabilidad civil no cubre los daños al albergue, sino solamente los daños que sufren las personas a las que vendemos el servicio. Para los daños al albergue sería necesario contratar por ejemplo un seguro contra incendios, u otros tipos de seguro que protejan nuestro patrimonio. Eso son SEGUROS PATRIMONIALES sobre los bienes. Lo que se paga depende de tres cosas: qué es lo que se va a asegurar, a qué se destina y en qué condiciones está. Un seguro de incendios puede ser de 2,000 colones por cada millón. Contratar la póliza individualmente es mucho más caro que hacerlo de forma colectiva. Hay que tener la información de todos para ver en qué condiciones se haría, cuánto habría que pagar y por qué monto estaríamos asegurados. ¿El seguro de responsabilidad civil cubre a los trabajadores? No, es un seguro aparte. Si hay empleados hay que tener el seguro de riesgos del trabajo. Si yo trabajo como microempresaria no tengo obligación de estar asegurado, pero sí si hay personas trabajando en mi empresa. Las tarifas son diferentes para asociaciones que para empresas, y se tiene en cuenta que sean fundaciones o asociaciones para aplicar descuentos. Sólo se puede asegurar en Costa Rica mediante el INS, pues es la única aseguradora. Pero hay tres canales de comercialización. Hay agentes que trabajan individualmente como personas, también existen agencias comercializadoras que venden seguros y hay algunas empresas que se llaman “canal básico” que venden algunos seguros para empleadas domésticas, estudiantes, etc. No hay posibilidad de hacer seguros por períodos cortos, porque sería mucho más caro. Tienen que ser pólizas renovables cada año, que se pueden pagar semestralmente, mensualmente o como se acuerde. EJEMPLO DE CÁLCULO: Si tenemos una póliza por 100,000 dólares, que es lo mínimo. Esta protege a todos los empresarios de TRC. Si hay un siniestro en Villa Mills y se condena a pagar por 25,000 dólares, el INS cubre esta demanda por la póliza. Pero entonces queda para el año 75,000 dólares. Si hay otro siniestro en otro lugar por 50,000 dólares, quedan sólo 25,000. Entonces si hay otra condena por más de eso no alcanza. Pero se puede restaurar la prima mediante ajustes para tener cobertura por los 100,000 dólares que se contrataron. Tendrían que pagar un 2.35 % anual (2,340 dólares) que entre 20 asociaciones serían 50,000 colones por año de prima cada organización. La ventaja de hacerlo colectivo es que tenemos una póliza por un monto más alto y que se puede reponer. Además es importante saber que el INS asume la defensa legal del asegurado durante el proceso legal.

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Alcides Granados 384 9365, 255 3179, algranados hotmail.com Apdo. Postal 58-1005 Barrio Mexico San José FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA BANCA ESTATAL Y PRIVADA

QQuuee eess FFOODDEEMMIIPPYYMMEE ?? • Es un Fondo Especial creado en el Banco Popular y de Desarrollo Comunal, para el

Desarrollo de las Micros, Pequeñas y Medianas Empresas ( FODEMIPYME) que tendrá como fin contribuir al logro de los propósitos establecidos en los artículos 2 y 34 de la Ley Orgánica del Banco.

• El objetivo de FODEMIPYME será fomentar y fortalecer el desarrollo de las micro, pequeñas y

medianas empresas, y de las empresas de la economía social económicamente viables y generadoras de puestos de trabajo.

CCrriitteerr iiooss ddee EEvvaalluuaacciióónn • Calidad del pagador en el pasado

– Calificación SUGEF – Referencias crediticias – Calificación interna

• Calidad del proyecto

– Sector económico – Tipo de garantía – Préstamo/garantía

• Capacidad empresarial

– Aspectos administrativos – Aspectos de mercado – Aspectos legales – Aspectos técnicos

• Calidad del pagador a futuro – Flujo de caja de ingresos – Sensibilidad del flujo de caja

TASAS DE INTERES EN EL SISTEMA BANCARIO NACIONAL PARA MICROEMPRESAS

Hasta el 3% sobre monto solicitado

1.5% sobre monto

solicitado

1% sobre monto solicitado.

Hasta 2% sobre el monto

solicitado.

Comisión por formalización

MIPYMES 18.75%

No tiene tasa para MIPYMES y aplican la de créd. personal

23.75%

MiPe. 19.5%(TBP + 6pts). Mediana, 23% a 25% de acuerdo al monto

Micro 20% PYME 21%

Tasa de Interés

B.C.A.C. B.C.R. B.N.C.R. B.P.D.C.

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VALORACION POR PARTE DEL PPD DEL SEGUNDO DIA DE TALLER

1. En el tema de proyecto a empresa y estándares de calidad los participantes

mostraron gran interés y hubo bastante participación. 2. El tema de seguros y responsabilidad civil, fue muy interesante y surgieron

muchos cuestionamientos y ejemplificación de casos reales, los participantes realmente mostraron preocupación.

3. En el tema de opciones de financiamiento banca estatal y privada: se puso de manifiesto varias situaciones: • La mayoría de los proyectos se encuentra en la informalidad con respecto a inscripción ante el ICT, ante la Municipalidad y el Ministerio de Hacienda, como pequeños contribuyentes, lo que implica no cumplir con los requisitos solicitados por los entes bancarios. • Unido a lo anterior, las tasas de interés para los préstamos, son altas según la capacidad de pago de las organizaciones y el volumen de ingresos anuales.

n caja/ingresos operativ

1.5% sobre monto solicitado

Del 2% al 3% del monto solicitado

No cobra Del 1% al 5% anual sobre monto solicitado.

Comisión por Formalización

MIPYMES 30% Del 29.5% para pecuario y hasta el 28.75% en las otras actividades

Peq. Indust. 28% Com. y Serv. 30% Agropec. 26%

Micro del 22% al 29%

Tasa de Interés

FUNDECO ASOPRO San Ramón

Fundación Mujer

ACORDE Otras Organiz.

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TERCER Y CUARTO DIA HERRAMIENTAS FINANCIERAS PARA EL TURISMO RURAL COMUNITARIO.- Peter Castilblanco El cuarto y quinto día el consultor Peter Castilblanco se centró en las diferentes herramientas para la gestión empresarial de turismo rural comunitario.

MODULO I: HERRAMIENTAS FINANCIERAS Cómo planificar el Costo de A & B - Costeo de platos

o Receta estándar o Porciones estándar

- Determinación de precios - El menú del comedor - Análisis de eficiencia del Menú (Matriz de ingeniería del menú) - Compras y recibo de materia prima, factor clave en el costo de A & B - Control básico de inventarios - Porcionamiento de Carnes, Análisis de carnicería, costeo de porciones - Control de producción - Control de Facturación - Medición del Costo de A & B

MODULO II: ALOJAMIENTO

- Determinando los costos de Alojamiento - Suministros del huésped - Costos Indirectos - Control de Ocupación - Rack de Habitaciones - Rack de reservas - La cuenta del Huésped - Algunos indicadores de la operación de Alojamiento

MODULO III. COSTOS DE PERSONAL

- Cuánto puedo Gastar en Personal - Cuántos empleados tengo que contratar para cubrir las necesidades de

operación - Cuánto les debo Pagar

MODULO IV. REGISTRO DE INFORMACIÓN - Cómo registrar las ventas del periodo - Cómo registrar los costos y gastos - De Alojamiento - De Restaurante - Cómo puedo saber cuanto gane durante el periodo. - Espacio para estudio de casos específicos (Casos reales de los participantes) - Conclusiones

La memoria adjunta entregada por el facilitador contiene el detalle para cada uno de los temas.

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EVALUACIÓN DEL T ALLER 1. Preguntas generales BASTANTE REGULAR POCO TOTAL

1 Le pareció interesante el tema del taller 19 19 2 Las explicaciones dadas fueron suficientemente claras 12 5 2 19 3 Las condiciones del sitio fueron adeucadas 16 2 18 4 Hubo un buen balance entre la parte teórica y práctica 8 7 3 18 5 Tuvo oportunidad para participar y hacer preguntas 14 2 2 18 6 Considera útil lo visto para aplicarlo en su lugar de origen 17 1 1 19

LE PARECIO INTERESANTE EL TEMA DEL TALLER

100%

BASTANTE

LAS CONDICIONES DEL SITIO FUERON

ADECUADAS

89%

11%

BASTANTE

REGULAR

LAS EXPLICACIONES DADAS FUERON

SUFICIENTEMENTE CLARAS

BASTANTE

REGULAR

POCO

HUBO UN BUEN BLANCE ENTRE LA PARTE TEORICA Y PRACTICA

44%

39%

17%BASTANTE

REGULAR

POCO

TUVO OPORTUNIDAD PARA

PARTICIPAR Y HACER PREGUNTAS

78%

11%11%

BASTANTE

REGULAR

POCO

CONSIDERA UTIL LO VISTO PARA APLICARLO EN SU LUGAR DE ORIGEN

90%

5% 5%

BASTANTE

REGULAR

POCO

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2. Valoración de cada una de las presentaciones

PRESENTACION MUY

MALA MALA REGULAR BUENA EXCELENTE El mercado del turismo rural comunitario 1 2 9 7 Experiencia del Hotel de Montaña Savegre 1 1 5 12 El papel del ICT 4 2 7 4 2 La empresa de turismo rural comunitario 2 9 9 La calidad en las empresas de TRC 2 7 9 Las herramientas financieras 1 3 8 8

3. Intención de aplicar lo aprendido De todos los que respondieron la encuesta de evaluación, sólo una persona indicó que no tiene intención de aplicar lo aprendido. El resto de las respuestas se muestran a continuación:

o Lo necesario para la organización es sacar costos (todo lo que aprendí) sobre turismo, sobre la importancia de estar asegurados y otros.

o Para mejorar la calidad de nuestro albergue y sobresalir en el mercado del turismo o De todo lo poquito de lo que aprendí lo pondré a disposición de mi organización haciendo

talleres con mis compañeras(os) o En ordenarnos mejor en nuestra empresa para que sea todo un éxito. o Porque nos hace ser un poco más calculadores y llevar un poco de balance. Saber con

qué contamos y a quiénes podemos acudir y a quiénes no. o En establecer un orden en todos los aspectos para obtener un mayor rendimiento de la

empresa, ya que siempre estaremos buscando la excelencia. o Poner en práctica todo: mercadeo y los seguros especialmente. o En todas las áreas en las que se relacionó dicho taller. o Lo voy a practicar con mi organización. o En el restaurante, para sacar costos, mejorar la calidad del producto, ponernos al día con

permisos y empezar a caminar como empresa. o Organizando mejor las tarifas de precios. Organizando de manera adecuada el gasto y la

compra de mercadería. Mejorando las instalaciones de acuerdo a las reglas hoteleras. o Mejorar la bodega. Hacer inventarios. Calcular costos/ventas con compañeros. Analizar

procesos como “negocio” y como “empresa”. o ¡Claro que sí! Quiero aplicar mejores técnicas de las que ahora tenemos, pues los

consejos que hemos recibido son muy excelentes para el manejo de nuestra empresa. o Pasándole la información a los compañeros e ir intentando perfeccionarme. o Ventas de comida con la asociación Damas Amigas del PNMB. Cotizar póliza para guías.

Más seguridad para obtener albergue dentro de nuestro parque que genere empleo a personas de la comunidad, de mano con los recursos naturales y su entorno.

o Con inventarios y sacando los gastos fijos y el punto de equilibrio.

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4. Qué cosas recomiendan para mejorar en futuros talleres

o Que sean sencillos, más claros ya que hay personas que les cuesta más que a otras. o Que los profesores sean más dinámicos o Ir un poco más despacio a la hora de explicar, no meter mucha teoría. o Me parece que todo está bien planeado o Hacer hojas en la cual estén las direcciones y nombres de los integrantes del grupo o Avisar que en el lugar que nos quedemos no dan paños y jabones o Más trabajo en grupos o Seguir con más talleres o El tema básico de dos días, hacerlo en las mañanas con prácticas, ejercicios en las

tardes con las otras presentaciones. Además, menos contenidos. o Más espacios para aclarar dudas (preguntas) o Que temas tan importantes como es el de los últimos dos días se deberían dar con más

tiempo o Que el tutor explique más lento o Que el último día salgamos más temprano para podernos ir o Que sean menos teóricos, más prácticos o Si hay muchos temas por desarrollar, quizás un poco de tiempo más para verlos todos

detalladamente o Buscar la manera de que se haga en un albergue para estar más unidos

5. En qué otros temas le interesaría a su organización participar como futuros intercambios, talleres, o en qué temas sería necesario profundizar

o Mercadeo o Me gustaría saber más de los temas que vimos en este taller o Llevar libro de secretaria o Quizás un poco de idiomas, preparación en los productos a vender o Me gustarías ser invitada a todos los talleres, ya que estamos todavía comenzando en

nuestra empresa o Primeros auxilios (es muy importante este tema, ya que en los estándares de calidad

todos fallamos en este punto) o La calidad en la empresa de turismo rural comunitario. Herramientas financieras o Repasar los temas o Concepto de “nueva empresa”, es decir, no queremos ser como cualquier otra pinche

empresa sino mantener y desarrollar también “nuestros valores” o Organización de estructuras de costos o Siempre en administración o En lo que se refiere a tarifas, capacitación en inglés, relaciones humanas y primeros

auxilios o Idiomas, primeros auxilios, otros de interés para una empresa exitosa o Pienso que se ha profundizado bastante en los temas necesarios para continuar como

empresa, creo que el trabajo que debe de seguir es reunirse con las juntas directivas para que entiendan ese punto

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6. Otras observaciones

o Todo está excelente o Gracias a ustedes por tomar en cuenta mi organización o Que temas principales se den en los primeros días y que podamos hacer prácticas en

grupos o trabajos en grupos o Tal vez hacer otros talleres más seguidos o Gracias por la invitación. Sería muy conveniente coordinar en lo posible con el trabajo y

objetivos de la directiva de ACTUAR o Dinero para comida muy limitado o Muchas gracias, las felicito. Estuvo excelente! o Agradecer el esfuerzo y capacidad de los expositores o Gracia a ustedes por el apoyo que han brindado a nuestra organización, esperamos

satisfacer sus objetivos formando empresas muy exitosas.