salud alimentaria

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA

SALUD

CARRERA DE ENFERMERÌA

ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA

TEMA: TRABAJOS

Nombre del docente: ND. Mg. Elizabeth Quiroga

Nombre del estudiante: Moposita Gabriela

Curso: Cuarto ¨A¨

Fecha:

AMBATO – ECUADOR

2016

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA

TEMA:

Análisis Critico de las Pirámides


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:

N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGA

Ambato

2016

ANÁLISIS CRÍTICO

Después de analizar las dos pirámides alimenticias, analice que la Pirámide de la Dieta

Mediterránea o tradicional representa el consumo de alimentos diario, este modelo

tienen en cuenta alimentos cuantitativos y cualitativos, para la selección de alimentos en

su base están los alimentos que sostienen la dieta y en la parte superior las que se deben

consumir moderadamente, por lo que no solo se priorizan grupos alimenticios, sino que

también proporcionan las raciones o porciones de comida y sus cantidades diarias

además del ejercicio, el consumo de agua entre otros, vitales para la salud humana. En

mypiramid.gov o actualizada, está organizada en franjas que van desde la base hasta el

vértice o cúspide de la misma; se divide en 6 porciones cada una de ellas de color

diferente, su tamaño de las bases indica la porción que se puede consumir diariamente,

además muestra las recomendaciones que se deben consumir, elegir y la cantidad como

onzas que debemos consumir cada día, además demuestra la actividad física y los

límites que debemos consumir de grasa, azucares y sal.

En conclusión he determinado que para mi opinión esta mejor la pirámide de la Dieta

Mediterránea porque demuestra las porciones que debe consumir el paciente según su

patología o fisiología, es así que tiempos atrás ha sido la pirámide que más se ha

utilizado científicamente en la atención del paciente y la que efectiva ha sido en mejorar

la salud de las personas.

Linkografía

https://www.nutrition.gov/en-espanol

http://www.nutritionalconcepts.com/events/extra14.pdf

http://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/

https://www.nutrition.gov/en-espanol

http://www.nutritionalconcepts.com/events/extra14.pdf

ANEXOS

MY PIRAMID




TEMA:

Análisis información nutricional


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

INFIRMACION NUTRICIONAL

Realizada a Sandy Pillajo

Alimentos

DESAYUNO

Desglose Porciones

1 taza leche chocolate

1 pan

1 huevo

1 taza leche

3 cucharadas de azúcar

--------o--------

1 unidad

1 porc. Proteína

3 cucharadas de CHO

2 porc. CHO

1 porc. Proteína

MEDIA MAÑANA

1 durazno

1 manzana

-------o--------

-------o--------

1 porc. Fruta

1 porc. Fruta

ALMUERZO

Arroz con pollo más frejol

Jugo de limón

1 taza de arroz

2 onza Pollo

2 cucharas de aceite

½ taza de frejol

2 cucharas de azúcar

2 porc. CHO

2 porc. Proteínas

2 porc. Grasa

1 por. Proteína

2 porc. CHO

MEDIA TARDE

1 taza de yogurt

-------o-------- 1 porc. Proteína

MERIENDA

Sopa de fideo con carne

1 taza de café

2 unidades de papa

½ taza fideo

2 onza de carne

3 cucharadas de azúcar

1 porc. CHO

1 porc. CHO

2 onzas Proteína

3 porc. CHO

Nutriente Porción

CHO

Ptroeínas

Grasas

Frutas

14

8

2

2

Recomendaciones:

La ingesta de CHO se encuentra en 14 porciones es decir se encuentra elevado

por lo que se recomienda disminuir la ingesta de carbohidratos ya que el valor

normal es de 6-11 porciones.

Disminuir el consumo de proteínas ya que su valor recomendable es de 6 a a7

porciones al día y se recomienda bajar un poquito.

Se recomienda consumir más frutas ya q tiene un ingesta deficiente de las

misma de 2 porciones al día, ya que lo recomendable es consumir 3 porciones

de frutas al día.

Además se recomienda consumir agua durante el día, se recomienda 8 vasos al

día.




TEMA:

Mapas de Carbohidratos


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

CARBOHIDRATOS

Es la principal fuente de energía para

las neuronas

Simple Fibra alimentaria

Compuestos Solubles Insolubles

Clasificación

Simple Compuestos

- Es de lenta absorción

- Determina los

comportamientos de la

insulina del páncreas

para penetrar la

glucosa en la célula.

- Rápida absorción con la

misma potencia puede

aumentar o disminuir

- Rápida energía pero no

sasea completamente

- No ingerir en pacientes

diabéticos

- Todo lo refinado

Fuentes alimentarias Fuentes alimentarias

- Azúcar (blanca, morena,

miel, panela)

- Galletas

- Harinas

- Pan blanco

- Arroz blanco

- Repostería (donas, pasteles,

planchados).

-

- Pan integral

- Galletas integrales

- Frijoles, lenteja

- Frutas con cascara

200

120

110

100

90

80

70

5 10 20 30 40 (Tiempo min)

Fibra Alimentaria

SOLUBLE INSOLUBLE

- Soluble en agua

- Forma geles y preparaciones espesas

- Ayuda a la reabsorción de agua, sales

y grasas.

- Pate interna de las frutas y cereales

(cebada, manzana, guayaba, pera y

avena).

- Utilizado para disminuir en procesos

de diarrea, colesterol y triglicéridos

-

- No es soluble en agua

- Limpia el intestino

- Ayuda a mejorar la digestión

- Se encuentra en cascaras de

(mandarina, piña, naranja, entre

otros. )

- Utilizada para la constipación y

hemorroides

- Frutas frescas

G

L

U

C

O

S

A

CHO Compuesto

CHO Simple

La digestion empieza cuando el alimento ingresa en forma de Polisacarido como la taialina en un 10 %.

En el estomago se mescla con el HCL y forma el

bolo alimenticio

En el pancreas la amilasa degrada los polisacardios,

posteriormente los disacáridos y

monosacáridos.

En ellas se incluye la lasctosa, sacarosa y maltosa. Donde la lactosa: lactasa en ella se basa en galactosa y glucosa

Finalmente es absorvido por el enterosito en el intestino como glucosa a los CHO

PROCESO DIGESTIVO

CARBOHIDRATOS

Almidón

POLISACÁRIDOS

DISACÁRIDOS

MONOSACÁRIDOS

Amilasa

Tialina

10%

HCL

EXCESO

Sobrepeso

Obesidad

Largo plazo (necesitara de

insulina para la célula y

afectara los niveles de

triglicéridos)

Los CHO en exceso pasa

al tejido adiposo al no

aprovechar la energía.

Se elimina por la heces

en exceso.

DÉFICIT

Glucosa valores

va

70-100 mg/dl

100-126 mg/dl

Mayor 126 mg/dl Puede ser Diabético

Glucosa alterada en ayunas

Normal

Desnutrición a largo

plazo

Cetoacidosis - cetosis




TEMA:

Mapas de Proteínas


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

PROTEÍNAS

Forma estructuras, fortalece el Sistema

Inmunológico, importante en ciclos de vida en las

etapas de crecimiento (niños, en el embarazo, leche

materna aumenta las proteínas)

Fuentes Alimentarias - Leche

- Queso

- Yogurt

- Todas las carnes

-

CLASIFICACIÓN

ALTO VALOR BIOLÓGICO BAJO VALOR BIOLÓGICO

Son malas de baja calidad

No tienen todos los

aminoácidos esenciales

Tiene que tener las 8 enzimas

(fenilalanina, isoleucina,

leucina, lisina, metionina,

treonina, triptófano, valina,

arguinina, histidina)

Granos secos (frejol, lenteja,

garbanzo)

Frutos secos (nueces, almendras,

mami, pistachos)

Se encuentran de origen animal

Tienen todos los aminoácidos

Son buenas

Oleaginosas (chocho, soya)

- Leche

- Queso

- Huevos

- Carne

- Pescado

- Pollo

- Conejo

- Cuy

- cangrejo

-

Necesitan ser complementadas

Mesclar 75% de cereal + 25% de grano seco

Ej. Arroz + lenteja

Tostado + chocho

Avena + almendras

No necesitan ser

complementadas

Proceso Digestivo

Polipéptido

Proteína

Dipéptido

Péptido - Amioácido

HCL

Ppepsina

Tripsina

quimiotripsina

Proteasas

Creatinina

Urea

Se elimina por la orina no por la

heces

EXCESO

Hiperuricemia (forma la gota en persona que

comen embutidos, parrilladas)

Ácido Úrico elevado

Problemas de Insuficiencia Renal

Daña el mecanismo de filtración

DÉFICIT

Susceptibilidad a enfermedades

Uñas quebradizas

Caída de cabello

Inmunosupresión

IDR

Valor normal: 0.8 mg/kg/día

Niños : 2, 5 g

Adultos: 0,80 g

Embarazadas: 56 g

Lactantes: 69 g




TEMA:

Mapas de las Grasas


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

GRASAS

Es un macronutriente , tiene función

estructural para formar hormonas

(prostaglandinas)

SATURADAS TRANS POLINSATIRADAS MONOINSATURADA

S

Disminuye los problemas que forman

estructuras grasas

Solidas a temperatura ambiente

Fuente: alimentos de origen animal (manteca, sebo, piel

de pollo, etc.)

Colesterol: elevado

Triglicéridos: elevado

HDL: no actua

LDL: elevado

Son hidrogenadas industrialmente

Fuente: margarina, repostería (donas, galletas,

aplanchados)

Colesterol: elevado


HDL: disminuye

LDL: elevado

Son esenciales (consumir alimentación)

OMEGA 3 OMEGA 6

LINOLENICO LINOEICO

Pescado, aceite

hígado de bacalao

Colesterol: disminuido

Triglicéridos: disminuido

HDL: elevado

LDL: disminuido

Aminoácidos esenciales:

EPA – OHA -ARA

Aceites soya, maíz,

girasol, frutos secos



HDL: no actúa

LDL: disminuido

Omega 9

OLEICO

No es esencial

Aceite oliva, aguacate, aceitunas



HDL: no actúa

LDL: disminuido

HCL

LIPASA Emulsiona la sangre

Bilis

Micela

3 ácidos

grasos

1 glicerol

Triglicéridos

metabolito

Proceso de Absorción

Las grasas pasan al Sistema

Linfático, actúan las lipasas

que están en el páncreas Pasan a la linfa junto con la

micela El enterocito separa en: 3

ácidos grasos y 1 glicerol,

forma parte de la bicapa

lipídica

Al no utilizar la grasa esta va al

tejido lipídico. En la orina no hay

grasa o sea en caso (esteatorrea

cuando no actúa la bilis)

Dislipidemia Mixta Dislipidemia Haterogénica

Colesterol: elevado


HDL: normal

Colesterol: elevado


HDL: disminuido

Es perjudicial o mas

grave




TEMA:

Vitaminas Hidrosolubles


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Son compuestos solubles en agua.

No se almacenan en el organismo y es necesario su consumo habitual

Se elimina a través de la orina.

Se absorben mediante procesos regulados por transportadores de pequeñas cantidades

De observan mediante difusión pasiva.

Complejo B Vitamina C

Ayuda a metabolizar

carbohidratos, proteínas y grasas.

No son toxica

Vitamina B1

TIAMINA

Vitamina B5

AC. PANTONÉNICO

Vitamina B3

AC. NICOTÍNICO

Vitamina B2

RIBOFLAVINA

Función : Interactúa en

el metabolismo de los

hidratos de carbono.

Fuente: cereales,

chuleta de cerdo,

jamon, tallarin atun

Déficit: Beriberi Depresión

Exceso: cefalea,

convulsiones,

debilidad muscular y

alergias

IDR:

Niños: 0,6 mg/dia

Adulto: 1,1 mg/dia

Embarazada:

Lactancia: 1,4 mg/dia

Función: transforma alimentos en energía y Regeneración de los tejidos.

UL: no determinado

Fuente: cereales, leche.,

hígado, lomo de cerdo,

brócoli, plátano

Déficit: Ulceras en la

boca. Difícil curacion de

heridas, fotofobia,

lagrimeo

Exceso: no produce

daños

IDR

Niños: 0,4 mg/dia

Adultos: 1,2 mg/dia

Embarazadas: 1.4 mg/dia

Lactancia:1,6 mg/dia

UL: no determinado

Función: Estabiliza la

glucosa en la sangre.

Mantiene la piel sana. Es

vasodilatador

Fuente: harina de trigo,

hígado de ternero, atún,

pechuga de pollo arroz

Déficit: Pelagra, debilidad

muscular, trastornos

nerviosos.

IDR:

Niños: 6-12 mg/dia

Adultos: 12--16 mg/dia

Embarazada: 18 mg/dia

Lactancia: 17 mg/dia.

Exceso: liberación de histamina y provocar problemas estomacales y hepáticos, enrojecimientos piel.

UL: no determinado

Función: participa e la

síntesis de ácidos

grasos y colesterol,

metaboliza Coh- Prot.

Fuente: vegetales

verdes, maní, carnes,

leche

Déficit: produce

alteración en la

síntesis lipídica y de

producción de

energía.

Exceso: produce diarrea

IDR:Niños: 5

mg/dia

Adultos:

10mg/dia

Embarazadas:

6mg/dia

Lactancia:

7mg/dia

UL: no determinado

Vitamina B6

PIRIDOXINA

Vitamina B8

BIOTINA

Vitamina B12

COBALAMINA

Vitamina B9

ÁCIDO FÓLICO

Fuentes: hígado y riñón,

almejas, ostras, leche,

huevos, pescado,

queso y carnes musculares

Déficit produce alteración de

la división celular, y una

anemia megaloblástica

Función: esenciales para el

metabolismo normal de las

células, especialmente las

del tubo digestivo, la médula

ósea y el tejido nervioso.

IDR: 0,4-2,8 mg/día, Niños: 0,4-1,8ug/día dependiendo de la edad

Adultos: 2,4ug/día dependiendo el sexo y edad.

Mujer embarazada: 2,6ug/día

Mujer lactante: 2,8ug/día

UL: no determinado

Exceso: no tiene una

toxicidad apreciable.

Función: vinculan a las

funciones metabólicas del

ácido fólico, el ácido

pantoténico y la vitamina B12

Deficiencia: dermatitis,

glositis, anorexia, náuseas,

depresión, esteatosis hepática e

hipercolesterolemia.

Fuentes: Los cacahuetes, las

almendras, la proteína de

soja, los huevos, los yogures,

la leche sin grasa y los

boniatos

Exceso: no tiene efectos

tóxicos conocidos.

IDR: 30 -35 ug /día

Niños: 5-20ug/día

Adultos: 25-30ug/día

Mujer embarazada: 30ug/día

Mujer lactante:

35ug/día

UL: NO DETRMINADO,

Déficit : produce escorbuto

Función: mejora la visión y

previene las cataratas.

Es un buen antioxidante

Fuentes: Pimiento , Zumo de

naranja, Brócoli, Fresas, Zumo

de tomate, Col rizada y Mango

Exceso: incluyen trastornos

digestivos y diarrea.

IDR: 15-120 mg/día Niños: 15-45mg/día

Adultos: 75mg/día hombre y 65mg/día mujer

Adulto < 50: 90mg/día hombre y 75mg/día mujer

Mujer embarazada: 80-85mg/día

Mujer lactante: 115mg/día

UL: 200 mg

Función: originan glóbulos

rojos , reducen

enfermedades

cardiovasculares

Fuentes: cereales secos,

espinacas, lentejas,

espárragos, brócoli, plátano

Deficiencia: produce anemia,

alteración en la síntesis del

ADN y ARN y en la división

celular.

Exceso: produce deficiencia

de la vitamina B12

IDR: 65-600 ug /día,

Niños: 150-300ug/día

Adultos: 400ug/día

Mujer embarazada: 600ug/día

Mujer lactante: 500ug/día

UL: No determinado

Vitamina C

ÁCIDO ABSCÓRBICO

Función: es necesario para la

biosíntesis de los

neurotransmisores

Fuentes: Carnes, productos

integrales (trigo), verduras,

y frutos secos.

Deficiencia: cambios dermatológicos, neurológicos como debilidad, neuropatía.

Exceso: produce

neuropatía diabética.

• IDR:

• Niños: 0.5 mg/dia

• Adultos: 1,6

• mg/dia

• Embarazadas: 1,9

mg/dia

• Lactancia: 2mg/dia

UL: no determinado.




TEMA:

Vitaminas Liposolubles


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Se almacenan en el hígado, se absorben

pasivamente y se transportan con los lípidos de

la dieta. Las vitaminas liposolubles requieren

lípidos para su absorción y suelen excretarse

por las heces.

Función: mejora la visión

y previene las cataratas.

Es un buen antioxidante

Vitamina A

Vitamina D

CALCIFEROL

Vitamina E

TOCOFEROL

Se almacenan en el hígado

Vitamina K

Filoquinina Antihemorrágica

Función: es el antioxidante

liposoluble más, importante

de la célula. Es bueno para

la piel, útil en problemas

cardiacos

Fuente: Copos de cereal,

almendras, Aceite de

girasol, frutos secos,

Espárragos, Margarina,

omega 3 y 6

Déficit: pérdida de los

reflejos tendinosos profundos,

alteración de la sensibilidad,

equilibrio y la coordinación,

debilidad muscular y

alteraciones visuales

Exceso: es una de las

vitaminas menos tóxicas.

Función: coagulación de la sangre, formación

de hueso y la

regulación de múltiples

sistemas enzimáticos

UL: La IMT de la vitamina E

en adultos es de 1.000

mg/día

IDR

Niños lactantes: 4-

5mg/día

Niños mayores y

adolescentes: 11-

15mg/día

Adultos: 15 mg/día

Embarazadas:15

mg/día

Mujeres lactantes: 19

mg/día

Fuente: Espinacas,

Brócoli, Espárrago,

Repollo, alubias verdes,

Zanahorias, lechuga,

Aguacate

Déficit: produce,

hemorragia, anemia,

formación de coágulos,

en adultos mayores hay

incidencia de fracturas

Función: conoce como la

vitamina de la luz solar,

ayuda a la homeostasis del

calcio, metabolismo óseo

Déficit: piel seca, ceguera

nocturna, menor

resistencia a infecciones

Exceso: No se han

observado efectos

adversos

UL: no establecido

IDR

Niños lactantes: 2-

2.5 ug/dia

Niños mayores y

adolescentes: 60-75

ug/dia

Adultos 90-120

ug/dia

Embarazadas: 75-90

ug/dia

Muejer lactante: 75-

90 ug/dia

IDR

Lactantes: 10ug

Niños y adolescentes:

15ug

Adultos: 15ug

Embarazadas: 15ug

Mujeres lactantes:

15ug

Fuente: Aceite de hígado

de bacalao, Salmón, atún,

Zumo de naranja, leche,

yogurt, margarina, huevo y

queso.

BETACAROTENO

RETINOL

Es de fuente animal

Hígado, grasa de la

leche, huevo

Fuente Vegetal

Como vegetales rojos

y amarillos, papaya,

zanahoria, espinaca

UL: lactantes: 1000 – 1500

UI/dia

Niños: 2500 – 3000

UI/día

Adultos: 2000 – 2500

UI/día

Exceso: causa niveles

del calcio en la sangre

(hipercalcemia)

Déficit: raquitismo, osteoporosis, osteomalacia.

Función: se encarga de la

protección de la piel y la

visión.

Déficit: provoca hipoabsorción

Exceso: al actuar como

hormona en el cuerpo se

sintetiza en el hígado

Función: esencial para el

crecimiento y desarrollo,

importante par l sistema

inmune y la vista

IDR:

• Lactantes y niños pequeños 400

a 5000 µg /día

• Adultos: 700 -900 µg /día

dependiendo el sexo

• Embarazadas: 750 -770 µg /día

según la edad

• Mujeres lactantes: 1200 a 1300

µg /día según la edad

UL: 3000

µg /día

Exceso: no provoca

toxicidad




TEMA:

Minerales


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

Minerales

SODIO POTASIO HIERRO YODO CALCIO CINC

Son elementos inorganicos requeridos por el organismo, estan implicados en el metabolismo y en los componetes d ela celula viva.

Clasifican:

Microminerales

Macrominerales Sodio, Potasio,

Magnesio, Calcio

Hierro, Yodo, Cinc

Mantiene la presión osmótica, determina el equilibrio acido básico, su concentración en el plasma es (135-145 mE/dl)

Fuentes: sal de mesa, productos enlatados de panadería.

Déficit: hiponatremia (< 435 mE/dl), perdida de

agua, confusión, convulsiones, fatiga,

Exceso: hipernatremia

(> 145 mE/dl), perdida

del apetito , nauseas, vomito.

Esencial para el crecimiento, el equilibrio osmótico y contracción muscular, lo normal 3,5-5 mE/dl

Fuentes: frutas,(naranja, papaya, tomate árbol), vegetales de hojas verdes, carnes, semillas

Déficit: < 3.5 hipopotacemia, hipokalemia, hiponatremia

Exceso: >5

hiperpotacemia, disminución en la excreción.

Esencial en el transporte de oxígeno, resistencia a enfermedades

HEMINICO NOHEMÍNICO

O

Mejora absorción

Biodisponibilidad

Origen animal

Hígado,

vísceras, yema

del huevo,

carnes rojas

Baja biodisponibilidad

Se absorben menos

Hojas verdes

oscuras, granos

secos.

Necesita

potencializador

es (suplemento

vitamina C )

Necesario en la coagulación de sangre, transmisión de impulsos, contracción muscular

Fuentes: leche, yogurt, queso, pescado mariscos, nueces ,aceites de girasol

Déficit: osteoporosis y raquitismo

Exceso: hipercalcemia

Abundante en la producción de hormonas TCH, T3, T4

Fuentes: sal yodada, mariscos, leche, verduras.

Déficit: bocio endémico, cretinismo.

Exceso: hipotiroidismo

Eficaz en el crecimiento, síntesis del ADN, ARN, desarrollo de gonadas.

Fuentes: carnes rojas, pescado, mariscos, granos,, ostas

Déficit: pérdida de cabello, hipogonadismo, hipogeusia, dermatitis,

Exceso: anemia, fiebre, trastornos del SNC

IDR

Adultos 19-49 años: 1,5 g


Adultos 71 años: 1,2 g

UL: 2,3 g

IDR


Adultos 50-70 años: 4,7g

Adultos 71 años: 4,7 g

UL: 2,3 g

IDR

Lactantes: 200-260 mg/día

Niños 1-8 años: 700-1000 mg/día

Adultos 19-50 años: 1000 mg/día

Embarazadas: 1000-1300 mg/día

Mujeres lactantes: igual que embarazadas

UL: 2,500 g se reduce a 2,000 mg después de los 50 años.

IDR

Niños lactantes niños pequeños: 7-11 mg/día

Adultos: 8-18 mg/día

Mujeres embarazadas: 27 mg/día

Mujeres lactantes: 9-10 mg/día

UL: 45 mg

Exceso: causa hemocromatosis y causa daño en hígado, páncreas, cerebro y corazón.

Déficit: provoca anemia ferropénica

IDR

Lactantes: 110-130 ug/día

Niños de 1-8 años: 90 ug/día

Adolescente y adultos: 150 ug/día

Mujeres embarazadas: 220 ug/día

Mujeres lactantes: 290 ug/día

UL: adultos: 1,100 mg/día

Niños pequeños: 200-300 mg/día

IDR

lactantes niños pequeños: 2-5 mg/día

Adultos: 8-11mg/día

Mujeres embarazadas: 11-13 mg/día

Mujeres lactantes: 12-14 mg/día

UL: adultos: 40 mg/día




TEMA:

AGUA


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

AGUA

Utilidades Composicion humana y agua

Déficit Exceso Cuidados

Es importante para procesos fisiologicos como: digestion,

aborcion y eliminacion de desechos.

IDR: 1 ml/ Kcals/días

UL: 7.5 litros

Mejora la digestión

Determina reacciones

metabólicas (digestión,

respiración)

Constancia física y

química

Controla la temperatura

corporal

Balance hídrico

Deshidratación (por

desbalance

hidroelectrolítico).

Resequedad en la piel

Patologías: mayor

aporte de energía

Diarrea

Vomito

Fiebre

Estreñimiento

Hemorroides

Lactancia

IRC, IRA,

Glomerulonefritis, ICC Patologías: menor

aporte de energía

Producir cefalea, náuseas,

ceguera, vómitos,

Calambres musculares y

convulsiones, con estupor

inminente.




TEMA:

GRAFICOS


Autor:

GABRIELA MOPOSITA

Docente:


Ambato

2016

CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS

GRASAS

salud alimentaria

Health & Medicine