FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICASFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASCARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

VERLYN ALBERTO CRUZ PATTYVERLYN ALBERTO CRUZ PATTY

TUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENATUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENA

COCHABAMBA - BOLIVIACOCHABAMBA - BOLIVIA

DESCRIPCIÓN DE LA IDEADESCRIPCIÓN DE LA IDEA

Se tiene planeado establecer, una empresa de comida rápida

dedicada a la producción y comercialización de pollos a la

broaster que pueda satisfacer las necesidades alimenticias de

un segmento de la población de Quillacollo con un producto

exquisito e higiénico y que además pueda competir con las

empresas ya establecidas en el mercado.

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESAJUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Ante la creciente demanda de comida rápida a nivel mundial debido al ritmo de vida.

Nace la Empresa de Comida RápidaRicos Broaster SRL

Que pretende satisfacer las necesidades alimenticias de la población de Quillacollo

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESADESCRIPCIÓN DE LA EMPRESANOMBRE DE LA EMPRESA

TIPO DE EMPRESA

UBICACIÓN

TAMAÑO

Lluvia de ideas RICOS BROASTER

Es una empresa de producción y comercialización de pollos a la

broaster por lo tanto se cataloga como una empresa de giro

industrial del ramo alimenticio

Se constituirá como una microempresa, ya que inicialmente contará con menos de 10 trabajadores

de los cuales 2 serán socios de la empresa.

La concentración de lugares de comida rápida es mayor en las áreas urbanas, donde el ritmo y el estilo de vida generan una mayor necesidad alimenticia. Es por esta razón que la empresa estará ubicada en la calle Gral.

Pando a media cuadra de la plaza Bolivar en la ciudad de Quillacollo.

MISIÓN DE LA EMPRESAMISIÓN DE LA EMPRESA

“Ofrecer un producto de calidad y un servicio de primera que se

diferencie y sea distinguido por los consumidores haciendo que

Ricos Broaster SRL, sea la mejor alternativa en comida rápida,

manteniendo los más altos niveles de higiene, y productos de

calidad para conservar un rango alimenticio y beneficios de salud

para todos nuestros clientes”.

OBJETIVOS DE LA EMPRESAOBJETIVOS DE LA EMPRESA

CORTO PLAZO (1 año)

Consolidarnos como una de las mejores empresas de comida rápida, mediante la oferta de productos de alta calidad y un servicio diferenciado de la competencia.

MEDIANO PLAZO (2 años)

Posicionar aun más la marca de nuestra empresa y los servicios que ofrece en el rubro de la comida rápida, mediante campañas publicitarias.

LARGO PLAZO (5 años)

Implementar nuevos locales en diferentes puntos de la ciudad de Cochabamba para mejorar la distribución del producto y obtener mayores beneficios.

OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIAOBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA

CORTO PLAZO (1 AÑO)

Competir en el mercado de pollos a la broaster de forma rentable acaparando el 5% del mercado real.

MEDIANO PLAZO (2 años)

Expandir el mercado gracias a la aceptación de nuestro producto en un 5%, mediante campañas publicitarias.

LARGO PLAZO (5 AÑOS)

Como empresa esperamos lograr un crecimiento del 5% de forma anual en el mercado.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAANÁLISIS DE LA COMPETENCIA La empresa se enfrenta a una variada cantidad de

competidores, los mismos que ofrecen productos similares a los que

presta nuestra empresa, por lo que también llegarían a ser

competidores directos.

•POLLOS PANCHITA

•POLLOS DON JULIO

•NICOS

•COCOS BROASTERÍA

•GORDITOS

INVESTIGACIÓN DE MERCADOINVESTIGACIÓN DE MERCADO

El universo esta comprendido por 104.206 personas que representa el

total de la población de la ciudad Quillacollo. Para determinar la muestra

se utilizó el muestreo probabilístico empleando la formula de población

finita con un nivel de confianza del 95%, y un margen de error del 5%.

(1.96)2 * 104206 * 0.5 * 0.5

n = = 384

(0.05)2 * (104206 -1) + (1.96)2 * 0.5 * 0.5

RESULTADOS OBTENIDOSRESULTADOS OBTENIDOS

Si92%

No8%

Si No

¿Usted consume pollos a la broaster?¿Usted consume pollos a la broaster?

Pollos Don Julio25%

Pollos Panchita40%

Nicos11%

Gorditos15%

Cocos Broastería

7%

Otros2%

Pollos Don Julio Pollos Panchita Nicos

Gorditos Cocos Broastería Otros

¿Dónde acostumbra consumir pollos a la ¿Dónde acostumbra consumir pollos a la broaster?broaster?

Precio13%

Sabor37%

Ambientes14%

Higiene29%

Cantidad3%

Otros4%

Precio Sabor Ambientes Higiene Cantidad Otros

¿Qué le impulsa a consumir en ese lugar?¿Qué le impulsa a consumir en ese lugar?

6 Bs.11%

10 Bs.21%

12 Bs.29%

15 Bs.23%

20 Bs.16%

6 Bs. 10 Bs. 12 Bs. 15 Bs. 20 Bs.

¿Cuánto paga habitualmente por un plato ¿Cuánto paga habitualmente por un plato de pollo a la broaster?de pollo a la broaster?

Octavo de Pollo11%

Cuarto de Pollo65%

Medio Pollo21%

Otros3%

Octavo de Pollo Cuarto de Pollo Medio Pollo Otros

¿Qué porción de pollo prefiere?¿Qué porción de pollo prefiere?

Cada Día7%

Cada Semana42%

Quincenal22%

Cada Mes25%

Otros4%

Cada Día Cada Semana Quincenal Cada Mes Otros

¿Con que frecuencia acostumbra consumir ¿Con que frecuencia acostumbra consumir pollos a la broaster?pollos a la broaster?

¿En que momento del día prefiere consumir ¿En que momento del día prefiere consumir pollos a la broaster?pollos a la broaster?

Por mañana7% A medio día

17%

Por la Tarde26%

Por la Noche50%

Por mañana A medio día Por la Tarde Por la Noche

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADOREALIZADO

En la ciudad de Quillacollo existe una preferencia significativa hacia el

consumo de pollos a la broaster lo cual significa la existencia de un

mercado potencial muy importante y aprovechable al cual se

pretenden dirigir todos los esfuerzos de la empresa.

No existe una fidelidad muy marcada de parte de los consumidores,

por el contrario la mayoría está dispuesto a consumir pollos a la

broaster en nuevos restaurantes que les brinden una mejor atención y

un producto de calidad que pueda colmar con sus expectativas.

DEMANDA POTENCIALDEMANDA POTENCIAL

VENTAJAS COMPETITIVASVENTAJAS COMPETITIVAS

• Adecuada organización empresarial.

• Mantenimiento de infraestructura en óptimas condiciones.

• Higiene en la manipulación de insumos.

•Actualización permanente de información.

Mediante el estudio de mercado se pudo determinar la demanda

potencial del mercado, el cual está conformado por 95.869

personas. Del cual nuestra empresa pretende acaparar el 5%

inicialmente.

SISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTOSISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTOVenta del producto de manera directa. Es decir del productor al consumidor debido a la naturaleza del negocio.

VENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTAVENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTA

PROMOCIÓN DEL PRODUCTOPROMOCIÓN DEL PRODUCTO

Consumidor Final

PROMOCIÓN DEL PRODUCTO

Publicidad

PROMOCIÓN DE VENTAS

Combos especiales Regalos: Lapiceros, gorras

OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIÓNOBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO A CORTO PLAZO

(1 año)

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

(2 años)

OBJETIVO A LARGO PLAZO

(5 años)

Producir pollos a la broaster acompañados de papas y plátanos fritos con una buena calidad y sabor agradables

Incrementar el nivel de producción en un 5%, y estandarizar todo el proceso de producción de pollos a la broaster.

Producir nuevos productos de acuerdo al estudio de mercado para satisfacer y conquistar nuevos segmentos de mercado

CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍACARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA

Para el proceso de producción se emplean: freidoras, mesa de

preparación, cortadora de papas, tenazas, refrigeradora,

conservadora y un kit de accesorios.

INSTALACIONESINSTALACIONES

La Empresa contará con una instalación alquilada en la calle General de

Pando entre 6 de Agosto y Pacheco, y contará con diferentes ambientes

para nuestras actividades.

CAPACIDAD INSTALADACAPACIDAD INSTALADA

EQUIPO HUMANOEQUIPO HUMANO

ACTIVIDADNº DE

PERSONAS

Preparado de pollo, papas y plátanos para su cocción

4

Cocción de pollos, papas y plátanos

1

Total 5

Período Cantidad de Producto1 Día 200 platos1 Semana 1200 platos1 Mes 4800 platos1 Año 57600 platos

OBJETIVOS DEL ÁREA DE OBJETIVOS DEL ÁREA DE ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN

Dotar de una estructura que permita la coordinación y la comunicación fluída entre los trabajadores de la empresa.

Realizar una equitativa distribución de tareas para evitar malos entendidos o duplicación de esfuerzos.

Determinar las relaciones de autoridad y dependencia.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GerenciaGeneral

Producción ComercializaciónContabilidad y

Finanzas

Marinado y harinado

Cocina

Limpieza

Garzón 1

Garzón 2

ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOSSALARIOS

NOMBRE Y APELLIDO

CARGONº DE

PERSONASHABER BÁSICO

TOTAL

Gerente General

1 1400 1400

Contador 1 1200 1200

Producción 5 800 4000

Comercialización

2 800 1600

Limpieza 1 800 800

Total 10 9000

RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E INDUCCIÓNINDUCCIÓN

RECLUTAMIENTO

SELECCIÓN

CONTRATACIÓN

INDUCCIÓN

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑOEVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

La evaluación del desempeño tiene por objetivo conocer el grado de eficacia con que las personas llevan a cabo las actividades, tareas y responsabilidades de sus puestos de trabajo.

Sabiendo que Ricos Broaster SRL, es una empresa que no cuenta con una gran cantidad de niveles jerárquicos, se determinó que el método de evaluación del desempeño que se utilizará será el “Método de Escalas Gráficas”.

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓNMARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN

En base a un análisis se ha determinado que la empresa se organizará como

una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.).

REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA.

1. CERTIFICADO DE RAZÓN SOCIAL.2. BALANCE DE APERTURA.3. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD POR ESCRITURA PÚBLICA.4. OBTENCIÓN DEL NIT.5. PUBLICACIÓN.6. MATRÍCULA DEL SERVICIO NACIONAL DE COMERCIO.7. PADRÓN MUNICIPAL O LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.

OBJETIVOS DEL AREA CONTABLEOBJETIVOS DEL AREA CONTABLE

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Elaborar una estructura de costos y gastos para los

distintos tipos de estudios e investigaciones de mercado y la

elección del mejor y adecuado sistema contable para llevar

la contabilidad de nuestra empresa.

Realizar actualizaciones y mejoras en el manejo de las

proyecciones de los Estados Financieros como son el Flujo

de Caja, Estado de Resultados y Balance General.

Actualizar la elaboración de las proyecciones de flujo de efectivo, Estados Financieros y Balance General y determinar las mejores alternativas para la reinversión de nuestros excedentes a favor de la empresa .

SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESASISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA

El proceso contable será establecido antes de llevar a cabo las primeras actividades económicas de la empresa, llevándola a cabo la persona responsable del área de Finanzas y Contabilidad, quien ya tendrá la experiencia y los conocimientos necesarios para ejercer el cargo, que es de mucha importancia.

SOFTWARE A UTILIZAR

En cuanto al sistema contable de la empresa, este se llevará de manera manual y automatizada, mediante un software que es el Microsoft Excel para Windows, 1 un paquete contable llamado bar – restaurant, mismo que permitirá manejar eficiente y fácilmente el proceso contable de la empresa.

PLAN DE INVERSIÓNPLAN DE INVERSIÓNCAPITAL SOCIAL CAPITAL SOCIAL RICOS BROASTER S.R.L.

CONCEPTOAPORTE PROPIO CREDITO

TOTALES35% 65%

INVERSIÓN FIJA Bs 6.735 Bs 70.066 Bs 76.801

INVERSIÓN DIFERIDA Bs 0 Bs 10.730 Bs 10.730

CAPITAL DE TRABAJO Bs 40.379 Bs 6.908 Bs 47.287

INVERSIÓN INICIAL Bs 134.818

CAPITAL SOCIAL Bs 47.114 T/C 7,07

CREDITO   Bs 87.704

INVERSIÓN TOTAL PARA INICIAR     Bs 134.818 100%

DOLARES $6.664 $12.405 $19069

EL CAPITAL SOCIAL de RICOS BROASTER SRL asciende a Bs. 40.379 que son aportados por los socios en partes distintas.

CRÉDITOS (PRÉSTAMOS) O FINANCIAMIENTO

El CRÉDITO que RICOS BROASTER SRL necesita asciende a Bs.87.704 que serán obtenidos en base a un crédito financiero del FIE (Fondo Financiero Privado) con un interés anual de 12%, con un plazo de 4 años, monto destinado a completar la inversión requerida para iniciar.

INVERSIÓN REQUERIDA TOTALINVERSIÓN REQUERIDA TOTALPara iniciar actividades la empresa RICOS BROASTER SRL requiere de una inversión de Bs. 134.818 o $19.069, misma que no puede ser cubierta en su totalidad por el aporte de los socios de la empresa, se acudirá a un préstamo de una entidad financiera de nuestra ciudad. Una vez conseguido el monto efectivo necesario para la compra del equipo necesario para la empresa, se procederá con el inicio de actividades.

INVERSIÓN REQUERIDA RICOS BROASTER SRL.

SOCIOS Nombres y Apellidos Inversión en Bs.

Socio 1 Verlyn Cruz Patty Bs 25.000

Socio 2 Eddy García Ortega Bs 14.200

Socio 3 Herber Leaño Galindo Bs 7.914

CAPITAL SOCIAL Bs 47.114

PRÉSTAMO ENTIDAD FIE “FONDO FINACIERO PRIVADO ” Bs 87.704

TOTAL INVERSIÓN REQUERIDA PARA INICIAR Bs 134.818 $19.069

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOSESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

PERIODO /AÑO AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5

CANTIDAD 57.600 60.480 63.504 66.679 70.013

INGRESO BRUTO Bs 748.800 Bs 786.240 Bs 825.552 Bs 866.830 Bs 910.171

(-) IVA 13% Bs 97.344 Bs 102.211 Bs107.322 Bs 112.688 Bs 118.322

INGRESO NETO Bs 651.456 Bs 684.029 Bs 718.230 Bs 754.142 Bs 791.849

TOTAL EGRESOS Bs 416.738 Bs 415.606 Bs 414.474 Bs 414.525 Bs 413.675

UTILIDAD BRUTA Bs 49.159 Bs 65.617 Bs 67.274 Bs 82.422 Bs 90.116

I.U.E. 25% Bs12.289 Bs 16.404 Bs 16.818 Bs 20.605 Bs 22.529

UTILIDAD NETA Bs 36.869 Bs 49.212 Bs 50.455 Bs 61.816 Bs 67.587

PROYECCIÓN DE FLUJO DE EFECTIVOPROYECCIÓN DE FLUJO DE EFECTIVOAños 0 1 2 3 4 5

Fuentes            

Aporte propio 47114          

Utilidad Neta   36869 49212 50455 61816 67587

Depreciación   9593 9593 9593 9593 9593

Amortización de gastos   2682,5 2682 2682 2682  

Total Fuentes 47114 49144 61488 62731 74092 77180

             

Usos            

Inversión inicial total 87531          

Capital de trabajo 47287          

Amortización crédito   21926 21926 21926 21926  

Momento de reemplazo           3535

             

Total Usos13481

8 21926 21926 21926 21926 3535

Saldo -87704 27218 39562 40805 52166 73645

Saldo acumulado -87704 -60485 -20922 19882 72048 145693

DETERMINACIÓN DEL V.A.N. Y T.I.R.DETERMINACIÓN DEL V.A.N. Y T.I.R.

VAN Bs.72.122TIR 36.72 %PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL 3 años y 1 meses

El valor actual neto (VAN) de la empresa RICOS BROASTER

S.R.L. es 72.122 Bs. Sobre lo exigido, por tanto se puede considerar el

proyecto como factible y se acepta.

La tasa interna de retorno (TIR) muestra que es mayor al V.A.N

con 36.72 % porcentaje que representa la tasa de interés más alta que

nuestro proyecto puede soportar, por tanto el proyecto es aceptable.

T.I.R 36.72 % > i =12% Se Acepta.

INDICADORES FINANCIEROSINDICADORES FINANCIEROSPRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA = ACTIVO CIRCULANTE =

PASIVO CIRCULANTE

PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA = Bs 346.571 = 1,23

Bs 280.607

Este cociente muestra que la empresa dispone de 1,23 Bs. para hacer frente a cada boliviano de deuda u obligación a corto plazo, esto nos demuestra que la capacidad de pago de la empresa es aceptable.

PRUEBA ÁCIDA = ACT. CIRCULANTE - INVENTARIO =

PASIVO CIRCULANTE

PRUEBA ÁCIDA = Bs 443.121 - Bs 0 = 0.92

Bs 477.885

Este indicador demuestra que la empresa tiene solvencia financiera aceptable ya que por cada Bs. de deuda a corto plazo la empresa dispone de 0.92 Bs. para las obligaciones a corto plazo.

RAZONES DE ENDEUDAMIENTO = PASIVO =

ACTIVOS

RAZONES DE ENDEUDAMIENTO = Bs 368.311 = 0,811

Bs 454178 Mediante la prueba del endeudamiento puede observarse que por cada Bs. De deuda a corto y largo plazo la empresa dispone de 80 ctvs. en activos para cubrir las deudas.

SINTESIS CONCLUSIVASINTESIS CONCLUSIVA

Podemos afirmar que en la elaboración del presente plan de negocios en sus diferentes áreas como son las de Mercado, Producción, Organización y Financiera; se puede ver la viabilidad de este proyecto tanto organizativa como económicamente.

Este hecho nos impulsa y motiva a encaminar todos nuestros esfuerzos para la exitosa consolidación de nuestra empresa en el medio.

¡¡¡Muchas gracias por su ¡¡¡Muchas gracias por su atención!!!!atención!!!!