INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “UNITEK” – AREQUIPA

CARRERA PROFESIONAL DE: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO DE: FACTIBILIDAD DE UNA PANADERÍA DENOMINADA “DELICIAS PARA SU PALADAR” S.R.L UTILIZANDO INSUMOS NATURALES

PARA LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LOS NIÑOS Y HABITANTES DEL DISTRITO DE JOSÉ LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO AREQUIPA 2015

PRESENTADO POR:

CHAPARRO ADUVIRI MARY LUZ

QUIROZ RIPAS KAROL ESTEFANY

BARDALES QUISPE MARY VERÓNICA

AREQUIPA –PERU

2015

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DEDICATORIA

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Con mucho cariño a mis padres, a mi hermana Karin y a todos los docentes del ISTP – “UNITEK” por haberme brindado su apoyo, abnegación, paciencia incondicional y por infundir con sus enseñanzas y valores para llegar donde estoy ahora.

Mary Luz

A todas las personas que hicieron posible este trabajo, a Dios y a mis padres por haberme brindado su apoyo incondicional en todo lo necesario para llegar al objetivo.

Karol Estefany

A todas las personas que hicieron posible concluirlo, también a nuestra profesora por la orientación brindada como apoyo para concluir este proyecto.

Mary Verónica

AGRADECIMIENTO

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En primer lugar a Dios por guiarnos por el camino correcto hasta ahora, en segundo lugar a cada uno de nuestras familias, amigos y todas las personas especiales por su colaboración, su amistad y ánimos que de manera desinteresada nos apoyaron a llegar hasta donde nos encontramos a hora.

Con gratitud y de manera muy especial a los docentes por entregarnos sus conocimientos para nuestra formación profesional como parte de su labor y por su orientación brindada como apoyo para concluir este proyecto.

PRESENTACIÓN

SEÑOR DIRECTOR DEL INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “UNITEK” – AREQUIPA

DIGNOS MIEMBROS DEL JURADO CALIFICADOR:

En condición de alumno de la carrera profesional de administración, me es grato presentar a vuestra consideración el proyecto de: FACTIBILIDAD DE UNA PANADERÍA DENOMINADA “DELICIAS PARA SU PALADAR” S.R.L UTILIZANDO INSUMOS NATURALES PARA LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LOS NIÑOS Y HABITANES DEL DISTRITO JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO AREQUIPA 2015

El desarrollo del presente proyecto da conocer el resultado del esfuerzo y todos los conocimientos adquiridos durante la práctica pre profesional y la investigación realizada.

Por lo tanto, pongo a vuestro criterio y consideración el presente, con el cual espero haber concluido los requisitos que exige el instituto para obtener el título profesional técnico en administración deseando vuestra acogida general.

Mary Luz Chaparro Aduviri

Karol Estefany Quiroz Ripas

Mary Verónica Bardales Quispe

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INTRODUCCIÓN

En el transcurso de desarrollo de este proyecto de Factibilidad, se realizó un análisis sobre todo lo que tiene que ver en la creación de una panadería dedicada a la elaboración de productos a base de insumos naturales.

También daremos a conocer todos los elementos que son parte de esta investigación como son: la investigación del mercado, los mecanismos de producción y ventas, aplicaremos el marketing comercial, el tamaño y localización, la construcción de la empresa y por último el financiamiento del proyecto

Es sumamente importante destacar que la empresa aplicara la mecánica de buen servicio al cliente ya que es el principal fuente del crecimiento así alcanzar el objetivo de mejorar la alimentación de los niños de la localidad.

A sí mismo el control de calidad en los productos y el funcionamiento legal de la panadería.

Por todo ello pretendemos que nuestro proyecto acerca de Factibilidad de una de una panadería denominada “Delicias Para Su Paladar” S.R.L utilizando insumos naturales para la alimentación y nutrición de los niños y habitantes es del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015, sea de su entera aceptación, agradeciendo de antemano cualquier sugerencia ante el mismo si hubiera.

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CAPÍTULO I

1.1 DIAGNÓSTICO: la problemática de la mala alimentación de los niños y habitantes res del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015 necesita de una panadería que produzca panes a base de insumos naturales y nutritivos que ayudaran en el proceso de aprendizaje como en el rendimiento académico y desarrollo personal.Ya que en el Distrito de José Luis Bustamante y Rivero cuenta con panaderías que no brindan el servicio de productos con insumos naturales.

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: ya es conocido por los profesionales de la salud, la tendencia actual de la población hacia la alimentación, pero aún persiste en los países subdesarrollados como el nuestro la falta de alimentación lo cual favorece el bajo rendimiento académico y desarrollo. Esto motiva sin lugar a dudas la adquisición de productos alimenticios y nutritivos de parte de los consumidores.

Precisamente el presente Proyecto de Factibilidad panadería “DELICIAS PARA SU PALADAR” S.R.L pretende elaborar panes a base de insumos naturales como: Quinua, Quiwicha, Zanahoria, Maíz, Trigo.

Para el presente problema observado entregando un servicio de calidad satisfaciendo las expectativas de la población hacia la mejora de la alimentación de los niños y habitantes del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015 con óptimas condiciones necesarias para su consumo de los productos.

Además los productos deben tener un costo accesible a la gran mayoría de la población y permita a los autores del presente proyecto obtener ganancias considerables para mantenerse en el mercado.

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1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: Proyecto de: Factibilidad De Una Panadería Denominada “Delicias Para Su Paladar” S.R.L Utilizando Insumos Naturales Para La Alimentación y Nutrición De Los Niños y Habitantes Del Distrito José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015

1.3.1 PREGUNTA GENERAL:¿Es posible la Factibilidad de una Panadería que elabore panes a base de insumos naturales para mejorar Alimentación, Nutrición y desarrollo de Los Niños y Habitantes Del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015?

1.3.2 PREGUNTAS ESPECÍFICAS: ¿Cómo crear la panadería denominada “Delicias Para Su Paladar” S.R.L?

¿Es posible utilizar insumos naturales en la elaboración de los panes para mejorar la alimentación y nutrición de los niños y habitantes del Distrito de José Luis Bustamante y Ribero Arequipa 2015?

1.3.3 OBJETIVO GENERAL: Formar una panadería que elabore panes a base de insumos naturales para mejorar la alimentación y desarrollo de los niños y habitantes es del distrito de José Luis Bustamante y Rivero Arequipa 2015

1.3.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:Describir las medidas adecuadas de los ambientes de la panadería delicias para su paladar en el Distrito de José Luis Bustamante y Rivero 2015.

Describir del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero como uno de los mejores distritos de Arequipa con una población que opta por la calidad de los productos por ese motivo nuestros insumos que utilizaremos será completamente naturales.

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1.4 .JUSTIFICACIÓN: al realizar el presente trabajo se conocerá más sobre la panadería y los productos como son los panes a base de insumos naturales, además los aspectos teóricos, las técnicas y los procedimientos de elaboración. Además de indagar sobre especialidades de panes de este tipo en panaderías. Todos estos conocimientos sin duda contribuyen a la formación integral del Técnico en Administración para bien de nuestra sociedad.

Además mediante la elaboración y posterior comercialización de los dichos productos, se genera en los autores del proyecto un espíritu emprendedor e innovador, que permita constituir una empresa; fin primordial y ultimo para el crecimiento económico social y personal.

Finalmente la población contara con otro producto más sano y natural como alternativa para la buena alimentación y desarrollo de los niños que son el fututo de nuestro país.

Para: poder alimentar nutritivamente a los habitantes del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero.Porque; la mayoría de las panadería que existen en esa zona, los insumos que utilizan no son las más adecuadas y mucho menos nutritiva.Como; utilizaremos insumos de calidad para que nuestros productos sean 100% nutritivos y tengan rentabilidad.

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CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2. Panadería:

Es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa.

La panadería es uno de los locales más tradicionales y populares ya que los productos que allí se encuentran son de gran variedad y pueden estar entre los más baratos del mercado (especialmente cuando se habla del pan). Sin embargo, una panadería puede vender productos de alta calidad y muy exquisitos como las tortas o las masas finas.

El estilo de la panadería como local ha ido variando con los tiempos. En este sentido, hoy podemos encontrar muchos establecimientos panaderos que elaboran su propia producción, mientras otros establecimientos sólo se encargan de poner en venta productos que son elaborados en una planta mayor o en otra panadería. En el primero de los casos, el local de venta al público está acompañado por una panadería que se ubica inmediatamente a continuación del mismo y donde se preparan la totalidad de los productos a vender.

Al mismo tiempo, las panaderías en la actualidad han sabido atraer nuevos y más numerosos clientes al integrar un sistema de autoservicio en el cual los consumidores eligen por sí mismos los productos. También, muchas panaderías incluyen hoy en día mesas y sillas que hacen las veces de cafetería y desde las cuales se pueden disfrutar los productos elaborados en la misma panadería.

Los elementos que se utilizan en una panadería suelen estar relacionados con la masa y todo tipo de productos de repostería que sirven para decoración principalmente. Una de las características más importantes de una panadería es la frescura de los productos ya que los

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mismos son elaborados y vendidos en el mismo día (de modo contrario, muchos de ellos se endurecen y pierden sabor con el tiempo).

¿Qué es una empresa?

Una empresa es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los demandantes.

¿Qué es constituir una empresa?

A la hora de decidir crear una empresa, hay que tener en cuenta, entre otros, los siguientes factores:

Plan de Empresa: la definición de la actividad a desarrollar, la planificación global y a largo plazo, la valoración de riesgo, la capacidad financiera, la viabilidad del negocio y el estudio de mercado.

Elección de la forma jurídica: el número de socios, la cuantía del capital social y la responsabilidad frente a terceros. Dependiendo de la forma jurídica escogida, habrá que llevar a cabo los trámites para la adopción de la personalidad jurídica y los correspondientes al ejercicio de la actividad..

Como constituir una empresa

Búsqueda de nombre en SUNARP que no tenga el mismo nombre. Reserva del nombre en SUNARP. Elaboración de la minuta. Apertura o cuenta corriente. Apertura o cuenta corriente. Evaluación a escritura pública. Inscripción en los registros públicos Inscripción en la SUNAT (número de RUC, autorización de impresión).

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Apertura o cuenta corriente. Inscripción al personal en ESSALUD.

2.1Tipos de empresa:

1.- Públicas:

En este tipo de empresas el capital pertenece al estado y generalmente su finalidad es satisfacer necesidades de carácter social, se pueden clasificar en:

a) Centralizadas: Cuando los organismos de las empresas se integran en una jerarquía que encabeza directamente el presidente del país con el objeto de unificar las decisiones, el mando y la ejecución. Las secretarías de estado caen dentro de esta clasificación. Ejemplo: Secretaría de la Reforma Agraria, Secretaría de Educación Pública, Secretaría de Hacienda.

b) Descentralizada:Serían aquellas en las que se desarrollan actividades que competen al estado y que son de interés general, pero que están dotadas de personalidad, patrimonio y régimen jurídico propios. Ejemplo: Instituto Mexicano de Comercio Exterior, Compañía Nacional de Subsistencias Populares.

c) Estatales: Pertenecen íntegramente al estado, no adoptan una forma externa de sociedad privada, tiene personalidad jurídica propia, se dedican a una actividad económica y se someten alternamente al derecho público y al derecho privado. Ejemplo: Agua Potable y Alcantarillado, Alumbrado Público, Limpia.

d) Mixta o paraestatales: En estas existe la coparticipación del estado y los particulares para producir bienes y servicios. Su objeto es que el estado tienda a ser el único propietario tanto del capital como de los servicios de la empresa.

2.- Privadas:

Lo son cuando el capital es propiedad de inversionistas privados y la finalidad es eminentemente lucrativa. A su vez, pueden se nacionales, cuando los inversionistas son nacionales o nacionales y extranjeros y transnacionales, cuando el capital es preponderantemente de origen extranjero y las utilidades se reinvierten en los países de origen.

Sociedad comercial de responsabilidad limitadaEs la unión de uno o más Personas Naturales o Jurídicas, en que el capital está dividido

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en participaciones iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser incorporadas en títulos valores, ni denominarse acciones.Los socios no pueden acceder de 20 y no responden personalmente por las obligaciones sociales (Art. 283°, Ley 26887).

DenominacionesTiene una denominación , pudiendo utilizar además un nombre abreviado, al que en todo caso, debe añadir la indicación "Sociedad Comercial de Responsabilidad limitada" o su abreviatura "S.R.L." (Art. 284°, Ley 26887).

Capital SocialEstá integrado por las aportaciones de los socios. Al constituirse la sociedad el capital debe estar pagado en números del veinticinco por ciento de cada participación; y depositado en cantidad bancaria o financiera del Sistema Nacional financiero a nombre de la Sociedad (Art. 285° , Ley 26887).

Formación de la Voluntad SocialLa voluntad de los socios que representan la mayoría de capital social regirá la vida de la sociedad.El estatuto determina la forma y manera como se expresa la voluntad de los socios, pudiendo establecer cualquier medio que garantice su autenticidad.Sin perjuicio de lo anterior, será obligatoria la celebración de la Junta General cuando soliciten su realización socios que represente por lo menos la quinta parte del capital social, (Art. 286, Ley 26887)

Administración de la SociedadLos GerentesLa Administración de la sociedad se encarga a uno o más gerentes, socios o no, quienes la representan en todos los asuntos relativos a su objeto.

Los Gerentes no pueden dedicarse por cuenta propia o ajena, al mismo género de negocios que constituye el objeto de la sociedad.

Los Gerentes o administradores gozan de las facultades generales especiales de representación procesal por el sólo mérito de su nombramiento.

Los Gerentes pueden ser separados de su cargo según acuerdo adoptado por la mayoría simple del capital social, excepto cuando tal nombramiento hubiese sido condición del pacto social, en cuyo caso sólo podrán ser removidos judicialmente y por dolo, culpa o inhabilidad para ejercerlo (Art. 287°, Ley 26887).

Responsabilidad de los GerentesLos gerentes responden frente a la sociedad por los daños y perjuicios causado por dolo, abuso de facultades o negligencia grave. La acción de la sociedad por responsabilidad contra los Gerentes exige el previo, acuerdo de los socios que representen la mayoría del capital social (Art. 288°, Ley 26887).

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Caducidad de la ResponsabilidadLa responsabilidad Civil del Gerente caduca a los dos (2) años de acto realizado u omitido por éste, sin perjuicio de la responsabilidad y reparación para que se ordenara, si fuera el caso (Art. 289°, Ley 26887).

Exclusión y Separación de los SociosPuede ser recluido el socio gerente que:a) Infrinja las disposiciones del Estatuto, cometa actos dolosos contra la sociedad.Çb) Se dedique por cuenta propia o ajena al mismo género de negocios que constituye el objeto social.

La exclusión del socio de acuerdo con el voto favorable de la mayoría de las participaciones sociales, sin considerar los del Socio para exclusión se discute, debe constar. En escritura pública y se inscribe en el registro si la sociedad sólo tiene dos (2) socios, la exclusión de uno de ellos sólo puede ser resuelta por el Juez, mediante demanda en proceso abreviado (Art. 293° Ley N° 26887). por el Juez, mediante demanda en proceso abreviado (Art. 293° Ley N° 26887).

3. Proceso de constitución

Registros públicosIdentificación de la razón socialEste trámite se realiza para evitar que el nombre que hayamos elegido para nuestra sociedad duplique el de otras empresas.Para ello se siguen los siguientes pasos:

Seleccionar el nombre Comercial o Razón Social.

Realizar la búsqueda del nombre en Registros Mercantiles, con el fin de verificar que no exista otro igual.

Veamos como:Paso 1 : Búsqueda en ÍndicesTrámite:1 Pagar los derechos en Caja Publicidad del 4to. piso, dejar el recibo en la misma ventanilla indicando los datos.2 Recoger en el momento.Duración del trámite:En un díaCosto del servicio:Costo=S/. 4.00

Lectura De TomoTrámite:1 Pagar los derechos en caja Publicidad del 4to. piso, dejar el recibo en la misma

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ventanilla indicando los datos requeridos.Duración del servicio:Se lee en salaCosto del servicio:Costo=S/. 4.00

Reserva Preferencial de nombre

Se realiza el pago por reserva de nombre por el importe de S/. 15,000 nuevos soles.

Siendo válido el nombre para la constitución de la Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada OFILIM "S.R.L." se realizó el llenado de la solicitud de inscripción de título donde se específico los siguientes datos:

Marcar el tipo de persona.

Nombre quien hace el registro, identificado con L.E. N°

Inscripción del acta o solicitud a realizar-

Nombre del contratante.

Documentos que se adjuntan.

Una solicitud de Reserva de Nombre.

Recibo de búsqueda.

Copia de L. E.

Distrito al que pertenece el inmueble.

Este formulario debidamente llenado se presenta en la ventanilla 28-33 en el que se nos informó un plazo de 5 días hábiles.

Transcurridos los 5 días se acerca a la ventanilla 23 para le respuesta a la reserva de nombre; a partir de haber recabado la respuesta tenemos un plazo de 30 días hábiles para la respectiva entrega de:

"La Escritura de Constitución de la Sociedad".

Elaboración de Pacto Social - EstatutoPara la elaboración se siguen los siguientes pasos:

Reunir a los posibles socios para que discutan el contenido del Pacto Social – Estatuto. Estos son regulados por la ley y deben representar la voluntad de sus dueños.

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Se debe contar con asesoría legal a fin de conocer las exigencias que plantea la ley y extender cada uno de los términos del compromiso.

Debe ser hecho por un Abogado.

Aprobar el Pacto Social – Estatuto en reunión de todos los socios.

Suscribir el Pacto Social – Estatuto (Minuta) con la firma del Abogado y delos socios.

Nota: Para tener un conocimiento de ello visitamos el Estudio Jurídico del Dr. Hilario Timoteo Toribio ubicado en el Jr. Carabaya N° 111 Of. 604 – Lima; quien nos proporcionó documento y pautas para la elaboración del Pacto Social – Estatuto (Minuta).

Contenido Del Pacto Social

Datos generales de los socios fundadores en número máximo de 20. Si es persona natural, nombre, domicilio, estado civil, nombre de cónyuge. Si es persona jurídica, su denominación o razón social, su domicilio, el nombre de su representante y el comprobante que acredita su representación.

Declaración de los socios de constituir la sociedad.

Los bienes que cada socio aporta.

Monto del capital y las participaciones en que se divide y número que se asigna a cada socio.

Forma como se paga el capital y el aporte de socio en dinero o en otros bienes o derechos, con el informe de valorización en estos casos.

Nombramiento y datos de identificación del o de los gerentes.

Contenido de los estatutos de la sociedad.

Razón Social (puede tener además nombre abreviado) agregándose la indicación "Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada" o su abreviatura "S.R.L"., descripción del objeto, domicilio, duración, fecha de inicio de operaciones.

Monto del capital, número de participaciones en que se divide y su valor nominal, monto pagado por cada una de ellas.

Régimen de la junta general u otras formas de expresión de la voluntad social (asiento electrónico o de otra naturaleza) que garantice su autenticidad.

Requisitos para modificar sus estatutos ( aumento y reducción de capital, otras).

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Forma y oportunidad de aprobar la gestión y resultado de cada ejercicio y normas de distribución de utilidades, su régimen de disolución y liquidación.

Los demás pactos lícitos necesarios para la organización social y convenios societarios entre accionistas que los obliguen entre sí y para con la sociedad.

Podrá regularse sobre: Pactos, plazos, condiciones para la transmisión, valuación, supresión del derecho de preferencia y consentimiento de la transmisión de acciones, derecho del accionista de adquirir las acciones del socio fallecido, si tendrá auditoría externa, y las personas a quienes se extiende la representación de un accionista en Junta.

Elevar a Escritura PúblicaElaborado el pacto Social – Estatuto (Minuta), ésta deberá elevarse a Escritura Pública, dicho trámite se lleva a cabo en una Notaría. Es el documento que el Notario otorga para dar fe de la conformación de la empresa.El notario redacta la Escritura Pública, con letra mayúscula, otorgándose el número de cardes; consta de tres partes:1. Introducción: Comprende todos los datos del notario y de los socios.2. Minuta: Copia fiel del Pacto Social – Estatuto y otros anexos.3. Partes Complementarias de la escritura: Conclusiones.

MODELO DE CONSTITUCIÓN PARA UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA S.R.L.

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(CON APORTE DINERARIO)

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:

NOMBRE DEL SOCIO 1], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN: [PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

[NOMBRE DEL SOCIO 2], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN: [PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO DE IDENTIDAD(DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)],[NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

(…)

[NOMBRE DEL SOCIO N], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN: [PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL: [ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

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SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN [PROVINCIA] [DEPARTAMENTO]. EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE: “[DENOMINACIÓN SOCIAL] ”SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”;

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA“[ABREVIATURA.] S.R.L.”

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. [MONTO S/.] ([MONTO EN LETRAS] Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN [NUMERO DE PARTICIPACIONES] PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DES/. ...00 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

[NOMBRE DEL PARTICIPANTE 1], SUSCRIBE [NUMERO DE PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE 1] PARTICIPACIONES SOCIALES Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE 1] MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

[NOMBRE DEL PARTICIPANTE 2], SUSCRIBE [NUMERO DE PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE 2] PARTICIPACIONES SOCIALES Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE 2] MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

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(…)

[[NOMBRE DEL PARTICIPANTE N], SUSCRIBE [NUMERO DE PARTICIPACIONES DEL PARTICIPANTE N] PARTICIPACIONES SOCIALES Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL PARTICIPANTE N] MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES -LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1°.- DENOMINACIÓN - DURACIÓN - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: “[DENOMINACION SOCIAL] SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”,

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA: “[ABREVIATURA.] S.R.L.”.

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN [DOMICILIO], PROVINCIA DE [PROVINCIA] Y DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO], PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A [OBJETO SOCIAL]. SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A

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LA REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.

ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. [MONTO S/.] ([MONTO EN LETRAS] Y 00/100 NUEVOS SOLES), REPRESENTADO POR [NÚMERO DE PARTICIPACIONES] PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DES/. ..00 CADA UNA, ÍNTEGRAMENTE SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4°.- PARTICIPACIÓN SOCIAL: LA PARTICIPACIÓN SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA “LEY”. LA TRANSMISIÓN, ADQUISICIÓN, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 290°, 291° Y 292° DE LA “LEY”.

ARTICULO 5º.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:

A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y

B. LA GERENCIA.

ARTICULO 6°.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGÍTIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN. EL RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUÓRUM Y

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VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 112°, AL 138°

DE LA “LEY”, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 294° DE LA “LEY”.

LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARÁ EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7°.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRÁ SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MÁS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 287° AL 289° DE LA “LEY” Y TENDRÁN LAS FACULTADES Y REMUNERACIÓN QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74°, 75°, 77° Y 436° DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL, ASÍ COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY N° 26636 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN, ADEMÁS PODRÁ CELEBRAR JUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES SEÑALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. PODRÁ CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.

C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,

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PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.

D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMÁS PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.

F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

ARTICULO 8°.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º AL 220° DE LA “LEY”.

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ARTICULO 9°. EXCLUSIÓN Y SEPARACIÓN DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293° DE LA “LEY”.

ARTICULO 10º.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40º, 221º AL 233º DE LA "LEY".

ARTICULO 11º.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA "LEY".

CUARTO.-QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL : [NOMBRE DEL GERENTE GENERAL] CON [DOCUMENTO DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], CON DOMICILIO EN: [DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL], DISTRITO DE [DISTRITO DEL DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL], PROVINCIA DE [PROVINCIA DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL], DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO DEL DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL].

ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A [NOMBRE DEL SUB GERENTE], IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD [TIPO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD], CON NUMERO: [NUMERO DEL DOCUMENTO DE IDENTIDAD] QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:

REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 7º DEL ESTATUTO.

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[CIUDAD],[FECHA FORMULARIO: DIA, MES Y AÑO].

2.1 BASES TEÓRICAS:

INFORMACIÓN GENERAL DE VALOR NUTRICIONAL, PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LOS INSUMOS

Quinua – Valor nutricional

El consumo de quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimenticios, ya que es un excelente ejemplo de “alimento funcional” (que contribuye a reducir el riesgo de varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la salud). Este alimento, por sus características nutricionales superiores, puede ser muy útil en las etapas de desarrollo y crecimiento del organismo. Además, es fácil de digerir, no contiene colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas.

La quinua también puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la alimentación vegetariana, así como para dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, niños, deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.

Composición química y valor nutricional

Contenido en 100 gr. De quinua

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Composición química y valor nutricional

Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor

Agua % 12.00 Carbohidratos % 69.29

Proteínas % 10.70 Ceniza % 3.20

Grasas % 5.70 Celulosa % 4.30

Composición de los carbohidratos de tres variedades de quinua (% de materia prima)

Componente Roja Amarilla Blanca

Almidón 59.2 58.1 64.2

Monosacaridos 2.0 2.1 1.8

Disacaridos 2.6 2.2 2.6

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Composición de los carbohidratos de tres variedades de quinua (% de materia prima)

Fibra cruda 2.4 3.1 2.1

Pentosanas 2.9 3.0 3.6

 

Proteínas

Lo que caracteriza a la quinua es su valor proteico elevado, donde la calidad de sus proteínas y balance son superiores en ésta que en los demás cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las proteínas que posee la quinua está formado por aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo que necesitan ser ingeridos a través de la dieta; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son: Valina, Leucina, Treonina, Lisina, Triptófano, Histidina, Fenilalanina, Isoleucina, Arginina y Metionina.

Los aminoácidos que contiene en mayor cantidad con respecto a otros cereales son: ácido glutámico, ácido aspártico, isoleucina, lisina, fenilalanina, tirosina y valina. El ácido glutámico participa en los procesos de producción de energía para el cerebro y en fenómenos tan importantes como el aprendizaje, la memorización y la plasticidad neuronal; el ácido aspártico mejora la función hepática y es indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular; la tirosina tiene un importante efecto antiestrés y juega un papel fundamental en el alivio de la depresión y la ansiedad, entre otras funciones; la lisina, respecto a su contenido, es el doble en la quinua que en los demás cereales. Este aminoácido mejora la función inmunitaria al colaborar en la formación de anticuerpos,

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favorece la función gástrica, colabora en la reparación celular, participa en el metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al transporte y absorción del calcio e, incluso, parece retardar o impedir –junto con la vitamina C- las metástasis cancerosas, por mencionar sólo algunas de sus numerosas actividades terapéuticas. En cuanto a la isoleucina, la leucina y la valina participan, juntos, en la producción de energía muscular, mejoran los trastornos neuromusculares, previenen el daño hepático y permiten mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre, entre otras funciones.

Grasas

En la quinua la mayoría de sus grasas son mono insaturadas y poliinsaturadas. Éstas son beneficiosas para el cuerpo cuando se incorporan en la alimentación, ya que son elementales en la formación de la estructura y en la funcionalidad del sistema nervioso y visual del ser humano. Su consumo, a la vez, disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre –sólo por nombrar algunos de los múltiples beneficios que tiene el consumo de los ácidos grasos omega para el organismo-. Los valores de ácidos grasos en el grano crudo son de 8.1%, 52.3%, 23% de omega 3, omega 6 y omega 9, respectivamente.

Fibra

La quinua es un alimento rico en fibra que varía su composición dependiendo del tipo de grano, con rangos que van desde los 2.49 y 5.31g/100 gr de materia seca. Se ha demostrado que la fibra dietética disminuye los niveles de colesterol total, LDL-colesterol, presión arterial y actúa como antioxidante. Los antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.

Libre de gluten

La quinua se considera libre de gluten porque contiene menos de 20mg/kg según el Codex Alimentarius, lo que es de utilidad para alérgicos al gluten. El consumo periódico de quinua ayuda a los celiacos para que recuperen la normalidad de las vellosidades intestinales, de forma mucho más rápida que con la simple dieta sin gluten.

Minerales

El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel superior a los cereales, contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro es dos veces más alto que el del trigo, tres veces más alto que el del arroz y llega casi al nivel del frijol.

Posee 1,5 veces más calcio en comparación con el trigo. Eso es importante, pues el calcio es responsable de varias funciones estructurales de huesos y dientes, y participa en la

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regulación de la transmisión neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos, la secreción celular y la coagulación sanguínea. Por esta razón, el calcio es un componente esencial de la alimentación. El aporte recomendado de calcio en niños de 4 a 9 años es de 600-700 /día y para adultos va entre 1000 a 1300 mg/día (FAO/WHO, 2001).

El calcio es absorbido por el organismo, debido a la presencia simultánea del zinc, lo que hace a la quinua muy recomendable para, por ejemplo, evitar la descalcificación y la osteoporosis, a diferencia de otros alimentos que sí contienen calcio pero que, en su proceso, no logra ser absorbido por el cuerpo. El contenido de zinc en la quinua es el doble que en el trigo, y comparada con el arroz y el maíz, las diferencias son aún mayores.

Vitaminas

La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su contenido de vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina (B3). Contiene sustancialmente más riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y caroteno que el trigo y el arroz.

Kiwicha – Valor nutricional

El valor energético de la kiwicha es mayor que el de otros cereales. Contiene de 15 a 18% de proteínas, mientras que el maíz, por ejemplo, alcanza únicamente el 10%. Por otra parte, las semillas contienen un alto valor de aminoácidos, como la lisina. El grano de kiwicha tiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales, es muy fina y suave. No es necesario separarla de la harina, es más, juntas constituyen una gran fuente de energía. Los granos de almidón varían en diámetro de 1 a 3.5 micrones, al igual que los de la quinua, y mucho más pequeños que los del trigo y el maíz. Su estructura diminuta los hace útiles en la industria

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CUADRO N 1 COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRICIONAL

Composición química y valor nutricional

Contenido en 100 gr. de kiwicha cruda

Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor

Calorías cal 377 Calcio mg 236

Agua g 12.0 Fósforo mg 453

Proteínas g 13.5 Hierro mg 7.5

Grasas g 7.1 Retinol mcg -

Carbohidrat. g 64.5 Vit. B1(Tiamina) mcg 0.30

Fibra g 2.5 Vit.B2 (Riboflamina) mcg 0.01

Ceniza g 2.4 Vit. B5 (Niacina) mcg 0.40

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Composición química y valor nutricional

Ac. Ascórbico reduc. mcg 1.3

Contenido de Aminoácidos en la Kiwicha(g/100g de proteínas)

Aminoácido g Aminoácido g Aminoácido g

Lisina 6.2 Serlina 5.7 Metionina 2.3

Histidina 2.8 Prolina 4.1 Isoleucina 3.9

Arginina 10.6 Glicina 7.3 Leucina 5.9

Acido Aspártico 8.9 Alanina 4.2 Tirosina 4.1

Ac. Glutamático 17.2 Valina 4.4 Fenilamina 4.3

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Contenido de Aminoácidos en la Kiwicha(g/100g de proteínas)

Treonina 3.7 Cistina 1.6

Las hojas tienen un alto contenido de calcio y magnesio debido a la gran cantidad de ácido oxálico que poseen las plantas de amaranto en crecimiento (Cuadro 15). Las hojas presentan mayores contenidos de nutrientes similares a muchas hortalizas de hoja tales como acelga, espinaca, verdolaga, etc., mostrando alto contenido de proteínas, fósforo, hierro, calcio y vitaminas como vitamina C, retinol, y niacina.

El contenido de ácido oxálico, presentes en las hojas del amaranto y que son tóxicos para el hombre, no superan el 4.6%, nivel que es inofensivo para la salud humana, puesto que estos se destruyen casi en su totalidad y con facilidad durante el proceso de cocción o con el tratamiento caliente-húmedo.

Nutrientes de la zanahoria

La zanahoria es un vegetal con pocas calorías –aproximadamente 50 en una ración mediana–, con bajas cantidades de sodio y carbohidratos. No contiene colesterol, ni sodio, ni grasas saturadas, lo que la hace perfecta para personas que están a dieta o necesitan un control del colesterol y de las grasas por problemas al corazón.

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Media taza de zanahorias tiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un organismo promedio y en un buen estado de salud.

Además, es una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, manganeso, hierro, potasio y cobre.

Propiedades y beneficios:

Una gran parte de sus propiedades antioxidantes, como en la mayor parte de las frutas y las verduras, se encuentra en la piel de la zanahoria, por lo que no es estrictamente necesario eliminarla, con una buena desinfección alcanzará.La zanahoria tiene altas concentraciones de beta-caroteno, una sustancia que se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo. Además, es un potente antioxidante, de forma que ayuda a nuestro cuerpo a luchar contra el envejecimiento y el cáncer –especialmente el de pulmón–, previene de derrames cerebrales y las enfermedades del corazón.Por otra parte, la vitamina E fomenta la correcta respuesta muscular mediante una buena oxigenación de los músculosLas zanahorias son conocidas también por su poder edulcorante, anti anémico, cicatrizante y sedante proveniente de los aceites esenciales que poseen. Y en la belleza de la piel, el cabello y las uñas, la zanahoria tiene propiedades protectoras e hidratantes.Una de las propiedades más conocidas de la zanahoria es mejorar la visión, aunque también mejora las funciones de las glándulas suprarrenales, aumenta el flujo menstrual y promueve la salud del colon por su alto contenido en fibra.Los minerales que contiene contribuyen al desarrollo mental y a la mejora del metabolismo, así como también al control del azúcar en sangre y la regularización de la insulina.

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Valores nutricionales del maíz

El maíz se caracteriza por ser, junto con el trigo, uno de los cereales más consumidos no solo en nuestro país, sino también en el continente americano, de donde vienen infinidad de recetas que cuentan con este beneficioso alimento entre sus ingredientes principales.

En lo que se refiere a las propias propiedades del maíz, nos encontramos con que por ejemplo, se trata de un cereal ideal a la hora de rebajar el colesterol y luchar contra los niveles de colesterol alto, a la vez que aporta energía.

Es rico en vitaminas del grupo B (B1 y B3 principalmente), fósforo y magnesio. Teniendo en cuenta muchos de los valores nutricionales del maíz, nos encontramos ante un alimento sano y saludable por naturaleza.

Valor nutricional del trigo

El trigo es uno de los tres cereales que más se producen en el mundo junto al maíz y el arroz.

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Gracias a la iniciativa del ser humano, el trigo se empezó a explotar como alimento, asegurando su perpetuidad, ya que no tiene demasiado futuro en estado salvaje.

Su grano es usado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios. Normalmente es molido como harina para su uso. Así pues, un gran porcentaje se dirige a la confección de alimentos para el consumo del ser humano como pan, galletas, tortas y pastas. Por otro lado también se destina para alimentación animal y el resto va a la industria.

Otra de sus utilidades es la preparación de aditivos, cerveza y otros licores.

PROPIEDADES

El trigo es un alimento bastante completo ya que en su composición encontramos gran variedad de minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el silicio.

La riqueza en fibra de este cereal, hace que sea muy beneficioso para las personas que sufren estreñimiento. Además el zumo de trigo ayuda a los enfermos de estómago y a los convalecientes, además ayuda a fortalecer el sistema nervioso.

Su riqueza en minerales, especialmente fósforo y calcio, lo hacen un magnífico alimento del sistema nervioso, óptimo en periodos de estudio, y ayuda a reconstruir los tejidos.

Los líganos de su contenido ayuda a reducir reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata.

Su riqueza en vitamina E le hace muy recomendable en las enfermedades cardíacas, ya que ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por cada 100gr. crudos:

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305 Calorías.

65 Hidratos de Carbono.

13 gr de Proteínas.

10 gr de Fibra.

2 gr de Grasas.

37 mg de Calcio.

5 mg de Hierro.

55 mcg de Selenio.

También nos aporta Magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.

2.32 HIPÓTESIS: Dado que actualmente hay una mala alimentación de los niños del Distrito de José Luis Bustamante y Rivero, como influye la importancia del consumo de panes nutritivos en la alimentación de los niños, es probable que pueda mejorar mediante el consumo de panes elaborados a base de insumos naturales.

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CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN:

Investigación es un proceso de descubrimiento de nuevo conocimiento, es llevar a cabo estrategias para descubrir algo. Conjunto de actividades de índole intelectual y experimental de carácter sistemático, con la intención de incrementar los conocimientos sobre un determinado asunto. Real Academia Española (RAE)  

Nuestro proyecto se encuentra en el grupo de elaboración de panes con insumos naturales.

Por lo que nuestra investigación guarda relación con el siguiente tipo:

. Cuantitativa aplicada

3.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN:

Un diseño es utilizado para estructurar la investigación, para mostrar cómo todas las partes principales del proyecto de investigación funcionan en conjunto con el objetivo de responder a las preguntas centrales de la investigación.” El diseño de la investigación ofrece los componentes y el plan para llevar a cabo el estudio de manera satisfactoria. El diseño de la investigación es la “columna vertebral” del protocolo de investigación. Trochim (2005).

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De acuerdo al alcance de ejecución del diseño de investigación es:

. Descriptiva

Investigación descriptiva:

Se refiere a la etapa preparatoria del trabajo científico que permita ordenar el resultado de las observaciones de las conductas, las características, los factores, los procedimientos y otras variables de fenómenos y hechos.

“La investigación descriptiva busca especificar propiedades, características y rasgos importantes de cualquier fenómeno que se analice” (Hernández, Fernández y Baptista, 2003, pp. 119)

. Explicativa

Este tipo de estudio busca el porqué de los hechos, estableciendo relaciones de causa- efecto.es aquella que persigue describir o acercarse a un problema, intenta encontrar las causas del mismo. Hernández, Fernández y Baptista (2003)

Dónde:

3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA:

3.3.1 Población:

Población - es el conjunto total de individuos, objetos o medidas que poseen algunas características comunes observables en un lugar y en un momento determinado."Una población es un conjunto de elementos que presentan una característica común". Cárdenas(1974).

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O1

O2

M

m = muestra

O 1 = variable independiente

O 2 = variable dependiente

Nuestra población comprende de todos los habitantes del distrito de Jose Luis Bustamante Y Rivero – Arequipa 2015

CUADRO N 2 DE POBLACIÓN:

N Personas N° de personas %

O José Luis Bustamante y Rivero

24193 100

Población:

Es un total de 24193 habitantes de José Luis Bustamante y Rivero

3.3.2 Muestra:

Muestra - la muestra es un subconjunto fielmente representativo de la población

"Se llama muestra a una parte de la población a estudiar que sirve para representarla". Murria R. Spiegel (1991).

Para el cálculo de la muestra se utilizara la fórmula de poblaciones finitas la cual considera el 5% de margen de error, lo que equivale a entrevistar a la población de José Luis Bustamante y Rivero.

n = 2 (p x q) N

e (N – 1) + Z ( p x q )

DATOS:

Producto: Panes

Técnica a utilizar: Encuesta

Objetivo de Estudio: Determinar la intención de compra del producto

Para determinar el trabajo de la muestra objetivo, es necesario conocer la población total del distrito de José Luis Bustamante y Rivero que sería nuestra variable “N”.

Según el departamento, provincia y distrito, 2007 - 2015

39

22

2

Fuente: INEI (2007)

n = tamaño de la muestra

z = nivel de confianza

e = error

p = probabilidad positiva

q = probabilidad negativa

N = tamaño de la muestra

Separado

Q = 1- p = 0.8

P= 0.2

N= 24193 habitantes

z = 95% = 1.96

e = 5% = 0.05

Solución

N= 3.8416.0.20.0.80.24193

14870.3726

14870.3726

243

n= 243 encuestas a realizar

40

0. OO25.24193+ 8416.0.20.0.80

(O.O025.24192)+ 3.8416.0.20.0.80

14870.3726

60.48+ 0.614656

61.094656

3.4 VARIABLES E INDICADORES:

Variable: son la base o materia prima de la investigación cuantitativa. Las diferentes formas de análisis de los datos recogidos o disponibles para una investigación de este tipo se refieren a variables. Tanto el problema de investigación, como los objetivos buscados se formulan con el uso de una o más variables (Briones, 2003)

Indicadores: "Herramientas para clarificar y definir, objetivos e impactos, son medidas verificables de cambio o resultado, diseñadas para contar con un estándar contra el cual evaluar, estimar o demostrar el progreso, con respecto a metas establecidas, facilitan el reparto de insumos, produciendo, productos y alcanzando objetivos". Bauer dio en 1966: "

3.4.1 VARIABLE INDEPENDIENTE:

Variable independiente: Fenómeno a la que se le va a evaluar su capacidad para influir, incidir o afectar a otras variables. Es aquella característica o propiedad  que se supone ser la causa del fenómeno estudiado.

CONSTITUCIÓN DE UNA PANADERÍA DENOMINADA “DELICIAS PARA SU PALADAR” S.R.L

Constitución: normas o reglas que se utilizan para la formación de empresas.

Panadería: Es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa.

La panadería es uno de los locales más tradicionales y populares ya que los productos que allí se encuentran son de gran variedad y pueden estar entre los más baratos del mercado (especialmente cuando se habla del pan). Sin embargo, una panadería puede vender productos de alta calidad y muy exquisitos como las tortas o las masas finas.

Constitución de una panadería: empresa dedicada al rubro de panes.

Primera dimensión

Infraestructura: Conjunto de elementos o servicios que se consideran necesarios para el funcionamiento de una organización o para el desarrollo de una actividad Real Academia Española (RAE)

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Indicadores:

Ambiente adecuado Buena distribución

Segunda dimensión

Financiamiento: conjunto de recursos monetarios y de crédito que se destinarán a una empresa, actividad, organización o individuo para que los mismos lleven a cabo una determinada actividad o concreten algún proyecto, siendo uno de los más habituales la apertura de un nuevo negocio. Paulo Munes (2012)

Indicadores:

Capacidad de financiamiento por las financieras Asesoramiento

Tercera dimensión

Constitución por su forma jurídica: Constitución es el status del poder político convertido en instituciones estatales. La Constitución es la institucionalización del poder. Georges Burdeau (2009)

Es lo relacionado con el Derecho, que es el conjunto de normas que regulan la conducta del hombre en sociedad, y establecen penas ante su incumplimiento. Proviene del vocablo latino jurídica.

Indicadores:

S.R.L E.I.R.l. COLECTIVA UNIPERSONAL

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CUADRO N 3 DIMENSIONES E INDICADORES

DIMENSIONES INDICADORESInfraestructura. Ambiente adecuado

Buena distribución

Financiamiento. Capacidad de financiamiento por las financieras Asesoramiento

Constitución por su forma jurídica. S.R.L E.I.R.l. COLECTIVA UNIPERSONAL

3.4.2 VARIABLE DEPENDIENTE:

Variable dependiente: Propiedad o característica que se trata de cambiar mediante la manipulación de la variable independiente.Las variables dependientes son las que se miden.

UTILIZANDO INSUMOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE LOS PANES PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LOS NIÑOS Y HABITANTES DEL DISTRITO DE JOSÉ LUIS BUSTAMANTE y RIVERO AREQUIPA 2015

CUADRO N 4 DIMENSIONES E INDICADORES

DIMENSIONES INDICADORESinsumos Naturales

nutritivos saludables

producto Calidad Precio

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Primera dimensión:

Insumos:

Insumo es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana, desde lo que encontramos en la naturaleza, hasta lo que creamos nosotros mismos, es decir la materia prima de una cosa.

En general los insumos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final

Indicadores:

Naturales nutritivos saludables

Segunda dimensión:

Producto:

El término producto proviene del latín productus y posee diferentes significados en diferentes áreas. Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que es producido de manera natural o de manera artificial, elaborado mediante un trabajo para el consumo.

Indicadores:

Calidad precio

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3.5 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS:

Técnica: Es el conjunto de instrumentos y medios a través de los cual se efectúa el método.

- técnica: encuesta

Encuesta: La encuesta es una técnica de recogida de datos mediante la aplicación de un cuestionario a una muestra de individuos. A través de las encuestas se pueden conocer las opiniones, las actitudes y los comportamientos de los ciudadanos. 

En una encuesta se realizan una serie de preguntas sobre uno o varios temas a una muestra de personas seleccionadas.

Rodríguez Peñuelas, (2008:10) las técnicas, son los medios empleados para recolectar información, entre las que destacan la observación, cuestionario, entrevistas, encuestas

3.5.2 Instrumento: -Instrumento: cuestionario

Cuestionario: Es un conjunto de preguntas diseñadas para generar los datos necesarios para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto de investigación. El cuestionario permite estandarizar e integrar el proceso de recopilación de datos. Manuel Galán Amador

Encuesta es el cuestionario, es un documento que recoge en forma organizada los indicadores de las variables implicadas en el objetivo de la encuesta (Casas, et. al. 2003:528).

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CAPITULO IV

ANÁLISIS DE INTERPRETACION

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