FACULTAD EN INGENIERÍA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS

Implementación de un Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional para Mejorar el Desempeño Laboral de los Trabajadores en la Empresa Cocinas & Equipos S.A.C.

S.J.L. - 2015

Autor

Jorge Luis Oscategui Puntay

Asesor

Mario Ricardo Livaque Padilla

Línea de Investigación

Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional

Lima Perú

2015

ÍndiceI. GENERALIDADES

1.1. Título...........................................................................................................................................5

1.2. Autor...........................................................................................................................................5

1.3. Asesor.........................................................................................................................................5

1.4. Tipo de investigación..................................................................................................................5

1.5. Línea de investigación................................................................................................................5

1.6. Localidad.....................................................................................................................................5

1.7. Duración de la investigación.......................................................................................................5

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN...................................................................................................................6

2.1. Realidad Problemática................................................................................................................6

2.2. Formulación del problema.........................................................................................................6

2.3. Objetivos.....................................................................................................................................6

2.3.1. General................................................................................................................................6

2.3.2. Específicos...........................................................................................................................6

2.4. Antecedentes..............................................................................................................................7

2.5. Justificación.................................................................................................................................8

2.6. Marco Teórico.............................................................................................................................9

2.6.1. Teoría general de sistemas.................................................................................................9

2.6.2. Sistemas............................................................................................................................10

2.6.3. Sistema de gestión............................................................................................................10

2.6.4. Sistema de gestión de calidad..........................................................................................10

2.7. Marco conceptual.....................................................................................................................10

2.7.1. Conceptos generales calidad............................................................................................10

2.7.2. Evolución de las estrategias de calidad............................................................................11

2.7.3. Evolución de los sistemas de calidad................................................................................12

2.7.4. Sistema de Gestión ISO 9001............................................................................................13

2.7.5. Norma ISO 9001:2008.......................................................................................................14

2.7.6. Los ocho principios de la gestión de la calidad ISO 9001:2008........................................14

2.7.7. Beneficios de la implementación de un sistema de calidad............................................15

III. METODOLOGÍA................................................................................................................................15

3.1. Tipo de estudio.........................................................................................................................15

3.2. Diseño de la investigación........................................................................................................15

3.3. Identificación de variables........................................................................................................17

3.4. Población , muestra y muestreo...............................................................................................18

3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos....................................................................18

3.6. Validación y confiabilidad del instrumento..............................................................................18

3.7. Métodos de análisis de datos...................................................................................................19

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS........................................................................................................19

4.1. Recursos y presupuesto............................................................................................................19

4.2. Financiamiento.........................................................................................................................19

4.3. Cronograma de ejecución.........................................................................................................20

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:..................................................................................................21

VI. ANEXOS...........................................................................................................................................24

I. GENERALIDADES

1.1. TÍTULO Implementación de un Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional para Mejorar el Desempeño Laboral de los Trabajadores en la Empresa Cocinas & Equipos S.A.C. San Juan de Lurigancho 2015.

1.2. AUTOR Jorge Luis Oscategui Puntay.Facultad de Ingeniería, Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial.

1.3. ASESORMgtr. Mario Ricardo Livaque Padilla.

1.4. TIPO DE INVESTIGACIÓN

1.4.1. DE ACUERDO AL FIN QUE PERSIGUE

El tipo de investigación es aplicada, porque los conocimientos que se generen mediante la investigación, ayudarán a solucionar el problemas identificado y así mejorar la salud y seguridad en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C.

I.4.2. DE ACUERDO A LA TÉCNICA DE CONTRASTACIÓN

Es Experimental, porque los datos que se obtendrán por la observación de fenómenos son condicionados, en la cual habrá manipulación de la variable independiente (supuesta causa) para analizar las consecuencias que este tiene sobre la variable dependiente (supuesto efecto).

I.4.3. DE ACUERDO AL RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN

Es Orientada, porque el proyecto de investigación es de interés científico.

1.5. LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional.

1.6. LOCALIDAD

Ubicada en Jr. Punkari 1556 Mangomarca (Ref. cuadra 15 Av. Gran Chimu) en el distrito de San Juan de Lurigancho, provincia y departamento de Lima.

1.7. DURACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

El período de duración corresponde desde el inicio de la elaboración del Proyecto de Investigación hasta la culminación del Desarrollo del Proyecto. Las fechas de este período son:Fecha de inicio: Abril del 2015.Fecha de término: Diciembre del 2015.

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

En la actualidad el Perú sigue enfrentado un contexto de pobreza y desigualdad, el cual afecta a un gran porcentaje importante de la población, el 39% es pobre y del cual el 14% se encuentra en pobreza extrema, así mismo el modelo de desarrollo sigue siendo excluyente y desigual, es por ello de las condiciones laborales de miles de trabajadores, que da como consecuencia la deficiencia en la seguridad y salud en el trabajo.

El 76.9% de los trabajadores trabajan en empresas de 1 a 10 personas, es decir microempresas, en donde la informalidad es importante y las medidas de seguridad y salud en el trabajo son escasas, en otras palabras son trabajos precarios.

Así mismo, para las empresas sin seguridad en sus organizaciones, es una preocupación constante, debido a que un accidente puede generarle una serie de consecuencias y costos visibles tan graves que puede poner en peligro su continuidad en el tiempo. La empresa Cocinas & Equipos S.A.C. que es objeto de estudio, pertenece al sector industrial de metalmecánica y se dedica a la fabricación de equipos para cocina, dicha organización presenta diversos problemas y peligros en cuanto a seguridad y salud del trabajador en diversas áreas y actividades que ejercen, impidiendo así el desarrollo óptimo de sus labores, es por ello de suma importancia que esta organización cumpla con un adecuado sistema de seguridad y salud ocupacional con el fin de evitar la aparición de enfermedades ocupacionales y disminuir los índices de accidentabilidad, facilitando así un desempeño laboral optimo a la vez que garantice la salud y bienestar de los trabajadores.

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

PRINCIPAL¿Mejorará el desempeño laboral de los trabajadores al implementar un sistema de seguridad y salud ocupacional en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. - 2015?

ESPECÍFICOS

¿Existe procedimientos de trabajo seguro, para las actividades clasificadas de

alto riesgo, minimizando el nivel del mismo en la empresa Cocinas & Equipos

S.A.C. S.J.L. 2015?

¿Existe un protocolo para la investigación de incidentes y accidentes en la

organización Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015?

¿Existen soluciones, para los riesgos y accidentes potenciales, asociados a las

tareas, desarrollando métodos, para controlarlos en la empresa Cocinas &

Equipos S.A.C. S.J.L. 2015?

¿Existen actividades de riesgo que afectan el desempeño en el trabajador en la

empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015?

¿Existen condiciones de salud y trabajo en la empresa y como estos afectan el

desempeño laboral en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015?

2.3. OBJETIVOS 2.3.1. GENERAL

Implementar un sistema de seguridad y salud ocupacional bajo la norma OHSAS 18001:2007 para mejorar el desempeño laboral de los trabajadores en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. San Juan de Lurigancho 2015.

2.3.2. ESPECÍFICOS

Establecer procedimientos de trabajo seguro, para las actividades clasificadas de alto riesgo, minimizando el nivel del mismo.

Implantar un protocolo para la investigación de incidentes y accidentes en la organización.

Plantear soluciones, cuando se hayan determinado los riesgos y accidentes potenciales, asociados a las tareas, desarrollando métodos, para controlarlos.

Identificar las actividades de riesgo que afectan el desempeño en el trabajador. Identificar las condiciones de salud y trabajo en la empresa y como estos afectan el

desempeño laboral.

2.4. ANTECEDENTES.

QUISPE H. (2014), con su tesis titulada: ‘’Sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional para una empresa en la industria metalmecánica”. Nos detalla que Cada vez son más las empresas u organizaciones que implantan un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST) como parte de su estrategia de gestión de riesgos para adaptarse a los cambios legislativos y a la vez protegiendo a su personal. Podemos decir que un Sistema de Gestión de la Salud y la Seguridad en el Trabajo (SGSST) fomenta los entornos de trabajo seguros y saludables ofreciendo un ambiente que permite a la organización identificar y controlar satisfactoriamente sus riesgos de Seguridad y Salud, reduciendo el potencial de accidentes, apoyando el cumplimiento del marco legal vigente y mejorando el rendimiento en general. Así mismo el presente trabajo, consiste en la implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo en la empresa de manufactura QHSE perteneciente al sector metalmecánica; basada en la Norma Internacional OHSAS 18001:2007. La Norma OHSAS 18001, desarrollada para la prevención de riesgos laborales; basada en la mejora continua, especifica los requisitos para un SGSST que permite a una organización controlar sus riesgos de SST y mejorar su desempeño en SST, mas no especifica criterios de desempeño en SST ni da especificaciones detalladas para el diseño de un SGSST. La implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y salud en el Trabajo (SGSST) en QHSE, busca permitir a la empresa formular una política y objetivos en cuanto a Seguridad y salud en el Trabajo, asociados al tema, considerando requisitos del marco legal vigente e información sobre riesgos propios a las actividades que desarrolla, logrando una eficiente utilización del recurso humano, maquinarias, materiales e insumos, evitando retrasos en los procesos de producción, con la consecuente reducción de costos, siendo más competitivos y contribuyendo a la mejora continua como lo exige el mundo globalizado de hoy.

TORRES P. (2011), En su tesis ‘’ Clima de seguridad laboral, presión por la producción y conductas de seguridad en operarios de empresas metalmecánicas de Lima”. Nos dice que la presente tesis busca examinar la relación de las variables clima de seguridad laboral y presión por la producción con la variable conductas de seguridad en trabajadores operarios de empresas metalmecánicas. La muestra estuvo conformada por 71 trabajadores varones procedentes de dos empresas metalmecánicas de Lima. El estudio fue realizado bajo un enfoque mixto. En la fase cuantitativa, los instrumentos empleados para la medición de las tres variables fueron una escala integrada por ítems de los cuestionarios de clima de seguridad de Zohar (1980) y Zohar y Luria (2005), la escala de presión en el trabajo de Dolcos y Daley (2009), y la escala de Neal, Griffin y Hart (2000) con los componentes de conductas de seguridad, cumplimiento y participación en seguridad. Para la fase cualitativa, se diseñó una guía de entrevista semi-estructurada orientada a indagar por los constructos de clima de seguridad laboral y conductas de seguridad. Los resultados evidencian una relación positiva entre el clima de seguridad laboral y las conductas de seguridad, así como una asociación entre la primera variable y el componente participación en seguridad de ésta última. Igualmente, la investigación establece una relación entre el clima de seguridad laboral y las conductas de seguridad para los trabajadores pertenecientes a áreas con riesgos elevados, con tipo de contrato Outsourcing y con nivel de instrucción superior. No obstante, el estudio no encuentra apoyo empírico para la relación entre presión por la producción y conductas de seguridad.

TERAN P. (2012), En su tesis ‘’ Propuesta de implementación de un sistema deGestión de seguridad y salud ocupacional bajo la norma ohsas 18001 en una empresa de capacitación técnica para la industria”. En la cual nos dice que Toda empresa debe

contar con un sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional, que permita el control de la seguridad de sus procesos y la protección de la salud de sus trabajadores; logrando un mayor respaldo para la empresa y contribuyendo a un mejor desempeño y mayores beneficios. Este trabajo plantea una Propuesta de Implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional bajo la norma OHSAS 18001 en una empresa de capacitación técnica industrial, estudio que podrá replicarse en empresas similares. En los dos primeros capítulos se presentan los fundamentos teóricos y se describe el proceso de implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional y toda la terminología, criterios y operaciones que conlleva este proceso y que se emplearán a lo largo del estudio. En el tercer capítulo se presenta la empresa, definiendo su conformación y procesos principales, para poder planificar el proyecto de implementación. En el capítulo 4 se define la propuesta de implementación y se diseña el sistema de gestión de seguridad bajo la norma OHSAS 18001:2007. En el capítulo 5 se explican los procesos de revisión y auditoría a realizarse para corroborar el logro de objetivos; y se dan a conocer los beneficios del sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional.

ZEGARRA P. (2001), con su tesis titulada: ‘’ Análisis de riesgos y modelos en higiéne y seguridad en la industria metal mecánica carrocera”. Nos detalla El desconocimiento de los riesgos a que están expuestos los trabajadores de la industria metal mecánica, dificultando el diagnóstico y la prevención, constituyendo un problema. Consiente de esta realidad y con la intención de iniciar el camino preventivo, se presenta los resultados de esta fase investigatoria. El tipo de investigación es analítica por el método de puntos ó valoraciones aplicada a los riesgos laborales. El objetivo del estudio es detectar, analizar y valorar los riesgos en el proceso productivo de la IMMG, que se basa en la frecuencia, jerarquización y magnitud del riesgo, definiendo mediante escalas cuantitativas, donde los factores probabilidades, exposición y consecuencias determinan la magnitud de los riesgos de enfermedad y accidentes. Como instrumentos se aplicó la entrevista, las guías de observación, un sonómetro digital y la computadora como apoyo informático, la información obtenida de los riesgos, consolidándose en gráficos, mostrando tendencia lineal y pendiente positiva, definiéndose la función de la modelación. la información obtenida de los riesgos en todo momento fue válida y los datos experimentales de Ruido, corroboraron los obtenidos por el método de Pickers, constituyendo este riesgo el de mayor incidencia y prioridad preventiva. La función de modelación, permitió entender el fenómeno real de los riesgos, estableciendo la relación entre el riesgo y la magnitud, desarrollándose modelos que se comprobaron por simulación. La interpretación gráfico se aproxima a una recta de pendiente positiva.

MALUSIN D. (2009), con su tesis titulada: ‘’ La seguridad e higiene industrial en el desempeño laboral en Anderson Jean’s de la ciudad de Pelileo ‘’. Corresponde a una investigación cualitativo de corte longitudinal, para la elaboración de la investigación se utilizó los siguientes tipos de investigación: Investigación exploratoria, investigación descriptiva e investigación correlacional y se utilizó como instrumento un cuestionario estructurado. El objetivo general; proponer un plan de seguridad e higiene industrial utilizando técnicas de control y prevención de riesgos para incrementar el desempeño laboral de los trabajadores de la empresa textil Anderson Jeans. Llegando a la conclusión de que la Empresa Anderson Jean´s carece de un programa de seguridad e higiene industrial a fin de poder mejorar el desempeño laboral de los trabajadores , ya que esto permitirá que se sientan más satisfechos

con un ambiente de trabajo seguro y confiable. Se determinó también que el personal operativo de la empresa no posee equipos de protección adecuados para cada puesto de trabajo, no cuenta con un método de control y prevención de riesgos por lo cual el personal operativo trabaja en un ambiente poco seguro y nada confiable y conlleva directamente a la disconformidad de los trabajadores repercutiendo notablemente en su rendimiento, desempeño y productividad.

ESTEBAN y RIVERA (2011), En su tesis ‘’ Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional , según la NTC-OHSAS 18001:2007, en Industrias Acuña Ltda.’’, desarrollado en la Universidad Industrial de Santander, estudia : El problema que la empresa Industrias Acuña Ltda., No cuenta con un programa de actividades para la identificación , valoración y control de riesgos ; así mismo se ha impedido que la empresa pueda aumentar las oportunidades de negocio, debido a que muchos de los clientes potenciales exigen una gestión continua de los peligros a los cuales se encuentra expuesto el personal. Es por ello que propone un Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional , según la NTC-OHSAS 18001:2007, Teniendo como objetivo general diseñar, documentar, implementar y evaluar un sistema de Gestión en seguridad y Salud Ocupacional . Llegando a las siguiente Conclusiones:

En el diagnostico final sobre el nivel de cumplimiento de los requisitos exigidos por la NTC-OHSAS 18001:2007 , no se lograron cumplir a cabalidad los requisitos de planificación e implementación del sistema debido a que la gerencia no ha realizado las inversiones correspondientes a las adecuaciones eléctricas ya a la formación del personal en el tema de trabajo en alturas. Al propósito de evitar accidentes y enfermedades profesionales, las actividades de seguridad industrial y salud ocupacional que se llevan a cabo, tienen la finalidad de cumplir con la legislación colombiana , lo que se convierte en una fortaleza pues evita posibles pérdidas de dinero por pago de multas , paros de producción o por daño a la salud de los trabajadores.

2.5. JUSTIFICACIÓN

La importancia de este trabajo radica en que está basado en mejorar el sitio y las condiciones de trabajo, así como el ambiente laboral de la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. con el fin de mejorar el desempeño laboral de sus trabajadores manteniéndolo seguro y motivando al recurso más importante de la organización que es el recurso humano.

Además todas la empresas, sin importar su tamaño o actividad deberían contar con un Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional, no solo por proteger al empleado sino porque es una obligación legal de la empresa.

Esta investigación pretende brindar un modelo para implementar un Programa de Salud Ocupacional para le empresa Cocinas & Equipos S.A.C. concientizar tanto a

directivas como empleados de su importancia y a su vez sirva de guía y apoyo para los estudiantes de Ingeniería Industrial que deseen realizar su trabajo en este tema.

Finalmente, el mejoramiento de las condiciones de trabajo favorece al desempeño laboral de los trabajadores, que da como consecuencia el aumento de la productividad de la organización. Un ambiente de trabajo limpio y organizado, el uso de elementos de protección personal, los programas de salud ocupacional, y todos los aspectos relacionados con el bienestar de la seguridad laboral, son a su vez motivadores para que los empleados se sientan parte importante de la organización y de la misma manera se esfuercen por mejorar y mantener la calidad de su trabajo.

2.6. MARCO TEÓRICO

Se reconoce que la prevención de los factores de riesgo ocupacionales es la base para una gestión activa de la seguridad y salud en el trabajo por lo tanto cada empresa o institución debe planificar acciones preventivas a partir de la identificación de riesgos, evaluar los riesgos a la hora de elegir los equipos de trabajo, el acondicionamiento de los lugares de trabajo, etc. Y controlarlos cuando sean perjudiciales para la salud y vayan en contra de la integridad del trabajador, logrando así un desempeño laboral óptimo.

(Lladó Lárraga, 2013) El desempeño laboral implica que el trabajador transfiera sus conocimientos y habilidades al conjunto de actividades que tienen que ver con la totalidad del proceso laboral en el que participa desde su desempeño individual hasta la toma de decisiones especiales relativas a la rotación de tareas.

(Atehortua Hurtado, 2008) Nos dice que el Sistema de gestion de seguridad y salud ocupacional: es parte de sistema de gestion de una organización empleada para desarrollar e implementar su politica de seguridad y salud ocupacional y gestionar sus riesgos de seguridad y salud ocupacional.

2.7. MARCO CONCEPTUAL

Para los propósitos de la norma OHSAS 18001, se aplican los siguientes términos y definiciones:

ACCIDENTE DE TRABAJO o AT: Es el suceso repentino que sobreviene por causa o con ocasión del trabajo, y que produce en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte; así como aquel que se produce durante la ejecución de órdenes del empleador, aún fuera del lugar y horas de trabajo, o durante el traslado de los trabajadores desde su residencia a los lugares de trabajo o viceversa, cuando el transporte se suministre por el empleador.

ACCIDENTE CON OCASIÓN: Hace referencia al que ocurre cuando se está haciendo algo relacionado con la tareas.

ACCIDENTE SIN INCAPACIDAD: Es aquel que no produce lesiones o que si lo hace, son tan leves que el accidentado continúa trabajando inmediatamente después de lo ocurrido.

ACTIVIDAD: Es la acción consciente, básica y exclusiva del ser humano con la cual se transforma la naturaleza, la cultura y / o la sociedad.

ACTIVIDADES DE ALTO RIESGO, para pensiones especiales: Según el decreto 1281 de 1994, se consideran actividades de alto riesgo para la salud de los trabajadores trabajos de minería subterránea, de exposición a radiaciones ionizantes, trabajos que impliquen exposición a altas temperaturas por encima de los valores permisibles y/o manejo de sustancias comprobadamente cancerígenas.

ACTIVIDADES DE GRUPO DE TRABAJO, relacionadas con salud ocupacional: Son aquellas acciones cuya promoción sirve para dar sugerencias de seguridad, entrenar en el uso seguro de los elementos de protección personal y cumplimiento de las normas y reglas, e inculcar el reporte de accidentes. Las reuniones programadas para desarrollarlas deben ser frecuentes, responsables, con una duración justa y sobre todo que tengan la participación de todo el equipo, deben ser eficientes.

ACTIVIDADES QUE PROTEGEN SU SALUD: En la implementación de los programas de estilos de vida saludables en el trabajo se debe incluir actividades tales como: capacitación contra el consumo de sustancias adictivas, alcoholismo, prevención contra el estrés, controles médicos, etc.

ACTOS INSEGUROS O SUBESTANDARES: Son las acciones u omisiones cometidas por las personas que, al violar normas o procedimientos previamente establecidos, posibilitan que se produzcan accidentes de trabajo.

ALERTA: Es el estado anterior a la ocurrencia de una emergencia, declarado con el fin de tomar precauciones específicas debido a la probable y cercana ocurrencia de un evento destructivo.

AMBIENTE: Es el lugar físico y biológico donde viven el hombre y los demás organismos.

AMBIENTE DE TRABAJO: Es el conjunto de condiciones que rodean a la persona que trabaja y que directa o indirectamente influyen en la salud y vida del trabajador.

AUSENTISMO: Según El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo es la ausencia al trabajo de la persona que lo realiza, ya sea por enfermedad o por causas variadas y diferentes (sociales, familiares, administrativas). Dicho de otra forma, es la

diferencia entre el tiempo contratado y el tiempo trabajado (siempre y cuando este último sea inferior al primero), lo que es igual al tiempo perdido.

CAPACITACION, CONDICIONES DE SALUD: Como parte fundamental de las campañas de medicina preventiva, el trabajador debe recibir elementos teóricos y prácticos de prevención y control de enfermedades comunes, profesionales, accidentes e incidentes y primeros auxilios.

CAPACITACIÓN EN PREVENCIÓN: Para hacer capacitación en prevención se deben tener como base los manuales de seguridad, en los que se debe describir las normas y los procedimientos correctos del trabajo. Para su desarrollo debe establecerse la siguiente metodología: Identificar oficios, equipos interdisciplinarios, procedimientos, riesgos y elementos de protección personal.

CARGAS DE TRABAJO: Las cargas de trabajo se dividen en: carga física y carga mental o psicosocial. La carga física se refiere a los factores de la labor que imponen al trabajador un esfuerzo físico; generalmente se da en términos de postura corporal, fuerza y movimiento e implica el uso de los componentes del sistema osteomuscular. La carga mental o psicosocial está determinada por las exigencias cognoscitivas y psicoafectivas de las tareas o de los procesos propios del rol que desempeña el trabajador en su labor. Con base en las cargas laborales se mide la calidad del ambiente del trabajador y con la adecuada planificación del ambiente del trabajo, se logra disminuirlas.

CAUSAS DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO: Las principales causas de los accidentes son, el agente en sí, la condición insegura, el tipo de accidente y el factor personal de inseguridad. Siempre hay factores multicausales en la ocurrencia de los accidentes de trabajo. Para su definición verdadera el investigador debe ser objetivo, analítico e imparcial. Al determinar correctamente las causas de un accidente se pueden implementar programas de capacitación. El análisis de las causas de los accidentes de trabajo sirve como información estadística y técnica.

CONDICIONES DE TRABAJO: Son el conjunto de variables subjetivas y objetivas que definen la realización de una labor concreta y el entorno en que esta se realiza e incluye el análisis de aspectos relacionados como la organización, el ambiente, la tarea, los instrumentos y materiales que pueden determinar o condicionar la situación de salud de las personas.

ESTRÉS: Son todos los estímulos que recibe el individuo del medio exterior (ambiente que lo rodea) y del medio interno (ideas, sentimientos propios), que 25 lo perturban. Sus efectos se manifiestan a nivel físico, emocional, de comportamiento y cognitivo.

INCIDENTES: Son los sucesos que bajo circunstancias levemente diferentes, podrían haber dado por resultado una lesión, un daño a la propiedad o una pérdida en el proceso.

RIESGO: Es la probabilidad de que un objeto, material, sustancia o fenómeno pueda, potencialmente, desencadenar alguna perturbación en la salud o integridad física de la persona, como también en los materiales y equipos.

SALUD: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud no solo es la ausencia de enfermedad, sino el completo bienestar físico, mental y social de las personas.

SALUD OCUPACIONAL: Rama de la salud pública orientada a promover y mantener el mayor grado posible de bienestar físico, mental y social de los trabajadores, protegiéndolos en su empleo de los agentes perjudiciales a la salud y orientada también a adaptar el trabajo al hombre y a cada hombre en su actividad.

DESEMPEÑO LABORAL: Es la forma en que los empleados realizan su trabajo, en la cual se evalúa durante las revisiones de su rendimiento, mediante las cuales un empleador tiene en cuenta factores como la capacidad de liderazgo, la gestión del tiempo, las actividades organizativas y la productividad para analizar cada empleado de forma individual.

III. METODOLOGÍA

III.1. TIPO DE ESTUDIO

Es exploratorio porque se desea examinar los problemas que tiene la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. el cual se tiene muchas dudas y no han sido abordado antes como las condiciones de seguridad del entorno, así como en las actividades diarias que puedan comprometer la salud de los trabajadores, generando así riesgo.

III.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

El diseño de la investigación es experimental – cuasi experimental, porque se manipula deliberadamente al menos una variable independiente, en este caso: “Sistema de seguridad y salud ocupacional”, para observar el efecto en la variable dependiente: “Desempeño laboral”

III.3. HIPÓTESIS

PRINCIPALLa implementación de un sistema de seguridad y salud ocupacional logrará una mejora en el desempeño laboral de los trabajadores en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C.

ESPECIFICOS

Existe procedimientos de trabajo seguro, para las actividades clasificadas de alto riesgo, minimizando el nivel del mismo en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015.

Existe un protocolo para la investigación de incidentes y accidentes en la organización Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015.

Existen soluciones, para los riesgos y accidentes potenciales, asociados a las tareas, desarrollando métodos, para controlarlos en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015.

Existen actividades de riesgo que afectan el desempeño en el trabajador en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015.

Existen condiciones de salud y trabajo en la empresa y como estos afectan el desempeño laboral en la empresa Cocinas & Equipos S.A.C. S.J.L. 2015.

III.4. IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES

VARIABLE 1

Sistema de seguridad y salud ocupacional.

VARIABLE 2

Desempeño laboral.

BIBLIOGRAFÍA

1. Quispe Huallparimach, Miguel Angel. Sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional para una empresa en la industria metalmecánica. Tesis. Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de ingeniería, 2014. 209 p.

2. Torres Pajuelo, Liz Katherine. Clima de seguridad laboral, presión por la producción y conductas de seguridad en operarios de empresas metalmecánicas de Lima. Tesis. Peru: Pontificia Universidad Católica del Perú, Facultad de Letras y Ciencias Humanas, 2012. 87 p.

3. ítala Sabrina, Terán pareja. Propuesta de implementación de un sistema deGestión de seguridad y salud ocupacional bajo la norma ohsas 18001 en una empresa de capacitación técnica para la industria. Tesis. Perú: Pontificia Universidad Católica del Perú, Facultad de ingeniería, 2011. 71 p.

4. Zegarra Palacios, Juan Ricardo. Análisis de riesgos y modelos en higiene y seguridad en la industria metal mecánica carrocera. Tesis. Perú: Universidad Nacional de Ingeniería, Facultad de Ingeniería Ambiental. 2001. 110p

4. Lladó Lárraga, Dora María. Competencias profesionales y empleabilidad en el contexto de la flexibilidad laboral. Estados Unidos : s.n., 2013. 9781463366216.

5. Atehortua Hurtado, Federico Alonso. Sistema de gestión integral. Una sola gestión, un solo equipo. Colombia : Universidad de Antioquia, 2008. pág. 231. 9789587141580.