ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y

COMERCIALIZADORES AGRÍCOLAS DE GRANADA -

ANTIOQUIA

Elaborado por:

YANETH GIRALDO HOYOSHOYOS

MORA (rubus glaucus). Es una fruta muy MORA (rubus glaucus). Es una fruta muy apetecida tanto en el mercado nacional apetecida tanto en el mercado nacional como en el internacional; es una fruta rica como en el internacional; es una fruta rica en minerales y vitaminas. Tiene un gran en minerales y vitaminas. Tiene un gran futuro como producto de exportación en futuro como producto de exportación en forma congelada y fresca. Hay grandes forma congelada y fresca. Hay grandes posibilidades de exportación en pulpa de posibilidades de exportación en pulpa de mora debido a la creciente demanda mora debido a la creciente demanda mundial por los jugos de frutas naturales, mundial por los jugos de frutas naturales, cuyo manejo en el transporte sería más fácil cuyo manejo en el transporte sería más fácil que el de la fruta fresca.que el de la fruta fresca.

MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA

CULTIVO DEMOSTRATIVO

SEMILLAS AHOYADO

SIEMBRA Y ABONO NACIMIENTO DE LA PLANTA

MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA

PODASTUTORADOPLÁNTULAS

FRUTOS MADUROS FRUTOS MADUROS

MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA

RECOLECCIÓN

COSECHAPANORÁMICA DE UN CULTIVO

MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE

GRANADAGRANADA

RECEPCIÓN Y PRE-ENFRIAMIENTO

Punto de congelación: - 1.7 °C

Temperatura de almacenamiento: - 0.5 a 0 °C

Humedad relativa: 90 - 95 %

Periodo práctico de almacenamiento:

2 a 3 días.

Contenido de humedad: 84.8 %

Tasa de respiración (0 °C)

MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE

GRANADAGRANADA

SELECCIÓN

CLASIFICACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD. La fruta refrigerada, debe ser inspeccionada y clasificada manualmente con el propósito de eliminar los materiales extraños, frutas defectuosas, dañadas y aquellas que no tengan el grado de madurez adecuado.