Procedimientos para el control microbiano

Equipo:

Ana Isabel Cruz Cruz

Diana Lilia Avalos Morales

Abril Rodríguez Guzmán

Cassandra Oliveros Arce

Diana Verónica Luna Hernández

Procedimientos para el control microbiano

Físicos Químicos Agentes Antimicrobianos

Físicos

Calor

Altas temperaturas

Calor húmedo

Esterilización por vapor

Pasteurización

Tindalización

Calor Seco

Incineración

Bajas Temperaturas

Desecación

Filtración

Filtros de Profundidad

Filtros de Membrana

Radiación

Ultravioleta

Ionizante

Procedimientos Físicos

Son aquellos que no involucran el empleo de

sustancias letales para los microorganismos, sino procedimientos Físicos.

El punto térmico de muerte (PTM)

El tiempo de muerte térmica (TMT)

Calor

Se define como la temperatura más baja a la cual todos los microorganismos en una suspensión líquida serán eliminados en 10 minutos.

Es el tiempo mínimo para que toda bacteria en un cultivo líquido en particular sea exterminada a una temperatura determinada.

Físicos

Calor

Altas temperaturas

Calor húmedo

Esterilización por vapor

Pasteurización

Tindalización

Calor Seco

Incineración

Bajas Temperaturas

Desecación

Esterilización por vapor Utiliza la autoclave Es la forma más práctica de

esterilizar El vapor dentro de la autoclave

desplaza el aire frio La autoclave trabaja a 121°C y 15 lb

de presión Destruye células vegetativas y

endosporas en 15 minutos

PasteurizaciónUtilizada para matar a ciertas clases de organismos

Sirve para sustancias que no pueden sobrepasar su temperatura de ebullición

Inventada por Pasteur

Existen 3 procesos: VAT. HTST, UHT VAT: calienta grandes volúmenes en un recipiente estanco a

63 °C durante 30 minutos, para luego dejar enfriar lentamente. HTST: Temperatura a 72 °C durante 15 segundos uno en un

recipiente estancado y otro entre dos placas UHT:  se hace circular entre dos placas de metal a una

temperatura entre 138 °C durante un período de al menos dos segundos.

Tindalización o esterilización fraccionada al vaporConsiste en elevar la temperatura del

material que se quiere someter a tratamiento, entre 60 y 100°C, varias

veces seguidas a intervalos de 24 horas. Tindalización o esterilización

fraccionada al vapor

Produce la destrucción de microorganismos por oxidación de sus componentes celulares.

Calor Seco

Incineración

El material se quema. Método mas común de tratamiento de

deshechos infecciosos.

Temperaturas bajas

 Las bajas temperaturas no son útiles para la esterilización, ya que, aunque existen algunas

bacterias que mueren por congelación el efecto de este

tratamiento sobre otras muchas es bacteriostático.

La desecación al aire (sin vacío) mata a las células

vegetativas bacterianas, pero no a las endosporas.

Desecación

Filtración

Es un procedimiento físico de esterilización de fluidos en el cual los microorganismos no son destruidos, sino simplemente retenidos por un material filtrante.

Se suele utilizar con soluciones cuyos componentes sean termolábiles y por lo tanto no pueden ser esterilizadas en el autoclave

Son aquellos en que el medio de considerable

espesor, le obliga al fluido a recorrer un

camino en zigzag donde las impurezas son

separadas ya sea por medios mecánicos

(impacto) como electrostáticos

(absorción) por lo que todo volumen del medio

trabaja reteniendo progresivamente las

partículas.

Filtros de profundidad

Los filtros de membrana son filtros de superficie, que muestran una estructura

microporosa precisa

Filtros de membrana

Radiación

Radiación ultravioleta

Radiación ionizante

Químicos

Condiciones Modo de acción

Bacteriostáticos

Bactericidas

Bacteriolíticos

Condiciones ideales

Sin actividad

microbiana

Estable y homogéneo

No reaccionar ni corroer

materia orgánicaNo tóxico

Métodos Químicos

Modo de Acción

Bacteriostáticos Bactericida Bacteriolíticos

Agentes antimicrobianos

Fenoles Alcoholes Metales Pesados

Mercurio

Arsénico

Plata

Cobre

Zinc

Detergentes Aldehídos

Gases Esterilizant

es

Oxido de Etileno

Halógenos

Yodo

Cloro

Fenoles 𝐶6𝐻5𝑂𝐻

Alcoholes*Etanol.*Isopropanol.

Metales Pesados

*Nitrato de Plata.*Sulfato de Cobre

Moléculas orgánicas emulsificantes porque contienen extremos polares y

no polares, solubilizan residuos insolubles y son agentes limpiadores

eficaces.

Compuestos cuaternarios de amonio (detergentes)

Aldehídos

Formaldehído y glutaraldehído, se combinan con las proteínas y las activan.

Eliminan esporas (tras 12 horas de exposición) y pueden usarse como agentes

esterilizantes.

Oxido de etileno: El óxido de etileno es un gas inflamable de aroma fuerte. Se disuelve fácilmente en agua.

El óxido de etileno es una sustancia química usada principalmente para fabricar glicol de etileno (una sustancia química usada como anticongelante y poliéster).

Gases esterilizantes

Halógenos

Yodo: antiséptico cutáneo. Oxida componentes celulares celulares y forma complejos con las proteínas.

Cloro: Oxida componentes celulares, requiere un tiempo de exposición de unos 30 minutos.