1

Control Control microbiano por agentes fmicrobiano por agentes fíísicossicosy y ququíímicosmicos (CAPÍTULO XX)

Esterilización• Destrucción o remoción de todo ser vivo

Desinfección• Matanza, inhibición o remoción de organismos

patogénicos– Usualmente en superficies inertes

– No es esterilización

Sanitación• Reducción de poblaciones microbianas a niveles

aceptables de salud pública

…control microbiano

Antisépticos• Agentes químicos aplicados a tejido vivo para

impedir crecimiento microbiano

Germicidas• Funguicida

• Bacteriocida

• Viricida

• Alguicida

• Bacteriostático

• Funguistático

2

Patrones Patrones de de mortandad microbianamortandad microbiana

¿Muerte?

Cuando un organismo NO puede crecer enun medio que antes promovía sucrecimiento.

Condiciones que afectan Condiciones que afectan la la efectividadefectividadde de agentes antimicrobianosagentes antimicrobianos

Tamaño de la población

Composición

Concentración del agente antimicrobiano

Tiempo de exposición

Temperatura

Condiciones ambientales locales

3

MMéétodos ftodos fíísicos sicos de control de control microbianomicrobiano

Calor• TDP, thermal death point

(T más baja necesaria para destruir una suspensiónmicrobiana en 10 min)

• TDT, thermal death time

(tiempo más corto necesario para destruir unasuspensión microbiana a una T y condicionesespecíficas)

• D, decimal reduction time

(tiempo requerido para matar el 90% demicroorganismos y esporas de una muestra a una Tespecífica)

…calor

Autoclave• 15 min a 121oC por 15 min (usualmente)

Pasteurización (63oC por 30 min)

Otras variantes:• Flash, (72oC por 15 seg)

• Ultrahigh (150oC por 1-3 seg)

Esterilización seca (160-170oC por 2-3 hrs)

4

…métodos físicos

Filtración• Filtros (HEPA, high-efficiency particulate air

filters)

Radiación• UV

• Ionizante (rad gamma)

Agentes quAgentes quíímicosmicos

Fenólicos

Alcoholes

Halógenos

Metales pesados

Detergentes

Aldehídos

Gases (EtO, óxido de etileno)