pro yec to stevia 2015

Proyecto: Adquisición de Maquinaria y Equipo para la Producción y Comercialización de Stevia

Programa: FOMENTO A LA AGRICULTURA

Componente:

BIOENERGÍA Y SUSTENTABILIDAD 2015

Proyecto Productivo: ADQUISICIÓN DE EQUIPO Y MAQUINARIA PARA LA

Producción y Comercialización de Stevia.Representante: C. P. Luz del Carmen Velasco Najar

Elaboró Ing. José Armando Betancourt Solano. [email protected] Página 1


Localidad: Col. Minerva, Predio Agrícola San JoaquínNúcleo Agrario: Colonia MinervaMunicipio: DurangoEstado: Durango

GUIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE PROYECTOS SIMPLIFICADOS Y COMPLETOS DEL PROGRAMA FOMENTO A LA AGRICULTURA

ANEXO II

1. Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero

Resumen Ejecutivo

México es un país de localización estratégica con relación a la región en la cual se ubica,

por involucrar la parte de los Trópicos (Húmedo y Seco) lo que brinda una ventaja

comparativa con relación a otros países. Esto significa que el país presenta amplias

condiciones de obtener recursos financieros, materiales, infraestructura, tecnologías,

conocimientos y oportunidades de capacitación de los recursos humanos provenientes de

varias fuentes internacionales y extranjeras en beneficio de su población, y de esta

manera, contribuir para el fortalecimiento regional.

Además, el país y en especifico el estado de Durango, por sus diferentes condiciones

ecológicas, incluyendo el suelo, clima, vegetación, altitud, topografía, hidrología y otras, le

permite experimentar y monitorear el desarrollo de productos autóctonos así como

exóticos en diferentes nichos ecológicos, y así permitir el bienestar económico, social,

político y ambiental de los participantes en este proyecto a partir de los Agronegocios.



Resumen Técnico

Los avances tecnológicos se han venido dando con gran rapidez, prácticamente todas las

industrias han ido cobrando un interés cada vez mas internacional, por lo que, si se quiere

progresar en el mundo de los negocios es preciso estar actualizados en un mundo tan

dinámico como estamos en la actualidad.

En el área donde se va a cultivar la stevia y se utilizará el equipo para el que se solicita

apoyo tiene actualmente una superficie de 10,000.00 M2 que equivalen a 1-00-00 Ha. La

producción de este cultivo se realizará con el esquema de agricultura protegida, cuenta con

su sistema de riego por goteo (aspersión), el tipo de suelo es adecuado para la producción

de esta planta, tiene abundante agua disponible las 24 horas, además se cuenta con

asesoría técnica y capacitación constante para dar el seguimiento Agronómico y aplicar el

paquete tecnológico requerido por el cultivo.

Cabe mencionar que la ubicación donde se pretende implementar este proyecto, se localiza

en el Municipio de Durango, Dgo. Municipio que está contemplado dentro de la cruzada

nacional contra el hambre.

Conforme a los requerimientos agroecológicos de la Stevia, se cuenta con un total de 1-

00-00 ha con potencial óptimo para su establecimiento en la zona, maquinaria y equipo

necesarios, mano de obra especializada y semi-especializada, agua abundante para

cubrir los requerimientos del cultivo y muy importante mencionarlo, se tiene el mercado

para su comercialización.

Resumen Financiero

De acuerdo a estimaciones, se tiene certeza de dos indicadores que permiten pronosticar un

éxito relativo si se proyectan inversiones y son: capacidad de pago y punto de equilibrio, se

observa que el proyecto que pretende desarrollar la empresa es viable y que podrá generar

suficientes recursos para cumplir con sus obligaciones dentro de plazos razonables que

pudiera imponerle alguna fuente crediticia para su amortización.

En cuanto al equipo y maquinaria con la que cuenta cada uno de los socios que pertenecen

a esta empresa y al eslabón primario del proceso productivo, cada uno tiene en equipo y

maquinaria un monto de inversión de aproximadamente $600,000 pesos m/n y con un

monto aproximado que varía entre 100,000 y 250,000 pesos m/n en pasivos.

2. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o

nacional, nuevo o ampliación).



El proyecto se denomina: “Adquisición de Maquinaria y equipo para Producción, Beneficio y Comercialización de Stevia.”

Este proyecto es prácticamente nuevo en esta región, la producción del cultivo de

Stevia es considerado como una opción agrícola más a ser utilizada en pro de la

diversificación agrícola del pequeño, mediano y grande productor. En términos generales

no se presenta como un cultivo que desplace a cultivos rentables tradicionales sino como

un rubro complementario que permite un ingreso de capital más permanente conforme a

los cultivos tradicionales que no lo hacen, el alcance que se contempla para la colocación

de este producto va ser local, regional, estatal y nacional ya que el horizonte de este

proyecto es a corto, mediano y largo plazo.

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose de apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de créditos, de otros programas e instituciones, entre otros.

PROGRAMA: Fomento a la Agricultura

COMPONENTE: BIOENERGIA Y SUSTENTABILIDAD

CONCEPTO: Energías Renovables.

PRESUPUESTO DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

CONCEPTO TOTAL FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Bioenergía y Sustentabilidad Recursos Propios

INVERSIONES $

672,750.00 $ 336,375.00 $ 336,375.00

Molino con 3 cribas según granulado. $ 92,000.00 $ 46,000.00 $ 46,000.00

Deshidratador solar $ 74,750.00 $ 37,375.00 $ 37,375.00

Sistema de calefacción para invernadero (1-00 Ha)

$ 333,500.00 $ 166,750.00 $ 166,750.00

Sistema de circulación de aire o ventilación forzada

$ 172,500.00 $ 86,250.00 $ 86,250.00

PORCENTAJES INVERSIÓN FIJA 100.00% 50.00% 50.00%INVERSION DIFERIDA $ 30,000.00 $ - $ 30,000.00 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD $ 30,000.00 $ 30,000.00

CAPITAL DE TRABAJO (3 MESES) $

254,990.00 $ - $ 254,990.00

INSUMOS (3 MESES) $ 10,550.00 $ - $ 10,550.00

SUELDOS (3 MESES) $

244,440.00 $ - $ 244,440.00

TOTAL $

957,740.00 $ 336,375.00 $ 621,365.00

PORCENTAJES 100.00% 35.12% 64.88%*Los $30,000.00 de inversión diferida los aporta al 100% el solicitante.



4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los

objetivos de (los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s), establecidos en

las presentes Reglas de Operación.

OBJETIVO GENERAL

Aprovechar la oportunidad del mercado nacional mediante la implementación de

proyectos estratégicos integrales agrícolas, para impulsar la producción de esta

leguminosa con equipo e infraestructura adecuados para incrementar su producción,

generar grandes fuentes de empleo temporal y permanente, además de un ingreso

monetario que permitirá incrementar losd niveles de bienestar socioeconómico de los

productores participantes en el proyecto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Dar el respectivo seguimiento y control fitosanitario para el pleno crecimiento de

las plantaciones de FRIJOL, para su buen desarrollo.

Mostrar a los demás productores, las bondades económicas de su beneficio de

pos cosecha y su dosificación paulatina al mercado consumidor, en lugar de su

comercialización al momento de la cosecha y sin los beneficios de postcosecha

que permiten cubrir las necesidades del consumidor final, tal como limpieza,

clasificación y empaque del grano, aspectos que permiten cubrir aspectos

relevantes de la demanda del consumidor final.

Mostrar nuevas formas de producción y estrategias económicas para favorecer el

desarrollo local, regional y estatal en un corto, mediano y largo plazo.

5. JUSTIFICACIÓN

De acuerdo a estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la

Alimentación y la Agricultura (FAO), el frijol, es la leguminosa alimenticia más

importante en el consumo humano en el mundo. Este cultivo es producido en

sistemas, regiones y ambientes tan diversos como América Latina, África, el Medio

Oriente, China, Europa, los Estados Unidos, y Canadá. En América Latina, es un

alimento tradicional e importante, especialmente en Brasil, México, América



Central y el Caribe. No obstante su importancia en la dieta de algunos países, en

el escenario mundial, el volumen de producción el frijol respecto a granos como el

maíz, el trigo y el arroz representa solamente el 1%.

El crecimiento del consumo mundial de frijol se ha mantenido a una tasa de

1.8% en promedio anual para el periodo de 2000-2007, es decir, en la misma

magnitud que el crecimiento de la producción. Para el año de 2009, el consumo

mundial de esta leguminosa se situó en 15.9 millones de toneladas, cifra superior

en 3.8% con respecto al año anterior



b. Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso características y

experiencias del grupo o participantes. (No Aplica)

c. Descripción de la problemática u oportunidad identificada.

Observando la gran problemática que se tiene actualmente con la producción y

comercialización de granos de la canasta básica, las pocas fuentes de empleo que hay y

aunado a esto los millones de personas que tienen problemas de salud tales como:

sobrepeso u obesidad, las gentes que tienen diabetes, los millones de individuos con

hiperglucemia, y sabiendo que podemos contribuir a que estas cifras no aumenten, y

viendo la viabilidad de este proyecto de poder producir y comercializar la stevia en nuestra

región y después de un análisis de mercado, se observó una gran oportunidad para el

desarrollo de este proyecto de producción de stevia.

d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u oportunidad identificada.

Con la adquisición del equipo y maquinaria para producción y beneficio de la stevia que

es una planta cuya producción viene creciendo considerablemente debido a las múltiples

propiedades que se han descubierto a su alrededor, una de estas es su propiedad de

endulzar trescientas veces más que el azúcar y con cero calorias, características que la

han hecho muy popular en el mercado mundial, las hojas de la stevia tienen propiedades

endulcorantes sin calorías, con propiedades medicinales que la hacen la alternativa

perfecta para desplazar el azúcar y los endulcorantes artificiales, para aquellas personas

que cuidan su figura y su salud. Además su estabilidad en el mercado y las propiedades

que contiene la convierten en una excelente opción para la industria alimenticia que se

dirige al mercado light.

Por eso es que al concretarse este proyecto se crearán fuentes de empleo temporal y

permanente, se ve un gran potencial de crecimiento a corto mediano y largo plazo ya que

la demanda de este producto crece día con día en la medida que se vallan conociendo las

propiedades que tiene la stevia.

Al tener una producción considerable de stevia se estará contribuyendo como cadena

productiva para el bienestar saludable de la diversidad de personas que puedan utilizarla.



e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática identificada e indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los) objetivo(s) general(es) y específico(s).

Contar con la empresa productora y transformadora de diversos productos

derivados de la stevia e Invertir los apoyos que el Gobierno ofrece para la

ampliación de empresas establecidas y creación de nuevas empresas.

Lograr una producción optima de stevia con la utilización del paquete tecnológico

recomendado para este cultivo.

Tener una alternativa de producción que genere buenos ingresos a los

participantes en este proyecto.

Crear más de 200 empleos entre permanentes y temporales.

Apropiarse de las tecnologías de producción para ser líder en la producción de la

stevia y sus derivados.

f. Efectos esperados de no concretarse el proyecto. (No Aplica)

g. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto. no aplica

h. Institución de Investigación, Educación Superior u Organización que respalda el

Proyecto, debiendo adjuntar carta de intención y datos el representante legal de la

institución. (No Aplica)

i. Investigador, técnico o responsable del Proyecto. (Señalar los datos básicos como

son:) (No Aplica)

j. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de apoyos

recibidos en años anteriores (exclusivamente recursos del Programa de Desarrollo de

Mercados Agropecuarios y Pesqueros e Información, Programa Soporte o Programa de

Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Productos Agroalimentarios y

Pesqueros Mexicanos). En los casos que solicite la continuidad de apoyos otorgados en

años anteriores deberán justificar la continuidad y el nuevo alcance de impacto de los

resultados esperados. (No Aplica)

k. En su caso, misión y visión del comité, empresa o grupo. (No Aplica)



l. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto.

(No Aplica)

6. Datos generales y aspectos técnicos del proyecto

Para proceder a la elaboración del proyecto, se consideraron como datos generales los

siguientes criterios para determinar la superficie de producción del cultivo de stevia:

Análisis de inversión para el establecimiento del proyecto.

Superficie utilizable y disponible para establecer el cultivo y/o proyecto.

Agua abundante y de buena calidad para el riego del cultivo.

Sustrato especifico para el anclaje del sistema radicular.

Implementos disponibles para las labores agrícolas.

Cantidad de mano de obra disponible para el éxito del proyecto.

Facilidad de comercialización con el sustento de contratos de compra-venta de la

materia prima producida con empresas reconocidas (estudio de mercado).

Apoyos gubernamentales para la implementación de estos proyectos que son una

alternativa para el productor.

Dentro de los aspectos técnicos y manejo agronómico del cultivo se deben considerar las siguientes recomendaciones:

o Realizar oportuna y buena preparación de suelos, aplicando 6-7.00 Tn/ha

de composta.

o El pH del suelo recomendado es 6.5.

o El distanciamiento de siembra es de 0.25 entre plantas y 0.25 cm para

obtener una densidad de población de 150,000 plantines/ha.

o - Entre los 50 – 60 días realizar el corte de uniformización para permitir un

brotamiento homogéneo.

o Para la fertilización deberá tenerse en cuenta el análisis de suelos de un

laboratorio especializado, esta debe hacerse al momento de la preparación

de las camas de siembra y después de cada cosecha con la siguiente

formulación: 80 – 90 – 60.

o El riego es fundamental (no resiste la sequía prolongada).



o Una de las operaciones que determinan el éxito en la producción del cultivo

de stevia es el control eficiente de malezas, por sobre todo en forma

oportuna y manual.

o Necesariamente el cultivo deberá estar libre de la presencia de malezas

las cuales compiten en agua y nutrientes con el cultivo, siendo muy

recomendable el uso de cobertura muerta.

o Dentro del Desarrollo del cultivo en la temporada invernal, aun dentro de

invernadero es necesario contar con un proceso de calefacción,

considerando que a 2 oC, la planta se estresa y se impide su desarrollo y a

los -2 oC, la planta muere, siendo el equipo necesario Un Sistema de

Calefacción Tipo Cañón y un sistema de recirculación del aire o ventilación

forzada. COTIZADOS.

o Realizar el corte en botón floral o hasta el 05% de floración (flor abierta),

mínimo a 5 cm. sobre el nivel del suelo, realizando inmediatamente la pre

limpieza (eliminación de hojas basales negras y marrones).

o Cosechar en tiempo seco o cuando el rocío se haya levantado.

Técnicas de post-producción

o El número de cortes está supeditado a la zona agro ecológica, llegándose

a cosechar hasta 8 cortes al año, en las zonas más bajas de selva.

o El momento ideal del corte dependerá de la forma de comercialización, se

recomienda cortar cuando la planta está en botón floral o hasta el 05 % de

floración, es en esta etapa donde se alcanza en máximo nivel de

edulcorante.

o Inmediatamente al corte, se debe realizar la pre limpieza de las ramas, que

consiste en la eliminación de las hojas básales (hojas negras y marrones)

que de lo contrario se mezclaran con las hojas de primera afectando la

calidad final de la materia prima, con esta sencilla actividad se logra

obtener mayor cantidad de hojas secas de calidad superior.



o Realizar el secado en carpas de polipropileno utilizando módulos de

secado previamente implementadas.

o La altura de secado no debe pasar los 10 cm de espesor.

o Las hojas secas deben contener 10 % de humedad, utilizándose un

Deshidratador Solar. (COTIZADO)

o Para realizar la Molienda se utilizara un Molino Pulverizador (COTIZADO)

o Empacar adecuadamente.

o Almacenar en depósitos secos y bien ventilados. Después de seco, el

producto guarda su propiedad por mucho tiempo, sin perder su poder

edulcorante.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

El cultivo de stevia puede ser afectado por las plagas y enfermedades que afectan su

rendimiento y la calidad de la hoja, siendo las más frecuentes las que se describen a

continuación:

Seda blanca Causada por el hongo Sclerotium rolfsii. Este hongo ataca a las plantas

adultas y puede causar alta mortandad en el lugar definitivo. Produce mancha algodonosa

alrededor del cuello de la planta. El hongo sobrevive en el suelo por mucho tiempo por lo

tanto el control debe estar orientado a una prevención. La transmisión se da por heridas

causadas por insectos, implementos agrícolas y por ataques de nematodos.

Mancha foliar o septoriosis: Tiene como agente causal a la Septoria steviae Speg.,

Presenta los siguientes síntomas: pequeñas manchas foliares de color marrón claro a

marrón oscuro, de forma irregular y contorno (halo) amarillento. Es favorecido en

condiciones de alta humedad (lluvias continuas, rocío y neblina) y temperaturas elevadas;

con suelos mal drenados y aireación deficiente.

Mancha negra o alternariosis: Tiene como agente causal al hongo Alternaria steviae,

Presenta manchas más grandes que las provocadas por la Septoria que empiezan a

desarrollarse en la margen de las hojas y llegan a afectar el tallo y los órganos florales.

Cuando entra en esta última etapa se produce la caída de las hojas, principalmente de las

inferiores. Los factores predisponentes son la alta humedad (lluvias frecuentes, rocío y

neblina) y temperaturas relativamente cálidas.



Oidio Tiene como agente causal al Oidium sp. Los síntomas se inician con un crecimiento

blanco en la superficie de las hojas y ramas. A medida que el hongo crece las zonas

afectadas se vuelven amarillas y finalmente se necrosan.

Roya Blanca. Enfermedad que tiene como agente causal al Albugo sp, se reporta sobre

los 1700 m.s.n.m, se presenta en forma de pústulas de color blanco amarillento en el

envés de la hoja, afectando fuertemente la calidad de la hoja.

Entre las principales medidas preventivas de control de las enfermedades y plagas que

atacan a esta especie vegetal, cabe citar que se deberá escoger para su plantación una

parcela de terreno no utilizada en el año anterior con algún cultivo susceptible a las

mismas enfermedades que afectan a la stevia tales como el tomate, girasol; el tratamiento

químico hacerlo en base a productos cúpricos tal como el caldo bordales.

Las principales plagas que se presentan son: comedores de hojas y picadores

chupadores; siendo las más importantes al pulgón (Aphidae), cigarrita (Cicadellidae);

pulga saltona (Curculionidae) grillo (Acetta) hormiga (Formicidae), gallina ciega y mosca

blanca; así mismo la presencia de babosa (molusco de la familia Limicidae) afectan el

rendimiento, por lo que se recomienda tomar medidas preventivas.

TÉCNICAS POST-PRODUCCIÓN

- El número de cortes está supeditado a la zona agro ecológica, llegándose a cosechar

hasta 8 cortes al año, en las zonas más bajas de selva.

- El momento ideal del corte dependerá de la forma de comercialización, se recomienda

cortar cuando la planta está en botón floral o hasta el 05 % de floración, es en esta etapa

donde se alcanza en máximo nivel de edulcorante.

- Inmediatamente al corte, se debe realizar la pre limpieza de las ramas, que consiste en

la eliminación de las hojas básales (hojas negras y marrones) que de lo contrario se

mezclaran con las hojas de primera afectando la calidad final de la materia prima, con

esta sencilla actividad se logra obtener mayor cantidad de hojas secas de calidad

superior.

– Realizar el secado en carpas de polipropileno utilizando módulos de secado

previamente implementadas.

-De igual manera se pueden utilizar deshidratadores solares y otros equipos específicos

para estos efectos.



- La altura de secado no debe pasar los 10 cm de espesor - Las hojas secas deben

contener 10 % de humedad.

- Empacar adecuadamente.

- Almacenar en depósitos secos y bien ventilados. Después de seco, el producto guarda

su propiedad por mucho tiempo, sin perder su poder edulcorante.

CONSIDERACIONES COMERCIALES

La stevia se comercializa en forma de hoja seca, líquido concentrado, hojas pulverizadas

o polvo blanco concentrado. El líquido y las hojas pulverizadas tienen un ligero regusto

herbal. El líquido concentrado de color verde negruzco es aproximadamente 70 veces

más dulce que el azúcar. Se usa comúnmente añadiéndolo a la leche para endulzar

cereales para desayuno, té, café o chocolate. La hoja pulverizada es unas 30 veces más

dulce que el azúcar. Generalmente en bolsitas de té o suelta y vendida por gramo o por

kilo. Se puede usar para hacer té solo o combinándola con otros, a los que endulza y

realza el sabor. El Esteviósido, en forma de polvo blanco concentrado es 300 veces más

dulce que el azúcar. Al tratarse de cristales de Rebaudiosido A es 400 veces más dulce

que el azúcar; A pesar de que la Stevia no ha sido aprobada como edulcorante por la FDA

de EEUU, actualmente se vende en tiendas naturistas de ese país como suplemento

dietario o producto natural para uso personal. El Esteviósido, al ser usado como aditivo

tiene comprobadas propiedades, entre las cuales se encuentran la capacidad de atrasar

la descomposición de las bebidas, frutas confitadas y alimentos congelados, al tiempo que

realza su sabor. También es destacable su aporte nulo de calorías, pues el organismo no

lo metaboliza.

USO AGRICOLA

Consiste en un método de cultivo en el cual se emplea el extracto de hojas y tallos de la

stevia diluido para rociar la parte aérea de un cultivo agrícola con el fin de estimular el

proceso fotosintético que permitirá elevar el tenor de azúcares y con ello mejorar el sabor

de la cosecha. También se aplica el extracto con el agua de riego para aumentar la

población de microorganismos benéficos del suelo o se mezclan las hojas y tallos

finamente pulverizados con el composta parcialmente fermentado para acelerar su

fermentación y estimular las actividades de los microorganismos benéficos.



Cuando se incorpora al suelo, el tallo de la stevia finamente pulverizado se logra

recuperar notablemente a un suelo contaminado con los fertilizantes químicos,

transformando el mismo en un suelo fértil, incrementando la población de

microorganismos benéficos. Igualmente, al aplicar el extracto de la Stevia a los cultivos

hortofrutícolas entre ellas a la propia stevia, con lo que se logra una mayor resistencia de

los mismos, a enfermedades y se obtienen frutos de mejor calidad, con mayor contenido

de azúcares y más duraderos.

Utilizar 100 a 150 cc. del extracto de stevia en 20 litros de agua en pulverizaciones

quincenales en cultivos como el tomate, frutilla, melón, maíz, algodón y en plantaciones

de estevia. Al suministrar a un cultivo extracto o parte de la planta de Stevia pulverizada,

se logra acelerar la descomposición de los residuos de productos químicos y los

microorganismos benéficos activan, lo cual estimula la formación de los agregados del

suelo y como resultado, se tendrá un suelo con mejor retención de humedad y nutrientes.

Además, debido a la presencia de numerosos microorganismos que contienen gran

cantidad de nitrógeno inorgánico que se congregan en la rizósfera, se protege contra

agentes patógenos y se convierte en un suelo donde los cultivos podrán absorber los

nutrientes cuando lo necesiten y cantidad necesaria. Aumenta igualmente la emisión de

pelos absorbentes en las raíces, con lo cual aumenta la absorción de calcio y magnesio,

haciendo que el cultivo sea menos propenso a trastornos fisiológicos y aumenta la

fotosíntesis. Como resultado de esto, el cultivo gana en vigor, contrae menos

enfermedades y los productos cosechados resultan más durables. Otra acción de la stevia

es la capacidad de descomponer agroquímicos, lo que hace que queden muy pocos

residuos y por lo tanto aumenta el grado de seguridad de los productos agrícolas. Así

mismo, como la stevia contiene muchos minerales, aumenta también el tenor de Así

mismo, como la stevia contiene muchos minerales, aumenta también el tenor de

minerales en los productos agrícolas. Esto hace que estos adquieran un mejor sabor,

especialmente aumentando el grado de contenido de azúcares incidiendo favorablemente

en la calidad de las frutas cosechadas. Además, los productos cosechados duran

considerablemente más por la capacidad antioxidante que tiene la stevia. Igualmente los

diversos efectos que presenta la Stevia hacen que la capacidad que tienen las plantas de

emitir raíces se fortalezca. En consecuencia, se incrementa el rendimiento de los cultivos.

USO GANADERO



En ganadería y lechería, deja más saludable al ganado previniendo enfermedades y

mejorando la calidad de la carne y la leche. Desde el inicio del engorde se ha

suministrado 10 ml. de extracto de Stevia mezclado con la leche durante un mes y medio.

Posteriormente durante un mes y medio se ha suministrado pequeñas dosis de stevia en

polvo mezcladas con el forraje (2%), de mañana y tarde. De allí en adelante, se ha

agregado esporádicamente stevia en polvo mezclada con el forraje. Efectos y resultados:

el cuerpo del vacuno tomó brillo y éste consumió mayor cantidad de forraje y en el

momento de la venta los animales alimentados con Stevia han pesando 50 Kg. más. Esta

investigación se realizó en un ato ganadero en el municipio de Durango.

USO MEDICINAL

Uso terapéutico de la stevia, recomendado con base científica (Midmore y Rank, 2002;

Slow Food Huesca, 2007).

Diabetes. El Departamento de Endocrinología y Metabolismo de Hospital University

Aarhus de Dinamarca, llegó a la conclusión que la estevia actúa estimulando a las células

beta del páncreas, de manera que producen su propia insulina, por lo tanto tiene un

importante rol antihiperglucémico en las personas con diabetes tipo 2 (no insulino

dependiente). Se hacen estudios sobre sus efectos en diabetes tipo 1 (insulino

dependiente).

Presión alta. La División de Medicina Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe-

Taiwan, trabajando con 106 hipertensos chinos de ambos sexos, con edades de 28 a 75

años, determinó que la stevia actúa como hipotensor y cardiotónico (regula la presión y

los latidos del corazón).

Obesidad. Los estudios determinaron que la stevia ayuda en la perdida de peso por que

no produce calorías, reduce las ansias por los alimentos grasos y dulces, ya que

disminuye los mecanismos de hambre a través de su efecto sobre el hipotálamo que

regula sobre el hambre, el apetito y la saciedad.

La medicina popular le atribuye a la stevia, utilizándola en su estado natural, varios

efectos sobre el metabolismo humano, a saber: hipoglicemiante (especialmente en para el

tratamiento de la diabetes Tipo I), para el tratamiento de la hipertensión, regulación de la

digestión y la circulación sanguínea, etc. Como fitoterápico, es muy común en el

Paraguay, la utilización en infusiones y para endulzar el mate o Ka’a y.



a. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y localidad, ejido o predio y referencias para localización en su caso, núcleo

agrario, coordenadas georreferenciadas, así como la localización específica del

proyecto o micro localización de acuerdo a la norma técnica del INEGI).

La localidad de La colonia Minerva está situada en el Municipio de Durango (en el Estado de Durango). Tiene 564 habitantes. Durango está a 1880 metros de altitud.

En la localidad hay 338 hombres y 302 mujeres. La relación mujeres/hombres es de 1.188. El ratio de fecundidad de la población femenina es de 2.07 hijos por mujer. El porcentaje de analfabetismo entre los adultos es del 2.9% (2.23% en los hombres y 3.46% en las mujeres) y el grado de escolaridad es de 7.56 (7.50 en hombres y 7.61 en mujeres).

En La localidad de la Colonia Minerva el 0% de los adultos habla alguna lengua

indígena. En la localidad se encuentran 650 viviendas, de las cuales el 1.66% disponen

de una computadora.

La ciudad está ubicada en el extremo oeste del valle del Guadiana, al norte de México y en el centro-occidente del altiplano mexicano. Se encuentra entre el paralelo 23°57'y el 24°05' de latitud norte y entre los meridianos 104°33 '' y el 104°43 '' relativos a Greenwich. El valle donde se localiza tiene una superficie de aproximadamente 700 km² y limita al norte con el valle de Canatlán, al sur y al oeste con la Sierra Madre Occidental, al sureste con la sierra del Registro y al este con la zona de los llanos limitándola con una serie de lomeríos y elevaciones.

Dentro del valle, a una altitud promedio de 1880 msnm solo se encuentran dos accidentes notables: El cerro de Mercado (2040 msnm) al norte de la ciudad y el cerro de los Remedios (1980 msnm) al poniente, además de varias lomas que aumentan hasta el


http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico

http://es.wikipedia.org/wiki/Sierra_Madre_Occidental

http://es.wikipedia.org/wiki/Valle

http://es.wikipedia.org/wiki/Meridiano_de_Greenwich

http://es.wikipedia.org/wiki/Altiplano_mexicano


oeste del valle para dar paso a la Sierra Madre Occidental. En el centro del valle se encuentran varias depresiones como "El Arenal" que desvían el cauce de los ríos del valle y los hacen "retornar" a la Sierra Madre.

Para PRODEZA y COUSSA, además: clima, suelo, condiciones climáticas, vegetación,

fuentes de aprovisionamiento de agua, condiciones socio ambiental, asociaciones

vegetales, agro diversidad productiva, según aplique. (No Aplica)

Para Tecnificación del Riego, coordenadas de la poligonal perimetral del sistema de

riego proyectado o del drenaje (sistema de coordenadas UTM, WGS84), fotografías del

punto donde se propone se incorporará el sistema de riego a la fuente de abastecimiento

propuesta o del drenaje, (anexar 3 fotografías en distintos ángulos procurando abarcar

aspectos reconocibles en el predio como son: pozo, bombas, líneas eléctricas, tuberías,

estanques, edificaciones, etc.). Nota: las fotografías deben tener fecha en que fueron

tomadas. (No Aplica)

b. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo agrícola, producto(s) o especie(s) involucrada(s). para PRODEZA, sistema de

producción a intervenir. Para el Componente de Desarrollo Estratégico de la

Acuacultura incluir especie(s) involucrada(s) y ciclos productivos.

c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de apoyo y

describir de forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y distribución

de la unidad de producción y así mismo del arreglo interno de los equipos y

esquemas del proceso, tipo de maquinaria, infraestructura, en su caso terrenos

de uso agrícola y/o pecuario, ganado, material vegetativo (de ser el caso),

equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de cada concepto a solicitar,

capacidad de procesos, programas de producción y mantenimiento, asistencia

técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios con diferentes volúmenes de

proceso, entre otros).

El presente proyecto se encauza al programa Fomento a la Agricultura a través del

componente Bioenergía y Sustentabilidad, en el concepto de Bioenergía y Sustentabilidad

con el propósito de adquirir maquinaria y equipo para la stevia, para su producción hasta

la cosecha y la comercialización.

La georeferenciación de donde se ubicará el proyecto es en el punto central de

coordenadas en decimales siguientes: 23.482460° de latitud y -104.386498 longitudes.



Las medidas perimetrales del terreno son las siguientes: 100X100 Mts.

La stevia exige una buena preparación del suelo, las labores de cultivo con el arado y la

rastra no debe ser de más de 25 cm de profundidad, la cama de plantación puede

hacerse en forma manual o mecánica, en esta última se utilizan surcadoras o

bordeadoras.

La cama debe tener un metro de ancho y una altura entre los 30 a 40 cm y de largo 50

mts para facilitar las labores de cultivo.

La densidad de plantación se recomienda de 25X25 y 30X30 cm en Marco Real; las altas

densidades reducen además el desarrollo de ramas laterales y merman el rendimiento de

peso seco por planta, si se establece el cultivo en cielo abierto o en invernadero, se debe

utilizar el acolchado.



El hoyado se hace con una estaca o con una barra a una profundidad aproximada de 10 a

12 centímetros para iniciar la plantación, al plantar se dejan enterrados los dos primeros

pares de hojas con el fin de garantizar los rebrotes desde la superficie del suelo,

previamente se desinfecta la planta en yodo orgánico al 2% sumergiéndola por 30

segundos.

La poda de formación se realiza de 10 a 15 días después de la plantación, cortando el

ápice o yema terminal de la planta dejando como mínimo 3 o 4 pares de hojas para

estimular el brote de las ramas laterales.

Poda de formación y mezcla de productos curativos para evitar la transmisión de

enfermedades

20 días después de la primera poda, se realiza la segunda poda esta en las ramas

secundarias y de la misma forma en que se realizó la primera, de aquí en adelante se

realizan las podas de las ramas terciarias y cuaterniarias y se eliminan los botones

florales hasta que la planta haya amacollado y alcance una altura aproximada de 25 cm.

Después de cada poda se recomienda aplicar un fungicida y un fertilizante foliar, con ello

se protegen las heridas causadas, la entrada de patógenos y se estimula la brotación de

las yemas o rebrotes.

Riegos

Los riegos deben aplicarse en intervalos de 3 días cuando el tipo de suelo es arenoso y

cada 5 días cuando el suelo es ligeramente arcilloso, el riego debe de suspenderse 15

días antes de la cosecha con el fin de no afectar el sabor dulce de los glucósidos de la

hoja.

El tipo de riego que se recomienda es por goteo ya que en la misma cintilla se puede

aplicar el fertilizante.



Sistema de riego por cintilla con filtro principal adjunto al pozo de agua

Previo a un análisis del suelo para conocer deficiencias y necesidades existentes, se

recomienda utilizar 80 Kg de Nitrógeno/Ha, 92 Kg de Fosforo/Ha y 60 Kg de Potasio/Ha.

Control de Malezas

Se recomienda un control mecánico antes de la plantación y control manual en todo el

desarrollo del cultivo hasta la cosecha.

Prevención y control de enfermedades

Las enfermedades más comunes de la stevia son Septoria, Rhizoctonia, Sclerotium, la

planta empieza a presentar marchitez, se necrosa la hoja y se cae de la planta, como

medidas preventivas se deben evitar encharcamientos, moderar los riegos cuando se

presenten enfermedades, o en su momento aplicar fungicidas biológicos.

Control de plagas

De preferencia controlar con productos no químicos como los extractos de ajo, aceite de

neem y pesticidas botánicos entre otros.

Cosecha

Esta actividad se realiza entre los 50 a 60 días cuando se observe un 5% de floración en

el cultivo, se hace un corte parejo de todas las plantas dejando un tallo en pie con 2 o 3

pares de hojas.



Las plantas cosechadas se colocan sobre una malla sombra o plástico sin empalmarlas,

dejar al sol todo un día y si no es suficiente se aumentan más horas calor. Es muy

recomendable y muy higiénico secar las plantas en un deshidratador solar.

Cosecha y secado de la stevia

Para Tecnificación del Riego, el diseño agronómico debe incluir, arreglo del cultivo en

campo, uso consuntivo de los cultivos; diseño hidráulico (carga dinámica del sistema de

riego y gasto, medidor del gasto), características de operación (intensidad de riego o

lámina precipitada horaria (mm/h), tiempo de operación, periodicidad de riego, horas, días

disponibles por mes, número de secciones, gasto por sección, disposición de las

secciones, tiempo de riego por posición, número de emisiones por planta); catálogo de

concepto. (No Aplica)

El proyecto debe incluir de manera detallada todas las cantidades de obra de

materiales y equipo; clasificándolos con números progresivos; claves; conceptos;

unidades y cantidades, agrupándolos de la manera siguiente: (No Aplica)

Sistema de riego localizado y aspersión; (No Aplica)

Cabezal de riego; (No Aplica)

Filtración; (No Aplica)

Equipo de fertirriego; (No Aplica)

Sistema de automatización; (No Aplica)

Líneas de conducción, conexiones, válvulas y accesorios (Principal); (No Aplica)



Líneas laterales, conexiones, válvulas y accesorios (Secundaria); (No Aplica)

Líneas portalaterales; (No Aplica)

Emisores; (No Aplica)

Líneas colectoras y válvulas de lavado (riego enterrado); (No Aplica)

Accesorios de automatización de válvulas; (No Aplica)

Sistema de riegos mecanizados. (No Aplica)

Tomar lo que aplican del punto anterior y agregar los siguientes:

Estructura; (No Aplica)

Tablero; (No Aplica)

Torres; (No Aplica)

Accesorios eléctricos; (No Aplica)

Aspersores; (No Aplica)

Bajantes y accesorios; (No Aplica)

Otros equipos: (No Aplica)

Cableado; (No Aplica)

Obra civil y Equipo mecánico y eléctrico (no incluye acometida eléctrica); (No Aplica)

Drenaje Agrícola; (No Aplica)

Plano general del sistema de riego. (No Aplica)

c.1 Tipo de proyecto (azotea, traspatio, periurbano, integral, aprovechamiento de espacio público, otros), describir en qué consiste el proyecto, recursos para la

producción (agua, energía eléctrica, corrales, cobertizo, acceso, otros) tipo de asistencia

que requiere (producción de hortalizas, composta, control de plagas y enfermedades,

manejo de ganado menor, otros); así como postcosecha (acopio, almacenamiento,

custodia y conservación de granos.

Este proyecto es de tipo integral ya que con el material vegetativo que se adquiera se le

dará desde su plantación, el desarrollo del cultivo y todo el proceso de producción hasta la

cosecha y postproducción, la asesoría y asistencia técnica especializada que la empresa

requiere para el éxito de la misma.



El proyecto consiste en la producción y la comercialización de stevia. En la superficie que

se va a implantar este cultivo, se tiene el tipo de suelo adecuado para establecer este

producto, se tiene agua abundante para cubrir las necesidades hídricas de las plantas, las

instalaciones como el sistema de riego por goteo, casa sombra para la protección del

cultivo, energía eléctrica además de bodegas y patio para el secado de las plantas.

d. Estudios específicos (geológicos, mecánica de suelos, etc.) y de ingeniería de

detalle, según aplique. (No Aplica)

e. Proceso de reconversión (en su caso). (No Aplica)

f. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los costos reales y actuales al momento de la presentación del proyecto, presupuestos de las inversiones a realizar (por lo menos dos cotizaciones de distintos proveedores). El (los) proveedores elegido(s) deberán acreditar que cuentan con

infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus actividades

profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y estar vigentes.

SE ANEXAN COTIZACIONES

Los proveedores del material vegetativo que están bien acreditados, que cumplen con

todos los requisitos, que marcan las normas de calidad e higiene, tienen todas las

instalaciones adecuadas y el personal especializado en el tema, son las siguientes:

Alta Crusta de Bioesferas SAPI de CV

GAVIA, SPR de RL

Nanobioesferas Funcionales SA DE CV

Grupo Ataval SA de CV

Grupo Crusta Ataval SPR de RL

Nutraexcel SA de CV

Alimentos Funcionales SA de CV

g. En su caso, avalúo por perito autorizado por la CNB y V para el caso de adquisición

de infraestructura. (No Aplica)



h. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité, Asociación Civil, Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo

de organización y relación de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del

comité; estructura, Consejo directivo, de ser procedente. Para los Comités Sistema

Producto, además deberá incluir un listado de representantes gubernamentales, no

gubernamentales y eslabones. Para Comités Sistema Producto, convenios vigentes con

otras instituciones y fecha de constitución legal.

La figura jurídica en la que está organizado este grupo de pequeños productores

agropecuarios y empresarios es como Sociedad Mercantil, denominada Agronegocios del Norte SPR de RL que tiene la visión de trabajar de una forma integrada con la finalidad de

aumentar su producción y competitividad, así mismo poder ser susceptibles de los diferentes

esquemas de financiamiento y apoyos que se tienen a través de las diferentes instituciones

del gobierno estatal como del federal y municipal que al final deberá reflejarse en la calidad de

vida de los miembros de dicha organización.

Esta figura legal que seleccionaron para constituirse es la que se adapta a sus necesidades,

además de que con esta figura se cumplen los requisitos fiscales para este tipo de empresas.

Los socios integrantes de esta figura moral son los que a continuación se mencionan

i. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los operadores (en su caso).

Esta sociedad es dirigida por un administrador único que fue designado conforme a los

estatutos establecidos en el acta constitutiva de la propia sociedad y designaron para que

desempeñara este cargo, a la C.P. Luz del Carmen Velasco Najar.

Designan como secretario de la sociedad al L.A. Fernando Velasco

Designan como tesorera de la sociedad a la C.P. Elizabeth Ramírez.

PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES

Los productores deben cubrir en forma gradual y sistemática las diversas etapas que

demanda el proceso de producción e integración, con el propósito de asegurar el desarrollo

de su empresa y cumplir con éxito sus objetivos y expectativas comunes.

El Consejo de Administración, debe de reunir la voluntad de los socios para darle el

rumbo adecuado a los destinos de la empresa.



Dar las indicaciones al personal especializado que asesora, opera técnicamente y le da

dirección a la empresa.

Revisar periódicamente los resultados, de acuerdo a las instrucciones dadas al personal

especializado de su cumplimiento y avance.

Entregar información a los socios de los resultados a través de asambleas o de ellos

mismos en forma directa.

El personal especializado contratado o subcontratado por la empresa, deberá cumplir a

través de su equipo de trabajo todos los objetivos, metas, pronósticos, políticas,

estrategias, compromisos y expectativas a que se responsabiliza al tomar el cargo y los

que le haya asignado el consejo de administración.

En este contexto se hace mención que en esta empresa de productores y empresarios se

tiene la cultura, la capacidad y el perfil requerido de asociación por parte de los que la

conforman y el entendimiento de lo que la empresa como tal hará por sus agremiados.

j. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el caso, así

como condiciones de uso y valoración de activos que aporta la sociedad.

Para el desarrollo de este proyecto la sociedad o empresa cuenta con una hectárea de

terreno, con invernadero y con sistema de riego por goteo, maquinaria, implementos y

equipo para realizar todos los trabajos que el proyecto requiera.

k. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.

Por ser un proyecto que no impacta al medio ambiente ni contamina suelos ni mantos

freáticos, no se ocupan permisos de las dependencias que participan en este tipo de

producciones.

l. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones,

presupuesto, planos según aplique, de cimentación, estructural, arquitectónico,

instalaciones sanitarias, eléctricas e hidráulicas, y de detalle, cálculos de diseño, volumen

de construcción, suscritos por un técnico responsable del proyecto con Cédula

Profesional, componentes del proyecto, volúmenes de construcción y permisos aplicables



(de los propietarios de los terrenos donde se ejecutarán las obras, de CONAGUA, etc.).

(No Aplica)

Para PRODEZA y COUSSA: en proyectos que consideren obras de captación y

almacenamiento de agua cuya unidad de manejo contemple una microcuenca debe

presentar los siguientes puntos: (No Aplica)

Localización de la boquilla en un mapa que muestre la forma de la microcuenca,

acompañado de coordenadas geográficas y UTM; (No Aplica)

Área de la cuenca; (No Aplica)

Longitud del cauce principal; (No Aplica)

Índice de forma; (No Aplica)

Relación de circularidad; (No Aplica)

Cota inicial; (No Aplica)

Cota final; (No Aplica)

Pendiente del cauce principal; (No Aplica)

La pendiente media de la cuenca; (No Aplica)

Número de orden y la sección transversal de la boquilla(No Aplica)

Un mapa que muestre la distancia entre la obra principal y el poblado más cercano.

(No Aplica)

Esto permitirá caracterizar la microcuenca y determinar el peligro que pudiera existir en

localidades aguas abajo si la obra por fallas constructivas colapsara determinando la

viabilidad del proyecto para el dictamen técnico. Para COUSSA, levantamiento

topográfico. (No Aplica)

l.1 Para pequeñas presas de mampostería y bordos de tierra compactada son

obligatorios: el cálculo de escurrimiento medio, la estimación de la longitud de peligro, la

estimación del caudal pico asociado a un período de retorno de 500 a 10,000 años en

función de la cercanía de localidades aguas abajo de la obra, considerando las

especificaciones técnicas mínimas emitidas para este tipo de obras por parte de la UR, la

capacidad de almacenamiento, los cálculos del vertedor, del colchón hidráulico, del ancho

de la corona, del ancho de base, así como también, el análisis estructural (deslizamiento,

volteo, supresión, aplastamiento). Considere los cálculos para determinar líneas de



conducción, equipos de bombeo, entre otros necesarios para el diseño de las obras. (No Aplica)

l.2 En caso de presa de mampostería se debe integrar la siguiente información a

manera de ficha técnica: talud generado aguas abajo, ancho de corona, carga de

vertedor, bordo libre, longitud de vertedor, longitud de colchón, altura de la presa, nivel de

aguas normales, base de la presa, sección máxima, área de cortina vista aguas arriba,

tabla con el cálculo de la volumetría, resultados de la volumetría que corresponden a:

longitud total de la cortina, volumen de cortina (mampostería, ciclópeo), volumen de

colchón hidráulico, volumen de dentellón, volumen de muros guía, volumen de excavación

y volumen de la bóveda de la compuerta. (No Aplica)

l.3 En caso de bordo de abrevadero (presa de tierra compactada); a manera de ficha

técnica se deben integrar los siguientes puntos: talud aguas arriba, talud aguas abajo,

profundidad de dentellón, altura a nivel de la corona, ancho de corona, carga de vertedor,

longitud de vertedor, longitud de sección máxima, longitud total de cortina. Los resultados

de la volumetría corresponden a: volumetría de la cortina (suelo), volumen de vertedor

(mampostería), superficie de limpieza y trazo. Considerar las especificaciones técnicas

mínimas emitidas para este tipo de obras por parte de las Unidades Responsables

(UR’S). (No Aplica)

m. Documentos con los que se acredite la propiedad o legal posesión. (No Aplica)

n. En su caso, copia de permisos, autorizaciones y concesiones expedidos por las

autoridades correspondientes. Para PRODEZA: permisos aplicables (entre otros, incluir

los permisos de los propietarios de los terrenos donde se van a ejecutar las obras y/o

acciones, o que en su caso, se pudiesen ver afectadas por las mismas. Tratándose de

obras de captación y almacenamiento de agua de lluvia, se deberá contar con el permiso

de construcción y concesión de uso de Zona Federal, emitida por la CONAGUA, según

corresponda, o en su caso, documento emitido por la CONAGUA donde se indique que la

obra se ubica fuera de cauce federal; para el caso de sistemas de riego y equipos para

extracción de agua subterránea (sistemas de bombeo y celdas fotovoltaicas), se deberá

anexar concesión de agua vigente, en trámite o cualquier otro documento emitido por la

CONAGUA en donde acredite el volumen de agua a utilizar en el proyecto, o constancia

del Registro Nacional Permanente para pozos agrícolas ubicados en zonas de libre

alumbramiento. Para Tecnificación de Riego, Distrito o Unidad de Riego, capacidad del



equipo de bombeo, Sistema de Filtración existente y características de operación. (No Aplica)

o. En su caso, descripción y memorias de cálculo y documentación o información

adicional relevante de cada uno de los componentes o temas que lo requieran. (No Aplica)

p. Programas de ejecución, de administración de recursos humanos, en su caso,

calendario, administrativos, de capacitación y asistencia técnica o consultoría. (No Aplica)

q. En su caso, validación del paquete tecnológico por la autoridad competente. (No Aplica)

r. En el caso de Infraestructura Rastros y Establecimientos TIF, dictamen positivo por

parte de SENASICA, sobre las mejoras, adecuaciones y nuevas construcciones del rastro

o establecimiento TIF. (No Aplica)

s. Desarrollo de estrategia; descripción detallada de las actividades que se

implementarán para el cumplimiento de objetivos y metas, así como localización y

descripción específica de donde se llevará a cabo el proyecto. (No Aplica)

t. En su caso, entregables que permitan comprobar la realización de las actividades.

(No Aplica)

u. Reglamento de uso presente y futuro de los apoyos otorgados. (No Aplica)

v. Plan de manejo proyectado del territorio atendido con PRODEZA o COUSSA.

w. Proyección de riesgos. (No Aplica)

x. Para proyectos de energías renovables: demanda de energía actual, cantidad y tipo

de combustible fósil desplazado, cantidad y tipo de energía renovable generada (MWh),

ahorro económico por el desplazamiento de energía o sustitución por energía renovable,

línea base y escenario potencial de reducción de emisiones (TCO2). (No Aplica)

y. Para proyectos de bioenergéticos, tipo de cultivo y variedad a establecer, cantidad

de hectáreas a establecer, régimen de humedad (riego, temporal), y en su caso

rendimiento de bioenergético estimado (L/Ha). (No Aplica)

7. Análisis y aspectos de Mercados

Se tiene contemplado establecer alianzas estratégicas con la empresa Alta Crusta que

permitan venderle o trabajar con el esquema por contrato en la compra de la hoja y el

tallo, o trabajar como sociedad en participación para la comercialización.



SE ANEXAN CARTAS DE INTENCIÓN DE COMPRA



a) Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, valor, evolución, cantidad, atributos, consumo, precios, balanza comercial, entre otros que apliquen), volumen de la producción primaria de la

especie en el Estado y a nivel Nacional, según sea el caso.

El material vegetativo a adquirir está enraizado en sustrato Gavia S6, se encuentra

tratado con nutrientes vegetales compuesto de aminoácidos y minerales de lenta y rápida

liberación; el sustrato está contenido en plug ellegard 20 mm y enraizado con riguroso

control de calidad supervisado por personal calificado del centro de inteligencia

innovación y transferencia tecnológica de Altacrusta.

Embalaje: se entrega embalado en cajas de cartón corrugado con capacidad para 1500

plantines, en paquetes de 50 unidades de plug ellegard o peat foam con uno o dos

plantines (a petición del cliente) cada uno; las bolsas están pre cortadas y perforadas para

facilitar su manejo y disminución de costos de siembra.

Usos: la stevia rebaudiana, variedad gavia AP3X está diseñada para transformación

industrial, para la producción de suplementos alimenticios para uso animal, nutrientes

vegetales y edulcorantes.

a.1 Para Comités Sistema Producto, el volumen de la producción primaria de las

unidades de producción que lo conforman. (No Aplica)

a.2 Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior. Fecha de

elaboración o actualización del reglamento interno. (No Aplica)

b. Disponibilidad, accesibilidad y condiciones y mecanismos de abasto de insumos,

materias primas y servicios. (No Aplica)

b.1 Número y fecha de reuniones efectuadas en el año inmediato anterior. Fecha de

elaboración o actualización del reglamento interno. (No Aplica)



c. Canales de distribución y venta.

La comercialización se realizara DIRECTAMENTE a la empresa ALTACRUSTA

BIOESFERAS SAPI de CV ya que cuenta con esquemas de comercialización que se

adaptan a las necesidades de esta empresa.

Plan y estrategia de comercialización.

e. En su caso, cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta recientes y referidas al producto ofrecido, o de abasto de materias primas y cotizaciones para el aseguramiento de las inversiones, que contengan nombre y domicilio de los clientes, volumen estimado de producto, precio estimado, lugares y periodos de entrega recepción, forma y plazo de pago para los productos a generar con el proyecto.

SE ANEXAN CARTAS DE INTENCIÓN DE COMPRA

f. Estudios de mercado realizados (en su caso).

Para el caso de este proyecto, la comercialización del producto está asegurada ya que se

establecerán alianzas de agricultura por contrato con la empresa Alta Crusta que además

apoyará con personal especializado para la asesoría en la producción de la stevia.

g. Estimación de beneficios económicos del proyecto.

Con el horizonte a cinco años se espera obtener los siguientes rendimientos:

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Utilidad

Bruta $168000.00 $210000.00 $280000.00 $420000.00 $420000.00

h. Resultados del análisis para decidir clientes y/o proveedores, en su caso.

(No Aplica)

Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA), en su caso. (No Aplica)



j. Mercado objetivo, en su caso.

(No Aplica)

8. Análisis Financiero

a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el cálculo

de la Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto

(VAN) desglosando todos sus componentes y anexando documentación que soporte

dicho cálculo (incluir el archivo Excel considerado para los cálculos efectuados). Así

mismo deberá incluir el análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo. Nota: La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los cálculos y fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero.

FLUJO NETO DE CAJA

CONCEPTO/AÑO: AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INVERSION FIJA Y DIF. 702,750.00

-

-

-

-

-

CAPITAL DE TRABAJO 254,990.00

-

-

-

-

INGRESOS POR VENTAS

-

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

COST. Y GAST. PROD. -

1,037,710.00

1,037,710.00

1,037,710.00

1,037,710.00

1,037,710.00

I.S.R., R.U.T.,F.C. -

-

-

-

-

VALOR RESIDUAL -

-

-

-

- 0.00

REC. CAPITAL DE TRAB.

-

-

-

-

-

254,990.00

FLUJO NETO DE CAJA (957,740.00)

810,290.00

810,290.00

810,290.00

810,290.00

1,065,280.00

EVALUACION FINANCIERA

TASA DE ACT. 1: 12% TASA MINIMA DE RENDIMIENTO

ACEPTABLE

TASA DE ACT. 2: 10% TASA MINIMA DE RENDIMIENTO

ACEPTABLE



A) VALOR ACTUAL NETO (VAN)

CONCEPTO/AÑO: AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

FLUJO NETO (957,740.00)

810,290.00

810,290.00

810,290.00

810,290.00

1,065,280.00

FACT. DE ACT. AL 12% 1.00 0.8929 0.7972 0.7118 0.6355 0.5674

FLUJO NETO ACT. 1 (957,740.00)

723,473.21

645,958.23

576,748.42

514,953.94

604,468.48

FAC. DE ACT. AL 10% 1.0000 0.9091

0.8264

0.7513

0.6830

0.6209

FLUJO NETO ACT. 2 (957,740.00)

736,627.27

669,661.16

608,782.87

553,438.97

661,455.07

VAN = 2,107,862.28 TASA =12%

VAN = 2,272,225.34 TASA =10%

B) TASA INTERNA DE RETORNO

FLUJO NETO DE CAJA (957,740.00)

810,290.00

810,290.00

810,290.00

810,290.00

1,065,280.00

TIR= 81%

C) PUNTO DE EQUILIBRIO.

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

1,848,000.00

COSTOS VARIABLES 53,950.00

53,950.00

53,950.00

53,950.00

53,950.00

COSTOS FIJOS 983,760.00

983,760.00

983,760.00

983,760.00

983,760.00

PUNTO DE EQUILIBRIO ($)

1,013,343.3

1,013,343.26

1,013,343.26

1,013,343.26

1,013,343.26

PUNTO DE EQUILIBRIO (%) 55% 55% 55% 55% 55%



D) RELACIÓN BENEFICIO/COSTO CONCEPTO/AÑO: AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ENTRADAS - 1,848,000

1,848,000 1,848,000

1,848,000

1,848,000

SALIDAS 957,740 1,037,710

1,037,710 1,037,710

1,037,710

1,037,710

FACTOR DE ACTUAL 12% 1.00 0.8929 0.7972 0.7118 0.6355 0.5674

ENTRADAS ACTUALIZADAS - 1,650,000

1,473,214 1,315,370

1,174,437

1,048,605

SALIDAS ACTUALIZADAS 957,740 926,527

827,256 738,621

659,483

588,825

SUMA ENTRADAS ACTUALIZ. = 6,661,626 BeneficiosFORMULA = $5,947,881

SUMA DE SALIDAS ACTUALIZ.= 4,698,452 Costos $4,195,047

R. B/C = 1.42 $1.42

b. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo (en su caso).

En este proyecto no se trabajará con créditos, las aportaciones correspondientes serán

con el apoyo del programa y con la aportación correspondiente de la sociedad.

c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).

PROYECCIÓN DE INGRESOS

A) PRODUCCION ANUAL PROYECTADA

PRODUCTO: UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7

HOJA DE STEVIA Kg 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000 TALLO DE STEVIA Kg 5,200 5,200 5,200 5,200 5,200 5,200 5,200 0 $ - - - - - - - - 0 $ - - - - - - - - 0 $ - - - - - - - -

B) PROYECCION DE INGRESOS POR VENTA DE PRODUCTOS DE HOJA Y TALLO DE STEVIA

PRODUCTO: UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7HOJA DE STEVIA $140.00 1,120,000 1,120,000 1,120,000 1,120,000 1,120,000 1,120,000 1,120,000 TALLO DE STEVIA $140.00 728,000 728,000 728,000 728,000 728,000 728,000 728,000

0 $0.00 - - - - - - - 0 $0.00 - - - - - - - 0 $0.00 - - - - - - -

TOTALES ($) 1,848,000 1,848,000 1,848,000 1,848,000 1,848,000 1,848,000 1,848,000



d. Descripción de costos (fijos y variables).

COSTOS

CONCEPTO/MES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL COSTOS VARIABLES: $1,950 $6,750 $1,850 $6,900 $1,850 $7,250 $1,750 $7,050 $1,950 $7,050 $2,350 $7,250 $53,950

INSUMOS GASOLINA $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $1,000 $12,000DIESEL $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0LUBRICANTES $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $50 $600REFACCIONES TALLER $100 $100 $100 $100 $100 $100 $100 $700

MANTENIMIENTO MAQUINARIA, EQUIPO Y VEHÍCULOS

$500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $500 $6,000

LLANTAS $100 $150 $100 $100 $500 $100 $1,050REFACCIONES VEHÍCULOS $200 $200 $200 $200 $200 $500 $200 $500 $200 $500 $200 $500 $3,600

ENERGIA ELECTRICA $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $5,000 $30,000

COSTOS FIJOS: $81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480

$81,480 $977,760

SUELDOS $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $81,480 $977,760

TOTAL COSTOS $83,430

$88,230

$83,330

$88,380

$83,330

$88,730

$83,230

$88,530

$83,430

$88,530

$83,830

$88,730 $1,031,710

e. Necesidades de inversión.

NECESIDADES DE MANO DE OBRA SEMANAL

EN ADMINISTRACIÓN:

PUESTO PERSONAS SUELDO TOTAL SEMANALADMINISTRADOR GENERAL 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00 ASESOR TÉCNICO 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00 VIGILANTE 1 $ 1,000.00 $ 1,000.00

SUBTOTAL 3 $ 4,000.00

EN PRODUCCIÓN:

PUESTO PERSONAS SUELDO TOTAL SEMANALOPERADOR DEL INVERNADERO 1 $ 1,100.00 $ 1,100.00 OPERADOR DE TRACTOR 1 $ 1,100.00 $ 1,100.00 OPERADOR DE VEHICULO DE CARGA 0 $ - $ - MANO DE OBRA SEMIESPECIALIZADA 0 $ - $ - PERSONAL DE LIMPIEZA INVERNADERO 2 $ 1,100.00 $ 2,200.00 PERSONAL PARA COSECHAR 80 $ 133.00 $ 10,640.00 PERSONAL AUXILIAR 10 $ 133.00 $ 1,330.00

SUBTOTAL 94 $ 16,370.00



TOTAL 97 $ 20,370.00

MENSUAL 81,480.00

f. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio inmediato

anterior y Estados Financieros Proforma para los primeros tres años del proyecto.

(No Aplica)

g. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de resultados, en su

caso. (No Aplica)

h. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras participantes en el financiamiento del proyecto (en su caso).

En este proyecto únicamente se participará con recursos propios y con el apoyo del

programa de fomento a la agricultura en el componente de agroproducción integral con el

concepto de material vegetativo.

9. Activos

a. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,

inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso).

La empresa en mención cuenta con una superficie de 10,000.00 M2 , patio para secado

del producto, bodegas de almacenamiento y las instalaciones adecuadas para la

implementación del proyecto.

10. Descripción y análisis de Impactos esperados

De ser apoyado este proyecto el impacto será de gran magnitud en la localidad y en la

región, ya que se ocupará bastante mano de obra y habrá un beneficio considerable de

forma directa e indirecta porque habrá fuentes de empleo y por ende una derrama

económica muy buena en la localidad que será de un gran impacto.

a. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo).



El nivel de capitalización de los productores participantes en esta empresa se verá

reflejado en su nivel de vida, ya que crecerán en su nivel socioeconómico y como

organización se verán más fortalecidos para crecer como empresa.

b. Incremento porcentual esperado en el volumen de producción, especificando kilogramos o toneladas producidas actualmente y por producir.

Por ser este proyecto de nueva creación no se tiene una estadística de producción actual

pero se espera un incremento gradual por año.

Año 1 Kg Año 2 Kg Año 3 Kg Año 4 Kg Año 5 Kg

6000/Ha 7000/Ha 7000/Ha 8000/Ha 8000/Ha

c. Número esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e indirectos permanentes y temporales por género) o en el caso de Promoción Comercial los que ya se generan, así como el número y tipo de empleos generados.

Los empleos que se espera generar con la implementación de este proyecto

contemplando los empleos temporales y permanentes por ciclo productivo serán de 200

empleados entre hombres y mujeres en un porcentaje de 50 % y 50 %.

d. Incremento en los rendimientos (en su caso).

El incremento de la producción es gradual por ciclo siempre que se le dé un buen manejo

agronómico al cultivo y se aplique el paquete tecnológico adecuado o acorde al tipo de

suelo.

e. Reducción estimada de los costos.

Con la implementación de este proyecto y con la asesoría técnica especializada que se

tendrá para la aplicación de paquetes tecnológicos preparados para el cultivo de la stevia,

se espera reducir los costos de producción en un 20 % aproximadamente sin afectar su

rendimiento actual.

f. Comparativo con y sin el proyecto.

Año 0 1 2 3 4 5Flujo neto de efectivo sin proyecto $12000.00 $12000.00 $12000.00 $12000.00 $12000.00



Flujo neto efectivo incremental del proyecto $210000.00 $280000.00 $420000.00 $420000.00 $420000.00

g. Para PRODEZA y COUSSA además tenencia de la tierra, población total de la

localidad apoyada o la que se apoyará, población económicamente activa, número de

mujeres y hombres. (No Aplica)

h. Para Comités Sistema Producto, logros en la competitividad de la cadena en el año

inmediato anterior. (No Aplica)

i. Nivel de Prioridad. (No Aplica)

11. Análisis de la situación ambiental, en su caso.

Este proyecto es ambientalmente aceptable ya que no se afectaran los recursos

naturales.

a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos, disposición de los desechos e impacto ambiental de la empresa.

Los recursos como suelo y agua actualmente se utilizan de manera responsable ya que

los participantes en este proyecto tienen bastante experiencia en el ramo y están

capacitados para realizar los trabajos agrícolas que se requieran para que la empresa

tenga éxito.

b. Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas.

En este proyecto no se utilizan energías alternativas para su implementación. Aunque a

futuro se contempla utilizarlas para estar en armonía con el medio ambiente.

c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso.

Este proyecto está comprometido con el medio ambiente, por eso buscamos que nuestro

producto contribuya en este aspecto, utilizando de manera responsable y eficiente los

recursos naturales sin llegar a deteriorarlos.

Una de las estrategias que se consideran para el cuidado del medio ambiente es la

reducción en el consumo de agua y energía eléctrica en el proceso de producción e



implementación de tecnologías para la disminución del impacto ambiental en nuestro

proceso productivo.

d. Estudio del impacto ambiental, en su caso. (No Aplica)

e. En su caso, permisos y autorizaciones de las Entidades Normativas sobre la preservación del medio ambiente (en el caso de proyectos de bioenergía y fuentes alternativas sólo aplica este punto de los aspectos ambientales).

Para la implementación de este proyecto no se ocupan permisos y/o autorizaciones de las

Instituciones Normativas del medio ambiente ya que no se impactaran los recursos

naturales.

Descripción de los componentes de conservación del medio ambiente, utilización de las

energías alternativas y mejoras de eficiencia energética. (No aplica)

f. En su caso, flora y fauna (nociva). (No Aplica)

12. Para PRODEZA:

(No Aplica)

Manejo y aprovechamiento actual de recursos naturales. (No Aplica)

Inventario de obras de conservación de suelo y agua. (No Aplica)

Manejo actual de los cultivos (según aplique). (No Aplica)

Parámetros productivos pecuarios (según aplique). (No Aplica)

Caracterización de agostaderos (según aplique). (No Aplica)

Manejo pecuario actual (según aplique). (No Aplica)

a. Manejo del agostadero. (No Aplica)

b. Alimentación del ganado (No Aplica)

c. Reproducción del ganado. (No Aplica)

d. Manejo genético y Manejo sanitario. (No Aplica)

Dinámica territorial. (No Aplica)

a. Identificación de interrelaciones, de debilidades y potencialidades, de procesos de

agregación de valor, de mercados meta y sus actores, así como de indicadores de

competitividad. (No Aplica)



13. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos señalados).

El proyecto que realizamos contribuye de manera muy importante para identificar y

resaltar los puntos que hay que cubrir y considerarlos para llevar a cabo una

implementación exitosa de una idea de negocio, también nos deja muchas cosas

importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado en nuestro diario vivir por

nuestra salud.

Como mencionamos en este documento uno de los problemas más frecuentes en los

seres humanos es la salud y queremos ser contribuyentes para la prevención y mejora de

la misma y lo más importante es para las personas con diabetes y altos grado de

obesidad.

En la introducción de este documento hablamos sobre cuáles son los objetivos que se

desean lograr con el proyecto, y mencionamos que una parte importante de la vida

cotidiana es la salud.

Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo un proyecto como este, para

desarrollar e implementar los conocimientos teniendo las herramientas para que se

trabaje y se cumplan los objetivos conociendo las necesidades de nuestra población

objetivo que son nuestro cliente objetivo.

Por los datos que en este documento se aportan y por la buena disposición de los

integrantes de este proyecto para salir con éxito en esta empresa, se recomienda que

este proyecto sea apoyado para su implementación.

14. Anexos del Proyecto, en su caso.

Acta Constitutiva de la sociedad

RFC de la Sociedad

Comprobante de domicilio vigente

Identificación del representante

Cotizaciones

CURP del representante

RFC del representante

Cartas de Intención de compra.



PROYECTOAdquisición de maquinaria y equipo para PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

STEVIA

COL. MINERVA, DURANGO, DGO.



C.P. LUZ DEL CARMEN VELASCO NAJAR


pro yec to stevia 2015

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