1. Ventajas sobre el Cultivo y comercializacin de Mangostino en Mariquita - ColombiaWILLIAM MENDOZA GALVISDirector del cursoESTUDIANTES AUTORES:JORGE ENRIQUE MONTEJO HERNANDEZCdigo: 19404.203JULIO CESAR GIRALDO GALLEGOCdigo: 18004308AIMER ANGEL RESTREPOCdigo: 18506171ALVARO HENRY CORREDORCdigo: 19413662ALBERTO HERNNDEZ COTECdigo: 19.422.525UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADJUNIO 08 DE 2013DISEO DE PROYECTOS - 102058FORO COLABORATIVO FINALEVALUACIN POR PROYECTO1 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMANo se conocen en Colombia las ventajas quetiene el Mangostino como productoalimenticio extico ni tampoco sus formas decultivo y comercializacin.Formulacin del ProblemaSiendo una de las frutastropicales ms exticas, conamplias propiedadesalimenticias, y curativas, esprobable incrementar elcultivo y la oferta a preciosaccesibles del Mangostinoen Mariquita Colombia?2 3. 3 4. OBJETIVO GENERAL Incrementar laproduccin ycomercializacin delMangostino paraaprovechar lademandainsatisfecha.4 5. Objetivos especficosEstructurar lapropuesta paraque sereconozcan lasventajas delcultivo delMangostino.Disear estrategiade motivacinpara loscultivadores ycomercializadoresdel Mangostino.Motivar y aglutinara sociosinversionistas paraque inviertan en elproyecto.Promoverprocesos desensibilizacinInvestigar parareducir el tiempoen que los cultivosinician laproduccin delfruto5 6. Marco de referencia Marco contextualSe propone que los cultivos se realicen en el municipio de San Sebastin de Mariquita, norte deldepartamento de Tolima, tomando en cuenta las condiciones favorables en lo concerniente a: clima; laadopcin cultural del cultivo del Mangostino; el compromiso poltico, de los directivos de la regin con laagroindustria especialmente del Mangostino; y finalmente pero no menos importante las experienciasexitosas existentes. Las tribus que habitaban la regin fueron:Marquetones, Pantgoras, Panchiguas, Lumbies, Chapaimas, Calamoimas, Panches, Hondas, Guales,Bocanemes, entre otros.An cuanto en sus principios su vocacin fue minera en la explotacin de oro y plata, pero sin dudaalguna, algo que marco la inclinacin de sus habitantes a las tareas del agro fue el servir de sede a laReal Expedicin Botnica, de tal forma que en la actualidad es denominada como la ciudad frutera deColombia.Sus principales actividades econmicas son la agricultura y el cultivo de caa (produccin de panela) elcultivo del aguacate con sus variedades (Lorena, papelillo, choke, bho, comn), adems de la produccinde frutas mariquita es nacionalmente conocida como la capital del mangostino una extraa fruta llamadamanjar de los dioses, otro fuerte de esta ciudad es la ganadera y el comercio en general. ActualmenteMariquita cuenta con dos embotelladoras de gaseosas (Postobn y Glacial) las cuales la perfilan como unmunicipio desarrollado, Con la ampliacin de la autopista Medelln - Bogot se espera un cambio en laactividad econmica que fomente la industria de la regin.En cuanto a las tcnicas agroindustriales, la regin se encuentra en un buen nivel nacional, gracias a laespecializacin de las empresas dedicadas a cultivos frutales, sin embargo existen muchas oportunidadesde mejorar la tecnologa agroindustrial.Es de suma importancia para el proyecto que nos ocupa el cuidado y conservacindel medio ambiente, toda vez que el principal recurso es un medio ambiente saludable.La regin exhibe exuberantes paisajes, una riqueza hdrica, rea de humedales, nidalesde fauna y flora como bosque primarios, rea de riqueza paleontolgica. 6 7. Marco de referencia Referentes conceptuales Antioxidantes: Se usan para evitar que los alimentos grasos se pongan rancios y para proteger las vitaminasliposolubles (A, D, E y K) de la oxidacin. Entre los antioxidantes sintticos estn los teres de cido glico, butil-hidroxitolueno y butil-hidroxianisol. Las vitaminas C y E tambin se pueden utilizar como antioxidantes, mejorandoel valor nutricional del alimento al que se aaden. En realidad, hay ciertas evidencias de que los antioxidantessintticos utilizados en la fabricacin de alimentos tambin tienen una funcin antioxidante til en el cuerpo. Atoxico: Que no es txico o Que no es producido por un txico. Cataplasma: Tpico de consistencia blanda que se aplica como calmante o emoliente. Competitividad: Capacidad de ser competitivo. Se dice que una empresa o industria tiene competitividad cuandoes capaz de competir adecuadamente en el mercado. Consumidor: Cualquier agente comercial que consume bienes o servicios. Diurtico: Frmaco que incrementa el volumen de orina actuando principalmente sobre los riones y produciendouna prdida de sales y agua del organismo. Algunos diurticos disminuyen la reabsorcin de sodio y cloro delfiltrado glomerular. Esto produce un aumento de la excrecin de cloruro sdico que a su vez conduce a unincremento de la excrecin de agua en la orina. La cafena es un ejemplo de un diurtico suave, cuyo efecto en lavida diaria es conocido por la mayora de las personas. Xanthones: Son antibiticos, antivirus, anti - inflamatorios, antioxidantes naturales que se encuentranprincipalmente en las plantas y otros elementos de la naturaleza.7 8. Identificacin del producto o servicio (caractersticas oatributos)El Mangostino es una de las frutas tropicales ms exticas, con amplias propiedades alimenticias, y curativas, suoferta es muy baja debido a dos problemas bsicos:1. Su cultivo requiere exigentes condiciones de: clima, temperatura, humedad y terreno sumado a su crecimientolento, obteniendo sus primeros frutos entre los 8 y los 15 aos adems con produccin en aos alternados, poresta primera razn se requiere inversin a largo plazo, de recuperacin lenta y con un considerable riesgo.2. El segundo problema se refiera al inadecuado transporte, almacenamiento y comercializacin, que deterioran sutextura y sabor caractersticos, debido a su naturaleza altamente perecedera, impidiendo entregar un producto decalidad con costo razonable, al consumidor final.En la actualidad, no es fcil encontrar el producto en el mercado local (baja oferta), con relacin a la compra pormedios electrnicos es lenta y costosa, adems el suministro a estos comercializadores tiene origen en otrospases como lo son Puerto Rico, Tailandia.La causa de la baja oferta local del producto, obedece a la preferencia exportadora de los productores nacionales, todavez que en el exterior cuentan con una mejor manipulacin y su precio permite una mayor rentabilidad. Es el casode la empresa agroindustrial natturale sobre la cual a continuacin se efecta una breve descripcin:Los principales cultivos Colombianos identificados, se encuentran en km 7, vereda San Andrs, va que de mariquitaconduce a Fresno al norte del departamento de Tolima, empresa agroindustrial denominada natturale concultivos que cuentan con ms de 7.000 rboles, con una produccin anual de 300 toneladas aproximadas, esimportante destacar que el cultivo de mangostino, se combina con los cultivos de Guanbana con 25.000 rbolesde los cuales estn en produccin 16.000 rboles que proporcionan 1.800 toneladas anuales, dirigidosprincipalmente a la exportacin; tambin realizan piscicultura con una produccin anual de 1.000 toneladas.En la actualidad, el producto se comercializa como fruta fresca, en muy baja proporcin, en almacenes de cadena ylas compras por medio electrnico se centran en subproductos como jugo y cremas tpicas para el cuidado de lapiel, una de estas compaas es Xango.8 9. Descripcin de los consumidores o beneficiarios delproductoCon la aplicacin de este proyecto se beneficiarn inicialmente los proponentesdel proyecto, las personas contratadas para la mano de obra (directa e indirecta) lacomunidad de la localidad y los consumidores. Se proceder a la difusin de lasventajas del producto a travs de procesos publicitarios con las propiedades tantocurativas como alimenticias del Mangostino, Propiedades tales como: el altocontenido de Xantomas (sustancia qumica con alto poder antioxidante yteraputico), el rico contenido de cido hidroxicitrico (previene la formacin decolesterol), contiene quininas y fenales (previene hongos y bacterias), tambin aportafibra, calcio, fosforo, potasio, vitamina C, y vitaminas del grupo B.Hacer conocer estas ventajas a los clientes potenciales contribuira a masificar elconsumo del fruto y mejorando la capacidad econmico y la posibilidad en lareduccin del precio al consumidor final.9 10. Estudio de mercadoResultados del estudio de mercado (anlisis de lademanda)El estudio de mercado comprende medir lanecesidad actual o futurala reina de las frutas o manjar de losdioses, en Colombia se produce en lugaresaledaos a Mariquita, y se comercializa enpueblos o pequeas ciudades como laDorada, Honda MariquitaEn Colombia existe un amplio mercado delfruto para nuestro proyecto, ya que silogramos reducir el precio de $6000 la libraa $3000 se popularizara el productoCultivar y exportar el mangostino , susderivados, teniendo en cuenta la ventajacompetitiva que tiene Colombia frente aotras naciones productoras comoMalasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas enAsia por sus cosechas en diciembre yfebrero. Junio y agosto.La oferta a nivel internacional, es vlida yaque solo unos cuantos pases asitico ycentro americanos producen el Mangostinoy sus derivados en bajascantidades, dejando al mercadoinsatisfecho y con posibilidades de queotras empresas como la nuestra irrumpanpara satisfacer esta demanda.Carulla, Pomona, el xito, por la empresamas importante de Colombia, en produccinde mangostino, y sus derivados llamadaNatturale, empresa que ha recibidocertificacin Global Gab, participar en laferia fruit logstica de Berln con laintencionalidad de abrirle mercados al frutoen Europa.10 11. Resultados del estudio de mercado(anlisis de la oferta)Se investiga la necesidad actual de la fruta produccin de Mangostino y sus derivados, por tratarse de una frutaextica, conocida como la reina de las frutas o manjar de los dioses, en Colombia se produce en lugares aledaos aMariquita, y se comercializa en pueblos o pequeas ciudades del Departamento del Tolima.Distribucin: Almacenes de grandes superficies como: Carulla, Pomona, el xito, La 14, por la empresa mas importantede Colombia, en produccin de Mangostino, y sus derivados llamada Natturale, empresa que ha recibido certificacinGlobal Gab, participar en la feria fruit logstica de Berln con la intencionalidad de abrirle mercados al fruto en Europa.No obstante todo lo anterior, en Colombia existe un amplio mercado del fruto para nuestro proyecto, ya que si logramosreducir el precio de $6000 la libra a $3000 se popularizara el producto, se masificara su consumo y obtendremos unmercado potencial dormido hasta el momento. El litro de almbar de Mangostino en EEUU se consigue a 30 dlares ellitro, en nuestro proyecto reuniremos esfuerzos y estrategias para reducir su precio a $20000 el litro, esto nosgarantizar competir con precios contra empresas que ya estn muy bien consolidadas, pero que por no tenercompetidores en Colombia mantienen los precios altos. Nosotros nos constituiremos en la empresa competidora quereducir los precios obligando a Natturale a reducir tambin sus precios. El primer ao conseguiremos que elgobierno nacional nos cofinancie ya que tendremos que trabajar a prdida mientras logramos posicionar nuestroproducto a ms bajos precios en un mercado altamente competitivo.AL comparamos la oferta con la demanda vemos que en Colombia solo hay dos empresas bien consolidadasNaturrale y Conafrut que se han encargado de mantener altos precios y limitar su comercializacin en ciudades comoBogot, Medelln, Cali, ya que solo lo distribuyen a travs de almacenes de grandes superficies y en cantidadeslimitadas. Sin embargo, estas empresas no han captado la ventaja competitiva que tendremos nosotros al reducirprecios y masificar el producto, con lo que la demanda para nuestra empresa ser casi ilimitada.11 12. Al emplear las especies exticas por primera vez, siempre existe un riesgo. Si bien han sido muy exitosas enmuchos lugares, y en otros han causado problemas o esperanzas irreales. Al introducir nuevas plantas a unambiente nuevo, no siempre prosperan tanto como se deseara.Esto puede ser el resultado de las condiciones inadecuadas en el sitio, que estn en el lmite de la toleranciaambiental de la especie (lluvia, temperatura); o del ataque (a veces desbastador), de las plagas o enfermedadescontra las cuales la planta tenga poca o ninguna resistencia; o la falta de preparacin del sitio, o deficiencia en lasiembra o el mantenimiento.Se debe probar, en forma amplia, la especie extica (de varias fuentes), antes de utilizarla con profusin en unrea nueva. Especialmente, en el caso de las plantaciones de proteccin, donde sea fundamental establecer ymantener, rpidamente, la cobertura forestal, se debe intercalar entre las especies exticas de crecimientorpido, las especies nativas; estas, aunque ms lentas, sern ms confiables, a la larga. Hace falta mucho msinvestigacin acerca de las caractersticas ambientales y usos finales de muchas de las especies tropicales pococonocidas. Se puede obtener informacin de la gente del lugar, porque conoce la vegetacin nativa.En referencia al costo se debe tener en cuenta la demanda en el primer ao tendr un costo que permita subsanarlos valores iniciales y para ello esta el anlisis para el primer aoMATERIAL UNIDAD DEMEDIDACANTIDAD COSTOUNITARIOTOTAL POR AOMateriales DirectosSemilla Mangostino Unidades 50.000 $ 4.000 $ 200.000.000fertilizante Unidades 225 $ 34.300 $ 7.717.500Materiales IndirectosAzadn Unidades 120 $ 25.000 $ 3.000.000lonas Unidades 450 $ 3.500 $ 1.575.000TOTAL $ 212.292.50012Resultados del estudio de mercado(anlisis de precio) 13. Resultados del estudio tcnico (cmo seva a llevar a cabo la produccin del bien oservicio)13 14. Resultados del estudio tcnico(MARIQUITA COLOMBIA)14 15. Resultados del estudio tcnico (necesidades derecurso humano)15 16. ESTUDIO TCNICO PRODUCCIN MANGOSTINO YDERIVADOScuatro aspectos datos comomateria prima, mano deobra, maquinaria necesaria, plande manufactura, inversinrequerida, tamao y localizacinde las instalaciones, la forma enque organizaremos la empresa ylos costos de inversin yoperacin.Empezaremos haciendo unaexplicacin detallada delproducto. En nuestro casoparticular se trabajar en dosfrentes de produccin, enprimera instancia se producir elfruto de Mangostino, pero dadoque su produccin tarda entre 7y 8 aos tendremos quecomercializar derivados del frutocomo nctar deMangostino, pulpa deMangostino y yogurt deMangostino.La empresa funcionar en el pueblo o pequeaciudad de Mariquita, esto por la cercana a lasplantas productoras del fruto deMangostino, dispondremos de un terreno de 2hectreas para la siembra del fruto para lo cualse adquiriran 50.000 semillas de Mangostino porun costo de $200.000.000 lo mismo quefertilizantes , sin embargo dado que las semillastardarn 7 aos antes de convertirse en fruto, lasplantaciones que ya estn establecidas al nortedel departamento del Tolima sern nuestrosproveedores del fruto del Mangostino para laproduccin de los derivados como el nctar, lapulpa y el yogurt.Se mantendr un inventario de 500frascos de pulpa y 500 vasos deyogurt. Este inventario no permitirestar listos para responder a lospedidos de los clientes, tambintendremos en inventario 200 kilos deMangostino para evitar atrasarnos enla produccin, esta tambin permitirreducir costos de produccin alobtener descuentos de losproveedores por compra de altascantidades del producto.Se tendr un programa deproduccin constante, esdecir produciremos durantetodo el ao.16 17. Resultados delestudio tcnico(necesidades deadecuaciones y obrasfsicas)17 18. Conclusiones:Logramos aplicar todos los conceptos estudiados en la asignatura diseo de proyectos: Nos hicimos consientes de todas las complejidades y dificultades que demanda el diseo deun proyecto de investigacin. Aprendimos todos los pasos a la hora del desarrollo un proyecto tales como la delimitacindel problema, el planteamiento de los objetivos tanto especficos como el general, lajustificacin, el estudio de mercadeo, el estudio tcnico, el estudio financiero, etc. El desarrollo de este trabajo tambin nos hizo consientes de la necesidad de la aplicacinde tecnologas limpias Comprendimos la importancia de un estudio de mercados confiable especialmente encuando la demanda, oferta, punto de equilibrio, ya que este estudio nos permitir visualizar lademanda que podr satisfacer la futura empresa y por ende su factibilidad de existir. El estudio tcnico nos permiti aterrizar el proyecto en una empresa real, en un espacioreal, con fuerza de trabajo real y medios de produccin reales. El estudio financiero nos obligo a considerar todos los costos en que incurrir la empresadiseada en este proyecto. Todos los conceptos aqu estudiados se complementan con otros conceptos vistos enasignaturas como evaluacin de proyecto, conceptos como el valor presente neto con y sinfinanciacin, la tasa interna de retorno, relacin costo beneficio, estudios que se hacen con losestudios financieros que asimilamos en esta asignatura. Logramos integrarnos e interactuar en el grupo colaborativo desempeando distintos rolespero siempre respetando las opiniones de los compaeros.18 19. BIBLIOGRAFADAVILA, LUZ MARINA Mdulo Evaluacin de proyectos UNADBACCA Gabriel. Evaluacin de proyectos. Mxico, 1987. McGrawHillCONTRERAS, Marco Elas. Formulacin y evaluacin de proyectos(2003). UNADCAON, Henry. Mdulo Diseo de proyectos (2006). UNADhttp://www.iadb.orghttp://www.dnp.gov.cohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mariquita_(Tolima)#Econom.C3.ADahttp://www.youtube.com/watch?v=e6FhPFdRa8shttp://www.youtube.com/watch?v=FnL-oxJBo8UMONTEJO HERNANDEZ, JORGE ENRIQUE Propuesta aceptadapor el seor Tutor para ser desarrollado el trabajo colaborativo 1.19