2 3

presentacióEn aquest fulletó trobareu informació detallada sobre el pla de formació que la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre ha elaborat per al primer semestre del 2012 per a tots els treballadors i responsables de les empreses associades.

Aquests cursos estan cofinançats pel Fons Social Europeu i la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, i és la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre qui s’encarrega de la seva tramitació, impartició i bonificació.

En aquests cursos poden participar tant treballadors en Règim General, que es-tiguin d’alta a la Seguretat Social, o fixes discontinus en període de no ocupació. Aquesta participació descompta crèdit de formació de l’empresa. Els treballadors en Règim d’Autònoms poden assistir als cur-sos abonant el 75% del cost del curs.

Cada empresa compta amb un crèdit per a formació que es farà efectiu mitjançant la bonificació a la Seguretat Social, una vega-da realitzada la formació i liquidat el cost del curs. Aquest crèdit el podreu conèixer a través del departament de formació del Grup Costa Brava Centre.

Un cop esgotat el crèdit de l’empresa, es pot participar als cursos abonant el 75% del cost d’aquest, igual que els treballadors que en el moment d’impartir el curs no es-tiguin donats d’alta a la Seguretat Social o siguin autònoms.

En cas que no s’utilitzi el crèdit de forma-ció d’aquest any no es podrà acumular pel següent i, conseqüentment, es perdrà.

Us recordem que des de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre també us oferim la possibilitat d’organitzar, gestionar i impar-tir cursos fets a mida per als vostres esta-bliments.

Per a més informació, podeu consultar el nostre web:

www.grupcostabravacentre.com o trucar al telèfon:

972 60 00 69.

Esperem poder comptar amb la vostra par-ticipació.

índexmòdul de caps d’àrea i direcció

Direcció i gestió de RRHH (online)Direcció financera d’hotels (online) Wedding planner: organització i protocol de casaments Gestió del temps “Time management”Coaching, motivació i autolideratgeGestió, organització i protocol del turisme de negocisCom dirigir en època de crisi

mòdul de comercialització

Direcció de màrqueting i ventes (online) Tècniques de venta amb aplicació de PNL Disseny i planificació per a la captació de nous clients Creació i gestió de productes turísticsQualitat en el servei i atenció proactiva al clientGestió de la marca i identitat corporativaAtenció al client amb discapacitat

mòdul de legislació + laboral + fiscal + administració

Interpretació dels aspectes economicofinancers (online) Normativa per a la gestió de personalEl tractament de dades personalsCom millorar la salut financera del teu negociCurs de fiscalitat

mòdul de noves tecnologies

Com treure profit de les xarxes socialsMàrqueting i comunicació digital per a empreses turístiques El comerç electrònicInformàtica per a usuarisReputació online i posicionament web

mòdul de qualitat i prevenció

Higiene i seguretat alimentària. Manipulació d’aliments (semipresencial)Com optimitzar el consum energètic del teu establiment

Renovació de la prevenció i control de la legionel·la i legionel·losi Implantar el sistema d’APPCC i prerequisits exigits als establiments turísticsPrevenció de riscos laborals a l’hostaleria. Primers auxilisFormació i ús de desfibril·ladorsPrevenció i control de la legionel·la i legionel·losi Pla de control de plagues: prevenció, supervisió i control

mòdul de pisos i manteniment

Aprovisionament, emmagatzematge i control d’existències (online)Art floral Higiene postural per a cambreres de pisosBones pràctiques de manteniment de piscinesCom millorar les tècniques com a cambreres de pisos

mòdul d’idiomes

Holandès turístic nivell I Rus inicial per hostaleriaFrancès turístic nivell IAlemany turístic nivell IAnglès turístic nivell IFrancès turístic nivell IIAlemany turístic nivell IIAnglès turístic nivell IIHolandès turístic nivell II

mòdul de cuina i sala

Ajudant de cuina 1: cuina fredaCuina en miniaturaAjudant de cuina 2: bases de cuina catalanaCuina al buit: conservació i cocció controladaProductes artesans i de proximitatGestió del negoci de restauració. Escandalls i preus de vendaProductes de 4ª i 5ª gamma, solucions per a la a restauracióSommelier bàsicFlors i brots de primavera, versatilitat i salut verda a la cuinaNoves tendències en sandvitxos i entrepans

4-6

555

566

6

7-9

888

89

99

10-12

11

11111212

13-15

1414

141515

16-19

17

17

* Si el número d’inscrits als cursos no arriba al mínim requerit, el curs no es durà a terme.* L’organització es reserva el dret a possibles modificacions de formador, continguts, dates i horaris.

17

18

18

1819

19

20-22

21

21212222

23-25

242424242425252525

26-27

272727282828

29

2929

30

4 5

direcció i gestió de RRHH (online)

Dates: a determinar per l’alumneProfessors: Bureau Veritas Formació

Descripció del curs:Anàlisi de necessitats i planificació de plantilles. Anàlisi i descripció de llocs de treball. Re-clutament i selecció de personal. Selecció per competències. Valoració de llocs de treball. Avaluació del potencial. Sistema de retribució. Desvinculació: outplacement i jubilacions.

direcció financera d’hotels (online)

Dates: a determinar per l’alumneProfessors: Bureau Veritas Formació

Descripció del curs:Creació, consolidació i direcció de les empreses hoteleres. Procés comptable a les empre-ses hoteleres. Gestió financera i econòmica d’hotels. Fonts de finançament. Planificació i control pressupostari. Gestió dels costos, política de preus i tarifes. Marc fiscal de l’hotel.

wedding planner: organització i protocol de casamentsDates: 13 i 14 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Laura Rusiñol (Tècnica en Relacions Públiques, Comunicació i Protocol)

Descripció del curs: El wedding planner, el prestigi professional i la situació del mercat. Gestió control i organització de l’enllaç: el timing de l’esdeveniment, el disseny de l’esdeveniment, el check-list (control de tasques), la selecció d’espais. Protocol: costums i tradicions, cerimònia, col·locació de comensals.

gestió del temps “time management”

Dates: 20, 21 i 22 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Sergi Bonilla (GironaCoaching)

Descripció del curs:Per què és important el temps? La relativitat del temps. Característiques d’una bona gestió del temps: organització i planificació. Conseqüències d’una mala gestió del temps. Passos per a la planificació, la tècnica de l’elefant. Obstacles psicològics que interfereixen en la planificació. Establir prioritats, el quadre Eisenhower. Els lladres del temps, com evitar-los? Actituds que ens porten a una mala gestió del temps. Pla d’acció per a la millora de la gestió del temps.

6 7

coaching, motivació i autolideratgeDates: 16 i 17 d’abril de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Sergi Bonilla (GironaCoaching)

Descripció del curs:Principis dels objectius. Com es fixen els objectius i com es treballa sobre ells (im-portant vs urgent). Exercici per marcar objectius. Procés de coaching. Automotivació. El nostre entorn. La proactivitat. Valoració del nivell de proactivitat. Passiu / reactiu / preactiu / proactiu. Nivells neurològics. Característiques d’un líder (cap - líder). Competències clau. Comunicació. Assertivitat.

gestió, organització i protocol del turisme de negocisDates: 17 i 18 d’abril de 2012 Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Laura Rusiñol (Tècnica en Relacions Públiques, Comunicació i Protocol)

Descripció del curs:Evolució del mercat. El convention bureau. La planificació i la gestió del turisme de reunions: la seu, la gestió hotelera. El programa científic: organització de les sessions, relació amb els ponents. El programa social: el còctel de benvinguda, el sopar de gala. Secretaria tècnica durant l’esdeveniment: les acreditacions. Exposició tècnica o comercial: disseny. Empreses proveïdores. Pressupost.

com dirigir en època de crisiDates: 17 i 18 d’abril de 2012 Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Laura Rusiñol (Tècnica en Relacions Públiques, Comunicació i Protocol)

Descripció del curs:Noves idees de mercat. La velocitat i el canvi constant. Els recursos propis. Les millors decisions. El que permet el mercat. Analitzar abans d’actuar. Disseny de plans d’acció.

8 9

direcció de màrqueting i ventes (online)

Dates: a determinar per l’alumneProfessors: Bureau Veritas Formació

Descripció del curs:La direcció del màrqueting: funció del màrqueting, la informació, segmentació i posicio-nament, màrqueting mix, màrqueting internacional, noves tendències, el pla de màrque-ting, el màrqueting de serveis. Direcció comercial i de vendes: perfil del comercial, inves-tigació i segmentació de mercats, comportament dels consumidors, venda a les empreses. Procés de venda: organització de visites, contacte i comunicació amb el client, negociació comercial, tècniques de tancament i seguiment de la venda. El telemàrqueting.

tècniques de venta aplicant PNL (programació neurolingüística)

Dates: 21, 22 i 23 de febrer de 2012Horari: 09.00h a 14.00h Lloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Sergi Bonilla (GironaCoaching) Descripció del curs:Què és la PNL (Programació Neurolingüística). La PNL i la venda. El disseny en el procés de la venda. El llenguatge de la ment. Sistemes representacionals VAK. Acces-sos oculars. Rapport i duplicació. Crear acció mitjançant les paraules.

disseny i planificació per a la captació de nous clientsDates: 27, 28 i 29 de febrer de 2012Horari: 16.00h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Laura Rusiñol (Tècnica en Relacions Públiques, Comunicació i Protocol)

Descripció del curs:Canvis en el mercat. Organització i pla estratègic de vendes. Estratègies de captació. Clients potencials.

creació i gestió de productes turísticsDates: 5 i 6 de març de 2012 Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Laura Rusiñol (Tècnica en Relacions Públiques, Comunicació i Protocol)

Descripció del curs:Estudi de les necessitats segons el target. Anàlisi de les noves tendències al sector tu-rístic. Disseny i creació de productes. Venda dels productes creats. Funcionament de l’equip de treball vers el producte.

qualitat en el servei i atenció proactiva al clientDates: 11 i 12 d’abril de 2012 Horari: 09.30h a 13.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Q-Global

Descripció del curs:Es tractarà l’atenció al client en els diferents departaments: presencial o visible, gestual i verbal. Les fórmules per acollir amablement i com atendre les queixes i suggeriments per tal que esdevinguin oportunitats.

gestió de la marca i identitat corporativaDates: 2 i 3 de maig de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Berta Junyent (QMC consultora d’hostaleria i turisme)

Descripció del curs:La marca. La seva identitat a la xarxa. La imatge i com gestionar-la. Posicionament. Màrqueting relacional: de les 4 P’s a les 4 C’s. La rendibilitat dels mitjans socials.

atenció al client amb discapacitatDates: 14 i 15 de maig de 2012Horari: 10.00h a 13.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Adapta

Descripció del curs:Sessions teòrico-pràctiques en les que es tractarà: tipus de discapacitats i forma d’actuació. Plantejament de situacions en les que caldrà trobar les formes d’actuació més correctes.

10 11

interpretació dels aspectes econòmicofinancers (online)

Dates: a determinar per l’alumneProfessors: Unique Training

Descripció del curs:Introducció a l’anàlisi economicofinancer. Anàlisi financer, ratios. Anàlisi econòmic. Estat de canvis en el patrimoni net i estat de fluxes en efectiu. Introducció a l’anà-lisi d’estats financers. Anàlisi del balanç de situació. Anàlisi del balanç de pèrdues i guanys. Anàlisi de rendibilitat. Planificació financera. Necessitats operatives de finan-çament. Fonts de finançament.

normativa per a la gestió de personalDates: 1, 2, 7 i 8 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Carlos Herrero (Acadèmia Xaloc)

Descripció del curs:Contractació. Legislació. Selecció de personal. Plans de carrera o formació de perso-nal. Aprendre de forma pràctica amb exemples reals per aplicar en el treball diari. Conèixer com s’estructuren les funcions del departament de Recursos Humans dins l’empresa. Aprendre la manera de solucionar els conflictes que poden sorgir a l’àmbit laboral.

el tractament de dades personalsDates: 19 i 20 de març de 2012 Horari: 09.30h a 13.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Q-Global

Descripció del curs:Es donaran les pautes per tal de tractar les dades de caràcter personal que gestiona l’empresa d’acord a la normativa legal (LOPD). El contingut del curs serà: principis generals de la protecció de dades. Obligacions. Assignació interna de responsabilitats. Drets dels interessats. La pràctica diària. Règim sancionador.

12 13

com millorar la salut financera del teu negociDates: 10, 12, 17 i 19 d’abril de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Acadèmia Xaloc

Descripció del curs:Introducció a la comptabilitat financera. La clau: equilibri objectius – estratègia – in-versions – finançament. Pla de negoci, viabilitat del projecte, rendibilitat, com posar preu als productes i serveis, el mercat i polítiques de cobrament, els proveïdors i polí-tiques de pagament, riscos i problemes encoberts, optimització dels costos, estructura de capital, finançament. Com avaluar la salut financera d’una empresa? Indicadors clau. Solucions concretes a problemes urgents: identificar-los, mesurar-los, actuar i evaluar els resultats.

curs de fiscalitatDates: 8, 9, 15 i 16 de maig de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Carlos Herrero (Acadèmia Xaloc)

Descripció del curs:El sistema fiscal, tributs: conceptes i elements. Impostos i classes d’impostos. El deute tributari. Els impostos que afecten a l’empresa. L’impost sobre les activitats econòmi-ques (IAE). Els rendiments de les activitats empresarials a l’IRPF. Pagaments fracci-onats en el règim d’estimació directa: normal i simplificada. L’impost sobre el valor afegit (IVA). L’impost sobre societats.

14 15

com treure profit de les xarxes socialsDates: 20, 21 i 22 de febrer de 2012Horari: 09.00h. a 14.00h.Lloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Rafael Martín (Acadèmia Xaloc)

Descripció del curs:Per què serveixen les xarxes socials? Facebook. Perfils d’usuari i pàgines. Com trobar persones per afegir a la nostra xarxa? El llenguatge. La benvinguda al nou membre. Creació d’una tribu. Aliança entre tribus. Foto i vídeo viral. Compte amb l’spam i els drets d’imatge. Eines Facebook per a captar dades. Twitter. Linkedin. Google Plus. Canal Youtube. Enllaços de continguts via RSS. Botons de xarxes socials a la nostra pàgina web i als nostres productes.

màrqueting i comunicació digital per empreses turístiquesDates: 1 i 2 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Èlia Guardiola

Descripció del curs:Què és el màrqueting? Màrqueting digital vs Màrqueting convencional. Màrqueting a les xarxes socials. Màrqueting a través del mailing, butlletins, newsletters, etc. Social media màrqueting. Web 2.0 per a la nostra estratègia de màrqueting digital. Analitzem el nostre web. Ús del màrqueting digital per potenciar el nostre producte. Passos per a la creació d’una campanya i estratègia de màrqueting digital. Màrqueting viral. Mobile màrqueting. Codis QR.

el comerç electrònicDates: 5, 6, 7 i 8 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Rafael Martín (Acadèmia Xaloc)

Descripció del curs:És important tenir un comerç electrònic o la meva pròpia plana web ja em serveix? Quins idiomes necessito? Atenció al públic en el seu idioma i telèfons locals. Plataformes gratuïtes de programari lliure (Magento, Oscommerce, Zencart, X-Cart, etc.). Avantatges del comerç electrònic fet a mida. El portal: imatge, fotografies (qualitat i marca d’aigua), vídeos, formulari de contacte. SEO i Google Analytics. Formes de pagament: contra reembors. Transferències, Paypal, passarel·les de pagament, altres segons el país; La importància de la logística. Exportacions. Treball sense stock. El sistema Drop Shipment. El comerç electrònic 2.0 i les xarxes socials. Garantia dels productes.

informàtica per a usuarisDates: 6, 8, 13, 15, 20, 22, 27 i 29 de març, 10 i 12 d’abril de 2012Horari: 17.00h a 20.00hLloc: Acadèmia Xaloc (Palafrugell)Professora: Cristina Delgado (Acadèmia Xaloc)

Descripció del curs:Donar els coneixements bàsics per iniciar-se a l’entorn Windows: Word, Excel, Access, Power Point i Outlook.

reputació online i posicionament webDates: 21 i 22 de maig de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Neus Colomer (Q-Global)

Descripció del curs:Reputació online, xarxes socials, màrqueting viral, buzz màrqueting, SEO, SEM? Segurament estàs familiaritzat o has escoltat aquests termes. I és que Internet està canviant la manera com et relaciones amb els teus clients. Portem de la teoria a la pràctica aquests termes i et presentem una guia d’accions per a conèixer com es construeix i manté la identitat digital de la teva empresa per arribar a una reputació òptima. Perquè un sol missatge negatiu de la teva empresa o producte a la teva pàgina de Google pot destruir anys d’inversió i esforç a mantenir la bona imatge corporativa.

16 17

higiene i seguretat alimentària. manipulació d’aliments (semipresencial)

Dates: 12 de març de 2011Horari: 10.00h a 13.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs:Legislació aplicada. Principals perills associats. Introducció a la microbiologia dels ali-ments. Punts a tenir en compte per obtenir la innocuïtat dels aliments. Bones pràcti-ques de manipulació. Introducció a l’APPCC. Regles d’or a la manipulació d’aliments.

com optimitzar els costos de consum energètic del teu establimentDates: 14 i 15 de març de 2012Horari: 10.00h a 13.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Agger Assessoria Energètica

Descripció del curs:Aquest curs està destinat a potenciar la possibilitat de reduir els costos elèctrics dels establiments turístics. Es tractarà com fer un anàlisi dels preus de KWh pagats durant el darrer any, optimitzar les potències contractades i analitzar els consums d’energia activa i reactiva.

renovació de la prevenció i control de la legionel·la i la legionel·losiDates: 26 i 27 de març de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs: Importància sanitària de la legionel·losi. Àmbit legislatiu. Criteris generals de la nete-ja i la desinfecció. Salut pública i salut laboral. Instal·lacions de risc incloses a l’àmbit d’aplicació del Reial Decret 865/2003 i Decret 352/2004. Identificació de punts crí-tics. Elaboració de programes de control. Pràctiques.

18 19

implantar el sistema d’APPCC i prerequisits exigits als establiments turísticsDates: 10 i 11 d’abril de 2012Horari: 16.00h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs:Introducció a l’APPCC. Legislació alimentària. La importància dels pre-requisits. Dis-seny del sistema d’APPCC. Desenvolupament pràctic de l’elaboració i implantació del sistema. Riscos genèrics aplicats a centres de restauració.

prevenció de riscos laborals a l’hostaleria. primers auxilisDates: 23 i 24 d’abril de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Groga Prevenció

Descripció del curs:Conceptes bàsics. Riscos derivats de les condicions de seguretat. Riscos lligats al medi ambient de treball. Ergonomia. Càrrega de treball: manipulació de càrregues. El can-sament. Insatisfacció laboral. Nocions bàsiques d’emergències i evacuació.

formació i ús de desfibril·ladorsDates: 7 de maig de 2012 Horari: 09.00h a 15.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Groga Prevenció

Descripció del curs:Identificació de les situacions susceptibles a l’ús del desfibril·lador. Coneixement i do-mini de les tècniques de Suport Vital Bàsic. Funcionament dels desfibril·ladors externs.

prevenció i control de la legionel·la i la legionel·losiDates: 7, 8, 9, 10 i 11 de maig de 2012Horari: 09.00h a 14.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs: Importància sanitària de la legionel·losi. Àmbit legislatiu. Criteris generals de la nete-ja i la desinfecció. Salut pública i salut laboral. Instal·lacions de risc incloses a l’àmbit d’aplicació del Reial Decret 865/2003 i Decret 352/2004. Identificació de punts crí-tics. Elaboració de programes de control. Pràctiques.

pla de control de plagues: prevenció, supervisió i control Dates: 16 i 17 de maig de 2012Horari: 10.00h a 13.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs:Els principis fonamentals del control de plagues: què és una plaga? Com es poden controlar? Què és el control integrat? Gestió prèvia pel correcte desenvolupament d’un Pla de Control de Plagues: necessitats d’implantar un programa de control inte-gral de plagues, com escollir una empresa de control de plagues. Desenvolupament i components del pla de control: inspecció inicial, elaboració del pla d’actuació, ava-luació del programa, supervisió i manteniment.

20 21

aprovisionament, emmagatzematge i control d’existències (online)

Dates: a determinar per l’alumneProfessors: Unique Training

Descripció del curs:Característiques, ubicació i requisits del magatzem. Documentació: albarà, coman-da, justificant d’entrega, justificant de devolució a magatzem, informe de minvament o deteriorament de material, relació diària de proveïdors, relació diària de submi-nistres, fitxa de proveïdors, fitxa de producte anual, fitxa estadística de consum de producte, fitxa d’inventari, sol·licitud de comanda. Aprovisionament de magatzem dels diferents departaments: tasques específiques dins del magatzem: classificació i codificació de productes, freqüència de reposició, duració mitjana al magatzem, rea-lització d’inventari. La valoració d’existències: preu històric, preu estàndard, preu de mercat, preu mig ponderat, F.I.F.O, L.I.F.O, N.I.F.O, H.I.F.O, revaloració periòdica. Normativa higienicosanitària.

art floralDates: 19, 20 i 21 de març de 2012 Horari: 16.00h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Rosa Ferrer (Flors Rosa)

Descripció del curs:Manipulació de la flor: coneixement i tècniques de tractament de la flor. Ram en espiral. Decoració de bases.

higiene postural per a cambreres de pisosDates: 16 i 17 d’abril de 2012Horari: 09.00h a 14.00h Lloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega) Professors: Adapta

Descripció del curs:Curs teòric-pràctic en el que es tractarà: anatomia i fisiologia de l’esquena, normes d’higiene postural i mecànica corporal. S’analitzarà l’ús de l’esquena en diferents si-tuacions laborals i personals quotidianes (trasllat de pes i manipulació de càrregues, activitats a diferents alçades, dormir, aixecar-se, etc.). Casos pràctics. Què fer quan comença a fer mal l’esquena?

22 23

bones pràctiques de manteniment de piscinesDates: 18 i 19 d’abril de 2012Horari: 09.30h a 13.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega) Professors: Altimir Grup Sanitari

Descripció del curs:Introducció: la piscina. Normativa: Decret 96/2000 i 165/2001. Riscos sanitaris. Plans d’autocontrol. Química de l’aigua. Salut laboral. Nocions bàsiques de socorrisme. Contingut pràctic.

com millorar les tècniques com a cambreres de pisosDates: 7, 8, 9 i 10 de maig de 2012Horari: 16.00h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Mª Josep Negro (Adqualitatem)

Descripció del curs:S’impartiran les tècniques necessàries per millorar en el programa de treball, perio-dicitats, processos, mètodes de neteja, neteges específiques i qualitat.

24 25

holandès turístic nivell IDates: 13, 17, 20, 24, 27 i 28 de febrer i 2, i 5 de març de 2012 Horari: 09.30h a 13.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Marleen Maes

Descripció del curs: nocions bàsiques per poder establir i mantenir una conversa en ho-landès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

rus inicial per hostaleriaDates: 27 i 29 de febrer i 5, 7, 12, 14, 19, 21, 26 i 28 de març de 2012Horari: 16.00h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Galina Ortega

Descripció del curs: l’alfabet rus, la fonètica i la lectura en rus. Les presentacions i sa-lutacions tradicionals russes. Les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

francès turístic nivell IDates: 1, 6, 8, 13, 15, 20, 22, 27, 29 i 30 de març de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Catherine Jones

Descripció del curs: nocions bàsiques per poder establir i mantenir una conversa en francès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

alemany turístic nivell IDates: 1, 6, 8, 13, 15, 20, 22, 27 i 29 de març de 2012Horari: 15.30h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Marleen Maes

Descripció del curs: nocions bàsiques per poder establir i mantenir una conversa en alemany a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

anglès turístic nivell IDates: 7, 9, 12, 14, 16, 19, 21, 23, 26 i 28 de març de 2012Horari: 09.30h a 12.30h Lloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Neil F. Stratton

Descripció del curs: nocions bàsiques per poder establir i mantenir una conversa en anglès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

francès turístic nivell IIDates: 10, 12, 17, 19, 24 i 26 d’abril i 3, 8, 10 i 15 de maig de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Catherine Jones

Descripció del curs: nocions avançades per poder establir i mantenir una conversa en francès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

alemany turístic nivell IIDates: 10, 12, 17, 19, 24 i 26 d’abril i 7, 11 i 14 de maig de 2012Horari: 15.30h a 19.00hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Marlen Maes

Descripció del curs: nocions avançades per poder establir i mantenir una conversa en alemany a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

anglès turístic nivell IIDates: 11, 13, 16, 18, 20, 23, 25 i 27 d’abril i 2 i 4 de maig de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professor: Neil F. Stratton

Descripció del curs: nocions avançades per poder establir i mantenir una conversa en anglès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

holandès turístic nivell IIDates: 7, 11, 14, 18, 21, 25, 28 i 31 de maig de 2012Horari: 09.30h a 13.30hLloc: Grup Costa Brava Centre (Vall-llobrega)Professora: Marleen Maes

Descripció del curs: nocions avançades per poder establir i mantenir una conversa en holandès a les situacions més típiques en turisme: recepció d’hotel, restaurants, serveis...

26 27

ajudant de cuina 1: cuina fredaDates: 14, 15 i 16 de febrer de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Isaac Gelabert

Descripció del curs:Curs introductori a l’operativa diària d’una cuina professional a la cuina freda: mise en place i servei. Tindran especial interès les especialitats i preparacions bàsiques de cui-na freda: tècniques i manipulació de vegetals i aliments crus, elaboració d’entrants, etc. També es tractaran algunes de les preparacions essencials en postres de cuina de restaurant i pastisseria: cremes fredes, pastes bàsiques, gelats, etc.

cuina en miniatura Dates: 21, 22 i 23 de febrer de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Isaac Gelabert

Descripció del curs:La cuina servida en petit format ocupa actualment un lloc destacat i de màxima atrac-ció entre les preferències de comensals i bocafins. Tapes, racions i pinxos són propos-tes versàtils i informals que permeten compartir, tastar i gaudir de bones propostes gastronòmiques. En aquest curs es treballaran construccions clàssiques, creatives i variades, que permetin dibuixar una oferta atractiva i diferenciada per barres, còctels o aperitius de benvinguda.

ajudant de cuina 2: bases de cuina catalanaDates: 12, 13 i 14 de març de 2012Horari: 09.30h a 12.30h o de 16.30h a 19.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Isaac Gelabert

Descripció del curs:Curs que servirà per conèixer en profunditat les més destacades bases de la cuina cata-lana. Brous de peix i carn, sofregits diversos, així com algunes picades i salses fredes i calentes. Tot seguit, l’aplicació pràctica i culinària de totes les bases prèviament elabo-rades, a les que s’afegirà el tractament i coccions pròpies de cada producte/recepta. A la selecció de les receptes, tindrem especial atenció als productes estacionals i de l’àmbit geogràfic de l’Empordà i el seu entorn.

28 29

cuina al buit: conservació i cocció controladaDates: 19, 20 i 21 de març 2012Horari: 17.00h a 20.00hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Pendent de confirmació

Descripció del curs:De la mà d’un dels millors especialistes del país, coneixerem els avantatges d’una de les tècniques de cuina més utilitzades i versàtils de l’actualitat, la cuina al buit. Un sistema que ens permet als professionals treballar de manera més senzilla i segura higiènicament. Una tecnologia que, ben aplicada, pot aportar regularitat i eficàcia al servei de cuina i ens ajudarà a disminuir les minves en producte.

productes artesans i de proximitatDates: 16 i 17 d’abril de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Isaac Gelabert

Descripció del curs:Avui, la presència de productes agroalimentaris artesans i de proximitat a l’oferta de qualsevol establiment, s’identifica plenament amb certs valors en alça a l’experiència turística i gastronòmica; autòcton, autèntic, identificable, sostenible, etc.Mitjançant el seu tast i degustació, es coneixerà una representació de productes agroalimentaris “fets a Girona”. Es treballarà entorn a 3 famílies de productes: vins, formatges i carns; i en coneixerem tipologies, característiques i singularitats, gestió i proveïment o possibles fórmules i aplicacions a la nostra oferta.

gestió del negoci de restauració. escandalls i preus de vendaDates: 17, 18, 24 i 25 d’abril de 2012Horari: 17.00h a 20.00hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Pendent de confirmació

Descripció del curs:La gestió econòmica i administrativa del negoci de restauració és avui una tasca clau per a la correcta direcció i bona salut d’un establiment de restauració. Curs teòric entorn a la gestió i administració de diverses de les partides i famílies al negoci de restauració. Identificació dels diferents tipus, classificació i estructura de la despesa i preus de venda. Comprensió del concepte d’escandall i les seves aplicacions. Mètodes de fixació dels preus de venda.

productes de 4ª i 5ª gamma, solucions per a la restauracióDates: 7, 8 i 9 de maig de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Isaac Gelabert

Descripció del curs:Cada vegada és més gran el nombre d’establiments que opten per la utilització de productes de 4ª i 5ª gamma. Disposar de racions exactes, disminuir les minves en productes i manipulació o la possibilitat d’oferir propostes culinàries de qualitat en establiments amb poca infraestructura de cuina, són els principals valors que aporta aquesta tendència pel sector professional. Durant el curs es presentaran els productes i famílies més representatius que actualment es poden trobar al mercat i s’aportaran solucions i possibles combinacions i acabats que singularitzin i personalitzin l’oferta.

sommelier bàsicDates: 7, 8 i 9 de maig de 2012Horari: 17.00h a 20.00hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professor: Pendent de confirmació

Descripció del curs:L’adquisició d’uns coneixements bàsics entorn al vi multiplicarà el valor i la marca del nostre negoci. Tanmateix, el domini de certes premisses entorn al vi, així com apro-fundir en el seu coneixement cultural i tècnic, són valors que influiran decisivament per assolir èxits i satisfacció amb el vi. Els continguts del curs incidiran en la formació de personal de sala, amb la voluntat d’aprendre a gestionar el celler de l’establiment, així com adquirir coneixement per poder guiar i transmetre un missatge clar i de qualitat durant el servei del vi.

flors i brots de primavera, versatilitat i salut verda a la cuinaDates: 21, 22, 28 i 29 de maig de 2012Horari: 16.30h a 19.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’Empordà (Vall-llobrega)Professora: Iolanda Bustos (Restaurant Calèndula de Girona)

Descripció del curs:De la mà d’una gran especialista, ens endinsarem a l’univers de les flors comestibles. Distingirem flors silvestres, cultivades i propietats medicinals. Mitjançant el seu tast en cru, coneixerem les infinites possibilitats d’un producte molt de moda en aquest moment. S’elaboraran receptes salades i dolces i es tractaran algunes de les tècniques més adients: aromatitzacions, infusions, liquats, fregits, confits, etc.

30 31

1. A través de quins mitjans rep l’oferta formativa organitzada per la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre?Correu electrònic Correu ordinari Butlletí electrònic Pàgina web del Grup Costa Brava Centre Altres: quins?

2. Creu que s’hauria d’informar del programa de formació a través d’altres vies i/o amb més freqüèn-cia?Sí NoAmb quina freqüència? Quines vies?

3. Considera que el Departament de Formació porta a terme una bona organització i disposició en la gestió dels cursos?Sí No Per què?

4. Cada quan i com els hi comunica al personal base del seu establiment dels cursos que es realitzen?Cada setmana Cada quinze dies Mensualment Trimestralment Semestralment Anualment No se’ls hi comunica

5. Creu que els horaris i durada dels cursos són apropiats?Sí No Per què? Quins aconsellaria?

6. Anoti puntuació de 1 (mínim) a 5 (màxim): Material lliurat: 1 2 3 4 5 Instal·lacions/equips: 1 2 3 4 5Professorat: 1 2 3 4 5 7. Opina que aquests cursos ofereixen possibilitat de

qüestionari de qualitat de l’oferta i necessitats de formació

dades identificatives:Càrrec laboral ocupat:Nom establiment:

valoració:desenvolupament professional i/o personal?Sí No Per què?

8. Creu que els cursos ofertats s’adeqüen a les seves necessitats i expectatives de formació, i a les del personal del seu establiment?Sí No Per què?

9. Quants cursos ha realitzat a través de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre?Nº cursos:Quins?

10. Ha realitzat algun tipus de curs a mida?Sí NoQuins? Per què?

11. Seria convenient que el Departament de Forma-ció li elaborés un pla de formació?Sí No

12. Quins altres tipus de cursos li interessarien pel personal del seu establiment? I per a vostè?

13. Recomanaria aquests cursos a altres persones i/o empreses?Si No

Data:Signatura (opcional):

* Podeu enviar el qüestionari a jlloberol@grupcostabravacentre.com.

noves tendències en sandvitxos i entrepansDates: 5, 6 i 7 de juny de 2012Horari: 09.30h a 12.30hLloc: Aula Gastronòmica de l’ Empordà (Vall-llobrega)Professor: Pendent de confirmació

Descripció del curs:Negocis especialitzats en entrepans i sandvitxos són avui fórmules d’èxit entre els es-tabliments de restauració. Una manera de menjar econòmica, informal i desenfadada que permet a molts clients seguir gaudint de servei i de menjar fora de casa a preus ajustats. Per senzill que pugui semblar, preparar un entrepà conté tot un univers de possibilitats diferents i originals. El curs contindrà idees i propostes que ens serviran per renovar continent i contingut a l’oferta d’entrepans i sandvitxos del nostre esta-bliment. Preparacions amb productes locals i amb ingredients llunyans o propostes inspirades en receptes d’altres cultures.

32