Para las peras con mascarponeAceite de oliva 2 cdita.Almendras fileteadas y tostadas 100 gAzúcar 220 grs.Peras 4 UnidadesQueso mascarpone 250 grs.Para la salsa de carameloAzúcar negra 150 grs.Crema 100 Ml.Manteca 250 gMiel 2 cdas.

Para las peras:

- Pele las peras, córtelas en cuartos y quíteles el corazón.- Caliente el aceite en una sartén y saltee las peras por cinco minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.

Para la salsa de caramelo y miel:

- En una sartén sobre fuego medio ponga la manteca, el azúcar y la miel, revuelva ocasionalmente y cocine hasta que la preparación espese.- Retire del fuego y agregue la crema cuidadosamente.- Vuelva al fuego y cocine hasta integrar los ingredientes y lograr una crema homogénea

Armado

- Coloque una cucharada generosa de mascarpone en cada plato y cuatro cuartos de peras doradas.- Por encima volcar la crema de caramelo y las almendras fileteadas y tostadas.