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04/06/20152015

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHIHUAHUA

SIMULACIÓN EN PROMODEL

INTRODUCCIÓN

La empresa de la cual decidimos hacer la simulación del proceso fue una pastelería ficticia, en la cual el nombre SAM proviene de las iniciales de sus creadoras.

Ésta se encarga de hacer pasteles de todo tipo, desde pasteles de cumpleaños hasta pasta pasteles de boda. El objetivo de nuestra simulación es conocer el tiempo que tarda una pastelería en producir sus productos, además el conocer si existe una eficiencia en la capacidad para la elaboración en el establecimiento.

El problema está muy adaptado a lo que hacemos diariamente y nos pareció interesante el poder representarlo de esta manera, ya que a la hora en que deseemos abrir una empresa, este programa puede representar una herramienta factible y fundamental para solucionar los problemas que se pueden presentar.

PASTELERIA SAM

La pastelería SAM, llegan los materiales con frecuencia de 1±9.5 y se mezclan para iniciar con el proceso, luego pasa al amasador con la misma frecuencia, después pasan al horno con una distribución uniforme de 1±9.5. Al finalizar el proceso del horno pasa a enfriamiento con una media de 5.582hrs y una desviación estándar de 1.6124hrs. Cuando termina, pasa a decoración con frecuencia de 1±9.5, luego pasa a mostrador para ser entregado, esto con una distribución normal de 5±-3 (El movimiento lógico de cada estación es de 2min). Cabe mencionar que se trabajan 800hrs.

Al analizar el proceso se tomaron lectura de los siguientes datos:

7.6 1.5 2.4 6.8 4.91.5 7.0 5.2 7.1 8.41.3 9.5 3.0 5.7 5.48.7 1.8 4.8 5.8 1.59.4 7.5 5.4 8.5 6.72.0 8.5 4.5 8.7 5.22.5 1.9 5.1 9.4 2.63.0 5.8 6.7 2.5 6.38.4 7.8 8.6 4.0 4.29.5 4.9 9.4 3.0 6.7

EL PROCESO

Después de obtener esta información, la introducimos a un programa incluido en ProModel llamado Stat-Fit en el cual solo introducimos los tiempo que se tomaron, para que nos dijera que tipo de distribución es la que se utilizaría y así poder comenzar a hacer la simulación de la empresa seleccionada.

RESULTADOS DE LA SIMULACION Locations

Locations States Multi

Locations States Multi

Failed Arrivals

Entity Activity

Entity States

LAYOUT

Nota: El pastel y la masa se crearon de la siguiente manera

1. En la opción de TOOLS, presionar Graphic Editor

2. Al abrir la ventana podemos crear la figura y guardarla como entidad.

MEJORAS

Acercar o juntar las estaciones de enfriado y decoración En la estación de enfriado, poner un refrigerador que

acelere el proceso Realizar el pedido con días de anticipación para evitar

retrasos

CONCLUSIÓN

Podemos concluir que hemos aprendido a identificar mediante esta herramienta los diferentes procesos y sus dificultades y cómo actuar en dichas situaciones. Este trabajo nos ayudó como equipo a integrar los conocimientos adquiridos en clase y también nos ha representado una herramienta de trabajo para un futuro no muy lejano.

Se presentador dificultades para interpretar la utilización del programa, se presentaron dificultades que fueron fáciles de realizar en cuanto pudimos interpretar los datos con la ayuda de manuales del programa.