NUESTRAS RECETAS

BERENJENA RELLENA DE JAMÓN SERRANO

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Sobre una base de Pan Completo horneado, se coloca una tira de berenjena frita y sobre ella una capa de un sofrito realizado con champiñones, tomate y jamón todo picado. Cubrir con queso parmesano en polvo y albahaca y darle un “golpe” de horno.

Receta de: Laura Bueno (Tienda de Torres)

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BRANDADA DE BACALAO

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Brandada de bacalao: Dorar el bacalao, previamente escaldado, en aceite de oliva y ajo. Mezclar con puré de patata y nata y triturar con la batidora emulsionando con el aceite de freír el bacalao, sal y pimienta negra. Untar el Pan Completo con la crema y gratinar.

Receta de: Verónica Azcutia (Tienda de Torres)

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DELICIA DE FOIE CON QUESO Y PIMIENTO

VARIEDAD DE PAN: Pan Monegros Semillas ELABORACIÓN: Elaborar una pasta con paté de foie y crema de queso Emmental. Saltear champiñones laminados con aceite y vino blanco hasta su evaporación. Añadir mezcla de tres quesos. Cubrir la rebanada de Pan Monegros Semillas con las pasta de paté y cubrir por un lado con mermelada de pimiento y por otro con los champiñones. Espolvorear con perejil picado.

Receta de: Azucena Guerola (Tienda de Torres)

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LA PUKITAPA

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Patatas cortadas en rodajas y horneadas. Sobre ellas chistorra picada y queso (volver a hornear). Colocar sobre el Pan Completo tostado y espolvorear con pimentón dulce.

Receta de: Marta Garrido (Tienda de Torres)

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MANZANA CON FLORDE HIBISCO Y ACEITE DE CHOCOLATE

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Tostamos una rebanada de Pan Completo y la pintamos con aceite de chocolate. Se cubre con manzana cocida en mantequilla, moscatel, miel, zumo de limón y flor de hibisco (o vainilla en rama). Espolvorear con almendra picada

Receta de: Blanca Borraz (Tienda de Torres)

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MIL HOJAS DE MORCILLA Y CALABACÍN

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Sobre una rodaja de Pan Montañés previamente horneado, alternar láminas de calabacín frito, migas de morcilla frita con manzana, más láminas de calabacín y otra capa de morcilla. Rodear con tiras de pimiento rojo asado.

Receta de: Laura Bueno (Tienda de Torres)

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MINI PIZZA DE ATÚN

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Poner una base de tomate obre las rodajas de Pan Completo, añadir atún en aceite y cubrir con queso rallado y trocitos de olivas negras. Espolvorear con orégano y gratinar (servir caliente)

Receta de: Mª Carmen Latorre (Tienda de Torres)

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MORCILLA CON CEBOLLA ROJA AL VINO TINTO

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Pochar cebolla cortada en juliana y añadirle vino tinto con azúcar hasta su evaporación. Trabajar morcilla con vinagre de Pedro Ximénez y salsa Perrins. Colocar una capa de la cebolla sobre una rebanada de Pan Montañés y encima la morcilla templada.

Receta de: Blanca Borraz (Tienda de Torres)

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OTOÑAL

VARIEDAD DE PAN: Pan Almud ELABORACIÓN: Saltar con un poco de mantequilla y por separado, setas, calabacín cortado muy fino, pencas de acelga previamente cocidas y jamón serrano. Colocar sobre el Pan Almud alternando capas, cubrir con queso y hornear.

Receta de: Beatriz Litago (Tienda de Torres)

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PATÉ DE MEJILLONES

VARIEDAD DE PAN: Pan Monegros ELABORACIÓN: Realizar una pasta con mejillones en escabeche bien escurridos y queso para untar (tipo Philadelphia). Cubrir las rebanadas de Pan Monegros con la mezcla y adornar con una oliva verde.

Receta de: Mª Carmen Latorre (Tienda de Torres)

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SALMÓN AHUMADO CON TARTARE DE SANDÍA Y TOMATE

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Tartare: tomate pelado, despepitado y cortado en cubos; sandía troceada y puerro picado. Todo ello se cocina con azúcar, salsa de soja, pimienta blanca, aceite de oliva y albahaca picada. Colocar el salmón ahumado sobre una rebanada de Pan Montañés tostado y sobre él el tartare

Receta de: Blanca Borraz (Tienda de Torres)

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SETAS, JAMÓN SERRANO Y QUESO BRIE

VARIEDAD DE PAN: Pan Completo ELABORACIÓN: Cubrir una rebanada de Pan Completo con una capa de setas salteadas y rebozadas con harina, huevo y pan rallado con perejil, una lámina de jamón serrano, una lámina de queso brie y otra capa de setas

Receta de: Beatriz Zaldívar (Tienda de Torres)

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SOBRASADA Y QUESO CAMEMBERT

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Untar la rebanada de Pan Montañés con sobrasada y cubrir con lonchas de queso Camembert. Gratinar y añadirle una cucharada de mermelada de higos. Espolvorear con orégano.

Receta de: Verónica Azcutia (Tienda de Torres)

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TAPA BUENA, BUENA…

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Saltear pimientos del piquillo con ajo. Colocarlos sobre una rebanada de Pan Montañés tostado y añadir atún. Decorarlo con láminas de boquerón y vinagre de Módena

Receta de: Beatriz Litago (Tienda de Torres)

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PEÑA MONTAÑESA

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Sobre una rebanada de Pan Montañés tostado, colocar una capa de mermelada de pimientos, una de champiñones laminados y sobre ellos unas tiras de ternasco deshuesado a la plancha y cubrir con patatas paja. Decorar con una cucharada de alioli y una tira de pimiento.

Receta de: Marta Garrido (Tienda de Torres)

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TAPA DE SOLOMILLO

VARIEDAD DE PAN: Pan Montañés ELABORACIÓN: Sobre la rebanada de Pan Montañés, alternamos rodajas de solomillo cubierto con queso roquefort y cebolla caramelizada. Espolvoreamos con ajo y perejil molidos.

Receta de: Patricia Gracia (Tienda de Torres)

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TORRIJAS AL VINO TINTO CON JAMÓN

VARIEDAD DE PAN: Pan Chusco grande ELABORACIÓN: Hervir durante 20’ vino tinto agua. Cortar rebanadas de Chusco, remojar en el vino y escurrir. Rebozar con huevo y sal y freír. Derretir en una sartén paté de olivas negras con queso Emmental y untar la torrija con esta pasta. Añadir una mezcla de virutas de jamón frito con Emmental

Receta de: Azucena Guerola (Tienda de Torres)