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Índice de yodo: un parámetrodeterminante para establecer elcontenido de APC OxG – Coarí x La Mé,presente en mezcla con APC DxP.

Alexis González Díaz1, Jesús A. García Núñez2, Jenifer Sofia Diaz3 y Javier Dueñas Solarte3

Centro de Investigación en Palma de Aceite (CENIPALMA) –Guaicaramo S.A.S

Introducción.• Nuevas exigencias en el mercado: otros parámetros de calidad para

la calificación del APC - índice de yodo (IY).

• Se establecieron las metodologías de análisis para la determinación

del IY en las instalaciones del laboratorio de Guaicaramo S.A.S

(Volumetría - Wijs) y se enviaron contramuestras para análisis en una

refinería (Instrumentación óptica - NIR).

• Rediseño del proceso: separación de líneas en clarificación (Flash y

válvulas).

• Se encontraban diferencias apreciables entre los valores reportados

por los dos laboratorios y las dos metodologías (Wijs vs NIR).

• Surgió la necesidad de un método alterno/complementario, que

brindara información a cerca del contenido de APC OxG – Coarí x La

Mé presente en aceites mezclados, de manera más ágil.

¿Cómo surge la idea?

Evitar inconvenientes en las relaciones compra-venta

Introducción. • Se realizó la determinación del perfil de ácidos grasos de cada tipode aceite (DxP y OxG – “CxL”).

• Se revisaron los valores correspondientes a las concentraciones

porcentuales másicas de los ácidos grasos insaturados de mayor

concentración (oleico y linoleico).

• Se establecieron los valores correspondientes al índice de yodo (IY)

para los dos tipos de aceites por metodologías alternas a la titulación

convencional (Wijs) – Cromatografía de gases acoplada a un

detector de ionización de llama.

Ácido graso APC DxP 100% APC OxG – “CxL” 100%

Palmítico 41,6800 29,7993

Oleico 39,8209 53,3132

Linoleico 10,3875 11,1628

¿Cómo se desarrolló la idea?

IY APC DxP IY APC OxG – “CxL” alto oleico

54,58 68,11

Objetivos.

Establecer el contenido de APC OxG – “CxL”, presente en mezclacon APC DxP, mediante la relación entre la composición porcentualmásica del APC OxG en la mezcla y el valor del índice de yodo (IY)de la matriz lipídica resultante.

Objetivo general.

Objetivos específicos.• Generar mezclas entre los APC DxP y OxG – “CxL” en diferentes

proporciones.

• Determinar el comportamiento de los principales ácidos grasos enlas muestras generadas.

• Establecer la relación entre el IY y las mezclas generadas,mediante una regresión lineal simple.

Metodología.

AOCS Official Method: Ce 2-66 y Ce 1-62

Détermination índice de yodo

AOCS Cd 1c-85

Herramienta utilizada: Interfaz estadístico

RStudio

Toma y almacenamiento de muestras

Aceite de palma DxP

(E. guineensis)

Aceite de palma híbrido OxG (Coarí x La Mé)

Determinación del Perfil de Ácidos Grasos de las muestras puras y

las mezclas generadas

Análisis estadístico de los datos obtenidos

Generación de mezclas a

partir de los dos tipos de

aceite recolectados.

LABORATORIO DE PROCESAMIENTO (CEPC)

Metodología.

Matriz de análisisAPC Ténera

DxP (%)

APC

híbrido

OxG –

“CxL” (%)

Cantidad de

muestras

analizadas

APC DxP 100 0 40

Mezcla 1 80 20 40

Mezcla 2 60 40 40

Mezcla 3 40 60 40

Mezcla 4 20 80 40

APC OxG – “CxL” 0 100 40

Mezclas generadas entre los APC Ténera DxP e Híbrido OxG – “CxL” alto oleico

Resultados.

Figura 1. Principales ácidos grasos

saturados en el aceite crudo de palma.

41,680038,5761

36,153133,9440

31,5320 29,7993

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

100 % APCDxP

80% APCDxP -20%APC OxG

60% APCDxP - 40%APC OxG



100 % APCOxGC

om

po

sici

ón

po

rcen

tual

(p

eso

/pes

o)

Ácido palmítico

5,45104,8568

4,34403,8170

3,28182,7684

0

1

2

3

4

5

6

100 % APCDxP





100 % APCOxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

) Ácido esteárico

0,22030,2041

0,19020,1774

0,1592 0,1516

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

100 % APCDxP





100 % APCOxGC

om

po

sici

ón

po

rcen

tual

(p

eso

/pes

o)

Ácido láurico

0,81130,7145

0,63050,5505

0,46600,3821

0,00,10,20,30,40,50,60,70,80,9

100 % APCDxP





100 % APCOxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido mirístico

Resultados.

Figura 2. Principales ácidos grasos insaturados

en el aceite crudo de palma.

39,820943,3464

46,089648,5867

51,2935 53,3132

0

10

20

30

40

50

60

100 %APC DxP


60% APCDxP -

40% APCOxG

40% APCDxP -

60% APCOxG

20% APCDxP -

80% APCOxG

100 %APC OxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido oleico

0,5679

0,73130,8291

0,97331,0930

1,1872

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

100 %APC DxP


60% APCDxP -

40% APCOxG

40% APCDxP -

60% APCOxG

20% APCDxP -

80% APCOxG

100 %APC OxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido vaccénico

0,26300,2835

0,30470,3285

0,34980,3698

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

0,40

100 % APCDxP





100 % APCOxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido a-Linolénico

0,1245

0,1682

0,2073

0,2473

0,29430,3126

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

100 % APCDxP





100 % APCOxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido palmitoleico

10,387510,4608

10,5983

10,7712

10,9531

11,1628

9,8

10,0

10,2

10,4

10,6

10,8

11,0

11,2

11,4

100 %APC DxP


60% APCDxP -

40% APCOxG

40% APCDxP -

60% APCOxG

20% APCDxP -

80% APCOxG

100 %APC OxG

Co

mp

osi

ció

n p

orc

entu

al (

pes

o/p

eso

)

Ácido linoleico

Resultados.

41,6800

38,576136,1531

33,944031,5320

29,7993

39,8209

43,3464

46,089648,5867

51,293553,3132

0

10

20

30

40

50

60

100 % ACP DxP Mezcla 80% ACP DxP- 20% ACP OxG

Mezcla 60% ACP DxP- 40% ACP OxG



100% ACP OxG

Ácido láurico (C12:0)

Ácido mirístico (C14:0)

Ácido pentadecanoico (C15:0)

Ácido palmítico (C16:0)

Ácido palmitoleico (C16:1)

Ácido margárico (C17:0)

Ácido esteárico (C18:0)

Ácido oleico (C18:1n9c)

Ácido vaccénico (C18:1n7c)

Ácido linoleico (C18:2n6c)

Ácido γ-Linolénico (C18:3n6)

Ácido araquídico (C20:0)

Ácido gondoico (C20:1n9)

Figura 3. Perfil de Ácidos Grasos de las muestras de aceites DxP e híbridos OxG – “CxL” puros y las mezclas generadas entre ellos.

Resultados.

y = 0,1347x + 54,974R² = 0,9852

52

54

56

58

60

62

64

66

68

70

0 20 40 60 80 100

Va

lor

Índ

ice

de

Yo

do

(IY

)

APC OxG – “CxL” en la matriz (%)

Figura 4. Regresión

lineal simple

generada a partir de

los datos obtenidos

¿Para qué nos ha servido la regresión lineal obtenida?

• Separación de las líneas de proceso según el

tipo de aceite que se desee obtener (APC DxP

y OxG – “CxL”, puros): al realizar el análisis del

índice de yodo (Wijs) y reemplazar el valor de la

variable “y” en la ecuación obtenida en la

regresión, se ha obtenido el % aproximado de

APC OxG – “CxL” en los aceites.

• Control de proceso - Fruto mezclado de los

diferentes cultivares: análisis del APC en varios

puntos (Entrada preclarificador).

• Relación compra y venta: a partir del modelo se

establece con el cliente el porcentaje de APC

OxG – “CxL” presente en la mezcla.

Usos y aplicaciones de la regresión lineal en

planta de beneficio

• Actualización de las fichas técnicas de los APC

DxP y OxG – “CxL” en Guiacaramo S.A.S.

• Establecimiento de los ácidos grasos

característicos en algunas mezclas establecidas

y realizadas entre los APC DxP y OxG – “CxL” (a

solicitud del área comercial).

Otros beneficios de la investigación

¿Para qué nos ha servido la regresión lineal obtenida?

Conclusiones.• La relación encontrada entre el IY y las mezclas generadas, permitió ajustar el siguiente modelo:

𝑰𝒀 = 𝟎, 𝟏𝟑𝟒𝟕 𝒙 (% 𝑨𝑷𝑪 𝑶𝒙𝑮 − "𝑪𝒙𝑳") + 𝟓𝟒, 𝟗𝟕𝟒

• A nivel práctico en las plantas de

beneficio, la Figura 4 puede ser usada

para determinar de manera aproximada el

porcentaje APG OxG – “CxL” en la

mezcla, a través de un valor calculado

para el IY mediante el método de Wijs.

y = 0,1347x + 54,974R² = 0,9852

52

54

56

58

60

62

64

66

68

70

0 20 40 60 80 100

Va

lor

Índ

ice

de

Yo

do

(IY

)

APC OxG – “CxL” en la matriz (%)

Conclusiones.

• Igualmente, esta aproximación puede ser realizada a partir de la Ecuación:

𝑨𝑷𝑪 𝑶𝒙𝑮 − "𝑪𝒙𝑳" (%) = 𝟕, 𝟒𝟐𝟒 (𝑰𝒀) − 𝟒𝟎𝟖, 𝟏𝟐

, resultante del despeje de la variable “APC OxG – “CxL”” y un valor de IY conocido.

• A nivel de planta, el modelo ha sido muy útil para el monitoreo de la calidad de los aceites durante el

cambio de líneas o tanques de almacenamiento.

• Ha sido una herramienta valiosa para conocer el contenido de APC OxG – “CxL” antes de ser

remitido a las refinerías y evitar inconvenientes en la relación compra-venta.

Agradecimientos.

• Al área de Biometría del Centro de Investigación en Palma de Aceite – Cenipalma.

• A Guaicaramo S.A.S por brindarnos la posibilidad de realizar este tipo de proyectos en sus

instalaciones y con sus productos.

Muchas gracias.

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