N A C I O N E S U N I D A S

C O N S E J O E C O N O M I C O Y S O C I A L

ORIGINAR: ESPAÑOL

E /C E P A L /C C E /S C .5 /1 1 4 /A d d .3J u l io de 1977

COMI GIOÌ] ECONOMICA PARA AMERICA LATINA

ESTADO ACTUAL Y DESARROLLO PROPUESTO PARA EL RIEGO EN COSTA RICA

Comparación de c o s to s e in g re s o s p a ra c u l t iv o s s e le c c io n a d o s en secano y b a jo r ie g o

Documento e lab o rad o p or a l señ o r Jo aq u ín A lonso G uevara-M oran, b a jo l a s u p e rv is ió n de l a Comisión Económica p a ra Am érica L a t in a , Subsede en M éxico, p a ra e l E s tu d io C en troam ericano de Riego y Obras Conexas d e l Banco C entroam ericano de In te g ra c ió n Económica.7 7 - 7 - 3 8 4 - 6 0

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INDICE

Pág. i i i

P ág inaI . In tro d u c c ió n I

I I . M etodo log ía em pleada 2A. B ases g e n e ra le s 2B. D e sc r ip c ió n de l a s f a s e s g e n e ra le s 2

1 . D iseño de m a tr ic e s p a ra la r e c o le c c ió n dein fo rm ac ió n 2

2 . R eco lecc ió n de d a to s 33 . A n á l is i s de c o n s is te n c ia 44 . E la b o ra c ió n y co m p u ta rizac ió n de l a m a tr iz

té c n ic a f in a n c ie r a de c o n c e n tra c ió n de c o s to se in g re s o s 4

5 . P re s e n ta c ió n de r e s u l ta d o s 5I I I . C r i t e r i o s agroeconóm icos u t i l i z a d o s 6

1 . T ip o s de c r i t e r i o 62 . D e ta l le de lo s c r i t e r i o s comunes 63 . D e ta l le de lo s c r i t e r i o s d i f e r e n c ia l e s 8

IV . Resumen de r e s u l ta d o s1 . Número de cosecha y su n iv e l de p ro d u cc ió n y

c o s to s 112 . R e n ta b i l id a d 11

V . C o n c lu sio n es 14B ib l io g r a f í a 15

/ I . INTRODUCCION

P ég. 1

I , INTRODUCCION

La e la b o ra c ió n de e s te e s tu d io so b re prom edios n a c io n a le s estim ad o s de p ro d u c c ió n , c o s to s e in g re so s por h e c tá re a /a ñ o y por cosech a de c u l t iv o s con b ase en d a to s de 1975, t i e n e por o b je to s e r v i r de b ase --co n ju n tam en te con d iv e rs o s e s tu d io s r e a l i s a d o s p o r o tro s e s p e c i a l i s t a s — p a ra l a e v e n tu a l r e a l i z a c ió n da un program a c en tro am erican o de r ie g o y o b ras co n e x a s . E s te e s tu d io ha s id o f in a n c ia d o p or e l Banco C en troam ericano de I n te g ra c ió n Económica y coo rd inad o p e r l a O f ic in a de l a CEPAL de M éxico.

P ara C osta R ica se co n tó con l a v a l io s a c o la b o ra c ió n d e l M in is te r io de A g r ic u l tu r a y de to d a s sus ag en c ia s e s p e c ia l iz a d a s en e s t e campo.

La in fo rm ac ió n a l a c u a l se hace r e f e r e n c ia co rresp o n d e fu n d am en ta l­m ente a d a to s p u b lic a d o s en e l año 1975, h ab ién d o se c o rro b o rad o é s to s con o tro s de c a r á c te r e x p e rim e n ta l y lu eg o som etidos a l c r i t e r i o de e s p e c ia ­l i s t a s en cada uno de lo s c u l t iv o s a n a l iz a d o s ; adem ás, se r e a l i z ó un a n á l i s i s de c o n s is te n c ia que p e rm itió e f e c tu a r lo s a ju s t e s p e r t i n e n t e s .

E l a n á l i s i s se r e a l i z ó p a ra a q u e llo s c u l t iv o s cuya in fo rm ac ió n b á s ic a fu e s u m in is tra d a p o r e l M in is te r io de A g r ic u l tu r a , d e ján d o se de lad o o tro s c u l t iv o s por f a l t a de d a to s s u f i c i e n t e s .

/ I I . METODOLOGIA

Pag. 2

I I . METODOLOGIA EMPLEADA

A. F ases g e n e ra le sP ara e f e c tu a r e l p re s e n te e s tu d io se o b se rv a ro n la s s ig u ie n te s fa s e s g e n e ra le s :

1 . D iseño de m a tr ic e s p a ra l a r e c o le c c ió n de in fo rm ac ió n ;2 . R eco lecc ió n de d a to s ;3 . A n á l is i s de c o n s is te n c ia ;4 . E la b o ra c ió n y a n á l i s i s de m a tr ic e s de c o n c e n tra c ió n de

p ro d u c c ió n , c o s to s e in g r e s o s , y5 . P re s e n ta c ió n de r e s u l ta d o s d e l e s tu d io .

B. D e sc r ip c ió n de la s f a s e s g e n e ra le s

1 , D iseño de m a tr ic e s p a ra l a r e c o le c c ió n de in fo rm ac ió nSe h iz o e l d ise ñ o de l a s m a tr ic e s p a ra re c o g e r lo s d a to s n e c e s a r io s p a ra e l e s tu d io , co n ten ien d o l a s s ig u ie n te s v a r ia b le s fu n d am en ta les : c la s e dec u l t iv o , c o s to s e in g re s o s .

a) C u ltiv o s in v e s t ig a d o sLos c u l t iv o s o b je to de in v e s t ig a c ió n son lo s s ig u ie n te s :- I la iz m ejorado- F r i j o l m ejorado- A rroz- Tomate- Pepino- C eb o lla- Melón

N aran ja Camote

- C h ile d u lce- V a in ic a ( e jo te )- S an d ia “ A jo

b) A l te r n a t iv a

P ag. 3

b) A l te r n a t iv a te c n o ló g ic a de r ie g oEn a te n c ió n a lo s o b je t iv o s d e l e s tu d io s e c o n s id e ró como v a r ia b le

la a l t e r n a t i v a te c n o ló g ic a d e l r ie g o p a ra lo s c u l t iv o s .

c) Juego de m a tr ic e sSe e la b o ró un juego que c o n s ta de dos m a t r ic e s , d i s t r i b u i d o en l a

s ig u ie n te form a:M a tr iz 1: C u lt iv o s a n u a le s s i n r ie g o M a tr iz 2: C u lt iv o s an u a le s con r ie g o

d) V a r ia b le s y temas in v e s t ig a d o s p o r c u l t iv oLas v a r ia b le s y temas que c o n tie n e n l a s m a tr ic e s cub ren lo s s ig u ie n te s

a s p e c to s :- Número de cosechas p o r año- P erío d o v e g e ta t iv o (en d ía s )- P e río d o agroeconóm ico (en d ía s )-< C osto de l a c u o ta de r ie g o- C osto de l a s e m il la- C osto d e l f e r t i l i z a n t e- C osto d e l p e s t i c id a- C osto d e l h e r b ic id a- C osto de o tr o s m a te r ia le s- C osto de l a mano de obra d i r e c t a p a ra e l c u l t iv o- C osto de l a fu e rz a em pleada- C osto de lo s s e r v ic io s de t r a n s p o r te- C osto po r h e c tá re a d e l a rren d am ien to o r e n ta de l a t i e r r a- T asas de in t e r é s- G astos de a d m in is tra c ió n- Im p rev is to s- P rod ucc ión o re n d im ie n to s lo g rad o s- P re c io s de v e n ta a l p o r mayor- In g re so s b ru to s d i r e c to s d e l a p ro du cció n- In g re so s n e to s por h e c tá re a p o r año- In g re so s n e to s p o r cosech a

2 . R eco lecc ió n de d a to sLa in fo rm ac ió n se r e c o p i ló por m edio de in v e s t ig a c ió n a p ro d u c to re s de lo s D i s t r i t o s de R iego e i n s t i t u c io n e s que p a r t i c ip a n en l a a c t iv id a d a g r íc o la .

/L a r e c o le c c ió n

P ag . 4

La re c o le c c ió n de d a to s fu e de t r e s t ip o s : 1) d a to s re p o r ta d o s ;2) d a to s e x p e r im e n ta le s , y 3) d a to s t e ó r i c o s . Los d a to s re p o r ta d o s son lo s que fu e ro n tomadcs d e l p ro d u c to r d i r e c t o y de l a s i n s t i t u c io n e s d e l s e c to r p ú b lic o v in c u la d a s a l a s a c t iv id a d e s a g ro p e c u a r ia s , lo s c u a le s se c o rra b o ra ro n por medio de e s p e c i a l i s t a s en c u l t iv o s que p ro p o rc io n a ro n lo s d a to s e x p e rim e n ta le s y lo s d a to s t e ó r i c o s .

3 . A n á l is i s de c o n s i s te n c iaLa in te r p o la c ió n de lo s d a to s re p o r ta d o s con lo s d a to s e x p e rim e n ta le s y lo s d a to s te ó r ic o s p ro p o rc io n ó una aprox im ación que se c o n s id e ra s u f ic ie n te m e n te r e p r e s e n ta t iv a de lo s d a to s r e a le s de c o s to s e in g re so s de p ro d u c c ió n .

4 . E la b o ra c ió n y co m p u ta rizac ió n de l a m a tr iz té c n ic a f in a n c ie r a de c o n c e n tra c ió n de c o s to s e in g re s o s

E s ta f a s e d e l e s tu d io com prendió dos su b fa s e s : 1) fo rm u lac ió n de i n s t r u ­mentos de c o n c e n tra c ió n de d a to s , y 2) c o m p u ta riz a c ió n .

a) F orm ulación de in s tru m e n to s de c o n c e n tra c ió n de d a to sEn e s t a su b fa se se r e a l i z ó e l d is e ñ o de l a s m a tr ic e s de c o n c e n tra c ió n

de d a to s , l a s c u a le s c o n tie n e n l a s s ig u ie n te s v a r ia b le s b á s ic a s :i ) C ostos d i r e c to s

a) M a te r ia le s- Riego- S em illa s- F e r t i l i z a n t e s- P e s t ic id a s- H e rb ic id a s- O tros m a te r ia le s

b) Mano de obra d i r e c t ai i ) C ostos in d i r e c to s

a) C osto de l a fu e rz a em pleadab) T ra n sp o rtec) A rrendam iento o r e n ta de l a t i e r r a

/ i i i ) G astos

Pág. 5

i i i ) G astos de a d m in is tra c ió niv ) Im p re v is to sv) I n te r e s e s so b re t o t a l de c o s to s y g a s to s

v i) P rodu cc ión o re n d im ie n to por h a /a ñ o /e o se c h a d e l c u l t iv ov i i ) P re c io p o r un idad de medida a l p o r mayor

v i i i ) In g re so s b ru to s d i r e c to s de l a p ro du cc ió nix ) In g re so s n e to s po r h a /a ñ o y p o r cosech a

E s ta m a tr iz de c o n c e n tra c ió n da como r e s u l ta d o e l margen deu t i l i d a d que r in d e cada uno de lo s c u l t iv o s en e s tu d io , t a n to en c o n d i­c io n es de secan o como en re g a d ío ,

b) C om putarizac ión de d a to sLa f a s e de tab u lac i& n de lo s d a to s o b ten id o s en la s m a tr ic e s de

p arám etro s té c n ic o s p a ra v o lc a r la s en l a m a tr iz f in a n c ie r a de c o n c e n tra ­c ió n c o n s i s t ió en l a s s ig u ie n te s e ta p a s :

i ) C o d if ic a c ió n . Se e la b o ró una h o ja de d e s c r ip c ió n d e l cód igo y un fo rm ato de c o d i f ic a c ió n p a ra lo s d a to s r e c o le c ta d o s e n l a s m a tr ic e s de parám etro s té c n ic o s ; l a h o ja de c o d if ic a c ió n cumple con, lo s r e q u i s i t o s :

- T ener un campo p a ra e l có d ig o , de c u a tro colum nas;- T ener nueve campos de ocho columnas p a ra c o lo c a r lo s c u l t iv o s ;- Las c a n tid a d e s son c o d if ic a d a s con dos d ec im a les im p l í c i t o s ,

o s e a , que se om ite e l pun to d ec im a l.i i ) P e r fo ra c ió n de d a to s . E l fo rm ato de t a r j e t a s e s e l mismo de

l a c o d i f ic a c ió n p o r lo c u a l l a p e r fo ra c ió n se hace con c u a tro columnas p a ra cód igo y nueve campos de ocho columnas p a ra l a s c a n t id a d e s , s in i n c l u i r e l pun to d e c im a l.

i i i ) P ro c e sa m ie n to . Se u t i l i z ó un program a e s c r i t o en e l le n g u a je BASIC, y r e q u ie re 6 K p a la b ra s de memoria en un s is te m a H ew le tt Packard 9830, con l e c to r a de t a r j e t a HP - 9869 e im p reso r HP - 9861.

5 . P re s e n ta c ió n de r e s u l ta d o s Los re s u l ta d o s se p re s e n ta n en form a t a b u la r .

/ I I I . CRITERIOS

Pag. 6

I I I . CRITERIOS AGROECONOMICOS UTILIZADOS

1 . T ipos de c r i t e r i oLos c r i t e r i o s u t i l i z a d o s p a ra e l c á lc u lo e s t im a t iv o de p ro d u c c ió n , c o s to s e in g re s o s p a ra lo s c u l t iv o s c o n s id e rad o s en e l p re s e n te e s tu d io , podemos a g ru p a r lo s en lo s t ip o s g e n e ra le s que son:

a) C r i t e r io s comunes po r c u l t iv oE s to s se r e f i e r e n a l p o rc e n ta je im putado por l a a d m in is tra c ió n e

im p re v is to s y l a t a s a de i n t e r é s p a ra e l c a p i t a l de o p e ra c ió n .

b) C r i t e r io s d i f e r e n c ia l e s por c u l t iv oT a le s como: p e r io d o v e g e ta t iv o , p e r io d o agroecon& m ico, volúm enes de

insum os, p r e c io s , e t c .

2 . D e ta l le de lo s c r i t e r i o s cam inesa) C onsiderando que p a ra lo s p ro y e c to s de r ie g o en C o sta R ica aún no

e x i s t e un D ecre to n i t a r i f a so b re e l uso d e l ag u a , se c o n s id e ró que p a ralo s c u l t iv o s b a jo r ie g o e l c o s to d e l mismo en que in c u r re n lo s a g r i c u l ­to r e s s e r l a e l de m an ten im ien to d e l eq u ipo de bombeo ( g a s o l in a , d i e s e l , a c e i t e , r e p u e s to s , e t c . ) . Cabe h ac e r m ención que e s to s c o s to s son por co sech a .

Los c o s to s de i r r i g a c i ó n p o r c u l t iv o son v a r ia d o s y en g ra n p a r te dependen d e l e s ta d o d e l equ ipo de bombeo. D ichos c o s to s p o r cosecha se e s p e c i f i c a n en e l cuad ro 1 .

b) La c u o ta de t r a n s p o r t e , que comprende t r a n s p o r te in te r n o y e x te rn o , fu e e s tim ad a en b ase a l a t a r i f a de t r a n s p o r te v ig e n te p a ra e l C onsejo N aciona l de l a P ro d u cc ió n , q u ien c a lc u la un c o s to de t r a n s p o r te p o r q u in ta l (de 46 kg) en saco s po r un r e c o r r id o aproxim ado de 100 km en 0 .1 8 a 0 .3 4 pesos c e n tro a m e ric a n o s , depend iendo d e l t ip o de c a r r e t e r a (p a ra c a r r e t e r a s p r im a r ia y s e c u n d a r ia 0 .3 4 pesos c en tro am erican o s por cada 40 k g , y t e r c i a r i a 0 .1 8 pesos cen tro am erican o s por cada 46 km por un r e c o r r id o de 100 km.—̂

1 / R e fe re n c ia tomada d e l E s tu d io C en troam ericano de T ra n sp o r te (p re l im in a r ) 1976.

/C uadro 1

P ag. 7

COSTA RICA: COSTO DE LA IRRIGACION POR CULTIVO Y COSECHA EN 1975( Pesos cen tro am erican o s)

C osto

43 .5990.0063.2411.00

84.8031 .80 79.80 37 .10 29.03 79.505 7 .24 39.75

Cuadro 1

c) P ara e l canon de a rren d am ien to se d e te rm in ó l a r e n ta cob rad a frecu en tem en te por lo s a g r ic u l to r e s que a r r ie n d a n t i e r r a s , ya que no e x i s t e n in guna l e g i s l a c i ó n a l r e s p e c to . Cabe m encionar que e s t e canon e s ig u a l p a ra todo s lo s c u l t i v o s . D uran te 1975 e l canon fu e de 5 3 .3 4 p e ­so s cen tro am erican o s p o r año, ya sea que e l a g r i c u l t o r r e a l i c e una o más c o s e c h a s .

d) Las im p u taciones en té rm in o s p o rc e n tu a le s , d e s c r i t a s en e l in c i s o a) de e s t e c a p i tu lo se d e t a l l a n en e l cuadro 2 . Los c r i t e r i o s de l a s p re s e n te s im pu tacio nes son lo s co n s id e rad o s p o r e l Banco C e n tra l de C osta R ic a .

Maíz m ejorado A rrozF r i j o l m ejoradoV a in ic a ( e jo te )T omatePepinoC eb o llaMelónCamoteC h ile d u lc eS and iaAjo

/C uadro 2

P ág . 8

COSTA RICA: IMPUTACIONES ESTABLECIDAS POR EL CULTIVO DURANTE 1975( P o rc e n ta je s )

A d m in is tra c ió n Im p re v is to T asa de i n t e r é s

Cuadro 2

Maíz m ejorado 5 5 12A rroz 5 5 12F r i j o l m ejorado 5 5 12V a in ic a ( e jo te ) 5 5 12Tomate 5 5 12P epino 5 5 12C eb o lla 5 5 12Mel&n 5 5 12Camote 5 5 12C h ile d u lc e 5 5 12S an d ía 5 5 12Ajo 5 5 12

3 . D e ta l le de lo s c r i t e r i o s d i f e r e n c ia l e sa) G ranos b á s ic o s

E n tre lo s c r i t e r i o s c o n s id e rad o s p a ra l a s e s tim a c io n e s de c o s to s de c u l t iv o s b á s ic o s se in c lu y e : a) Se supuso que se t r a t a de c u l t iv o sm ejo rad os; b) que lo s c u l t iv o s se r e a l i z a n u t i l i z a n d o m ecanizaci& n, yc) o t r a s te c n o ló g ic a s ( r i e g o ) .

Los p re c io s de v e n ta a l po r mayor de lo s g ranos b á s ic o s so n , a l p re c io de 1975, lo s s ig u ie n te s :

M aíz: 0 .1 9 pesos c en tro am erican o s po r k g .A rro z : 0 .2 6 pesos cen tro am erican o s por k g .F r i j o l : 0 .3 2 pesos c en tro am erican o s p o r k g .

/b ) H o r ta l iz a s

Pág. 9

1) Uno de lo s d e te rm in a n te s p a ra e l c u l t iv o de h o r t a l i z a s fu e e l p e r ío d o v e g e ta t iv o d e l c u l t i v o , y que d eb ido a a sp e c to s e c o ló g ic o s a lg u n as v eces se a la r g a p o r e l fo to p e rio d is ta o de o tro s c u l t iv o s s im i la r e s d e n tro d e l á re a c e n tro a m e ric a n a .

2) E l c o s to de p ro d u cc ió n d e l c u l t iv o de l a v a in ic a ( e jo te ) p o r año no se d e te rm in ó p or c o n s id e r á r s e le como c u l t iv o com plem entario , t a n to b a jo r ie g o como en se c an o .

3) E l n iv e l de p r e c is ió n d e l c á lc u lo de l a c a n tid a d de lo s insumos in c e c t i c id a s y h e r b ic id a s e s p re c a r io d eb ido a l a g ra n v a r ie d a d de é s to s que s e u t i l i z a n en lo s c u l t i v o s .

4) Una de l a s c o n s id e ra c io n e s b á s ic a s p a ra l a s h o r t a l i z a s en e l c á lc u lo de lo s in g re so s fu e ro n lo s p r e c io s , l o c u a l d eb ido a l a e s t a c i o - n a l íd a d de e s to s c u l t i v o s , a l a v a r ie d a d de p ro d u c to s y a l a in c id e n c iade l a p ro d u cc ió n l o c a l , l a o f e r t a y p re c io s de e s to s p ro d u c to s r e g i s t r a r o n g randes f lu c tu a c io n e s en e l t r a n s c u r s o d e l año; co n s id e ran d o lo a n te r io r se e s tim ó un p re c io a ju s ta d o p a ra cada c u l t iv o depend iendo de l a época p o s ib le de c o sec h a . E s to s p re c io s a p a recen d e ta l la d o s en e l cuadro 3 .

Cuadro 3

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS ESTACIONALES POR CULTIVO, 1975( Pesos c en tro am erican o s por k ilo g ram o)

b) H o r ta l iz a s

Riego Secano

Tomate 0 .1 0 0 .1 0P epino 0 .0 9 0 .08C eb o lla 0 .1 4 0 .1 4Melón 0 .1 0 0 .1 0Camote 0 .1 1 0 .1 1S an d ía 0 .0 5 0 .05V a in ic a ( e jo te ) 0 .15 0 .1 5Ajo 0 .45 0 .4 5

/ c) C u ltiv o s

Pág. 10

P ara lo s c u l t iv o s t r a d i c io n a le s de e x p o r ta c ió n t a l e s como a lg o d ó n , banano y caña de a zú ca r no fu e p o s ib le d e te rm in a r c o s to s d eb id o a l a e s c a s a in fo rm ac ió n de l a que se d is p o n ía .

d) C u ltiv o s perm anentesDebido a l a e sc a s e z de in fo rm ac ió n no fu e p o s ib le d e te rm in a r lo s

c o s to s de e s to s c u l t iv o s que in c lu y e n lo s c í t r i c o s y o tr o s c u l t iv o s t r a d i c io n a le s de e x p o r ta c ió n .

e) C u ltiv o s t r a d ic io n a le s de e x p o r ta c ió n

/IV . RESUMEN

Pag. 11

E l número de cosecha por c u l t iv o se d e te rm in ó con b a se en e l p e r ío d o v e g e ta ­t i v o y agroeconóm ico d e l c u l t i v o . E s to s d e te rm in a n te s p e rm itie ro n en algunos c u l t iv o s c a lc u la r v a r ia s cosechas a l año ; p e ro en o tro s c a s o s , dada l a in c id e n c ia de l a s c o n d ic io n es e s ta c io n a le s y a sp e c to s f i t o s a n i - t a r i o s d e l c u l t i v o , so lam en te p e rm itió e s t im a r una co sech a p o r año .

Los c o s to s de p ro d u cc ió n p o r cosech a v a r ía n a l r e l a c io n a r lo s c o s to s de p ro d u cc ió n p o r co sech a de c u l t iv o s b a jo r ie g o y en se c an o . Las v a r i a ­c io n e s en c o s to s po r cosecha de c u l t iv o s b a jo r ie g o van d e l 4.9% a l 42.3% más que lo s c u l t iv o s en secano ; s i n embargo t a l in c rem en to se compensa am pliam ente p o r e l c re c im ie n to de la p ro du cc ió n que va d e l 10.0% a l 41.87. más que lo s c u l t iv o s en secan o . v

Las v a r ia c io n e s de c o s to s s e deben a l a in c id e n c ia de lo s volúm enes de mano de o b ra que se r e q u ie r a p a ra cada c u l t iv o en l a s c o n d ic io n e s a n te s m encionadas. C onsiderando lo s d a to s a n te r io r e s cabe in d ic a r que lo s c u l t iv o s b a jo r ie g o in c u r re n en m ayores c o s to s en r e l a c ió n a lo s de se c an o , y l a v e n ta ja de l a a p l ic a c ió n d e l r ie g o e s l a o p o rtu n id ad que t i e n e e l a g r i c u l t o r de poder lo g r a r de una a dos co sech as a d ic io n a le s , l o c u a l l e p e rm ite o b te n e r un mayor b e n e f ic io en e l año .

En e l cuad ro 4 s e d e t a l l a c u a n ti ta t iv a m e n te l o a n te s e x p u e s to .

2 . R e n ta b il id a dComo puede o b se rv a rse en e l cuad ro 5 , lo s c u l t iv o s que r e g i s t r a n mayor r e n ta b i l i d a d por co sech a b a jo r ie g o son l a s h o r t a l i z a s , con v a r ia c io n e s que van d e l 22.6% p a ra e l c a so d e l camote h a s ta un 200.7% como en e l ca so de l a c e b o lla ; s ig u e n en su o rden lo s g ranos b á s ic o s con v a r ia c io n e s d e l 65.6% p a ra e l f r i j o l h a s ta un 104.3% p a ra e l a r r o z .

En e l caso de lo s c u l t iv o s de se c an o , lo s que r e g i s t r a n mayor r e n t a ­b i l i d a d son l a s h o r t a l i z a s , con v a r ia c io n e s d e l 8.9% p a ra c u l t iv o de l av a in ic a ( e jo t e ) h a s ta un 136.1% p a ra e l c a so de l a c e b o l la . S iguen po rsu o rden de r e n ta b i l id a d lo s g ranos b á s ic o s que van de 40.3% como en e lca so d e l f r i j o l h a s ta un 93,1%. en e l d e l a r r o z .

IV . RESUMEN DE RESULTADOS

1 . Número de cosechas y su n iv e l de p ro d u cc ió n y c o s to s

/C uadro 4

COSTA RICA: CULTIVOS, PRODUCCION Y COSTOS E INGRESOS ANUALES POR COSECHA, 1975

Cuadro 4 ►uCJVC P

P ro d u ce i6n (k g /h a ) C ostos p o r cosech a ($CA)

í a í z m ejorado i r t o z

f r i j o l m ejoradoV ainica ( e jo te )Cómate?epinoC ebollafel&n

CamoteC hile d u lceCandíakjo

C o sech as/h a /añ o R iego Secano R iego Secano

V a r ia c ih n p o rc e n tu a l

en re lac i& n a l r i e g o

Riego SecanoV ariaci& n p o rc e n tu a l

en r e la c ib n a l r ie g o

3 2 3 500 .00 2 300.00 34 .3 393.65 286 .57 2 7 .22 1 5 000 .00 3 894.60 22.1 636.35 524.38 17 .63 2 1 622.75 1 380.00 15 .0 509.55 509 .37 -1 1 5 980.00 5 060.00 1 5 .4 658.39 603.71 8 .32 1 27 500 .00 16 000.00 4 1 .8 1 351.96 1 019 .34 2 4 .62 1 15 890 .00 14 300.00 10.0 988.16 939.57 4 .92 1 25 000 .00 17 900.00 2 8 .4 1 163.74 1 061 .48 8.8

2 1 11 000 .00 8 500.00 2 2 .7 816.68 739.32 9 .42 1 8 000 .00 6 500.00 18.7 717.89 619.87 1 3 .61 1 7 820 .00 5 980.00 23.5 1 525.85 880.59 4 2 .32 24 000.00 - - 811.55 - -1 7 820.00 - - 1 207.44 - -

oc«o.oUl

Pag. 13

COSTA RICA: RENTABILIDAD REPORTADA EN CULTIVOBAJO RIEGO Y SECANO, 1975

(P o r c e n ta je s )

R e n ta b il id a d p o r cosech a

Cuadro 5

Riego Secano

Maíz m ejorado 68 .9 52 .5A rroz 104.3 93 .1F r i j o l m ejorado 6 5 .6 4 0 .8V a in ic a ( e jo t e ) 3 6 .2 8 .9Tomate 103 .4 5 7 .0P ep ino 4 4 .7 21 .7C eb o lla 200 .7 136.1Melón 3 4 .7 14.9Camote 2 2 .6 15.3C h ile d u lce 74.3 130.9S an d ia 4 7 .9A jo 191 .4

/V . CONCLUSIONES

V. CONCLUSIONES

1 . En C o sta R ica no e x i s t e una m e to d o lo g ía un ifo rm e p a ra e l c á lc u lo de l a p ro d u c c ió n , c o s to s e in g re so s de lo s c u l t iv o s a g r íc o la s por p a r te de l a s d i f e r e n te s in s t i t u c i o n e s que u t i l i z a n y p ro cesan e s to s d a to s , po r lo c u a l l a in fo rm ac ió n r e s p e c t iv a d i f i e r e s ig n i f ic a t iv a m e n te de una i n s t i ­tu c ió n a o t r a .2 . E l r ie g o e s una a l t e r n a t i v a que p e rm ite o b te n e r un mayor número de cosech as por h e c tá re a /a ñ o y por en d e , mayor p ro du cció n y m ejorproduc t i v i d a d .3 . Todos lo s c u l t iv o s a n a liz a d o s p erm iten o b te n e r "g a n a n c ia s m o tiv a - d o ras de in v e r s ió n " , so b re to d o cuando se t r a b a j a con l a a l t e r n a t i v a d e l r i e g o , g an an c ias que pueden in c re m e n ta rse s ig n i f ic a t iv a m e n te a l im plem entar adecuadas c é d u la s de c u l t iv o ,4 . La p ro d u cc ió n de h o r t a l i z a s en C osta R ica es s i g n i f i c a t i v a y sus c o s to s r e la t iv a m e n te b a jo s , en r e la c ió n a lo s demás p a ís e s de C e n tro - am é ric a , d eb ido a l a s c o n d ic io n e s p a r t i c u l a r e s y e c o ló g ic a s de l a s re g io n e s donde se e f e c tú a e s t e c u l t iv o ; con una p la n i f i c a c ió n adecuada de e s to s c u l t iv o s ju n to a l a a l t e r n a t i v a de r i e g o , l a r e n ta b i l id a d se l o g r a r í a in c re m e n ta r 2 o 3 v eces m ás.

/BIBLIOGRAFIA

P ág. 15

BIBLIOGRAFIA1 . C osta R ic a . M in is te r io de A g r ic u l tu r a y G an a d e ría . B o le tin e s

E s t a d í s t ic o s Nos. 18, 19 y 2 0 . 1975.2 . B o le t ín té c n ic o No. 3 2 , e s tu d io s de c o s to s de p ro du cc ió n de a r v e ja s ,

Zona N o rte , C antón A lfa ro R u iz . f e b r e r o de 1976.3 . B o le t ín té c n ic o No. 11 DESA, c o s to s de p ro du cció n de f r i j o l en l a

R egión M.C. O c c id e n ta l , Zona de San R a fa e l de O jo de Agua, S ep tieo & re -d ic ie tn b re de 1972.

4 . B o le t ín té c n ic o No. 15 BESA, c o s to s de p ro d u cc ió n de p ap a , C en tro A g ríc o la R egional, Zona N o rte , Zona de Z oncaro . O ctubre 1972-mayo de 1973.

5 . B o le t ín té c n ic o No. 12 BESA, c o s to s de p ro du cció n de m aíz en l a R egión M eseta C e n t r a l , O c c id e n ta l (G re c ia ) , Zona San R a fa e l de Ojo de Agua. M ayo-diciem bre de 1972.

6 . B o le t ín té c n ic o No. 23 DEEA, c o s to de p ro d u cc ió n de c e b o l la . M eseta O c c id e n ta l (G re c ia ) , Zona de A la ju e la y San A nton io B e lén .Ju n io de 1973- a b r i l de 1974.

7* B o le t ín té c n ic o No. 20 DEEA, c o s to s de p ro d u cc ió n de a r r o z , R egión d e lP a c í f ic o S u r, Zona de P a m i t a . Enero-mayo de 1974.

8 . B o le t ín té c n ic o No. 13 DEEA, c o s to s de p ro d u cc ió n de m aíz en l a Región de M.C. O r ie n t a l , Zona d e P u r i s c a l . A b ril-n o v iem b re de 1972.

9 . Banco C e n tra l de C o sta R ic a . Normas e s p e c ia le s de c r é d i t o , a g o s tode 1970. 53 p .

10. C osta R ic a . I n s t i t u t o de Fomento y A s e s o r ía M u n ic ip a l. I d e n t i f i c a c ió n de zonas p ro d u c to ra s y épocas de cosech a de l a s p r in c ip a le s h o r t a l i z a s y f r u t a s que s e p roducen en C osta R ic a . S e r ie in v e s t ig a c io n e s 212.1973.

11. Banco C e n tra l de C o sta R ic a . C om entario de lo s p r in c ip a le s p ro d u c to s d e l S e c to r A g ro pecuario de C osta R ic a . 1974.

1 2 . Banco de C ré d ito A g r íc o la de C a rta g o , C osta R ic a . Manual de c o s to s b á s ic o s de a c t iv id a d e s a g ro p e c u a r ia s . 1973.

1 3 . C osta R ic a . M in is te r io de A g r ic u l tu r a y G an a d e ría . D ire c c ió n de R iego y D re n a je . Inform e an u a l de l a b o r e s . 1975.

14 . C osta R ica M in is te r io de A g r ic u l tu r a y G an a d e ría , Program a de l a s N aciones U ni­das p a r a e l D e s a r ro llo « O rg a n iz a c ió n d e D i s t r i t o s de R iego en l a Cuencad e l R ío I t i q u i s .

/MATRICES

MATRICES

/(Continúa)

COSTA RICA: CALCOLO ESTIMATIVO DE PRODUCCION, COSTOS INGRESOS POR HECTAREA/AfíO DE CULTIVOS, 1975(Besos centroamericanos!

Meiorado Arroz Tomate Pepino Cebolla Mel&n Camote CMle VainicaMaíz Ftiíol dulce Jéjp tél.

Costos de oner ación1. Gastos directo®

Riego 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0 .00Semillas 30.38 ' 248.14 46.21 12.00 • 24.06 80.00 45.58 40.15 21.56 33.00Fertilizantes 152.50 118.44 69.00 138.23 95.00 80% 105.00 116.00 50.00 134.23 31.51Pesticidas 24.75 14.92 33.20 88,00 63.96 90% 64.00 56.00 21.52 109.98 64.09Herbicidas 0.00 0.00 32.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0 .00Oteos m aten ales 0.00 14.00 0.00 30.00 0.00 0.00 0,00 15.00 20.42 0 .00Sobtotal materiales 207.63 395.50 101.14 268.23 182.99 249.00 217.58 126.67 286.19 12 8 .®Mano de olea directa 127,20 275.90 129.94 330.75 381.60 90« 386.00 236.11 241.00 296.42 232.00

Total costos directos ha/ año 334,83 671.10 311.08 598.98 564,59 635.00 453.69 367.67 582.61 36 0 .®Total costos directos/cosecha 167.42 335.55 311.08 598.98 564.59 635.00 453.69 367.67 582.61 3 6 0 .®

2- Costo* indirectosFuerza y energía 32.86 56.08 28.04 48,0) 48.00 80% 34.00 28.00 28.00 28.00 32.86Transporte 18.00 39.52 27.22 120.00 90.00 132.30 59.13 48.00 44.20 37,40Arrendamiento de tierra 58.34 58.34 58.34 58.34 58.34 58.34 58.34 58.34 58,34 58.34

Total costos indirectos haj a&o 109.20 153.34 113.® 226.34 196,34 224.64 145,47 134.34 130.54 128.®Total costos iarfirecto«/ cosecha 54.60 76.97 113.60 226,34 196.34 224.64 145.47 134.34 130.54 128.®

3. Costos imutáadosCostos de adrriaíst ración 22.20 41.25 21.23 41.26 38,04 42.98 29.95 25.10 35.65 24.31Imprevistos 23.31 .43.31 22.29 43.55 39.94 45,13 31.45 26.35 37.44 ' 25.52

Tocal gastos imputados ha/ año 45.51 84.56 43.52 84.81 77.98 88,11 61.40 51.45 73.09 49.83Total gastos imputados/ cosecha 22.73 42.28 43.52 84.81 77.98 88.11 61.40 51.45 73.09 49.83Costos y gastos de operact&n 511.74 909.® 4 6 8 .» 310.13 838.91 947.75 660.56 553.46 786.24 539.034, Otros costo» imputados

Intereses ha/atio 61.41 109.15 56.18 109.21 100.66 113.73 79.26 66.41 94.35 64.68Intereses/ cosecha v 30.70 54. S? 56.16 109.21 100.66 113.73 79.26 66.41 94.35 6 4 .®

Total capital operaci&n ha/aßo 573.15 1 018.75 524.38 1 019.34 939.57 1 061.48 739.82 619,87 880.59 603.71Total capital cperaci&n/cosecha 286.57 509.37 524.38 1 019.34 939.57 i 061.48 739.82 619.87 880,59 603.71

Matriz 1 (CoaclusiSu) i-<So

Me i orado Anoz Tomate Pepino Cebolla Mel&n Camote Chile VainicaMaíz Frijol dulce (ejote)

s . Rendimiento por MI© eramos Rendímiento promedio ha/año 4 600.00 2 760.00 3 894.60 16 000.00 14 300,00 17 900.00 8 500,00 6 .500.00 5 980.00 5 060.00Rendimiento promedio/cosecha 2 300.00 i 380.00 3 894.60 16 000.00 14 300.00 17 900.00 8 500.00 6 500.00 5 980,00 5 060.00

6. Precio de venta al mavoreo Precio por kilogramo 0.19 0.52 0.26 0.10 0.08 0.14 0.10 0 . 1 1 0.34 0.13

7. IsgJg§22.Ingreso bruto ha/año 874.00 1 435.20 1 012.59 1 600.00 1 144.00 2 506.00 850.00 715.00 2 033.20 657.80Ingreso bruto/cosecha 437.00 717,60 1 012.59 1 600.00 1 144.00 2 506.00 850.00 715.00 2 033,20 657.80Ingrese neto ha/ año 300.85 416.45 488.21 580.66 204.43 1 444.52 110.18 95.13 1 152.61 54.09Ingreso neto/cosecha 150.42 208.22 488.21 580.66 204.43 1 444.52 110.18 95.13 1 152.61 54.03

Datos de referencia 8. Días período veaetaíivo 105 90 130 70 75 120 120 150 240 45.9. Días periodo asroeconfenico 120 1 » 1«) 175 170 150 150 180 270 60

10. Nfimero de cosechas ha/ año 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1U . Tasa de 12 12 12 12 12 12 12 12 12' 12

Cestas ti* oseraeMn

Sem illa#FertilizantesPestleldaa«erbfclda®Otras »a te ría le s .

Sufe«tetai m ateriales Mane de obra d ire cta

To ta l costos d ire cto s ha/aSe T o ta l costos directos/cosecha

2. Costos Indirecios

Fuerza y energía Transporte

' Arrendamiento de t ie r r a

Tota| cestos in d ire cto s ha/año T o ta l ca sto « Indirectos/cosecha

Saetee de adm inistración Issprevlstos

Te ta ! gasto® Imputadas ha/aíio Total gastos Imputados/cosechaCosecha y gastos de operación

4. S íisa ja il2iJ« S iá £ iIntereses ha/año fnterssea/eeeecfia

T o ta l c a p ita l operación ha/año To ta l c a p ita l operación/cosecha

M a triz

COSTA RICA: CALCULO ESTIMATIVO DE PRODUCCION,

ilm & jm ixm

- Tomate Pepino C e b o l lamejorado

63.24372.f]177.6630.030.03

21.00

84.8024*00276.46l?6.00

0.0060.00

31.60 46. ¡2 190.08 88.280,009.08

79.50160.00262.2»143.58

0*000*00

664.14413*40

621.26 1 001.68

358.20848,00

645.28858*60

I 077.54 359.1«

1 622.94 811.47

1 206.20 6O3.IO

1 503.88 751.94

84.1218.0058.34

96.OO412.5058.34

96.00240.0058.34

84.00364.3658.34

l60.4653.48

566.84283.42

394.34197.«7

506.70253*35

61.9064.99

109.49114.90

80.0284.02

100.53105.55

126.8942.29

1 364.89

224.45! 12,22

2 414.23

164.0482.02

1 764,58

206.03103.04

2 2(6.66

163,7854.59

289.70144.85

211.74105.87

110.8355.41

i 528.67 509.55

2 703.93 i 351.96

¡ 976.32 988.16 2 3f7.49 i I63.74

2 P 4 g . 2 1

COSTOS í INGRESOS POR HECTAREA/tílO DE CULTIVOS, 1975

mvUmm)

H * iín H&ÍZ . A jo r a d o

Arrea Camote C M IS l j .«¡«1«

Sandía V a in icaCajete!

A ja

37* ¡ f 9 l» i6

288.08 123.86

0,00 0.00

43.5945.50

28h.0293.06

0.660.00

90.0092,42

150.00152,0066.00

0.00

29.03 80,30

156.0043.04

0.00 40,00

79*5®21,56

291.73234.11

a » co20,42

57*2439.21

128,37125. »

0.000.00

11.0033*0048.8452,89

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