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8/10/2019 manual platanos_selva_VF.pdf

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El cultivo del pltanoManual tcnico

P ROGRAMA S ELVA C ENTRAL

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo - 2012desco


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El presente trabajo fue posible gracias al apoyo de l Fondo Nacional deCapacitacin Laboral y Promocin del Empleo-FONDOEMPLEO

Dibujos: Valentn Moscoso D.Fotos: Nilton Castillo M. y Lurayni Bulln T.Cartula y diagramacin: Juan Carlos Garca M.Correccin de estilo: Mara Mercedes Mauricio AlmeidaCuidado de edicin: Mnica Pradel S.

ISBN: 978-612-4043-40-6Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2012-087111ra. edicin: 1000 ejemplaresImpresin: Roble Rojo Grupo de Negocios S.A.C. (51 1) 349-6636Amrico Vespucio 107 Covima - La Molina

desco

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo Len de la Fuente 110. Lima 17 (51 1) 613-8300 www.desco.org.pe Agosto 2012

Cdigo 14025

El cultivo del pltano. Manual tcnico Lima: Equipo tcnico del proyectoFondoempleo, Programa Selva Central desco , 2012.36 p. (Herramientas para el desarrollo)

Plantaciones / Pltano / Sistemas de siembra/ Selva / Medioambiente

Autores: Equipo tcnico del proyecto FondoempleoEnma Cardenas C., Nilton Castillo M., Flix Ziga M., Marcos Espinoza G.,

Lindom Moscoso D., Lurayni Bulln T., Vctor Lloclla A., Federico Figueredo C.


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C O N T E N I D O

AGRADECIMIENTOS 5

INTRODUCCIN 6

I. CONDICIONES CLIMTICAS 7II. SELECCIN DEL TERRENO 8

III. PREPARACIN DEL TERRENO 9

IV. SISTEMA DE SIEMBRA Y DISTANCIAMIENTO 9

V. SELECCIN Y CLASIFICACIN DE SEMILLA VEGETATIVA 11 1. Seleccin y clasi cacin de semilla vegetativa (hijuelo) 11 2. Tipos de yemas de la semilla vegetativa (hijuelo) 12 3. Tipos de hijuelos 12

VI. PREPARACIN Y PROTECCIN DE SEMILLA VEGETATIVA 13 1. Limpieza del hijuelo 13 2. Desinfeccin de hijuelos 14 a. Desinfeccin con insumos caseros u orgnicos 14

b. Desinfeccin con insumos qumicos 14VII. INSTALACIN EN TERRENO DEFINITIVO 16 1. Trazado 16 2. Elaboracin de hoyos o poseo 16


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VIII. ABONAMIENTO Y SIEMBRA 17

IX. LABORES CULTURALES 19 1. Control de malezas 19 2. Recalce 19 3. Deshije o raleo de hijuelos 19 4. Limpieza del falso tallo o deschante 20 5. Deshoje 20 6. Destronque 20 7. Apuntalamiento 21 8. Labores para mejorar la calidad de la fruta 21

X. FERTILIZACIN 23 1. Fuentes orgnicas y qumicas 25

XI. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES 26 1. Plagas 26

2. Enfermedades 29XII. COSECHA Y POSTCOSECHA 33 1. Cosecha 33 2. Lavado 34 3. Tratamiento 34 4. Seleccin 35

XIII. COMERCIALIZACIN 35

XIV. COSTOS DE PRODUCCIN Y ANLISIS DE RENTABILIDAD 36 1. Produccin bajo sistema asociado 36 2. Produccin bajo sistema de monocultivo 38


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Al Fondo Nacional de Capacitacin Laboral y Promocin del Empleo-

FONDOEMPLEO, por el apoyo fnanciero brindado en el marco del proyectoPequeos productores organizados acceden a mercados

competitivos de caf y pltano que ejecuta el Programa Selva Central delCentro de Estudios Promocin y Desarrollo desco .

Nuestro especial agradecimiento por su aporte a la publicacin de este manualtcnico a las siguientes personas: Gadiosa Janampa de Quispe, Omar CamargoCrdenas, Justo Poma Sarmiento y Jos Luis Dorregaray Aquino.

AGRADECIMIENTOS


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INTRODUCCIN

En el Per, el cultivo del pltano ( Musa sp .) se caracteriza por ser una va-

liosa alternativa para la economa y la alimentacin familiar, dado su altocontenido de hidratos de carbono, potasio, magnesio, cido flico, entre

otros. Este valor nutricional es conocido y aprovechado por la poblacin de laselva central que lo consume de manera habitual en su dieta.

A nivel nacional, se cultivan alrededor de 160,000 ha de pltanos; de ellas, la prin-cipal y mayor rea de cultivo, aproximadamente el 70%, se encuentra ubicada enla selva con una produccin aproximada de 500 arrobas/hectrea/ao.

En la selva central, su siembra y explotacin afronta problemas tcnicos comoconsecuencia de un manejo agronmico ine ciente y escasa inversin, que limitasu produccin y productividad.

Entre los principales clones comerciales tenemos las variedades Inguiri, Islay Seda, los clones Bizcochito, Palillo y Morado tienen mayor importanciaen la seguridad alimentaria que en la economa. Es consumido en forma de fruto,harina, cocido, o en frituras (chips o chi es).

El Programa Selva Central de desco , mediante su componente productivo,transformacin y mercado, pone el presente manual al alcance de agricultoresy agricultoras, con el propsito de transferir informacin tecnolgica que ayudea mejorar el manejo del cultivo de pltano basado en experiencias desarrolladasen los ltimos aos, las mismas que han sido evaluadas a travs del proyecto deinvestigacin en pltano y banano, y las diversas actividades de capacitacin yseguimiento realizadas en campos de los agricultores.


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I. CONDICIONES CLIMTICAS

Por tratarse de un cultivo tropical, el pltanopuede cultivarse desde el nivel del mar hastalos 1,500 metros de altura, con una temperaturapromedio de entre 22 y 28 C para clima clido.

Requiere de alta luminosidad y una buena dis-

tribucin de lluvias durante todo el ao. Se con-sidera que en suelos livianos requiere unos 1,200a 2,000 mm anuales, cantidad su ciente para su buen desarrollo. Los vientos fuertes y las sequasprolongadas, son perjudiciales para el cultivo.


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dado que los encharcamientos limitan el desarrollo

e inclusive pueden causar la muerte del cultivo.Los suelos ms apropiados son los de pH neutros(6.5 7.0) aunque tambin tolera los ligeramentecidos y alcalinos.

II. SELECCIN DEL TERRENO

El terreno a seleccionar debe ser preferentementeplano, ondulado con ligera pendiente, los suelosdeben ser sueltos, ricos en materia orgnica, fr-tiles, con buen drenaje y profundidad (1.20 m),

Seleccin del terreno


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III. PREPARACIN DEL TERRENO

La preparacin del terreno consiste en rozar otumbar restos de cosechas pasadas evitando laquema. Esta prctica nos permite controlar laerosin del suelo, contar con rastrojos que servirnpara incrementar la materia orgnica y la dispo-nibilidad de nutrientes en los tipos de suelos queexisten en nuestro medio.

Las hileras de plantacin no deben orientarsepor la salida del sol, sino por la direccin en quegeneralmente sopla el viento. Si las hileras actancomo barreras, el viento puede afectar parcial ototalmente el cultivo.

IV: SISTEMA DE SIEMBRA

Y DISTANCIAMIENTOExisten dos sistemas de siembra: asociado y mo-nocultivo. Ambos pueden ser instalados bajo lossiguientes mtodos: cuadrado, rectngulo, doblehilera y curvas a nivel.

En nuestro medio existen plantaciones estableci-das bajo sistemas asociados (caf, cacao, pltano,maz, frijol, yuca y especies forestales), especial-mente la variedad Seda (por su tolerancia, buenaproduccin y longevidad). Tambin existen plan-taciones de pltano de la variedad Isla instaladasde forma temporal, como sombra inicial para elcaf y/o cacao.

Sistema asociado del cultivode pltano con caf


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Mtodos de siembra

3m3m

3m

3m3m

Cuadrado

3m

3m

Rectngulo

3m

4m

Su cobertura controla la maleza y, posteriormente

a su cosecha, puede ser incorporada al suelo comoabono verde.

V. SELECCIN Y CLASIFICACINDE SEMILLA VEGETATIVA

1. Seleccin y clasi cacin de semillavegetativa (hijuelo)

Debe provenir de plantaciones con buen manejo.De preferencia de ncleos semilleros productivos,libres de plagas y enfermedades. Una vez realizadala seleccin de semilla, se recomienda clasi carlaen tres tamaos: pequeo, mediano y grande.

Clasi cacin de la semilla vegetativa

Tres Bolillos

Para sistema de plantaciones en monocultivo, lascalles permiten asociar inicialmente con algunaleguminosa de corto periodo (frijol, soya, etc.).


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Esta prctica ayuda a que no exista competencia

entre una planta grande y otra pequea, y queexista uniformidad tanto en el desarrollo de s-tas, como un orden en las cosechas. Las semillasgrandes presentarn un periodo ms corto en lacosecha, seguidas por las semillas medianas ynalmente las pequeas; esta labor permite unamayor e ciencia en la cosecha y la disminucinde prdidas de plantas en campo.

2. Tipos de yemas de la semilla vegetativa(hijuelo)

Yemas de raz:son las responsables del creci-miento de races, se encuentran super cialmen -te y estn agrupadas de tres a cuatro yemas.

Yemas de emisinde hijuelos

Yemas del tallo

Yemas radiculares

Yemas de hijuelos:son las responsables de los

posteriores hijuelos, se encuentran super cial -mente y son solitarias. Yemas del tallo:tienen forma triangular y se

encuentran en el interior del hijuelo entre elrizoma y el pseudotallo. Son las responsablesdel pseudotallo y hojas.

3. Tipos de hijuelos

Existen dos tipos: hijuelos de espada e hijuelos deagua.


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Cuadro N 2

Diferencias de los tipos de hijuelosPartes del

hijuelo Hijuelo espada Hijuelo de agua

Hojas Pequeas y delgadas Anchas y grandes

Pseudotallo Robusto y consisten-te en la base Delgado y no consistente

RizomaGrueso, voluminosoy con races desarro-lladas

Delgado, poco volumen yraces pequeas

Fuente: desco Programa Selva Central

hasta la parte superior. Se recomienda no elegir

plantas con menos de seis hojas, porque las yemasde races y de hijuelos son muy dbiles; mientrasque en las plantas que tienen ms de diez hojas,las yemas compiten con la planta central.

VI. PREPARACIN Y PROTECCINDE SEMILLA VEGETATIVA

1. Limpieza del hijuelo

Consiste en la separacin de tejidos daados oafectados por inadecuadas labores de extracciny transporte, necrosadas de rizoma y con daosocasionados por microorganismos (larvas, gorgojos, hongos, entre otros).

Hijuelo de espada Hijuelo de agua

Se recomienda extraer los hijuelos tipo espada,teniendo en cuenta lo siguiente:

La extraccin del hijuelo debe provenir de unaplanta madre, libre de plagas y enfermedades,con siete a nueve hojas, contando desde la base

Limpieza de hijuelos


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2. Desinfeccin de hijuelos

Es importante una rigurosa desinfeccin paraprevenir el ataque de plagas y enfermedades.

Mtodos:

a. Desinfeccin con insumos caseros u orgnicos Ceniza Preparar una masa de ceniza y agua en una

dosis de 2:1 (2 Kg ceniza en 1 litro de agua)

Embadurnar el rizoma del hijuelo con estamezcla

Dejar orear por un da y despus sembrar. Leja Se prepara una solucin de agua y cloro a

razn de 5 ml/L de agua, en la cual se sumer-gen los hijuelos durante tres minutos para sudesinfeccin.

b. Desinfeccin con insumos qumicos

Cuadro N 3Productos y dosis de aplicacin

Productos(ingrediente activo) Dosis/100 lt agua

Mancozeb 50 g

Benomilo 10 g

Adherente 50 ml

Fuente: desco Programa Selva CentralDesinfeccin de los hijuelos con ceniza

Desinfeccin de los hijuelos con ceniza


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Los mtodos de aplicacin pueden ser:

Asperjando las pilas de semilla o directamenteen el hoyo .

Sumergindolas en un recipiente que contengala solucin desinfectante.

Inmersin de los hijuelos en la solucin desinfectante


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VII.INSTALACIN EN TERRENO

DEFINITIVO1. Trazado

El trazado y distanciamiento para la instalacindel cultivo depender de la topografa del terre-no, y de la variedad y la densidad de siembra ainstalar.

2. Elaboracin de hoyos o poseo

Las dimensiones ms usadas para el hoyo son de30x30x30cm para suelos sueltos, y 40x40x40cm ensuelos semicompactos. En terrenos con pendien-tes, considerar la profundidad del hoyo desde laparte baja. Para la apertura del hoyo extraer losprimeros 15 20cm de tierra segn el tipo de te-rreno y colocarla a un costado del hoyo (lado A);

los siguientes 15 20cm de tierra restante extrada,colocarla al otro costado del hoyo (lado B).


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VIII. ABONAMIENTO Y SIEMBRA

Se recomienda realizar un primer abonamiento ala siembra del hijuelo para proveer de nutrientes,especialmente de fsforo (P), en el inicio del de-sarrollo de la planta.

La orientacin para la siembra del hijuelo estar basada en la ubicacin de la cicatriz de corte. Almomento de realizar la plantacin del hijuelo,

podemos orientarlo de tal manera que los racimossalgan en una sola direccin.

En tal sentido, colocamos al hijuelo con la cicatriz

de corte al lado opuesto del lugar en que queremosque brote el racimo.

En terrenos con pendiente, esta prctica evita eltumbado de la planta en produccin, y en terrenosplanos, facilita el manejo del cultivo.

Para la siembra, colocar el hijuelo en el fondo delhoyo y tapar con el sustrato de la capa super -

cial (lado A) al cual tambin se le puede agregarmateria orgnica, guano de isla, roca fosfrica y

Orientacin de la siembra del hijuelo


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gallinaza a razn de 200 gr/planta; luego cubrimoscon la capa inferior (lado B) y se apisona la tierracolocada alrededor del hijuelo con el objetivo de

que no quede oja y no forme bolsas de aire queluego se transformarn en bolsas de agua, queperjudican el desarrollo de la planta.

Siembra y abonamiento


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IX. LABORES CULTURALES

1. Control de malezas

Para un buen desarrollo de las plantas, debenrealizarse como mnimo tres controles de malezaspor ao, utilizando para ello el machete y/omoto guadaa. Considerar como poca crtica,al periodo comprendido entre la siembra y losprimeros seis meses de edad, debido a que lasmalezas compiten con la planta de pltano porluz, agua y nutrientes. Adems, son hospederosde plagas y enfermedades, generando prdidaseconmicas. Se recomienda realizar un manejoadecuado durante todo el ciclo de vida delcultivo.

2. RecalceCuando se siembran los hijuelos, es natural quealgunos de ellos mueran debido a factores edafo-climticos, inadecuada manipulacin, etc. Por lotanto, el recalce (nueva siembra) debe hacerse loms pronto posible (dos meses despus de la siembra) para lograr homogeneidad en el crecimiento

de las plantas.3. Deshije o raleo de hijuelos

Consiste en la poda de aquellos hijuelos que nohan sido seleccionados para la produccin de

fruta, y as lograr una secuencia de crecimiento(madre, hija y nieta) que asegure una produccinpermanente y de calidad.

En nuestro medio esta labor es poco desarrolladapor los agricultores; razn por la cual en las plan-taciones de pltano existe un nmero excesivo deplantas por pozo, que trae por consiguiente: plan-tas dbiles con presencia de plagas, enfermedades,di cultad en el control de malezas, competenciapor nutrientes, luz y agua, y produccin de raci-mos pequeos y de baja calidad.

Existen dos tipos de deshije:

a. De formacin: se realiza en plantaciones recinestablecidas para seleccionar los mejores hijuelos,descartando los hijuelos de agua, malogrados,torcidos, etc. Esta labor se realiza en los primerosmeses de establecida la plantacin.

b. De mantenimiento:consiste en mantener unnmero ideal de plantas (madre, hija y nieta). Serecomienda realizar esta labor cada dos mesespara eliminar los rebrotes.

El deshije debe realizarse tres a cuatro veces porao empleando machete, para lo cual se recomien-da desinfectarlo con leja (un cojn de 200 ml porun litro de agua) , a n de que no sea un vehculotransmisor de enfermedades.


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4. Limpieza del falso tallo o deschante

Consiste en retirar las vainas de las hojas in-servibles que cubren el falso tallo. Para ello, serecomienda quitarlas de forma manual cuandoestn secas. As evitamos que se conviertan en unhospedero de insectos dainos, como es el caso delos tipos picudos. Adems, facilitamos el ingresode luz y aire a la parte baja de la planta regulando

la humedad en el cultivo.5. Deshoje

Esta labor consiste en eliminar las hojas no fun-cionales, teniendo en cuenta mantener un nmeropromedio de siete a nueve hojas por planta. Exis-ten dos tipos de deshoje:

a. De mantenimiento: se realiza en forma regu-lar, eliminndose aquellas hojas dobladas poraccin del viento, hojas amarillas, viejas u otrosfactores.

b. De proteccin: se realiza en la etapa de fructi-cacin. Consiste en el corte de las hojas querozan al racimo que est en desarrollo, para

evitar la aparicin de cicatriz por roce quedisminuye la calidad de la fruta.

6. Destronque

Permite la regulacin de luz y aire, adems derecuperar los espacios productivos. Se realiza

despus de cosechar el racimo, se recomiendacortar el pseudotallo a ras del suelo y cubrirlo con

Poda de hojas no funcionales


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ceniza y tierra para evitar que sirva como un focode infeccin (bacterias, picudos negro y rayado).Luego, el pseudotallo se pica namente para ace -lerar la descomposicin.

Forma de apuntalamiento

7. Apuntalamiento

Es una actividad orientada a prevenir la cada delas plantas en el proceso de fructi cacin, ocasio -nada por mal anclaje de las races, elevado pesodel racimo, vientos fuertes, daos ocasionadospor nemtodos y por prcticas inadecuadas dedeshije y orientacin en la siembra. Esta prctica sepuede realizar con materiales tales como: madera,

bamb, o una cuerda. Se recomienda realizar estaprctica para evitar la prdida de la cosecha, estocon mayor frecuencia en terrenos con pendientes.

8. Labores para mejorar la calidad de la fruta

a. Desbellote: es la eliminacin de la bellotadel racimo de pltano. Consiste en cortar elraquis a cinco centmetros de la ltima mano,tres semanas despus de su orescencia. Estaprctica previene el ataque de enfermedadesy plagas que son atradas por el nctar delas ores, y favorece el llenado o peso de losfrutos. Despus de cada corte, se recomiendadesinfectar la herramienta para evitar riesgos

de contaminacin y enfermedades.


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b. Eliminacin de las manos: el objetivo de estaprctica es eliminar las ltimas manos con lanalidad de que aquellas que quedan ganenmayor tamao y peso, mejorando as la calidadde la fruta destinada a mercados especiales.

El desbellote y el desmane se realizan en losclones tipos Inguiri, Bizcochito o Moquicho,

Bellaco, Isla, etc. En el caso del clon Bellacoo Hartn no es necesaria esta prctica ya quepresenta pocas manos y la bellota va desapare-ciendo rpidamente.

c. Embolse: es una prctica orientada a mejorarla calidad fsica del racimo, favoreciendo elproceso de llenado de los frutos; debido a que

Corte de la bellota


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se genera una temperatura superior y constanteque la del medio ambiente, principalmentecuando la produccin est orientada a mercadosespeciales. Consiste en proteger al racimo conuna bolsa plstica adecuada para evitar daosocasionados por insectos raspadores y chupa-dores, adems de quemaduras en la cscaraocasionadas por el sol.

Tambin mejora la apariencia de los frutos encuanto a coloracin, brillo, grosor y longitud.El racimo alcanza ms rpido la poca de corte.

d. Encinte: esta prctica se realiza al momento del belloteo y sirve para reconocer la oportunidadde corte de los racimos, al igual que el nmero

de plantas que pueden o debe ser cosechadas.Se usan cintas plsticas de diferentes colores.

X. FERTILIZACIN

Los requerimientos nutricionales del pltanovaran de acuerdo a la densidad y al tipo desiembra que se va a realizar. Para establecer unadecuado programa de fertilizacin, es importante

contar con un anlisis fsico y qumico del suelo.Para un mejor aprovechamiento de los fertilizantesse recomienda fraccionar la dosis de fertilizacinen tres partes.

La frecuencia de aplicacin vara de acuerdo a laaltitud como se muestra en los siguientes cuadros:

Cuadro N 4Cantidades totales anuales de nutrientes en gramos por planta

(para plantaciones recin establecidas en suelos de selva)Aplicacin

Urea (gr) Sper Triple(gr) Cloruro K (gr)Distancia del pseudotallo

(cm)1200 msnm

A la siembra A la siembra -- 68 -- En el hoyo

A los 3 meses A los 4 meses 54 -- 83 20



Total 163 68 250



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Cuadro N 5Cantidades totales anuales de nutrientes en gramos por planta

(para plantaciones en produccin en suelos de selva entre 450 a 1,000 plantas/ha)

FertilidadNitrgeno (N) Fsforo (P) Potasio (K) Magnesio (Mg) y Boro (B)

N Urea P2 O5Roca fosfrica K2O Cloruro K MgO B2O3 Magboro

Media 120 260 40 130 180 300 40 6 200

Baja 200 440 65 220 300 500 50 7 250

Fuente: Instituto Nacional Investigacin Agraria, Boletn tcnico N 8

Por ejemplo, si tenemos un suelo con fertilidad media, con una densidad de plantacin de 750, utiliza-remos la siguiente frmula fraccionada en tres partes:

Cuadro N 6Fertilizacin media de 750 plantas

Elemento N P K MgO B2O3

Frmula (Kg/ha) 120 40 180 40 6

Fuente Urea Roca fosfrica Cloruro de K Magboro

Cantidad Kg/ha 260 130 300 200

Cantidad /ao 346 173 400 266

Dosis: gr/planta 115 57 133 88



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Por tanto, en cada fertilizacin utilizaremos 115grde Urea, 57gr de Roca fosfrica, 133gr de Clorurode potasio y 88 gr de Magboro.

La forma de aplicacin de los fertilizantes dependede la topografa del terreno; por lo tanto, si estees plano debe hacerse en forma de corona, pero sies un terreno con pendiente, la aplicacin se debehacer en media luna.

1. Fuentes orgnicas y qumicas Nitrgeno: tenemos guano de isla (10% N),

estircol de animales, compost, humus (1.5% N),urea (46% N), nitrato de amonio (33% N),molimax (20% N), entre otros.

Fsforo: tenemos roca fosfrica (27% P2O),

guano de isla (10% P 2O5), superfosfato triple decalcio (46% P), fosfato diamnico (46% P), entreotros.

Potasio: tenemos sulpomag (22% K), clorurode potasio (60% de K 20). Se recomienda com-plementar esta fuente incorporando al campolos desechos de la cosecha como son raquis delracimo, dedos de fruta pseudotallos en formade compost.

Una alternativa como fuente de abonamientoes el uso de abonos tipo biol, bocashi, compost,humus, etc.

Forma de fertilizacin y abonamiento


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delgado del pseudotallo, amarillamiento delas hojas, formacin de racimos pequeos, yplantas propensas al tumbado.

XI. PRINCIPALES PLAGASY ENFERMEDADES

1. Plagas

a. Picudo o Gorgojo negro del pltano(Cosmopolites sordidus )

Dao:las larvas de esta plaga realizan galeras enel cormo de la planta, como consecuencia de ello

limitan el desarrollo, matan las races existentes,reducen la absorcin de nutrientes, retardan lafloracin, reducen la emisin de los hijuelos,disminuyen el peso de los racimos, aumentan lasusceptibilidad a otras plagas y enfermedades, yen casos extremos, causan la muerte.

Los gorgojos adultos son de hbitos nocturnos y

pueden vivir ms de un ao.Sntomas: los sntomas en la planta atacada sonmuy variables y dependen de la edad de la mismay del grado de dao.

Los hijuelos muestran un limitado crecimientodel rizoma, en casos severos se produce eldesecamiento progresivo por la muerte delcogollo central.

En plantas medianamente desarrolladas yadultas los sntomas no son tan evidentes,observndose un lento desarrollo y aperturade la hoja bandera, crecimiento alargado y

Dao del gorgojo

Cosmopolites sordidus (larval y adulto)


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Medidas de Control

Control cultural Sembrar hijuelos libres de larvas y huevos de

adultos, para lo cual es sumamente importantela fase de revisin y seleccin de los mismos.

Antes de sembrar los hijuelos deben limpiarsey eliminar el tejido daado hasta encontrar tejido sano. Luego, sumergir los rizomas en unatina con agua caliente a 50 60 C durante 15 a20 minutos, o usar ceniza (preparar una masacon agua y ceniza, untar el rizoma con estamezcla y dejar orear por un da en la sombra,luego sembrar), o usar insecticidas aplicadoscon asperjadores, o sumergir los hijuelos en elpreparado.

En plantaciones establecidas, mantener limpiala parcela para evitar agentes hospederos.Adems, es necesario tener plantaciones ade-cuadamente nutridas evitando de ciencias denitrgeno, potasio y magnesio, ya que el daodel gorgojo tiene efectos negativos en el vigorde los hijuelos.

Utilizar los pseudotallos del pltano para laconstruccin de trampas tipo cilindro o sandwichadicionando Beauveria bassiana o Metarhiziumanisopliae y/o insecticidas, para disminuir lapoblacin de esta plaga.

Picar en trozos el seudotallo


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Una vez cosechado el racimo se recomiendacortar y picar en trozos pequeos el pseudotallopara acelerar la descomposicin y asegurar queno sea una fuente de propagacin de esta plaga.

Control qumico

Aplicacin de Benfuracarb a razn de 50 ml/mochila de 20lt. Esta dosis alcanza para aplicardirectamente a un nmero de 20 plantas en una

proporcin de 1 lt/planta.b. Gorgojo rayado del pltano

( Metamasius hemipterus L)

Las larvas se alimentan de los pseudotallos ha-ciendo galeras, ocasionando el debilitamientode la planta, la cual se dobla antes de producirel racimo. Los gorgojos se alimentan de la savia

de los pseudotallos que han sufrido heridas y lashembras depositan sus huevos en ellas o en loscortes de los pseudotallos de plantas tiernas yadultas, tumbadas o con ataques de gorgojo negro.

Los adultos son muy activos y se desplazan enhoras de calor, tienen la particularidad de ngirsemuertos cuando son tocados.

Control: realizar un control cultural con elmanejo de plantas enfermas, cadas y cose-chadas, trozndolas en pequeas porcionespara favorecer su descomposicin. Realizar,adems, la eliminacin de las hojas secas yun oportuno control de malezas.

Metamasius hemipterus L

Preparacin de trampas para picudos(trampas tipo cilindro o sandwich)


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2. Enfermedades

a. Sigatoka amarilla(Mycosphaerella musicola)La primera indicacin de la presencia de la enferme-dad es la aparicin de puntos amarillentos, apenasvisibles a trasluz, de 1 a 2 mm de largo presentes enlas hojas ms viejas. Estos puntos se van alargandoparalelamente en el sentido de las venas, formandoestras de color pardo de 5 a 10 mm de largo. El cen-

tro de la lesin posteriormente se seca y toma unacoloracin gris clara, rodeada por un borde colorpardo oscuro con un halo amarillento. Finalmente,las lesiones se unen formando grandes reas muertasen las hojas. Las variedades Seda y Canelito son lasms susceptibles a esta enfermedad, preferentemen-te cuando estn instaladas a pleno sol.

Tipo de control

Control cultural Instalacin de plantaciones de pltano(variedades Seda y Canelito) bajo sombra.

No excederse de 1,000 plantas/hectrea. Realizar el control de malezas y fertilizacin

balanceada de forma oportuna. Podar las hojas enfermas y de preferencia

enterrarlas. Control qumico

Son e caces las aspersiones foliares con aceiteagrcola y fungicidas protectantes y/o sist-micos espec cos (benomyl, carbene - lazin,maneb). Este tipo de control es demasiadocostoso en plantas adultas; adems, requierenmaquinarias especiales.

Mycosphaerella musicola


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b. Sigatoka negra(Mycosphaerella fjiensis)

Los sntomas iniciales consisten en pequeospuntos oscuros en el envs de la hoja. Estos pun-tos se convierten en estras de color pardo rojizovisibles solo en el envs de la hoja. Conforme lasestras se alargan, a lo largo de las venas, se tor-nan de color casi negro manifestndose entoncesen el haz. Al crecer estas estras, se convierten enmanchas oblongas y se rodean de un borde pardoclaro. Las lesiones maduras tienen el centro unpoco ms claro y hundido con el borde negro yun halo amarillento apenas visible. Las manchasse van uniendo de manera que la hoja adquiere

una coloracin negruzca y las hojas ms afectadasson las bajeras.

Tipo de control

Control cultural: se recomienda realizar labo-res como: deshoje, deshije, mantenimiento dedrenes, control de malezas, fertilizacin y usode clones resistentes como el FHIA-20 y 21.

Control qumico: uso de fungicidas a base deMancozeb, Propiconazol o Benomyl, mezcladoscon aceite agrcola, asegurndose fumigar lastres hojas ms jvenes de cada planta.

Mycosphaerella jiensis


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c. Mal de Panam(Fusarium oxysporum)

Se presenta un amarillamiento gradual del follajeque comienza en las hojas externas, lo que nal -mente produce la muerte de la planta. Los hacesvasculares toman una coloracin entre amarillentay pardo rojiza. Este patgeno puede sobrevivir

en el suelo por largo tiempo, lo cual complica elcontrol.

El hongo se lleva a terrenos nuevos mediante ma-terial de siembra o en herramientas contaminadas.La diseminacin en una plantacin se hace porcontacto entre races de plantas sanas y plantasenfermas.

Fusarium oxysporum


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Tipo de control

Control cultural:evitar propagar hijuelos deplantaciones infestadas, desinfectar las he-rramientas contaminadas con el hongo. Si seobserva la presencia de alguna planta infestada,eliminarla para que no sea fuente de contagio.Efectuar una fertilizacin balanceada y oportu-na. Evitar la siembra del pltano por varios aosen suelos infectados por el hongo causante deesta enfermedad.

d. Cordana (Cordanamusae)

Afecta las hojas viejas. Se observan manchas ovala-das de color marrn particularmente hacia los bor-des, que estn rodeadas de un borde amarillo. Lasmanchas muestran anillos concntricos y cubren

gran parte de la hoja unindose a manchas cau-sadas por Sigatoka u otras enfermedades foliares.

Tipo de control

Control cultural: se recomienda realizar labo-res como: deshoje, deshije, mantenimiento dedrenes, control de malezas, fertilizacin.

Control qumico:uso de fungicidas a base deMancozeb, Propiconazol y Benomyl, mezcladoscon aceite agrcola, asegurndose fumigar lashojas ms jvenes de cada planta.

e. Moko del pltano(Pseudomonas solanacearum)

Es una bacteria que causa un amarillamiento dela parte interna de la lmina foliar. El fruto conun color negruzco, resecado y en su interior unapudricin seca de color marrn griscea. En elpseudotallo forma manchas hmedas que en es-

tados avanzados expulsa n olores ftidos.

Pseudomonassolanacearum

Cordanamusae


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Control cultural:se recomienda realizar laborescomo: deshoje, deschante o eliminacin de pecio-los de las hojas cadas, para conservar limpio todoel pseudotallo; mantenimiento de drenes, controlde malezas, fertilizacin, aplicacin de leja al 10%en las zonas afectadas y pastas de ceniza.

f. Virus

Los virus ms comunes son el Mosaico del Pepino

(CMV) y el Rayado Necrtico del Banano (BSV).Los sntomas que estos ocasionan estn caracteri-zados por cambios en la coloracin, presentaciny forma de emisin de las hojas, rompimiento ocuarteamiento longitudinal de las hojas, defor-macin y reduccin en el tamao y calidad de losracimos y pudricin interna del pseudotallo, conmuerte de la hoja ms joven o bandera e incluso

de la misma planta.Ambos virus se diseminan a travs de la semilla(cormos) al igual que por insectos.

Tipo de control Control cultural: siembra de hijuelos prove-

nientes de plantas sanas y control de dos

vectores.g. Nemtodos

Los nemtodos que atacan al cultivo del pltanoson: Radopholus similis, Pratylenchus coffeae, Me-loidogine incognita, Helicotylenchussp, Xiphinemasp.

Ocasionan daos como la destruccin de las racesy los tejidos del cormo, que reducen la absorcinde agua y minerales, lo que a su vez origina unadisminucin del crecimiento y desarrollo de laplanta y puede llevar a una severa rebaja en elpeso del racimo.

Tipo de control Control cultural:podar y limpiar la cepa de

los futuros hijuelos y luego tratarlos con aguacaliente a 50 60C durante 15 a 20 minutos,utilizar plantas libres de nemtodos.

XII. COSECHA Y POSTCOSECHA

1. Cosecha

Durante esta labor hay que evitar el dao de lasplantas vecinas e hijos de las plantas en cosecha;tanto como evitar malograr o daar la aparienciadel racimo. En ocasiones habr que cortar las hojasde la planta a cosechar, para evitar que las mismascausen dao o se atoren en plantas vecinas.

Cosecha de racimos


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por espacio de 15 minutos, se colocan las manosen tanques (o cilindros cortados por la mitadlongitudinalmente) que contengan agua limpia.

3. Tratamiento

Despus del tanque de lavado y seleccin, secolocan las frutas directamente en un tanque deagua limpia con alumbre al 1% (Sulfato amnicode aluminio) para coagular el ltex y minimizar

la mancha sobre la cscara, dejar la fruta en lasolucin de alumbre por 5 minutos.

Los residuos de la cosecha se pican en trozospequeos para acelerar su descomposicin y seacomodan de forma que no entorpezcan otraslabores culturales. Los racimos cosechados se vancolocando en un lugar sombreado uno al lado deotro, sin formar estibas y tapndolos si es posiblecon hojas de las plantas cosechadas.

2. Lavado

Con el propsito de remover el polvo y suciedadesy eliminar la fruta daada, luego del desmane y

Tratamientosde los frutosdel pltano


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4. Seleccin

Cuando la fruta va destinada al mercado nacionaly de exportacin, es importante aplicar los criteriosde calidad al momento de la seleccin:

Se deben evitar los daos mecnicos en la cosecha(golpes, rayones, rajaduras, heridas, magulladu-ras, quebraduras, etc.).

La fruta no debe presentar daos por insectos,animales, mancha de ltex, quemadura de sol,punta de cigarro, cicatrices.

No deben empacarse dedos delgados o muygruesos.

La fruta no debe presentar suciedad, dedos sinaristas, deformes u otros.

XIII. COMERCIALIZACIN

La comercializacin es una de las etapas mscrticas y complejas en cuanto a la colocacin deeste producto perecedero. La comercializacin anivel internacional no se realiza, debido a que nose cuenta con el volumen requerido ni con calidad

homognea, requisitos importantes para poderexportar a mercados ms exigentes.

En la selva central, el sistema de comercializacinde esta fruta hacia el mercado nacional y local serealiza a travs de pequeos acopiadores, quienesrealizan la compra en el campo utilizando la arro- ba como unidad de medida. La compra se realizacuando el fruto se halla semimaduro y luego estratado con carburo como compuesto qumico quesirve de acelerante, garantizando homogeneidaden la maduracin del fruto y en la consistenciade la pulpa. Este tratamiento tiene una duracinde dos das, momento en el cual se procede a suembalaje en cajones de madera (jabas) para sertrasladados a los mercados de consumo.

En las ciudades llega a los consumidores en los

puntos de venta de mercados y supermercados, lacomercializacin se realiza por unidades, manosy kilogramos. La regin Lima es el principal con-sumidor de pltano, seguido por otros mercadosregionales como Huancayo y Tarma, siendo laspocas de mayor consumo las comprendidas entreabril y noviembre.


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DescripcinMano de obra Materiales

N Jornal

Costojornal

Costototal Clase

Cant.Utilizada

Unidad demedida

Preciounidad Costo total

COSTO TOTAL 4,935.04

INSUMOS 2,416.40

Hijuelos 450 Hijuelos 1.5 675 Oncol 250 ml 35 35

Fertiphos 54 Kg 65 70.2 Urea 260 Kg 92 478.4

Fosfato 130 Kg 118 306.8

Cloruro de potasio 300 Kg 94 564

Magboro 200 Kg 68 272

Beauveria bassiana 1 Kg 15 15

PREPARACIN DEL TERRENO 390.00 Trazado y estaquillado 2 30.00 60.00

Ahoyado 8 30.00 240.00

Desinfeccin de hijuelos 2 30.00 60.00

Traslado de hijuelos 1 30.00 30.00

LABORES CULTURALES 1,080.00 Instalacin de hijuelos 4 30.00 120.00

Deshierbo (dos) 14 30.00 420.00

Abonamiento 4 30.00 120.00

Poda de hojas y deshije (dos) 4 30.00 120.00

Control tosanitario (dos) 4 30.00 120.00

Cosecha (10) 10.00 30.00 300.00

TRANSPORTE INTERNO 600.00 Transporte de hijuelos 120.00

Transporte del pltano 6 80.00 480.00

IMPREVISTOS 10% 448.64 INGRESO BRUTO 6,075.00 INGRESO NETO 1,139.96

XIV. COSTOS DE PRODUCCIN Y ANLISIS DE RENTABILIDAD

1. Produccin bajo sistema asociadoVariedad Seda a un distanciamiento de 4.5 x 4.5 m / 450 hijuelos instalados


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N plantas % prendimiento Total plantas Produccinen @ Total @Costo/@

(S/.) Total S/.

450 90 405 3 1,215 5.00 6,075
mailto:Costo/@mailto:Costo/@


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manual platanos_selva_vf.pdf

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