manual de practicas autor: josé marcelino badillo...

Cd. Victoria, Tamaulipas, 2013

CLÍNICA Y PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS.

MANUAL DE PRACTICAS

Autor: José Marcelino Badillo Reyes, MVZ.

D-RS-05-18-03

Directorio Institucional

Rector

M.E.S. JOSE Ma. LEAL GUTIERREZ

Secretaria General

DRA. OLGA HERNANDEZ LIMON

Subsecretario Académico

ING. JOSE ANDRES SUAREZ FERNANDEZ

Subsecretario Administrativo

ING. MARCO ANTONIO DELGADO BARRIOS

Directorio FMVZ

Director

DR. RIGOBERTO LOPEZ ZAVALA

Secretario Académico

MVZ SAID HERNANDEZ CONTRERAS

Secretario Administrativo

MVZ MIGUEL A. GUEVARA GUERRERO

D-RS-05-18-03

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN.

1

II. COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE, Y SU UBICACIÓN DENTRO DEL MAPA CURRICULAR VIGENTE

2

II.I NIVELES DE DESEMPEÑO

3

II.II PROGRAMA DEL SISTEMA DE PRACTICAS 3 III PRACTICAS GENERALES DE SEGURIDAD 4

IV. PRÁCTICAS

9

IV.I RAZAS DE OVINOS Y CAPRINOS

9

IV.II SISTEMAS DE PASTOREO.

17

IV.III RECOLECCIÓN DE MUESTRAS Y ENVÍO A LABORATORIO

25

IV.IV MANEJO Y ALIMENTACIÓN

32

IV.V. ESTABLECIMIENTO DEL REBAÑO

40

V BIBLIOGRAFÍA 48

Manual de Practicas: Clínica y producción de ovinos y caprinos

José Marcelino Badillo Reyes 1 | P á g i n a

I. INTRODUCCIÓN.

La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia se fundó hace poco más de

51 años, el día 17 de octubre de 1957, por el entonces Gobernador

Constitucional del Estado Dr. Norberto Treviño Zapata, con la visión de tener

una escuela que atendiera el potencial ganadero de la entidad y del país.

A lo largo de 51 años, la Facultad ha sufrido cambios considerables en su plan

de estudios infraestructura y recursos humanos, sin embargo, la vocación de

servicio y el objetivo de su fundación siguen vigentes.

Los sistemas de producción ovina y caprina en México son muy variados, por

lo que difícilmente se puede elaborar una clasificación completa. Sin embargo,

existen algunos que por sus características predominan sobre otros.

En la región donde se explotan los ovinocaprinos se puede encontrar como

principal actividad o como asociada a otras, que representan mayor

importancia económica para los productores. Entre estas últimas, las que más

destacan son aquellos sistemas asociados a la ganadería de bovinos de doble

propósito y los asociados a sistemas agrosilvopastoriles, mientras que con

menos frecuencia se encuentran los asociados a huertos de frutales perennes,

con gran potencial en las regiones citrícolas.

Por otra parte, existen sistemas empresariales, caracterizados por su

rentabilidad y sistemas de subsistencia, cada vez con mayor relevancia.

Aunque es difícil generalizar, pues además del tamaño de la explotación hay

muchos otros factores que inciden en la rentabilidad, se puede decir que un

sistema empresarial es aquel que cuenta con más de 150 ovejas de pie de cría,

mientras que los de subsistencia comúnmente no pasan de 25. Entre estos, se

cuenta con un amplio rango de tamaños, que podrían considerarse de

transición.



II. COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE, Y SU UBICACIÓN DENTRO DEL MAPA CURRICULAR VIGENTE

Asignaturas del Núcleo de Formación Disciplinaria.

ASIGNATURA

HORAS DE TRABAJO

CONDUCIDO POR PROFESOR

HORAS DE TRABAJO

INDEPENDIENTE

TOTAL DE

HORAS

TOTAL DE CRÉDITOS

CLAVE DE ASIGNATURA

Inmunología 5 2 7 7 M.CA12.027.07-07

Patología I 7 2 9 9 M.CS32.153.09-09

Bacteriología I 7 2 9 9 M.CS32.191.09-09

Parasitología I 7 2 9 9 M.EN02.101.09-09

Patología II 7 1 8 8 M.CS32.080.08-08

Bacteriología II 7 1 8 8 M.CS32.136.08-08

Parasitología II 7 1 8 8 M.EN02.102.08-08

Virología 5 1 6 6 M.CS32.110.06-06

Medicina Preventiva I 5 1 6 6 M.CS32.063.06-06

Medicina Preventiva II 5 1 6 6 M.CS32.064.06-06

Farmacología 7 2 9 9 M.CS31.010.09-09

Patología Clínica 7 2 9 9 M.CA12.035.09-09

Farmacología y

Toxicología

7 2 9 9 M.CS31.012.09-09

Técnica Quirúrgica I 6 2 8 8 M.CA12.032.08-08

Clínica de Bovinos 5 2 7 7 M.CA12.004.07-07

Técnica Quirúrgica II 6 2 8 8 M.CA12.033.08-08

Zootecnia de Cerdos 5 2 7 7 M.CA14.045.07-07

Terapéutica

Quirúrgica

5 2 7 7 M.CA12.034.07-07

Clínica y Zootecnia

de Ovino Caprinos

5 2 7 7 M.CA12.006.07-07

Zootecnia de Aves 5 2 7 7 M.CA14.044.07-07

20 120 34 154 154

El presente documento pretende guiar al estudiante o productor a través del

planteamiento de situaciones de producción y mediante el análisis de los

principales elementos que las determinan, en la toma de decisiones de tipo

productivo, reproductivo y sanitario para incrementar la eficiencia de la

empresa de ovinocaprinos.



II.I. Niveles de Desempeño.

Se propone el nivel dos debido a que el alumno (a) verificara los parámetros

que se consideren óptimos para una eficiente producción de ovinos y

caprinos; Trabajar en equipo, indisciplinar o multidisciplinar y manifestar

respeto, valoración y sensibilidad delante del trabajo de los compañeros.

Nivel 1.- Se realizan funciones rutinarias de baja complejidad. Se reciben instrucciones. Se requiere baja

autonomía.

Nivel 2.- Se realizan un conjunto significativo de actividades de trabajo, variadas y aplicadas en diversos

contextos. Algunas actividades son complejas y no rutinarias. Presenta un bajo grado de

responsabilidad y autonomía en las decisiones. A menudo requiere colaboración con otros y trabajo

en equipo.

Nivel 3.- Se requiere un importante nivel de toma de decisiones. Tiene bajo su responsabilidad recurso

materiales con los que opera su área. Así como control de recursos financieros para adquisición de

insumos, ó responsabilidades comparables.

Nivel 4.- Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar

creatividad y recursos para conciliar intereses. Se debe tener habilidad para motivar y dirigir grupos

de trabajo.

Nivel 5.- Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar un

alto nivel de creatividad, así como buscar y lograr la cooperación entre grupos e individuos que

participan en la implantación de la solución a un problema de magnitud institucional.

II.II PROGRAMA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS.

En el ámbito de la producción ovicaprina, es indispensable la eficiencia para

mantener el nivel competitivo en los mercados regionales y nacionales, la

eficiencia se logra con tecnología onerosa, investigación o capacitación.

1. Formar al alumno en el ámbito competencial de la clínica y Zootecnia de

los ovicaprinos, analizando los sistemas de producción, desarrollar las

bases teórico-prácticas, elaboración y análisis de los parámetros y

técnica de las explotaciones (Reproducción, Alimentación, Mejora

Genética).



La capacitación representa el primer paso obligado, y quizá el único, en el

camino hacia la productividad.

Prácticas Multisesión

unidad Sesiones

Nombre de la práctica

Objetivo de la práctica

Ámbito de desarrollo

Programación Nivel de desempeño Semana Duración

1ª unidad

1 Razas y Tipos de Razas

Mejorar las características Genéticas de los reproductores

Rancho ganadero Posta FMVZ

1 2 h 2

2 Posta FMVZ 2 2 h 2


2°

unidad

1 Sistemas De Pastoreo

Diseñar un sistema de Pastoreo apropiado a la región

Rancho ganadero 4 2 h 2

2 Rancho ganadero 5 2 h 2

3 Posta FMVZ 6 2 h 2 3°

unidad 1 Recolección

De Muestras Y Envío A Laboratorio

Manejo de muestras para laboratorio

Posta FMVZ 7 2 h 2


3 Laboratorio 9 2 h 2

4° unidad

1 Manejo y Alimentación

Conocer las etapas de producción para un manejo correcto

Rancho ganadero 10 2 h 2

2 Rancho ganadero 11 2 h 2

3 Posta FMVZ 12 2 h 2 5°

unidad 1

Establecimiento del Rebaño.

El acondicionamiento alimenticio como herramienta para mejorar la condición corporal en hembras productivas.

Posta FMVZ 13 2 h 2



III. PRÁCTICAS GENERALES DE SEGURIDAD. REGLAMENTOS Y

PROCEDIMIENTOS GENERALES DE BIOSEGURIDAD.

Para mantener el medio ambiente de cualquier explotación pecuaria con

mínima presencia de microorganismos patógenos y sus vectores que

interfieren con la salud y los rendimientos zootécnicos de los animales en

explotación, se deben establecer normas como medida de control para eliminar

eficazmente los patógenos infecciosos y sus vías de transmisión.

La gran mayoría de las infecciones se transmiten comúnmente por contacto

directo y por el ambiente de los animales infectados sin descartar la difusión de

patógenos por fomites.

Algunos agentes patógenos requieren de medios específicos para sobrevivir

fuera del cuerpo animal y no se transportan por aire, por lo tanto las



precauciones de bioseguridad deben ser efectivas, adoptando rutinas de

limpieza y desinfección.

Bioseguridad, término que se refiere a la aplicación de procedimientos para

prevenir y evitar la introducción de vectores que puedan transmitir

enfermedades en cualquier área de producción animal. Todos los programas

preventivos aplicables para el control de enfermedades deben integrar un plan

de medidas de bioseguridad.

La acción de limpieza y desinfección complementan la bioseguridad en las

majadas, corrales y potreros que garantizan el objetivo final de mantener el

espacio libre de microorganismos. Ambas acciones siempre serán aplicadas en

forma conjunta. Limpieza es la separación completa y duradera de dos o más

sustancias o materias que se hayan unido entre sí. La desinfección consiste en

inactivar determinados microorganismos ( bacterias, virus, hongos, etc.).

Para el éxito total en la aplicación de procedimientos de bioseguridad en sitios

de producción, áreas, instalaciones, corrales o región productora de animales

es muy importante identificar todas las posibles vías de transmisión.

• Agentes infecciosos externos

• Transmisión interna de forma horizontal y vertical.

Factores generales a considerar en capacitación e higiene en

instalaciones de ovicaprinos

• Las buenas practicas requieren de infraestructura y tratamiento que permitan

buenas condiciones, principalmente en las labores de corral, por lo cual para

que la capacitación sea efectiva, será necesario un ambiente favorable que

estimule trabajar en forma individual y en equipo.

• Tipo de granja: Las granjas de podrán ser: a) por ciclo productivo (prod. de

carne b) por año ( prod. de leche) c) por periodos menos de un año ( manejo

de programas alimentarios)..



• Medio ambiente: Los climas menos recomendables son aquéllos que

garantizan la supervivencia de los microorganismos en el medio ambiente (fríos

y húmedos ).

. Vías de comunicación: Establecer la empresa en caminos de alta densidad

de vehículos representa alto riesgo de contaminación.

• Adquisición de animales: El nivel de salud del los animales debe ser

garantizada y evaluada por el proveedor .

• Incorporación de pie de cría: Para la recepción, es necesario adaptar

instalaciones cuarentenarias alejadas de las demás para su aclimatación y

durante un periodo considerable.

Bioseguridad dentro de la explotación

• Identifique los elementos de alto riesgo ( clientes, choferes y vehículos ) que

tienen la posibilidad de estar en contacto con otras granjas, rastros, acopios de

animales.

.

• Definir claramente los límites de las zonas consideradas como zona limpia y

zona sucia, adopte medidas obligatorias de desinfección y evite el libre flujo a

la explotación.

• Delimitar el área que aloja a la explotación con una cerca perimetral que

controle el libre paso de personas, animales domésticos y silvestres.

• En las explotaciones de total confinamiento la entrada deberá ser única y con

la información a la vista de “Prohibido el acceso por razones sanitarias”. Debe

existir control de ingreso y salida para el personal y vehículos que

obligadamente tengan que introducirse después de cumplir con las normas de

bioseguridad ( baños, vado sanitario, arco de desinfección).

• El área de administración e ingreso debe ser un edificio ubicado dentro del

perímetro controlado de la explotación. Debe delimitarse la zona de vestuario



de calle que se considera como “sucia”. Las regaderas para lavado y

desinfección del cuerpo es la zona “gris”. Un tercer sitio para secarse el cuerpo

y donde se proporciona ropa y calzado de granja, se denomina zona “limpia”.

• El personal que labora en la granja no debe exponerse a contaminaciones

que representen riesgos de salud para los animales en producción. Está

prohibido visitar otras explotaciones de producción animal y, rastros. El uso de

las normas de bioseguridad que comúnmente establece la gerencia de cada

empresa son adoptadas para evitar contagios entre diferentes zonas de

producción.

Reglas comunes de bioseguridad para el personal de granja.

El vestido normal de calle del personal que labora en las granjas, es decir ropa

y calzado, pueden ser vectores importantes en la introducción de alguna

enfermedad a la granja.

Lavado y desinfección corporal

La primera y mas común de las reglas es el lavado y desinfección corporal que

se realiza tomando un baño, limpiando de forma minuciosa el pelo, uñas y

cuerpo. Parte importante de esta etapa es no introducir la ropa y calzado a la

granja dejándola en el área sucia para pasar al área limpia donde se usará

exclusivamente ropa de granja.

Periodo obligatorio

Aplica cuando parte del personal que labora en la empresa recibe visitas

externas en el interior de la explotación y dichas visitas han viajado para estar

en otras instalaciones de la región u otro país. Se determina un periodo

obligatorio de espera que va desde 1 a 5 días dependiendo el nivel de salud del

lugar. Se deben programar las visitas desde áreas de alta salud a niveles de

salud más bajos.

Uso de tapetes sanitarios

La limpieza y desinfección de botas y objetos de trabajo es muy importante

para no transportar materia fecal en ellos, por lo que se recomienda la limpieza



física total antes de sumergirlos en soluciones desinfectantes. Es muy práctico

y recomendable instalar “tapetes sanitarios”

Control de plagas

Ratas, ratones, moscas y pájaros.

El establecimiento de reglas generales de bioseguridad es todavía una práctica

subestimada y de aplicación parcial en algunas empresas productoras de

engorda y productoras de leche de cabra. El objetivo de presentar los aspectos

anteriores es considerar la limpieza y desinfección, como rutina de manejo para

la prevención de enfermedades en las explotaciones de confinamiento

(producción de carne o leche)..



Práctica 1

RAZAS DE OVINOS Y CAPRINOS

José Marcelino Badillo Reyes, MVZ.



IV.1. Número de profesionales en formación por unidad de práctica (en su

caso).

En número de profesionales en formación es de 110 y que para aprender a

trabajar en equipo de forma efectiva se requiere de tiempo, dado que se han de

adquirir habilidades y capacidades especiales necesarias para el desempeño

armónico de la práctica integrándose en equipo y la responsabilidad sea

compartida.

IV.2. Introducción:

Los ovinos y caprinos fueron domesticados por el hombre hace

aproximadamente 3000 años antes de cristo, sirviendo como un instrumento

para lograr la agricultura, no sin antes darles el don de que sus productos

como la leche, un carácter de medicinales, aunque años mas tarde

considerarlos como uno de los principales depredadores y deforestadores de

grandes regiones sin embargo en la actualidad, debido a la diversidad de

rasas, sirve para solventar grandes necesidades a la población rural de

escasos recursos ya que por su prolifisidad, rusticidad y transformación de

alimentos groseros en carne se le considera como una maquina productora de

proteína.

Selección de la Raza

1.- Sí se ha elegido con éxito una explotación de pie de cría que lleva a cabo

mejoramiento genético, el seleccionar la raza resulta sencillo.

2.- De los Sementales y Reproductoras disponibles, compré los más

saludables con el mejor comportamiento productivo posible de acuerdo con

los recursos económicos disponibles o cambiar con los vecinos.

3.- El criterio para decidir dependerá de cuál será la función zootécnica para la

que fue seleccionado.

5.- Si los registros de producción están disponibles, seleccione los mejores

animales.

6.- Seleccione más sementales de los que se desea adquirir basándose en los

registros disponibles.

7.- Luego inspeccione físicamente los sementales y determine cuales son los

que reúnen las características para la finalidad que se pretende.



8.- Con frecuencia, se dispone de información de crecimiento, desarrollo,

prolificidad, y rusticidad del animal y la productividad de la hembra.

9.- Esta información tiene sentido solo si se adquiere con el promedio de los

animales del grupo. Se deben preferir animales superiores al promedio.

10.- Los índices y los valores genéticos son de gran ayuda en la evaluación de

los registros de producción.

11.- Los índices más conocidos y recomendados para el Mejoramiento de los

ovinos y caprinos son: el de productividad de la hembra, el de línea

materna y el de línea paterna.

IV.3. Propósito especifico de cada práctica:

Será competente para la identificación genética y análisis de parentesco

de los ovinos y caprinos reproductores de raza pura y sus cruzas

Será competente para seleccionar los ovinos y caprinos según su aptitud

de raza en la región donde se lleve a cabo la explotación ovina-caprina

sin ocasionar disturbios al medio ambiente natural.

La selección de hembras y sementales según su función zootécnica.

Tu eficiencia de desempeño y participación durante el desarrollo de las

actividades, serán motivo de evaluación en los materiales a obtener

como evidencia de desempeño de haber realizado la práctica.

Deberás estar puntual en el lugar que el docente defina para llevar a

cabo la práctica.

Tu actitud serä del todo interesada y convencida, comprometido a

obtener los resultados esperados en el objetivo arriba descrito.

Llevarás a cabo la práctica en orden y previniendo cualquier daño al

medio ambiente.



Deberás llevar un registro minucioso de todas las actividades realizadas

las cuales serán importantes para el reporte.

Durante la práctica son importantes las anotaciones y registro fotográfico

de lo realizado.

En el caso de que se requiera de tu cooperación para la consecución de

el propósito de práctica deberás de aportarla.

El compromiso adquirido es contigo mismo y tus compañeros, con una

actitud de respeto hacia tu entorno.

Al final de la práctica deberás observar que no se halla ocasionado

algún daño al entorno o quedado algún material que pueda dañarlo.

IV.4. NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA.

IV.4.1.Cuadro De Detección De Riesgos Particulares De La Práctica

Tipo de peligro Como evitarlo

Como proceder en caso de un accidente…

Impacto por otro vehículo

Manejar consciente

Dar aviso inmediato a las autoridades educativas, A las autoridades civiles. A instancias legales. En caso de hechos de sangre, a cruz roja o seguro médico.

Desorden entre alumnos

Seguir el reglamento de la práctica

Cancelar la práctica y sancionar a quien corresponda.

En el lugar de la práctica Accidente vial, incendio, pelea, etc.

Respetando el entorno y conciencia prepositiva


IV.4.2. Cuadro De Disposición De Desechos.

Tipo de desechos Como descartarlos Tipo de contenedor

sólido Separarlos en el tipo de origen

En el lugar adecuado



IV.4.3. Normas Oficiales Mexicanas Específicas Para La Práctica.

El cuidar el medio natural donde se desarrolla la práctica y conservarlo como

se encuentra es el principal motivo de mantener el equilibrio de la interacción

humana; por ello revisar los posibles inconvenientes, prevenir peligros,

conservar la vida y sustentabilizar los recursos al futuro, es la meta de la

formación profesional educativa..

Se te recomienda revisar las leyes forestal, de vida silvestre, y de protección

ecológica, asi como la NOM.059-SEMARNAT-2001, la NOM-152-SEMARNAT-

2006 Y la NOM-020-RECNAT-2001, que hacen referencia a la protección

ambiental-especies nativas de México de flora y fauna silvestres-categorías de

riesgo y especificaciones para su inclusión o cambio-lista de especies en

riesgo; limitaciones en el aprovechamiento de recursos forestales y la

rehabilitación, conservación y mejoramiento de terrenos forestales de pastoreo.

IV.4.4.Desarrollo De La Práctica

unidades Sesiones Nombre de la práctica

Objetivo de la práctica

Ámbito de desarrollo

Programación Nivel de

desempeño Semana. Tiempo

1ª

unidad

1 Razas y

Tipos de

Razas

Mejorar las

características

Genéticas de

los

reproductores

Rancho

ganadero

Posta FMVZ

1 2 h 2



Las actividades a desarrollar en la presente práctica y en concordancia a los

criterios de desempeño ya descritos serán como sigue:

Desplazamiento al lugar (Rancho Ganadero, Posta Zootécnica de la FMVZ,

etc.).

Recorrido del área u explotación.

Visita guiada y explicación por el docente de los detalles del lugar.

Descripción de los principales tipos de raza de ovinos y caprinos en uso.

Análisis comparativo, entre la teoría y la práctica.



Observaciones por parte del alumno y su discernimiento para el logro del

objetivo de la práctica.

Registro Detallado de la práctica.

Respuesta a encuesta.

Registro fotográfico de lo más relevante de la práctica.

Reporte de la práctica.

IV.4.5. Sistema De Evaluación.

Evidencia de desempeño.

Archivo Fotográfico. (Valor de un 33 % del valor de la práctica)

En una hoja tamaño carta se dividir en dos el espacio y en cada uno colocar

una fotografía alusiva al evento; al pie de cada foto se describir el texto de

referencia con la fecha que corresponda y el nombre de quien la tomó.

Encuesta para el Alumno: (Valor de un 33 % del valor de la práctica) para el

portafolio de evidencias.

Actividad

Evaluación

profesional

en

formación

Evaluación

instructor Final Observaciones

Participaste con

entusiasmo?

Fuiste cooperativo en el

apoyo a tus compañeros?

Te comportaste en orden?

Llevaste el registro detallado

de las actividades?

Hiciste anotaciones?

Cuidaste el entorno?

Tomaste fotografías?

Dispusiste de los desechos

de como indica el manual?



Reporte de la práctica (Valor de un 33 % del valor de la práctica)

El reporte es un escrito sencillo donde con tus propias palabras describirse el

proceso de la práctica. Este debe contener lo siguiente.

Introducción. Es una breve descripción sobre los diferentes tipos y razas de

ovinos y caprinos y su uso, importancia, utilización, etc. Recuerda que es la

forma de atraer la lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla CORTA

y SUSTANCIOSA.

Objetivo. Es el propósito, la razón o motivo del porque realizaste la práctica.

Metodología. Es la descripción sobre lo que hiciste durante la práctica. Puedes

escribirla en forma de relato o como si fuera una receta de cocina.

Resultados. Es la parte medular de tu reporte. Aquí agrega el análisis

comparativo que realizaste junto con tus compañeros. Señala lo que te llame la

atención. Es conveniente que anexes tablas, dibujos, fotografías o esquemas

de lo que observaste durante la práctica.

Discusión. Esta es la parte más difícil de escribir, pero es la más importante.

Aquí debes señalar las diferencias y similitudes que hallaste entre los

diferentes tipos de razas de ovinos y caprinos. Puedes utilizar cuadros

comparativos u otra herramienta que te sea til para presentar la información.

Bibliografía. Debes citar SIEMPRE la fuente de donde obtuviste la información,

ya sea escrita o visual. Puedes utilizar revistas, libros o Internet.

IV.4.6. Evaluaciones Intermedias.

Durante la práctica se constata que estás llevando a cabo cada una de las

actividades de desempeño anotadas y antes de cada examen teórico se

revisará que hallas desarrollado las practicas revisando el portafolio de

evidencias.

IV.4.7. Método De Asignación De Calificaciones.

Las prácticas desarrolladas entre cada examen escrito en cada unidad tendrán

un valor del 20% del total de la calificación.



Formatos para portafolios de evidencias

La secuencia de los materiales a contener como evidencias Es la siguiente

Práctica Encuesta Archivo

Fotográfico

Reporte

1

2

3

4

5



Práctica 2

SISTEMAS DE PASTOREO





caso).





compartida.


Actualmente en nuestra región de América Latina se pueden definir dos grupos

en general de los sistemas de pastoreo con los ovinos y caprinos, el primero de

ellos se basa en el pastoreo de los rebaños con pastores y en el otro los

animales pastan bajo reglas de áreas de pastoreo con divisiones y mediante el

cercado con lienzos en sistemas rotacionales.

A partir de lo antes señalado existe un grupo más variado de sistemas, los

cuales adquieren sus nomenclaturas en relación con los sistemas empleados,

un ejemplo es el pastoreo combinado de los ovinos en áreas de frutales, muy

típico de regiones en que el ovino y su producción es un elemento secundario

de la producción de la fruta. La diferencia sustancial del manejo es por la forma

en que se usa el pastoreo, sea por pastores o rotando.

Hay sistemas trashumantes de pastoreo en grandes extensiones de pastoreo

donde el rebaño es acompañado por perros entrenados para manejar el

rebaño. Otro sistema es el que está ligado a la trashumancia de esquilmos

agropecuarios en regiones agrícolas.

IV.7. propósito especifico de cada práctica:

Será competente para la identificación de sistemas de pastoreo de los

ovinos y caprinos en la región donde se lleve a cabo la explotación

ovino-caprina sin ocasionar disturbios al medio ambiente natural.

La estimación del número de animales y el tiempo de pastoreo es

realizada con base a la capacidad forrajera del terreno.

El ganado es rotado a terrenos con recursos forrajeros.

El agua y complementos alimenticios están dispuestos en el terreno.



La vigilancia del desarrollo y condición corporal del animal es realizado

de acuerdo a las características físicas, tipo de ganado y etapas de

desarrollo.

El inventario del hato corresponde al número y tipo de ganado.

La vigilancia de la salud del ganado es realizada con base a la conducta

del animal, lesiones y signos de enfermedad..


actividades, serán motivo de evaluación en los materiales a obtener

como evidencia de desempeño de haber realizado la práctica.

Deberás estar puntual en el lugar que el docente defina para llevar a

cabo la práctica.

Tu actitud ser del todo interesada y convencida, comprometido a obtener

los resultados esperados en el objetivo arriba descrito.

Llevarás a cabo la práctica en orden y previniendo cualquier daño al

medio ambiente.

Deberás llevar un registro minucioso de todas las actividades realizadas

las cuales serán importantes para el reporte.

Durante la práctica son importantes las anotaciones y registro fotográfico

de lo realizado.

En el caso de que se requiera de tu cooperación para la consecución de

el propósito de práctica deberás de aportarla.

El compromiso adquirido es contigo mismo y tus compañeros, con una

actitud de respeto hacia tu entorno.

Al final de la práctica deberás observar que no se halla ocasionado

algún daño al entorno o se halla quedado algún material que pueda

dañarlo.



IV.8.NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA.

IV.8.1. Cuadro De Detección De Riesgos Particulares De La Práctica

Tipo de peligro Como evitarlo Como proceder en caso de un

accidente…

Impacto por otro

vehículo

Manejar

consciente

Dar aviso inmediato a las autoridades

educativas,

A las autoridades civiles.

A instancias legales.

En caso de hechos de sangre, a cruz

roja o seguro médico.

Desorden entre alumnos Seguir el

reglamento de

la práctica

Cancelar la práctica y sancionar a quien

corresponda.

En el lugar de la

práctica

Accidente vial, incendio,

pelea, etc

Respetando el

entorno y

conciencia

prepositiva


educativas,





IV.8.2. Cuadro De Disposición De Desechos.


sólido Separarlos en el tipo de

origen



El cuidar el medio natural donde se desarrolla la práctica y conservarlo como se

encuentra es el principal motivo de mantener el equilibrio de la interacción humana;

por ello revisar los posibles inconvenientes, prevenir peligros, conservar la vida y

sustentabilizar los recursos al futuro, es la meta de la formación profesional educativa..




ecológica, as como la NOM.059-SEMARNAT-2001, la NOM-152-SEMARNAT-2006 Y

la NOM-020-RECNAT-2001, que hacen referencia a la protección ambiental-especies

nativas de México de flora y fauna silvestres-categorías de riesgo y especificaciones

para su inclusión o cambio-lista de especies en riesgo; limitaciones en el

aprovechamiento de recursos forestales y la rehabilitación, conservación y

mejoramiento de terrenos forestales de pastoreo.

IV.8.4. Desarrollo De La Práctica

unidades Sesiones Nombre de

la práctica

Objetivo

de la

práctica

Ámbito de

desarrollo



2° unidad

1

Sistemas De Pastoreo

Diseñar un sistema de Pastoreo apropiado a la región

Rancho ganadero

4 2 h 2

2 Rancho

ganadero

5 2 h 2



criterios de desempeño ya descritos serán como sigue: Desplazamiento al

lugar (Rancho Ganadero, Posta Zootecnica de la FMVZ, etc.)



Descripción del tipo de sistema de pastoreo en uso.











IV.8.5.1Evidencia de desempeño.







Actividad

Evaluación profesional

en formación

Evaluación instructor

Final Observaciones

Participaste con

entusiasmo?




Llevaste el registro

detallado de las

actividades?




Dispusiste de los

desechos de como indica

el manual?






Introducción. Es una breve descripción sobre los diferentes sistemas de

pastoreo y su uso, importancia, utilización, etc. Recuerda que es la forma de

atraer la lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla CORTA y

SUSTANCIOSA.










diferentes sistemas de pastoreo. Puedes utilizar cuadros comparativos u otra

herramienta que te sea til para presentar la información.







evidencias.









Fotográfico

Reporte

1

2

3

4

5



Práctica 3

RECOLECCIÓN Y ENVÍO DE MUESTRAS A

LABORATORIO





caso).





compartida.


La utilidad de la información que el laboratorio de diagnóstico suministra al

clínico, está frecuentemente supeditada a la calidad de las muestras

analizadas.

En el término "calidad de muestra" se incluye: la adecuación de la misma a las

enfermedades sospechadas, número y cantidad, condiciones y material de

recogida, condiciones de conservación y de envío, así como la identificación de

las mismas.

Con el fin de facilitar la labor del veterinario en la toma de muestras y optimizar

la interpretación de resultados, se sigue lo siguiente:

Las muestras se envían al laboratorio para su análisis. Se detallan por

especies, los patógenos ordenados alfabéticamente, y la analítica realizada por

inmunocitoquímica y/o serología, aislamiento y antibiograma y parasitología

general.

Dada la complejidad de su elaboración, los signos clínicos y la lista de

gérmenes aislados por cultivo no son exhaustivas Según el material recibido y

la solicitud del veterinario, seleccionamos las técnicas de diagnóstico más

adecuadas y, en todos los casos, conservamos los aislamientos bacterianos

perfectamente identificados para la posterior elaboración de autovacunas.

IV.11. Propósito especifico de cada practica:

Será competente para recoger y enviar muestras de los ovinos y caprinos a

laboratorio, para su análisis en la región donde se lleve a cabo la explotación

ovina-caprina sin ocasionar disturbios al medio ambiente natural.

El traslado de las muestras una vez tomadas, serán embolsadas, etiquetadas,



con referencia sencilla para su envío a laboratorio en una hielera para evitar su

descomposición

La estimación del número del número de muestras es realizada con base al

tamaño de hato

El ganado es agrupado en un lugar adecuado para su manejo y toma de

muestra.

Serán muestras del tipo de heces y sanguínea, de orina y dermatológicas

La vigilancia de la salud del ganado es realizada con base a la conducta del

animal, lesiones y signos de enfermedad..


actividades, serán motivo de evaluación en los materiales a obtener como

evidencia de desempeño de haber realizado la práctica.

Deberás estar puntual en el lugar que el docente defina para llevar a cabo la

práctica.

Tu actitud sera del todo interesada y convencida, comprometido a obtener los

resultados esperados en el objetivo arriba descrito.

Llevarás a cabo la práctica en orden y previniendo cualquier daño al medio

ambiente.

Deberás llevar un registro minucioso de todas las actividades realizadas las

cuales serán importantes para el reporte.

Durante la práctica son importantes las anotaciones y registro fotográfico de lo

realizado.

En el caso de que se requiera de tu cooperación para la consecución de el

propósito de práctica deberás de aportarla.

El compromiso adquirido es contigo mismo y tus compañeros, con una actitud

de respeto hacia tu entorno.

Al final de la práctica deberás observar que no se halla ocasionado algún daño

al entorno o se halla quedado algún material que pueda dañarlo.



IV.12.NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA.


Tipo de peligro Como evitarlo Como proceder en caso de un accidente…

Impacto por otro vehículo

Manejar consciente


Desorden entre alumnos Seguir el reglamento de la práctica

Cancelar la práctica y sancionar a quien corresponda.

En el lugar de la práctica Accidente vial, incendio, pelea, etc

Respetando el entorno y conciencia prepositiva


IV.12.2.Cuadro De Disposición De Desechos.



origen


IV.12.3.Normas Oficiales Mexicanas Específicas Para La Práctica.






ecológica, asi como la NOM.059-SEMARNAT-2001, la NOM-152-SEMARNAT-2006 Y








IV.12.4.Desarrollo De La Práctica


la práctica

Objetivo

de la

práctica

Ámbito de

desarrollo



3° unidad

1

Recolección De Muestras Y Envío A Laboratorio

Manejo de muestras para laboratorio

Posta FMVZ 7 2 h 2


3 Laboratorio 9 2 h 2



Desplazamiento al lugar (Rancho Ganadero, Posta Zootécnica de la FMVZ,

etc.).



Descripción de los tipos de muestreo en uso.








IV.12.5Sistema De Evaluación.

IV.12.5.1Evidencia de desempeño.









Actividad

Evaluación

profesional

en

formación

Evaluación


Participaste con

entusiasmo?





detallado de las

actividades?




Dispusiste de los


el manual?




Introducción. Es una breve descripción sobre los diferentes tipos de muestreo

y su uso, importancia, utilización, etc. Recuerda que es la forma de atraer la

lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla CORTA y

SUSTANCIOSA.












diferentes tipos de muestreo. Puedes utilizar cuadros comparativos u otra








evidencias.







Fotográfico

Reporte

1

2

3

4

5



Práctica 4

MANEJO Y ALIMENTACIÓN




IV.13. Número de profesionales en formación por unidad de práctica

(en su caso).


trabajar en equipo de forma efectiva se requiere de tiempo, dado que se han

de adquirir habilidades y capacidades especiales necesarias para el

desempeño armónico de la práctica integrándose en equipo y la

responsabilidad sea compartida.


La nutrición es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza

los nutrientes de los alimentos que consume para su completo desarrollo físico

y mental. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes

esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, en especial, de los

músculos y del tejido graso, así como para el buen funcionamiento de todo el

cuerpo.

Hoy en día, la alimentación es un tema que suscita polémicas. Los

espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación

y de la nutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene una

alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud

y del bienestar físico y emocional. Las raciones alimenticias se estructuran

siguiendo un patrón alimentario que permita la combinación más adecuada de

los ingredientes alimenticios, para conseguir una dieta equilibrada en cuanto a

las cantidades, suficientes desde el punto de vista calórico y proporcionado,

respecto de los nutrientes.

El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro del

organismo nos ha permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades

de los alimentos. Para cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que

los alimentos que se incluyan en la dieta diaria contengan: proteínas,

carbohidratos, Lípidos, vitaminas y minerales, elementos necesarios para la

formación y buen funcionamiento de las células.

Una dieta correcta es algo esencial para tener éxito en el mantenimiento y una

de las bases de la buena salud. Todos los animales tienen hábitos y



requerimientos nutricionales muy diferentes a los nuestros, por lo que es

necesario conocer sus necesidades y requerimientos alimenticios,

principalmente cuando los tenemos en cautiverio.

IV.15. Propósito especifico de cada practica:

Serás competente para conocer las etapas de producción de los ovinos y

caprinos en la región donde se lleve a cabo la explotación ovina-caprina sin

ocasionar disturbios al medio ambiente natural.

La identificación de las etapas productivas en ovinos y caprinos.

Identificar las necesidades alimenticias según la etapa productiva.

El agua y complementos alimenticios dispuestos en el terreno.

La vigilancia del desarrollo y condición corporal del animal es realizado de

acuerdo a las características físicas, tipo de ganado y etapas de desarrollo.

La selección del hato por requerimientos nutricionales y la selección de

ingredientes alimenticios.

La recomendación de mesclas de ingredientes para la alimentación adecuada..





práctica.

Tu actitud ser del todo interesada y convencida, comprometido a obtener los



ambiente.




realizado.












accidente…

Impacto por otro

vehículo

Manejar

consciente


educativas,






reglamento de

la práctica


corresponda.

En el lugar de la

práctica


pelea, etc

Respetando el

entorno y

conciencia

prepositiva


educativas,








origen


















la práctica

Objetivo

de la

práctica

Ámbito

de

desarrollo



4° unidad

1

Manejo y Alimentación

Conocer las etapas de producción para un manejo correcto

Rancho ganadero

10 2 h 2

2 Rancho

ganadero 11 2 h 2




Desplazamiento al lugar (Rancho Ganadero, Posta Zootecnica de la FMVZ,

etc.)



Descripción del tipo de los tipos de alimentación, según las etapas

productivas en uso.











IV.16.5.1.Evidencia de desempeño.







Actividad

Evaluación

profesional

en

formación

Evaluación


Participaste con

entusiasmo?




Llevaste el registro detallado

de las actividades?






Dispusiste de los desechos

de como indica el manual?




Introducción. Es una breve descripción sobre los diferentes tipos de

alimentación y su uso, importancia, utilización, etc. Recuerda que es la forma

de atraer la lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla CORTA y

SUSTANCIOSA.










diferentes tipos de alimentación. Puedes utilizar cuadros comparativos u otra










evidencias.







Fotográfico

Reporte

1

2

3

4

5



Práctica 5

ESTABLECIMIENTO DEL REBAÑO




IV.17. Número de profesionales en formación por unidad de práctica

(en su caso).


trabajar en equipo de forma efectiva se requiere de tiempo, dado que se han

de adquirir habilidades y capacidades especiales necesarias para el

desempeño armónico de la práctica integrándose en equipo y la

responsabilidad sea compartida.


El acondicionamiento y la reproducción es la práctica de aumentar la ingestión

de alimentos y mejorar la condición corporal de ovejas y caprinos en el periodo

antes y después de efectuar la monta natural o inseminación. Su objetivo es

aumentar la ovulación y por consiguiente la tasa de fertilidad y el índice de

nacimientos. El resultado del acondicionamiento, varía según la edad de las

hembras, la raza, condición corporal y la época de reproducción.

El acondicionamiento se realiza, suministrando a las hembras, pastos

suculentos de alto valor nutritivo, suplementando con ingredientes de cereales

de hasta ½ kg diario por animal. Empieza cuando se han cumplido 2 semanas

del cubrimiento o servicio y termina con el destete de la cria.

IV.19.propósito especifico de cada practica:

Será competente para la identificación las etapas fisiológicas de ovinos y

caprinos en la región donde se lleve a cabo la explotación ovino-caprina sin

ocasionar disturbios al medio ambiente natural.

Las etapas productivas importantes desde la reproducción hasta el destete

temprano de la cría.

La selección de suplementos alimenticios para el acondicionamiento.

El agua y complementos alimenticios en el terreno para asegurar su

apropiación por el animal.

La vigilancia del desarrollo y condición corporal del animal es realizado de

acuerdo a las características físicas, tipo de ganado y etapas de desarrollo.

El inventario del hato corresponde al número y tipo de ganado.



La vigilancia de la salud del ganado es realizada con base a la conducta del

animal, lesiones y signos de enfermedad..





práctica.

Tu actitud ser del todo interesada y convencida, comprometido a obtener los



ambiente.




realizado.










accidente…

Impacto por otro

vehículo

Manejar

consciente


educativas,








reglamento de

la práctica


corresponda.

En el lugar de la

práctica


pelea, etc

Respetando el

entorno y

conciencia

prepositiva


educativas,








origen




encuentra es el principal motivo de mantener el equilibrio de la interacción por ello

revisar los posibles inconvenientes, prevenir peligros, conservar la vida y













la práctica

Objetivo de la

práctica

Ámbito

de

desarrollo



5° unidad

1

Establecimiento del Rebaño.

El acondicionamiento alimenticio como herramienta para mejorar la condición corporal en hembras productivas.

Posta FMVZ 13 2 h 2





Desplazamiento al lugar (Rancho Ganadero, Posta Zootecnica de la FMVZ,

etc.)



Descripción del tipo de cada una de las etápas fisiológicas según la época

de agrupamiento de hatos en uso.









IV.21.5.1. Evidencia de desempeño.









Actividad

Evaluación

profesional

en

formación

Evaluación


Participaste con

entusiasmo?





detallado de las

actividades?




Dispusiste de los


el manual?






Introducción. Es una breve descripción sobre las diferentes etapas fisiológicas

productivas de hato de hembras importancia, utilización, etc. Recuerda que es

la forma de atraer la lectura hacia tu trabajo, por lo que debes mantenerla

CORTA y SUSTANCIOSA.










diferentes etapas fisiológicas. Puedes utilizar cuadros comparativos u otra

herramienta que te sea util para presentar la información.







evidencias.









Fotográfico

Reporte

1

2

3

4

5



Bibliografía

Felipe Duran Ramírez. Manual de explotación y reproducción en

caprinos 1ª Edición, 2007. Ed. Grupo latino

W. Haresing. Producción Ovina. 1ª Edición, 1989. Ed. AGT

Felipe Durán Ramírez. Manual de explotación y reproducción de ovejas

y borregos. 1ª Edición. 2008. Ed. Grupo Latino

Pedro Ducar Maluenda. Manejo de Enfermedades de las Ovejas. 1ª

Edición, 1982. Ed. Acribia.

manual de practicas autor: josé marcelino badillo...

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