INSTRUCCIONES GENERALES DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN Para cajas de Tráiler

Los procedimientos de limpieza Física deberán hacerse consecutivamente de acuerdo a las condiciones que se encuentre el área a sanitizar. Es muy importante que la labor se realice levantando todo material extraño y un barrido eficiente, tratando de no dejar restos de basura en la caja del Tráiler. Esto prevendrá que la aplicación del sanitizante sea efectiva. Es importante que todas las operaciones de limpieza en las diferentes áreas de la caja del Tráiler sean realizadas a tiempo, para que todos los pasos en la sanitización se cumplan al mismo tiempo. Estos pasos incluyen:

Limpieza Física Sanitizado

No se tendrán buenos resultados si las operaciones compiten entre ellas o se cancelan unas a otras.

Para prevenir una contaminación cruzada identifique los artículos utilizados para la limpieza. Los artículos pueden codificarse por colores y de acuerdo al área donde se van a utilizar. Productos químicos de sanitización Los productos químicos deben ser tratados con cuidado en todo momento. Familiarícese con el contenido o las hojas de datos técnicos de los productos que se está manejando. Esto significa: mecanismo de reacción, Tipo de sanitizante o la cantidad a aplicar para el uso específico del sanitizante. Proceda estrictamente de acuerdo a las instrucciones de mezcla recomendadas en la hoja de datos técnicos. El personal debe protegerse cuando use materiales químicos, así como el producto, el equipo y los materiales de empaque.

Limpieza y sanitizado El objetivo del proceso de limpieza Física es el de remover los restos del producto y de suciedad, para que así el BIO*SITE puedan destruir los microorganismos en las superficies de contacto de la caja del tráiler, así como en la planta misma. Una buena limpieza incluye:

Remover mediante limpieza Física general todo el resto del producto como sea posible.

Inspeccionar el área por cualquier desperdicio de producto u otras partículas que se hayan quedado ahí. Limpiar otra vez donde la suciedad o los desperdicios se hayan encontrado.

Aplicar el BIO*SITE con una concentración de 2 mililitros por cada Litro. La cantidad de solución preparada será de mínimo 1 Lt hasta máximo 2 Lt. Aplicado por aspersión. Empezar la operación desde abajo hacia arriba para asegurar un sanitizado completo. No enjuagar el sanitizante.

Recomendaciones para el control de la acción de sanitizado

Llevar la bitácora de aplicación de sanitizacion a la caja del Tráiler Asignar el responsable de la operación de sanitizacion En el formato de la bitácora se debe mencionar las recomendaciones de los pasos a

seguir para el buen resultado de la sanitizacion Al final de la bitácora debe contener las firmas del responsable y ejecutantes de la

sanitizacion

Puntos a observar: CONTAMINANTE: El agua puede ser un factor contaminante importante, el nivel de riesgo que represente es variable dependiendo de las medidas de control. FOMENTAR: y establecer buenas prácticas de higiene entre los empleados para reducir el potencial de contaminar la caja del tráiler por malos hábitos de higiene y por problemas de salud del empleado. PERSONAL: con síntomas de enfermedades tales como resfriado, sinusitis, tos o cualquier infección de la garganta, se les debe asignar actividades donde no participen en la operación de sanitizacion de la caja del tráiler. NO COMER: tomar, fumar, masticar chicle, utilizar palillos para los dientes o fumar en las áreas de producción. EL RESPONSABLE DE LA SANITIZACION: es responsable del cumplimiento de estas reglas, los empleados que no las obedezcan se les llamará la atención y se les pedirá que corrijan su conducta de acuerdo a su reglamento.

EJEMPLO DE FORMATO DE BITACORA DE SANITIZACION Fecha: __/__ /11 al __/__ /11 INSPECCIÓN DE ACTIVIDADES D L M M J V S

Se sanitizan la caja del Tráiler _______________

Se aplicaron los pasos LS Se lavan y sanitizan los cepillos OBSERVACIONES Supervisado por_____________________