Los destilados vnicos

Los destilados vnicosEn la cima de la calidad se encuentran los solistas: coac, armaac y solera gran reserva de jerez.

GeneralidadesSon los de mayor renombre.Los primeros destilados de alta graduacin en ser usados como medicinaLlevaron el nombre de BRANDEWIJN, vino quemado sea Brady.Ya no solo se presenta en copas de coac, sino tambin se mezcla en su mayora en bares de Boston y de chicago para hacer: alise, hpnotiq, Pink love, the increible hulk.

GeneralidadesLos holandeses, navegantes y mercaderes lo llevaron por todo el mundo.La marca y lder mundial es la Mc Dowell no. 1 elaborada en Bangalore, india .Filipinas posee el #1 en consumo mundial y EEUU consume 1/3 del coac del mundo.

HISTORIA800: aparecen los rabes con el alambique.S. XIII: arnau de villanova experimenta con alcohol etlico/ Taddeo Alderotti (1223-1303) redacta en Bolonia De virtutibus aquae vitae et eius operatioibusS. XVI: mercaderes holandeses expanden la cultura de este destilado por vas martimas, transportando sal para la hansa desde el S. XI .S. XVII: se inicia a almacenar el destilado joven e incoloro, dando un brandy mas suave, con brillo dorado, aromas ahumados, especias dulces, y frutas secas. Primero fue el coac, seguido del armaac y a finales del S. XIX el brandy de jerez.Filoxera acabo en 16 aos con 85% de las vides, se replant ugni blanc y fianble.

Historia de las primeras casas matrices1643 philippe qugier funda la casa comercial mas antigua de coac.Martell en el ao 1715;Remy martin en 1724; 1755 Luis Gautier funda coac del aigre, gracias a que su abuelo se caso en 1544 con la hija de un viticultor; la casa delamain naci en 1759;

coacAOC en 1936 define 6 campos grande champagne, petite champagne, fins bois, bons bois, bois ordinaires, borderies.Las 4 grandes: hernnessy, remy martin, Martell y courvoisier comercializan el 70% de las 160 millones de botellas producidas y exportan el 95% Casas de estilo: delamain, hine, A.E. Dor, camus, Luis royer, Pierre ferrand, H. mounier y leopold gourmel.Casas familiare: pierra frapin, jean fillioux, guy lheraud, ragnaud sabourin, Daniel boujou, francis voyer, Louis bourron, chateau de beaulon, Bernard boutinet, rolnd seguin.

armaac

AOC en 1936 define 3 campos el Bas-armagnac, el tenareze, hault-armagnac.Las cepas que se cultivan son ugni blanc, folle blanche, baco blanc y colombard.Productores: Domaine boingneres, laberdolive, domaine de jouanda, les alambics de bas-armagnac, chateau du busca-maniban, chateau de laudabe, chateau du tariquet, chateau de ravignan.

Brandy de jerezSolera: edad mnima 6 meses envejece 12 meses en general.Solera reserva: edad mnima 12 meses en barrica, envejece 30 meses en general.Solera gran reserva: superior a 3 aos, envejece 8 aos a veces 12 o mas.

Brandy de jereztorres 20.Antonio mascaro ego.bodegas suau reserva privada.perez barquero monte cristo gran reserva. esdor.

Brandis de otros pases

BRANDY GRIEGOMetaxa; 1888 sali al mercado despus de que en 1880 spyros metaxa viticultor de la isla de Cefalonia se estableci en atica, en la construccin de su fabrica se encontr una moneda que llevaba la imagen de un guerrero de la batalla de Salamina lo usa ahora como imagen de su marca lo tomo como augurio.3 estrellas: 3 aos envejeciendo solo se vende en Grecia dulzor afrutado5 estrellas: 5 aos, suave clsico internacional, color miel, ligera nota caramelo adecuado para combinar.7 estrellas: 7 aos envejecido, botella en forma de anfora, tono dorado medio, suave, pleno afrutado y aromtico solo o con hielo.Grande fine: 15 aos mnimo, garrafa de porcelana, color mbar aterciopelado de un dulzor afrutado y persistente disfrutarse solo.Private reserve: 30 aos de envejecido hasta, envasado en vidrio hace poco se inicio a distribuir en el mundo, ambarino oscuro, muy complejo aromas dulces y especiados mucho cuerpo y retrogusto.

AGUARDIENTES DE PORTUGALJOSE MARIA DA FONSECA VELHA RESERVA 1964.VINHOS CAMPELO-PRESTIGE XO.CASADAVELLEDA-ADEGA VELHA.FERREIRINHA-AGUERDIENTE VELHA.CAVIPOR-CENTURIA. QUINTA DO TAMARIZ AGUARDIENTE VELHISSIMA XO.

ARZERE ITALIANOVECCHIA ROMANA RISERVA.JACOPO POLI AREZENTE. MAZZERRI DALTAVILLA BRANDY OPERA PRIMA.VILLA ZARRI BRAANDY 16 ANNI DI VINO TREBBLANO TOSCANO E ROMAGNAIO.

Brandy Alemanasbach selection 21 aos. Wilde wasser 1999.chantre cuvee rouge.

Armeniayerevan brandy Company fundada en 1887, brandy de 3 a 18 aos, solo permite 5 vinos monovarietales, rkatsireli, mskhali, garan dmark, kangun y voskehat. Utiliza solamente Roble caucaso paras sus barricas.

Otros pasesBrandy sudafricano: kwn y van ryn. Mexico: don pedro, azteca de oro y presidente. Usa: e&j gallos, Christian brothers, P. massons grande amber y korbel.