dr. carlos campabadal phd consultor nutricion … · la principal diferencia nutricional entre la...
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DR. CARLOS CAMPABADAL PhD
CONSULTOR – NUTRICION ANIMAL
ASOCIACION AMERICANA DE SOYA
SAN JOSE, COSTA RICA
JUNIO 2011
EN LA ALIMENTACION DE LOS MONOSGASTRICOS Y RUMIANTES
SEGUN LA ESPECIE ANIMAL
PUEDE REPRESENTAR
ENTRE UN 10 A 45% EN LA DIETA
TIPO DE ANIMAL NIVEL %
POLLOS DE ENGORDE 25 – 35
AVES DE POSTURA 15 – 25
CERDOS 10 – 30
GANADO DE LECHE 10 – 20
CABALLOS 10 – 15
TILAPIA 25 - 55
ES LA PRINCIPAL FUENTE DE AMINOACIDOS
ESPECIALMENTEMENTE DE LA LISINA
AMINOACIDO DIGESTIBLE %
LISINA 2.84
TREONINA 1.65
METIONINA 0.64
METIONINA + CISTINA 1.27
TRIPTOFANO 0.64
VALINA 2.15
FUENTE, DR. NICK DALE
ES UN PRODUCTO
DE
BUENA CALIDAD
HAN EXISTIDO DIFERENTES FUENTES DE PROTEINA QUE TRATAN DE SUSTITUIR TOTAL O PARCIALMENTE LA TORTA DE SOYA EN LA DIETA DE LOS ANIMALES
DOMESTICOS
LAS FUENTES DE PROTIENA QUE MAS HAN TRATADO DE SUSTITUIR LA TORTA DE SOYA HAN SIDO ◦ HARINA DE CANOLA
◦ HARINA DE ALGODÓN
◦ HARINA DE MANI
◦ HARINA DE GIRASOL
◦ HARINAS DE ORIGEN ANIMAL
HARINAS DE CARNE
SUBPRODUCTOS AVICOLAS
◦ HARINAS DE ORIGEN MARINO
PRECIO
Y
DISPONIBILIDAD
EL NIVEL DE UTILIZACION DE ESTAS FUENTES EN SUSTITUCION DE LA HARINA DE SOYA HA DEPENDIDO DE CINCO FACTORES ◦ PRECIO
◦ COMPOSICION DE AMINO ACIDOS
◦ GRADO DE PROCESAMIENTO
◦ RESTRICCIONES NUTRICIONALES
◦ DISPONIBILIDAD EN EL MERCADO
LOS RESULTADOS DE LA SUSTITUCION HAN SIDO MUY VARIABLES
LOS DOS FACTORES MAS CRITICOS HAN SIDO
GRADO DE PROCESAMIENTO
COSTO POR UNIDAD DE NUTRIENTES ◦ PROTEINA
◦ AMINOACIDOS TOTALES
◦ AMINOACIDOS DIGESTIBLES
MIENTRAS QUE SE FORMULO PARA DIETAS DE MONOGASTRICOS USANDO PROTIENA TOTAL Y AMINOACIDOS TOTALES Y PARA PROTEINA TOTAL Y DE SOBREPASO PARA RUMIANTES
LA POSIBILIDAD DE SUSTITUCION FUE MAYOR
SIM EMBARGO
AL CAMBIAR LA FORMULACION DE LAS DIETAS DE MONOSGASTRICOS A AMINOACIDOS DIGESTIBLES Y EN RUMIANTES A PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE Y AMINOACIDOS LA SUSTITUCION HA SIDO MENOR
LOS DESTILADOS DE MAIZ CON SOLUBLES
DDGS
FUE EL INGREDIENTE QUE CAUSO UNA GRAN ESPECTATIVA ENTRE LOS FINALES DEL 2006 Y 2007
LOS PRODUCTORES DE ALIMENTO VIERON ESTE PRODUCTO COMO LA MEJOR ALTERNATIVA PARA DISMINUIR EL COSTO DE LAS DIETAS SUSTITUYENDO NO SOLO LA PASTA DE SOYA SINO TAMBIEN EL MAIZ
COMO UNA FUENTE DE
ENERGIA
Y
PROTEINA
PRECIO RELATIVAMENTE ADECUADO SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DE
BIOCOMBUSTIBLES ◦ ALTA DISPONIBILIDAD EN EL MERCADO
FACIL ADQUISICION INCREMENTO CONSTANTE EN SU
PRODUCCION ◦ AUMENTO EN EL NUMERO DE FABRICAS
PRODUCTORAS DE ETANOL
NIVELES ALTOS RECOMENDADOS POR INVESTIGACIONES EN LAS UNIVERSIDADES
TRABAJOS EN LA LITERATURA REPORTARON NIVELES ALTOS DE SUSTITUCION QUE NO AFECTABAN LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE LOS ANIMALES
ESTOS TRABAJOS COMPARABAN LOS DDGS CON LA HARINA DE SOYA DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO NO ECONOMICO
LOS DDGS UTILIZADOS EN LAS INVESTIGACIONES ERAN PRODUCTOS DE MUY ALTA CALIDAD
TIPO DE AVE % EN LA DIETA
PRE-INICIO 5-10
INICIADOR 10-20
DESARROLLO 15-25
FINALIZADOR 20-30
TIPO DE AVE % EN LA DIETA
INICIADOR 10-15
CRECIMIENTO 15-20
DESARROLLO 20-25
POSTURA 25-30
EN GALLINAS DE POSTURA TAMBIEN SE REPORTABA ◦ MEJOR COLORACION EN LA YEMA DEL HUEVO
◦ HUEVOS MAS PESADOS
◦ MAYOR PRODUCCION DE MASA DE HUEVO
PESO DEL CERDO, KG % EN LA DIETA
5 -15 KG 5
15-30 KG 20
30 -50 KG 20
50 -90 KG 20
90 -120 20
TIPO DE CERDA % EN LA DIETA
GESTACION 40
LACTACION 20
REEMPLAZOS 20
POR CADA 10% DE LA INCLUSION DE DESTILADOS EN LA RACIONES DE CERDOS
ESTOS SUSTITUIAN: 5.75% DE MAIZ
4.25% DE HARINA DE SOYA SIN EMBARGO
HABIA QUE INCREMENTAR 0.10% DE LISINA SINTETICA
ADEMAS SE PUEDE DISMINUIR 0.20% DE FOSFATO
MONOCALCICO EN LA DIETA
TIPO NIVEL EN LA DIETA
TERNEROS 15%
NOVILLAS 25%
VACAS EN PRODUCCION 30%
VACAS EN PRODUCCION 20% M.S
ESPECIE HASTA UN NIVEL MAXIMO %
CABALLOS 20
CONEJOS 20
PERROS CRECIMIENTO 10
PERROS ADULTOS 25
SHURSON, 2007
EXISTIAN PUBLICACIONES QUE RECOMENDABAN NIVELES SUPERIORES A LOS ANTES PRESENTADOS
ADEMAS
SE REPORTABAN OTRAS VENTAJAS NUTRICIONALES DEL PRODUCTO ERAN:
LA COMPOSICION NUTRICIONAL PRESENTABA ◦ NIVELES MEDIOS DE PROTEINA ◦ NIVELES ALTOS DE GRASA
ENERGIA
◦ NIVELES ALTOS DE FOSFORO APROVECHABLE ◦ FACTOR PROMOTOR DE CRECIMIENTO
VIRGINIAMICINA
EN LA PRACTICA LOS RESULTADOS CON
LOS NIVELES ALTOS RECOMENDADOS NO
ERAN TAN FAVORABLES
AL UTILIZAR ESOS NIVELES ALTOS
TUVIERON MUCHOS PROBLEMAS EN LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS DE LOS ANIMALES
TRES FUERON LOS PROBLEMAS MAS SERIOS ENCONTRADOS POR EL USO NO ADECUADO DE LOS DDGS ◦ GRAN VARIABILIDAD EN SU PROCESAMIENTO ENTRE
FABRICANTES Y EN LA MISMA FABRICA
DIGESTIBILIDAD DE AMINOACIDOS
◦ VARIABILIDAD EN LA COMPOSICION NUTRICIONAL
◦ DIFERENCIACION ENTRE DDGS DE LA VIEJA GENERACION Y DE NUEVA GENERACION
VENTA DE PRODUCTOS MEZCLADOS
PROBLEMAS ADICIONALES: ◦ PRESENCIA DE MICOTOXINAS ◦ RANCIDEZ ◦ PROBLEMAS DE ALMACENAMIENTO ◦ DEFICIENCIA DE NUTRIMENTOS ◦ CALIDAD DE CANALES ◦ NIVEL DE GRASA EN LA LECHE ◦ NIVEL ALTO DE FIBRA- MONOGASTRICOS ◦ CALIDAD DE PELLET ◦ PROBLEMAS DE CONSUMO ◦ NIVELES ALTOS DE SULFATOS
PROBLEMAS DE RETENCION DE PLACENTA
ENTRE
LOS DIFERENTES PARTIDAS DE DESTILADOS
ES UN SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA DEL ALCOHOL DONDE SE EXTRAEN LOS ALMIDONES DEL GRANO
SEGUN EL PROCESAMIENTO SE PUEDEN ENCONTRAR DOS TIPOS DE DDGS ◦ VIEJA GENERACION
◦ NUEVA GENERACION
VARIACION EN LA COMPOSICION Y EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO
VIEJA GENERACION
NUEVA GENERACION
NUTRIMENTO
%
“Nuevos” DDGS
“Viejos”
NRC
(2001)
MATERIA SECA 88.9 88.3 93.0
PROTEINA
CRUDA
28.0 27.1 29.8
GRASAS 10.9 8.2 9.0
F.A.D 16.2 16.7 17.5
F.N.D 42.1 35.4 37.2
EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS DDGS PUEDE ESTAR AFECTADO POR 5 RAZONES ◦ COMPOSICION Y CALIDAD DEL MAIZ
◦ CONDICIONES Y EFICIENCIA DE FERMENTACION TIPO DE LEVADURA
◦ CANTIDAD RESIDUAL DE SIROPES Y SU COMPOSICION
◦ PROCESO DE SECADO
◦ ADICION DE ACIDO SULFURICO PARA DETENER LA FERMENTACION
HARINA DE SOYA
vs.
DESTILADOS DE MAIZ
LA PRINCIPAL DIFERENCIA NUTRICIONAL ENTRE LA HARINA DE SOYA Y LOS DESTILADOS DE MAIZ ES
LA FRACCION PROTEINA NIVEL DE PROTEINA
CONTENIDO TOTAL DE AMINOACIDOS
DIGESTIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS
CONTENIDO DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES
EL CONTENIDO DE PROTEINA DE HARINAS DE SOYA NORTEAMERICANAS
47.10 – 49.25%
EL CONTENIDO DE PROTEINA DE LOS DESTILADOS DE MAIZ
27.58 – 28.60 %
AMINOACIDOS % % TOTAL DIGESTIBILIDAD % DIGESTIBLE
LISINA 2.89-3.12
ẍ =3.02
86.06-93.11 ẍ =91.44
2.63-2.90
ẍ =2.76
METIONINA 0.62-0.69
ẍ =0.67
85.36-93.26
ẍ =91.12
0.56-0.64 ẍ =0.61
TREONINA 1.41-1.74
ẍ =1.62
79.42-91.04
ẍ =91.44
1.41-1.74
ẍ =1.62
NUTRIMENTO PROMEDIO %
MENOR % MAYOR % C.V %
PROTEINA 26.62 23.59 32.40 5.17
LISINA 0.79 0.44 0.93 12.54
METIONINA 0.51 0.44 0.63 7.19
AZUFRADOS 0.99 0.87 1.20 6.82
TRIPTOFANO 0.21 0.17 0.34 8.49
TREONINA 0.99 0.87 1.19 5.13
ARGININA 1.16 0.88 1.41 6.95
AMINOACIDOS % % TOTAL DIGESTIBILIDAD % DIGESTIBLE
LISINA 0.72-0.93
ẍ =0.83
53.20-68.62 ẍ =63.50
0.43-0.63
ẍ =0.52
METIONINA 0.49-0.55
ẍ =0.51
84.12- 88.30
ẍ =85.89
0.42-0.46
ẍ =0.44
TREONINA 0.95-1.05
ẍ =0.98
68.83-77.46
ẍ =73.65
0.66-0.77
ẍ =0.72
STEIN, 2007
Variación en digestibilidad in vivo
de lisina en los destilados de maíz
Parámetro Promedio Bajo Alto
Proteína 27.5 24.1 30.9
Lisina total 0.78 0.54 0.99
Digestibilidad 62.3 43.9 77.9
Lisina
digestible 0.48 0.24 0.77
Stein et al., 2007
LISINA TOTAL
%
%
DIGESTIBILIDAD
%
DIGESTIBLE
1 0.85 68.62 0.58
2 0.72 64.48 0.46
3 0.82 53.20 0.43
4 0.93 67.70 0.63
DALE, CAMPABADAL , GONZALEZ 2008
COEFICIENTE DE DIGESTIBLIDAD
• PUEDEN ESTAR AFECTADOS POR EL
GRADO DE PROCESAMIENTO
• EXCESO DE CALOR
Problema: • PRODUCTOS
OSCUROS
TIENEN MENOR
DIGESTIBILIDAD
EFECTO DEL PROCESAMIENTO
EL EFECTO DEL PROCESAMIENTO – CANTIDAD DE CALOR AL SECADO
• TEMPERATURA Y TIEMPO
– ADICION DE SOLUBLES
– CANTIDAD DE ENZIMAS PARA EL PROCESO DE
FERMENTACION
• PRODUCEN PRODUCTOS DE DIFERENTES
COLORES QUE VAN DESDE CAFÉ OSCURO
HASTA AMARILLO ORO
PUEDE AFECTAR LA DIGESTIBILIDAD
Lisina total vs DIA en destilados de maíz
Claro Dorado Oscuro
DIA
de lis
ina in
vit
ro, %
0
50
55
60
65
70
Lis
ina t
ota
l, %
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
*
* P < 0.05
EFECTO DEL COLOR SOBRE LA
DIGESTIBILIDAD DE LA LISINA EN LOS DDGS
COLOR (CLARIDAD) DIGESTIBILIDAD
LISINA %
62.90 76.80
61.50 75.30
57.40 77.80
57.50 72.10
51.20 77.10
49.50 73.80
48.00 58.30
47.90 45.80
EXISTE UNA REGLA PARA
DETERMINAR EL EFECTO DEL
PROCESAMIENTO
PARA PODER EVALUAR LA
CALIDAD DE UN DESTILADO SE
DEBE CONOCER EL % DE
LISINA DE LA PROTEINA
CRUDA
REGLA
• CUANDO EL PORCENTAJE DE LISINA
ES MAYOR DE 2.8% LOS DDGS SON
DE ALTA CALIDAD
• EL PROCESAMIENTO NO LOS AFECTO
• CUANDO EL % DE LISINA ES MENOR
DE 2.8% LOS DDGS SON DE MALA
CALIDAD
• LOS AFECTO EL PROCESAMIENTO
EN EL CASO DE LA HARINA DE SOYA ES UN PRODUCTO DE UNA DIGESTIBILIDAD DE AMINOCIDOS ALTA Y MUY CONSTANTE
EN EL CASO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ SE PRESENTA DOS PROBLEMAS ◦ NIVELES BAJOS DE LISINA
◦ GRAN VARIABILIDAD EN LA DIGESTIBILIDAD
VALORES Y PROBLEMAS
EN LOS DDGS
LOS DESTILADOS PUEDEN SER UNA BUENA FUENTE DE PROTEINA DE SOBREPASO PARA GANADO DE LECHE
VALORES DE TABLAS VARIAN
48-52%
EN EL CASO DE LA TORTA DE SOYA EL VALOR DE PROTEINA DE SOBREPASO VARIA DE
34-36%
EN LAS HARINA ESPECIALES DE SOYA QUE LA PROTEINA DE SOBREPASO PUEDE VARIAE
50-60%
EJEMPLO SOYPLUS
ES
DIGESTIBLE
LA PROTEINA DE SOBREPASO DEL ALIMENTO ES UNA FUENTE IMPORTANTE DE LISINA Y METIONINA
SI ESTA PROTEINA NO ES COMPLETAMENTE
DIGESTIBLE SE AFECTA EL CONSUMO DE ESTOS AMINOACIDOS
“EL RESULTADO”
MENOR PRODUCCION DE LECHE Y NIVEL DE PROTEINA EN LA LECHE
FRACCIONAMIENTO DE LAS PROTEINAS –
METODO DE CORNELL
REPRESENTA LA CANTIDAD DE PROTE QUE ES LA FRACCION PROTEICA
DESTRUIDA
POR EFECTO DE CALOR
FRACCION HARINA DE
SOYA
DESTILADOS
DDGS
MAIZ
A 10 17 8
B1 10 4 4
B2 73 16 75
B3 4 42 10
C 3 21 3
EL PRINCIPAL PROBLEMA FUE LA GRAN VARIABILIDAD
EN LA FRACCION C DE LOS
DESTILADOS DEL MAIZ
8-45%
PARAMETROS A B C
FRACCION C 10.00 20.00 40.00
PROTEINA
SOBREPASO 50.00 50.00 50.00
PROTEINA
DIGESTIBLE 45.00 40.00 30.00
PROTEINA NO
DIGESTIBLE 5.00 10.00 20.00
CUANDO SE UTILIZAN
LOS DESTILADOS DE MAIZ
CONOCER
EL PORCENTAJE
DE FRACCION C DE SUS PROTEINAS
LOS DESTILADOS DE MAIZ SE LES PUEDE CONSIDERAR UNA FUENTE BUENA DE ENERGIA
LA ENERGIA DE LOS DESTILADOS PROVIENE PRINCIPALMENTE DEL NIVEL DE GRASA
8-12%
EL VALOR ENERGETICO ES SUPERIOR AL DE LA HARINA DE SOYA SEGÚN LA ESPECIE ANIMAL
TIPO DE ENERGIA RANGOS Mcal/kg
METABOLIZABLE
CERDOS
3.100 – 3.320
METABOLIZABLE
AVES
2.415 – 2.610
NETA CERDOS 1.990 – 2.110
VARIACION SEGUN NIVEL
DE FIBRA CRUDA Y CNA
EL CONTENIDO DE ENERGIA DE LOS DESTILADOS CON SOLUBLES PUEDE PRESENTAR GRANDES VARIACIONES POR EFECTO DE SU CONTENIDO DE ◦ GRASA
◦ FIBRA
◦ PROTEINA
◦ MINERALES
EFECTO DE SU PROCESAMIENTO
LOS DDGS PUEDEN VARIAR SU COMPOSICION EN: ◦ GRASA: 2.5 -10.6% ẍ 8.6% ±2.3 ◦ FIBRA: 5.1-8.1% ẍ 6.6% ±0.8 ◦ PROTEINA: 23.0-30.0% ẍ 27.0% ±2.0 ◦ MINERALES: 3.9-5.4% ẍ 4.4% ±0.40
Batal y Dale (2006) desarrollaron ecuaciones para calcular la energia metabolizable de aves según la composición nutricional
1- E.M = 2439.4 +43.2 (% GRASA)
2- E.M = 2957.1 +43.8 (% GRASA) – 79.1(%FIBRA)
3- E.M = 2582.3 + 37.7(% GRASA) -72.4 (% FIBRA) + 14.6 (%PROTEINA)
4- E.M. = 2732.7 + 36.4(%GRSA) – 76.3(%FIBRA) + 14.5 (%PROTIENA) – 26.2 (%CENIZAS).
E.M Mcal /kg = 2.490 a 3.190
ẍ 2.820 ±1.81
VALOR E.D
Mcal /Kg. M.S
E.M
Mcal /Kg. M.S
PROMEDIO 4.088 3.989
MENOR 3.947 3.674
MAYOR 4.593 4.336
DESVIACION 205 210
STEIN, 2007
LOS DOS PRODUCTOS NO SON FUENTES DE MINERALES
SIN EMBARGO
UNA DE LAS VENTAJAS DEL USO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ ES SU CONTNEIDO DE FOSFORO APROVECHABLE
REDUCCION EN EL NIVEL DE FOSFATO EN LA DIETA
0.15 -0.30%
EL CONTENIDO DE FOSFORO APROVECHABLE PUEDE PRESENTAR VARIACIONES POR EFECTO ◦ PROCESAMIENTO
◦ FERMENTACION
◦ TEMPERATURA
VALORES VARIAN
0.49 HASTA 0.75%
EL NIVEL DE GRASA DE LOS DESTILADOS ES MUY SUPERIOR AL DE LA HARINA DE SOYA
8-12% vs. 0.8 -1.20%
SIN EMBARGO
HAY QUE SABER INTERPRETAR ESE VALOR DE GRASA SEGÚN LA ESPECIE ANIMAL Y EL ESTADO PRODUCTIVO
MONOGASTRICOS ◦ POSITIVO: FUENTE DE ENERGIA
◦ NEGATIVO: CARACTERISTICAS DE CANAL
RUMIANTES ◦ NEGATIVO:
◦ COMPOSICION DE LA LECHE
◦ SINTESIS DE PROTEINA MICROBIAL
HAY DOS FACTORES QUE AFECTAN EL NIVEL DE GRASA ◦ EL NIVEL DE GRASA DEPENDE SI AL MAIZ SE LE HA
QUITADO TOTAL O PARCIAL EL GERMEN
ENTRE MENOS GERMEN MENOR GRASA
◦ NIVEL DE SOLUBLES
ENTRE MAS SOLUBLES SE AGREGEN AL DDGS MAYOR ES EL % DE GRASA
NIVELES MAYORES DE 20% EN LA DIETA DE CERDOS DE ENGORDE
AFECTA ◦ CANTIDAD – FIRMEZA – ESTABILIDAD – PATRON
DE ACIDOS GRASOS
PORQUE ◦ ALTA EN ACEITE: 8-12 % ◦ ALTA EN ACIDOS GRASOS POLINSATURADO
ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS: 59%
ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS: 24%
ACIDOS GRASOS SATURADOS: 13%
UN NIVEL MAYOR DE 15% DE ACIDO
LINOLEICO EN LA CANAL DEL CERDO PRODUCE GRASA “SUAVE”.
NIVEL MAXIMO DE ACIDO LINOLEICO EN LA DIETA: 1.5%
EL EFECTO TAMBIEM PUEDE OCURRIR CON LA GRASA DE LOS POLLOS DE ENGORDE
PROBLEMAS EN SU PROCESAMIENTO
PRODUCTO ALTO EN GRASA
8 -12% MAYOR PROPORCION DE ACIDOS GRASOS
POLINSATURADOS 70-80%
AFECTA LA FERMENTACION RUMINAL BAJA LA DIGESTIBILIDAD DE LA FRACCION
FIBROSA FORMACION DE GRUPOS TRANS
SE DISMINUYE EL NIVEL DE GRASA EN LA LECHE
UNO DE LOS PROBLEMAS DEL NIVEL DE GRASA EN LOS DESTILADOS ES QUE EXISTE UNA ALTA POSIBILIDAD DE QUE ESA GRASA ESTE RANCIA
POR LO TANTO ES OBLIGATORIO REALIZAR PRUEBAS DE CALIDAD DE GRASA
LA MEJOR PRUEBA ES EL INDICE DE ESTABILIDAD DE OXIGENO
OSI
EMBARQUES VALOR DE 0SI HORAS
1 2.87
2 3.79
3 4.81
4 5.16
5 3.19
6 2.07
7 1.77
8 2.34
9 1.74
10 3.26
LOS DESTILADOS DE MAIZ TIENEN UN VALOR NUTRITIVO INFERIOR A LA HARINA DE SOYA DESDE UN PUNTO DE VISTA DE LA FRACCION
PROTEICA
ES CONOCER EL VERDADERO
VALOR NUTRICIONAL DE ESTE PRODUCTO
UN EXCELENTE
PROGRAMA
DE
CONTROL DE CALIDAD Y CONOCIMIENTO DE LOS PROBLEMAS EN SU UTILIZACION
ES MUY IMPORTANTE CONOCER BIEN AL SUPLIDOR Y OJALA QUE EL PRODUCTO SEA SIEMPRE DE UN MISMO ORIGEN
SE DEBE ANALIZAR POR BARCAZA O TREN CADA COMPRA DE DESTILADOS
PORQUE
PUEDEN EXISTIR VARIACIONES AUN EN UNA MISMA FABRICA
SE DEBEN TOMAR CIERTAS CONSIDERACIONES PARA NO EFECTAR LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
ESTAS CONSIDERACIONES SON:
FUENTE DE SUMINISTRO ◦ COMPOSICION NUTRITIVA
◦ ALMACENAMIENTO
◦ NIVEL DE MICOTOXINAS
◦ NIVEL DE SULFATOS
◦ GRADO DE RANCIDEZ
MINERAL % BAJO ALTO PROMEDIO
SODIO 0.09 0.44 0.25±0.15
CALCIO 0.02 0.69 0.29±0.27
FOSFORO 0.59 0.77 0.68±0.07
AZUFRE 0.58 1.10 0.84±0.21
DALE Y BATAL, 2003
NUTRIMENTO C.V %
MATERIA SECA 0.60 – 3.70
PROTEINA CRUDA 2.50 – 5.80
GRASA 11.90 – 38.50
F.N.D 4.00 – 10.30
PROTEINA SOLUBLE 11.40 – 61.20
PROTEINA LIGADA A F.A.D
34.50 – 61.30
AKAYEZU, 2007
ESTADO LISINA % METIONINA %
MINNESOTA 55.75 - 77.88 78.89 - 89.20
ILLINOIS 64.09 – 67.15 83.79 – 83.90
IOWA 55.88 – 68.71 79.04 – 85.32
SOUTH DAKOTA 60.34 – 64.32 82.42 – 87.04
DIFERENTES FABRICAS
ESTADO F.N.D % F.A.D%
MINNESOTA 22.66 – 32.92 8.37 – 13.43
ILLINOIS 25.76 – 26.90 9.39 – 10.28
IOWA 24.95 – 25. 87 8.86 – 14.52
SOUTH DAKOTA 26.00 – 27.53 9.06 – 9.39
DIFERENTES FABRICAS
ESTADO TAMAÑO DE PARTICULA
DENSIDAD LB/P³
MINNESOTA 224 - 1115 27.80 – 31.91
ILLINOIS 229 - 675 27.1 – 29. 3
IOWA 703 - 875 28.0 – 29.22
SOUTH DAKOTA 503 - 626 25.70 – 25.90
DIFERENTES FABRICAS
EL PROBLEMA DE LOS DDGS ES QUE PUEDEN TENER 2 A 3 VECES MAS MICOTOXINAS QUE EL GRANO ORIGINAL
EFECTO DE CONCENTRACION AL REMOVER LOS ALMIDONES
LAS DOS MICOTOXINAS MAS PROBLEMATICAS SON ◦ ZERALENONA
◦ VOMITOXINA
AUNQUE SE PRESENTAN TAMBIEN PROBLEMAS CON ◦ T2
◦ FUMONISINAS
◦ AFLATOXINAS
ES OBLIGATORIO ANALIZAR ESTE PRODUCTO PARA EL CONTENIDO DE MICOTOXINAS
ES RECOMENDABLE ADICIONAR UN SECUESTRANTE DE MICOTOXINAS CUANDO SE USAN DDGS
ES UN PRODUCTO QUE SE ALMACENA A GRANEL
TIENE UNA DENSIDAD DE 34 A 37 LB/P³
TAMAÑO DE PARTICULA
NO DEBE TENER MAS DE UN 10% DE PARTICULAS MAYORES DE 2000 mŭ Y UN 15% DE PARTICULAS MENORES DE 600 mŭ
PROBLEMAS DE COMPACTACION
EN SU FABRICACION SE UTILIZAN NIVELES ALTOS DE ACIDO SULFURICO PARA DETENER LA FERMENTACION
INCREMENTO EN EL NIVEL DE SULFATOS
VALORES: 0.50 – 2.60%
PROBLEMAS DE UTILIZACION DE MINERALES TRAZAS
EJEMPLO: SELENIO
USO CON NIVELES ALTOS DE SULFATOS AUMENTA LOS PROBLEMAS DE
RETENCIONES DE PLACENTA
COMPRAR BASADO EN UN ESTANDAR DE CALIDAD POR
BARCAZA O TREN
SE DEBE EVALUAR POR LOTE ◦ CONTENIDO DE PROTEINA
◦ CONTENIDO DE GRASA
◦ COLOR DE HUNTER
◦ NIVEL DE PEROXIDOS
◦ INDICE DE ACTIVIDAD DE OXIGENO
◦ NIVEL DE SULFATOS
◦ NIVEL DE MICOTOXINAS
PARAMETRO 1
2
3
PROTEINA 29.10 28.70 27.70
GRASA 10.40 10.80 10.80
COLOR 54.20 57.20 53.20
PEROXIDOS Meq/kg
3.40 4.70 3.5
O.S.I horas 1.73 4.73 1.29
EL NIVEL OPTIMO EN LA DIETA DEPENDE DE DOS FACTORES IMPORTANTES ◦ CALIDAD NUTRICIONAL
◦ PRECIO
ES MUY IMPORTANTE COMPRAR EL PRODUCTO BASADO EN
COSTO POR UNIDAD DE LISINA
EN LA FORMULACION DE DIETAS SE DEBE CONSIDERAR TRES FACTORES ◦ FORMULAR POR AMINOACIDOS DIGESTIBLES
◦ PROTIENA DE SOBREPASO DIGESTIBLE -AMINOACIDOS
◦ PRECIO
◦ NIVEL DE AMINOACIDOS SUPLEMENTARIOS
MUCHOS NUTRIOLOGOS UTILIZAN NIVELES ALTOS DE DDGS SUPLEMENTANDOLOS CON AMINOACIDOS SINTETICOS
SIN EMBARGO
HAY QUE TENER PRESENTE LA VELOCIDAD DE ABSORCION DE LOS AMINOACIDOS SINTETISCOS vs. AMINOACIDOS DE PROTEINAS NATURALES
DEBIDO A LA GRAN VARIABILIDAD EN LA CALIDAD SE RECOMIENDA NO INCLUIR MAS DE:
10% EN LA DIETA
ES MEJOR NO USARLO EN LECHONES Y LACTACION
MUY DEFICIENTE EN LISINA
SE DEBE UTILIZAR EVALUANDO EL COSTO POR UNIDAD DE LISINA DIGESTIBLE
CATEGORIAS LATINOAMERICA
NIVEL %
U.S.A
NIVEL %
5 -15 KG 0 0
15-30 KG 3 20
30 -50 KG 5 20
50 -90 KG 8 20
90 -120 10 20
LACTACION 5 20
GESTACION 10 40
HAY QUE TENER MUCHO CUIDADO EN LACTACION PUES EN GENERAL LOS DDGS PRODUCEN UNA DISMINUCION EN EL CONSUMO DE ALIMENTO ◦ PROBLEMA EN CLIMAS CALIENTES
◦ PROBLEMAS DE RANCIDEZ
◦ ES PREFERIBLE NO USARLOS
ZONAS CON PROBLEMAS DE CONSUMO DE ALIMENTO
ETAPA % EN LA DIETA
PRE-INICIO 0
INICIO 3
DESARROLLO 5
ENGORDE 7
ETAPA % EN LA DIETA
INICIACION 5
CRECIMIENTO 7
POSTURA 10
ETAPA % EN LA DIETA
PRE-INICIO 0
INICIADOR 5
DESARROLLO 7
NOVILLAS 10
ETAPA NIVEL EN LA DIETA
LACTACION 12 %
LACTACION 8% DE LA MATERIA SECA
CANTIDAD/DIA 2 KG
CIERRE MEJOR NO USARLA
COMPRAR LOS INGREDIENTES EN BASE A COSTO/UNIDAD DE NUTRIMENTO DIGESTIBLE
PARAMETROS PASTA DE SOYA DDGS
COSTO/TON US$ 450 200
LISINA DIGESTIBLE %
2.73 0.60
COSTO/UNIDAD LISINA US$
164.80 333.30
EL USO DE LOS DESTILADOS DE MAIZ DEPENDERA DE DOS FACTORES IMPORTANTES
◦ SU CALIDAD DIGESTIBILIDAD
◦ COSTO POR UNIDAD DE NUTRIMENTO
LISINA
SE DEBE FORMULAR
MONOGASTRICOS
◦ AMINOACIDOS DIGESTIBLES
RUMIANTES
◦ PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE