Licor de naranjas (arancino)Menos conocido que el limoncino o limoncello, el arancino es un licor delicado que tiene la fragrancia intensa de las naranjas maduradas al dulce sol italiano. Con unos simples gestos es posible obtener un dulce y agradable licor para despus la comida.

Ingredientes:

Naranjas 7-8

Agua 1,5 litros

Alcohol alimentario 1 litro

Azcar 600 g

media rama de vainilla

Preparacin:

Lavar bien las naranjas y secarlas.

Con un cuchillo afilado remover la cscara de las naranjas, atencin a no cortar la parte blanca. Poner las cscaras en una damajuana pequea o en recipiente de vidrio hermtico.

Aadir el alcohol y la media rama de vainilla abierta.

Cerar hermticamente y dejar reposar en infusin en lugar fresco y oscuro por 35 das.

Despus de 35 das, preparar el jarabe: en una olla capaz, verter el agua y aadir el azcar.

Llevar a ebullicin a fuego medio, mezclando siempre.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Filtrar la infusin de cscaras y aadirla al jarabe.

Mezclar, cubrir la olla y dejar en infusin por 12 horas.

Mezclar de nuevo y embotellar. Se puede volver a filtrar para que resulte ms claro.

Esperar al menos 1 semana antes de beber. Es mejor beberlo fro.