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Licor de naranjas (arancino)Menos conocido que el limoncino o limoncello, el arancino es un licor delicado que tiene la fragrancia intensa de las naranjas maduradas al dulce sol italiano. Con unos simples gestos es posible obtener un dulce y agradable licor para despus la comida.
Ingredientes:
Naranjas 7-8
Agua 1,5 litros
Alcohol alimentario 1 litro
Azcar 600 g
media rama de vainilla
Preparacin:
Lavar bien las naranjas y secarlas.
Con un cuchillo afilado remover la cscara de las naranjas, atencin a no cortar la parte blanca. Poner las cscaras en una damajuana pequea o en recipiente de vidrio hermtico.
Aadir el alcohol y la media rama de vainilla abierta.
Cerar hermticamente y dejar reposar en infusin en lugar fresco y oscuro por 35 das.
Despus de 35 das, preparar el jarabe: en una olla capaz, verter el agua y aadir el azcar.
Llevar a ebullicin a fuego medio, mezclando siempre.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Filtrar la infusin de cscaras y aadirla al jarabe.
Mezclar, cubrir la olla y dejar en infusin por 12 horas.
Mezclar de nuevo y embotellar. Se puede volver a filtrar para que resulte ms claro.
Esperar al menos 1 semana antes de beber. Es mejor beberlo fro.