8/17/2019 LAS PROTEÍNAS - PARA PRIMARIA

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¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?

Las proteínas son nutrientes, formadas por la unión de ciertas sustancias más

simples llamadas aminoácidos (1 proteína tiene 6 aminoácidos), que los

vegetales absorben del suelo. Los animales herbívoros reciben proteínas de las

plantas el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales.

¿PARA QUÉ SIRVEN LAS PROTEÍNAS?

!rincipalmente las proteínas nos dan fuer"a, nos audan a crecer nos

proporcionan unos m#sculos resistentes fuertes.

Las proteínas tambi$n audan a mantener las defensas, protegi$ndonos de las

enfermedades. %gualmente, son importantes para una piel sana un cabello

fuerte bonito.

¿DE DÓNDE OBTENEMOS LAS PROTEÍNAS?

Las proteínas las obtenemos principalmente al comer alimentos como la carne,

el pescado, los huevos, la leche, los ogures los quesos.

Las legumbres los cereales tambi$n son ricos en proteínas. &ntre ellas

tenemos la so'a, las 'udías, los garban"os, las lente'as, etc. &ntre los cereales

tenemos, por e'emplo, el trigo, la avena, la cebada, etc.

TIPOS DE PROTEÍNAS

istinguimos dos tipos de proteínas proteínas de origen animal proteínas de

origen vegetal.

*e dice que las proteínas de origen animal son +más completas+ porque

contienen todos los principios necesarios para ser suficientes. !or e'emplo, un

tro"o de ternera contiene todas las proteínas necesarias.

Las proteínas vegetales no son tan completas necesitamos me"clar

diferentes alimentos vegetales para completarlas. ebemos me"clar las

legumbres con los cereales para que la proteína est$ completa, por e'emplo, un

plato de lente'as con arro" nos aporta la proteína completa.

RECOMENDACIONES EN EL CONSUMO DE PROTEÍNAS

  la hora de ingerir alimentos ricos en proteínas se recomienda

•  umentar el consumo de pescado frente al de carne.

o -anto pescado a"ul (sardinas, salmón, at#n, etc.), como blanco

(bacalao, lubina, rape, etc.).

• !referencia por carnes blancas frente a las ro'as, como por e'emplo

preferencia por el pollo, pavo o cone'o, frente a la ternera el cordero.• Los huevos tambi$n son una fuente importante de proteínas. !odemos

comer de a / a la semana.