la rev burger, una empresa social y su proceso de

La Rev Burger, una empresa social y su proceso de internacionalización

María Alejandra Rincón Orozco, [email protected]

Monografía presentada para optar al título de Negociador Internacional

Asesor: Juan Marco Sanabria Estrada, Especialista (Esp) en Negocios Internacionales

Universidad de San Buenaventura Colombia

Facultad de Ciencias Empresariales

Negocios Internacionales

Bello, Colombia

2018

Citar/How to cite (Rincón, 2018)

Referencia/Reference

Estilo/Style:

APA 6th ed. (2010)

Rincón, M. A., (2018). La REV Burger, una empresa social y su proceso de

internacionalización. (Trabajo de grado Negocios Internacionales).

Universidad de San Buenaventura Colombia, Facultad de Ciencias

Empresariales, Bello.

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https://co.creativecommons.org/?page_id=13

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Dedicatoria

Todo el esfuerzo realizado a lo largo de estos años con mi empresa, mi carrera, mi experiencia

personal es dedicado principalmente a mis padres, gracias a ellos soy lo que soy, ellos y mi

familia son el motor que me impulsa cada día a ser mejor y a superar las adversidades

afrontándolas con honor, fuerza, dedicación y sacrificio.

Agradecimientos

Quiero agradecer al profesor Juan Marco Sanabria por todo su acompañamiento a lo largo de

formación como profesional, con todo su apoyo, conocimiento y dedicación me ayudó a

formarme como negociadora internacional y estuvo incondicionalmente en lo que fue un largo

proceso.

De igual manera, quiero agradecer a mis padres por su apoyo y compromiso incondicional hacia

mí como persona y a mi proceso profesional.

Tabla de contenido

Resumen .......................................................................................................................................... 8

Introducción .................................................................................................................................. 10

1 Planteamiento del problema ....................................................................................................... 12

1.1 Antecedentes ....................................................................................................................... 13

2 Justificación ............................................................................................................................... 16

3 Objetivos .................................................................................................................................... 18

3.1 Objetivo general .................................................................................................................. 18

3.2 Objetivos específicos .......................................................................................................... 18

4 Marco teórico ............................................................................................................................. 19

4.1 Nuevas tendencias de los consumidores ............................................................................. 19

4.2 El vegetarianismo/ Veganismo ........................................................................................... 20

4.3 Las estrategias de internacionalización ............................................................................... 20

4.4 Las empresas sociales y la innovación social ..................................................................... 23

5 Metodología .............................................................................................................................. 25

6 Resultados .................................................................................................................................. 26

6.1 Plan Estratégico .................................................................................................................. 26

6.2 Análisis DOFA.................................................................................................................... 27

6.3 Investigación de mercado ................................................................................................... 40

6.5 Proceso de internacionalización ......................................................................................... 43

7 Discusión................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.

8 Conclusiones .............................................................................................................................. 47

Referencias .................................................................................................................................... 49

Anexos .......................................................................................................................................... 50

Lista de tablas

Tabla 1. Análisis externo de la Rev Burger……………………………………….….…………28

Tabla 2. Análisis externo de fortalezas y debilidades de la Rev Burger………..…….….…..…31

Tabla 3. Análisis de variables cruzadas FO de la Rev Burger………………….….……………34

Tabla 4. Análisis de variables cruzadas FA de la Rev Burger…………………….…….............35

Tabla 5. Análisis de variables cruzadas DO de la Rev Burger………………….…..….…….…36

Tabla 6. Análisis de variables cruzadas DA de la Rev Burger……………………..…….……...37

Tabla 7. Análisis de la materia prima utilizada en la Rev Burger………………….…..……..…39

Tabla 8. Análisis de los clientes de la Rev Burger……………………………….……….….…42

Lista de figuras

Figura 1. Resumen metodología…………………………………………………………...……..23

8

LA REV BURGER, UNA EMPRESA SOCIAL Y SU INTERNACIONALIZACIÓN…

Resumen

En esta monografía se analizan varios campos referentes a la empresa La Rev Burger, entre los

cuales se encuentran su proceso de internacionalización y su componente como empresa social.

Por medio de la investigación y estrategias utilizadas hasta el día de hoy se puede esclarecer cuales

son los parámetros necesarios para dicha internacionalización y si se encuentra en condiciones de

la misma.

Así mismo se plantean características de empresas sociales para determinar si la Rev Burger se

encuentra en condiciones de ser una empresa social.

Por otro lado en cuanto a su proceso de internacionalización se lograra diferenciar cuál de los

procesos existentes, va más acorde a lo que requiere la Rev Burger para así determinar qué es lo

más apropiado para dicha empresa, en este caso una pyme familiar, que pretende salir a incursionar

en el mercado con sus productos vegetarianos, logrando así un cambio en los hábitos alimenticios

de las personas.

Palabras clave: Internacionalización, Empresa social, Vegetarianismo, Milleniums

9


Abstract

In this monograph we analyze several fields related to the company La Rev Burger, among

which are its internationalization process and its component as a social enterprise.

Through the research and strategies used to date, it is possible to clarify which are the

necessary parameters for such internationalization and if it is in the same conditions. Likewise, the

characteristics of social enterprises are presented to determine if the Rev Burger is in a position to

be a social enterprise.

On the other hand, in terms of its internationalization process, it will be possible to

differentiate which of the existing processes, is more in line with what the Rev Burger requires in

order to determine what is the most appropriate for the company, in this case a family company,

which intends to venture into the market with their vegetarian products, thus achieving a change

in the eating habits of people.

Key words: Internationalization, Social enterprise, Vegetarianism, Milleniums

10


Introducción

La Rev Burger es una empresa creada en el año 2016, con el propósito fundamental de

producir y comercializar hamburguesas con un factor diferenciador, el cual es una croqueta a base

de lenteja, encontrando así una revolución en la comida rápida tradicional, donde se le demuestra

al consumidor que se puede comer rico, sano y sin necesidad de comer proteína de animal y/o

maltratar a éstos. Por lo anterior, se espera llegar a conocer cuáles son los parámetros necesarios

para posicionar esta marca y a su vez, poder definir cuál será la alternativa más eficiente para su

respectiva estrategia de internacionalización, que para este caso será de franquicias o exportación

de las croquetas y limonadas, productos que mayores niveles de demanda por parte de los clientes,

tiene la empresa.

Por otro lado, La Rev Burger es una pyme que cuenta con un componente ambiental, ya

que busca que la producción y comercialización de sus productos, estén en pro del medio ambiente,

por lo que se hace necesario la utilización de materiales biodegradables y ecológicos en todos sus

procesos. Asimismo, las empresas sociales están siendo tendencia actualmente, por lo que la Rev

Burger busca obtener un componente se carácter social, donde primero se deberán evaluar los

costos y los niveles de competitividad y crecimiento de la organización y luego sí pensar en la

posibilidad de actuar como un negocio social.

Es importante mencionar, que existen diferentes empresas, que pertenecen a los competidores

directos (nacionales e internacionales) que la Rev Burger posee y es allí, donde se entrará a analizar

éstos; además, del entorno de los negocios internacionales que permea la organización, el análisis

financiero, entre otros que arrojarán los resultados de la presente investigación, para una óptima

toma de decisiones dentro de la empresa.

11


Por último, la Rev Burger al ser una empresa con las características anteriormente

mencionadas, aún se encuentra en fase de construcción y permanente mejoramiento y con el

presente trabajo, se definirá y construirá el plan estratégico para ésta. La empresa no vende solo

hamburguesas, se quiere transmitir un estilo de vida, y no solo un estilo alimenticio, sino de

conciencia y salud.

12


1 Planteamiento del problema

La Rev Burger es una pyme familiar, por lo que al iniciar en el año 2016 sus operaciones

y comercialización de sus productos, se trazó la meta de ser una empresa posicionada

nacionalmente e internacionalmente en el sector de comidas rápidas vegetarianas. Dado lo anterior,

se pretende buscar nuevos horizontes para la comercialización de sus productos que actualmente

tienen los niveles más altos de demanda dentro de la empresa, donde surge la pregunta: ¿Esta la

Rev Burger preparada para la competencia nacional e internacional?

Con base en lo anterior, se identifican dos aspectos dentro de la organización: el primero es

entender que es una empresa pyme y de carácter social y el segundo, es el estudio y las estrategias

que deberá de tener presente la empresa en su proceso de internacionalización.

Todo lo que se analizará y estudiará en la presente investigación, será de gran ayuda para

la toma de decisiones al interior de la empresa, la cual busca día a día crecer, darse a conocer

mucho más y seguir vendiendo un estilo de vida, marcando una revolución gastronómica, donde

se pueda comer sano (healthy) y que sea agradable al paladar.

Sumado a esto, La Rev Burger busca ser ese punto gastronómico que revolucione la forma

de comer de las personas, la consciencia con los animales y entender que se puede vivir en un

mundo donde entre seres vivos nos respetemos y convivamos sin hacernos daño. Dentro de la

organización se pretende mostrar que los mitos de que la comida vegetariana tiene, no son ciertos,

y que puede llegar hacer incluso, una mejor experiencia que la comida tradicional.

13


1.1 Antecedentes

La Rev Burger surgió en el 2016 como una pyme familiar, con ventas a domicilio referentes

a hamburguesas vegetarianas y limonadas naturales de diversos sabores, entre los que se

encuentran: cereza, coco, flor de Jamaica, entre otros. Se puede decir que este fue un negocio que

se unifico con un proyecto de carácter académico y una receta familiar.

En el año 2014, en una clase de mercadeo de la Universidad San Buenaventura Sede

Medellín, se ha asignó a todo el grupo crear una empresa, que tuviera su aporte al medio ambiente

y produjera un producto con una valor agregado identificado. Una de las empresas que se crearon,

se llamó “Bambú Lemon Drink”, la cual produciría limonadas de sabores como, cereza, coco,

natural, arroz, etc., el producto estaría envasado en palos de bambú (como factor diferenciador).

La idea originalmente era muy innovadora, pero su proceso de producción y comercialización era

muy costoso, es por eso que el proyecto fue un éxito como proyecto de aula pero no como una idea

de negocio.

Así en el 2016, pensando en una idea de negocio y teniendo en cuenta las costumbres

familiares, en donde siempre se ha caracterizado por comer sano, se decidió fusionar dicho

proyecto con el de las croquetas de lentejas, y haciendo algunos cambios en las presentaciones del

producto: se embotella en botellas de plástico, oportunidad que visibiliza la organización, pues el

producto utilizado poco ayuda el medio ambiente.

Posteriormente, se decidió vender un combo de hamburguesa vegetariana grande con su

respectiva bebida de limonada; se empezó a buscar alternativas de empaque para la misma y es así

como los papeles que se utilizan actualmente son ecológicos y que ayudan al planeta y las bolsas

14


donde se entrega todo el combo, son bolsas que se pueden sembrar en la casa y así crear un huerto

orgánico y así poder tener nuestro aporte al medio ambiente.

La idea principal de crear un negocio de comida rápida vegetariana, era inicialmente para

mostrarles a las personas que se puede hacer una revolución gastronómica, comiendo sanamente

y que sea una experiencia agradable al paladar. Asimismo, cubrir una necesidad ya que solo existe

tres (3) negocios reconocidos en la ciudad de Medellín, directamente relacionados con la venta de

comida rápida vegetariana, existen otros que no son tan conocidos y que solo atienden en su horario

laboral.

Lo que se prenderá será suplir esa necesidad en el sector norte de la ciudad como lo es el

municipio de Bello, ya que no existía ningún negocio de comida vegetariana y queríamos poder

atender a las personas a cualquier hora del día y así permitirles almorzar en sus trabajos o en

cualquier lugar donde se encontrara sin necesidad de tener que desplazarse a buscar el local de

comidas.

La Rev Burger ha permitido ver como el objetivo inicial que se quería lograr se ha ido

cumpliendo, fidelizando clientes que aman nuestra receta y diferentes opciones y así ir

posicionando aún más la marca. Para darse a conocer, se asiste a diversas ferias de la ciudad donde

las personas solo por querer conocer, terminaban consumiendo estos productos y factor importante

es no querer dejar perder la diferenciación con los otros negocios es el toque de hogar que tiene el

producto, ya que la croqueta es muy casera y natural y no es tan industrializada como la mayoría

de las que se encuentran en el mercado.

La hamburguesa de la Rev, sirvió para que las personas entendieran que se podía comer

como un almuerzo y que generaba los mismos beneficios que un almuerzo tradicional, aparte de

15


que el proceso de digestión era más rápido y que su salud podría mejorar si el consumo de carne

tradicional disminuía.

16


2 Justificación

La presente monografía tiene como propósito establecer cuál será la estrategia de

internacionalización más adecuada para una empresa de las características de “la Rev Burger”, la

cual hace parte de las mipymes colombianas. Es importante subrayar, que dicha empresa ofrece

al mercado un producto diferenciador y único: hamburguesas y croquetas de hamburguesa con una

producción vegetariana.

Por lo anterior, la investigación ayudará a formular y construir el plan estratégico de la

empresa y un estudio de mercado, en donde se incluyan las condiciones de sus competidores, tanto

nacionales como internacionales. Así mismo, esta monografía servirá para estructurar

internamente los procesos de la empresa y así visualizar más claramente las fases de

abastecimiento, suministros, producción y distribución: Supply Chain Managment (SCM), dado

que con esto se mejorarán los procesos de compras, será más eficiente el proceso de producción,

y finalmente se distribuirá el producto en más escenarios.

Asimismo, Gastronomia & Cia, (2012) en su investigación justifica las nuevas tendencias

del mercado como lo son los alimentos ecológicos y biodegradables, algunos ejemplo son los panes

que satisfacen la necesidad visual de algunos consumidores, en donde al ser ciegos pueden leer en

idioma braille en el pan de su hamburguesa de que está hecha y que contiene.

El Centro de Innovacion BBVA, (2015), considera que uno de los aspectos que también

se consideran importantes en el análisis de mercado son las tribus o generaciones nuevas que están

marcando el mercado como lo son los “milenium”. Son una generación nueva y que se confirma

de todos esos jóvenes que en el cambio de siglo llegaron a la vida adulta y son jóvenes entre los

17


18 y 34 años, su nivel de estudio es alto y sumamente importante nacieron y están conectados a la

tecnología y las redes sociales.

La generación del milenio se desenvuelve con libertad política y religiosa, Aun

cuando mantienen distancia de los partidos políticos, se sensibilizan con causas

sociales; quieren participar en las soluciones; buscan y difunden información;

generan redes de acción y ejercen su poder (Flores, 2016).

18


3 Objetivos

3.1 Objetivo general

Analizar la empresa “Rev Burger” como una empresa social y su proceso de internacionalización.

3.2 Objetivos específicos

1. Realizar estudio de mercado Medellín para un mayor posicionamiento de la empresa

localmente.

2. Definir y construir el plan estratégico de la empresa “La Rev Burger”.

3. Establecer la estrategia de internacionalización más adecuada para una empresa como “La

Rev Burger”.

19


4 Marco teórico

4.1 Nuevas tendencias de los consumidores

Los millennials son jóvenes que vivieron su edad adulta en el despertar del siglo 2000; hoy en

día se les conoce como la generación de consumidores más grande e influyente en todo el mundo.

Son una de las mayores generaciones de consumidores y representan una fuerza importante para

la industria global de los alimentos y las bebidas (Beirute, 2016). Estos jóvenes, han estado

influyendo en aspectos muy importantes como son:

Hambre de nuevas experiencias: esta generación está en busca de nuevos productos y

servicios. les interesa los viajes, y esto conlleva a hábitos alimenticios acorde a una vida

en constante movimiento, deseando comprar una experiencia más que un producto

(Beirute, 2016).

Compradores impulsivos: A los millennials les interesa la comodidad y

buscan opciones de alimentos y bebidas que sean fáciles, simples de manejar, y que

se ajusten a su dinámico estilo de vida. El 41% de los jóvenes de esta generación

están dispuestos a pagar más por productos que simplifiquen sus vidas (Beirute,

2016).

Consumidores inteligentes: esta generación es considerada por ser compradores

inteligentes que manejan el equilibrio entre el precio y el valor. Les interesa un estilo de

vida saludable y amigable con el medio ambiente (Beirute, 2016).

Pensamiento de los milenium sobre los productos y envases

Hoy en día por medio de los millenius las empresas tiene grandes oportunidades

para su crecimiento en consumo, una de esta alternativa es: los batidos para el

desayuno son un éxito, gracias a que son transportables, además de tener

formulaciones saludables (Beirute, 2016).

20


“Los consumidores millennials buscan cinco atributos clave al elegir alimentos en envases

de una sola porción: su apariencia, que sea fácil de sostener y de transportar, práctico para beber,

y amigable con el medio ambiente” (Beirute, 2016).

4.2 El vegetarianismo/ Veganismo

Hoy en día el interés de los consumidores por los ingredientes naturales así como

la tendencia a productos para picar sin azúcar, grasas e ingredientes con potencial

alérgeno y los productos sin elementos de origen animal, son una tendencia que está

marcando en las ventas de las empresas (Prosweets, 2016).

El vegetarianismo y/o veganismo es una tendencia que conlleva a tiempo atrás pero que

hoy en día se ha vuelto la moda para muchas personas, entre ellos los jóvenes como lo

mencionábamos con los “millenium”

Otra manera en la que los consumidores están reduciendo el consumo de origen animal es

implementando una dieta "flexitariana", que implica reducir el consumo de carne. Datos de Innova

Market Insights muestran un aumento de 60% en lanzamientos de alimentos y bebidas a nivel

mundial utilizando una reclamación vegetariana entre 2011 y 2015 (Prosweets, 2016).

La tendencia hacia la reducción de la ingesta de carne en la dieta ha dado lugar a la

aparición de nuevas oportunidades para apuntar a los veganos y vegetarianos. La

dieta flexitariana ha permitido que surge una nueva tendencia hacia el uso de

proteínas de origen vegetal como sustitutos de la carne. La mayoría de los sustitutos

de la carne continúan siendo proteína a base de soya o trigo, pero los productos que

están evolucionando con ingredientes de proteínas alternativas, tales como huevo,

guisantes, granos antiguos y frutos secos (Insight, I. M. 2016).

4.3 Las estrategias de internacionalización

Cualquier empresa que desee incursionar en el mercado internacional debe de tener en

cuenta ciertos métodos para su respectiva internacionalización como lo son:

21


Exportación

La exportación es el método más sencillo y tradicional de empezar la

Internacionalización de una empresa. La producción se mantiene en el lugar de

origen Desde donde se abastecen los mercados y el producto puede sufrir alguna

Modificación si alguno de los mercados lo requiere (Peris M, Rueda C & Benito D.

s.f.).

Existen dos tipos de estrategia de exportación

a) Exportación indirecta o pasiva: la empresa exporta por medio de Intermediarios

independientes (país de origen de la empresa exportadora), quienes se hacen cargo

del manejo logístico de las mercancías desde la Fábrica hasta el cliente, el papeleo

de comercio exterior, los trámites de Aduanas, la apertura de la carta de crédito u

otro medio de pago, etc. Mientras la empresa se limita a producir y vender como lo

hace con sus clientes locales.

b) Exportación directa o activa: La empresa entra en contacto con Intermediarios o

compradores finales en el extranjero y se hace cargo de todos Los aspectos

burocráticos, logísticos, y financieros que conlleva una Exportación. Para poner en

marcha esta estrategia (Peris M, Rueda C & Benito D. s.f.).

Acuerdos de cooperación contractuales

La franquicia y la licencia. Son los acuerdos más conocidos (Peris M, Rueda C & Benito

D. s.f.).

Licencia

En el contexto internacional, una licencia es un acuerdo contractual entre dos

Empresas de distintos países, por medio del cual la empresa origen concede a la

Empresa extranjera, el derecho a usar un proceso productivo, una patente, una

Marca registrada y otros activos intangibles a cambio de un pago fijo inicial, uno

Periódico (Peris M, Rueda C & Benito D. s.f.).

22


Franquicia

Las franquicias consisten en un tipo especial de licencia para La distribución al detalle,

según el cual la empresa franquiciadora no se limita Simplemente a autorizar el uso de su

marca, como ocurre en el caso de una licencia Tradicional, sino que provee a la empresa

franquiciada de un producto (Peris M, Rueda C & Benito D. s.f.).

Acuerdos de cooperación accionariales

Inversión directa en el extranjero y la empresa conjunta o joint-venture y las

subsidiarias propias (Peris M, Rueda C & Benito D. s.f.).

Empresa conjunta o Joint Venture

Es un acuerdo contractual basado en el intercambio de acciones o creación de una

Empresa, por lo que no es un mero acuerdo sino más bien inversión directa. Se

asume un mayor riesgo que con las otras alternativas aunque no se controla todo el

proceso de internacionalización (Peris M, Rueda C & Benito D. s.f.).

Es un acuerdo contractual entre dos o más empresas. En el plano internacional,

Consiste en una empresa extranjera y una empresa de origen que aportan capital y

Otro tipo de activos (tecnología, maquinaria, etc.) para crear una nueva empresa en

El mercado de la empresa local, compartiendo la propiedad y el control de la misma.

Normalmente, la empresa extranjera aporta capital y tecnología mientras que el

socio local aporta capital, conocimientos del mercado local y acceso al mismo (la

ventaja es que se comparten riesgos, costes, conocimiento, etc.) (Peris M, Rueda C

& Benito D. s.f.).

Subsidiarias propias

En las subsidiarias propias o filiales (de producción o ventas) la empresa controla

todo el proceso de internacionalización por lo que el riesgo que asumen es mayor.

La empresa puede producir en el país de destino por medios propios estableciendo

23


una subsidiaria de producción. Esta subsidiaria, puede realizar distintas actividades

como por ejemplo acabado final del producto, embalaje y empaquetado según las

normas o requerimientos de ese país, hasta la producción de piezas y partes,

ensamble o montaje, control de calidad, etc. lo que implica la fabricación total (Peris

M, Rueda C & Benito D. s.f.).

4.4 Las empresas sociales y la innovación social

un negocio o empresa social utiliza mecanismos de mercado, para ofrecer un bien o

servicio por el que recibe un pago el cual cubre sus costos y genera utilidades y así poder

brindar mayores beneficios a sectores de la sociedad que se encuentran excluidos. Un

negocio social es básicamente un medio, no un fin en sí mismo (Universidad de la Plata.

s.f.).

Una pregunta que se plantea a la hora de crear un negocio social es ¿De qué manera

un negocio social logra generar estos mayores beneficios sociales? Puede hacerlo porque

su proceso productivo o de distribución genera oportunidades de empleo o de mejora de

ingresos a personas en situación de vulnerabilidad: pequeños productores, mujeres que

sufren de violencia doméstica, personas con discapacidad intelectual, jóvenes en situación

de riesgo u otros grupos que no tienen posibilidades reales de acceder al mercado de trabajo

(Universidad de la Plata. s.f.).

Otra maneja en la que genera beneficios es logrando que los sectores más pobres

puedan acceder a productos y servicios que son críticos para mejorar su calidad de vida,

vinculados con la salud, el acceso al agua, la energía, la vivienda y otros.

Qué Diferencia a un Negocio Social de uno Tradicional?

Que un negocio social no es ni una organización social utilizando herramientas de

mercado para ser sostenible, ni una empresa con impacto social, sino que implica una nueva

manera de hacer negocios, con elementos que lo hacen esencialmente diferentes de un

negocio tradicional (Miller, s.f.)

24


En una empresa social, es probable que el punto de equilibrio económico se alcance

más tarde que en una empresa tradicional. Si en su cadena productiva emplea a personas

con discapacidad o a personas que sufren de violencia doméstica –usa el trabajo como un

medio para incluirlas-, quién absorbe estos mayores “costos” de producción que implica

acompañarlas y capacitarlas para que sean realmente capaces de participar de un proceso

productivo? (Universidad de la Plata, s.f.).

Otra característica de los negocios sociales es su modelo de gobierno. En ellos, el

poder de toma de decisiones no está directamente vinculado a la titularidad del capital. Más

aún, justamente porque entre los objetivos explícitos de muchos de ellos se encuentra el

generar protagonismo en las comunidades beneficiadas (Universidad de la Plata, s.f.).

25


5 Metodología

La metodología que se utilizará en la elaboración de la presente monografía, tiene un

enfoque de investigación mixto Por un lado, de carácter cualitativo, realizando revisión

bibliográfica, técnica y análisis de la misma. Asimismo, se desarrollará un enfoque cuantitativo,

pues se realizarán análisis de indicadores, cifras y datos históricos que le den un mejor peso

académico a la investigación.

A continuación se presentará de manera resumida, cuál será la metodología trabajada en la

presente monografía.

Figura 1. Resumen metodología

Nota: imagen construida con cmap tools para la metodología

26


6 Resultados

A continuación se mencionarán los principales resultados de la investigación realizada, donde

se formulará el Plan Estratégico, Análisis de Competidores, Análisis Interno y externo de la

compañía y el proceso de internacionalización.

6.1 Plan Estratégico

A continuación se presentan los principales aspectos que se trabajaron para la formulación

del Plan Estratégico Organizacional de la Rev Burger:

Misión: Producir alimentos vegetarianos de primera calidad, con un excelente servicio y

una óptima relación entre calidad y precio.

Visión: en el 2020 llegaremos a ser la empresa número uno en preferencia para los clientes

de comidas vegetarianas, posicionando nuestros productos en territorio nacional. Seremos

reconocidos como la empresa propulsora de comida rápida vegetariana.

Objetivos estratégicos:

1. Introducir el vegetarianismo como una alternativa de alimentación saludable.

2. Crear conciencia y nutrición en la salud de las personas.

3. Tener un producto con altos estándares de calidad

4. Tener gran variedad de productos

5. Ser generadores de cultura a través del vegetarianismo

6. Entrega oportuna de nuestros productos.

27


Valores

Respeto y trabajo con la familia

Honestidad

Lealtad

Trabajo en equipo

Protección al medio ambiente

6.2 Análisis DOFA

Tabla 1. Análisis externo de la Rev Burger

ANÁLISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Poca competencia en el

mercado

Al no conocerse tanto la

empresa puede quebrar

Producto con valor

agregado

Competencia

28


Comunicación y difusión

por redes sociales.

Poder adquisitivo de los clientes

Contactos a nivel

empresarial y cultural

Competidores directos e

indirectos (lenteja express, Mc

donals, chef Burger, Burger

King, etc…)

Nota: construcción a partir de información de la empresa la Rev Burger.

Oportunidades:

1. El público vegetariano cada vez es mayor en la ciudad por lo que hay

poca competencia directa de esto y al ser nosotros uno de los pocos al

ofrecerla tenemos más oportunidad de satisfacer su necesidad.

2. Nuestro valor agregado no solo en el sabor sino también en su

presentación es el escalón perfecto para satisfacer las necesidades de los

clientes de vivir una experiencia con nuestros productos.

3. Las redes sociales hoy en día nos permiten tener mayor alcance a el

público es por eso que por estos medios nos daríamos a conocer para

29


satisfacer la necesidad de un cliente que quiera probar pero que aún no

lo sabe.

4. Nuestros contactos nos permiten llegar no solo al público específico

sino a un público en general que esté interesado en nuestros productos

satisfaciendo así la necesidad de hacer parte de nuestra experiencia REV

Burger.

Amenazas:

1. Si nuestros clientes son pocos podríamos llegar a quebrar y no

cumplir con uno de los objetivos que es satisfacer la necesidad de

ellos así sea de unos pocos.

2. Tenemos competencia directa e indirecta, una más que otra pero esto

puede llegar a afectarnos si no fidelizamos nuestros clientes o no

cumplimos con las expectativas que ellos tienen de nosotros.

3. Cada día el costo de vida aumenta es por eso que si el poder

adquisitivo de nuestros clientes mengua, nos veremos afectados

económicamente ya que no tendríamos casi clientes y no podríamos

seguir ofertando nuestro producto.

4. Debemos estar al nivel o mejor que nuestros competidores ya que si

no cumplimos con esto sencillamente perderemos nuestros clientes

al no haber cumplido con sus necesidades de satisfacción con

nosotros.

30


Tabla 2. Análisis externo de fortalezas y debilidades de la Rev Burger

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Producto novedoso Poco conocimiento de la

población sobre el producto

Producto gourmet

Falta de personal

Producto artesanal

Parte logística

Productos sanos y beneficiosos

para la salud de las personas.

No hay local

Productos favorables para

la economía de las personas

Falta de implementos para eventos

Personal de diseño fijo para

los diseños y/o actualizaciones

Falta de algunas tablas de datos

31



Fortalezas:

1. Al tener un producto novedoso no solo estoy cumpliendo con vender un producto sino

que estoy dándole a los clientes una experiencia con nosotros satisfaciendo no solo sus

necesidades sino sobrepasando sus expectativas.

Esta fortaleza hace que la empresa sea mejor que algunos de sus competidores.

2. Una tendencia actual que ha tenido mucha acogida y que en este caso cumple con la

satisfacción de esa necesidad en algunos de los consumidores.

Esta fortaleza me hace igual a algunos de mis competidores

3. Buscando salir de lo común y lo ya conocido esta fortaleza hace que mi producto

muestre a los consumidores algo diferente y de gran acogida actualmente.

Esta fortaleza me hace un poco mejor que algunos de mis competidores.

4. Hoy en día la moda de lo saludable está cogiendo cada vez más fuerza es por eso que

mi producto le da ese toque que permite que mis clientes y no tengan esa necesidad si

no que por el contrario ya le hayamos dado el grado de satisfacción.

Me hace igual que algunos de mis competidores y mejor que otros.

5. Ya que el costo de vida cada vez aumenta el costo de mis productos es favorable para

la economía de mis clientes siendo así muy satisfactorio para ellos.

Me hace mejor que la mayoría

Comunicación por redes sociales

Producto fresco a la hora de comer

32


6. Un problema de algunas empresas es que no cuentan con un buen diseñador de cabecera

y es por eso que nosotros contamos con una persona encargada de ese campo que

sobresale con nuestros diseños y adicionalmente nos mantiene en una constante

actualización de los mismo y es ahí donde a los clientes ver algo de buena calidad

sienten que están satisfechos con lo que ven.

Me hace mejor que muchos e iguala otros

7. Las redes sociales son nuestro aliado para mantener informados a nuestros clientes de

promociones, beneficios, etc. que permiten que su necesidad de comunicación sea

satisfecha para ellos.

Me hace igual

8. La comida recalentada no tiene el mismo sabor que recién preparada, es ahí donde

nuestro producto se vende de la manera más fresca ya que todos nuestros ingredientes

son frescos a la hora de su preparación haciendo que el cliente se sienta satisfecho al

saber que está comiendo algo bueno.

Me hace mejor que muchos e igual a otros.

Debilidades:

1. Se han realizado algunas encuestas pero estas no son suficientes para saber que

cantidad de población le gusta consumir nuestros productos y es ahí donde no

sabríamos exactamente a qué población sin conocimiento llegar.

2. Desde sus inicios el trabajo se ha ido incrementando notoriamente pero por falta de

una base sólida en el personal nos hemos visto afectados con el tiempo

incumpliendo así llegar a tiempo y satisfacer a nuestros clientes.

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3. La parte logística me afecta porque si no tengo un orden muchas de las funciones

de la empresa se verán afectadas y a su vez afectaran al cliente.

4. El local no es prioridad en estos momentos para nosotros ya que por otros medios

ha sido más fácil vender y tener mejor acogida con algunos clientes pero a su vez

un establecimiento fijo facilitaría más a los clientes su consumo

5. Los eventos son una prioridad para nosotros pero al no contar con implementos

suficientes y necesarios para estos los clientes de esos eventos se verán afectados

por un mal manejo y servicio del mismo.

6. El orden en cuanto los datos logísticos y financieros de la empresa es súper

importante pero al no manejar estos datos nos veremos afectados a la hora de sacar

cálculos y bases de datos incumpliendo así con nosotros mismos y con el cliente.

ESTRATEGIAS CRUZADAS

Tabla 3. Análisis de variables cruzadas FO de la Rev Burger

ESTRATEGIAS FO

Usar las fortalezas para aprovechar las oportunidades –

Correspondencia – Crear capacidades

1. Al ser un producto novedoso puedo aprovechar

difundiendo a mis clientes ese punto a favor

demostrando que mi producto tiene un alto valor

agregado

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2. La comunicación en redes sociales hoy en día me ayuda a

difundir más la información.

3. Los contactos a nivel empresarial me sirven para mostrar

mi producto más por redes sociales y mostrar sus beneficios

dependiendo del campo en que se trabaje.

4. al tener poca competencia directa puedo aprovecharme de

tener un producto novedoso, gourmet, artesanal para

mostrarlo y se r mejor que mis competidores.


Tabla 4. Análisis de variables cruzadas FA de la Rev Burger

ESTRATEGIAS FA

Usar las fortalezas y contrarrestar las amenazas

1. Mi fortaleza de redes sociales me puede servir para

promocionar más y no quebrarme por falta de clientes.

2. Mi competencia se puede ver invadida por mí al notar

que mis clientes nos prefieran más a nosotros por la

calidad de producto que vendemos.

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3. Al ser un producto económico puede llegar hacer una

ventaja en el poder adquisitivo de los clientes

4. Mi competencia se puede ver invadida por mí al notar

que mis clientes nos prefieran más a nosotros por la

calidad de producto que vendemos.


Tabla 5. Análisis de variables cruzadas DO de la Rev Burger

ESTRATEGIAS DO

Aprovechar las oportunidades para mejorar debilidades –

Conversión -

1. Por redes sociales puedo dar a conocer mi producto

para que la población tenga mejor conocimiento del

mismo.

2. Al tener poca competencia en el mercado nuestro

trabajo aumentará y se necesitará adquirir más

personal.

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3. Con contactos a nivel empresarial podemos

aprovechar para que con esos ingresos conseguir un

local

4. Nuestro valor agregado hará que nos tengamos que

reorganizar para tener una mejor logística y manejar

obligatoriamente bases de datos.


Tabla 6. Análisis de variables cruzadas DA de la Rev Burger

ESTRATEGIAS DA

Medidas defensivas – Reducción, Evitación -

1. No puedo dejar que mi empresa quiebre por falta de

conocimiento del producto

2. Si el poder adquisitivo de mis clientes es bajo no se

podrá vender y no se podrá tener local

3. Si tengo competencia no venderé como debo vender y

mis competidores ganaran

4. Si no organizo la parte logística no se podrá organizar

el personal que se contrate


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Precios:

Hamburguesa sencilla $7000

Hamburguesa doble queso: $ 8500

Combo panda Rev: $10.000

Porción papa criolla: $2000

Pack de carnes: $6500

Limonada flor de Jamaica: $ 2000

Falafel: $4000

Este producto está dirigido a una clase media alta. (Precio no exclusivo pero tampoco muy

económico).

Es un producto artesanal, gourmet, beneficioso para la salud de las personas.

Las limonadas llevan un envase plástico de 250 ml y que resulta práctico de llevar.

El empaque es totalmente artesanal, hecho con papel kraf que busca tener un diseño artesanal pero

sin excederse.

El nombre se asocia a un producto revolucionario para la alimentación y salud de la

persona, es por eso que se llama la “REV BURGER”

Su entrega es a domicilio, el tiempo de pedido debe ser mínimo de 1 hora, dado que es un producto

que se vende con alimentos frescos y lleva su tiempo prepararlo.

Publicidad: se da a conocer por medio de las redes sociales, voz a voz, afiches y volantes,

si es posible por medios de comunicación.

Los clientes se encuentran en Medellín, principalmente la zona norte

Se utilizan promociones, descuentos, campañas, etc.

Punto de venta: (formas de comercialización)

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Venta mayorista y minorista, venta online y directa

MATERIA PRIMA

Tabla 7. Análisis de la materia prima utilizada en la Rev Burger

LIMONADAS HAMBURGUESAS PAPAS CROQUETAS EMPAQUE

Flor de

Jamaica

Limón-

zumo

de

limón

Agua

Azúcar

tarros

pan

queso

salsas

lechuga

tomate

cebolla

pepino

panela

sal

aceite

vinagre

papas

sal

orégano

aceite

lenteja

agua

sal

comino

aliños

miga de

pan

papel kraf

papel

parafinado

stickers

sello

tinta


SEGMENTACION DE MERCADO

1. Geográfica:

País: Colombia

Región: Andina

Ciudad: Medellín

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Barrios: todos, principalmente la zona norte

2. Demográfica:

Todas las edades y géneros

3. Psicografica:

Clase social: media alta

Estilo de vida

Personalidad

Gustos:

4. Socioeconómicos:

Estratos del dos en adelante

5. Conductual:

los Millenius

Estudio de competidores y entorno

Análisis del sector

En el sector de las comidas o sector terciario se vive mucho la competitividad, pero gracias

a esto se permite cambiar e innovar en algunas cosas que resultaran beneficiosas para nuestro

negocio.

Para el análisis de este sector se busca prestar un buen servicio en la cocina y a su vez en

los productos que se van vender, que sean orgánicos, saludable y de no origen animal.

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6.3 Investigación de mercado

Para dicha investigación se realizaron encuestas a los clientes de cómo era la aceptación

del producto y a su vez una entrevista grupal que nos permitió conocer algunos detalles que no

estaban generando buena impresión al cliente en cuanto a la imagen corporativa entre otras cosas.

Las encuestas arrojaron algunos resultados importantes como la edad que tienen los

consumidores de nuestras hamburguesas el cual se situó desde los 8 años en adelante. Nuestros

diseños iniciales daban que pensar otra cosa pero menos que eran hamburguesas y que nuestra

imagen corporativa lo que buscaba era revolucionar la manera de comer de las personas.

También se hizo un estudio de la percepción del olor, sabor y apariencia de nuestros productos.

En el caso de las hamburguesas los resultados fueron gratificantes y hasta ahora no se ha recibido

ningún mal comentario y o queja respecto a esto. Las limonadas tuvieron buena acogida pero no

todos la prefieren ya que la costumbre de las gaseosas es difícil de dejar. Las papas, tanto en espiral

como criollas gustaron mucho pero si se les tuvo que hacer algunas mejoras en cuento a su

contextura más tostada.

Análisis del consumidor

En la demanda de consumidores de nuestros productos al mes encontramos que aún son

muy pocos los que las consumen pero su promedio de ventas mensual supera las 200 hamburguesas

lo cual es gratificante ya que hay semanas en donde se venden 200 y superan el record mensual.

Análisis de competencia

En cuanto a la competencia tenemos competidores directos y competidores indirectos y

para su análisis se realizaron salidas de campo para conocer como es su forma de trabajo y que

hacen para posicionarse como la marca que son hoy en día.

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Competidores directos: lenteja express, verdeo, otro tipo de restaurantes vegetarianos

Competidores indirectos: mc donals,el corrasl, presto,Burger King,chef Burger, barbacoa Burger

and beer,Burger station, the company Burger, cocheros, etc.

Estudio de localización

Por ahora el negocio se maneja de manera a domicilio, pero en manera de crecer y darnos

a conocer optamos por dejar a un lado la idea de un local por ahora y centrarnos en manejar más

que todo en eventos de la ciudad y en posicionarnos en ciudad del rio con food truck que son algo

nuevo que está llamando mucho la atención y que ha tenido mucha acogida en el sector de comidas

y a su vez en los consumidores.

Análisis situacional

a. Entorno externo

Presiones competitivas: como ya lo mencionaba anteriormente tenemos alto grado

de competidores en el sector el cual ha logrado posicionar su marca en gran manera.

Factores económicos: en este factor se podría decir que se comenzó con un capital

de $100.000 el cual a lo largo de estos 3 meses se ha cuadruplicado de estos 3 meses

se ha cuadruplicado y no ha permitido invertir en herramientas y equipo para el

negocio y a su vez en el pago semanal de los socios.

Aspectos políticos y legales: a la espera de ser registrada en cámara de comercio ya

que al estar inscritos en el concurso de capital semilla este sería un factor en el que

nos beneficiaria más el programa.

Factores tecnológicos: la comunicación del negocio y/o producto se está dando por

medio de redes sociales los cuales nos han podido ayudar a poner en práctica las

tics que son de tanto beneficio para los negocios hoy en día. Se ha invertido en

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programas de software para realizar los gastos, las entradas, sacar nomina, entre

otras lo que ha facilitado este proceso.

Tendencias sociocultural: los deportistas, personas fitness, moda vegetariana y de

cuidado a la salud, medio ambiente, etc.

b. Entorno del cliente

Clientes actuales y potenciales:

Tabla 8. Análisis de los clientes de la Rev Burger

Clientes actuales Clientes potenciales

Dueño de arepas de la finca

Empresas del sector de

confecciones

Estudiantes universitarios X

Estudiantes y practicantes del

yoga

otros


Participantes en el proceso de compra: distribuidora de los panes, salsas, papel,

botellas, etc.

Que hacen los clientes con el producto? Comerlo, algunos reciclan el empaque.

Donde compran los clientes el producto: llamadas, whatsapp, facebook

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Porque compran los clientes el producto? Sano, balanceado, rico, atractivo,

llamativo.

Porque los clientes potenciales no compran o utilizan el producto? Por falta de

conocimiento, precio, disponibilidad horaria.

6.5 Proceso de internacionalización

En el presente trabajo se pudo concluir cual podría ser el debido plan de

internacionalización de la empresa “la Rev Burger”, para el estudio que ha dado lugar al presente

plan se hizo una investigación del funcionamiento y estrategias de la empresa, así también como

una investigación de mercado y de competidores.

La empresa se encarga de producción y comercializar hamburguesas vegetarianas, pero a su vez

quiere incursionar en el mercado de alimentos congelados, que en este caso seria las croquetas a

base de lenteja.

La Rev Burger fue registrada en Abril de 2017 como una empresa dedicada a la producción

y comercialización de productos vegetarianos.

Debido al pequeño tamaño y capital de la empresa, mientras más bajo sea el riesgo de

internacionalizarse, será mayor la probabilidad de lograr el éxito y aumentar las ventas.

Se ha estudiado cuales podrían ser los países más potenciales para esto y se ha concluido que en

Europa se lograría poner una franquicia de comida rápida vegetariana debido a su alta población

vegetariana, además al tener gran variedad de competidores se convertirá en un desafío para la

empresa.

Algunos aspectos a tener en cuenta es el poco capital con el que la empresa cuenta en este

momento, es por eso que para el plan de internacionalización se tomó como base dos aspectos o

modelos de internacionalización como lo son:

Franquicia

Exportación

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Se miraron varias estrategias para el éxito de las mismas pero se concluyó que la empresa

no se encuentra en condiciones de internacionalizarse en el momento ya que para una franquicia

debería estar mejor constituida en el territorio nacional, además sus productos deben ser elaborados

por la misma empresa y no por las personas que compren la franquicia.

En el ámbito de exportación se ve como mejor alternativa producir y comercializar las croquetas

a base de lenteja, pero esto sería un proyecto que la empresa desarrollaría a largo plazo, tanto por

sus costos como por su posicionamiento a nivel nacional.

Por lo anterior se puede concluir que los costos de una franquicia oscilarían entre los veinte

y cuarenta millones de pesos, dependiendo del sector en el que se colocaría y adicional a eso todos

los alimentos trabajados serán comprados directamente a La Rev Burger para su debida

comercialización.

En cuanto a la exportación se tiene como país elegido Europa, más enfocado a España que

es un país que cuenta con un alto número de personas vegetarianas y que adicionalmente tiene

muchas empresas que venden este tipo de comida, pero es ahí donde se entraría a comercializar

las croquetas a todos estos diferentes establecimientos, enviado así por buque , en contenedor de

refrigeración y con un incoterm de FOB, el cual constaría de una empresa encargada allá

directamente para la comercialización, donde la Rev Burger solo se encargaría de enviarla.

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7 Discusión

Los resultados obtenidos en esta monografía, muestran que después de hacer un análisis de

las empresas sociales y los procesos de internacionalización, la Rev Burger no se encuentra en

capacidad de ser internacionalizada, no de comenzar con un proceso de este tipo.

Por lo anterior, se acepta que al ser un plan de negocio, aún debe ser posicionado a nivel

regional y nacional, con el fin de poder lograr ser una empresa de carácter social y tener su

respectiva internacionalización.

Por otro lado, se plantea que existen otros tipos de estrategias para tener una empresa sin

necesidad de ser algo a gran escala.

A continuación se presentan tres tipos de estrategias como lo son:

Food trucks

Ecommerce

Eco trucks

Los food trucks “son furgonetas preparadas para actuar como restaurantes rodantes” (Pérez, A.

2014). son camiones de comida que sirven como un restaurante “rodante” y que te permite tener

tu propio negocio de una manera más práctica y económica.

Hoy en día un food truck puede costar entre 20 a 50 millones dependiendo de los criterios y

exigencias con que este se requiera.

Al ser un carro como tal, permite su desplazamiento por distintos lugares de la ciudad sin

necesidad de pagar el alquiler de un local comercial, pero en algunos países y /o ciudades el ente

encargado de las vías como lo es espacio público si cobra multa o un alquiler del espacio donde se

estacionen los camiones.

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En Colombia, no son muy conocidos ya que apenas están empezando a incursionar,

pero debido a ser una moda tan nueva no existen normas o políticas en Colombia que

regulen estas nuevas tendencias de negocio.

Además, existen los eco trucks manejan la misma idea que el food truck pero es una

moto convertida en “mini carro de comida” que cumple con la misma función solo que en

un espacio más reducido.

Otro negocio que podría funcionar y que hoy en día es por donde se manejan la

mayoría de los negocios es el e-commerce, “que se conoce también como comercio

electrónico y es un método de compraventa de bienes, productos o servicios valiéndose de

internet como medio, es decir, comerciar de manera online” (Debitoor., s.f.).

Esta estrategia permite que las empresas o pymes puedan dar a conocer sus marcas

o productos de manera online sin tener que salir de su casa o pagar por publicitarla, algunas

si requieren de pagos pero no son muy excesivos en los precios y adicionalmente permite

que las marcas puedan surgir a nuevos mercados.

En resumen las marcas hoy en día o pymes pueden salir al mercado con estrategias

más fáciles y de bajo costo que ayudan a que se den a conocer y puedan tener un buen nivel

de consumo hasta llegar hacer una gran marca.

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8 Conclusiones

En el presente trabajo se puede concluir que la Rev Burger es una pyme familiar, que en su

poco tiempo de creación desea buscar nuevos horizontes por medio de la internacionalización y

permitiendo ser una empresa de carácter social, que marque la diferencia y ayude a un buen

consumo de comida libre de carne animal, es por eso que en la investigación planteada la empresa

no se encuentra en condiciones de una internacionalización a corto plazo, debido a su poco capital

y su poco posicionamiento a nivel regional y nacional.

Entre las conclusiones encontradas se encuentran tres ítems como lo fueron:

Vegetarianismo: con las referencias y artículos presentados se puede mostrar como a lo

largo de los años la ingesta libre de comida animal ha ido creciendo alrededor del mundo,

mostrando así que hay una manera sana de alimentarse sin recurrir al maltrato animal,

adicionalmente existe una nueva tendencia llamada dieta flexitariana que permite a los

consumidores bajar su nivel de consumo de carne animal y reemplazarla por otros alimentos de un

valor nutricional más alto, y es ahí donde la Rev Burger entra a ser una empresa que ofrece este

tipo de alimentos ya que no solo comercializa hamburguesas sino que produce la croqueta a base

de lenteja lo que permite que con esta leguminosa las personas tengan una mejor alimentación y a

su vez un digestión más rápida.

Empresas de carácter social: La Rev Burger pretende verse como una empresa de carácter

social, pero en estos momentos no cuenta con las condiciones necesarias que ya fueron planteadas

anteriormente, ya que al ser una pyme familiar cuenta con muy pocos recursos, no recibe ayudas

externas y por ende no ha sido posicionada a nivel regional como se debería.

Internacionalización: en el ámbito de la internacionalización que se considera como el ítem

más importante de la investigación se muestra que al existir diferentes maneras de

internacionalizar una empresa, la Rev Burger no se encuentra en condiciones de ser

internacionalizada ya que entre sus opciones esta franquicia o exportación, por el lado de la

franquicia aun no sería apropiado ya que traería perdidas a la empresa debido a su poco

posicionamiento regional, que sería un error si se quiere posicionar internacionalmente.

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Por el lado de la exportación la empresa puede hacerlo con las croquetas a base de lenteja pero en

estos momentos no cuenta con el capital suficiente.

Por lo anterior se puede observar que el presente trabajo ha servido para darle un horizonte

a la empresa y ver cuáles son las opciones que tiene para ser la empresa social y con su debido

proceso de internacionalización que esta necesita. Dejando claro que al no encontrarse apta en

estos momentos, ya sabe que debe de hacer para lograr lo planteado anteriormente.

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Referencias

Beirute, J. (2016). Industria Alimenticia. Obtenido de https://goo.gl/lzYuGN

Centro de Innovacion BBVA. ( 2015). Obtenido de ¿Quiénes son los ‘millennials’ y por qué son

una generación única? https://goo.gl/xmAQ3z

Flores, J. (2016). La generacion del milenio. Obtenido de El mostrador: https://goo.gl/xZagAT

Gastronomía & Cia. (2012). Hamburguesas en braille para ciegos. Obtenido de Gastronomía &

Cia: https://goo.gl/l46fju

Insight, I. M. (2016). Industria alimenticia. Obtenido de https://goo.gl/MCyTYc

Miller, R. L. (s.f.). Beneficios y costos sociales. Obtenido de https://goo.gl/SaB329

Peris M., Rueda C. & Benito D., (s.f.). Internacionalización: métodos de entrada en mercados

exteriores. Universidad Politecnica de Valencia, (4)-7.

Industria Alimenticia. (2016). La tendencia de los ingredientes naturales y "libres de" hace

aparecer nuevos productos en el mercado. Obtenido de https://goo.gl/EmijKD

Universidad de la Plata. (s.f.). Empresas sociales: Aprendizajes Sobre la Práctica de

Emprendedores Sociales. La Plata: Ashoka.

Pérez, A. (2014). 'Food trucks', un negocio sobre ruedas. Obtenido de El economista:

https://goo.gl/WKMZZ9

Debitoor. (s.f.). Glosario de contabilidad: ¿qué es el e-commercce?. Obtenido de

https://goo.gl/TWgepZ

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Anexos

Anexos 1. Imagen de las bolsas para empacar las hamburguesas

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Anexo2. Imagen de diseño para publicidad de la marca

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Anexo 3. Imagen de las limonadas y pedidos para la entrega

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Anexo 4. Logo oficial de la Rev Burger

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Anexo 5. Imagen de puesto de la Rev Burger en un evento

la rev burger, una empresa social y su proceso de

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