estrategia corporativa burger king 2

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ASPECTOS FILOSOFICOS MISION “Seremos la mejor cadena de comida rápida del mundo, en términos de servicio al cliente y ganancias por restaurante.” VISION “Servimos con orgullo las mejores hamburguesas, así como una auntètica variedad de productos, preparados al momento, como usted los prefiere.” PROMESA AL CLIENTE “Burger king, es hamburguesa a la parrilla, papas fritas y refrescos a un precio justos servidos rápidamente y consistentemente, por personas amables, en un ambiente limpio.” VALORES Compromiso con la excelencia Trato justo Diversidad Respeto Estándares de alto nivel Trabajo en equipo Integridad Responsabilidades claras Apoyo integral Celebrar el éxito

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Page 1: Estrategia Corporativa Burger King 2

ASPECTOS FILOSOFICOS

MISION

“Seremos la mejor cadena de comida rápida del mundo, en términos de servicio al cliente y ganancias por restaurante.”

VISION

“Servimos con orgullo las mejores hamburguesas, así como una auntètica variedad de productos, preparados al momento, como usted los prefiere.”

PROMESA AL CLIENTE

“Burger king, es hamburguesa a la parrilla, papas fritas y refrescos a un precio justos servidos rápidamente y consistentemente, por personas amables, en un ambiente limpio.”

VALORES

Compromiso con la excelencia Trato justo Diversidad Respeto Estándares de alto nivel Trabajo en equipo Integridad Responsabilidades claras Apoyo integral Celebrar el éxito

Page 2: Estrategia Corporativa Burger King 2

ESTRATEGIA CORPORATIVA

PLANES DE EXPANSION

Uno de sus planes de expansión en la actualidad como corporación es expandirse en territorio

Brasileño. Tras esto han logrado firmar el acuerdo de desarrollo multi-unit más grande en los seis

años de historia que llevan en dicho país con los concesionarios newest de la marca en Brasil, el

Grupo de Vierci. Antonio Vierci y Ana Maria de Vierci, con el mando de operaciones de Dino

Vitti. Además de su acuerdo de desarrollo corriente en el estado de Santa Catarina, el Grupo de

Vierci ahora sostiene los derechos de desarrollo no exclusivos para el estado de San Paulo,

haciendo éste de los proyectos de extensión más agresivos que la marca ha visto alguna vez en

Brasil. Se espera que el Grupo de Vierci abra su primer restaurante en San Paulo durante la

primera mitad 2011.

Algunas de sus previsiones y expectativas a futuros acontecimientos de la dirección de la

compañía respecto a dicho plan es que: (i) San Paulo es un mercado clave para el crecimiento

continuo de BURGER KINKG ® marca en Brasil; (ii) los restaurantes que se abren en San Paulo

representan una pieza importante en el desarrollo global y estrategia de extensión; (iii) el Grupo

Vierci abrirá a su primer BURGER KING ® restaurante en San Paulo en 2011; (iv) las futuras

aperturas de restaurante ocurrirán en San Paulo en 2011 y en adelante.

Estas declaraciones previsoras son sólo predicciones basadas en expectativas corrientes y

proyecciones sobre futuros acontecimientos. Los factores importantes podrían hacer que los

resultados actuales se diferenciaran materialmente de aquellos expresados o implícitos por estas

previsiones, incluso aquel juego de factores de riesgo en los informes anuales y trimestrales

archivados con los Valores y Comisión de Cambios y lo siguiente: (i) la capacidad de competir

internacionalmente en una industria sumamente competitiva; (ii) la capacidad de poner en práctica

con éxito nuestro crecimiento internacional y estrategia de desarrollo en San Paulo, Brasil; ( iii)

riesgos relacionados con las operaciones internacionales.

A nivel local, en la ciudad de Mérida Yucatán se planea abrir un nuevo restaurante en un nuevo

centro comercial dentro de la zona Centro , el cual será el último BURGER KING restaurante que

se abra en México. Cerrando con el ciclo que en un principio inicio con la apertura del primer

restaurante BURGER KING en México ubicado en la calle 31 por 30 #131 col. Buena vista,

Mérida,Yucatán.

Page 3: Estrategia Corporativa Burger King 2

PERCEPCIÒN DEL CLIENTE

Aplicación de la encuesta

Después de haber analizado las encuestas, pudimos observar que quienes recurren más a menudo

son los adultos jóvenes, quienes lo visitan varias veces al mes usualmente los fines de semana

para la comida. La percepción que se tiene de Burger King por parte del cliente es el de ser un

restaurante de comida rápida a un precio accesible, aunque no el más económico.

Algunas observaciones que pudimos detectar por parte del cliente son las siguientes:

- La relación calidad-precio en los alimentos no es del todo satisfactoria, aunque aceptan

que es una de las mejores en su segmento.

- La amabilidad y atención por parte de los empleados es buena, pero consideran que

deberían esmerarse más.

- El tamaño de las mesas son un poco reducidas

- Mayor limpieza en las instalaciones, así como los sanitarios

- La disponibilidad de salsas y aderezos es el punto más crítico, ya que el cliente se ve

limitado a la obtención de las mismas.

- El amplio horario de servicio, le otorga una gran ventaja.

“Es un buen lugar para comer hamburguesas de antojo, de forma rápida”

Cliente de Burger King

.

Page 4: Estrategia Corporativa Burger King 2

ENCUESTA

1.- Por favor indique su Sexo

Hombre

Mujer

2.- Por favor indique su edad

3.- Con que frecuencia visita BURGER KING?

Diariamente

Varias veces a la semana

Una vez a la semana

Varias veces al mes

Una vez al mes

Alguna vez a lo largo de año

Es la primera vez que lo visito

4.- ¿Cuándo suele acudir a BURGER KING? Entre semana En fin de semana

Desayuno

Comida

Cena

Page 5: Estrategia Corporativa Burger King 2

5.- Referente a la calidad ¿Cuál es su punto de vista?

Totalmente en En De Totalmente desacuerdo desacuerdo acuerdo de acuerdo

La comida es servida caliente

El tiempo de espera para pedirsu orden es minimo

La rapidez de entrega de su orden

El menù presenta suficiente variedad de productos o combos

La comida es suficientemente sabrosa

La oferta de bebidas es suficiente

Los empleados son pacientesal tomar su orden

Los empleados son educadosY cortesesLa disponibilidad de salsas y aderezos es la correcta

El tamaño de las mesas es adecuado  Los servicios estan limpios  

Los servicios disponen de papel y jabón suficiente

6.- Por favor, valore del 1 al 10 (donde 1 es pobre y 10 es excelente) los siguientes aspectos generales de BURGER KING

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Atencion recibida

Calidad de la comida

Calidad de la bebida

Precio

Horario

Page 6: Estrategia Corporativa Burger King 2

7.- Por favor, indíquenos su grado de satisfacción general con BURGEN KING en una escala del 1 al 10, donde 10 es completamente satisfecho y el 1 es completamente insatisfecho.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

8.- BURGER KING, en comparación con otras alternativas de comida rápida especializadas en hamburguesas es….

Mucho mejor Algo peor

Algo mejor Mucho peor

Mas o menos igual No losé

9.- ¿Ha recomendado usted BURGER KING a otras personas?

SI

NO

10.- ¿Recomendaría usted BURGER KING a otras personas?

SI

NO

11.- ¿Compraría usted algunos de nuestros alimentos de nuevo?

Seguro que si

Probablemente si

Probablemente no

Seguro que no

12.- ¿Hay alguna cosa que le gustaría decirle a BURGER KING sobre el servicio que proporciona?

  

Le agradecemos de ante mano el tiempo proporcionado para la encuesta.Gracias

Page 7: Estrategia Corporativa Burger King 2

ORGANIZACIÓN Y MANEJO DE LA COMPAÑÍA

Como sabemos Burger King fue fundado en la ciudad de Miami donde se encuentra la Sede

Central Burger King Corporation (BKC) 5505 Blue Lagoon Drive Miami, Florida, 33126. En la

actualidad cuenta con presencia a nivel internacional operando más de 11,500 restaurantes en los

Estados Unidos y en 72 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90% de los restaurantes

de Burger King son propiedad y operados a través del sistema de franquicias por franquiciados

independientes, mucho de los cuales son de propiedad familiar que han estado operando por

décadas. Esto significa que gracias a este modelo de negocio Burger King trabaja y mantiene el

mismo concepto a nivel internacional adaptándose a la cultura de cada país.

México no es la excepción, en el sureste Burger King es operado por grupo NICXA; el cual se

reúne con el corporativo de Burger King en la ciudad de México, dónde se dan a conocer las

estrategias de venta y se analizan a nivel nacional.

Podemos distinguir 3 tipos de restaurantes Burger King:

1) Food court. cuenta con servicio en las plazas comerciales en el área de comida

2) In line: cuenta con baños y comedor propios

3) Free stand: cuenta con servicio completo/ a domicilio.

Y dentro del restaurante los empleados se pueden distinguir según por el color de su camiseta y su

antigüedad:

- Amarillo: nuevo

- Azul: está aprendiendo

- Rojo: experto

Las juntas con todo el personal del restaurante se realizan cada mes, dónde se discute las metas,

logros, mejoras así como también se da a conocer el “empleado del mes”, al cual además de

figurar su fotografía en el cuadro, se le otorga un reconocimiento por su desempeño, una comida

gratuita, derecho a un domingo libre y una compensación económica de $200 (doscientos pesos).

De igual manera las llamadas de atención se realizan directamente Gerente- Empleado, con un

ultimátum según sea el grado de gravedad y su reincidencia, será acreedor a una suspensión

laboral.

Page 8: Estrategia Corporativa Burger King 2

Su organigrama dentro del restaurante es la siguiente:

Gerente General

Gerente de Restaurante

Asistente de Gerente

Auxiliar Administrativo

Coordinadores de Producción

Mantenimiento Fiestas Mostrador Cocina Telefonista

EquiposLimpiezaJardineroParking

Anfitrión A y B

CajeroArmadorEntregador

Meter carnes a hacerPicar verduraFreir papas fritas

Toma ordenesRepartidor

Page 9: Estrategia Corporativa Burger King 2

AUDITORIA VISUAL

DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES

BURGER KING busca ubicarse en los mejores sitios dentro de cada área comercial de un

mercado para proporcionar la más grandiosa convivencia entre los clientes. Se han encontrado

con que a sus clientes les gustan más los restaurantes que están camino a sus destinos finales, son

fáciles de ver, fáciles para entrar y salir, tienen ventanilla de autoservicio y mucho espacio en el

estacionamiento.

“La imagen de nuestro restaurante ha sido diseñada y estudiada teniendo en mente al cliente.

Exigimos los estándares de más alta calidad en materiales y mano de obra en la construcción de

nuestras instalaciones. Nuestros clientes esperan que cuando pasen por alguno de nuestros

restaurantes, disfruten de una grandiosa cena al igual que con una de las marcas más grandes del

mundo. Todos nuestros restaurantes reflejan este cometido con nuestros clientes”.

En primera instancia Burger King Corporation busca comprar terrenos grandes para la ubicación

de sus restaurantes.

Los criterios que debe cumplir dicho terreno son los siguientes:

35,000 pies cuadrados

En esquina o ángulo

Que el tráfico no abarque dos calles principales

Buena visibilidad para anuncios publicitarios y las instalaciones

Capacidad para una instalación de 4,000 pies cuadrados

Estacionamiento y autoservicio para cumplir con los códigos aplicables

En lo que es estructura y fachada, la mayoría de los restaurantes son sumamente parecidos; el

estacionamiento es amplio, dando paso a una sola entrada principal o bien al Drive- IN con el que

cuenta dicho restaurante. La fachada combina colores como el azul, el cual es predominante, el

blanco y el amarillo, dejando una “pared” de cristal desde donde se pueden observar los juegos

para niños que hay en su interior. Siempre sobreponiendo en lo alto de la estructura el nombre de

BURGER KING en letras rojas acompañado del logotipo.

Page 10: Estrategia Corporativa Burger King 2

Dentro de las instalaciones, el restaurante cuenta con una barra para la recepción de órdenes

donde se muestran los distintos productos ofrecidos, mesas tipo gabinete y mesas cuadradas.

Un espacio cerrado dedicado para realización de fiestas infantiles el cual comunica con los juegos

y un pequeño espacio al aire libre.

Page 11: Estrategia Corporativa Burger King 2

Todo el inmobiliario, es traído

directamente de los Estados

Unidos.

Page 12: Estrategia Corporativa Burger King 2

La seguridad es muy

importante, por lo que cuenta

con los avisos reglamentarios

para prevenir accidentes, rutas

de evacuación y puertas de

emergencia.

Page 13: Estrategia Corporativa Burger King 2

El concepto global de la imagen del restaurante, es otorgar al cliente un lugar con ambiente divertido y energético. Ofreciendo un balance entre lo exterior y el interior.

También podemos apreciar que en varias

ventanas tanto interiores, como exteriores,

se encuentran pegados viniles haciendo

referencia a los productos ofrecidos o bien

la película infantil con la que se tiene

acuerdo.

En una pared se pueden apreciar la visión

de la empresa, reconocimientos otorgados,

servicio de red ofrecido y por supuesto un

buzón de sugerencias, el cual mes a mes

revisan las sugerencias dadas.

Page 14: Estrategia Corporativa Burger King 2

DESCRIPCION DE LA IMAGEN CORPORATIVA

Burger King

El logo original de BK también se conoce como el “Bun Halves” (mitades de pan) se creó en

1969 y duró hasta principios de 1990. Se trata de un simple logo que tiene el nombre de Burger

King en letras rojas entre dos mitades de pan. En 1994, Burger King modernizó su primer

logotipo con una versión estilizada con bordes redondeados. En 1999, la compañía volvió a

actualizar el logotipo que es una versión estilizada del logo “Bun Halves”. El nuevo logotipo con

un color azul en forma de remolino da al Burger King logotipo de una apariencia circular

haciéndolo más contemporáneo.

Los colores utilizados en su imagen son el amarillo, el azul y el rojo. Dichos colores conforman

los colores primarios. Se dice que el amarillo es un color cálido y ayuda a abrir el apetito, el azul

representa frescura, y el rojo es el color correspondiente a la frecuencia más baja de luz

discernible por el ojo humano y evoca extroversión.

Por lo que Burger King haciendo uso y mezcla de estos tres colores, logra comunicar a través de

su imagen y logotipo, lo que la empresa es.

El uso del logotipo se encuentra en todo material del restaurante, como servilletas, vasos, cajitas

de hamburguesas, salsas y aderezos. Y de igual manera se encuentra en todo medio publicitario

sea cual sea.

Page 15: Estrategia Corporativa Burger King 2

Burger King ah adoptado como personaje a un muñeco humano, con vestimenta de rey, haciendo referencia a su nombre Rey de las Hamburguesas (Burger King)Dicho personaje ayuda a un mayor acercamiento con el mercado infantil. Pero también su presencia es utilizada para distintos eventos públicos de publicidad.